ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

～「オトナの行きつけ店」定義～料理がおいしいのはもちろん、居心地がよくてお酒も旨い。ドリンク込みで5,000～8,000円と、カジュアル使いもできる価格帯だから頻繁にも通える。そんな“舌も心も満たされる”お店のこと。第２回目は、気軽に通える自由が丘のフレンチビストロをご紹介します！オトナの行きつけ#2自由が丘【ル モンド グルマン】～わたしが虜になった３つの理由～名店仕込みのフレンチが日常使いできる幸せ「和牛ほほ肉」のふかふか食感に身も心も捧げたくなる！センスが光る料理の完成度に心も胃袋もヤラレます一流の技が生み出す垂涎の味が食いしん坊を虜にするもしも自由が丘という街の好きな理由を聞かれたら、1つにはこの店があるから、と答えるかもしれません。そう、今回の舞台は東京屈指の美食タウン「自由が丘」。旬の食材を使った一流のフレンチが味わえるその店こそ、フランス語で「食いしん坊の世界」を意味する【ル モンド グルマン】。オーナーシェフの嘉藤貴士さんが作る料理が、それはもう魂を揺さぶられる完成度なのです。自由が丘駅周辺の雑踏を抜けて歩くこと5分。落ち着いた通りにフランスのエスプリ薫る空間が料理はディナーコースで4,800円から、アラカルトも1,400円前後からとお手頃なのもうれしい。というのも、恵比寿【タイユバン・ロブション】、【タテルヨシノ銀座】など名だたる名店で修業した嘉藤さんが、地元密着の自身の店に掲げた理想というのがズバリ、「記念日など特別な日だけではなく、普段使いもしてもらえる店」だから。オーナーシェフの嘉藤さんは「手間暇かけたフランス料理の美味しさを肩ひじ張らずに気軽に楽しんでほしい」と話す伝統のフランス料理をベースに独自のエッセンスを効かせたレベルの高さは推して知るべし。旬の食材を使った意外な組み合わせや丁寧な仕込みから生まれる誠実な味わいに、いつ訪れてもハッと驚かされ、同時に心の奥底から幸福感がふつふつと沸き上がってくるのです。居心地の良いカウンター席はゆったりと食事を楽しめておすすめ。店内は高級フレンチにありがちな堅苦しい雰囲気はゼロ。心地よい活気と温かさに満ちている目も口も楽しませるアートなひと皿。計算された味わいに拍手喝采！さて、前置きはこの辺にして、まずは前菜からまいりましょう。定番の「パテアンクルート」は香ばしいパイで肉とフォアグラを包んで焼いた逸品。ほら、食材が層になった断面が食欲をそそるでしょう？『鴨とフォアグラのパテアンクルート』1,900円（税抜）この日は鴨肉とフォアグラのほかに、豚バラや鶏むね肉なども使用しています。鴨はサイコロ状にして肉々しさを出し、豚バラは滑らかなミンチにするなど、さまざまな食感を味わえるようそれぞれカットの仕方を変えているんだとか。パイと肉の隙間部分には鴨と鶏ガラのダシで作ったジュレを流し込んで冷やし固めているので、時折感じるプルッとした舌触りも楽しい。これ、ワインに合わない訳がありません（断言！）『ポロネギとイワシのマリネ』1,500円（税抜）もう1つのおすすめは『ポロネギとイワシのマリネ』。この日の魚はイワシですが、食材は季節で変わります。しっとりと舌に吸い付くようなポロネギの濃厚な甘さ、そしてイワシの爽やかな旨みに、赤ワインビネガーとマスタードが織りなす酸味のあるソースが相思相愛。何を食べているか分からないような凝り過ぎた料理ではなく、しっかりと素材の味と魅力を感じられるひと皿です。うーん、全体の完成度が素晴らしい。嘉藤さんは「食材の個性を大事にしながら、シンプルな美味しさを追求する姿勢を大事にしています」と話します。『和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』2,100円（税抜）。ランチだとサイズが若干小さくなりミニスープとパンが付いて1,620円（10月より変更あり）メインはランチでも人気の看板料理『和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』を。和牛のほほ肉にこだわるのは、細かい脂身が入る美しいサシと適度な弾力のバランスがいいからだそう。20年来の信頼関係がある肉屋にお願いして上質なものを厳選して仕入れ、完成までに3日ほど掛けて仕込みます。個々の大きさや肉質によって煮込む時間も微調整。手間をかけて何時間も火入れしているのに、驚くほど型崩れしていないその美しさにも惚れ惚れ。ナイフで抵抗なく切れるほど柔らかいのに噛めばふっくらとした弾力もある。これぞ奇跡の食感理想は「高級クッションのようなふかふかの食感に仕上げるイメージ」と嘉藤さんは言います。なるほどナイフを入れるとスッと切れる絶妙な柔らかさで、頬張ればふっくらと歯を包み込むような弾力があってやさしい。ほどける肉の旨みと芳醇な赤ワインソースのコクが仲良く手を取り合い、深い味わいを醸しながらダンスするかのような美味しさ。さらに付け合わせのニンジンのピューレと絡めれば、それがまたまろやかな甘みのソース代わりとなり、味にアクセントと深い余韻を残します。んふ～、幸せ。グラスワインは800円～。常時10種類と豊富なので料理と合わせていろいろ試すのも楽しい1人客ならハーフポーションにしてくれたりと心遣いも完璧。2人なら前菜とメインで4～5品ほど頼み、ワインも飲んで1人あたり6,000～8,000円程度。雰囲気は気軽で味は一流。年に1回しか行く機会がない高級店もたまにはいいけれど、2、3か月に1回ぐらい行ける店って大事な存在ですよね。知っていると人生が豊かになる店とは、こういう店のことをいうのだと筆者は思います。ぜひ〝食いしん坊〟の仲間入りをしに訪れてみませんか。ル モンド グルマン【エリア】自由が丘【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】2000円 ～ 2999円【ディナー平均予算】6000円 ～ 7999円電話：03-5726-8657住所：東京都目黒区緑が丘2-17-15アクセス：東急東横線ほか「自由が丘」駅北口から徒歩5分営業時間：11:30～13:30(L.O.）、18:00～21:00（L.O.）定休日：月曜、第2・3火曜≪DATA≫カウンター＆テーブル全20席平均価格（1名あたり）：6,000～8,000円位価格例：（メニューは季節で変わる）前菜1,400円前後～、メイン2,500円前後～、ディナーコースは前菜2品、本日のメイン、デザート、コーヒーで4,800円。グラスワイン800円～、ボトル4,200円～オーダーPOINT！2人なら前菜とメイン合わせて４～5品をオーダーすれば十分。料理は一人ずつサーブしてくれます。コースもかなりお得！1人ならハーフポーションも対応してくれます。1人で3品オーダーするとかなりお腹いっぱいに。頼めばハーフポーションにもしてくれるので遠慮せず聞いてみよう。軽めなら2人でこの量でも満足メニュー表（2019年7月撮影）オーナーシェフ：嘉藤貴士さん1973年生まれ。兵庫県出身。同志社大学在学中にアルバイト先のフランス料理店に興味を持ち料理人を志す。【タトゥー東京】【タイユバン・ロブション】勤務後、渡仏。南仏とパリのレストランを経験し、帰国。【ル・ジャルダン・デ・サヴール】、【フォーシーズンズホテル丸の内】に勤務後、2008年【タテルヨシノ銀座】シェフ、吉野建シェフプロデュースの直島ベネッセハウス【Etoile de la mer】を経て、2011年再渡仏。【ステラ マリス パリ】シェフに。2013年帰国後、代官山【タブローズ】シェフを務めた後、2015年に【Le Monde Gourmand（ル モンド グルマン）】をオープン。

