モヤシは袋のまま保存でいい？　長持ちさせる保存方法について聞いてみた

安価で使い勝手がよいモヤシは、家計の強い味方として人気の食材です。

一方で水分量が多く非常に傷みやすい野菜とされており、保存方法によって鮮度や食感が大きく変わるでしょう。

本記事では、キユーピー株式会社のウェブサイトの情報を参考に、モヤシの保存のコツを解説します。

モヤシはあまり日持ちしない

前提として、モヤシは基本的に保存期間が短く、購入したらできるだけ早く使い切るのが理想です。

すぐに使わない場合は、モヤシを軽く湯通しした後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、ポリ袋などに入れて冷蔵保存するとよいでしょう。

こうすることで、細菌の繁殖を抑えやすくなるそうです。

※写真はイメージ

袋に小さな穴をあけたほうがよい

モヤシを入れたポリ袋に、つまようじなどで小さな穴をあけておくとよいでしょう。

新鮮なモヤシを選ぶことも大切なポイントです。みずみずしくツヤがあり、触った時にハリがあるものを選ぶとよいでしょう。

根の部分に透明感があり、短めのものほど新鮮とされます。


※写真はイメージ

一方、全体が褐色になっているものや、豆つきモヤシの場合に豆が開いて黒ずんでいるものは、鮮度が落ちている可能性があるため避けたほうがよいでしょう。

モヤシは早めに使い切ろう

モヤシは年間を通じて流通する便利な食材ですが、鮮度が命の野菜でもあります。

袋に穴をあけるといった小さな工夫や、下処理をしてから保存する方法を知っておくだけでも、鮮度を保つ工夫につながるでしょう。


※写真はイメージ

毎日の料理で使いやすいモヤシを無駄なく使い切るためにも、購入後はなるべく早めに使うことを心がけつつ、保存方法にも一工夫してみてはいかがでしょうか。

保存のコツも取り入れながら、モヤシをおいしく使い切りたいですね。

※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。

[文・取材／ブリジア構成／grape編集部]