美容と健康の大敵？それとも味方？知っておきたい「油」のこと
EPAは抗アレルギー作用や血中の脂質を下げたりする作用があり、DHAは集中力の向上や認知症、うつ病の防止作用などがあると言われています。EPAやDHAは青魚に含まれているイメージが強いですが、実はマグロや鮭など脂ののった魚にも豊富に含まれているのです。生魚や魚料理が苦手な方は、缶詰をお薦めします。缶詰は真空加熱調理を行っているので、油の酸化も抑えられていますので是非汁ごと活用してください。
■おわりに
日常の生活に欠かせない油。良質の油を効率よく摂って美容と健康に役立ててください（下山一／ライター）
（ハウコレ編集部）
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