人気を博する【イチリンハナレ】のシェフによる最新店メニューは、中華×スパニッシュというジャンルレスな構成アラカルトとコース、用途によって使い分けられる2つのフロア中華料理とスペイン料理が登場する、これまでにないメニュー日々、多種多様なレストランが生まれる東京の食シーン。2019年にオープンした中でも話題を席巻する1軒は、人気シェフが打ち出した新機軸の【TexturA】です。丸の内仲通り沿い、向かいは「ザ・ペニンシュラ東京」という立地。エントランス前にはテラス席もあり、オープンな雰囲気が入りやすいこちらのシェフ、齋藤宏文さんは【赤坂四川飯店】で修業を積んだ後、築地に【東京チャイニーズ一凛】、鎌倉に【イチリンハナレ】を開店。両店ともに絶大な支持を得ています。そんな齋藤さんが手掛ける最新店【TexturA】は、中華料理とスペイン料理という2つのジャンルを楽しめる、異色のレストランです。四川料理の名店で12年間の修業を経て、【東京チャイニーズ一凛】から【イチリンハナレ】、そして【TexturA】をオープン。中華を進化させ続ける齋藤宏文シェフ中華とスパニッシュ!? 予想外の組み合わせを提案する【TexturA】では、どんな料理が楽しめるのでしょうか。まずは中華メニューから紹介します。『イチリンハナレのよだれ鶏』コースにも登場する名物メニュー、『イチリンハナレのよだれ鶏』900円（税抜）丹波産・高坂鶏を使った「よだれ鶏」は、【東京チャイニーズ一凛】や【イチリンハナレ】でもお馴染みとなっている、齋藤さんのスペシャリテ。しっとり柔らかく火入れした鶏肉と白レバーのパテに、特製タレを合わせて。黒酢の酸味と辣油の辛味、胡麻やパクチーの香りが一体となったタレの重層的な味わいがたまりません。『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』よだれ鶏を食べた後には、タレを3通りに楽しむ『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』900円（税抜）を。豚肉とキャベツを中心にシンプルに仕上げた餃子は、特製タレに好相性練り込んだ山椒が爽やかに香る麺を投入して。ビリリとした刺激が心地よい豆乳スープを注ぎ入れることで、タレが飲み干せるまろやかさに味変するそして『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』は必食！ まずは肉々しい餡が詰まった餃子をつけて、さらに山椒が香る麺を絡めて、最後は豆乳スープを注いで、とタレを余すことなく味わい尽くせます。「に つける餃子」と「からの 麺」は【イチリンハナレ】でも供される一品。そこから豆乳スープをプラスして、自慢のタレを三段活用させてしまう遊び心にワクワクします。『黒酢のカツサンド』黒酢のコク深さとマスタードの甘酸っぱさが、旨みの強いカツを引き立てる。酢豚をアレンジした『黒酢のカツサンド』1,400円（税抜）中華の定番・酢豚は、齋藤さんの手にかかるとオリジナリティあふれるメニューに。ジューシーに揚げたとんかつに、黒酢とえごま入りマスタードを合わせて食パンでサンド。【イチリンハナレ】でも人気が高い『シャトーブリアンのカツサンド』のエッセンスを残しつつ、もっとカジュアルに楽しめるのが嬉しい！スペイン料理も中華とフュージョンさせることなく、正統派のメニューがこちらならではの演出で登場します。『イベリコハムトマトパン』『イベリコハムトマトパン』はコースの1品より。アラカルトメニュー2,000円（税抜）ではパンと具材が別々に盛られ、自分で仕上げる楽しいスタイルに小麦粉と同量の水を加えた生地を焼き上げ、外はカリカリ、中はふわっもちっとした食感の自家製パン・デ・クリスタルにトマトとガーリックの風味をつけ、イベリコ豚の生ハムをのせて。気軽なおつまみ『パンコントマテ』が洗練されたスタイルに。『振舞いパエリア』サービスで振舞われる大鍋のパエリア。この日の具材はサバとミックスハーブスパニッシュと言えばやっぱり食べたいパエリアは、何故かメニューリストにはない…のですがご安心を。大鍋で炊き上がり次第、各テーブルを回ってお裾分けしてくれます。どんなパエリアがどのタイミングで登場するかは、訪れてからのお楽しみというサプライズメニュー。アラカルトとコース、使い分けできる2つのフロア【TexturA】の新提案はメニュー構成だけではありません。約90席あるフロアは2つのゾーンに分かれています。丸の内仲通りに面したエントランスを入ってすぐの「カジュアルダイニングエリア」1つはエントランス入ってすぐの「カジュアルダイニングエリア」。平日はランチプレートを用意した昼からカフェ、ディナータイムと、休日はオープンからクローズまで通しでアラカルトメニューがいただけます。バーカウンターも設けているので、前菜をアテに、ワインをはじめ紹興酒やシェリー酒を傾けてもOK。フォーマルな場面にもふさわしい、重厚なインテリアの「レストランエリア」「カジュアルダイニングエリア」の奥に進むと、クロスがピシッとかかったテーブルが並ぶ「レストランエリア」に。こちらはランチ5,000円～（平日のみショートコース3,500円あり）、ディナーは8,000円のコースのみ。アミューズからデザートまで、中華とスペイン料理が交互に繰り出される革新的なフルコースが体験できます。日比谷や有楽町、銀座から好アクセスという立地の良さも、人が集まる魅力の一つ。ビジネスシーンの会食や気の置けない友達との女子会のセッティングも安心。観劇やショッピング後のちょい飲み、遠方からやってきた家族との寛いだ食事にもぴったりです。あるときは「カジュアルダイニングエリア」でアラカルトを気楽に、あるときは「レストランエリア」で美麗なコースを堪能して。