ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

フレンチ【ahill ginza】和食【さかなや別邸】イタリアン【リストランテデルペッシェ】沖縄料理【沖縄キッチン與那覇ん家】居酒屋【南青山ひふみ】居酒屋【くいもの屋淡菜房】フレンチ【ahill ginza】五感で楽しむ、自由なフレンチ鉄板焼き上質にこだわった大人の空間銀座・並木通りの【ahill ginza】。エントランスからアプローチを通ると、まるで別の世界に入ったような空間が広がります。天井が高く、白が基調の明るい店内は、フレンチ鉄板焼きという少し自由な料理をいただくのにもマッチ。目の前のカウンターで繰り広げられるダイナミックな鉄板ステージを楽しめます。落ち着いた雰囲気の個室も完備厳選した黒毛和牛にブランド豚を加えたタネを1日寝かせ、フォアグラを包み込んだ風味豊かな『フォアグラ入りハンバーグステーキ』は、贅沢さと優雅さを一度に味わうことができる自慢の一品。また、ディナー限定でオリジナルの写真台紙をサービスで用意。記念撮影後、現像したものをいただけます。『フォアグラ入りハンバーグステーキ』平均価格：10,000～15,000円／完全禁煙／個室ありahill ginza【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】銀座一丁目駅 徒歩1分和食【さかなや別邸】仲買人出身の店主が厳選した鮮魚とお酒を味わう食材も見えるカウンター席落ち着いた大人の雰囲気あふれる日本料理店【さかなや別邸】。鮮魚の仲卸歴20年以上のキャリアを持つ店主が、厳選した魚と魚に合ったお酒を提供しています。季節、魚によって最適な寝かせを行い、熟成を見極め、食材を最も良い状態で提供しているという店主の徹底ぶり。接待や会食、たまの贅沢なひとときを過ごすためにぜひ訪れたいお店です。店内には半個室席もある店内にあるのは、カウンター席と半個室席。鮮魚が並び、オススメのお酒を気軽に聞くことができるカウンター席は、お店の特等席です。もちろん、宴会等、用途に合わせて個室席も活用できます。記念日には鯛のお頭付きの料理を提供するなど、特別な日にも最適です。料理の一例平均価格：15,000～20,000円／完全禁煙（喫煙室あり）／個室ありさかなや別邸【エリア】北千住【ジャンル】和食【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】北千住駅 徒歩3分イタリアン【リストランテデルペッシェ】オシャレで落ち着いた雰囲気の隠れ家的レストラン光が差し込む明るい店内五反田駅より徒歩3分。目黒川沿いに静かに佇むイタリアン【リストランテデルペッシェ】は、春には窓の外で桜が満開に咲き誇り、オシャレで落ち着いた雰囲気の隠れ家的レストランです。全面ガラス張りで開放的ながら、落ち着ける席でゆったりと過ごせます。新鮮な野菜であふれるキッチンはオープンキッチンなのでライブ感も味わえます。春の時期は目黒川沿いの桜が借景にイタリア語で「魚のレストラン」という意味の店名通り、近海で取れた天然の魚介類をふんだんに使ったイタリアンを堪能できます。パーティーコースもあるので、大人数の会食も可能。ボリュームもたっぷりでリーズナブル。ワインを片手に豪快に楽しい時間を過ごせそうです。コースの一例平均価格：4,000～5,000円／完全禁煙（外に灰皿を設置）／個室なしリストランテデルペッシェ【エリア】五反田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】五反田駅 徒歩3分沖縄料理【沖縄キッチン與那覇ん家】まるで沖縄の親戚の家に遊びに来た感覚の居酒屋店内はアットホームな雰囲気沖縄から取り寄せた厳選素材を使い、沖縄の家庭料理や独自のアレンジメニューを提供するお店。ゴーヤーチャンプルー・ソーキそば・タコライスといった人気メニューから、ナーベーラーンブシー・パパイヤイリチーなどの沖縄県民の定番まで、本場沖縄流の自慢の一品でもてなしてくれます。カーテンで仕切れる半個室まるで“沖縄の親戚の家に遊びに来た感覚”がテーマのお店【沖縄キッチン與那覇ん家】。八王子で“うちなータイム”を満喫させてくれます。店内は沖縄の古民家を彷彿とさせ、三線で奏でる民謡の音と窓からの景色が癒やしを演出しているのも高ポイント。期間限定の歓送迎会コースも用意しており、何度も足を運びたくなるお店です。コースの一例平均価格：3,000～4,000円／完全禁煙（喫煙室あり）／個室あり沖縄キッチン與那覇ん家【エリア】八王子【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】八王子駅 徒歩5分居酒屋【南青山ひふみ】大切な人と訪れたい、南青山の秀逸な隠れ家和モダンな空間「おいしい肴とお酒を、くつろいだ雰囲気で楽しみたい」と願う大人が探し求めていた理想のお店が外苑前駅から徒歩3分の地にオープン。30席と小さめのお店なので、店主がすべてのゲストに心づくしのサービスを提供。「お造り」はもちろん、「焼魚」「煮付」など希望に応じて鮮魚を調理してくれます。予約しておきたい個室ほかにも銘柄豚『トンテキ』や『牡蠣の塩辛』をはじめ、各種珍味など、多彩なメニューを用意。高感度な南青山の女性にも口コミで人気上昇中です。日本酒30種、焼酎30種は全品一律500円という価格設定に店主の心意気が表れています。宴会コース利用もオススメです。『お造り盛合せ』平均価格：6,00008,000円／分煙／個室あり南青山ひふみ【エリア】表参道/青山【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】外苑前駅 徒歩3分居酒屋【くいもの屋淡菜房】旬の鮮魚がおいしい季節の料理はすべてお店で手づくり広々とした掘りごたつ席下井草駅から徒歩2分の【くいもの屋淡菜房】。旬の食材のおいしさを追求し、一つ一つの料理に手間暇を惜しまず、手づくりで提供しています。お刺身なら豊洲と武蔵野市場から毎日仕入れたものを店内でさばき、焼き物は備長炭で炭火焼きに。和風メニューを中心に、洋風・中華と、型にとらわれないメニュー構成です。仕事帰りに立ち寄りたいカウンター席ゲストの食べたいものを提供することをモットーに、料理の要望にも気軽に対応しています。飲み放題付きの宴会コースも3,500円からとリーズナブル。落ち着いた雰囲気のオープンキッチンになったカウンターと、ゆっくりできる座敷席。お一人様や少人数、ファミリーや各種宴会まで、コスパも良く、毎日でも立ち寄りたくなるお店です。『刺身』平均価格：3,00004,000円／全席喫煙可／個室なしくいもの屋淡菜房【エリア】井荻【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】下井草駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ヒルトン京都のルーフトップバーが春季営業を開始フードメニュー＆ドリンクメニューをご紹介新メニュー登場＆フード50％OFFなど期間限定キャンぺーンも開催ヒルトン京都のルーフトップバーが春季営業を開始京都市内の中心地にありながら、にぎやかな街の喧騒から逃れ、まるで隠れ家のような心地よさを感じられるヒルトン京都。その最上階に位置するルーフトップバー「クラウドネスト・ルーフトップバー」では、地上31メートルの高さから情緒あふれる京都の街並みを一望できます。東山連峰や八坂の塔、夏には五山の送り火など、京都ならではの四季の美を堪能今回の春季営業開始に伴い、新メニューとスナック類をラインアップ。ジューシーな近江牛のパテに京都産漬物入りのサルサでアクセントをつけた『CNBバーガー（クラウドネスト・バーガー）』をはじめ、手軽に楽しめる自家製の京都産サツマイモチップやクラウドネストミックスナッツなどのスナック類など、ホテルメイドのフードメニューやオリジナルドリンクを楽しむことができます。フードメニュー＆ドリンクメニューをご紹介バスケットメニュー（全3種）ワインにぴったりのブルスケッタやシャルキュトリーを詰め合わせた『ネストバスケット2』、和牛やキャビアを堪能できる『ネストバスケット3』に加え、今回新たにおひとり様でも気軽に楽しめる『ネストバスケット1』を用意。ワンハンドフードをメインに、ピクニック気分で利用できます。新メニュー『ネストバスケット１』1名様 3,000円「鶏むね肉のグリルサンド」ハニーマスタードソース、アボカド、レタス、キュウリ、ミルクブレッド ／「野菜のグリルサンド」茄子とズッキーニのグリル、ドライトマトぺースト、フレッシュモッツァレラ、ミルクブレッド／サラダ／デザートヘルシーな胸肉をグリルし、クリーミーなアボカドとハニーマスタードで仕上げた「鶏むね肉のグリルサンド」と、香ばしいグリル野菜にモッツァレラチーズが風味を引き立てる「野菜のグリルサンド」。この2つの味わいを手軽にピクニックバスケットで楽しめます。『ネストバスケット２』2名様向け 9,000円シャルキュトリー（生ハム、サラミ、スペック、ヒルトン京都テリーヌカンパーニュ、コルニション、ブリーチーズ、ナッツ、ドライフルーツ、サワードウブレッドトースト）／グリーンオリーブ、チリ、ライム／トマトとバジルのブルスケッタ／チェリートマト、バジル、パルミジャーノのキッシュ／ケールとアボカドのワカモレトースト、フムス、ベビーキャロット・スマック／グリル野菜、トマト、チーズ、オレガノのチャバタフィンガーサンドイッチ／ヒルトン京都特製ブラウニー『ネストバスケット３』2名様向け 12,000円ポテトコロッケ キャビア添え／サーモンカナッペ／自家製ローストビーフ マスタード、ワサビ／スズキのセビーチェ／和牛スライダーバーガー：ルッコラ、トマトコンフィ、赤玉ねぎキャラメリゼ、ディジョンマスタード、山椒マヨネーズ／イカ墨バオ：エビのコンフィ、ルッコラ、京ナスのグリル、味噌マヨネーズ／ヒルトン京都オリジナルローストナッツ／グリーンオリーブ、チリ、ライム／チェリートマト、バジル、パルミジャーノのキッシュ／フルーツ串／ヒルトン京都特製ブラウニーアラカルトメニュー柔らかな近江牛のパテをダイナミックに味わえる『CNBバーガー（クラウドネスト バーガー）』をはじめ、和牛のスライダーやチキンテンダーなど、シャンパンやワインとベストマッチするオリジナルメニューが新登場しました。新メニュー『CNBバーガー（クラウドネスト バーガー）』CNBバーガー ポテトパン、近江牛、バジルペースト、ブッラータチーズ、京都産漬物入りサルサ 4,700円きめ細やかで繊細な旨みを持つ「近江牛」を使用した、ヒルトン京都オリジナルのビーフパテを贅沢に味わえるオリジナルバーガーです。京都産の漬物を使ったサルサが、食感と風味にアクセントを加えています。さらに、ホテルメイドのポテトパン（ポテト入りバンズ）も絶品です。新メニュー『スライダートリオ ミニ和牛バーガー』スライダートリオ ミニ和牛バーガー ルッコラ、トマトコンフィ、赤玉ねぎのキャラメリゼ、ディジョンマスタード、山椒マヨネーズ 3,100円新メニュー『セサミチキンテンダー』セサミチキンテンダー ベジタブルガーデン、照り焼きマヨ、スイートチリソース 2,800円新メニュー『オニオンペタル』オニオンペタル（オニオンフライ）サワークリーム、スイートチリソース 1,500円スナックメニューすべて新メニュー『京都産薩摩芋チップ シーソルト』1,200円／『クラウドネストミックスナッツ スイートパプリカ、シーソルト』1,500円／『ヒルトン京都醤油ゴマせんべい』1,200円／『グリーンオリーブ チリ、ライム』1,500円※クラウドネスト内でのイートインのみ（テイクアウト用での用意はありません）ドリンクメニューすべて新メニュー写真右から『バージンモヒート（ノンアルコール）』1,800円／『京都ラムピニャコラーダ 2,800円／『柚子AMAZAKEスパークリング（ノンアルコール）』1,600円／『アップルベリーミモザ』3,200円／『コスモポリタン』1,900円、『柚子モヒート』2,200円、『ピンクレモネード（ノンアルコール）』1,600円ドリンクメニューには、京都産ジンを使用したオリジナルカクテルをはじめ、ワインやクラフトビール、国産ウイスキーなどが豊富に揃っています。新メニュー登場＆フード50％OFFなど、期間限定キャンぺーンも開催2025年3月31日（月）までの期間限定で、フードが50％OFFで楽しめる「スプリング・オープニングキャンペーン」を開催中です。「クラウドネスト Spring Opening Campaign」開催期間：2025年3月20日（木）から3月31日（月）クラウドネストの春季営業スタートを祝うための期間限定キャンペーンです。ドリンクをおひとり様1杯注文すれば、すべてのフードメニュー（スナックも含む）が50％OFFになります。「クラウドネスト 早割キャンペーン」開催期間：2025年4月1日（火）から4月30日（水）利用される日時の24時間前までにフードメニューを予約すると、食事代が20％OFFになります。店舗概要ヒルトン京都「CLOUD NEST ROOFTOP BAR（クラウドネスト・ルーフトップバー）」住所：京都府京都市中京区下丸屋町416席数：72席営業時間：12：00～21：30（21：00 L.O.）※季節営業。最新の営業日はホテルまでお問合せください※天候や諸事情により営業が変更になる可能性がございます※カウンターでご注文後、お客様ご自身でピックアップしていただくスタイルとなっております※記載の料金はすべて税金・サービス料を含んでおります※料理写真はイメージです予約受付ホテル代表電話 (075-212-8007) またはホテル公式サイトにて≫ホテル公式サイトURL

topicsバンコク【Gaggan】が本年度の頂点の座を獲得都市別では東京とバンコクからは最多となる、それぞれ計9軒のレストランがトップ50入り昨年から40 位も順位を上げたマカオ【Chef Tam’s Seasons】（9位）が「ハイエスト・クライマー賞」を受賞ソウル【Eatanic Garden】が25位に初登場し、「最上位の新規入賞レストラン賞」を受賞バンコクにある【Gaggan at Louis Vuitton】（31位）のデジ・ケウカチャ氏が「アジアのベスト・ペイストリー・シェフ賞」を獲得香港【Wing】（3位）のヴィッキー・チェン氏が、シェフ達による投票に基づいて選出される「シェフズ・チョイス賞」を受賞東京【Crony】（30位）の小澤一貴氏が「アジアのベスト・ソムリエ賞」を受賞バリ島・ウブドにある【Locavore NXT】（92位）が、「サステイナブル・レストラン賞」を受賞故マルガリータ・フォレス氏が「ウッドフォードリザーブ アイコン賞」を受賞2025年度の「アジアのベスト50レストラン」のリストが、2025年3月25日に韓国・ソウルの「グランドハイアット・ソウル」にて発表されました。授賞式に先駆けて、「The Asian Wave」をテーマに議論が交わされたリーダーシップフォーラムの「#50BestTalks」、50 Bestにランクインしたシェフ達がソウル市内の地元の才能溢れるシェフ達とコラボレーションしたダイニングイベント「50 Best Signature Sessions」、韓国が誇る最高の料理と食材がフィーチャーされた「Chefs’ Feast （シェフズ・フィースト）」、そしてシェフ達とのメディア・ラウンドテーブル「Meet the Chefs」などの関連イベントが開催されました。昨年に続き、開催地となった韓国・ソウル今年の1位は、シェフ自身の名前を冠した、バンコクの【Gaggan】（ガガン）。昨年から2つランキングを上げてトップの座に返り咲き、本年度の「アジアのベストレストラン賞」を獲得しました。過去4度にもわたって「アジアのベストレストラン賞」を獲得している【Gaggan】は、2019年の後半に新たなロケーションへと移転し、そのタイミングでガガン・アナンド氏が新たに再構築した料理コンセプトを発表するなど、幾度もの進化を遂げてきました。2023年には、「アジアのベスト50レストラン」のリストに再登場し、その後も順位を着実に上げ、アナンド氏が生み出す料理の創造性と革新性が再評価を受け、今回見事に頂点の座に返り咲きました。1位に輝いた【Gaggan】のガガン・アナンド氏（右から3番目）日本からは11軒、東京からは9軒のレストランが50位以内にランクインしました。昨年度の「アジアのベスト50レストラン2024」で1位に輝いた【Sézanne（セザン）】が4位にランクイン。続いて【NARISAWA】が12位、【Florilège （フロリレージュ）】が17位、【傳】が22位にランクインしました。鮨界のレジェンド、斎藤孝司氏の【鮨 さいとう】が33位でトップ50に返り咲き、【茶禅華】が34位に。【Sézanne】ダニエル カルバート氏初のトップ50入りを果たした【Maz（マス）】は43位に、【明寂】が45位にそれぞれランク入りしました。ヴィルヒリオ・マルティネス氏が手掛ける【Maz】は、日本独自の食材をふんだんに活用し、ペルーの多様な生態系にインスパイアされた9コースメニューで、東京という土地において、南米ならではのファインダイニングを提供しています。また、【明寂】では、中村英利料理長が、3カ所の異なる水源からの水と塩のみで仕上げた野菜の水煮に代表されるような、フランス料理の影響を受けながらも、食材の魅力を引き出すことを焦点に据えた料理を、落ち着いた雰囲気の空間の中で提供しています。【MAZ】ヴィルヒリオ・マルティネス氏（左）と、サンティアゴ・フェルナンデス氏（右）大阪と福岡からはそれぞれ1軒ずつランク入りし、大阪の【La Cime（ラ・シーム）】は8位に、福岡の【Goh（ゴウ）】が36位にそれぞれランク入り。【ラ・シーム】高田裕介氏授賞式では、本年度の各部門賞の受賞者も表彰されました。【Crony（クローニー）】が30位で初のトップ50入りを果たし、オーナー兼ソムリエの小沢一貴氏が、料理の風味や香り、背後にあるストーリーを引き立てる絶妙なワインペアリングが評価され、「アジアのベスト・ソムリエ賞」を受賞。「アジアのベスト・ペイストリー・シェフ賞」は、【ガガン・アット・ルイ・ヴィトン】（31位）のデジ・ケウカチャ氏に贈られました。ケウカチャ氏は、馴染みある食感と予想外の風味をブレンドさせることで、伝統的なデザートを現代風にアレンジする、巧みな腕前で高い評価を獲得しています。バリ島・ウブドにある【ロカヴォール NXT】は「サスティナブル・レストラン賞」を受賞し、51～100リスト内の92位にランクインしました。シェフのエルケ・プラスメイジャー氏とレイ・アドリアンシャー氏が率いるこのレストランは、地元密着型の季節感に溢れたサステイナブルな料理にこだわり、ダイニング体験へのあくなき研究と実験をシームレスに融合させていることで知られています。また、「アジア最優秀女性シェフ賞2016」を受賞した、故マルガリータ・フォレス氏が、世界のグルメシーンに多大な影響をおよぼし、フィリピンのレストランおよびホスピタリティ業界の地位を向上させた功績により、「ウッドフォードリザーブ社 アイコン賞」を受賞しました。【Crony】小沢一貴氏「本年のランキングは、アジアのダイニングシーンを形づくる類まれな才能と革新的な精神を象徴するように、7軒の新規エントリーのレストランを含む、アジア内16都市からの卓越したレストランを紡ぐ壮大なタペストリーのようなものです。シェフのガガン・アナンド氏と彼のチームが、再び「アジアのベストレストラン」のタイトルを獲得したことに心から祝福を送ります。料理のクオリティーを最高峰に保ちつつ、ガストロノミーの限界に調整し続けようという彼らのコミットメントが、アジア地区内の最高のダイニング・デスティネーションとしての地位を確立させたと考えます」と、ウィリアム・ドリュー氏（アジアのベスト50レストランのコンテンツ・ディレクター）は語ります。「アジアのベストレストラン50」ランキング2025年の順位は以下の通り。1位～50位1位Gaggan バンコク3位Wing （ウィング） 香港6位Nusara （ヌサラー） バンコク9位Chef Tam’s Seasons （シェフ・タムズ・シーズンズ） マカオ10位Onjium （オンジウム） ソウル13位Potong （ポトン） バンコク14位Meet the Bund（ミート・ザ・バンド） 上海15位Fu He Hui （福和慧） 上海16位Sorn （ソーン） バンコク18位Caprice （カプリス） 香港19位Masque（マスク） ムンバイ21位Neighborhood （ネイバーフッド） 香港23位7th Door （セブンス・ドア） ソウル24位Mono （モノ） 香港26位Logy（ロジー） 台北27位Ling Long（リン・ロン） 上海29位102 House（102ハウス） 上海31位Gaggan at Louis Vuitton （ガガン・アット・ルイ・ヴィトン） バンコク32位Estro （エストロ） 香港37位Labyrinth （ラビリンス） シンガポール39位Meta （メタ） シンガポール40位Seroja （セロージャ） シンガポール41位Ando（アンドー） 香港44位Baan Tepa（バーン・テパ） バンコク46位Indian Accent （インディアン・アクセント） ニューデリー47位Samrub Samrub Thai （サムラップ・サムラップ・タイ） バンコク48位Euphoria （ユーフォリア） シンガポール49位August（オーガスト） ジャカルタ50位Lamdre （ラムドレ） 北京51位～100位51位～100位の中には、初受賞の【青空（はるたか）】がランクインしています。51位Born & Bred （ボーン・アンド・ブレッド） ソウル53位Vea （ヴェア） 香港54位Born （ボーン） シンガポール55位Solbam （ソルバム） ソウル56位Xin Rong Ji （新栄記） 香港57位Soigné （ソワニエ） ソウル58位Ministry of Crab （ミニストリー・オブ・クラブ） コロンボ59位Ru Yuan （如院） 杭州60位Testina （テスティーナ） 香港61位Alla Prima （アラ・プリマ） ソウル62 位Kwonsooksoo （クォンスクス） ソウル64位Ta Vie （旅） 香港65位Gaa （ガー） バンコク66位Naar （ナー） カソーリ68位Farmlore （ファームロア） バンガロール70位Thevar （テヴァー） シンガポール71位Americano （アメリカーノ） ムンバイ72位Gallery By Chele （ギャラリー・バイ・チェル） マニラ73位Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) （新栄記・新源南路店） 北京74位Cloudstreet （クラウドストリート） シンガポール75位Côte by Mauro Colagreco （コーテ・バイ・マウロ・コラグレコ）バンコク77位Jaan by Kirk Westaway （ジャーン・バイ・カーク・ウエスタウェイ） シンガポール79位Zén （ゼン） シンガポール80位Blue by Alain Ducasse（ブルー・バイ・アラン・デュカス） バンコク81位Wana Yook （ワナ・ユック） バンコク82位Xin Rong Ji (Nanyang Road) （新栄記・南陽路店） 上海84位Dewakan （デワカン） クアラルンプール85位Ensue （エンスー） 深W386位Doi Ka Noi （ドイ・カ・ノイ） ヴィエンチャン87位Inja （インジャ） ニューデリー88位The Table （ザ・テーブル） ムンバイ89位Dum Pukht （ダム・プクト） ニューデリー90位Jungsik （ジュンシク） ソウル91位The Bombay Canteen （ザ・ボンベイ・カンティーン） ムンバイ92位Locavore NXT （ロカヴォール NXT） ウブド93位Feuille （フイユ） 香港94位8 1/2 Otto E Mezzo Bombana （8 1/2オット・エ・メッツォ・ボンバーナ） 香港95位Summer Pavilion （サマー・パビリオン） シンガポール96位La Bourriche 133 （ラ・ブリッシュ 133） 上海97位Gia （ジア） ハノイ98位Bo.Lan （ボー・ラン） バンコク99位Ms. Maria & Mr. Singh （ミス・マリア&ミスター・シン） バンコク100位Au Jardin （オ・ジャルダン） ペナン※選定基準リストの順位を決定するAsia’s 50 Best Restaurants Academy（アジアのベストレストラン50アカデミー）は、影響力のあるフードライターや評論家、シェフ、レストラン経営者、地域の料理の専門家など合計318名から構成されており、ジェンダーバランスの取れたグループとなっています。

