しめじに『小さじ2分の1杯』かけて…から揚げにしたら「あっという間になくなった」

肉や野菜と合わせて炒めたり、汁ものに入れたりすることが多いシメジ。主役にするには物足りず、どうしても脇役のイメージが強い食材です。

撮影：エニママ

本記事では、そんなシメジが主役になる『シメジのから揚げ』を紹介します。下味をつけて揚げ焼きにするだけなので、10分ほどで完成。

パパっと1品作りたい時や弁当のおかずにももってこいのメニューです。

10分で完成！『シメジのから揚げ』

材料、作り方は以下の通り。

材料

【材料（2人分）】

・シメジ1株

・ニンニクチューブ3cmくらい

・ショウガチューブ3cmくらい

・鶏ガラスープの素小さじ2分の1杯

・片栗粉大さじ3杯

・サラダ油適量

1．シメジをほぐす

シメジは、石づきを切り落として、食べやすいようにほぐします。


撮影：エニママ

2．下味をつける

ポリ袋にシメジ、ニンニクチューブ、ショウガチューブ、鶏ガラスープの素を入れ、よく揉んで下味をつけましょう。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．片栗粉をまぶす

ポリ袋に片栗粉を加えたら、空気を含むように口を閉じて持ち、上下左右に振って全体にまぶします。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

揚げ焼きにする

フライパンの底から1cmくらいのサラダ油を引いて熱し、シメジを入れましょう。


撮影：エニママ

カリッとするまで揚げ焼きにしたら完成です。

撮影：エニママ

しっかりとした味つけでご飯が進む

ニンニクチューブ、ショウガチューブ、鶏ガラスープの素でしっかりとした味をつけているため、ご飯が進む1品に仕上がりました。

時間を置くと味がつきすぎてしょっぱくなってしまうため、下味をつけてすぐに片栗粉をまぶすのがポイントです。

本記事ではシメジ1株で作りましたが、普段我が家では3株を使ってたくさん作ります。それでもあっという間になくなるほどおいしいですよ。

シメジの新たな魅力を発見できる1品、ぜひ試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]