王道でありながら、ちょっぴりエンターテイメント性を効かせた多彩なメニューには、誰もが心躍るはず。「こんなときにどこへ行くべき？」と迷ったら、様々なシチュエーションに応えてくれる【TexturA】へどうぞ。TexturA【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7,001円～8,000円【アクセス】日比谷駅電話：03-6259-1144住所：東京都千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビル1階定休日：無休営業時間：●カジュアルダイニングエリア：ランチ 11:00～14:00（L.O. 13:30）、カフェ 14:00～17:00（L.O. 16:00）、ディナー 17:00～23:00（L.O. 22:00）／土日祝 11:00023:00（L.O.22:00）●レストランエリア：ランチ 12:00～15:00（L.O. 13:00）ディナー 18:00～23:00（最終入店20:30）料理人：齋藤宏文さん【赤坂四川飯店】で修業を重ねた後に、2013年に築地の【東京チャイニーズ一凛】、2017年に鎌倉の【イチリンハナレ】を開店、オーナーシェフとして腕をふるう。2019年4月、多様性をテーマにした【TexturA】をオープン。

渋谷がもっとすきになる、新しい秘密基地渋谷・円山町にオープンした【Sta.】は“レストラン付き、まちの秘密基地”。3階建てのビルのすべてが【Sta.】となっている。扉も看板もあまり主張がなく、思わず通り過ぎてしまいそうだ。1階のギャラリー。フォトグラファーの写真展などが期間限定で開催されている一歩店内に足を踏み入れれば、右手にはギャラリーが広がる。階段をあがると、打ちっ放しコンクリートが印象的なグレーのスタイリッシュな２階のバーにたどり着く。この、秘密基地で食べる飯がまた旨い。２階はカウンターのみ。3階はテーブル席となっている。ピーナッツダレにつけていただく『鶏とパクチーの水餃子』や、しっかり煮込まれた『塩麹の豚バラ角煮』といった料理の数々は、調味料から手作り！ 1品500～1000円前後と気軽に頼める価格帯がうれしい。その他のメニューも、カレーやから揚げ、チーズケーキなど馴染みのある料理が多いが、ちょっとしたアレンジがされていて、どこか新しい。人気のカレーは鶏肉がゴロゴロ入っている。隠し味にココナッツが入ったマイルドな味わい『米粉の鶏唐揚げココナッツミルクとレモングラス風味』はほのかにエスニックな味わい。米粉が入った衣はもちっ&さくっとした独特の食感ドリンクもまた面白い。『透明なトマトサワー』や『大葉と山椒のモヒート』といったオリジナルカクテルやクラフトビールといったアルコールの他、ノンアルコールも一風変わったラインナップが楽しめる。ここでしか味わえないメニューの数々は、“通いたくなる”心をくすぐられる。『大葉と山椒のモヒート』600円（税抜）バーで軽く飲みたいとき、しっかり食事をしたいとき。どちらの要望にも応えてくれる使い勝手抜群のレストランだ。渋谷・円山町と関わる人たちの憩いの場としてひしひしと人気を集め、徐々に予約がとりづらくなってきた。長野県・八ヶ岳山麓のクラフトビールも楽しめるおいしい食事がたのしめるのに“レストラン付き”という表現をしているのは、食べるだけではなく、「コミュニケーションが生まれる場であってほしい」という想いからだ。ギャラリーでの展示会、不定期で行われる音楽イベントなど、お客さん同士やスタッフも垣根がなく現代のカルチャーを感じれるのが【Sta.】の魅力。食べる以外にも“新しい何かとつながる楽しみ”がある、新しいスタイルのレストランだ。【Sta.（エスティーエー）】電話：03-6455-2056住所：東京都渋谷区円山町11-7アクセス：渋谷駅ハチ公口から徒歩8分、神泉駅北口から徒歩2分営業時間：18:00～23:30（23:00 L.O）定休日：水曜日

青山【The Burn】新宿【CRAFT GRILL】大門【THE LOWER RIGHT】国立【ビアカフェ ガンブリヌス】恵比寿【RESTAURANT Bar AMUSEMENT】青山【The Burn】NYスタイルの炭火焼グリルとクラフトビールを味わう肉料理に合うクラフトビールが揃い、貴重なビッグボトルもNYで修業を積んだ米澤シェフがプロデュースを手がける【The Burn】は、熟成肉の炭火焼を筆頭とした美味しいグリル料理とクラフトビールが味わえます。クラフトビールは、日本、アメリカ、スコットランドなどの生、ボトルを入れ替わりで提供。豪快なステーキに合う銘柄が多く、グリル料理×ビールのペアリングが楽しめます。希少なビッグボトルビールもラインナップ。爽やかな酸味が食欲を呼ぶ『鰯とブラッドオレンジのマリネ』1,250円（税抜）グリル料理だけでなく、魚介料理も充実しています。人気の『鰯とブラッドオレンジのマリネ』は季節のフルーツと合わせて提供。10日以上マリネして仕上げる鰯はふっくらジューシー。宇和島産ブラッドオレンジの濃厚な甘味・酸味とよく合います。ヴィーガン対応も含め、粋なアレンジの野菜料理も豊富に取り揃えています。NYのリノベレストランを彷彿させるお洒落なレストランは、日常使いできるカジュアルさが人気。サスティナブルグリルを掲げ、人の繋がりが生む楽しい食空間です。The Burn【エリア】青山/信濃町【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】青山一丁目駅新宿【CRAFT GRILL】明治時代から愛されてきた絶品洋食とクラフトビールを堪能洋食に合う国内産クラフトビールを厳選明治開業の名門ホテル「日光金谷ホテル」から受け継いだレシピに基づく洋食店【CRAFT GRILL】。『新宿百年ライスカレー』、『大正カニクリームコロッケット』など、時代を越えて支持されてきた逸品を味わえます。日本各地でつくられているクラフトビールの中から、洋食の味わいを引き立てるもの10種を厳選。ピルスナーからダークラガーまで生で楽しめます。黒毛和牛の脂の旨みと自家製ソースのバランスが絶妙『黒毛和牛 レモンステーキ』長崎県佐世保のご当地グルメ料理『黒毛和牛 レモンステーキ』は、鉄板で焼いた薄くスライスした牛肉を醤油ベースのソースとレモンでさっぱりといただきます。最高の味わいになるよう、その時々で最適な産地の黒毛和牛を選んでいます。レンガ調の壁、ヘリンボーンの床、マスタードイエローのソファなどが落ち着いた雰囲気を醸し出すクラシカルで品のある店内。美味しい時間をゆっくり楽しめる大人のレストランです。