ビストロ【ビストロ カラト】肉料理【福寿館】スペイン料理【スペイン料理＆ワイン・パエリア専門店 ミゲル フアニ】中華料理【維新號 點心茶室】イタリア料理【イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ】韓国料理【韓国旬彩料理 妻家房】インド料理【インド料理 ビンドゥ】ダイニング【Absinthe SOLAAR】カフェ【LOBBY CAFE FASCINO】和食【まぐろ屋えびす】ビストロ【ビストロ カラト】フレンチ＆ビストロの美しい世界をカジュアルに堪能『新感覚”オムライス”』シェフのスペシャリテを集結させたコースや充実のアラカルトを、抜群の景色と共に楽しめる【ビストロ カラト】。フランス料理の世界で腕を磨き続けてきたシェフが手掛けるビストロは、芸術的なフレンチと見事に融合した逸品です。特に6種類の野菜をベースにつくられたデミグラスソースやボロネーゼ、半熟卵にひっそりと潜む温玉など、さまざまなギミックが隠された『新感覚”オムライス”』は、フレンチの観点からブラッシュアップされた一皿。モダンな雰囲気の店内『ビストロカラト特別コース』は、オマール海老や国産牛フィレ肉など味わうべき料理が散りばめられています。ペアリングは、ソムリエが選りすぐるワイン・シャンパンを中心とした美酒と共に。なんばダイニングメゾン9Fから眺められる絶好のロケーションながら、家族でも足を運べるカジュアルさも魅力的です。ビストロ カラト【エリア】なんば【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分肉料理【福寿館】厳選された肉を味わえる、なんば屈指の黒毛和牛専門店『鉄板焼きコース』【福寿館】は、明治創業の精肉店が直営する肉料理専門店。ここで味わえるのは、臨場感溢れる『鉄板焼』のほか、『寿き焼』・『しゃぶしゃぶ』・『石焼き焼肉』です。シェフが目の前で腕を振るう『鉄板焼』は、焼き上がる炎や香り、音など五感すべてを刺激し食欲をくすぐります。カウンターが設えられた個室は、少人数でも利用できる特別な場所肉とのマリアージュを奏でる、欧米諸国から選りすぐられたワインも特筆すべき逸品。セラーで温度管理を徹底し、料理の提供スピードに合わせて提供してくれます。シックな装いに設えられた店内には、テーブル席のほか、接待やデート、お祝いの席にふさわしい個室も完備されています。福寿館【エリア】なんば【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】難波駅 徒歩3分スペイン料理【スペイン料理＆ワイン・パエリア専門店 ミゲル フアニ】世界チャンプが手掛けるパエリアを味えるお店『バレンシア風パエリア』パエリアの世界大会チャンピオンに輝いたことのあるシェフ、パコ ロドリゲスがプロデュースするレストラン【ミゲル フアニ】。本場バレンシアのチャンピオンによるパエリアをいただけます。アヒージョや生ハムなどのタパスに、選べるパエリア、イベリコ豚の鉄板焼きが楽しめる飲み放題付きコースも人気です。なんばを一望できる場所でパエリアを堪能店内はブラウンを基調としたスタイリッシュでモダンな雰囲気。外に面した壁は、床から天井まで一面のガラス張りになっているため、開放感を得られます。また、多彩なデザインのスペインタイルの床や絵など、こだわりのインテリアを揃えています。普段のお食事から、女子会・ママ会・記念日・お祝いなどにもオススメです。スペイン料理＆ワイン・パエリア専門店ミゲルフアニ【エリア】なんば【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】1800円【ディナー平均予算】3300円【アクセス】難波駅 徒歩3分中華料理【維新號 點心茶室】上海料理をベースとした本格中華料理を上質空間で『上海式肉団子の鉄鍋仕立て』上海出身の料理長による本場の味を提供する【維新號點心茶室】。『黒酢の酢豚』や『尾付き海老のチリソース』といった馴染みのある料理はもちろん人気の一品。ほかにも親鳥から製品に至るまで一括管理で育てられた『北京ダック』や、日本近海で獲れた「ヨシキリ鮫の尾ビレ」を使用した『フカヒレの姿煮込み』など、高級食材もいただけます。28種の『点心』も美味。洗練された上品な空間庭園を望む、開放感ある上品な空間も同店をオススメするポイント。ランチタイムは女子会や同窓会、ディナーは接待や祝いの席での会食など、幅広いシーンに寄り添います。完全個室もあり、ビジネスにもプライベートにも便利。貸切パーティーも相談できる、頼りになる一軒です。維新號點心茶室【エリア】なんば【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】難波駅 徒歩3分イタリア料理【イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ】銀座発「ハレの日」に行きたいイタリアン『パスタフレスカ』東京銀座に本店を構えるイタリア料理店【ターヴォラドォーロ】の大阪1号店。前菜からピッツア、パスタまで季節の食材をふんだんに取り入れた本格イタリアンを、豊富な種類のワインと共にいただけます。どこか懐かしさのある「あの頃」のイタリアン＝ノスタルジックイタリアンの品々や、季節を感じるスペシャリテの一皿をぜひ。壁に飾られたたくさんの写真がアクセントに天然の木でつくられたビッグテーブルや植栽、照明、ラタンチェアなどにより、店内はヨーロピアンクラシックな雰囲気。食事を彩るスパークリングワインは、乾杯には欠かせない「プロセッコ」、魅惑の赤い微発泡「ランブルスコ」、リッチな気分を演出するイタリアのシャンパン「フランチャコルタ」などを用意しています。イタリア料理ターヴォラドォーロ【エリア】なんば【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分韓国料理【韓国旬彩料理 妻家房】本場の韓国料理を堪能できる、オシャレなコリアンダイニング『サムギョプサルセット』モダンコリアンのオシャレな店内で、本場韓国の家庭料理を味わえる【韓国旬彩料理妻家房】。旨みが濃く、食べ応えがある自慢の豚肉「茶美豚」を使った『サムギョプサル』が人気です。韓国出身の料理人がつくる秘伝の味は、一度食べるとやみつきになるおいしさ。お手頃価格で楽しめるランチセットもオススメです。店内はモダンコリアンな雰囲気ドリンクは定番ものはもちろん、マッコリなど、豊富なラインナップ。コースには充実の飲み放題を付けられ、気兼ねなく飲めるのがうれしいところです。各種宴会・誕生日・記念日・コンパ・女子会など、さまざまなシーンで利用可能。4～8名までの完全個室も完備されており、接待にも最適です。韓国旬彩料理妻家房【エリア】なんば【ジャンル】韓国料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】難波駅 徒歩3分インド料理【インド料理 ビンドゥ】熟練した技を持つシェフが手掛ける、伝統的なインド料理に舌鼓『タンドリーラムチョップ』世界各国のホテルで修業を積み、熟練した技を持つシェフが丁寧につくり上げる美味を堪能できる【インド料理ビンドゥ】。インドから直接購入している約40種のスパイスや『ナン』に使用する国産の小麦など、素材選びを徹底しています。インドの伝統窯「タンドール」で焼く『タンドリーチキン』や、マイルドながらスパイスの奥深さを感じられる『バターチキンカレー』がオススメ。広々とした店内には40名まで入店可能料理の旨みに合うインドビールも揃えられています。インドのラグジュアリーなレストランをモチーフとした店内は、明るくゆったりと過ごしやすい空間。ランチは『レディースセット』、ディナーは『ビンドゥダイニングコース』で会話を楽しみながら、ゆっくりと料理に舌鼓を打てます。インド料理ビンドゥ【エリア】なんば【ジャンル】インド料理【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】難波駅 徒歩3分ダイニング【Absinthe SOLAAR】開放的な地中海のムードを存分に味わえるダイニング『アブサン風ブイヤベース2人前』海の幸をはじめとする地中海の料理を、豊富に取り揃えたワインやカクテルと一緒に楽しめる【Absinthe SOLAAR】。代表的な料理『アブサン風ブイヤベース』は、たっぷりの魚介を使用し、じっくりと旨みが染み出たスープが格別。タジン鍋で提供される「アブサン流」で楽しめます。パプリカやチリなどの香辛料をたっぷり使ったトマトソースをベースに、卵を落としてグリルした『シャクシュカ』も人気です。モロッコをテーマにした内装地中海を意識した店内と開放感に溢れた屋上ガーデンテラスは、リゾート気分を味わえる癒やしの空間であり、都会のオアシス。昼は爽やかな風に吹かれながら、オシャレにランチやブランチ。夜はライトアップされた街のイルミネーションを眺めながら、優雅にディナーを楽しめます。テーブル席はシーンに合わせて自由にレイアウト変更ができ、人数を選びません。AbsintheSOLAAR【エリア】なんば【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】難波駅 徒歩3分カフェ【LOBBY CAFE FASCINO】優雅な時間を過ごせるラグジュアリーなカフェ『香川県産 女峰いちごのフレジェ』ラグジュアリーな空間で、ゆったりとした時間を過ごせるカフェ【LOBBY CAFE FASCINO】。ランチやティータイム、ディナー、バータイムまで、それぞれのシーンに合わせたメニューが用意され、さまざまなシチュエーションで利用できます。オススメは、季節のフルーツを贅沢に盛り付けたタルトやケーキなどのスイーツです。ブランドショップのような、モノトーンのミニマルデザイン店内は、モノトーンを基調としたブランドショップのようなミニマルデザイン。開放的な庭から落ち着いた奥の席へと、異なる空間演出で構築されています。店舗の手前と奥は、白と黒とを使い分け、カジュアルなテーブル席の白いゾーンと、リラックスできるソファー席の黒いゾーンで2つの世界を表現。しばし日常を忘れて、優雅なひとときを過ごせそうです。LOBBYCAFEFASCINO【エリア】なんば【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】難波駅 徒歩3分和食【まぐろ屋えびす】自慢のまぐろ＆旬の鮮魚を活かしたお重を提供『本まぐろ赤身重』【まぐろ屋えびす】は、厳選された海の幸をふんだんに使ったお重で、ひとときの至福を提供しているお店です。自慢のまぐろをはじめ、市場直送の海の恵みたっぷりのお重は、見た目の美しさも食べ応えも抜群。バラエティに富んだお重メニューで、良質な海の幸を満喫できます。職人の手さばきを見られるカウンター席旬を贅沢に味わえる、色とりどりの豪華な御膳メニューも評判。お造りなどの一品料理も、こだわりの品を取り揃えています。お店はオープンで親しみやすい雰囲気のため、お一人様やカップルでも、友人同士での利用もオススメ。カウンターでの“ちょい呑み”も楽しめます。まぐろ屋えびす【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円【アクセス】難波駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【難波 鳥幸】【炉端の佐藤】【ON THE SQUARE】【季節釜めし 花小梅】【天ぷら新宿つな八 なんば店】【九志焼亭 本店】【侘家古暦堂】【恵亭】【美々卯 なんば店】【蕎麦しゃぶ 総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店】【難波 鳥幸】大人がゆったりと焼鳥×ワインを楽しめる和モダンな空間『焼鳥各種』【難波 鳥幸】は、オリジナルブランド鶏「八ヶ岳鳥幸地鶏」を卓越した焼きの技術で味わえる『焼鳥』と、その味わいをさらに昇華してくれるワインをじっくりと楽しめる焼鳥店。通常よりも長期間の飼育日数を経て育てられるため、肉質の良さと弾力、旨みが格別。職人たちが丁寧に焼き上げていくため、おいしさがしっかりと凝縮され、噛むたびに肉汁と共に溢れ出てきます。時間を忘れて語らい合える雰囲気店内は白木のオープンカウンターを中心に、景色も眺められるテーブル席も配置。寛いで食事ができるよう配慮されているため、リラックスした雰囲気で食事を味わいたいときにオススメ。大切な人との会話を楽しみながら、素敵な時間を過ごせそうです。記念日や会食などにぜひ訪れたい高級感も人気の秘訣です。難波鳥幸【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【炉端の佐藤】炉端焼きと温度で変わる日本酒の味わいを楽しめる『殻付きホタテ～バター醤油焼き～』【炉端の佐藤】は、季節の食材を使った炉端焼きのほか、刺身や『和牛すじ肉豆富』などが味わえるお店。合わせるのは厳選した日本酒。「冷や」「人肌燗」など、全部で11段階ある温度ごとの味わいを、じっくりと楽しむことができます。 同じお酒も温度を変えることで、 香りや風味の変化が感じられます。臨場感溢れるカウンター和モダンなテイストでデザインされたエントランスは、センターに置かれた菰樽（こもだる）が特徴的。店内の壁にはずらりと一升瓶が並ぶ、粋な演出も。一人飲みに最適なカウンター席やテーブル席が用意されているほか、難波の街の様子を見渡せる眺望のよさが自慢の窓際の席も人気です。大人のデートにぜひ。炉端の佐藤 大阪難波店【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【ON THE SQUARE】自分好みにセレクトできる、一汁六菜バランス定食『旬彩小鉢9種盛り合わせ』大人女子を中心に話題の【ON THE SQUARE】。このお店の一番の魅力は、カラダにやさしいバランスのよい食事に出合えることです。定食は、新鮮な野菜をそのままジュースにした食前メニュー『グリーンジュース』に、主菜と小鉢3種、十六穀米のご飯、豚汁が付きます。友人や同僚と楽しく過ごせる、寛ぎの空間さらに土鍋を使ってお席で炊き上げる『土鍋おぼろ豆ふ』か、素材の旨みを活かした『野菜せいろ蒸し』のどちらかをチョイス可能。オフホワイトを基調とし、緑をあしらったスタイリッシュな空間で、今日の自分に心地よい、食事の組み合わせと楽しみ方をぜひ発見してみては。ON THE SQUARE【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【季節釜めし 花小梅】和モダンな空間で味わう、旬の食材の釜めし『丸ごと鮑・いくら・かにの釜めし』ヘルシーな豆腐・湯葉料理で女性に人気の【梅の花】が提案する釜めし専門店【季節釜めし花小梅】。米と水にこだわり、銅釜で一つ一つ丁寧に炊き上げた釜めしを堪能できます。定番品と季節限定品を合わせて、常時十数種類とバリエーション豊富。具材の旨みが凝縮されただしで炊く、だし炊きご飯『釜めし』は絶品です。洗練された和モダンな個室柔らかく、肉本来の味を楽しめる『和牛の溶岩焼き』といった、一品料理も充実。食後には、『抹茶ぱふぇ』などの和スイーツがお待ちかねです。洗練された和モダンな店内には、5～8名で使える半個室も完備。ダイニングのテーブル席も仕切りがあるので、周りを気にせず食事ができます。季節釜めし花小梅【エリア】なんば【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【天ぷら新宿つな八 なんば店】季節の旬食材を使ったアツアツの江戸前天ぷら『車海老』サクッと仕上げた江戸前天ぷらでもてなしてくれる【天ぷら新宿つな八】。朝市場で仕入れた旬の食材を使い、衣に旨みをギュッと閉じ込めたアツアツの天ぷらが食べる者を魅了してやみません。オススメは、厨房の水槽で元気に泳ぐ車海老を使った『活車海老』。注文してから取り出して調理してくれ、活ならではの甘さと柔らかさを存分に堪能できます。周りを気にせず、ゆったりできる半個室席厳選した「うに」を焼きのりで巻いて揚げた創作天ぷら『うに海苔巻き』も好評。中の「うに」は火を通しすぎることのない絶妙な火入れで、さすがの職人技です。店内は、シックな装いの落ち着いた雰囲気。夫婦でのデートや家族の特別な日などにもふさわしい、和モダンな空間です。事前予約で、飲み放題付きの宴会コースも可能。天ぷら新宿つな八なんば店【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【九志焼亭 本店】バリエーション豊富な『くわ焼』を楽しめる癒やし処『国産和牛の味噌煮込み』大阪名物の『くわ焼』を堪能できる【九志焼亭本店】。焼く、蒸す、揚げる、炙るなど、さまざまな調理法を用いた具材を、一本の串として提供してくれます。定番メニューに加え、旬の食材を取り入れた季節メニューがあるのも楽しみの一つ。十数種類の調味料を合わせ、弱火で90分煮込んだ『とろけるタコホイル蒸し』なども人気です。和を基調とした落ち着きのある雰囲気こだわりの料理に合う日本酒が、常時15～20種類揃えられているのもうれしいところ。木がふんだんに使われた店内は、居心地がよく、寛げる雰囲気です。カウンターでの一人飲みから、接待などのビジネスシーンまで、いろいろなニーズに応えてくれます。九志焼亭本店【エリア】なんば【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【侘家古暦堂】京の侘び寂び感じる空間で味わう、備長炭焼きの鶏料理『備長炭竹串焼き10串盛合せ』【侘家古暦堂】は京都の味を大阪で堪能できる、備長炭竹串焼き専門店です。毎朝届く新鮮な鶏肉は、旨みが強くジューシー。「大山ハーブ鶏」をはじめとした国産鶏や旬野菜にこだわり、素材の味わいを最大限に引き出す料理を味わえます。串盛りはタレ・塩をお好みでオーダー可能。グループでも利用できる、店内奥の掘りごたつ席カウンター越しに焼き場を眺め、お一人様を楽しむのも乙なもの。テーブル席や掘りごたつの座敷もあり、ここが高島屋内ということを忘れるほど、ゆったり過ごせそう。生ビールはもちろん、白州・知多・山崎などのプレミアムハイボールもあり、幅広い美酒のバリエーションも魅力。普段使いにも便利な一軒です。侘家古暦堂【エリア】なんば【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】難波駅 徒歩3分【恵亭】サクッとおいしい音を立てれば、思わず笑顔になるとんかつ『和豚もちぶたロースかつ膳』多くの人に馴染み深い「とんかつ」。【恵亭】では「和豚もちぶた」と「かごしま黒豚」、2種類のブランド豚肉が使われています。「和豚もちぶた」はしっかりとした肉質で脂身が甘く、かごしま黒豚はきめ細かで柔らかな肉質。それぞれに特徴があり、それぞれにファンをもつおいしさとなっています。木がふんだんに使われた落ち着きある空間店内は広々としており、その広さと比例するように大きめのテーブルが置かれています。そのため4名で座っても窮屈さは感じられません。落ち着いた雰囲気は女性から大人気。お一人様、デートで訪れる人も多いとか。子ども用の椅子もあるので、小学生以下の子どもを連れた家族も大歓迎です。恵亭【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1700円【ディナー平均予算】2100円【アクセス】難波駅 徒歩3分【美々卯 なんば店】こだわりのだしで味わう、老舗の『うどんすき』『美々卯弁当』創業200余年の老舗和食店【美々卯】。それぞれの店で2時間かけて引く滋味深いだしを使った『うどんすき』が看板メニューです。麺は煮崩れしないよう、特別な配合で製麺された特製うどんで、創業以来愛され続ける伝統の味です。契約農家で栽培された国産そばをつかった『そば』も見逃せません。自社工場の石臼で製粉し、手ごねする、代々の主人が追求してきた一品です。オシャレな雰囲気は圧巻和を基調とした落ち着いた店内には、10名までの半個室を完備。テーブル席は仕切りがあることでゆったりと食事を楽しめる工夫がされていて、さまざまな集まりに利用できそうです。家族での外食から、気の置けない友人たちとの食事会、同窓会などにも幅広くオススメです。美々卯なんば店【エリア】なんば【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】難波駅 徒歩3分【蕎麦しゃぶ 総本家 浪花そば なんばダイイングメゾン店】絶品だしをきかせた『そばしゃぶ』をお腹いっぱい堪能『鴨せいろ』和の情緒漂う店内でゆったりと食事ができる【蕎麦しゃぶ総本家浪花そば】。玄そばを石臼挽きした自家製粉でつくる手打ちそばを味わえます。1971創業の昔から愛され続ける『そばしゃぶ』は、旨みたっぷりの牛肉とそばを湯がいて食べるしゃぶしゃぶ。鰹など3種の節をブレンドしただしで味わう風味豊かなそばは、海外の方にも人気です。和の佇まいが落ち着きを感じさせる店内みずみずしい旬食の材を使った季節のメニューは月替わりで飽きることがありません。天ぷらや『こだわり玉子出し巻き』など一品料理も揃い、夜は店主が厳選した焼酎や地酒と共に居酒屋として楽しむこともできます。テーブル席だけでなくカウンター席もあるので、お一人でも気兼ねなく来られそうです。蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店【エリア】なんば【ジャンル】そば【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】難波駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

小山薫堂氏プロデュースのパビリオン「EARTH MART」とは？「EARTH MART」の全貌を公開テーマ事業プロデューサー、小山薫堂氏が伝えたいこと小山薫堂氏プロデュースのパビリオン「EARTH MART」とは？「2025大阪・関西万博」の会場となる大阪・夢洲来月ついに開幕となる「2025大阪・関西万博」。約155haという広大な会場の中では、「いのち輝く未来社会のデザイン」をテーマに、国内・海外合わせて180以上のパビリオンが展示されます。今回はその中から、食にまつわるパビリオン「EARTH MART」をピックアップしてご紹介します。建築は、熊本の阿蘇、静岡の御殿場、大阪の淀川、滋賀の円山、岡山の蒜山など、全国から集められた茅を使って大きな茅葺き屋根を象徴としている「EARTH MART」とは、地球そのものがすべてのいのちにとっての「市場（マーケット）」という考えで名付けられた小山薫堂氏が手掛けたシグネチャーパビリオン「EARTH MART」は、万博会場の中央に位置し、「2025大阪・関西万博」の目玉の一つとされています。「食を通じて、いのちを考える」をテーマに、ひとりの人間が一生のうちにどれだけの“他のいのち”を食べているのか、そのことを知り、いのちと食べ物への感謝の気持ちを抱き、「いただきます」という言葉の意味を見つめ直す――。食を通じてさまざまな当たり前をリセットすることで、いのちにとって本当に大切なものとはなにかを問います。「EARTH MART」の全貌を公開「EARTH MART」とは、/�といのちの循環に触れ、未来へのヒントと出合う空想のスーパーマーケット。伝統、/B化、社会課題、テクノロジー……、/�の現在をニュートラルに/�つめ直し、/�べることの喜びと、私たちが次の時代にいのちをつむいでゆくヒントを探す旅に誘います。食がいのちであることを見つめ直す「いのちのフロア」「いのちのフロア」では、食が“いのち”であることを見つめ直し、来場者ひとりひとりに他のいのちや自然に対する感謝の気持ちが生まれることを目指します。まるでスーパーマーケットで買い物するような感覚でワクワクしながら、これまで当たり前だと思っていたことをリセットし、新しい食べ方と向き合うさまざまな体験が散りばめられています。いのちの色日本人が食べる食材は多数あり、その中から300種をピックアップ。その食材を816カットの写真に撮り、瓶に閉じ込め、ショーウィンドウ風に仕立てています。食には“色”があり、それは“いのち”の色でもあります。その鮮やかさは私たちの食に彩を与えてくれている、ということを知ることができます。野菜のいのちこちらの展示で使用されているものはすべて、長崎県雲仙市の農家、岩崎政利氏の野菜畑で1年の営みの中で生まれたものたち。収穫で終わらず、枯れるまで見守ってから種を採り、またその種を撒く。そんな昔からの農業を営む農家の畑から生まれた「野菜のいのち」の姿が展示されています。いちばん食べられる魚地球でいちばん食べられている魚「イワシ」は、魚＋弱と書きますが、実は地球でいちばん多くのいのちを支えています。一匹のマイワシは一生の間に約10万粒の卵を産みますが、他の動物に捕食され続け、生存率は約0.1%以下と推定。さらに人間が水揚げするのがさらにその1割だと推定すると、残るのは約10匹。その7割（7匹）が養殖魚の餌となり、私たちが直接食べるのは3匹ほど。イワシは海の環境に応じて増減を繰り返しながら、他の命を支え続けているのです。家畜といういのち映し出されている写真は、すべて家畜写真家として家畜の動物たちを撮り続けているタキミアカリ氏が撮影したもの。スーパーに陳列されているパッケージングされた食肉とともに家畜の写真が展示されており、「ひとが食べるために育てるいのち。つまり、わたしたちが生きるために生まれてくるいのち」というメッセージが込められています。一生分のたまご日本人ひとりが一生で食べる卵の数は約28,000個。その量は世界トップクラスで、年間300個以上の卵を消費し続けています。その卵の量をシャンデリア風のオブジェにしたのがこちら。下には約28,000個分を使用したと見立ててつくられた巨大な目玉焼きが展示されています。いのちのはかり食べ物の重さをはかるための「はかり」ではありません。いのちの重さを感じるための「はかり」です。このはかりに我々が普段食べている食品をのせると、その背景にある自然と人の営みの物語がアニメーションによって表示されます。ぜひ手に取ってはかりにのせてみてください。いのちのショーケース世界の人々がいただく主な食べものと年間消費量（いのちの数/年）を表示。他の雑食性動物と比べても人間が食べる食材の数は圧倒的に多く、数万種あるとも言われています。ここに並んでいるのは、ほんの一部。私たちはこれだけの種類と数の「いのち」に支えられているということを思い知らされます。世界の食卓ここに展示されているのは、アメリカ人ジャーナリスト夫妻のピーター・メンツェル氏とフェイス・ダルージオ氏によるプロジェクト「地球家族シリーズ」にて撮影された、世界の国々の家族と食卓のポートレート。わたしたちは世界の人々が何を食べているのか、実はあまり知りません。食を知ることが、その人を知る手がかりとなるかもしれません。いのちのカートねぶたでつくられたこのカートには、日本人が食べる約10年分の食材が入ります。その大きさを体感できる展示です。また、その量は国や地域によって異なります。主な地域の食材の量も表示されているのでそちらも確認してみてください。いのちのレジモニターに自分の顔を映すと、ランダムに野菜や動物、魚介などが映し出されます。これは「わたしたちは、わたしたちがいただいた、いのちでできている」ということを表現しています。世界のレシート世界に実在する、一週間分の家族の食糧をレシート風に表現。データや数字からでは読み取れない、本当の人々の暮らしが見えてきます。新しい食べ方のヒントに出合う「未来のフロア」未来のフロアでは、日本が育んできた伝統、文化、テクノロジー、さまざまな視点から未来に残したい「食べ方」を散りばめながら、食べることの喜びと、私たちが次の時代に“いのち”をつむいでゆくヒントを探す旅に誘います。未来を見つめる鮨屋江戸前の鮨文化を代表する【すきやばし次郎】創業者の小野次郎氏。普段は天然の魚しか扱わない次郎氏ですが、「伝統技術と最新技術の融合を象徴するコンセプト展示」として、特別に養殖魚をネタとして握ります。鮨職人×フードテクノロジーという伝統と革新が融合することで、食の未来が見えてきます。進化する冷凍食さまざまな食材を凍結粉砕することでつくられた、長期保存することのできるパウダーを展示。そのパウダーをベースに、お米の形に再形成したり、料理に転用したりすることで、新しい価値をもつ未来の食品の可能性を提示しています。味を記憶し、再現できるキッチン世界中で調理過程のデータが共有される未来――、このシステムが広がることで、これまで口頭で伝えていくしかなかったレシピを、調理データとして時代を超えて継承することができ、世界中の料理文化や知恵が共有される未来を目指します。みんなが幸せになる未来のお菓子日本をはじめ、いくつかの国々に暮らす9～11歳の子どもたちから「みんなが幸せになるお菓子」をテーマにアイデアを募集。400以上集まった中から選定された約34作品が、プロのCGデザイナーによって再現されています。EARTH FOODS日本ならではの25食品を選定し、その価値や知恵を世界と共有することで、地球の食の未来を輝かせるプロジェクト。日本で昔から受け継がれてきた「海藻分化」や「発酵文化」をはじめ、「米粉」「梅干し」「あんこ」など、日本では当たり前のものでも、世界では未来的に感じられるもの、食の未来をより良くするために世界に共有したい“日本発の食の知恵”をユニークな形で展示。また、「EARTH FOODS」を用いて、5人の料理人が既存のジャンルやスタイルを飛び越えて考えた料理も展示されています。≫参加料理人リオネル・ベガ氏（【ESqUISSE】エグゼクティブシェフ）サンティアゴ・フェルナンデス氏（【MAZ】ヘッドシェフ）石坂秀威氏（【SEA VEGETABLE】料理開発担当／シェフ）加藤峰子氏（【FARO】シェフパティシエ）桑木野恵子氏（【里山十帖】料理長）UMEBOSHI 0BANPAKU-ZUKE02025→2050ここでつくる梅干し「万博漬け」。ただし樽を開けるのは2050年。いわば「食のタイムカプセル」です。2025年の思い出を、あなたは誰と共有しますか？エピローグパビリオンの最後では、来場者同士が巨大な食卓のようなテーブルを囲みます。そこに映し出されるのは、地球の食資源を皆で分け合いながら、食事を囲み、分け合うことの喜び。そして「EARTH MART」の最後のメッセージを来場者に伝えます。テーマ事業プロデューサー、小山薫堂氏が伝えたいこと1964年熊本県生まれ。放送作家、脚本家。『料理の鉄人』『カノッサの屈辱』など斬新なテレビ番組を数多く企画。2008年、初の映画脚本『おくりびと』で第32回日本アカデミー賞最優秀脚本賞などを獲得。テレビ、ラジオ、映画、エッセイ連載、作詞など幅広く活動する他、多くの政府・地域・企業のアドバイザーなども務める。“命をつむぐ”というテーマの担当になり、真っ先に頭に浮かんだのが「食をテーマに命を考える」ということでした。未来のために、食を通していま何をすべきかーー。最初にひらめいたのが「いただきます」という日本の言葉を、日本人は改めて深く理解し、世界の人にもその言葉の意味や価値をわかっていただくということでした。ひとりの人間のいのちはおよそ80数年。そのひとつのいのちを守るために、人はどれだけの“いのち”をいただいているのか。その重みや責任を感じたときに、自分の生き方も変わり、日常の食への感謝も深まると感じます。その根本として、人を傷つけたり、さまざまな争いが行われているこの時代に、自分が存在していることに感謝し、他人を慮る、他人を深く理解しようとする。「食」がそのきっかけになればいいなと思っています。今回の「EARTH MART」プロジェクトに関わったみなさんこの「EARTH MART」に携わり、「いただきます」を誰よりも魂を込めて言うようになったという小山氏。すべての“いのち”に感謝し、食の未来をつむいでいく。そんなパビリオン「EARTH MART」にぜひ足を運んでみてください。「2025大阪・関西万博」概要期間_2025年4月13日（日）～ 10月13日（月）の184日間開催場所_大阪「夢洲（ゆめしま）」開場時間_9：00～22：00まで※パビリオンの開場は9：00～21：00までを予定アクセス_大阪メトロ中央線「夢洲駅」／大阪市内など10拠点からのバス利用（駅シャトルバス）も予定《チケットの種類》一日券：会期中いつでも1回入場可能平日券：平日の午前11時以降に1回入場可能夜間券：17時以降に1回入場可能通期パス：開幕日から2025年10月3日まで、毎日11時以降に入場可能夏パス：2025年7月19日から8月31日まで、毎日11時以降に入場可能※チケットの金額・購入方法等は、「2025大阪・関西万博」公式サイトをご確認ください

