「3本分をペロリ」家族が絶賛のズッキーニフライ　衣に『大さじ2杯』の？

夏野菜の代表格、ズッキーニ。生のままサラダにしたり、焼いたり揚げたりなど、調理の幅が広い食材ですよね。

中でも我が家で人気のズッキーニ料理は、『ズッキーニのフライ』です。衣づけの手間はかかりますが、外はサクッ、中はじゅわっとした食感がやみつきになり、家族全員の箸が止まりません。

早速作り方を紹介しましょう。

サクじゅわ『ズッキーニのフライ』レシピ

材料は、以下の通りです。

材料

【材料（3～4人前）】

・ズッキーニ3本

・片栗粉大さじ4杯

・小麦粉大さじ4杯

・水大さじ4杯

・マヨネーズ大さじ2杯

・塩コショウ少々

・パン粉70g

・サラダ油適量

1．ズッキーニを切る

ズッキーニは、ヘタを切り落とし、4cmくらいの幅に切ってくし切りにします。


撮影：エニママ

好みで、輪切りや乱切りにしてもよさそうです。

切ったズッキーニは、ポリ袋やジップつき袋などに入れておきましょう。

撮影：エニママ

2．ズッキーニに衣をつける

ズッキーニが入った袋に片栗粉を入れ、上下に振って全体にまぶします。


撮影：エニママ

ボウルに小麦粉、水、マヨネーズ、塩コショウを入れてよく混ぜ、衣を作りましょう。

撮影：エニママ

片栗粉をまぶしたズッキーニを投入し、全体に衣をつけてください。


撮影：エニママ

深さのある器にパン粉を入れ、衣をつけたズッキーニにまぶします。

撮影：エニママ

3．油で揚げる

180℃に熱した油で、こんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。

撮影：エニママ

約30分で完成！10分で完食！

衣づけしたり油で揚げたりするのにやや時間がかかりますが、30分ほどで完成しました。

30分かけて作ったのに、食べきるまでには10分もかからず…。あっという間に3本分のズッキーニフライをペロリと食べてしまいました。

夜ご飯のおかずはもちろんのこと、弁当のおかずにもぴったりですよ！ぜひ作ってみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]