CRAFTGRILL【エリア】新宿東口【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】新宿駅 徒歩3分大門【THE LOWER RIGHT】種類豊富なクラフトビールと本格肉料理をにぎやかに楽しむ肉バルベルギー直輸入のビールと国産クラフトビールなど全20種ビアタップと、国産クラフトビールが常時20種楽しめる本格的な肉バル【THE LOWER RIGHT】。クラフトビールに力を入れており、個性的なビールが豊富に揃っています。特にベルギービールはタップを直輸入。今まで味わったことのないビールとの出会いが楽しめます。人気の肉メニューを味わい尽くす『名物ロワー肉盛り』 6,480円（税抜）料理は、グリルなどの肉料理がメイン。500グラムや厳選牛ロースなど、肉汁溢れる赤身肉グリルを中心とした豪快な盛り合わせ『名物ロワー肉盛り』は、肉の旨味を堪能出来ます。添えられているベルギーポテトも絶品。まさに肉を味わい尽く一皿です。店内は、NYのロワーウエストサイドをモチーフにしたインダストリアルな空間。アイアン・タイルのシャープさと、ウッドの柔らかさは、スタイリッシュでありながらもどこかほっとさせてくれます。THELOWERRIGHT【エリア】浜松町/芝浦【ジャンル】ダイニングバー全般【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】大門駅 徒歩1分国立【ビアカフェ ガンブリヌス】国産地ビールを中心に常に13種の樽生ビールを愉しめる専門店日本のクラフトビール13種類を樽生で提供オーナーが日本のクラフトビールを中心に、こだわりのビールを厳選。品質管理を徹底し、すべて樽生で、常に13種類提供しています。ビールは樽ごと冷蔵保存し、品質劣化を最小限にとどめ、炭酸のガス圧もビールごとに調整。とろとろでクリーミーな泡の味わい深いビールが楽しめます。ビールは樽替わりで、その日に飲めるビールはホームページで毎日更新しています。お一人様でも立ち寄りやすい全面禁煙のカジュアルな店内店内は木の優しさ溢れる明るくカジュアルな内装で、気取らずに奥深いクラフトビールの世界を堪能できます。ノーチャージ、キャッシュオンデリバリーで、お一人様でも立ち寄りやすい雰囲気。ビールの豊かな香りや奥深さを楽しめるように、店内は全面禁煙です。ビアカフェガンブリヌス【エリア】国分寺/国立【ジャンル】ダイニングバー全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】国分寺駅 徒歩1分恵比寿【RESTAURANT Bar AMUSEMENT】世界中のクラフトビールから厳選した樽生を楽しめる樽替わり3タップで全9タップのクラフトビールが揃う北海道の産直食材を使ったシェフこだわりの料理や200種以上のドリンクが楽しめる【RESTAURANT Bar AMUSEMENT】。魚介や野菜は釧路市からの直送のものを中心に、新鮮さにこだわった本格料理を提供しています。厳選されたクラフトビールを樽替わり3タップ、全9タップ用意。バーテンダーが作るカクテルや厳選ワインも楽しめます。映画の世界のようなムードある空間木目調が印象的な開放的な店内は、まるで映画のワンシーンのよう。大人の隠れ家的なムード溢れる空間は、デートにもぴったり。音響照明、ビデオ、プロジェクターCCDカメラでのライブ中継など完備しているので、ウエディングの2次会や貸し切りパーティーにもオススメです。RESTAURANTBarAMUSEMENT【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】ダイニングバー全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】渋谷駅 徒歩1分ビール職人が手工芸品（クラフト）のように、丹精込めて造る高品質なクラフトビール。種類も個性も豊かなクラフトビールを美味しい料理とともに堪能してください。

かき氷？ タピオカ？ いいとこ取りの新感覚スイーツ「チェー」老若男女が虜になってしまう、ベトナムの新感覚デザート「チェー」の専門店【Chè333（チェーバーバーバー）】。ベトナムの雑貨やファッションなど、ショッピングも楽しめる洗練された空間は、思わず立ち寄りたくなる雰囲気です。チェーは店内5席のイートインコーナーの他、テイクアウトでもたのしめます。ベトナム雑貨店の中にあり、ショッピングだけでも、チェーだけでも、気軽に立ち寄れますチェーはベトナムの伝統的な甘味飲料のことで、日本で言うぜんざいのようなもの。甘く煮た豆、タピオカ、寒天、みずみずしい果物など、好きなトッピングをココナッツミルクやティーと一緒にいただきます。ひんやりとおいしい、一番人気の『ココナッツミルクチェー』650円（税抜）。ベトナムではメジャーなフルーツ「リュウガン」も入っている【Chè333】のチェーは、『ココナッツミルク・チェー』『マンゴーココナッツ・チェー』『ソイシロップ・チェー』『ジャスミンシロップ・チェー』の4種類。16種類のトッピングから、すきなものを乗せて自分好みにカスタマイズも可能。チェーに入っているタピオカは毎朝茹でたて！フレッシュなタピオカはもっちもちの食感です。また、「サラシロップゼリー」や「バンダンリーフゼリー」といったトッピングは、色鮮やかで見た目もかわいく、味はどこか懐かしいほのかな甘さ。きなこがたっぷり使われた、日本ならではの『ソイシロップチェ―』750円（税抜）。スタッフ松田さんのイチオシメニューだ練乳が入っておりなめらかな甘さの『フレッシュパイナップル シントー』650円（税抜）また、このチェー専門店で楽しめるものはチェーだけではない。チェーと同じくベトナムでポピュラーな、フルーツをたっぷり使ったスムージー『シントー』や『ベトナミーズコーヒー』、『ヨーグルトコーヒー』なども楽しめる。また、チェーも9月からは、温かい『ホットチェー』が楽しめるようになるんだとか。ベトナムの焼き物「ソンべ」。ホットチェ―を入れるのにもぴったりな器だちなみに、8月中は店内の雑貨やお洋服など購入するとチェーにお好きなトッピングをプレゼント！「きくらげ」や「仙草ゼリー」など、お好きなものを追加できます。ショッピングやちょっと一息つきに、ぜひ立ち寄ってみてください。ベトナムから輸入したアクセサリーやお皿に加え、シューズなど【333】のオリジナル商品もありますトッピングは10種類以上！「仙草ゼリー」は薬草独特の苦味があるが、意外とやみつきになる香り【Chè 333（チェー バーバーバー）】電話番号：03-6412-8866住所：東京都目黒区鷹番3-18-3アクセス：東急東横線「学芸大学」駅西口から徒歩3分営業時間：11:00～19:00定休日：不定休