〈臨時休業中〉七尾／日本料理【一本杉 川嶋】七尾／イタリア料理【VilladellaPace】小松／オーベルジュ【Auberge"eaufeu"】金沢／日本料理【銭屋】〈臨時休業中〉輪島／フランス料理【L’Atelier de NOTO】金沢／スペイン料理【respiracionレスピラシオン】〈臨時休業中〉七尾／日本料理【一本杉 川嶋】能登に根差した地域食材の魅力がストレートに伝わる日本料理川嶋 亨さん七尾駅より徒歩7分、かつて万年筆店だった有形文化財の建物にある日本料理店。腕を振るうのは和倉温泉の旅館で料理長を歴任するなど輝かしい実績のある川嶋 亨さん。和ろうそくが灯る店内には樹齢250年を超える国産タモの一枚板のカウンター席とテーブル席があり、お茶をいただくところから懐石が始まります。地域の食材を活かした料理を堪能素材の魅力を最大限に引き出すのが使命と話す川嶋さん。能登の地域に受け継がれている優れた食材を大切にし、届いたばかりの泥付き野菜を見せ、市場にも並ばない特級品の魚を捌きます。通常より多く燻した特注の本枯節、利尻の4年物の昆布を使うなど、だしにもこだわっています。一本杉 川嶋【エリア】七尾周辺【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-七尾／イタリア料理【VilladellaPace】地元の厳選食材をイタリアンの手法で仕立てる、能登のオーベルジュ平田 明珠さん和倉温泉駅から車で約15分、能登半島の穏やかな浜辺に佇むミシュラン一つ星のイタリア料理店。宿泊施設を併設したオーベルジュで、海を一望する爽快な眺めも魅力です。さまざまな料理コンペティションにおいて国内外の評価が高い平田 明珠さんによる、ここでしか得られない食体験が叶います。季節の畑の様子をそのまま切り取ったようなスペシャリテ『畑』石川県の食材をイタリアンの技法で仕立てる料理は、その月の和風月名を冠した季節感あふれるコースでいただけます。土地に根付いた本物の地産地消がいただけるのはもちろん、蒸す、焼くといった手法のほか発酵などの郷土料理のアイデアも取り入れています。ソムリエが料理と寄り添うワインをセレクト。VilladellaPace【エリア】七尾周辺【ジャンル】オーベルジュ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円小松／オーベルジュ【Auberge"eaufeu"】里山の廃校をリノベーションして生まれたオーベルジュレストラン糸井 章太さん石川県小松市の中心から車で20分、美しい水と空気が流れる里山に残されていた廃校を改装して生まれた美食のオーベルジュ。校舎の1階、職員室だった場所にレストランのダイニングがあり、レストランのみでの利用も可能です。シェフは料理コンペティションで最年少グランプリを受賞した経歴も持つ糸井 章太さん。四季折々の地元の食材を一皿にフランス料理をベースに、地元の四季折々の自然を皿の上に映すようなストーリー性を感じさせる料理をおまかせコースでいただけます。仕込み水には霊峰・白山の雪解け水を使い、春には山菜、夏には野草などが料理を彩ります。ワインは世界各国のナチュラルワインを中心に提供しています。Auberge “eaufeu”【エリア】小松市【ジャンル】オーベルジュ【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円【ディナー平均予算】30,000円 ～金沢／日本料理【銭屋】金沢の四季の味わいをゲストに寄り添うおもてなしで（左より）髙木 二郎さん、髙木 慎一朗さん金沢の片町交差点から徒歩3分の場所にある、昼夜ともに完全予約制の料亭です。主人は髙木 慎一朗さん、総料理長は髙木 二郎さんの兄弟二人三脚で、先代より店を受け継いでいます。先代のこだわりから、金沢の料亭には珍しくオープンキッチンを設置。大小の個室も6室あるので、接待にも最適です。金沢の四季の恵みを堪能主人、料理長自らが市場に出向き食材を吟味。伝統を重んじながらも、斬新なアイデアを盛り込んだ料理を提供しています。決まったメニューはなく、それぞれのゲストに合わせて献立を決めていくというスタイル。料理だけではなく器にもこだわり、金沢に根付く美意識の文化を感じることができます。銭屋【エリア】金沢駅【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円【アクセス】野町駅〈臨時休業中〉輪島／フランス料理【L’Atelier de NOTO】里山里海の恵みにあふれた能登に根差したローカルガストロノミー池端 隼也さん輪島駅より徒歩10分、輪島塗の工房として使われていた古民家をリフォームしたフランス料理店。ブルゴーニュ地方で経験を積んだ池端 隼也さんが帰国後、生まれ育った能登の食材と文化の豊かさに気づき、この場所にオープンしました。伝統的な町家の情緒と機能性が融合した心地よい空間が広がります。能登の恵みを堪能種類豊富な魚介と海藻、山菜やきのこ、ジビエ、地野菜など、シェフ自ら足で探した能登の厳選食材を使用し、驚きと遊び心に満ちた料理に仕上げています。ワインは池端さんがフランスでの修業時代から熟知するブルゴーニュを中心に約200種類、日本酒は能登を中心に10種類以上を用意。L’Atelier de NOTO【エリア】奥能登【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-金沢／スペイン料理【respiracionレスピラシオン】築140年の町家を舞台に楽しむ、モダンスパニッシュ（左から）梅 達郎さん、八木 恵介さん、北川 悠介さん金沢の人気観光地の近江町市場すぐそばの、ミシュラン二つ星のスペイン料理店。築140年の貴重な金沢町家を改装した情緒ある街に溶け込む一軒家レストランで、店内は洗練された美術館のような佇まいです。シェフは梅 達郎さん、八木 恵介さん、北川 悠介さんの幼馴染み同士の3人体制。コースの初めに必ず出される『インパクト 甘海老』本場バルセロナのミシュラン星付き店での修業経験を活かし、金沢の街の文化と融合。加賀野菜をはじめ肉や魚介などできる限り石川県産の食材を使用し、スペイン産の調味料と絶妙なハーモニーを奏でます。ワインはソムリエが料理に合わせてスペイン、フランス産などからチョイス。respiracionレスピラシオン【エリア】兼六園周辺【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】17000円【アクセス】金沢駅 徒歩15分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

北参道【Sincère】外苑前【CENSU TOKYO】渋谷【FUSOU】渋谷【モノリス】表参道【ラチュレ（LATURE）】北参道【Sincère】肩肘張らずに季節感を大切にしたフレンチを堪能モスグリーンの装飾品を施した店内は森の中のよう北参道駅より徒歩4分、本場フランスや都内の名店で正統派の技法を習得した石井 真介さんのお店です。大通りから少し離れた閑静な住宅街の緑の植物で覆われた垣根を越えて地下へと続く階段へ。そこには森の中をイメージさせるモスグリーンや茶色で統一された空間が広がっています。チョウザメを殺さずに卵を採取したキャビアと環境への負担が少ない方法で捕獲した帆立貝を使用『海のカクテル』親しみやすい見た目や食べ方にアレンジしたフランス料理を提供。水産資源を保護する活動にも取り組む石井さんによる『海のカクテル』など、環境への配慮とおいしさを両立した品々も魅力です。ワインはフランスをメインに日本やニューワールドなど100種以上をラインナップ。Sincère【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】北参道駅 徒歩4分外苑前【CENSU TOKYO】香港で行列が絶えない新感覚のジャパニーズレストランを逆輸入日本の杉材を多用した和の空間に香港店と同様の大きな照明が目を引く外苑前駅より徒歩10分、香港で話題のレストラン【CENSU】の日本店。1階にはキッチンのライブ感が楽しめるカウンター席、2階には杉の木の一枚板のテーブル席や開放感あふれるバルコニー席を完備。国内外の星付きレストランでの経験を持つ金須 郁幸さんが腕を振るいます。国産のウニをのせた焼きおにぎりを鮑のスープで味わう『UNIGIRI』フランス料理をベースにしながらもオリジナリティを存分に発揮した驚きの詰まった料理が揃います。料理の仕上げにはハーブなどからつくるオリジナルの数種のオイルを加えることで、より奥深い味わいに。ワインは料理との相性を考慮してバランスよくセレクト、日本酒も充実の品揃えです。CENSU TOKYO【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】外苑前駅 徒歩10分渋谷【FUSOU】日本の食材、文化、風土が融合するガストロノミーレストラン空間のメインはモミの木の一枚板を使った約7メートルのカウンターJR渋谷駅直結の「SHIBUYAタワー」38階に位置するモダンフレンチ。隠れ家のような入り口を抜けると現れるのは、自然の素材を使った温もりを感じるモダンな空間。キッチンから席まで遠すぎず近すぎない、ゆったりとした距離感を意識したカウンター8席と個室4席で構成されています。スペシャリテといえる熟成肉を使用したメインの一品虎ノ門ヒルズの【unis】のスーシェフを務めた内田 悟さんが、全国の生産地を訪れ出会った旬の食材をフレンチの技法をベースに自由な感性で仕立てるコース料理を提供。またメインにはここでしか食べられない自家製FUSOU【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-渋谷【モノリス】フランス料理の伝統を守りつつ新しい世界を追求シックでモダンながら温かみのある寛ぎ空間渋谷駅からも表参道駅からも徒歩8分、裏通りに佇むミシュラン一つ星のフランス料理店です。輝かしい実績を持つ石井 剛さんが、フランス料理の基本、クラシック、歴史を大切にし、進化した料理を提供。ブラックを基調としたシックな店内は、落ち着いた大人が集うサロンのような雰囲気です。お店のシンボルの肉のパイ包み焼き旬の食材を活かした季節感あふれる美しい逸品揃い。コンセプトコースの『メニュ・モノリス』は、毎月メニューが替わり季節ごとのスペシャリテが詰まっています。日本の四季を超えて、希少な食材にも出会えるのが魅力です。ソムリエ厳選のワインと合わせて、目と味で楽しむ素敵なひとときが過ごせます。モノリス【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】渋谷駅 徒歩8分表参道【ラチュレ（LATURE）】季節の詩情あふれる日本の自然や風土をフランス料理で表現堅苦しさのない居心地のいい空間表参道駅より徒歩6分のミシュラン一つ星の隠れ家フレンチ。オーナーシェフの室田 拓人さんは自ら狩猟し、自社農園も営む料理人。「自然の雫」という意味の造語の店名のとおり、自然の偉大さと産地の情景を感じられる料理を提供しています。オープンキッチンのシェフズテーブルのカウンターに加え、テーブル席と半個室を用意。シェフが狩猟したお肉を使ったメイン料理も伝統的でクラシックなフランス料理をベースに、日本の郷土食をフレンチに昇華した皿も展開。日本の食材を探求し、自社＆生産者の2つの軸で四季折々の滋味あふれる素材を取り揃えています。ディナーコース3種と、特別な時期にはスペシャリテコースを用意。ワインや日本酒などで彩るペアリングも人気です。ラチュレ（LATURE）【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】表参道駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ダイニングバー【創作cafediningてっぱんや】焼肉【焼肉八福】和食【魚料理専門店魚魚一】フレンチ【Donsde岩崎】居酒屋【駿河居酒屋福助】ダイニングバー【創作cafediningてっぱんや】三島ブランド豚・はこ豚がオススメ。駿河湾の魚も自信ありこぢんまりとした落ち着く店内静岡県東部の自然の中で育ったあしたか牛をはじめとして、三島産はこ豚や駿河湾の魚を使った料理が自慢の洋風居酒屋。ステーキに適した肉質のあしたか牛はサーロインステーキが一押し。また、『はこ豚ステーキ・ハンバーグ』は、箱根の豊かな自然の中で育ったブランド豚を使った、このお店ならではの絶品メニューです。コースの一例店内は、和のテイトを基調とした落ち着いた雰囲気で、和食器に盛り付けされた洋食が食べられます。夜は前菜をつまみながら楽しめる、洋風居酒屋に。歓送迎会のコースもあるので、仲間とわいわい過ごすのにも最適です。岩井、スパーニッカ、ジャックダニエル、久保田など、30種類以上のお酒が楽しめる飲み放題も。『あしたか牛サーロインステーキ180g』平均価格：5,000～6,000円／完全禁煙（階段前喫煙可）／個室なし創作cafediningてっぱんや【エリア】三島【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】三島駅 徒歩1分焼肉【焼肉八福】良質な肉が自慢。沼津で長年愛される焼肉店牛の看板が目印沼津に長年根差した焼肉店【焼肉八福】。飛騨牛などの厳選和牛を中心に、調理人が仕入れたお肉を部位ごとに切り分け、常に新鮮で良質な肉類を提供しています。単品メニューほか、前菜をはじめ、和牛上ロース・カルビ・上タン塩・厚切りハラミが楽しめるコース料理にも定評あり。アルコール片手に歓送迎会を楽しんで。個室利用も可能店内の1階は小上がり式のテーブル席、2階は36名まで対応可能で宴会にも最適な広さを持つお座敷があります。カウンター席もあり、充実した定食・ランチメニューはお一人様にも人気。店舗横には無料駐車場もあり、利用しやすいお店です。メニューの一例平均価格：4,000～5,000円／完全禁煙（喫煙室あり）／個室あり焼肉八福【エリア】沼津【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】沼津駅 徒歩3分和食【魚料理専門店魚魚一】浜松に来たら、魚魚一名物『うなぎの刺身』は必食情緒ある雰囲気のカウンター席浜名湖と遠州灘の地魚が味わえる、浜松で支持されている大人のお店【魚料理専門店魚魚一】。地魚はもちろん、全国から産地直送で空輸される鮮魚は新鮮そのもの。現地で食べているかと錯覚するほどのうまさは、浜松の舌の肥えた人達をとりこにしています。浜松の新名物 『うなぎの刺身』 は必食の価値あり。木のぬくもりを感じる個室杉、松、檜などをふんだんに使用した店内は、木のぬくもりを肌で感じることができる落ち着いた大人の空間を演出。個室は２～１６名まで対応でき、２０名まで入れるお座敷は忘新年会・歓送迎会などの宴会に最適です。地魚に合わせたい地酒も豊富にあるので要チェック。『うなぎの刺身』平均価格：10,000～15,000円／分煙（加熱式たばこ限定）／個室あり魚料理専門店魚魚一【エリア】浜松駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】JR浜松駅 徒歩8分フレンチ【Donsde岩崎】フレンチに和の趣を取り入れた、シェフ渾身の鉄板焼きゆったりとくつろげるテーブル席静岡の老舗ステーキハウスで26年修業したシェフの技が、黒毛和牛の旨みを最大限に引き出します。さらにフレンチに和の趣を取り入れた自慢の創作料理や、旬の素材を使った季節の特別メニューも人気。各種記念日には、お店の「自家製ケーキ」をプレゼントしてくれるサービスもうれしいポイントです。個室も利用可能個室は4名～6名がくつろげる空間になっていて、おもてなしの席に最適。6名～10名がゆったり過ごせるテーブル席は扉を閉めれば個室にもなり、こちらも会食や接待、家族でのお祝いシーンなどにも利用できそう。最上のステーキが楽しめるコース料理も好評です。料理の一例平均価格：15,000～20,000円／完全禁煙／個室ありDonsde岩崎【エリア】静岡【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】静岡駅 徒歩3分居酒屋【駿河居酒屋福助】静岡名物・静岡牛もつや地産のフグが好評の居酒屋和を基調とした店内静岡駅から徒歩13分の場所にある居酒屋【駿河居酒屋福助】。食の安全・安心を重点課題におき、素材の確認できない冷凍食品・加工食品・添加物が入った食材は極力使用せず、食材は国産の食材使用率95％を目標にするというこだわりをもつお店です。自慢の『静岡牛もつ鍋』は本場九州のもつ鍋よりうまいと大好評です。個室は最大35名まで利用可能店内は和の雰囲気たっぷりの落ち着きのある空間。掘りごたつ式の席は、ご年配の方でもゆっくり食事を楽しめます。9席のカウンター席もあるので、仕事帰りにふらっと立ち寄るのもよさそう。また、さまざまなシーンに対応する個室は5036名まで利用可能。おいしい海鮮料理と地酒に一日の疲れも癒やされること間違いなし。コースの一例平均価格：4,000～5,000円／分煙／個室あり駿河居酒屋福助【エリア】静岡【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】静岡駅 徒歩13分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

アジア初進出！ フードマーケット「タイムアウトマーケット」とは？17のレストラン＆2つのバーをご紹介「タイムアウトマーケット大阪」にかける思いアジア初進出！ フードマーケット「タイムアウトマーケット」とは？北街区と南街区に分かれている「グラングリーン大阪」。北館はすでに開業しており、2025年3月21日（金）に南館がグランドオープン中央部は、大屋根イベントスペースや芝生広場、噴水などがある「うめきた公園サウスパーク」「グラングリーン大阪」南館の地下1階に誕生した「タイムアウトマーケット 大阪」JR大阪駅の北側で工事が進められていた「グラングリーン大阪」。北街区と南街区に分かれ、北館はすでに開業しており、2025年3月21日に南館がグランドオープンを迎えました。その南館は39階建ての「パークタワー」、18階建ての「ゲートタワー」、28階建ての「サウスタワー」で構成され、55店舗からなる商業施設やホテル、カンファレンス施設などを展開しています。その一角に誕生したのが、アジア初進出となるフード＆カルチャーマーケット「タイムアウトマーケット大阪」。世界各地で事業を展開しているシティガイド「タイムアウト」の街を知り尽くした編集者がキュレーションする“食と文化”を体験できるフードマーケットで、エリア内にはその都市の最も優れたシェフやレストラン、ユニークな文化体験が一堂に介します。黒を基調とし、落ち着いたトーンの照明で照らされた店内は、従来のフードコートや横丁とは一線を画すシックでおしゃれな雰囲気が漂う各店舗、オープンキッチンスタイルで提供大阪を拠点に活躍するアーティスト・SHUN NAKAO/中尾舜氏が手がけるアートワークも展示この「タイムアウトマーケット大阪」は世界で11カ所目となり、日本およびアジアには初進出となります。総面積は約3000平方メートル、席数は約800席を備えた広大なスペースで、中央にはイベントステージが配され、17のキッチンと2つのバーが集結しています。「タイムアウトマーケット大阪」17のレストラン＆2つのバーをご紹介「お好み焼き」「串揚げ」「ラーメン」と、さまざまな料理ジャンル、そして大阪らしさが集まる気になる17のレストランに選ばれたのは、以下の17店舗です。ミシュラン一つ星の評価を得た焼鳥店や、ビブグルマン常連の串揚げ店など、関西トップクラスのシェフたちが多様なコンセプトの下で提供する最高の料理を楽しむことができ、さらに大阪の食文化に触れることができるのが「タイムアウトマーケット大阪」の最大の魅力。そして、大阪の新進気鋭のアーティストが生み出すカルチャーやライブエンターテイメントも満喫できる、これまでにないユニークな体験ができる場所となります。その中で最も気になるのは、レストランのラインアップですよね。さっそくご紹介します。FOOD【あやむ屋】「ミシュランガイド」常連の名焼鳥店による新業態「ミシュランガイド京都・大阪」で、焼鳥店としては大阪初の星の評価を得た【あやむ屋】が手掛ける鶏料理店。「鶏の唐揚げ」や「チキンカツサンド」など馴染みのあるメニューでありながらも、味づくりのバランスに徹底的にこだわって提供しています。【韓国食堂 入ル】伝説の女性料理人・朴三淳氏の味をアラカルトでカジュアルに女性で初めて韓国調理技能士1級免許を取得したことで有名な鶴橋【韓味一】の女将・朴三淳（パク サムスン）氏の味を受け継いだ蔘鶏湯専門店。その女将が考案した「韓味一の蔘鶏湯®」を、「タイムアウトマーケット大阪」では、コースではなくアラカルトでカジュアルに堪能できます。【喜多郎寿し】上質な旬魚を一口で食べられる「シャリコマ」の寿司で提供酢飯が小さく、つまみやすい寿司が特徴の【喜多郎寿し】。日本各地の市場から届く鮮魚を、この道30年の寿司職人・岩本英明氏が握ります。寿司の他にも、旬の食材を用いたお酒に合う一品料理も登場予定です。【魏飯焼味】広東・香港のローカル飯「焼味」を大阪で！京都にある中華の名店【創作中華 一之船入】のオーナーシェフ・魏禧之（ギ ヨシユキ）氏による新ブランド。専用の焼き窯を使い、下味をつけた豚肉や鴨子（ヤーツゥ）などを炙り焼きにした広東・香港のローカルフード「焼味」や、香ばしい皮とジューシーな肉のバランスが絶妙な「クリスピーポーク」といった肉料理の数々をラインアップ。【kushiage001 produced by kushiage010（クシアゲ ゼロゼロイチ）】豊かな発想で創作した串揚げをカジュアルに味わう「ビブグルマン」掲載の創作串揚げ店【クシアゲ 010（ゼロイチゼロ）】の姉妹店、【kushiage001 produced by kushiage010（クシアゲ ゼロゼロイチ）】が誕生。日本の旬の食材を用いた串揚げに加えて、世界の料理をヒントにした創作串揚げも提供。セットメニューに加えてアラカルトもあり。【CRITTERS BURGER】大阪・ミナミのアメリカ村で愛され続けるハンバーガー専門店大阪・ミナミのアメリカ村で長年愛され続けるハンバーガー専門店が初めて姉妹店を出店。北海道産小麦と天然酵母を使い焼き上げた自家製バンズを、全てのハンバーガーに使用。「プレミア和牛バーガー」のパティは、厳選された和牛を使った通常の1.5倍のサイズです！【コアラ食堂】新感覚の「お好み焼き」「焼きそば」「たこ焼き」をワインとともに楽しむ昔ながらの長屋に店を構える【コアラ食堂】が満を持して出店！人気メニューの「黒豚バラ肉焼きそば」や豚肉をふんわりとした卵焼きで巻いた「とんぺい焼き」などの名物メニューはもちろん、新たに「たこ焼き」も登場予定。ワインなどお酒とともに楽しめます。【座銀 ZAGIN DIVeRSITY】多様性の時代に応じた、独創的なラーメンを提供“上質”にこだわるラーメン店【座銀 ZAGIN DIVeRSITY】。牛骨だしをベースにした「牛白湯soba」、動物性食品不使用の「ビーガン醤油soba」など、訪日観光客が増える昨今、さまざまな国から訪れるゲストにも最高の一杯を提供します。【覇王樹 タケリア】メキシコ人シェフがつくる本格タコスとメキシカンスナック大阪・堀江にあるメキシカン・ファインダイニング【milpa】のカジュアルライン【覇王樹 タケリア】。トルティーヤはトウモロコシを茹でるところからつくる自家製であり、香ばしさは格別。日本の旬の食材を用いたタコスやセビーチェなど、ここ大阪ならではのトラディショナルかつ“本物”のメキシコ料理が堪能できます。【情熱うどん 讃州】世界に向けて発信する“進化系”讃岐うどん大阪のうどん好きなら誰もが知っている【情熱うどん 讃州】が、「タイムアウトマーケット大阪」で復活！コシのある麺が特徴的な讃岐うどんの伝統製法に基づき、麺は自家製を徹底。国産牛を使った肉うどんを中心に、旬の食材を用いた多彩な天ぷらもラインアップ。【#肉といえば松田】奈良発！和牛専門の肉割烹。本店のクオリティを単品で味わう奈良で話題沸騰の和牛専門の肉割烹【#肉といえば松田】が、“生・煮・焼・揚・蒸”という和食の五法を用いた奈良本店のクオリティを、コースではなくアラカルトで提供。神戸ビーフや奈良県産・大和牛などの黒毛和牛を厳選し、肉寿司、すき焼き、ステーキ、和牛ヒレカツサンドなど贅沢かつカジュアルに提供します。【PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA】イタリアンの名シェフが手がける、“NO BORDER”ピッツァ郷土料理からナポリピッツァ、イノベーティブまで、イタリア料理を縦横無尽に網羅する【ラチェルバ】が今回打ち出すのは、「新しい時代の街に似合う、ネオ・ポップ・ピッツァ」です。定番のナポリピッツァはもちろん、「しらすのピッツァ ボッタルガ風味」や「黒豚と沖縄黒糖、カカオのピッツァ」といった独創的なメニューが揃います。【渡邊T�U�】日本のだし文化とスリランカのスパイス文化が融合大阪・堂島で2016年に創業。「毎日食べたくなるカレー」をテーマに、鯛と鶏の和風だしに、スリランカ産のスパイスを自家調合したオリジナルカレーを提供しています。定番の「チキンカリー」をはじめ、チキンカリーと羊肉のキーマカレーをあいがけにした「元祖渡邊カリー」、さらに肉厚で食べ応えのある豚カツをトッピングした「スパイスとんかつカリー」など、名物メニューが多数揃います。CAFÉ/DESSERT【ぎおん徳屋】京都・祇園の名店が大阪初進出。素材にこだわる至福の甘味お茶屋や料亭が軒を連ねる、京都・祇園の花見小路にある甘味処【ぎおん徳屋】が大阪に初出店。「タイムアウトマーケット大阪」では、特上の抹茶と自家製の“粒あん”を用いた「特上抹茶の宇治金時」をはじめとする、京都ならではのかき氷を提供します。【JULIAN♡SUCRÉ♡ACID】アイスクリームを軸に人気3店舗がコラボレーション！「HAPPY JUMPING」を合言葉に、楽しいアイスクリームを提案する【ジュリアンアイスクリーム】のオーナー横田益宏氏が、大阪を代表するベーカリー【ル シュクレクール】、パティスリー【アシッドラシーヌ】とトリプルコラボレーションしたお店。シグネチャーメニューは、パイ生地にアイスクリームやソフトクリーム、甘いソースを組み合わせた、日本の純喫茶などで古くから知られている一皿の現代版。【Seiichiro,NISHIZONO】トップパティシエが創造する“記憶に残る香りのデザート”2014年に大阪で創業した【セイイチロウ ニシゾノ】が、新たにパフェ専門店をオープン。花やハーブ、スパイス、和の素材を使い、さらには日本の四季の情景を西園シェフのフィルターを通して表現。旬の素材それぞれの香りの組み合わせが絶妙なパフェやデザートが楽しめます。【Mel Coffee Roasters】“記憶に残る”スペシャルティコーヒーに出合う大阪・新町にある、行列ができるスペシャルティコーヒー専門店。ケニアやエチオピアといった国々から取り寄せたコーヒー豆を季節や湿度に合わせて焙煎し、バリスタが丁寧に調整したレシピでドリップした一杯を提供します。BARジャンルを分けて提供する2つの「タイムアウト・バー」「タイムアウトマーケット大阪」内にある2つの「タイムアウト・バー」では、バーごとにお酒のジャンルを分けて展開。生ビールやグラスワイン、ジャパニーズウイスキーは、幅広く種類を取り揃え、日本酒は、大阪・兵庫・京都など近畿地方を中心に銘柄をセレクト。さらに、大阪がテーマのシグネチャーカクテルやモクテル(ノンアルコールカクテル)やスムージーなど豊富なラインナップを販売します。「タイムアウトマーケット大阪」にかける思いとても活気のある「タイムアウトマーケット大阪」のシェフやスタッフたち「タイムアウトマーケット大阪」を手掛けたジェネラルマネージャー 小林太郎氏は、「タイムアウトマーケット大阪」にかける思いを語ります。「『タイムアウトマーケット大阪』は、関西を代表するシェフやレストランが集まり、訪れる皆様に忘れられない体験をご提供する場所です。また、食だけでなく、地元の食と文化の豊かさ、創造性、そして本物の価値を感じていただける場所として、皆様をお迎えできることを楽しみにしています」「タイムアウトマーケット大阪」概要オープン日：2025年3月21日(金)場所：グラングリーン大阪 南館 B1F住所：大阪府大阪市北区大深町5-54店休日：施設の定休日に準ずる出店数：17店舗

