味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」

シャキシャキとした食感が魅力のレンコン。きんぴらや煮物、天ぷらなど、さまざまな料理に使える便利な野菜ですよね。

一方で、いつも同じような味つけになってしまい、レパートリーがマンネリ化している人もいるのではないでしょうか。

本記事では、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している、レンコンを味ぽんとバターで味つけするレシピを実際に試してみます。

レンコンのぽんバターのレシピ

用意するのは、以下の材料です。筆者はレンコンの水煮を使用しました。

材料

【材料（2人分）】

・レンコン小1節（100g）

・『ミツカン味ぽん』大さじ1杯

・バター大さじ1杯

・オリーブオイル適量

・かつお節適量


撮影：エニママ

1．レンコンに味ぽんで下味をつける

薄切りにしたレンコンをジッパーつき保存袋に入れて味ぽんを加え、少し置いて下味をつけます。

撮影：エニママ

2．レンコンを炒める

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、レンコンを焼きます。


撮影：エニママ

3．バターを加える

レンコンに焼き色がついてきたら、バターを加えて全体に絡めます。


撮影：エニママ

4．完成

器に盛りつけ、かつお節をまぶしたら完成です。

撮影：エニママ

焼き上がったレンコンから、バターの香ばしい香りが漂います。仕上げにかつお節をまぶすと、さらに食欲をそそる見た目になりました。


撮影：エニママ

一口食べると、レンコンのシャキシャキとした食感が楽しめます。ぽん酢のさっぱりとした酸味に、バターのコクが加わり、シンプルながらも満足感のある味わいになっていました。さらに、かつお節の風味が全体をまとめてくれるのもポイント。簡単なのでお弁当のおかずにもピッタリ。また、多めに作って作り置きしておくのもアリでしょう。

レンコンの定番料理にマンネリを感じている時や、手軽にもう一品作りたい時に、ぜひ試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]