「味わう、見る、香る、聴く、触る」五感のすべてで体感する日本初のメロン専門店特注の「メロン・タイル」が特徴的な店内は爽やかな雰囲気年間のメロン収穫量10,400t（全国4位）を誇る青森県。その約7割を生産するつがる市が、メロンをテーマにしたアンテナショップをオープン。フルーツ、メロン離れが起こっている日本において、“メロンをもっと愛される果物にしたい“というロマンを掲げて誕生しました。特注の「メロン・タイル」がシンボルのショップは、メロンを気軽に楽しみながら、深く知ることができる空間。「味わう、見る、香る、聴く、触る」五感のすべてでメロンを体験できる、これまでにない新しい形のアンテナショップです。「味わう」- 日本と世界から集めた旬のメロンを食べ比べ国内外の旬のメロンを食べ比べ『３種のメロンテイスティング』680円（税抜）旬の生メロンを自家製の生クリームでサンド『生メロンのフルーツサンド』単品550円、2種セット1,000円（ともに税抜）赤い果肉と青い果肉の２種類のメロンを使用『赤と青のメロンパフェ』1,750円（税抜）つがる市が誇るメロン５品種を中心に、日本と世界から集めた旬のメロンのオリジナルメニューを、カフェとテイクアウトで提供します。旬の生メロンを食べ比べできる『３種のメロンテイスティング』や、大きめにカットした旬の生メロンを自家製の生クリームでサンドした『生メロンのフルーツサンド』、そして、生メロン、メロンクリーム、メロンシャーベット、メロンゼリーを色鮮やかに盛りつけた『赤と青のメロンパフェ』など、ここでしか食べられないメロンメニューが味わえます。メロン果汁のふわふわのかき氷に、メロンの泡がたっぷり『エスプーマメロンかき氷』1,200円（税抜） ※季節限定発売今の季節にちょうど良い、『エスプーマメロンかき氷』も季節限定で販売中。メロンの果汁が入った氷を削り出したふわふわかき氷の上にメロン100％果汁でつくったエスプーマがたっぷり乗っています。「見る」- つがる市が誇る５品種のイメージで作ったオリジナルカラーの万年筆インクつがる市が誇る５品種のイメージで作った万年筆インクつがる市が誇る５品種「タカミ」、「キスミー」、「ホームラン」、「アスコット」、「レノン」のイメージで作ったオリジナルカラーの万年筆インクを展示。店内で自由に試せます。「香る」- フレーバーウォーター飲み比べ“メロンフレーバーテイスティング”複数の品種を飲み比べられるメロンフレーバーウォーターは無料提供無料で飲めるメロンフレーバーウォーターを1Fに設置。「タカミ」や「レノン」といった複数の品種のフレーバーを比較できます。さらにショップ内では、大人がちょっと感動するムービー「女の子とメロン」も上映されています。「聴く」- クラシック音楽を聴かせた“ロマンを聴かせたメロン”メニューで使用するメロンには、クラシック音楽の巨匠のうちロマン派と呼ばれるショパン、シューマン、メンデルスゾーンといった作曲家の音楽を聴かせています。クラシック音楽を聴かせたフルーツは、より一層おいしくなるという説があり、そのロマンを追求しています。「触る」- メロンの網目の凹凸をコースターで表現した“メロンを感じるコースター”各品種のメロンの網目の凹凸を再現したコースターメロンの網目の凹凸をコースターで表現した「メロンを感じるコースター」は、各品種を再現。触って楽しい、学べるコースターです。味わうことはもちろんのこと、見る、香る、聴く、触る、の五感すべてでメロンを体験できる【果房 メロンとロマン】。知的好奇心も刺激する、これまでにないメロンの体験型ショップで、メロンの奥深さに触れてみてください。果房 メロンとロマン【エリア】飯田橋/神楽坂【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】飯田橋駅

優雅な時間が流れる大人のためのスマートな海の家8月も過ぎて毎日猛暑！暑い日は海にくりだし、とことん夏を楽しみませんか？今日は、ヒトサラ編集部がオススメするちょっと大人な「海の家」をご紹介します。その海の家の名は、【SAIL HUS】。海遊びにつきものな、めんどうな場所取りやお金の管理を気にすることなく、事前に席の予約＆決済ができ、ニーズに合わせた使い方ができるのが魅力です。スタンディングでも気軽に食事が楽しめるスタイル。ペアセット1,000円、コロナ700円（すべて税込）今年で3年目を迎え、レストランのほかにもショップやサウナまで完備。葉山の近郊で育てられた野菜、お肉を使ったプレミアムなBBQや「コンデナストトラベラー2014」で最も優秀なアイスクリームショップに選ばれたマウイ島発のビーガンアイスクリーム【ココナッツグレン】など、国内外から名店の味がいただけます。また、ナチュラルワイン好きなら誰しもが行きたい【no.501】がセレクトしたワインも登場。バーテンダーとして数々の受賞歴をもつ【ABV＋】の代表・野村空人氏によるクラフトジンをつかったオリジナルカクテルも楽しめます。自然農法にこだわった葡萄でつくられたワイン。深い甘味や渋みを持ち合わせた、絶妙なバランスが感じられますドリンク開発やお酒のイベントコーディネート等を手がける【ABV＋】が、他では味えない【SAIL HUS】ならではの特別な一杯をご提供完全予約制、ラグジュアリーな「プレミアムリザーブシート」葉山の海とサンセットが一望できる「プレミアムリザーブシート」は、完全予約制。ルーフトップテラスで、ラグジュアリーな大人な時間が過ごせます。席ごとにシャンパンのプレゼントがあるのも嬉しいポイント！お友達同士やカップルなど人数に合わせてシートが選べます日本初！海の家にある「コンテナ型サウナ」そしてなんと、砂浜には日本初となるコンテナ型移動式ビーチサウナ（採暖室）が登場。暑い日にサウナ？と思うなかれ。海で泳いだ後、身体が意外と冷える.....と感じる方も多いのでは。そんな海水やお酒で冷えてしまった身体をこちらで温めることができるのです。WEB予約の方のみ利用できますので、気になる方は事前にご予約を。使い方は簡単、事前に席の予約から決済まで完了この「海の家」最大の魅力は、キャッシュレスで全てが完了すること。予約時にクレジットカード情報を入力し、「TableCheck オートペイ」で上限金額の選択をするだけ。当日その範囲内であれば、食事をしてそのままお店を出てもOK。貴重品の管理を気にして、友人と順番に海にいくなんてことはしなくていいんです。8月も中盤。残りの夏は大人のための海の家で過ごしてみるのはいかがでしょうか？【SAIL HUS】（セイルハウス）イベント情報住所：神奈川県三浦郡葉山町一色海岸海水浴場期間：2019年7月5日（金）～2019年8月31日（土）営業時間：9:00~21:00（最終入店20:30）設備：レストラン／ショップ／レンタル可能設備（シャワールーム／パウダースペース／ロッカー／ビーチパラソル／ビーチベッド／ライフジャケット）シート料金）グループシート4～6名様20000円～、ペアシート2名様10000円～、ファミリースイート4～6名様30,000円～、スイートask（すべて税込、シャワーサウナは要相談。全予約シート、スパークリングワインボトル付き）アクセス電車でお越しの方JR横須賀線横浜→逗子（約30分）JR横須賀線品川→逗子（約50分）逗子駅よりバス3番乗り場逗12系統葉山行き（約25分）※お車でお越しの場合は、大変混雑いたしますので予めご了承ください。