しゃぶしゃぶ【アグー豚しゃぶしゃぶ 壽々 久茂地店】焼肉【焼肉牛福】しゃぶしゃぶ【個室しゃぶしゃぶ 金しし】創作料理【エアロビーチテーブル】シーサイドレストラン【FISHTAIL】しゃぶしゃぶ【アグー豚しゃぶしゃぶ 壽々 久茂地店】アグー豚の旨みを種類豊富な泡盛とともに楽しむアグー豚のいろいろな旨みを堪能できる『《禄》コース』県庁前駅から徒歩5分の場所にある【アグー豚しゃぶしゃぶ 壽々 久茂地店】。沖縄ブランド豚・アグー豚のしゃぶしゃぶや、郷土料理が堪能できるお店です。オススメは、アグー豚のロース、バラ、モモ、ウデの4種類を食べ比べできる『《禄》コース』。ほかにも、『島らっきょう天ぷら』や『ゴーヤチャンプルー』といった、沖縄ならではの一品も見逃せません。旅の疲れも癒してくれる、心落ち着く店内賑やかな国際通り近くにありながら、店内は落ち着いた上質な空間。すっきりとしたテーブル席をはじめ、カラオケも楽しめる個室(利用料別途)も用意されています。翌2時までの営業も、旅行者にはうれしいポイントです。厳選した日本酒に加え、泡盛も豊富に取り揃えられているのでぜひ一緒に味わってみて。アグー豚しゃぶしゃぶ 壽々 久茂地店【エリア】松山/久米/若狭【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】県庁前駅 徒歩5分焼肉【焼肉牛福】宮古島の恵み「大福牛」を思う存分味わい尽くす『A5 大福牛盛り合わせ（500g）』は、全7種を食べ比べできる2人前のセット美栄橋駅から徒歩8分の【焼肉牛福】は、宮古島で飼育されるブランド牛「大福牛」の焼肉を提供するお店。「大福牛」の称号が与えられるのは、宮古島で飼育されたA5・A4ランクの牛肉のみ。きめ細やかな肉質で、あっさりとした脂身と濃厚な肉の旨みとのバランスが絶妙です。家族連れでも、友人同士でも、気軽に訪れやすい雰囲気駅からのアクセスもよく、沖縄観光の合間に立ち寄りやすいのも魅力です。店内は広々としたオープンな空間で、肩ひじ張らずくつろげるアットホームな雰囲気。子ども連れなら、プライベート感漂う畳敷きの座敷もオススメです。こちらではおいしさだけでなく、見た目も華やかな立体的な盛り付けなど演出にもこだわったメニューが自慢。楽しい旅の思い出を彩ってくれます。焼肉牛福【エリア】松山/久米/若狭【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】美栄橋駅 徒歩8分しゃぶしゃぶ【個室しゃぶしゃぶ 金しし】料理にも空間にも、沖縄の息吹を感じさせる贅沢な一軒『しゃぶしゃぶコース』で、沖縄の最高級の味を満喫美栄橋駅から徒歩11分、松山公園の近くにたたずむ【個室しゃぶしゃぶ 金しし】。金アグーや石垣牛といった県産ブランド肉が堪能できる、完全個室のしゃぶしゃぶ店です。「しゃぶしゃぶ」を中心に、地元産の新鮮な野菜や食材を惜しみなく使った、沖縄ならではの料理を提供。雲南百薬、つるむらさき、島にんじんといった、希少な食材を活かした料理がいただけます。4つの個室は、それぞれに沖縄の魅力を演出する内装に店内には、それぞれに趣向を凝らした個室が4部屋のみ。部屋の広さに合わせて手づくりしたテーブルや、自然な風合いを演出した土壁など、随所に沖縄を感じさせる上質な設えが心和ませてくれます。料理を引き立てる器には、琉球ガラスや温かみのあるやちむん陶器を使用。まさに五感で沖縄を楽しむ、贅沢な一軒です。個室しゃぶしゃぶ 金しし【エリア】松山/久米/若狭【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】美栄橋駅 徒歩11分創作料理【エアロビーチテーブル】地元食材たっぷりの沖縄ラテンフュージョン料理が自慢沖縄の旬の魚を豪快にいただけるただける『イマイユのクリスピーフィッシュ』空港を一望するビーチフロントのホテル「STORYLINE瀬長島」の1Fにある、創作料理レストランの【エアロビーチテーブル】。もとぶ牛、アグー豚、やんばるハーブ鶏、島野菜といった地元の恵みを活かし、カリブ諸国や中南米のラテン料理をイメージしたメニューが並びます。沖縄の新鮮な魚を丸ごと揚げた『イマイユのクリスピーフィッシュ』は、ぜひ味わいたい豪快な一品です。日常の喧騒から離れ、リゾート気分を満喫できる空間真っ青な空を行き交う飛行機や、美しく輝く海を目の前に、カジュアルに食事を楽しめるオシャレな空間が魅力の店内。緑を基調としたナチュラルで明るいテーブル席や開放的なテラス席で、ゆったりくつろげます。南米チリやアルゼンチン産のワインを中心に、伝統的な製法で添加物を抑えたナチュラルワインが揃うのも魅力です。エアロビーチテーブル【エリア】糸満【ジャンル】メキシコ・中南米料理【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】赤嶺駅 徒歩45分シーサイドレストラン【FISHTAIL】沖縄の美しい海と空をバックに、豪快BBQで盛り上がるウッドデッキで楽しむ屋外BBQにオススメの『浜焼きセット』【FISHTAIL】は、沖縄で最大規模を誇るマリーナ「宜野湾マリーナ」構内に佇むシーサイドレストラン。沖縄ならではの美しい海や空を眺めながら、格別な料理とお酒が楽しめます。オススメは厳選肉のセットや新鮮な魚介のセットなどの、BBQメニュー。沖縄らしい『軟骨ソーキペペロンチーノ』や『グルクンアヒージョ』などの単品も充実しています。木を基調にした、落ち着いた印象の店内船の管理を行う会社が運営しているとあって、店内には帆船模型や船をモチーフにした装飾もあり、開放的な雰囲気。ダーツブースやVIPルーム（個室）に加え、心地よい風を感じるウッドデッキも完備されています。家族やカップル、友人同士と、さまざまなシーンの沖縄旅行に活躍してくれる、オススメの一軒です。FISHTAIL【エリア】宜野湾【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「ゴ・エ・ミヨ」とは『ゴ・エ・ミヨ 2025』授賞式、受賞者『ゴ・エ・ミヨ 2025』評価「5トック」レストラン『ゴ・エ・ミヨ 2025』評価「4トック」レストラン「ゴ・エ・ミヨ」とは3月18日（火）に発刊した『ゴ・エ・ミヨ 2025』2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ（Gault）とクリスチャン・ミヨ（Millau）が1972年に刊行した、パリ生まれのレストランガイドブックです。フランスの本格レストランガイド「ミシュラン」と並ぶ2大勢力のひとつとされており、世界15カ国共通の定められた基準のもと、「予約の電話から見送りまで」を評価。レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目した、「食べる喜びと感動を伝えることを使命」としているガイドブックです。『ゴ・エ・ミヨ 2025』授賞式、受賞者「ゴ・エ・ミヨ 2025」授賞式の様子『ゴ・エ・ミヨ 2025』の発刊に先立って行われた授賞式では、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」の他、「明日のグランシェフ賞」、「期待の若手シェフ賞」など10の賞が、将来のさらなる活躍が期待されるシェフやソムリエ、パティシエ、生産者など、14組に贈られました。『今年のシェフ賞』高橋 青空氏寿司【青空】東京「今年のシェフ賞」は、持てる才能を縦横に発揮して、最も斬新で完成度の高いインパクトのある料理を提供している料理人へ贈られます。「この度は感謝を申し上げます。私1人ではなく普段頑張っているお店のスタッフ、仲買いの皆さん、生産者、漁師さんを含め、今日は代表として、この賞をいただきたいと思います。」キリッと酸の引き締まった酢飯に最高級の鮨種を配した握りの絶妙な塩梅が高く評価され、現代最高の鮨職人の一人に挙げられました。後進の育成にも力を入れており、日本の鮨界の発展にも高く貢献しています青空【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩8分『明日のグランシェフ賞』北村 啓太氏フランス料理【アポテオーズ】東京杉山 乃互氏日本料理【温石】静岡八木 恵介氏、梅 達郎氏、北川 悠介氏スペイン料理【レスピラシオン】石川「明日のグランシェフ賞」は、確固たる基本技術の上に、独自の料理世界を築き、優れた才能として日本の料理界を牽引することが期待される料理人へ贈られる賞です。写真左から順に、北村 啓太氏、杉山 乃互氏、北川 悠介氏【アポテオーズ】：長年のフランスでの経験を活かした技術で、日本の/�然の中で、信頼できる生産者によって育まれた食材本来の味を引き出した料理と、音や香りまで含めた空間など、トータルなレストランづくりが高く評価されています【温石】：焼津「サスエ前田魚店」前田尚毅氏との繋がりを深め、駿河湾の魚を生かした茶懐石料理を探究。後進の指導にあたるとともに、茶所・静岡にあって茶道を通した地域文化の振興にも寄与しています【レスピラシオン】：金沢の築150年以上という町家を舞台に、地元食材を活かしたモダンなスペイン料理を展開、好評を博しています。当初のイノベーティブを意識した料理から、素材の味を生かしながら、再構築した意外性のある料理を盛り込み、金沢の地で、3人でなければ創り出せない独/�の料理世界が評価されましたapothéose【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅茶懐石温石【エリア】焼津【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】16500円【ディナー平均予算】16500円【アクセス】焼津駅 徒歩20分respiracionレスピラシオン【エリア】兼六園周辺【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】17000円【アクセス】金沢駅 徒歩15分『期待の若手シェフ賞』藤岡 智之氏イタリア料理【プリモパッソ】東京ユーゴ・ペレ=ガリックス氏フランス料理【氣分】東京「期待の若手シェフ賞」は、才能と情熱、技術とが今後の活躍を大いに期待させる新進気鋭の料理人へ贈られる賞です。写真左から順に、藤岡 智之氏、ユーゴ・ペレ=ガリックス氏【プリモパッソ】：名店のパスタ場を任された技術を活かした5種類のパスタを中心に、和のテイストを巧みに取り入れたイタリア料理が高い評価を得ました【氣分】：日本料理で学んだ包丁捌きや繊細な調味に、フランス人ならではの感性を生かした料理で、日本の料理界に大きなインパクトを与えています【プリモパッソ】電話：03-6826-9672住所：東京都中央区築地１丁目５－１１ Acn築地ビル B1Fアクセス：東京メトロ有楽町線新富町駅 1番出口から徒歩2分氣分【エリア】西麻布【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩10分『トランスミッション賞』佐々木浩氏日本料理【祇園さゝ木】京都「トランスミッション賞」は、培ってきた知識と技術を、時に国を超え、世代を超えてトランスミッションする（＝伝える）ことに多大な貢献が認められた料理人に贈られます。「美味しいは当たり前、楽しい料理を」と、日本料理界に新風を巻き起こし、そのスタイルは「佐々木劇場」とも称されます。また、数多くの料理人を輩出する人材育成の手腕に優れ、食文化の発展へ大きな貢献をされています祇園さゝ木【エリア】祇園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】京都河原町駅 徒歩12分『ベストパティシエ賞』工藤 隆浩氏フランス料理【ル・ジャルダン】福井「ベストパティシエ賞」は、デザートの独創性と個性を特に際立たせ、かつコース料理の締めくくりにふさわしいレストランデザートを提供しているパティシエに贈られます。福井県ならではの食材を生かした華やかな、シェフ堀内亮氏の料理に負けない印象に残るデザートで、レストランのコース料理を盛り上げていますLe jardin fukui【エリア】福井市その他【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】日華化学前駅 徒歩3分『ベストソムリエ賞』伊藤 寿彦氏「ベストソムリエ賞」は、ワインの知識やワインリストの構成のみならず、卓越した接客術を持ち、常にお客様重視の姿勢でサービスを行うソムリエに贈られます。2023年に、フランス、Le Grand Conseil du Vin de Bordeaux（ボルドーワイン最高評議会）より「Commanderie du Bontemps」の名誉号をフランスで受章。一つの店舗に限らず、業態の異なる富山の日本料理店【御料理ふじ居】、東京の中国料理店【の弥七】などでワインやサービスの監修を行う新しいソムリエ像を提示し、注目されています『ベストサービス・ホスピタリティ賞』茶禅華中国料理料理「チーム茶禅華」東京「ベストサービス・ホスピタリティ賞」は、レストランや料理店において、その店の世界観を的確に伝える最終的な接点として、お客様に寛ぎと深い感動の記憶を残すサービスを展開されている方に贈られます。料理・設え・サービスの一体感とともに、各人の所作の美しさでも高く評価されています。サービスの極意は「揃って、最短距離で、美しく」。ゲストとともに楽しい時間を演出する「主客一体」のサービスは、他のレストランの範となるものです『トラディション賞』赤木 明登氏輪島塗 塗師、石川「トラディション賞」は、土地が育んできた伝統文を守り、時に挑戦を試み、次世代へつなぐ知識と技をたゆまぬ努力で磨き続ける職人または料理人に贈られます。現代の暮らしに溶け込む漆器作りで高い評価を得ています。2023年には、料理人・北崎裕氏とともに日本料理オーベルジュ【茶寮 杣径】を開業、美的感覚を生かした食の世界が高い評価を得ていました。2024年1月1日、能登半島地震で被災するが、/�身の工房やオーベルジュの復興とともに、分業によって成り立つ輪島塗の伝統を守り抜くことに奔走、地域の大きな力となっています『イノベーション賞』サンティアゴ・フェルナンデス氏ペルー料理【MAZ】東京「イノベーション賞」は、/�身のキャリア、料理哲学、コンセプトなどにおいて挑戦することを選び、新たな切り口で取り組む料理人・職人・生産者に贈られます。日本の食材を活かしながら「高度差」で表現するペルー【セントラル】のコンセプトを見事に展開し、注目を集めています。「ゲストに何かインスピレーションを与えられる料理」を創り出し、ラテンアメリカ文化の普及にも意欲を燃やしていますMAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分『テロワール賞』石黒 幸一郎氏石黒農場、岩手佐々木 章太氏肉料理【エレゾ エスプリ】北海道「テロワール賞」は、土地の風土や食材、育まれてきた文化を尊重しつつ、食材または料理を通じて独自の挑戦を試みている生産者または料理人に贈られます。写真左から順に、石黒 幸一郎氏、佐々木 章太氏石黒農場：日本で唯一の「ほろほろ鳥」専用農場を展開。冬の寒さが厳しい東北地方で、熱帯地方に生息するホロホロ鳥を、温泉の熱を利用して飼育、今では、全国の有名店に、高品質の肉を提供しています。また、環境に負荷をかけないよう、鶏糞を肥料として、ホロホロ鳥の飼料となる米を栽培する循環型の農業も実践しています【エレゾ エスプリ】：料理人目線で最高品質のジビエを卸販売する「ELEZO」を創業。豊頃町大津にラボラトリーを設立し、現在では、ジビエや食肉における「生産狩猟」「枝肉熟成流通」「シャルキュトリ製造」「レストラン」の各部門による/�社一貫型サプライチェーンを築いています。2022年、その総合表現としてオーベルジュ【エレゾ エスプリ】を開業、「命と真剣に向き合う」料理でも高く評価されていますELEZO ESPRIT【エリア】帯広/十勝【ジャンル】オーベルジュ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-～授賞式＆ガラパーティーの様子を一部ご紹介～『ゴ・エ・ミヨ 2025』評価「5トック」レストラン『ゴ・エ・ミヨ 2025』において、最高評価となる「5トック」を獲得したお店は563店舗中、3店舗でした。松川【エリア】六本木【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】溜池山王駅かんだ【エリア】神谷町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅日本料理龍吟【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】日比谷駅 徒歩1分『ゴ・エ・ミヨ 2024』評価「4トック」レストラン高評価となる「4トック」を獲得したお店は45軒。2024年版と比べて3軒増えました。東京エリアは22軒、関西エリアは12軒、その他のエリアは11軒でした。東京エリアESqUISSE【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】25000円【ディナー平均予算】45000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分Quintessence（カンテサンス）【エリア】品川【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】品川駅 徒歩13分ガストロノミー“ジョエル・ロブション”【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】50000円【ディナー平均予算】100000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分L’OSIER【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】銀座駅 徒歩7分虎白【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩2分茶禅華【エリア】広尾【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】広尾駅 徒歩10分日本橋蛎殻町すぎた【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】28000円【アクセス】水天宮前駅 徒歩3分青空【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩8分神楽坂石かわ【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分新ばし 星野【エリア】新橋/汐留【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～まき村【エリア】大森【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】大森海岸駅セザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】70000円【ディナー平均予算】70000円【アクセス】東京駅 徒歩4分フロリレージュ（Florilege）【エリア】神谷町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】神谷町駅Nabeno-Ism【エリア】浅草【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】浅草駅 徒歩3分RestaurantRyuzu【エリア】六本木【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩3分L’Effervescence【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】表参道駅 徒歩12分麻布かどわき【エリア】麻布十番【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】麻布十番駅銀座しのはら【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分くろぎ【エリア】浜松町/大門【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】大門駅日本料理晴山【エリア】田町/三田【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】18000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】白金高輪駅 徒歩8分すきやばし 次郎【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】銀座駅【鮨 一幸】住所：東京都中央区銀座5-11-12 日総第26ビル 3Fアクセス：銀座駅 A1出口より徒歩4分、東銀座駅 A1出口より徒歩2分関西エリア【飯田】電話：075-231-6355住所：京都府京都市中京区姉小路富小路西入ル南側祇園さゝ木【エリア】祇園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】京都河原町駅 徒歩12分菊乃井本店【エリア】円山公園/高台寺/清水寺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】14000円【ディナー平均予算】22000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩15分京都吉兆 嵐山本店【エリア】嵐山【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】70000円【アクセス】嵐山駅 徒歩15分未在【エリア】円山公園/高台寺/清水寺【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】東山駅瓢亭本店【エリア】岡崎/平安神宮/南禅寺【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】23000円【アクセス】蹴上駅 徒歩10分草喰 なかひがし（そうじき なかひがし）【エリア】銀閣寺/北白川/出町柳【ジャンル】京料理【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円【アクセス】茶山駅【浜作 新本店】電話：075-561-0330住所：京都市中京区新町通六角下ル六角町360HAJIME【エリア】肥後橋【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】85000円【アクセス】肥後橋駅 徒歩2分本湖月【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】なんば駅 徒歩5分柏屋【エリア】吹田/摂津【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円【アクセス】関大前駅料理屋植むら【エリア】三宮【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】三宮駅その他のエリアル・ミュゼ・イデア【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～すし宮川【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～ 39,999円【アクセス】西28丁目駅【ツシミ】住所：山梨県韮崎市アクセス：JR韮崎駅から車で10分レヴォ（L’evo）【エリア】砺波/五箇山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】25000円【ディナー平均予算】25000円御料理ふじ居【エリア】富山市その他【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】富山駅片折【エリア】兼六園周辺【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～料理小松【エリア】金沢駅【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】野町駅すし処めくみ【エリア】野々市市/白山市【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】50000円【ディナー平均予算】50000円【アクセス】額住宅前駅 徒歩24分てんぷら成生【エリア】静岡【ジャンル】和食【ランチ平均予算】26000円【ディナー平均予算】26000円鮨さかい【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】40,000円 ～【ディナー平均予算】40,000円 ～【アクセス】中洲川端駅天寿し 京町店【エリア】小倉【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】小倉駅

