加熱は最小限！　栄養を逃がさない『シメジ』レシピ

やさしい風味が特徴的な『シメジ』。

炒め物やスープなど、和洋中問わず、さまざまな料理に取り入れることができます。

しかし、水溶性の栄養素がたくさん含まれているため、シメジを加熱しすぎると、栄養が抜けてしまうそうです。

栄養もおいしさも満点な『シメジ』料理

レンジ料理研究家のでんぼ（denbo_kitchen）さんのInstagramより、シメジの栄養を残すコツと、電子レンジで作れる絶品レシピを紹介します。

フライパンも包丁も使わないので、とても簡単です！

【材料（１人ぶん）】

・シメジ１袋（１５０g程度）

・ベーコン１パック（３０g程度）

・醤油大さじ１杯

・みりん大さじ１杯

・酢大さじ１杯

・砂糖小さじ１杯

・おろしニンニク２cm

・片栗粉小さじ１杯

・ブラックペッパーお好み

まず、シメジの石づきを取ってほぐし、ベーコンを短冊状に切って、耐熱容器に入れます。


次に、醤油、みりん、酢、砂糖、おろしニンニクを入れてください。混ぜたら、フタまたはラップをして、６００Ｗの電子レンジで３分加熱します。

熱いうちに片栗粉を入れて、素早く混ぜてとろみをつけましょう。この時、片栗粉は固まりやすいので、すぐに混ぜてください。