店内のイラストからメニューまで、すべてがしゃけづくし！和める雰囲気のカウンターと煮込んだおでんにほっこり昭和の食堂を感じさせる内観、いい感じに煮込まれたおでん、日本酒の種類も豊富に揃う【しゃけスタンド】は、エプロン姿の女性が温かく出迎えてくれます。店内には、イラストレーターの“おばたさきさん”が描いた、イラストや店オリジナルのTシャツなどが飾られており、笑顔にさせてくれます。『しゃけメンチ』490円（税抜）は、実は隠れた人気商品！料理は店名の通り、 “しゃけ”にちなんだメニューが豊富。焼鮭を筆頭に、鮭とばや鮭カレーなどなど、10種類ほどの鮭メニューが揃います。レギュラーメニューではないのですが『しゃけメンチ』は、注文必須。たっぷりの鮭と玉ねぎ、隠し味にはマヨネーズがきいてます。中からは、肉汁ならぬ、“鮭汁”があふれ出します。これはまさにビールと合う一品です！大人気のおでん『いくら豆腐』590円（税抜）には、キレのある『北雪』1杯280円（税抜）がよく合うまた、おでんメニューも豊富に取り揃えています。おでんネタの中でも人気なのが、味のしみ込んだもめん豆腐にたっぷりのいくらをのせた『いくら豆腐』。いくらの塩分とおでんの出汁のバランスがよく、思わず日本酒が進みます。おでんは、『こんぶ』90円（税抜）～。『鮭つみれ』300円（税抜）も人気季節感のある日本酒を取り揃えている。今は夏らしいかわいいラベルの日本酒が豊富日本酒は常時10種類以上はあり、金額も280円からとコスパ的にも満足。３杯飲んだとしても1,000円でおつりがくる程度。何種類も飲み比べせずにはいられません。料理は女性人気NO.1メニューの『すじこクリームチーズ』590円（税抜）と『しゃけハイ』390円（税抜）は、しゃけにちなんだ“ピンク色”のセット“シャケ”の色に合わせた、遊び心を感じさせる『しゃけハイ』は、ほんのりピンク色に染まった飲みやすい梅酒の豆乳割り。甘くて飲みやすいのでお酒初心者の方にお薦めの一杯です。しゃけの魅力たっぷりの【しゃけスタンド】にいけば、“しゃけ”の魅力に再び気づくはず。ちなみに、“しゃけ”以外のおつまみメニューも豊富に揃います。気軽に一杯駆け付けてみてください。【しゃけスタンド】電話：なし住所：東京都杉並区和泉1-3-15アクセス：定休日：月曜日営業時間：［火～土］16：30～23：00、［日］15：00～22：00

今回、お店をご紹介してくださるのは……【Margotto e Baciare】加山賢太シェフ1984年、広島県生まれ。18歳で料理の道を志す。【モナリザ】【リューズ】【カンテサンス】【かんだ】ほかで修行後、【マルゴット・エ・バッチャーレ】のシェフに。トリュフを“丸ごと”楽しめるコンセプトの店で腕をふるう。加山賢太シェフがオススメするお店代官山【Abysse】新進気鋭の魚介フレンチ。アミューズからメインディッシュまで、すべて主役は魚10種類の魚の旨みが凝縮されたスペシャリテ『スープ・ド・ポワソン』青いガラスや石材を用いたインテリア、魚のロゴが入ったプレートなど、深海を彷彿とさせるアイテムで統一された空間。ここは、フランスと日本、ふたつのミシュラン三つ星店をはじめ、数々の名店で経験を積んだ目黒浩太郎シェフが、2015年3月にオープンさせたお店です。アミューズ、前菜、スープ、メイン、すべて魚介中心のフレンチで構成され、おまかせのコース料理（9,800円）のみの提供です。海中の隠れ家までの案内役を務める、魚を模したロゴマーク海をテーマとした、統一感のある落ち着いた空間は、デートにもぴったり魚介のみで勝負する店のため、どこにも負けない品質の仕入先を全国から探し出した目黒シェフ。現在は北海道、築地、徳島、和歌山、山口の漁港の“魚へ愛情を持ち、繊細に扱う職人”から食材を仕入れています。そんな魚介を使用したお料理は、一品一品が至福の時間を提供してくれます。デートなど、大切なシーンにぴったりの、頼れる一軒です。皮と身の食感がたまらない『カサゴと甘鯛ジロール茸とシャンパンビネガーと銀杏のソース』オススメした加山シェフの声Abysse【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】代官山駅 徒歩3分▼加山シェフのお店【Margotto e Baciare】店舗詳細MargottoeBaciare【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】広尾駅 徒歩8分

青山【カフェ ラントマン 青山】表参道【ベニーレガーデン表参道原宿】銀座【銀座スカイビアテラス】新宿【マキャベリ 新宿店】お台場【バーベキューテラス アブレイズ】１.青山【カフェ ラントマン 青山】青山の夜景とウィーンの樽生ビール、本場の料理が楽しめる「ウィーンで最もエレガント」と称される、カフェラントマンの海外１号店。昼間はカフェとしてウィーンコーヒーを味わう人で賑わい、夜はテラス席がビアガーデンに変わります。ライトアップされた教会など抜群のロケーションで、落ち着いた雰囲気でお酒を楽しめます。2019年9月30日（月）までの期間限定『ビアテラスコース』5,400円は、オーストリアの樽生ビール「ゲッサー」も飲み放題。青山の夜景を眺めながらウィーン料理をたしなむ、気持ちの良いひと時が過ごせます。２.表参道【ベニーレガーデン表参道原宿】表参道の夜景と美味しいイタリアンが楽しめるビル5階の開放的なテラスでは、東京タワーや六本木ヒルズのイルミネーションを眺めながら贅沢なイタリアンのコースを堪能できます。レストランが運営しているだけあり、料理内容とクオリティーは文句なしの大満足。『ベニーレガーデンコース』は6,000円で、こだわりのチャコールグリル料理と、エクストラコールド、フリージングハイボールなど、プレミアムドリンクが飲み放題の夏限定のガーデンコースです。開催期間は2019年9月23日（月）まで。３.銀座【銀座スカイビアテラス】都心にいながら風と緑を感じるオアシス空間国際フォーラムのアトリウムや東京駅のホームを望む都心の中心にいながらも、風と緑を感じられる【銀座スカイビアテラス】。