セルジオ・ハーマン氏監修、週末限定の新ブランチ「ウィークエンドブランチ」セルジオ氏のアイデンティティを凝縮したシェアリングスタイルセルジオ氏監修のシャンパーニュや、ベルギーのノンアルカクテルもセルジオ・ハーマン氏監修、週末限定の新ブランチ「ウィークエンドブランチ」「ホテル虎ノ門ヒルズ」のカジュアル・ファインダイニング【ル・プリスティン東京】「ホテル虎ノ門ヒルズ」の1階に位置する【ル・プリスティン東京】は、ベルギーのアントワープに本店を持ち、長年にわたりミシュランの星を獲得している有名シェフ、オランダ出身のセルジオ・ハーマン氏が監修するカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェです。ミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマン氏とスタッフら「私にとって料理とは、単に食べ物をつくることではなく、人々を幸せにする体験を生み出すこと」と語るセルジオ氏。友人や家族、愛する人たちとともに楽しむ小さな祝福の瞬間──大切な人と料理を囲み、温かく心地よい感覚を生み出す“ブランチ”という至福のひと時は、日々の幸せや喜びを祝う「セレブレーション」をコンセプトに掲げる、まさに彼自身が理想とする食体験に結びついています。そこで【ル・プリスティン東京】では、週末限定で「ウィークエンドブランチ」を提供開始。この特別なブランチは、セルジオ氏のこだわりが詰まった一品を味わえる絶好の機会です。セルジオ氏のアイデンティティを凝縮したシェアリングスタイル2025年2月1日からスタートした新メニュー「ウィークエンドブランチ」は、土・日・祝日の週末限定で楽しめるランチコースです。このコースは、4種類の前菜、スープ、3品から選べるメインディッシュ、そして5種類のデザートで構成された4品のコースとなっています。シグネチャーメニューである前菜のセレクション『ル プリスティン プラトー』「ウィークエンドブランチ」は、セルジオ氏の軌跡を辿る逸品の数々で構成されています。アントワープ本店でシグネチャーメニューとして人気を誇る、彼の故郷オランダ・ゼーラント地方の豊かな海の幸をふんだんに使用した前菜のセレクション『ル プリスティン プラトー』は、東京店オリジナルのアレンジを加えて用意。両親が経営するムール貝レストランをミシュラン三つ星の名店に押し上げたセルジオ氏ならではの「ムール貝のアクアチレ」や、濃厚な甘みの牡丹海老とクリームクリュ、アボカドのまろやかなレイヤーを楽しむ「牡丹海老 クレームクリュ キャビア アボカド ライム」など、彼の理念である“ユニークで贅沢なシェアリングディッシュ”を体現したメニューの数々を堪能できます。『ル プリスティン プラトー』の一皿、「北海道産帆立貝 青林檎 バターミルク ガーキン バジル」甘みの濃い北海道産のホタテを軽くローストし、エシャロットやローストしたピスタチオを加え、レモンジュースとレモンゼストでさわやかに風味付けした一品。ハラペーニョを効かせたバターソースがアクセントになっています。『ル プリスティン プラトー』の一皿、「ハマチのクルード 南瓜 ひじき 紫蘇とハバネロのヴィネグレット」【ル・プリスティン】のクラシカルなクルードを和の食材でアレンジした、東京店オープン時から愛されているシグネチャーディッシュです。ハマチのタルタルにアボカドを重ね、南瓜のピクルスとミニキュウリ、ヒジキをトッピング。だしの香りが漂うサワークリームが全体をまろやかに包み込み、和洋折衷の味わいを楽しめる一品です。『ル プリスティン プラトー』の一皿、「ムール貝のアクアチレ いくら バーベナ」セルジオ氏のルーツであるムール貝をモダンに昇華した一品。ハバネロを効かせたスパイシーなアクアチレ風に仕立てられ、バーベナのさわやかなアクセントもプラスされています。『ル プリスティン プラトー』の一皿、「牡丹海老 クレームクリュ キャビア アボカド ライム」アボカドに鰹だしで仕上げたサワークリームのクリームクリュ、牡丹海老のタルタルを重ね、仕上げにライムゼストで爽やかな香りを添えた和洋折衷の一品です。牡丹海老の甘さ、クリームクリュとアボカドのまろやかさ、キャビアの塩味が織りなす絶妙なハーモニーを堪能できます。アントワープ本店のスピリットを感じさせるキャビア缶でのプレゼンテーションもユニークで、シャンパーニュとの相性も抜群です。『セルジオのフィッシュスープ カルナローリ米 ヤリイカ サフラン フェンネルのアイオリ』提供の際、カルナローリ米のリゾットに魚介のスープが回しかけられます軽くトーストしたバゲットも添えられており、カリッとした食感も楽しめますプラトーに続いて提供される『セルジオのフィッシュスープ』は、セルジオ氏が父親から受け継いだ家族の味であり、彼のキャリアを通して何度も提供してきた思い入れの強い一品です。ロブスターや手長海老などを使い、魚介の旨みを凝縮させたスープに仕上げられています。メインディッシュの一皿、『ル プリスティン シーフードオレキエッテ 手長海老 蛤 烏賊 ンドゥイヤ フェンネルフラワー パセリ』続くメインディッシュは、耳たぶ型の自家製ショートパスタ・オレキエッテに手長海老や蛤などの魚介をふんだんに使用した、ル・プリスティンのシグネチャーディッシュ『シーフードオレキエッテ』を含む3品から好きな一皿を選びます。今回は、『シーフードオレキエッテ』をチョイス。シーフードの旨みたっぷりなソースの中で、ンドゥイヤ（香辛料が効いた豚肉のソーセージ）のほどよい辛みがアクセントになっています。バゲットとサワードゥの2種お好みでオリジナルのバターやオリーブオイルをつけていただきます『ル プリスティン バニラアイスクリーム ア・ラ・ミニッツ チョコレート キャラメリゼナッツ』『ラズベリー ‘パリ ブレスト’』『カンノーロ シチリア産レモン リコッタチーズ ピスタチオ』『メロン 柚子 山椒 梅酒』『桜と苺のマカロン』最後に、チョコレートソースをかけていただく『ル プリスティン バニラアイスクリーム ア・ラ・ミニッツ チョコレート キャラメリゼナッツ』、ラズベリーの酸味が心地よい『ラズベリー ‘パリ ブレスト’』、カリッと軽やかな食感の『カンノーロ シチリア産レモン リコッタチーズ ピスタチオ』、山椒や柚子など組み合わせが目新しい『メロン 柚子 山椒 梅酒』、春を感じる『桜と苺のマカロン』と、日本の伝統的なフレーバーと旬の食材を組み合わせた、日本へのオマージュを捧げた特別なデザートが5種も供されました。シェフ監修のシャンパーニュや、ベルギーのノンアルカクテルもぜひ「ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン」（セルジオ・ハーマン氏監修のオリジナルシャンパーニュ）食の楽しみを追求するセルジオ氏の情熱は、料理のみにとどまらず、彼の独創的な料理を引き立てるユニークなドリンクとのペアリングにも注がれています。セルジオ氏が監修したオリジナルシャンパーニュ「ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン」は、セルジオ氏自らがドザージュ（甘みの調整）を決定した特別な逸品です。フレッシュな果実味とキレのある酸味、溌溂としたドライな味わいが特徴で、魚介の滋味を楽しめる華やかなプラトーとの相性は抜群です。ベルギーのプレミアムノンアルコールドリンク「Bôtan（ボタン）」さらに、ノンアルコールのペアリングとして、日本では【ル・プリスティン東京】のみで提供されているベルギーのプレミアムノンアルコールドリンク「Bôtan（ボタン）」もオススメ。ハーブや花を丁寧に蒸留し、人工添加物や保存料を一切使用せずつくり上げた絶妙なボタニカルスピリッツは、驚きとともに華やかで複雑な飲み口を楽しめます。その一杯は、セルジオ氏の繊細な料理を引き立て、記憶に残る特別な体験を演出します。こちらの「ウィークエンドブランチ」は、2か月ごとにメニューが変わります。前菜4種、スープ、3品から選べるメインディッシュ、デザート5種とボリュームも抜群で、ミシュランスターシェフの味をカジュアルに楽しめるのが魅力です。週末は大切な方を誘って、「ウィークエンドブランチ」を堪能してみてはいかがでしょうか。「ウィークエンドブランチ」概要提供期間：土曜・日曜・祝日に提供提供時間：12:00～15:00（L.O. 13:30）※要予約（来店当日の午前10時まで予約可能）※本メニューは【ル・プリスティン レストラン 東京】にて提供メニュー内容◆APPETIZER『ル プリスティン プラトー』「北海道産帆立貝 青林檎 バターミルク ガーキン バジル」「ハマチのクルード 南瓜 ひじき 紫蘇とハバネロのヴィネグレット」「ムール貝のアクアチレ いくら バーベナ」「牡丹海老 クレームクリュ キャビア アボカド ライム」◆SOUP『セルジオのフィッシュスープ カルナローリ米 ヤリイカ サフラン フェンネルのアイオリ』◆YOUR CHOICE OF MAIN DISH※下記よりお好きなメイン料理を１品選びます『ル プリスティン シーフードオレキエッテ 手長海老 蛤 烏賊 ンドゥイヤ フェンネルフラワー パセリ』『イトヨリ鯛 トマトブールブラン リコッタサラータ ニョッキ フェンネル 長崎県産からすみ』『国産あか牛のグリル セルリアック 三杯酢 ヘーゼルナッツ 季節の‘ポトフ’』◆DESSERT『ル プリスティン バニラアイスクリーム ア・ラ・ミニッツ チョコレート キャラメリゼナッツ』『ラズベリー ‘パリ ブレスト’』『カンノーロ シチリア産レモン リコッタチーズ ピスタチオ』『メロン 柚子 山椒 梅酒』『桜と苺のマカロン』※メニュー内容は2カ月毎に変更となります。また、仕入れなどの状況により内容が変更になる場合がございます料金①コースメニュー4品＋コーヒーまたは紅茶 9,570円②コースメニュー4品＋グラス「ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン」付き 12,100円※ノンアルコールシャンパーニュもしくはプレミアムノンアルコールドリンク「ボタン」のグラスに変更可能③コースメニュー4品＋プレミアムノンアルコールドリンク「ボタン」フリーフロー付き 14,300円（1.5時間制）④コースメニュー4品＋ピオロ – ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン フリーフロー付き 17,600円（1.5時間制）※ワイン（赤・白）、ビール、ソフトドリンクが含まれます・オプション『ル プリスティン ロブスターサラダ ストラッキーノチーズ ロブスターマヨネーズ チェリー』（+3,300円で追加オーダー可能）※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。※記載の税込料金は1名様料金となります店舗情報【ル・プリスティン東京】（ル・プリスティン レストラン 東京 / ル・プリスティン カフェ 東京）住所：東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー ホテル虎ノ門ヒルズ 1階電話番号：03-6830-1077（レストラン予約：受付時間：月曜日～土曜日10:00 ～ 20:00 ／ 日曜日10:00～19:00）予約専用メールアドレス：lepristinetokyo.reservation@hyatt.comURL：lepristinetokyo.comル・プリスティン東京【エリア】虎ノ門【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅 徒歩1分

メキシコ料理【Piopiko】カフェ【祇園北川半兵衞】フレンチ【meat couture】日本料理【東山吉寿】イタリアン【node】メキシコ料理【Piopiko】京都とメキシコが融合する新たな食を提供するレストラン旬の地場野菜を使った『季節野菜のティラディート』烏丸御池駅から徒歩1分の【Piopiko】は、伝統的なメキシコ料理に京都の魅力を盛り込んだ、革新的な料理が味わえるレストラン。地場野菜をふんだんに使った『季節野菜のティラディート』は、シンプルで爽やかな味付けの一皿です。酸味のあるチーズと九条ネギの風味がアクセントの『スイートポテト・九条ネギ・カシューナッツサルサのタコス』もオススメです。明るく開放的な雰囲気に包まれているお店はモダンと伝統が融合する新風館内にあるエースホテルの2Fに構えています。フロアデザインは、著名な日本人建築家とアメリカのデザイングループがコラボレーション。吹き抜けを利用した、開放的な空間になっています。木の質感がオシャレなバーカウンターでは、オリジナルのクラフトカクテルや発酵パイナップルのメキシカンドリンクが味わえます。Piopiko【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】メキシコ・中南米料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩1分カフェ【祇園北川半兵衞】江戸時代創業の茶問屋が手がけるカフェで茶の文化に触れる5種の茶とひと口菓子のペアリングが楽しめる『茶詠み』文久元年創業の老舗茶問屋が手がける【祇園北川半兵衞】は、祇園四条駅から徒歩6分。厳選した茶葉を贅沢に使った、香り高いドリンクやスイーツが楽しめるカフェです。国産最高級の茶葉を使った5種のお茶の飲み比べができる『茶詠み』をはじめ、お茶の魅力が堪能できるメニューがそろっています。個性豊かな『日本茶カクテル』も見逃せません。和とモダンが調和したオシャレな店内お店は八坂神社に程近い、京情緒漂う祇園の築120年を超える京町家をリノベーション。和の素材を取り入れたモダンなデザインがオシャレです。ダークグレーが基調の店内では、抹茶の緑が鮮やかに映え、お茶やスイーツの存在が引き立ちます。落ち着いた和の空間で、しっとりと大人のデートを楽しみませんか。祇園北川半兵衞【エリア】祇園【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】祇園四条駅 徒歩6分フレンチ【meat couture】自家製シャルキュトリーが自慢のカジュアルフレンチ柔らかな食感の『（国産）黒毛和牛 腿肉 ロースト（約200g）』五条駅から徒歩5分の【meat couture】は、肉料理をメインにしたフレンチをカジュアルに楽しめるレストラン。低温でじっくり焼き上げる『（国産）黒毛和牛 腿肉 ロースト（約200g）』は、自家製のトリュフソースをかけていただきます。自家製シャルキュトリーも必食で、『パテ ド カンパーニュ』は豊かな風味がたまりません。広々としたテーブル席でゆったり座れるお店は東本願寺のすぐそばにあり、散策がてら立ち寄るのにぴったりのロケーション。店内は明るくオシャレな雰囲気で、ゆっくりくつろげます。大きなガラス張りのエントランスを臨んで、外の景色を眺めながら食事を楽しめます。料理と相性抜群なワインや日本酒、クラフトビールなどの醸造酒を傾けながら、優雅な時間を過ごしましょう。meat couture【エリア】七条/丹波口【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】五条駅 徒歩5分日本料理【東山吉寿】静かな路地に佇む隠れ家で季節感あふれる料理に舌鼓季節の食材でつくる繊細な料理が楽しめる七条駅から徒歩15分の【東山吉寿】は、日本料理店や割烹で腕を磨き、京都の有名ホテルで料理長を務めた店主が営む日本料理店。四季折々の食材で紡ぐ独創的な料理が、昼夜ともにコースで味わえます。器や盛付けにもこだわった品々は、まるで芸術品のよう。利き酒師の資格を持つ店主が厳選する日本酒とともに堪能しましょう。カウンターでの店主との会話も楽しみの一つお店があるのは三十三間堂や京都国立博物館の程近く。馬町交差点から一筋南の路地に面した、白壁の町家へ入ると、中はモダンな設えになっています。間接照明が柔らかく照らす店内は、シックで落ち着いた雰囲気。マホガニーの一枚板のカウンター席に腰かけ、江戸切子の酒器に注いだ日本酒を嗜む至福のひとときを楽しめるお店です。東山吉寿【エリア】七条/丹波口【ジャンル】和食【ランチ平均予算】14009円【ディナー平均予算】36000円【アクセス】七条駅 徒歩15分イタリアン【node】地場食材を活かしたメニューをアート空間で堪能素材一つ一つにこだわった『京丹波産濃厚卵のカルボナーラ』四条駅から徒歩6分の【node】は、“farm to table（農園から食卓へ）”がテーマのお店。地場産の食材を使った、ジャンルレスな料理が味わえます。京丹波の濃厚な卵と京都ポークのベーコンを使った『京丹波産濃厚卵のカルボナーラ』は、京都を感じられる一皿。和牛をベースに京都ポークを合わせた『和牛ハンバーグデミグラスソース』は、肉の旨みたっぷりです。アートに囲まれ癒やしのひとときが過ごせる同店は暮らしと共存するアート空間を提供する、「node hotel」内のレストラン。店内には、絵画をはじめとする多彩なアート作品が展示されています。洗練されている一方で、ゆったりリラックスできる雰囲気なのが特徴。地産地消の料理に旬の京都を感じながら、アートに囲まれる癒やしのひとときを満喫してみませんか。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼肉【4舌響 YAKINIKU&STEAK】中華料理【いろどり中華たけ】焼肉【焼肉4舌法善寺】焼肉【炭火焼肉蔓牛】焼肉【焼肉4舌南船場】焼肉【4舌響 YAKINIKU&STEAK】五感で熟成肉の旨みを楽しむフルアテンド型焼肉店ライブ感を味わえるカウンター席独自の熟成庫でしっかりと熟成をかけた厳選和牛を味わえる【4舌響 YAKINIKU&STEAK】。熟練した焼きの技術を持つ焼き師が、こだわりの熟成肉を一枚ずつ丁寧に焼き上げ完成させるフルアテンドスタイルの焼肉店です。コースのオススメは熟成肉も季節の素材も満喫できる『SEASON SPECIAL COURSE』。大人のための焼肉デートスポットアラカルトも充実しているので、記念日や特別な日の食事から、ボリュームは抑えつつ上質な熟成肉を食べたい時などにも足を運べます。巨大グリヤードを目の前にした1階カウンターは、臨場感が高まる特等席。2階のメインダイニングにはバーが併設され、食後もゆっくりと素敵な余韻に浸れます。『熟成ステーキ』平均価格：8,000～10,000円／分煙（Barカウンターのみ電子煙草可）／個室なし4舌響 YAKINIKU&STEAK【エリア】なんば【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】2600円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】なんば駅 徒歩5分中華料理【いろどり中華たけ】ほかではなかなか味わえない本格中華を堪能できるお店自然光が差し込む店内大阪府茨木市に店舗を構える【いろどり中華たけ】は、大人から小さいお子様まで食事を楽しめる本格中華料理店です。竹や笹をモチーフとした店内は、アジアンな雰囲気を感じられるゆったりとした空間。お一人様でも食事を楽しめるカウンター席から、ファミリーや女子会にオススメの広々としたテーブル席まで完備。貸し切りもできるので、大人数での宴会も可能です。お一人様でも気軽に入店できるカウンター席店内で味わえるのは、ピリッとスパイシーな『マーボー豆腐』や甘辛い中華の定番『エビチリ』。『マーボー豆腐』の豆腐は地元で有名な豆腐店から毎朝仕入れているというこだわりよう。スパイシーで辛めな仕上がりになっているので、本格的な味わいが好きな人はぜひ。宴会プランの一例平均価格：3,000～4,000円／完全禁煙／個室なしいろどり中華たけ【エリア】茨木【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】茨木駅 徒歩1分焼肉【焼肉4舌法善寺】鮮度と熟成にこだわった、極上の焼肉を堪能優雅な時が流れる、大人の隠れ家的空間法善寺横丁の一角に佇む、120年の歴史を誇る日本料理店をリノベーションした居心地のよい空間が魅力の焼肉レストラン。「肉をさまざまな角度で楽しんでもらうこと」をコンセプトに、熟成肉や熟成タンをはじめ、趣向を凝らしたメニューで出迎えてくれます。肉の状態や部位を見極めながら、熟成、またはフレッシュなまま提供するかを判断し、肉本来の旨みを引き出すことに注力しているそう。大人のくつろぎにふさわしい、洗練された空間完全個室の店内は、非日常の時間を楽しめる空間。部屋ごとに異なる設えが施された個室が9部屋完備されていて、2～24名で利用できます。デートや会食、特別な日の食事にふさわしい温かなもてなしも魅力です。大切な人と焼肉を囲む、幸せなひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。『肉前菜盛り合わせ』平均価格：8,000～10,000円／完全禁煙／個室あり焼肉4舌法善寺【エリア】なんば【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】なんば駅 徒歩3分焼肉【炭火焼肉蔓牛】但馬牛の絶品メニューを、厳選のワインと共に堪能高級感のあるカウンター席大阪・日本橋の松屋町筋沿いにある、食通も通うとっておきの焼肉店【炭火焼肉蔓牛】。店主が追い求めた「赤身の旨みが濃い」但馬牛を使用した焼肉と、厳選したワインを楽しめるお店です。オススメは骨がついたまま熟成させた『骨付きカルビ』。噛みしめると肉の甘みが口に広がる逸品は、女性ファンも多いです。6名で利用できる個室ひと手間を加えた「一品料理」も好評。なかでも『自家製チョンマル冷メン』は、オーダーが入ってから粉を打つ、しっとりとした弾力のある麺の食感が人気です。店内は、「和」と「韓」を融合させた木目を基調に、赤い椅子や飾りが目を引く粋なつくり。最大12名の宴会も可能なので、おもてなしのシーンにもぜひ。コースの一例平均価格：10,000～15,000円／完全禁煙／個室あり炭火焼肉蔓牛【エリア】上本町【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】日本橋駅 徒歩7分焼肉【焼肉4舌南船場】完全個室が魅力、南船場の大人気焼肉店最大15名までの宴会に最適な個室はテーブルスタイル心斎橋から近くにある【焼肉4舌南船場】。接待向きの完全個室スタイルで人気の焼肉店です。木をたっぷりと使った温もりある個室は、素敵な時間を満喫できる特別な場所。15名までのグループでも利用できる大きめの個室もあるので、デートだけでなく会食にも利用できます。落ち着いた雰囲気の個室フレッシュな『ホルモン』や1週間から1ヶ月の熟成を経て味わえる部位などは、肉業界で研ぎ澄まされたオーナーの経験がなせる技。特に最先端の熟成庫で旨みが昇華された『熟成タン』は至高の逸品です。華やかな料理の数々がパーティーシーンを華麗に彩り、歓送迎会などの宴会に花を添えてくれます。料理の一例平均価格：5,000～6,000円／完全禁煙／個室あり焼肉4舌南船場【エリア】南船場【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

堀詰【赤から高知追手筋店】蓮池町通【酒と肴ふらんく】蓮池町通【酒菜浪漫亭高知本店】はりまや橋【Dining Barceluk】神田【八千萬ず】堀詰【赤から高知追手筋店】極めた辛さがやみつきになるたっぷり具材のもつ鍋9種類の具材でボリュームたっぷりの『赤から鍋』堀詰電停から徒歩3分の【赤から高知追手筋店】は、辛さが自慢の焼肉と鍋料理のお店。秘伝のブレンド味噌と赤唐辛子を使った名物の『赤から鍋』は、11段階の辛さから選べます。国産牛ホルモンや豚バラなどたくさんの具材が入り旨みたっぷりで、大満足間違いなし。秘伝の赤だれを揉み込んだ『赤から焼き』は、牛カルビや牛ホルモンがオススメです。レトロな雰囲気が漂う店内高知市の中心部・追手筋に構えたお店は、レトロでアットホームな雰囲気。店内の所々に、遊び心あふれる小鬼のアートが描かれています。お一人様やデートにぴったりなカウンター席のほか、ゆったりくつろげるテーブル席や掘りごたつ席を用意。少人数で利用できる半個室もあります。居心地のいい空間で、辛くて旨みたっぷりな料理を満喫しませんか。赤から高知追手筋店【エリア】高知駅周辺/はりまや橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】堀詰電停駅 徒歩3分蓮池町通【酒と肴ふらんく】とれたて鮮魚や和風創作料理が味わえる庶民派居酒屋新鮮な生の鰹のみ使用の『かつをたたき』蓮池町通電停から徒歩4分の【酒と肴ふらんく】では、高知産の捕れたての魚介類をはじめ、旬の食材を使った創作料理が味わえます。生鰹の『かつをたたき』や土佐沖の地魚を中心とした『お造り盛り合わせ』は、外せない一品。高知名物の『うつぼ唐揚げ』もオススメです。料理に合う高知の地酒も揃っています。店内は気取らないカジュアルな雰囲気木目調の設えの店内は、和の趣が漂う落ち着いた空間になっています。気取らない雰囲気なので、初めての来店でもゆったりくつろげるのがうれしいところ。広々としたカウンター席は、大将との会話が楽しめます。半個室はほどよいプライベート感があり、グループ旅行時にオススメ。庶民派の居酒屋なので、気軽に酒と肴が楽しめます。酒と肴ふらんく【エリア】高知駅周辺/はりまや橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】蓮池町通電停駅 徒歩4分蓮池町通【酒菜浪漫亭高知本店】割烹風居酒屋で味わい深い料理をリーズナブルに楽しむその日に仕入れた新鮮な魚が楽しめる割烹店のような本格的な料理を気軽に楽しめる【酒菜浪漫亭高知本店】は、蓮池町通電停から徒歩3分。献立は「文学」料理は「芸術」という、一風変わった居酒屋です。オススメは、当日仕入れの鮮魚の『刺身盛り合わせ』や、提供直前に藁で炙る『生かつおたたき』。『土佐赤牛ステーキ』や『四万十ポーク角煮』など、高知の肉料理も見逃せません。1Fはカウンター席とテーブル席になっているお店は大通りから少し入った所に佇んでいます。カウンター席と掘りごたつ式のテーブル席になっている1Fは、居心地が良くくつろげます。2Fは4名用の半個室と6名用の個室がそれぞれ4部屋用意されていて、グループでの利用にぴったりです。3Fは大広間になっています。落ち着いた和の空間で、地元産食材の土佐料理を堪能できるお店です。酒菜浪漫亭高知本店【エリア】高知駅周辺/はりまや橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】高知駅 徒歩7分はりまや橋【Dining Barceluk】小さな隠れ家で多国籍料理に舌鼓を打つさっぱり味わえる『冷製フレッシュ野菜と海老のカッペリーニ』はりまや橋駅から徒歩2分の【Dining Barceluk】は、インドネシア料理を中心とした多国籍料理が味わえるお店。『冷製フレッシュ野菜と海老のカッペリーニ』や『バリ風焼きそば ミーゴレン』などしっかり食べられるものから、『生春巻』や『サラミ×いろいろチーズ』などお酒のお供にぴったりの料理まで、幅広く揃っています。南国にいる気分で過ごせるバリ島をイメージした店内は、ノスタルジックな雰囲気。カウンター6席とテーブル2卓のこぢんまりとしたつくりで、まるで隠れ家のようです。バリのビールで乾杯すれば、心はすっかり南国ムード。高知の地酒や、高知産の素材でつくる生絞りチューハイもオススメ。お酒の種類も豊富なので、2軒目、3軒目使いにも便利です。Dining Barceluk【エリア】高知駅周辺/はりまや橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】はりまや橋駅 徒歩2分神田【八千萬ず】高知の自然の恵みを満喫できる完全個室の居酒屋その日オススメの貝類や鮮魚が味わえる高知市中心部から少し離れた神田にある【八千萬ず】は、高知の山海の恵みを味わえるお店。浜焼きや肉盛りなど一品料理から要予約の会席まで、幅広く楽しめます。高知では長太郎貝と呼ばれるヒオウギガイや、蛤やアサリなど日替わりの貝など607種が盛られた『活!! 貝鮮 とりあえず盛り合わせ』がオススメです。完全個室で周りに気兼ねせずくつろげるお店へは上町二丁目電停から徒歩約30分。店内に入ると、長太郎貝やサザエなどが入った生簀が目に飛び込んできます。お一人様には気楽に座れるカウンター席、グループは完全個室がオススメ。焼き台はノンダクトロースターになっているので、髪や服に匂いが付きにくくて安心です。ゆったりくつろぎながら、高知の名産品を味わいましょう。【八千萬ず】電話：088-855-4535住所：高知県高知市神田２０６８－６３ 1Fアクセス：土佐道路、河ノ瀬交差点を南へ車で5分、桂浜より車で20分程度※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

