小麦粉の代わりに米粉を使うと？　ホワイトソース作りの代用品に「コレは便利だ」

シチューやグラタンなど、さまざまな料理で活躍するホワイトソース。レシピ自体はシンプルですが、ダマになりやすいのが難点です。

しかしあるものを加えるだけで、なめらかなホワイトソースを簡単に作れます。

本記事では農林水産省（@MAFF_JAPAN）の公式X（旧Twitter）に掲載されている、ホワイトソースの作り方を見ていきましょう。

ダマにならないホワイトソースの作り方

失敗しないコツは小麦粉の代わりに『米粉』を使うこと。手順自体は通常のホワイトソースと変わりません。

１．バターで具材を炒める

２．米粉大さじ１を全体にまぶす

３．牛乳を適量注いで煮込む

＼ ダマにならないホワイトソース ／

失敗しないコツは #米粉！
バターで炒めた具材に米粉大さじ１を全体にまぶし、牛乳を適量注いで熱したら、あっさり＆なめらかホワイトソースが完成します。

この時期らしく、うどと鰆で「日本酒に合うチーズ焼き」にしました。

#食べるぜニッポン pic.twitter.com/f9nfqElg7M

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) April 17, 2024

米粉を使うことで溶け残りがなくダマになりません。特別なテクニックなしで、なめらかなホワイトソースが簡単に完成します。

さまざまな料理に使えるホワイトソース。自分でおいしく作れれば料理の幅がグンと広がります。ホワイトソース作りに苦手意識があ人も、米粉を使ってチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]