オアシス空間に流れる生演奏と贅沢な料理で大人の時間を堪能できます。ビアガーデンプランは『スカイビアプラン』5,500円から、リッチな上位プランまでを用意。来店時間17:00～17：30または19:45～20:00の事前予約で、スパークリングワインも飲み放題で楽しめます。開催期間は2019年9月13日（金）までです。４.新宿【マキャベリ 新宿店】新宿の夜景が煌めく特等席で、伝統のトスカーナ料理をイタリア・トスカーナの老舗店【マキャベリ】の唯一の国外店舗がこちらの新宿店。きらめく新宿高層ビルの夜景が眺められる広々としたガーデンテラスでは、ビアテラスコースを期間限定で開催。ビールを片手に、リストランテの本格トスカーナ料理をリーズナブルな価格で楽しめます。2019年9月30日（月）までの期間限定『ビアテラスコース』5,500円は、17時～テラス席限定のコースメニュー。基本メニューにパスタを追加したコース（＋1,000円）や、前菜、ピッツァ、デザートなどの追加メニューも楽しめます。５.お台場【バーベキューテラス アブレイズ】東京湾に広がる絶景を一望しながら味わうBBQ手ぶらで訪れて、ホテルならではの上質なBBQが楽しめる【バーベキューテラス アブレイズ】。レインボーブリッジを一望できる特等席で、昼間は海辺の心地よい風を感じながら、夜は夜景を望みつつお肉を食べれば、より一層おいしく感じることでしょう。開催期間2019年9月30日(月)までの『プレミアムBBQディナー』は9,180円。料理長が厳選した国産カルビやオマール海老など、ひと手間加えた高級食材を無煙炭火焼きで堪能できるプランです。都会の夜景や、東京湾が望める手ぶらBBQプランまで、特別なひとときが過ごせるラグジュアリービアガーデン。仲間内で、女子会で、特別な記念日のデートで、贅沢な時間を過ごしてみてはいかかでしょうか。

イタリアン【biodinamico】居酒屋【OPEN FISH】イタリアン【サルデーニャ家庭料理 Tharros】中国料理【琉球チャイニーズ TAMA】焼肉【焼肉ゆうじ】イタリアン【biodinamico】郷土料理をベースにしたイタリア料理と自然派ワインパルマ産パルミジャーノチーズたっぷり『ラヴィオローネ』※コースの一品渋谷の路地にある大人の隠れ家イタリアン【biodinamico】は、北イタリアの郷土料理を再構築した料理とビオワインが楽しめるお店です。湯浅一生シェフが現地で学んだ郷土料理を中心に、チーズやフレッシュハーブを使ってつくる料理の中でも、特に味わいたい逸品は、36か月もののパルミジャーノチーズと濃厚な卵黄、ほうれん草を自家製ラビオリで包んだ『ラヴィオローネ』。中身をあけると、玉子とチーズの濃厚な香りが広がります。白を基調にした静謐な空間はしっとりと落ち着いた雰囲気白を基調に空間のあちこちに緑が飾られ、可愛らしい雰囲気の店内。昼間は明るい雰囲気で優雅に、夜は大人の雰囲気でシックにと、それぞれのひとときを楽しむことができます。料理の先にあるイタリアの四季や文化を自然派ワインとともに堪能できます。biodinamico【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】渋谷駅 徒歩7分居酒屋【OPEN FISH】高級寿司店並みの上質な魚が味わえる、大人のための本格居酒屋フレッシュと熟成ものの刺身を織り交ぜた『おまかせ5点盛り』2,500円質の良い魚とレアなお酒が楽しめる【OPEN FISH】は、都内の有名寿司店やLAで職人として研鑽を積んだ阿部さんと、老舗イタリアンに勤務していた店長の藤田さんがつくる“本気の居酒屋料理”が楽しめるお店です。中でもオススメなのが、刺身の5種盛り合わせ。質や鮮度の高さは高級店並みで、5種のはずが7～8種ものっているお得な演出もニクいところ。気軽に一人で立ち寄れる、やや広めのカウンター席気軽に立ち寄れる、堅苦しさのないお店を目指した店内には、ローズウッドを使った少し広めのカウンターが12席。居心地も抜群です。食材の旨さを引き立てる日本酒や自然派ワインをはじめ、オーナー厳選の国産クラフトジンやメキシコの蒸留酒メスカルまで、様々なお酒とともに堪能できます。OPENFISH【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】居酒屋全般【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】渋谷駅 徒歩10分イタリアン【サルデーニャ家庭料理 Tharros】世界一長寿の島、サルデーニャ島の家庭料理サルデーニャの郷土菓子『セアダス』 1,000円テーマは地中海に浮かぶサルデーニャ島。ペインやチュニジアの影響を受けて発展した島の食文化は、牧畜する馬や羊の肉、カラスミなどの海産物、堅く焼いた薄いパンなどを使った独特の郷土料理があります。【Tharros】では、そんな島の家庭料理をストレートに表現したひと皿を味わえます。『セアダス』は、ペコリーノチーズをパイ生地で包んだ伝統的な揚げ菓子。オレンジの花のハチミツをかけていただきます。渋谷の雑踏を感じさせない穏やかな空気感の店内青と白を基調にした店内は、賑やかな渋谷の駅前にありながらその喧騒を忘れさせてくれる空間。温かみのあるウッドテーブルや椅子、随所にレイアウトした写真や小物など、サルデーニャそのままの気取らない雰囲気を醸し出します。もちろんワインもサルデーニャ産。島の味と空気感を存分に味わえる一軒です。サルデーニャ家庭料理タロス（Tharros）【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】渋谷駅 徒歩1分中国料理【琉球チャイニーズ TAMA】飾らない中国料理と沖縄料理とワインを楽しむ沖縄料理×中国料理を融合させたメニュー『琉球麻婆豆腐』1,250円「琉球チャイニーズ」という名称は、オーナーシェフの玉代勢文廣氏の祖母が上海出身、母が沖縄の黒島出身であることが由来。ここで楽しめるのは玉代勢氏が小さな頃から慣れ親しんできた“家庭の味”、中国料理と沖縄料理をベースにした料理です。『琉球麻婆豆腐』は、ヤギの挽肉をベースに島唐辛子、2種類の山椒で辛さと香りをプラス。豆腐は沖縄風に島豆腐を使っています。深夜3時までの営業で、深夜でもふらっと立ち寄れる青山学院大学の裏手のガラス張りになった外観が目印で、店内の棚にはおよそ180種類ものワインがズラリと並びます。これは、食卓にワインが並ぶことが多い玉代勢家ならではのスタイルです。スタンディングカウンターでワイワイ飲んでもよし、奧のテーブルでひとり静かにグラスを傾けてもよし。