乃木坂【割烹 室井】青山一丁目【てのしま】外苑前【伯雲】六本木【明寂】乃木坂【山﨑】乃木坂【割烹 室井】銀座の名割烹のDNAを引き継ぎ、独自の日本料理を追求室井 豪さん乃木坂駅より徒歩10分の割烹店。実家である銀座の【割烹 室井】に加えて、京都の三つ星店や西麻布【山﨑】など、錚々たる店で腕を磨いてきた室井 豪さんが独立に際して、父の店の屋号を継承。カウンター8席のみの店内は、和の設えの中にもどことなくモダンさが漂う空間です。身の旨みと香りが絶品の『すっぽんの香煎揚げ』香りと温度に気を使い食べ飽きないおいしさを目指し、素材感を全面に押し出した旬のおまかせコースが楽しめます。帆立貝をレアに仕上げたお椀の真薯、すっぽんのから揚げなど食材の持ち味を活かした一品に独自のテイストを加味。知っていたようで食べたことのない味が発見できます。割烹 室井（むろい）【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40,000円 ～ 49,999円青山一丁目【てのしま】伝統の京料理にカジュアルな調理法を組み合わせ林 亮平さん青山一丁目駅より徒歩3分の場所にある、京都【菊乃井本店】で副料理長などを務めた林 亮平さんの日本料理店。日本料理の名店で培った技術や食材の目利きを活かした料理がいただけます。人気の建築事務所が手掛けた内装は、スタイリッシュな空間でありながらも木のぬくもりを感じさせます。林さんの郷土、岡山県が誇るハレの日のごちそう『ヒラの棒寿司』おまかせコースを彩るのは、だしの味わいが滲む碗物や包丁技も目に鮮やかなお造りなど、日本料理の醍醐味を堪能できる皿の数々。そこに『ミンチカツ』や『唐揚げ』などのカジュアルな料理が盛り込まれ、和食が身近な存在に感じられます。ドリンクは日本酒や焼酎のほか、ワインはストックも含めて約100種を用意。てのしま【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】青山一丁目駅 徒歩3分外苑前【伯雲】三つ星店出身の店主が繰り出す、豊かな香りと滋味深いおいしさ坂本 慎吾さん外苑前駅より徒歩7分、南青山の閑静な一画に佇むスタイリッシュな日本料理店。店内に一歩入ると雅な空間が広がり、まるで京都にワープしたかのよう。ミシュラン三つ星の名店【龍吟】で料理長を務めた坂本 慎吾さんが独立し、2021年に創業。同年にミシュラン一つ星を獲得しました。心を揺さぶる香りと味わい『お椀』品書きは、おまかせコース一本。ゲストの前でだしをひいて完成する『お椀』をはじめ、香りや温度感、奥行きのある味と余韻を大切にした皿を絶妙な緩急で堪能できます。日本各地の地酒やフランスやドイツ産を中心とするワインとの絶妙なペアリングも楽しめます。温かなもてなしも心地よい一軒です。伯雲【エリア】表参道/青山【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】外苑前駅 徒歩7分六本木【明寂】食材の本来あるべき姿を活かす、シンプルな中にあるおいしさを追求中村 英利さん六本木駅から徒歩8分、閑静な住宅街に店を構える日本料理店。京都、徳島、東京の日本料理の名店で研鑽を積んだ中村 英利さんが指揮をとるミシュラン二つ星店です。漆喰の壁に木の質感を活かしたシンプルな空間には、メインカウンターのほか、個室2部屋とバー仕様のカウンター席もあります。炭火で焼き霜にした鱧に甘酢漬けにした完熟南高梅をつけ合わせ『鱧の焼き霜造り』東京はもちろん日本全国より届く数々の食材に日々向き合い、いずれもが本来あるべき姿にあるように心を込めた料理をおまかせコースで提供。四季の旬の野菜を中心に、自然の野や山、川や海などを近くに感じることができるような瑞々しい料理が並びます。日本酒はもとよりシャンパンも豊富。明寂（Myoujyaku）【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50,000円～59,999円乃木坂【山﨑】食材に敬意を払い、おいしさの純度をしなやかに高める日本料理の核心山崎 志朗さん乃木坂駅より徒歩9分、完全紹介制の赤坂の名店【もりかわ】で修業を積んだ山崎 志朗さんが2018年に開店し、わずか3ヶ月でミシュラン一つ星に輝いた懐石料理店。店内は白木のカウンター席、杉の障子の行灯照明、漆喰壁など、洗練された和空間が広がります。4名まで利用できる個室も用意。旬の魚介、四季折々の野菜を堪能伝統的な和食の技巧を基本にしながらも、フレンチやスパニッシュの異ジャンルでの経験を織り交ぜ繰り出すのは、他に類を見ない新しい日本料理の数々。和食という枠を超える自由さが魅力です。また山崎さんはソムリエ資格を有しており、厳選した美酒でその独自の和食世界に彩りを添えています。山﨑【エリア】六本木【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】乃木坂駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【氣分】創作和食／東京都 港区【Sincère】フランス料理／東京都 渋谷区【セザン（SÉZANNE）】フランス料理／東京都 千代田区【白寧】フランス料理／東京都 港区【MAZ】ペルー料理／東京都 千代田区【レストラン ナズ】イタリア料理／長野県 北佐久郡軽井沢町【L’Effervescence】フランス料理／東京都 港区【氣分】創作和食／東京都 港区三つ星和食店の出身のフランス人シェフが生み出す、極上のボーダレスユーゴ・ペレ＝ガリックスさん六本木駅より徒歩10分、西麻布の交差点からほど近い場所にある創作和食店。腕を振るうのは、フランスの名店で修業後、日本料理を学ぶために来日し【菊乃井本店】【エスキス】で働いた後独立したユーゴ・ペレ＝ガリックスさん。店内は奈良檜のカウンターや、アート作品が飾られた落ち着いた空間です。魚介類は毎朝豊洲で直接買い付け『スミイカと加賀太きゅうり、黒ニンニク』フランス料理の要であるソースと日本料理の繊細な包丁技や素材へのアプローチを重ね、国境を超えて自らが信じる“良いもの”を表現。食材が持っている“氣”を訪れた人に分けていきたい、そんな思いがこもった店です。使用するのは信頼する農家から直送される野菜など、顔の見える食材ばかり。氣分【エリア】西麻布【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩10分【Sincère】フランス料理／東京都 渋谷区伝統的なフランス料理に遊び心を宿す真摯な一皿石井 真介さん北参道駅から徒歩4分の閑静な住宅街にある隠れ家のようなレストラン。森の中をイメージさせるアースカラーで統一された空間では、ライブ感のあるオープンキッチンが見渡せます。本場フランスや都内の名店で正統派の技法を習得した石井 真介さんが、調理からサーブまで対応します。フレンチの伝統料理「ルーアンクルート」をアレンジ『鱸のたい焼き』「伝統的なフランス料理を、楽しく気軽に食べてほしい」という思いを込めて、親しみやすい見た目や食べ方にアレンジ。見た目は愛らしい『鱸のたい焼き』も、味わいはクラシカルなフレンチに着地しています。水産資源や海洋環境を保護する活動にも取り組む石井さんによる『海のカクテル』にも注目。Sincère【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】北参道駅 徒歩4分【セザン（SÉZANNE）】フランス料理／東京都 千代田区日本の食材でつくる、大胆にして繊細、軽やかなフランス料理ダニエル・カルバートさん東京駅より徒歩4分、「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」のメインダイニング。ラグジュアリーかつリラックス感に満ちた空間で、パリ、ニューヨーク、香港などで活躍し世界中の美食家が注目するダニエル・カルバートさんによるフランス料理がいただけます。ミシュランガイドで三つ星を獲得。上海料理の技法を取り入れた『北海道エレゾ社シャモモリーユヴァンジョーヌ』シェフ自らが日本各地に足を運び、惚れ込んだ日本の食材をさまざまな技術で端正な美しいフランス料理に仕立てています。一見静謐な料理は一口食べれば驚くほど饒舌。香り豊かかつクリアな味わいは驚きに満ちています。シャンパンラウンジを併設し、名だたるメゾンはもちろん、ヴィンテージシャンパンも多数リストアップ。セザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】70000円【ディナー平均予算】70000円【アクセス】東京駅 徒歩4分【白寧】フランス料理／東京都 港区フランス料理の技術や季節の味覚、日本の文化を融合林 大さん広尾駅より徒歩8分、広尾の住宅街にあるカウンター8席のみのフランス料理店。丸みを帯びた空間を檜のカウンターが貫く店内で、非日常なひとときが過ごせます。【フロリレージュ】や【マルゴット・エ・バッチャーレ】で研鑽を積んだ林 大さんの丁寧な仕事が光り、ミシュラン一つ星を獲得。フランス料理と日本の食材を融合『赤パプリカ タルト』フランス料理を通して培った技術や経験と日本の豊かな食材や文化を融合させた新しくも心安らぐ料理を提供。全国各地より仕入れる旬食材を使用した、その時季ならではのおまかせコースを楽しめます。ワインリストには料理と相性のいいシャンパンやブルゴーニュワインが充実しています。白寧【エリア】広尾【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【MAZ】ペルー料理／東京都 千代田区ペルーの生物多様性を日本の食材も織り交ぜながら表現サンティアゴ・フェルナンデスさん赤坂見附駅より徒歩1分、都心にありながらも自然素材でつくられたインテリアが心を包むミシュラン二つ星のペルー料理店。「ラテンアメリカ ベストレストラン50 2021」で南米No.1に輝いた【セントラル】のヴィルヒリオ・マルティネスさんと弟子サンティアゴ・フェルナンデスさんが、日本とペルーの食材で表現。神奈川県産のタコにイカスミのチュイルと青いスピルリナとタコのエキスの泡をのせて『オーシャン・ヘイズ（海抜-14m）』9つの標高があるペルーは、多様な生態系を持ち食文化が豊かな場所。ペルーに食の研究所を持ち、ペルーの生産者から届く原種の食材も使用しています。真っ青な「スピルリナ」の天然の色素や甘い香りのアンデスのハーブ「ワカタイ」などの新鮮な驚きをもたらす食材で、これまでにない食体験を。MAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分【レストラン ナズ】イタリア料理／長野県 北佐久郡軽井沢町軽井沢の新鮮食材と北欧で培った発酵技術を駆使したイノベーティブ・イタリアン鈴木 夏暉さん軽井沢駅より車で20分、リゾート宿泊施設「GREEN SEED 軽井沢」内にあるレストラン。デンマークの【noma】【Kadeau】など北欧ガストロノミー界の最高峰での修業経験がある鈴木 夏暉さんが地元でオープンしました。北欧風の広々としたダイニングに昼2組、夜1組だけ。ゆったりと食事が楽しめます。シグネチャーの前菜『熟成信州サーモン、発酵カブ、発酵トマト』繰り広げるのは、軽井沢の新鮮食材と北欧で培った発酵技術を駆使したイタリアン。調味料や動物性脂肪に頼らず、素材本来の味わいを引き出す料理を提供します。信州サーモンを熟成させ燻製にし、発酵したカブと組み合わせ、季節の果物の香りを移したソースでいただく一品など、情熱と創意工夫に満ちた料理に感動。【L’Effervescence】フランス料理／東京都 港区食を通して笑顔になる、自然と人の繋がりを大切にする三つ星店生江 史伸さん表参道駅より徒歩12分、閑静な住宅街の一角にある「市中の山居」をうたうミシュラン三つ星の一軒家レストラン。コンクリート打ちっ放しのスタイリッシュな外観で、店内は都会の喧騒を忘れる上質な空間が広がっています。世界の名店で研鑽を積んだ生江 史伸さんの世界観を堪能すべく、世界中の美食家が訪れています。創業以来変わることのないスペシャリテ『蕪を複雑に火を入れて シンプルに』洋の形式に茶懐石の流儀を取り入れたコースを提供。生江さんは生産者を訪ね、海に潜り、野山を歩いて食材を追求。各地から届く大地の香りやミネラルをいただく「アルチザン野菜」や森から海と題した魚料理など、日本特有の土地の風味と世界各地のさまざまな味わいがお互いの良さを自然と引き出します。L’Effervescence【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】表参道駅 徒歩12分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼鳥【両忘】串カツ【創作串カツ坊也哲】イタリア料理【NIINA】鉄板焼き【心斎橋ステーキ】火鍋【四川伝統火鍋蜀漢心斎橋店】焼鳥【両忘】洗練されたくつろぎ空間で、上質な焼鳥のコースをいただく大将の見事な手さばきを眺めながら食する焼鳥は、また格別心斎橋駅から徒歩2分。ホテル日航大阪の西側に位置する【両忘】は、大人が静かにくつろぎの時を過ごせる、落ち着いた雰囲気の焼鳥店です。9席のカウンター席のみの店内は、スタイリッシュな中に和のテイストをちりばめた、上品で洗練された空間。料理を引き立てる器も素敵で、味はもちろん、視覚でも楽しませてくれます。『むね肉のたたき』は、噛むたびに旨みが口いっぱいに広がるここでは、炭と薪の芳醇な香りをまとわせた上質な焼鳥を、コースでいただけます。鶏肉は、旨みたっぷりでジューシーな熊野地鶏を使用し、野菜は旬のものを厳選。絶妙な火入れの『むね肉のたたき』や、素材の良さを活かした『玉ひもと肝の串』など、選び抜いた食材と匠の技が生み出す逸品の数々を、心ゆくまで堪能できます。両忘【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】14000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分串カツ【創作串カツ坊也哲】デザート串も評判の串カツ専門店はデートにもふさわしい雰囲気ショッピング帰りに一人でふらりと立ち寄れる気取りのなさも魅力心斎橋駅、長堀橋駅の各駅から徒歩5分とアクセスしやすい【創作串カツ坊也哲】。特別な日にも使える、オシャレで清潔感のある串カツ専門店です。店内は、小ぢんまりとした、ほっと落ち着けるような空間。串を揚げる音や香りを間近でたっぷり楽しめるカウンター席に加え、ゆったり過ごせるテーブル席も完備しています。フルーツとクリームチーズを包み込んだ『ハートクリームチーズ』がハートをくすぐる旬の食材を中心に、それぞれに味わい深い串カツを「おまかせ」のコースで提供。食べたいだけ楽しめるオーダーストップ式コースと、オススメ串を本数分味わえるコースが用意されています。可愛い見た目で写真映えするデザート串も人気。また、こちらの串カツにはワインがオススメとのことで、串カツと好相性のワインを豊富に取りそろえています。創作串カツ坊也哲【エリア】南船場【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分イタリア料理【NIINA】朝5時まで本格イタリアンを満喫できるオシャレ感あふれる一軒広々としたバーカウンターがあり、一人でも気兼ねなく食事とお酒が楽しめる心斎橋駅から徒歩4分。鰻谷南通り沿いにある【NIINA】は、バーカウンターも備えるモダンなイタリア料理店です。店内は、オシャレ感あふれる空間ながら、肩肘張らずくつろげて、女性が一人でも入りやすい雰囲気。朝5時まで営業しているので2軒目としても利用でき、お腹を満たしたい時から軽く一杯まで、幅広いシーンに使えます。低温でじっくり焼き上げる『黒毛和牛A5ランクローストビーフ』は、しっとりジューシー本格生パスタやA5ランク黒毛和牛を使った肉料理など、繊細な味わいで、見た目も華やかな料理が盛りだくさん。牡蠣や旬の魚などを使った、月ごとに替わるオススメメニューも用意されています。イタリア産ワインをはじめ200種以上のドリンクがそろい、カクテルはリクエストにも応えてくれます。おいしい料理とお酒を、時間を気にせず存分に楽しめます。NIINA【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩4分鉄板焼き【心斎橋ステーキ】非日常感に包まれながら、贅沢な鉄板焼きステーキを食べ放題でカウンター越しの鮮やかな蒔絵のような壁画も、特別感のある空間を演出心斎橋駅から徒歩3分、心斎橋筋商店街を少し東に入った場所にある【心斎橋ステーキ】。黒を基調とした、どこか雅な非日常空間で、鉄板焼きステーキを堪能できるお店です。ゲストのために用意されているのは、すっきりと並ぶオープンカウンター席のみ。目の前で繰り広げられるシェフの華麗なパフォーマンスを楽しみながら、特別なひとときを過ごせます。絶妙な火入れで提供される『黒毛和牛のステーキ』は、とろける脂の甘さがたまらない厳選したA5ランクの黒毛和牛や国産牛を、食べ放題で満喫できるのが魅力。看板メニューの鉄板焼きステーキだけでなく、ローストビーフや牛すじ、パン、土鍋ご飯なども食べ放題。さらに、新鮮で彩り豊かな野菜を好きなだけ楽しめる『サラダバー』も。食べ放題コースは昼も夜もオーダーでき、約30種類のドリンクの飲み放題も追加できます。心斎橋ステーキ【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩3分火鍋【四川伝統火鍋蜀漢心斎橋店】異国情緒あふれる空間で、本場四川の火鍋を堪能中国を旅している気分が味わえる店内には、大勢で火鍋を囲める円卓も完備心斎橋駅から徒歩3分のグルメビルの5Fに入る【四川伝統火鍋蜀漢心斎橋店】。まるで中国を訪れたかのような雰囲気の中、四川伝統の火鍋が味わえます。店内は、四川の職人が手づくりした傘や照明などのインテリアが飾られ、異国情緒たっぷり。本場の味を楽しみながら、中国四川の文化にも触れることができます。9つに区切られた鍋で好みの味や具材に分けて楽しむスタイルこちらで外せないのが、四川そのままの味を再現した『九宮格火鍋』。スープには、中国の漢方生薬が数十種類も入っていて、その濃厚かつ奥深い辛さはやみつきになること間違いなし。お肌の活性化や体の調子を整えるなど、美容と健康に効果があるのもうれしい。具材は、野菜・肉・海鮮など約80種類以上の食材を、ビュッフェスタイルで楽しめます。四川伝統火鍋蜀漢心斎橋店【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

世界のベストレストランでも1位に輝いたことのあるペルー【セントラル】のシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスさん。彼が東京に出店したお店【MAZ】も、ミシュラン二つ星を獲得。多様性を土地の標高差という視点から捉え直した料理には、その土地が育んできた文化、伝統が生かされ、我々に新しい気付きを与えてくれます。今回は、先日私がペルーで体験したヴィルヒリオさんの2つのレストラン【セントラル】【MIL】を紹介します。まずはペルーのリマにある【セントラル】で、オーナーシェフのヴィルヒリオさんにインタビューしたところから始めます。―これからクスコまで飛んで【MIL】へ行くんですが、ここリマの【セントラル】との一番の違いはなんですか。【セントラル】は僕の家、クリエーティヴでイノヴェーティヴな場所です。大都会の真ん中で強いチームがいて、芸術的な空間です。ここだけで200人もスタッフがいます。それに比べ、【MIL】は自然の真っただ中にあるオーセンティックなお店です。自然と一体化しているガストロノミーです。【セントラル】では、ペルーのいろんな地域、アンデスや海やアマゾンやらを標高別の料理にしています。【MIL】は限定的です。ここではその地域の山全体を感じるような構成になっています。―なかなかアクセスが困難な【MIL】ですが、経済的には機能していますか。街と田舎の連携ですね。【MIL】では我々は地元のコミュニティと連携して、一緒に作物をつくったりしています。そしてそれらを【セントラル】や他の店で売ったり商品開発をしたりして経済を回しています。人の移動も含めローカルにけっこうお金が落ちるようになっていて成功しています。アマゾンでも同様のものをやろうと考えています。―あなたが東京に出店した【MAZ】は4年目を迎え、ミシュラン二つ星も獲得。いろんなシェフとコラボしたり、意欲的な展開をみせていますね。ミシュラン二つ星は我々のゴールではありません。もっと上を目指さないとね。【セントラル】では日々、新しいイノヴェーションを生み出しています。シンプルな食材の可能性を最大限に引き出して、スピリチュアルでエモーショナルな、より高いレベルの料理を作っていくことがセントラルの理念です。最も大切なことは、なぜ自分たちが料理をするのかということです。美しい景色とそこにある食材の一貫性を保つことを目指しています。【MAZ】のシェフ、サンティアゴはとてもいい仕事をしています。彼は僕の誇りです。サンティアゴは僕のもとで修業していた人ですが、もう僕と同じレベル、いや5年後には僕は抜かれる(笑)最終的には我々全体が成長すればいいですけどね。だから僕は、東京での主導権は彼に渡しています。周りにとらわれず自由な発想でやってほしい。―あなたの料理は何と呼べばいいのでしょうか。イノヴェーティヴなペルー料理？ペルーを題材にしたイノヴェーティヴな料理です。伝統的なペルー料理ではないですが、ペルーの食材や風土を表現した料理です。世界にはその土地固有の食材や風土があります。僕は世界中でこのコンセプトの料理をやってみたいと思っています。―コンセプトといえば、いわゆるファインダイニングって現代アートみたいですよね。とてもコンセプチュアルです。あなたはいまのファインダイニングのシーンをどう見てますか。ファインダイニングはフーディーやインスタグラマーたちのメインストリームになっていますね。でも情報が錯綜しています。僕はここにかかわる人たちは、もっと責任を持つべきだと考えています。もっと全体のレベルを上げなきゃダメなんです。そのための教育の重要性を痛感しますし、私自身ももっと勉強しなきゃと思います。もう、シャンペン、キャビアがラグジャリーって時代じゃないじゃないですか。―ニッケイ料理についてはどうですか。ニッケイ料理は、ペルーではポピュラーなジャンルです。いわゆるいまのニッケイ料理ってコマーシャルなんですよ。わかりやすくて、おいしくて、簡単に理解できる。だから、世界中に広がっていると思います。でも、日本料理は本来シンプルで、とても深いものだと思います。この点が、ニッケイ料理と日本料理の大きな違いだと思っています。―いろんな現状を理解したうえであなたは世界の頂点に立たれているわけですが、これからシェフを目指す人へのメッセージがあればお願いします。たとえばこの【セントラル】。ここにはいろんな人がからんでいます。職人から投資家、観光客まで。ここには多くの人が来てくれて、お金も落ちます。それが関係者に分配され、潤いをもたらす。僕はそういうことをやってきた。シェフを目指す人については、いろんな目標があると思うけど、ただ料理をつくったりサービスをよくしたりだけじゃなくて、世界のことを考えながら行動してほしい。単にレストランをやるって言っても、一杯のコーヒーを出すときに、それはどこでどういう人がつくりどうやって運ばれ……みたいな背景まで語れるようであってほしい。そうすればその背景が自分の中で料理とつながる。僕はそう思っています。【セントラル】でヴィルヒリオさんの話を聞いてから、私は【MIL】へ向かいました。古都クスコまで飛行機で飛び、クスコの空港から車で９０分ほどいった場所にそのレストランはあります。クスコは標高３４００メートル、【MIL】は３６８５メートル、ともに富士山の頂上ほどの高地にあります。高山病予防も兼ねて聖なる谷と呼ばれる美しいエリアに宿泊して体を慣らしてから、現地に向かいました。（次回に続く）ヴィルヒリオ・マルティネスさんが東京に出店したお店【MAZ】の詳細はこちら▽MAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分

日本料理【うなぎ料理三代目うな東中川本店昭和四十四年創業】日本料理【料亭河文】焼肉【黒毛和牛焼肉山喜】和食【京・おばんざい素】ベトナム料理【ベトナム料理ハータイン津島店】日本料理【うなぎ料理三代目うな東中川本店昭和四十四年創業】創業時からの秘伝のタレで味わう高品質な鰻の専門店名古屋名物の『特上ひつまぶし＜一本半＞』ささしまライブ駅から徒歩10分の【うなぎ料理三代目うな東中川本店昭和四十四年創業】は、創業以来地元の人々に愛される鰻専門店。鰻はその時に最も良いものにこだわり、毎朝さばいています。オススメは味の変化が楽しめる『特上ひつまぶし＜一本半＞』。『うまき』や『うざく』などの一品料理もそろっています。中庭を眺めながら食事ができる店内は落ち着いた和モダンな空間になっています。テーブル席のほか、靴を脱いで上がる小上がり席もあり、小さな子ども連れにオススメ。力強く描かれた大きな鰻の水墨画が印象的な個室は、記念日の利用にぴったりです。鯉が泳ぐ池や、苔や石が配された中庭を眺めながら、ゆったりくつろいで上質な鰻を堪能しましょう。うなぎ料理三代目うな東中川本店昭和四十四年創業【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】ささしまライブ駅 徒歩10分日本料理【料亭河文】登録有形文化財の建物で四季を紡ぐ日本料理を味わう季節の食材の持ち味を引き出した料理が楽しめる丸の内駅から徒歩5分の【料亭河文】では、厳選した旬の食材を、手を加えすぎずに調理。素材本来の持ち味を引き出した料理が楽しめます。同店伝統の『味醂焼き』は、味醂と少しの醤油で鴨や牛肉を焼き上げた一品。あっさりした甘さで素材の味が引き立ちます。部屋ごとにふっくら炊き上げる『土鍋ご飯（河文米）』は、香り豊かで贅沢な〆の一杯です。季節の設えがゲストをもてなしてくれる寛永年間創業で、400年もの歴史を持つ同店。お店の建物は登録有形文化財で、風情抜群です。店内は大小7室の個室のみで、周りに気兼ねなく過ごせます。座敷や掘りごたつ、テーブル席など、用途に応じて選べるのもうれしいところ。家族の記念日や節目のお祝い事の席を設けるのにふさわしい贅沢な空間で、至福の時間が過ごせます。料亭河文【エリア】丸の内【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】丸の内駅焼肉【黒毛和牛焼肉山喜】アットホームな空間で黒毛和牛を心ゆくまで堪能『名物仙台牛特撰ロース焼しゃぶ』は3種のタレで味わえる注文が入ってから手切りする黒毛和牛が楽しめる【黒毛和牛焼肉山喜】は、桜本町駅から徒歩7分。強い甘みととろける食感を持つA5ランクの仙台牛を中心に、厳選した黒毛和牛が味わえます。3種のタレで味わう『名物仙台牛特撰ロース焼しゃぶ』や、食感と旨みがしっかり感じられる『名物生塩タンと特上厚タン』がオススメです。落ち着いた雰囲気でゆったりくつろげる優しい灯りに照らされた店内は、アットホームな雰囲気のくつろげる空間になっています。広いテーブル席や掘りごたつ式席があり、ゆったり座れて家族連れも利用しやすいのがポイント。個室もあり、誕生日会など記念日のお祝いにもぴったりです。一期一会の精神でおもてなししてもらえるので、心に残る食事ができること間違いなしです。黒毛和牛焼肉山喜【エリア】港区/南区/緑区【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】桜本町駅 徒歩7分和食【京・おばんざい素】ジャズが流れる居酒屋で京都のおばんざいに舌鼓華やかで食欲がそそられる『じゃがまる』本郷駅から徒歩1分の【京・おばんざい素】は、厳選した食材でつくる京都のおばんざいが味わえる居酒屋。味の決め手は、鮪節を使った「黄金だし」です。裏ごししたじゃが芋や百合根、大和芋に鶏モモの挽肉を合わせ、黄金だしの餡をかけた『じゃがまる』は、見た目も香りも華やか。オーダーを受けてから焼く『だし巻き玉子』もぜひ食べたい一品です。静かにジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内お店は本郷駅の1番出口を出てすぐ。ビルの地下の1Fに構えたお店に入ると、和を基調とした居心地の良い空間が広がっています。ジャズが流れる店内で、ゆったり食事を楽しみましょう。一品料理が豊富で、土鍋で炊いたご飯や『国産鶏もも肉の唐揚げ』『フライドポテト』といった子どもが喜ぶメニューもそろっているので、家族連れにオススメのお店です。京・おばんざい素【エリア】名東区/藤が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】本郷駅 徒歩1分ベトナム料理【ベトナム料理ハータイン津島店】調味料から店舗の装飾まで本場さながらのベトナムを楽しみ尽くすスパイシーなつけダレで味わう『ブンチャーハノイ』津島駅から徒歩11分の【ベトナム料理ハータイン津島店】では、本格ベトナム料理が味わえます。『牛肉フォー』や『ブンチャーハノイ』など米麺の料理をはじめ、ベトナムのお好み焼きとも呼ばれる『バインセオ』や、サンドイッチの『バインミー』など、どれもが本場さながらの味。ビールやジュース、コーヒーなどベトナムのドリンクも楽しめます。ベトナムのランタンが異国情緒を漂わせている古い町並みが残る津島街道沿いに佇むお店は、鮮やかな色調で彩られています。軒先や店内にはベトナム製のランタンが飾られ、異国情緒たっぷり。居心地が良く落ち着いた雰囲気で、家族でゆっくり食事が楽しめます。小さな子どもがいる家族はなるべく座敷席に案内してくれるなど、子ども連れにも優しいのがうれしいポイントです。ベトナム料理ハータイン津島店【エリア】津島/あま市【ジャンル】タイ・ベトナム料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】津島駅 徒歩11分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

京都駅【全席個室居酒屋 はんなり邸-hannaritei- 京都駅前店】京都駅【八海山公認個室居酒屋越後酒房八海山京都駅前店】京都駅【原始炭焼き濱いち京都駅前店】京都河原町【酒ト和食ほっこり京都木屋町本店】四条【鉄板とアテふぅふぅ四条烏丸店】京都駅【全席個室居酒屋 はんなり邸-hannaritei- 京都駅前店】旬の地元食材を使った京料理が楽しめる個室居酒屋京都の四季を感じる料理が楽しめる京都駅から徒歩1分の【全席個室居酒屋 はんなり邸-hannaritei- 京都駅前店】は、伝統的な調理法で仕上げた京都ならでは味を気軽に味わえる居酒屋です。使用する食材は、地元産の旬のものを厳選。京都に伝わる家庭料理・おばんざいから本格的な京料理まで、幅広くいただけます。お酒は新潟の銘酒・八海山を中心にラインナップ。蔵元から直送される京都の地酒も楽しめます。全席個室で気兼ねなくくつろげる店内は全席が個室になっていて、少人数から大人数まで対応可能。しっとりとした和の風情が漂う個室で、周りを気にせず楽しいひとときが過ごせます。飲み放題付きのコースが用意されているので、職場の宴会や友人との気軽な飲み会にもぴったり。デートにもオススメのお店です。全席個室居酒屋 はんなり邸-hannaritei- 京都駅前店【エリア】京都駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】3980円【ディナー平均予算】3980円【アクセス】京都駅 徒歩1分京都駅【八海山公認個室居酒屋越後酒房八海山京都駅前店】駅近の個室居酒屋で越後の名酒と料理を楽しみ尽くす新潟の名物料理『へぎそば』はコースでも楽しめる越後料理と新潟の地酒・八海山が味わえる【八海山公認個室居酒屋越後酒房八海山京都駅前店】は、京都駅から徒歩1分です。職人が心を込めてつくる越後料理には、新潟県産の新鮮な旬食材を使用。布海苔を使った緑色の『へぎそば』は、つるっとした食感が楽しめます。さっぱりしていて〆にもぴったり。毎日目利きして仕入れる『北陸鮮魚5種盛り合わせ』も見逃せません。落ち着いた照明が心地よい、広々した個室洗練されたインテリアで設えられた店内は、和を基調としたオシャレな空間になっています。全席が個室で、落ち着いた照明が心地良さを演出。周りに気兼ねせず、ゆったりとくつろげます。八条西口から信号を渡ってすぐという、立地の良さも魅力的。おいしい地酒を傾けながら、贅沢なひとときを楽しみましょう。八海山公認個室居酒屋越後酒房八海山京都駅前店【エリア】京都駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】京都駅 徒歩1分京都駅【原始炭焼き濱いち京都駅前店】囲炉裏で焼き上げる原始炭火焼きを駅前の隠れ家で堪能する炭火焼きの香りが食欲をそそる京都駅から徒歩3分の【原始炭焼き濱いち京都駅前店】は、囲炉裏で焼く原始炭火焼きが名物のお店。魚や肉、野菜を炭火でじっくり焼くことで、外はパリッと香ばしく、中はふっくら仕上がります。単品のほか、飲み放題付きのコースもあり、宴会などにオススメ。京都の地酒をはじめ日本酒の品ぞろえが豊富で、好きな銘柄を選べる3種飲み比べもできます。プライベート感のある個室も完備しているお店は京都駅近くの細い路地に佇んでいます。駅すぐの立地ながら、ひっそりとしていて隠れ家のよう。1Fと2Fがあり、1Fは囲炉裏で食材が焼かれる様子を間近に見られるライブ感が楽しめます。カウンター席やテーブル席のほか、2名から30名まで対応可能な個室も完備。最大50名までの大人数でも相談可能なのがうれしいところです。原始炭焼き濱いち京都駅前店【エリア】京都駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】京都駅 徒歩3分京都河原町【酒ト和食ほっこり京都木屋町本店】ぬくもりあふれる和の空間で日本酒に酔いしれる『鯛めし』はその都度炊き上げる京都河原町駅から徒歩2分の【酒ト和食ほっこり京都木屋町本店】では、本格的な和食が味わえます。名物の『鯛めし』は、京都八代目儀兵衛のブレンド米「翁霞」を使用。脂ののった鯛の旨みがお米に染み込んだ一品で、カリッと香ばしいお焦げも楽しめます。京都市場から毎日仕入れる旬の鮮魚の『お造り三種盛り合わせ』はお酒が進みます。アットホームな雰囲気が漂う和をモチーフとした店内は、木の温もりがある居心地の良い、落ち着いた雰囲気に包まれています。カウンター席のほか、座敷や半個室の掘りごたつ式席もあり、デートや友人との会食にもぴったり。利き酒師が厳選する日本酒を傾けながら、くつろぎのひとときを過ごしましょう。酒ト和食ほっこり京都木屋町本店【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】京都河原町駅 徒歩2分四条【鉄板とアテふぅふぅ四条烏丸店】種類豊富なアテとお酒でわいわい楽しめる創作鉄板ダイニング自分好みにアレンジした餃子がつくれる四条駅から徒歩5分の【鉄板とアテふぅふぅ四条烏丸店】は、味にも見た目にもこだわった40種類以上のアテとお酒が楽しめる鉄板ダイニングです。オススメは、自分好みの組み合わせで餃子を包んで焼く『Let’s焼き餃子！』。家ではできないバリエーション豊かな餃子パーティが楽しめます。鯛から出汁を引いた名物の『鯛出汁おでん』は、〆にうどん・そばが味わえます。アットホームな雰囲気で気軽に入店できるお店は烏丸通から錦小路を東に入って程なくのビル2F。店内は2名専用のカウンター席やテーブル席、ソファータイプのボックスシートなど、さまざまなシーンに応じた席が用意されています。8名以上の席の用意もあり、貸し切りも対応可能。デートから会社の宴会、結婚式の二次会等、幅広く柔軟に対応してもらえます。鉄板とアテふぅふぅ四条烏丸店【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】四条駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

武蔵塚【ありがた屋灯の円】通町筋【升昌】辛島町【A5和牛 天 すき焼き、しゃぶしゃぶ】花畑町【卓上サワー×食べ飲み放題 居酒屋 おすすめ屋 熊本下通店】花畑町【熊本藤畜産熊本総本店】武蔵塚【ありがた屋灯の円】田崎市場で仕入れる厳選食材でつくる創作料理が楽しめる博多名物をアレンジした『ごまカンパチ』武蔵塚駅から徒歩10分の【ありがた屋灯の円】は、東京や博多の和食店で修業を積んだ店主が営む居酒屋です。熊本市の田崎市場で仕入れる鮮魚をはじめ、厳選した食材を使用。博多名物の『博多もつ鍋』や『ごまカンパチ』、他ではお目にかかれない創作料理が味わえます。どこか懐かしい和の雰囲気が漂う古民家風のお店に一歩入ると、アットホームな雰囲気の和の空間が広がっています。テーブル席のほか、座敷や掘りごたつ式の個室も完備。ビジネスシーンや女子会などさまざまなシーンで使えます。家族連れの利用も多く、幅広い年代で食事が楽しめるのも同店の魅力の一つ。ゆったりくつろぎながら、店主こだわりの料理を楽しみましょう。ありがた屋灯の円【エリア】熊本【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】武蔵塚駅 徒歩10分通町筋【升昌】熊本各地から届く旬食材で熊本の魅力を堪能する熊本の旬食材を満喫できる『栗とがらがぶの土鍋炊き込みご飯』通町筋駅から徒歩3分の【升昌】は、食を通じて熊本の魅力を発信する創作和食のお店。熊本県内の新鮮な食材を使った料理が楽しめます。熊本のブランド蓮根と海老真丈の『近藤蓮根と車海老』は、食感のコンビネーションが絶妙。コースの終盤に登場する土鍋炊き込みご飯とお茶漬けなど、季節ごとに変化する味や彩りが楽しめます。カウンター席メインのモダンな店内モダンなデザインの店内は、カウンター12席のこぢんまりとしたつくり。使用する木材に阿蘇の杉を取り入れるなど、内装も熊本産の素材にこだわっています。8名から貸切も相談可能。予約状況を見ての対応なので、希望する場合は早めの連絡がベターです。熊本の地酒を傾けながら、熊本の魅力に触れる特別なひとときを過ごしませんか。升昌【エリア】熊本【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】通町筋駅 徒歩3分辛島町【A5和牛 天 すき焼き、しゃぶしゃぶ】スタイリッシュな空間で熊本産の黒毛和牛を贅沢に味わう甘さ控えめの割り下で味わう『A5サーロインすき焼き』辛島町駅から徒歩3分の【A5和牛 天 すき焼き、しゃぶしゃぶ】は、熊本産のA5ランク「天草黒牛」を中心に、しゃぶしゃぶやすき焼きを堪能できるお店です。「天草黒牛」を贅沢に使った『A5サーロインすき焼き』は、熊本産のブランド卵にくぐらせていただきます。お肉の旨みをシンプルに味わいたいなら、『A5サーロインしゃぶしゃぶ』がオススメです。ラグジュアリーな雰囲気の店内店内は高級感がありつつ、くつろげる雰囲気。スタイリッシュな内装で、ビジネスシーンでもプライベートでも使い勝手が良さそうです。オープンキッチンのカウンター席は、ゆったり座れてデートにオススメ。最大8名で利用できるVIPルームは、モニター付きでお祝い事などにぴったりです。人気なので早めに予約を。A5和牛 天 すき焼き、しゃぶしゃぶ【エリア】熊本【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】7500円【ディナー平均予算】7500円【アクセス】辛島町駅 徒歩3分花畑町【卓上サワー×食べ飲み放題 居酒屋 おすすめ屋 熊本下通店】コストパフォーマンス抜群の食べ飲み放題を満喫『特製もつ鍋』も食べ放題なのがうれしい花畑町駅から徒歩5分の【卓上サワー×食べ飲み放題 居酒屋 おすすめ屋 熊本下通店】は、リーズナブルに食べ飲み放題が楽しめる居酒屋です。食べ物は、『特製もつ鍋』や『鶏鍋』『お刺身』などからデザートまで、70品が食べ放題。ドリンクはレモンサワーをはじめ70種類が飲み放題で楽しめます。コストパフォーマンス抜群で大満足間違いなしです。気取らずわいわい楽しめる雰囲気ビル2Fに構えたお店は、総席数154席で広々としています。少人数から大人数まで、気軽に利用できるのがうれしいポイント。各テーブルにレモンサワーのサーバーが設置されていて、好きなタイミングで好きなだけ飲むことができます。友人との飲み会や、女子会にもぴったりのお店です。卓上サワー×食べ飲み放題 居酒屋 おすすめ屋 熊本下通店【エリア】熊本【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】花畑町駅 徒歩5分花畑町【熊本藤畜産熊本総本店】名物の馬刺しやあか牛など熊本の美味を味わい尽くす熊本名産の馬刺しはぜひ味わいたい花畑町駅から徒歩4分の【熊本藤畜産熊本総本店】は、馬刺しやあか牛などの、熊本名物が楽しめるお店です。ここに来たらぜひ味わいたいのが『馬刺し盛り合わせ』。霜降りに赤身、タテガミ、レバーの4種を豪華に盛り合わせています。鮮度抜群のお刺身『本マグロ』もオススメ。馬刺しやあか牛のステーキを味わえる各種コースプランもあります。完全個室で周りに気兼ねせず過ごせるお店は花畑町駅から一筋離れた、飲食店が立ち並ぶエリアにあります。第一銀杏ビルの5Fに構えたお店は、和の風情漂う落ち着いた雰囲気。全席が完全個室になっているので、周囲に気兼ねすることなくゆっくりくつろげます。おいしいお酒を傾けながら、熊本を味わい尽くす贅沢な時間を楽しみましょう。熊本藤畜産熊本総本店【エリア】熊本【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】花畑町駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

焼肉【焼肉専科牛力】焼肉【焼肉酒場ウルス青田店】居酒屋【居酒屋iga!】カフェ＆バー【ZAO stand MY】焼肉【焼肉団欒さじろ】焼肉【焼肉専科牛力】品質にこだわった地元食材で山形を味わい尽くす新鮮な山形牛を使った名物メニュー『山形牛レアステーキユッケ風』山形駅から車で約15分の【焼肉専科牛力】は、幅広い世代が楽しめる焼肉店。職人が丁寧に手切りした山形牛や地元産の野菜、山形産の米「つや姫」などがいただけます。低温調理した山形牛のモモ肉に卵黄と特製ダレを絡めた『山形牛レアステーキユッケ風』は、ぜひ味わいたい一品。絶妙な霜降りと芳醇な味が楽しめる『山形牛特上カルビ』もオススメです。半個室にもなる掘りごたつ式席お店はイオンモール山形南の近くに構えています。店内は広々としていて明るく、くつろげる雰囲気。テーブル席のほか、掘りごたつ式の座敷もあり、仕切りを使って半個室として利用することも可能です。山形牛が満喫できるお得なランチや、飲み放題付きのコースがあるのもうれしいポイント。山形の地酒や県産ワインも見逃せません。焼肉専科牛力【エリア】山形【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1440円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】山形駅焼肉【焼肉酒場ウルス青田店】和の趣が漂う郊外の焼肉店で牛肉本来のおいしさを満喫特大の塊肉を塩、わさび、マスタードで味わう山形市ののどかな郊外に店を構える【焼肉酒場ウルス青田店】は、山形牛が味わえる焼肉店。塊肉を贅沢に味わえる『サガリの塊焼き』は、肉本来の旨みが堪能できる一品です。前菜や箸休めにぴったりの『バクダン刺し』は、薄切りのハチノスやハツ、センマイなどと、特製のポン酢ダレが絶妙なハーモニーを奏でます。お酒との相性も抜群ですよ。店内は和の設えがオシャレお店へは山形蔵王ICから車で8分。広い駐車場があるので、ドライブ旅行で立ち寄るのに便利です。古民家のような雰囲気の店内は、居心地のいい空間になっています。並んで座れるカウンター席は、デートにぴったり。子ども用の椅子や食器が用意されているので、家族連れにもオススメです。自宅にいるようにくつろぎながら、気軽に焼肉が楽しめるお店です。焼肉酒場ウルス青田店【エリア】山形【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円居酒屋【居酒屋iga!】隠れ家居酒屋で楽しむ地元産の味覚とうまい地酒シンプルな味付けがラムの旨みを引き立てる山形駅から徒歩15分の【居酒屋iga!】は、定番メニューから変わり種まで、地元食材でつくる料理が楽しめる居酒屋です。『ラムチョップ』は、めん羊飼育が盛んで羊肉を食べる文化がある山形ならではの一品。〆にぴったりな『麺モノ』もそろっています。ここに来たら必ず楽しみたいのが、山形の地酒。時期によって変わるラインナップが楽しみです。落ち着いた雰囲気でくつろげるビルの2Fに構えたお店は、ひっそりとした隠れ家のよう。店内は居心地がよく、ゆったりくつろげます。一人旅なら気軽に座れるカウンター席がオススメ。その時期飲み頃の地酒を傾けつつ、山形の食材を満喫する贅沢なひとときが過ごせます。3名以上なら、予約限定の飲み放題付きコースがオススメ。料理もお酒も満喫できます。居酒屋iga!【エリア】山形【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】山形駅 徒歩15分カフェ＆バー【ZAO stand MY】蔵王の自然を感じつつくつろぎ時間を過ごせるカフェ&バー蔵王名物のラムも味わえる『合い盛りカレー』【ZAO stand MY】は、ボリュームたっぷりの料理や、日本酒やウイスキーなどのお酒が楽しめるカフェ&バーです。蔵王名物のラムのキーマとバターチキンカレーの食べ比べができる『合い盛りカレー』は、ぜひチャレンジしたい一皿。『和牛牛肉しゃぶしゃぶセット』や『市場直送うな重』は、日本らしさが楽しめる、訪日観光客にもオススメのメニューです。気軽にゆっくりくつろげる雰囲気お店があるのは、温泉やスキーなどのレジャーが楽しめる蔵王。山交バス蔵王ターミナルから徒歩3分で、便利なロケーションです。店内はオシャレでモダンな雰囲気。お一人様でも利用しやすいカウンター席や、家族・グループ旅行にオススメのテーブル席があります。雄大な蔵王の自然を身近に感じながら、ゆっくりくつろぎましょう。ZAO stand MY【エリア】山形【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円焼肉【焼肉団欒さじろ】アラカルトでもセットでも山形牛が堪能できる焼肉店『346（さじろ）セット』は山形牛の人気部位が楽しめる寒河江駅から徒歩15分の【焼肉団欒さじろ】では、セットメニューやアラカルトで山形牛が味わえます。オススメは、山形牛の定番かつ人気の部位「カルビ」と「ロース」を楽しめる『346（さじろ）セット』。ホルモンの盛り合わせやキムチも味わえるお得なセットです。『上さじろセット』はワンランク上の山形牛の、きめ細かい霜降りが堪能できます。木のぬくもりに包まれた落ち着ける店内お店は駅から徒歩圏内、駐車場も10台分完備で好アクセス。中に入ると、木をふんだんに使ったぬくもりのある空間が広がっています。明るく清潔感があり、居心地がよくくつろげる雰囲気です。6名から10名まで利用可能な個室もあり、家族やグループでの利用にオススメ。1室のみなので、週末は予約必須です。焼肉団欒さじろ【エリア】山形【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】寒河江駅 徒歩15分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

天満【馬肉と牡蠣の創作バルmotto.】京橋【京橋イタリアン倶楽部 アルコバレーノ【ARCOBALENO】】玉造【和牛処なかざき】天王寺【KICHIRI 天王寺】寺田町【浪花焼肉肉タレ屋】天満【馬肉と牡蠣の創作バルmotto.】鮮度抜群の馬肉と牡蠣を活かした多彩なメニューが楽しめる味噌ベースのだしで牡蠣の味わいを引き出した『牡蠣鍋』天満駅から徒歩1分の【馬肉と牡蠣の創作バルmotto.】は、馬肉と牡蠣、二つの食材を活かしたオリジナルメニューが楽しめるお店。馬肉は熊本から直送、関西ではあまりお目にかかれない希少部位の馬刺しも提供しています。安心して食せるよう検査や品質管理にこだわった牡蠣は、『生牡蠣』をはじめ、『牡蠣餃子』や『牡蠣鍋』で堪能できます。馬肉と牡蠣を食べ尽くせるコースもあり、ひと味違う宴会やパーティーも楽しめる天満駅すぐの飲み屋街の一角にありながら、ゆったりと憩える広々としたスペースを完備。店内はオシャレな雰囲気で、女子会にもオススメです。カウンター席では、バーテンダーでもある店長こだわりのカクテルを楽しめ、貸し切り時には最大40名まで利用可能。スタッフもフレンドリーで、一人でも気兼ねなく足を運べます。馬肉と牡蠣の創作バルmotto.【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】天満駅 徒歩1分京橋【京橋イタリアン倶楽部 アルコバレーノ【ARCOBALENO】】本格的なイタリア料理を開放感のあるオシャレな空間で味わうクリーミーなトマトソースが海老に絡む『海老のトマトクリームパスタ』京橋駅から徒歩3分の場所にある、【京橋イタリアン倶楽部 アルコバレーノ【ARCOBALENO】】。ここでは、シェフ厳選の食材や新鮮な野菜を使った本格イタリアンがいただけます。オススメの『海老のトマトクリームパスタ』をはじめ、鮮魚や貝類が満載の『海賊のアヒージョ』など、食材の魅力を活かして丁寧につくられた料理はどれも絶品。広々とした席で、ゆったりとくつろぎながら食事ができる開放的で落ち着いた雰囲気の中世ヨーロッパ風の店内。テーブル席やカウンター席に加え、プライベート感のある半個室も完備しています。イタリアンを満喫できるコースもあり、ご当地地酒やスパークリングワインなどが飲み放題付きのプランも。誕生日や記念日といった特別な日から、グループでの飲み会、気軽なランチまで幅広く使えるお店です。京橋イタリアン倶楽部 アルコバレーノ【ARCOBALENO】【エリア】京橋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】京橋駅 徒歩3分玉造【和牛処なかざき】価格も雰囲気も秀逸。和牛の本物のおいしさに出合える一軒感動的なうまさの『黒毛和牛ハラミ』をはじめ、和牛通もうならせる逸品がそろう【和牛処なかざき】は、玉造駅から徒歩7分のところに店を構える隠れ家的な焼肉店です。その時季一番の黒毛和牛を吟味し、冷凍保存をせず新鮮な肉のみを提供。和牛本来のおいしさを味わえ、しかも価格は抑えられているのがうれしいポイントです。自慢の『黒毛和牛ハラミ』のほか、和牛タンの食べ比べも、ぜひお試しを。換気設備が整っているので、店内は綺麗で居心地もいい美食との出合いを予感させる扉を開けて店内に入ると、迎えてくれるのは、品格とぬくもりを感じるカウンター席。家族や友人と落ち着いて憩える、1日1組限定の座敷の半個室も設けられています。こちらのお店は、時間制限を設けていないので、ゆっくりと好きなだけ和牛焼肉を楽しめるところもゲストに好評。座席は完全予約制となっています。和牛処なかざき【エリア】鶴橋【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】玉造駅 徒歩7分天王寺【KICHIRI 天王寺】くつろぎのラグジュアリー空間で、バラエティ豊かな料理を満喫オススメ肉料理の一つ『総料理長自慢の特製ローストビーフ』天王寺駅から徒歩1分、新宿ごちそうビル5Fにある【KICHIRI 天王寺】。ラグジュアリーな和モダン空間で、バラエティに富んだ料理が満喫できるお店です。好きな料理を少しずつ楽しめるワンコインのアラカルトから、肉料理、ピッツァ、〆の麺類・ご飯物、デザートまで、メニューは種類豊富。ドリンクも、どれにしようか迷ってしまうほどの充実ぶりです。様々なタイプの席があり、デートから大人数での宴会まで幅広く使える店内は、デザイナーズマンションを思わせるオシャレで落ち着きのある空間。全席堀りごたつ式席で、一番人気の夜景が見える半個室や、小さな子ども連れでも安心な完全個室など、さまざまなタイプの個室も完備しています。誕生日や記念日にメッセージ付きのプレートを用意してくれるサービスもあるので、サプライズにぜひ利用してみては。KICHIRI 天王寺【エリア】天王寺/阿倍野【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】天王寺駅 徒歩1分寺田町【浪花焼肉肉タレ屋】こだわりの黒毛和牛を味わえる居心地のいい焼肉店『最強の並ロース』を中心に、その日のイチオシ肉を盛り合わせた一皿も寺田町駅から徒歩3分。【浪花焼肉肉タレ屋】は、アットホームな雰囲気の中、品質にこだわった肉を味わえる大衆的な焼肉店。自社牧場で育てたA4・A5黒毛和牛をメインに使っているので、格別のおいしさながら、リーズナブルに提供できるのが強み。ロースの中でもサーロインやリブロースを使った『最強の並ロース』は、特にオススメです。年齢を問わず訪れやすい雰囲気で、地元で長く愛される一軒店内には、気軽に一人焼肉を楽しめるカウンター席に加え、掘りごたつ式の席も完備。カップルから子ども連れのファミリー、年配の方まで、誰もが快適に過ごせる居心地の良さが魅力です。ゲストの好みに寄り添ってオススメを提案するなど、こまやかなサービスも人気の秘密。肩肘張らず、おいしい焼肉を頬張りたい時にぴったりの一軒です。浪花焼肉肉タレ屋【エリア】天王寺/阿倍野【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】寺田町駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

自由が丘【想作割烹のりすゑ】八丁堀【新富町丸安】赤坂【赤坂四季庵よう悦】恵比寿【恵比寿吉乃坐】広尾【鮨和のぎ】自由が丘【想作割烹のりすゑ】和と仏が融合した想作料理を居心地の良い空間で味わうランチ、ディナーともにコースが楽しめる奥沢駅から徒歩1分の【想作割烹のりすゑ】では、日本料理とフレンチで腕を磨いた料理人が手がける、オリジナリティあふれる料理が楽しめます。使う食材は、生産者のこだわりが感じられるものを厳選。彩り豊かな旬の食材を、和と仏が融合する一皿に仕上げています。原酒の日本酒や自然派ワインとのペアリングも楽しみの一つです。清々しい空気が漂う落ち着いた雰囲気の店内白を基調とした店内は、木のぬくもりに包まれたくつろげる空間になっています。カウンターは杉、格子は檜、取っ手は桜を使うなど、場所により木材を使い分けているそうです。器は料理に合う材質や質感にこだわり、美濃焼を使用。シンプルながら細かな設えまでこだわり抜いた空間で、非日常のひとときを楽しみましょう。想作割烹のりすゑ【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】奥沢駅 徒歩1分八丁堀【新富町丸安】季節の素材の旨みを引き立てる和のコースを堪能黒毛和牛を一人鍋で贅沢に味わう新富町駅から徒歩3分の【新富町丸安】は、季節の食材をふんだんに使った和食が楽しめるお店です。基本はコースのみの提供で、旬の食材と新潟のお米「新之助」で炊く『お食事土鍋御飯』や、打ちたてが味わえる〆の『手打ち蕎麦』が味わえます。『一人鍋黒毛和牛の出汁しゃぶ』は、タレを使わず出汁でさっぱりいただく一品。料理と相性抜群の日本酒も楽しみです。店内は茶室をイメージしている白い暖簾をくぐって入ると、中はカウンター席のみの、こぢんまりとしたつくり。杉の木のぬくもりを感じる店内は、茶室をイメージしているそうです。目の前で繰り広げられる匠の技を愛でながら、季節の味を満喫できます。肩肘張らずに食事が楽しめる、居心地の良さがポイント。記念日やデート、接待に、幅広く使えるお店です。新富町丸安【エリア】八丁堀【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】新富町駅 徒歩3分赤坂【赤坂四季庵よう悦】山陰地方から届く四季折々の食材を味わい尽くす鳥取名産の万葉牛の炭火焼きが味わえる赤坂駅から徒歩5分の【赤坂四季庵よう悦】は、山陰地方をテーマとするお店。境港から届くトラフグやノドグロ、境港サーモンなどの魚介類や、鳥取大山永見ファームから届く野菜や米など、厳選した旬の食材を満喫できます。オススメはとろけるような肉の旨みが楽しめる『鳥取万葉牛の炭火焼き無花果田楽』。島根や鳥取の地酒とともに味わいたい一品です。しっとり落ち着いた風情が漂う赤坂の中心地から少し離れた場所に構えたお店は、洗練されたカウンター7席のほか、個室が1室。落ち着いた和の風情に包まれながら食事ができます。1103月限定で毎日境港から直送される活きのいい松葉蟹などの食材が、目の前で調理されていく様子が見られるのは、カウンター席の醍醐味。五感で料理を楽しむ至福の時間が楽しめます。赤坂四季庵よう悦【エリア】赤坂【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】赤坂駅 徒歩5分恵比寿【恵比寿吉乃坐】四季を巡るように楽しむ日本の山海の恵みと酒旬の味覚を炊き込んだ『季節の土鍋炊き込みご飯』「日本の地のものと日本のお酒」にこだわる【恵比寿吉乃坐】は、恵比寿駅から徒歩5分。日本の豊かな四季を旅するように楽しめる、オール日本産の酒処です。要予約の『店主の故郷・熊本の馬刺し』は、熊本のたまり醤油でいただきます。熊本県産のお米「森のくまさん」を使った『季節の土鍋炊き込みご飯』は、しみじみと旬の味が満喫できます。居心地のいいカウンターは全6席お店は大通りから少し離れた細い路地にひっそりと佇んでいるので、気づかずに通り過ぎてしまいそう。店内は隠れ家のような落ち着いた雰囲気です。使用する器は日本の作家の作品や民芸品。おちょこは30種類から好きなものが選べます。店主の故郷・熊本と女将の故郷・山形をはじめとする日本の季節の味を、ゆったりくつろぎながら味わえるお店です。恵比寿吉乃坐【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分広尾【鮨和のぎ】「守破離」の心に基づく伝統と創意の美味を満喫希少な牛肉を伝統の江戸味噌で漬けた一品広尾駅から徒歩3分の【鮨和のぎ】は、「守破離」の精神のもと、伝統を守りつつ創意を組み込んだ料理が味わえるお店。京都の老舗で腕を磨いた料理人がつくり出す料理の数々は、食通をうならせています。『所沢見澤牛江戸味噌漬けロースト』は、昔ながらの製法を復活させた江戸味噌で、しっとりした赤身肉を漬け込んだ一皿。おまかせのコースで味わえます。三峯神社の御神木を用いたカウンターお店があるのは広尾駅から程なく、商店街の奥まった場所にあるビルの4F。看板のない完全予約制のお店のため、非日常の特別感に満ちています。カウンターに用いられているのは、秩父・三峯神社で役目を終えた、樹齢250年余の御神木。心癒やされる落ち着いた空間で自然のエネルギーを感じつつ、移ろう四季の滋味を堪能しましょう。鮨和のぎ【エリア】広尾【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】広尾駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

“俺の”のこだわり新業態【俺のフレンチ GRILL ＆ WINE】炭火グリルへのこだわり本物の価値を提供したい“俺の”のこだわり2011年、【俺のイタリアン 新橋本店】の1店舗目オープン時から“おいしく高品質の料理が高コストパフォーマンスで楽しめる”として巷に広がり、今では誰もが知るブランドとなった“俺の”レストラン。「トリュフ、フォアグラ、キャビアなどの高級食材をふんだんに使用し、国内や海外で活躍した料理人が素材・産地・技法にこだわった料理をリーズナブルに提供することで、より多くのお客様に楽しんでもらいたい」という創業当時からの想いが、この度更にパワーアップし新たな店舗のかたちとなりました。新業態【俺のフレンチ GRILL ＆ WINE】国内はもちろん、訪日外国人の方たちにも人気な肉料理とワインも存分に楽しめる新業態。なお写真は『BEEF炭火Grill盛り合わせ』（500g、下）と『PORK炭火Grill盛り合わせ』（500g、上）【俺のフレンチ GRILL ＆ WINE】は、その名の通り【俺のフレンチ】の人気メニューに加え、ビーフをはじめとする炭火グリルを中心とした肉料理、そして多彩なワインを楽しめるという特徴を持つお店。【俺のフレンチ】ファンのお客様はもちろん、JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩3分という立地も活かし、近くを訪れる方や訪日外国人客などの新しい層にもアプローチを広げています。トリュフソースの濃厚な味わいが特長の『牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ～トリュフソース～』料理の監修は、俺の株式会社の創業メンバーであり【俺のフレンチ】の料理長を歴任してきた布川鉄英氏。メニューの中には【俺のフレンチ】でも一番人気の看板商品『牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ～トリュフソース～』があり、喜ばれる方も多いのでは。炭火グリルへのこだわり国内外で人気な「お肉」が同店設立の1つのポイントとなったとだけあり、その種類の多さにも注目です。炭火で焼き上げたA5ランク和牛やブラックアンガスビーフをはじめ、ポーク、ラム、そしてホタテやオマール海老など海鮮のグリルメニューも充実。またグリル料理は、150g～注文できるスタイルであることや、ビーフは、部位、産地、品種をチョイスできるスタイルにするなど、楽しみ方も多岐にわかれています。A5黒毛和牛と、雲丹の絶妙なマリアージュを楽しむことができる『A5黒毛和牛の『うにく』 ～いくら・コンソメジュレ～』またそれらのお肉を楽しめるメニューの種類も豊富です。おすすめは、国産牛サーロイン、牛タン、アンガス牛ハラミを炭火でじっくりと焼き上げ、ボリュームと旨みを堪能できる『BEEF炭火Grill盛り合わせ』や、骨付き松阪豚ロース、大和豚ベーコン、フレッシュポークフランクフルトを盛り付けた『PORK炭火Grill盛り合わせ』。またA5黒毛和牛と雲丹の絶妙な組み合わせ『うにく』は香りが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。『モークサーモンのパルフェ イクラとキャビア』。パルフェ＝フランス語でパーフェクトの意味。スモークサーモンのムースとゼリーを二層仕立てにし、イクラとキャビアで豪快に仕立てた一皿です『牛タンのカルパッチョ ～ラビゴットソース～』。低温調理した牛タンをカルパッチョ風にした一品です。まるで生で食べているような食感で、さわやかな酸味のラビゴットソースとともにいただきます前菜には、なめらかな口当たりの『スモークサーモンのパルフェ』や、低温調理で仕上げた『牛タンのカルパッチョ』も。『トリュフとチーズの焼きおにぎり ～卵黄醤油漬け～』。贅沢にトリュフを混ぜたおにぎりを炭火でじっくり焼き上げています。卵黄のしょうゆ漬けとチーズとともに楽しみます『目の前仕上げのモンブラン』。栗をたっぷり使用したなめらかなマロンクリームのモンブラン。お客様の目の前で仕上げる、目でも楽しめるスイーツですまたお店の目玉の1つでもある、肉とのマリアージュを楽しみたくなる“ワイン”も魅力。ソムリエがセレクトしたフランス産のほか、オーストラリア、アメリカ、チリなどニューワールドのアイテムや日本産のものも含めて豊富に揃っており、グラスワインは1杯748円（税込）からとリーズナブルに飲めるのも嬉しいところです。創業時より「ワインも料理と一緒に沢山楽しんでもらえるお店づくりをしてきました」という言葉の通り、運ばれてきた『俺の赤』のグラスを見るとたっぷり150cc。ワイン好きには嬉しい限りですもちろんお酒が飲めない方も楽しめるドリンクメニューも揃っており、一見シャンパンのような『ノンアルの泡』を頼むと、店員さんが目の前でグラスの淵ギリギリまでなみなみと注いでくださるという演出も。「緊張の一瞬ですが(笑)」と言いながらも、慣れた手つきでドリンクを用意してくださいました。本物の価値を提供したい近年は物価の高騰やコロナの影響もあり、高いコストパフォーマンスを維持することが難しくなってきているといいます。それでも“高品質な料理をリーズナブルに提供する”ことにこだわる根底には、「お客様に満足して頂きたい」をコンセプトに掲げているからなのだそう。食材は一切妥協せずに選ぶことで「本物の価値を提供する」ことにこだわり、それを満足度に繋げることが店舗拡大に繋がっているそうです。【俺のフレンチ GRILL ＆ WINE】内には112席（個室16名）あるので、少人数での食事～大人数の宴会まで、幅広く使えることも魅力ですカジュアルフレンチ＋炭火で焼く肉料理＋ワインという最強な組み合わせを、最高のコストパフォーマンスで。新しい“俺の”へ、ぜひ出かけてみては。俺のフレンチ GRILL ＆ WINE【エリア】秋葉原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】秋葉原駅【俺のフレンチ GRILL ＆ WINE】運営元、俺の株式会社HP：

フレンチ【ESPICE】鰻【うなぎ四代目菊川神戸三宮店】鉄板焼き【神戸牛ステーキ花ほうび】広東料理【福神来々】炉端焼き【炉火鉢】フレンチ【ESPICE】大地の恵み＝食材を極上の一皿に、記憶に残る食体験を時間とともに表情を変える坪庭を臨む店内三宮駅から徒歩3分、大地をコンセプトにしたフレンチレストラン。スタイリッシュな白壁の店舗の木の扉を開けると、喧騒を忘れさせる非日常空間が広がります。坪庭を眺める客席は、夜になるとライトダウン。シックでラグジュアリーな雰囲気の中、美酒と美食を楽しめます。フランス修業時代に培った技術を活かし珠玉の一皿を生み出すいただけるのはフランスの三つ星レストランで経験を積んだシェフの手によるモダンフレンチ。伝統的な技法を守りつつ、和の食材や独自のアイデアを取り入れて趣向を凝らした一皿に仕立てています。季節感を盛り込んだ『アミューズ』から始まるコースは、2ヶ月ごとにリニューアル。ESPICE【エリア】三宮【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】13000円【ディナー平均予算】23000円【アクセス】三宮駅 徒歩3分鰻【うなぎ四代目菊川神戸三宮店】老舗の目利きが生み出す鰻の伝統的なおいしさ五感を満たすライブ感満載のカウンター席三ノ宮駅より徒歩10分、昭和7年創業の老舗卸問屋直営の伝統と品質にこだわる鰻料理店。和モダンな店内にはカウンター席やテーブル席があり、ライブキッチンで調理される様子を間近で見ることができます。個室は3室完備されており、ハレの日や記念日、接待など特別な場面に最適。大きな鰻を丸ごと使用した看板メニュー『一本重』厳選された鰻は、その日に必要な分だけを丁寧にさばいています。名物料理の『一本重』は、特に大ぶりで肉厚な鰻を使用。鰻をメインにした会席料理もあり、お酒とも楽しめます。日本酒は定番の6種類に加え、季節ごとにメニューが変化し常時10012本を取り揃えています。うなぎ四代目菊川神戸三宮店【エリア】三宮【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩10分鉄板焼き【神戸牛ステーキ花ほうび】正真正銘の神戸ビーフ＆選りすぐりの食材たちと熟練シェフの技で円形席と4mの鉄板を配した特等席三宮駅より徒歩1分の路地裏のビル2階に佇む鉄板焼き店。神戸肉流通推進協議会認定の「神戸ビーフ（神戸牛）」を提供する、大人の隠れ家です。上質な和モダン空間は接待や海外ゲストのおもてなしにも最適。極上和牛と旬の魚介を目の前で丁寧に焼き上げるカウンター席で、贅沢なひとときが過ごせます。神戸牛をはじめとした厳選黒毛和牛の『ステーキ』「神戸ビーフ」は、上質な脂を楽しめるサーロインに、赤身肉の旨みを実感できるヒレ、極上のシャトーブリアンを用意。メインのお肉だけでなく、活きた鮑やオマール海老、全国から届く新鮮な野菜など、選りすぐりの食材をセレクト。国産ウイスキーやワインなど、酒も珠玉の銘柄を取り揃えています。神戸牛ステーキ花ほうび【エリア】三宮【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】三宮駅 徒歩1分広東料理【福神来々】本場の広東料理を味わう、大人の美食時間オープンカウンター10席の店内三ノ宮駅より徒歩5分、ビルの9階に佇む隠れ家的店内で本場さながらの広東料理が味わえます。華美な装飾のないシンプルな店内が、穏やかな雰囲気を演出。大きな窓からは神戸のシンボルでもある摩耶山が見渡せます。カウンター10席のみの、温かなもてなしに包まれる居心地のよい空間です。コースの幕開けを彩る『山海珍味入り蒸スープ』提供されるのは、2種類から選べるコース料理。兵庫県産の野菜や播州赤鶏など、地産地消を意識した食材を使用しています。コースの序盤で『山海珍味入り蒸スープ』の滋味深い味わいに心をつかまれ、点心やメイン、ご飯、麺、デザートと抑揚をつけて楽しませてくれます。ワインや中国酒も充実しています。福神来々【エリア】三宮【ジャンル】広東・香港料理【ランチ平均予算】2200円【ディナー平均予算】8800円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分炉端焼き【炉火鉢】旬の食材と新鮮魚介を炉端焼きで堪能スタイリッシュな大人の空間三ノ宮駅から徒歩5分、旬の魚介や野菜など独自のルートで仕入れた厳選食材を堪能できるアットホームな炉端居酒屋。店内は落ち着いた大人の雰囲気で、ネタ箱やいろり端を臨むカウンター席とゆったりとくつろげる完全個室があります。個室は記念日や接待などの特別な日にぴったりです。クレソンを黒毛和牛のヘレ肉で巻いた人気メニュー『すきやき侍』『活け伊勢海老』や『活け車海老』『黒毛和牛』『幻のしいたけ』など、独自ルートで仕入れた珍しい野菜や旬のものを、炭火焼きをはじめお造りや天ぷらなどさまざまな調理法で堪能できます。オススメは炭火を操る職人技が光る『原始焼き』。食材の旨みをたっぷりと引き出します。炉火鉢【エリア】三宮【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ピッツァ激戦区・中目黒に誕生した、HUGE初のピッツァ専門業加水率69％、エアリーな仕上がりを追求したオリジナルのピッツァ生地ピッツァだけじゃない！ イタリアンメニューも多彩にラインアップピッツァ激戦区・中目黒に誕生した、HUGE初のピッツァ専門業態中目黒駅と代官山駅のちょうど中央に位置する、温もり溢れる一軒家のピッツェリア「日本で一番、アットホームで温かなピッツェリアをつくりたい」という思いから、【RIGOLETTO SHORT HILLS】の跡地に誕生した【PIZZERIA IL VICOLO】。約100坪の広さを誇る2階建ての店内は、モダンでありながら温かみのあるインテリアが魅力です。1階部分には薪窯を備えたオープンキッチンに加え、カウンター席・テーブル席を配置1階テラス席2階フロアガラス張りの店内は、ランチタイムには陽射しが差し込み、明るく解放感に包まれます。テラス席も併設されているので、これからの季節は快適に過ごせることでしょう。また、オープンキッチンもあり、薪窯で焼きたての熱々のピッツァが運ばれる、そんなライブ感も楽しめます。加水率69％、エアリーな仕上がりを追求したオリジナルのピッツァ生地“賞味期限1分”と謡い、焼き立てピッツァを客席に届けるこちらの目玉であるピッツァは、ピッツァイオーロ（ピッツア職人）が薪釜で焼き上げます。ふわっと軽やかで“エアリー”な仕上がりが特徴で、モチモチ感と香ばしさ、そして生地の軽さのバランスを追求し、“何枚でも食べたくなるようなピッツァ”を目指しているそうです。こだわりpoint！①ピッツァ生地の加水率は平均よりも高い69％②フランスパンの製粉メーカー「鳥越製粉」のフランス粉を使用③400度の薪釡で90秒間じっくりと焼き上げるピッツァ生地の加水率は平均よりも高めの69％で、これにより軽やかで食べやすい食感を実現しています。また、生地には日本で最初にフランスパンの粉を製粉したメーカー「鳥越製粉」のフランス粉（強力粉）を使用しており、フランスパンのような外側はカリッとした香ばしさと、中のもちもち感を最大限に引き出しています。そんなピッツァを400℃の薪釜で90秒間じっくりと焼き上げるのですが、焼く前に釜の中に塩を放つことで、生地にしっかりと味をつけているのもポイントです。400℃の薪釜で 90秒間じっくりと焼き上げるアツアツをすぐに提供するのがお店のこだわりまた、ピッツァの味は『マルゲリータ・ブッフェラ』や『マリナーラ』など定番ピッツァが並ぶ「CLASSIC」（5種）と、『サラミ・デビル』や『レモン＆スキャロップ』など新しい組み合わせや少し遊び心溢れる「MODERN」の、２つのピッツァカテゴリーで展開しています。では、さっそくいただいてみます。『マルゲリータ・ブッファラ』1,980円／トマトソース・水牛のモッツァレラ・チェリートマト・バジル『サラミ・デビル』2,310円／トマトソース・自家製サラミピカンテ・サムソーチーズ・チェダーチーズ・唐辛子『クレイジー・チーズ』2,640円／燻製モッツァレラ・サムソーチーズ・ホワイトチェダー・パルミジャーノレッジャーノ・アンチョビ「ひとり１枚ペロリと食べられるエアリーな軽さ！」という通り、焼き立てはとっても軽やかな口当たり。小麦のおいしさを感じ取れるオリジナルの生地は、しっかりとした塩味が効いていて美味。耳の部分はサクッと香ばしく、中はモチモチしています。『マルゲリータ・ブッファラ』はトマトやモッツァレラが瑞々しく、『サラミ・デビル』はピリ辛でビールと合わせたくなる旨さ。『クレイジー・チーズ』は多彩なチーズの味わいが折り重なり、そこにアンチョビの塩味が加わり、これもまた、お酒がぐいぐい進みます。『シャルキトリー・プラッター』3種盛り合わせ 715円／1人前、5種盛り合わせ 990円／1人前※いずれも2人前から『旬野菜のピザ窯焼き』2,090円『炭火焼グリル』この日は、宮崎県産「有田和牛のミスジ」、オーストラリア産「ラム・ランプ」、岩手県産「白金豚の白金豚フィレ」左はオススメのモクテル『０％ アペリティーボ』、右はシグネチャーカクテルの『ヴィコロ・パンチ』ピッツァに合うコーヒーもペアリングしてくれるさらに、ピッツァだけでなくイタリアンメニューも豊富に取り揃えているため、トラットリアとして利用できるのもこのお店の魅力。シャルキュティエがひとつひとつ丁寧に仕込んだ「シャルキトリー」の盛り合わせや、旬の野菜を薪釜で豪快に焼き上げる旬野菜のグリルに加え、炭火で焼き上げるお肉も魅力的。宮崎県産「有田和牛のミスジ」やオーストラリア産「ラム・ランプ」、岩手県産「白金豚の白金豚フィレ」など、その日の気分に合わせて量や種類を選べるのもうれしいところ。そんな使い勝手も居心地も抜群な【PIZZERIA IL VICOLO】に、ぜひ足を運んでみてください。PIZZERIA IL VICOLO【エリア】中目黒【ジャンル】パスタ・ピザ【ランチ平均予算】2,000円～2,999円【ディナー平均予算】5,000円～5,999円【アクセス】中目黒駅

安里・イタリアン【Ristorante CROSS 47】美栄橋・フレンチ【Sose a mi】美栄橋・フレンチ【MOSS okinawa】読谷・ビストロ【猫とワイン】恩納村・ビストロ【BISTRO LUIRE】安里・イタリアン【Ristorante CROSS 47】沖縄食材とシェフの感性で織りなすイタリアンをアート空間で海外のギャラリーのようなスタイリッシュな空間安里駅より徒歩3分にある沖縄の食通の注目を集めるイタリアン。青と緑を基調とした店内は、沖縄の自然をイメージした開放的な雰囲気です。大・小の個室を完備し、個室同士を繋げれば、18名を収容できる広々とした空間に。80名まで収容できる県内屈指の広さで、パーティーでの利用も可能です。チーズのコクと2種のコショウの爽やかさを堪能『カチョ・エ・ぺぺ』地産地消にこだわり、沖縄県産の食材を中心とした国産食材を華麗なイタリアンに昇華。沖縄のエッセンスをプラスすることで、ここならではの味わいが楽しめます。中でも石垣島の島コショウを使用した『カチョ・エ・ペペ』は、センスが光る逸品。ワインは厳選したイタリア産を70種ほど揃えています。Ristorante CROSS 47【エリア】安里/栄町市場【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】安里駅 徒歩3分美栄橋・フレンチ【Sose a mi】食べごろチーズ＆フレンチ＆ワインを気軽に楽しめるお店白や木目を基調とした温もりのある店内美栄橋駅より徒歩3分の場所で、食べごろを見極めたチーズとフレンチをベースにした料理が楽しめる一軒です。どこか家庭的でナチュラルなテイストの空間には、テーブル席とカウンター席があります。毎週木・金曜のディナーと土曜のランチのみの営業で、週末に向けてちょっと贅沢したいときにぴったり。約3日かけて仕込んだ濃厚で力強い味わいの『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』沖縄県産の食材を中心とした、フレンチ仕込みの一品料理が並びます。チーズはフランス産を中心に、常時20種以上を用意。こだわりのメニューに合わせて、ソムリエの目線でセレクトされたワインも楽しめます。食べごろチーズやお惣菜オ―ドブルのテイクアウトも好評です。Sose a mi【エリア】国際通り【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】美栄橋駅 徒歩3分美栄橋・フレンチ【MOSS okinawa】オリジナリティー溢れる和×フレンチの世界観で五感を満たす喧噪を忘れる非日常の時間美栄橋駅より徒歩1分、「和琉洋才」をコンセプトに、和と琉球の心にフランス料理の技法を取り入れた独創的なスペシャリテ。「ホテルストレータ那覇」のフロントを抜けた先にある琉球赤瓦の離れには、全12席のシェフズカウンターのみ。緑に囲まれた空間で、喧騒を忘れてゆったりと過ごせます。琉球食材と国内の厳選食材の前菜を木箱に盛り合わせた『SHOKADO』和・琉球・スパイス・薬膳といったさまざまなエレメントを取り入れて、500度の石窯で琉球や全国各地の素材を焼き上げる「窯火フレンチ」をコースで提供。食材は生産者に赴いて厳選し、宮古島や石垣島からも買い付けています。ペアリングできるドリンクも選りすぐりの銘柄が並びます。MOSS okinawa【エリア】国際通り【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】美栄橋駅 徒歩1分読谷・ビストロ【猫とワイン】愛らしい猫たちを見守りながら、北海道の味覚を堪能窓ガラスの奥には保護猫シェルターが沖縄県読谷村・長浜バス停から4分の場所にある、保護猫シェルターを併設する北海道ビストロ。猫とワインが描かれた白い幕が目印の白い建物の中には、ゆったりと過ごせる落ち着いた空間が広がります。窓ガラス越しに保護猫シェルターの様子を眺めながら、食事が楽しめます。蝦夷鹿を満喫『森のユクグリルセット』北海道より直接仕入れた食材を活かしたビストロメニューを提供。天然蝦夷鹿など、沖縄ではあまりお目にかかれない料理も楽しめます。ワインは体に優しいナチュールワインを10～15種ラインナップ。「日本を応援したい」という視点から、国内のワイナリーに力を入れています。猫とワイン【エリア】読谷/北谷【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円恩納村・ビストロ【BISTRO LUIRE】カジュアルイタリアン＆トロピカルフレンチが楽しめる清潔感のある白い空間恩納村と読谷村の境目の海沿いにある小さなビストロ。白を基調としたモダンな建物は、南国の雰囲気たっぷり。店内はシンプルで落ち着いた空間で、ゆっくりと食事ができます。ディナーだけの営業ですが、ランチタイムはガレージに石垣島直送の和牛バーガートレーラー【FUNNY PAO’S】がオープン。沖縄が誇るブランド牛『県産黒毛和牛本部牛のロースト～グレイビーソース～』健康をテーマに豊富な沖縄の食材を中心に、ヨーロッパの食材や技術を融合。黒毛和牛の本部牛や宜野座村の車海老など、厳選された沖縄食材をさまざまなスタイルで味わえます。20種類を超える創作アラカルトやコース料理も充実していて、フランスワインやイタリアワイン、ノンアルスパークリングなどもラインナップ。BISTRO LUIRE【エリア】恩納村【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。