ひとり飲みにも最適な空間です。琉球チャイニーズダイニングTAMA【エリア】表参道/原宿【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】表参道駅 徒歩10分焼肉【焼肉ゆうじ】東京のホルモンと言えば真っ先に名前が挙がる名店新鮮で丁寧に処理されたホルモン『ホルモン盛り合わせ』評判のホルモンは、脂がジューシーで口に入れた途端にとろけてしまうほど。その美味しさから鮮度の良さと下ごしらえの丁寧さがうかがえます。『ホルモン盛り合わせ』は、新鮮で脂たっぷりのシマチョウや、ミノとミノの間に脂身が挟まったミノサンドなど８種。甘辛醤油ダレで食します。またカルビやロースをはじめとする生肉の質も鮮度も抜群です。ノスタルジックな店内に充満する焼肉の煙も味の一つ渋谷センター街の喧騒を抜けてわき道に入ると、昭和の香り漂うお店が現れます。店内は旧店舗と新店舗で分かれており、和食店をそのまま利用した旧店舗には、テーブル席のほか８席のカウンターがあります。内臓は芝浦から、正肉は３軒の卸店から入荷。産地にはこだわらず、そのときに一番いい脂がやさしい雌牛を中心にオーダーしてます。焼肉ゆうじ【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渋谷駅 徒歩10分渋谷には大人でも楽しめる名店が数多く揃っています。これまで若者の街と思って、渋谷を避けていた人も、渋谷の名店を開拓してみてはいかがでしょうか。

～「オトナの行きつけ店」定義～料理がおいしいのはもちろん、居心地がよくてお酒も旨い。ドリンク込みで5,000～8,000円と、カジュアル使いもできる価格帯だから頻繁にも通える。そんな“舌も心も満たされる”お店のこと。第一回目の今回は、7,000～8,000円位で上質なお肉が堪能できるビストロをご紹介します！オトナの行きつけ＃１西永福【ムーグルモン】～わたしが虜になった３つの理由～前菜の時点で驚愕。「マッシュルームってこんなに瑞々しいの？」店内に漂う肉の香りだけで、ワイン3杯はいけます焼かれた肉の表面、赤身、脂身の“グラデ食感”に失神寸前！客が選んだ塊肉を、名店で磨いた職人技で焼き上げる“肉ビストロ”京王井の頭線「西永福」駅、都心からちょっと外れたこの街に、食通たちが足しげく通うお店があります。ここは、肉の名店【アンティカ オステリア カルネヤ】で修業を積み、【祥瑞】でシェフを務めた中森隆司さんが営む、熟成肉のステーキと自然派ワインがウリのビストロなんです。階段に沿って造られた変形タイプのコの字型カウンター店名のムーグルモンは「牛の鳴き声」からとったもの段差に沿って2名ごとに仕切られたカウンターは、まるでテーブル席のよう。隣が気にならないところもポイントが高い【ムーグルモン】の最大のウリは、上質な熟成肉のステークフリット！扱うお肉は、北海道の「エレゾ」や滋賀の「サカエヤ」、岩手の「きむら」から仕入れた熟成肉。その日によって仕入れる部位は異なりますが、赤身と脂身のバランスがよい、味がしっかりしている肉を選んでいるそう。プレートに載せられた選べる塊肉。1人前から注文可能ですが、塊肉の良さが失われてしまう200g以下のオーダーは受け付けていないそうまず、グラム数や産地の異なる塊肉の中から好みのお肉を選ぶのですが、この“肉が選べる”というエンタメ性や待っている間の高揚感に、思いのほかテンションが上がってしまうのです！しかも、このクオリティの高さで100gあたり1,600円～という価格設定もありがたい。都内の主要エリアでは、この価格では食べられませんから。前菜の時点で驚愕。マッシュルームって、こんなに瑞々しいの？この日の前菜は『ブラータとトマト』と、お気に入りの『マッシュルームのサラダ』をオーダー。初めてこのマッシュルームのサラダを食べたとき、そのジューシーさと新鮮さに驚いたんです！前菜の『マッシュルームのサラダ』900円（税抜）「マッシュルームって、今は旬じゃないんです。でも、岩手山の伏流水と地熱を利用した八幡平マッシュルームは堆肥が安定しているから、梅雨の時期でもこれだけフレッシュなんです」と中森さん。味付けはシンプルで、オリーブオイルと塩コショウ、ペコリーノチーズ、アクセントにエシャロットを。素材そのものの味わいを生かしつつも、ワインに合うようしっかり味付けされているから、お酒もぐいぐい進みます。もう一皿は、『ブラータとトマト』（Sサイズ）オーダー。Sサイズ1,300円、Lサイズ2,500円（ともに税抜）店内に漂うお肉の香りだけで、ワイン3杯はいけますお肉が焼かれるまでの間、ワインを片手にしばし歓談。ワインはナチュラルワインのみ。料理との相性を考え、ソースのかかっていない肉料理や野菜料理とマッチする、タンニンがなめらかで酸味があるものを選んでいるそう。フランスワインを中心にセレクト。グラスワインは900円～、ボトルは5,200円～。ワイン通も驚く珍しいワインにも出会えますそんな中、店内に漂いはじめる芳ばしいお肉の香り──。これだけで「絶対に旨い！」とわかります。あらかじめオーブンで温めておいた塊肉を取り出し、多めの油で一面ずつ焼きます。焼き目がついたら油をまわしかけてアロゼします。熟成肉の水分を閉じ込めながら“揚げ焼き”することで、表面はかりっと香ばしく、中はしっとりとした焼き上がりになるのです。オーブンでじっくり焼いた肉を取り出して……↓フライパンで一面ずつ焼きあげます。使用しているフライパンは、厚さ3.2mmの山田工業所の打ち出しフライパン↓油をかけながら“焼き揚げ”ていきます。さぁ、お待ちかね。『ステークフリット』のお出ましです！表面、赤身、脂身の“グラデ食感”に失神寸前！『ステークフリット』写真でもはっきりわかる、表面のカリカリ、赤身の肉汁、脂身のプルプル感ステーキを噛んだ瞬間、想像以上にカリっとした食感に驚き、その直後には赤身肉の柔らかさが舌を包み込みます。口中に肉汁がじゅわーっと広がり、それに脂身の甘みが加わってくる――。怒涛の旨味攻撃を受け、永遠に噛み続けていたくなる。そんな至福のとき。『ステークフリット（ステーキ・フレンチフライ）』5,120円（税抜）。この日は、岩手・きむら『短角牛のサーロイン』（1,600円／100g）の320ｇをセレクトふと、横に添えられた「キタアカリのフライ」に手を伸ばすと、なんと甘いこと。ホクホクしているのにきめ細やかで、滑らかな食感。箸休めのつもりで口にしたのに、おいしすぎて箸が休まらない……。『ステークフリット』に合わせるのは、イタリアのエヴィーノの赤。「肉を邪魔しないよう、ヘビーじゃなく、するする飲めるものを選んでいます」と中森氏ステークフリットの余韻に浸る頃、運ばれてくるのが『カチョエペペ』。しっかりとゆで上げ、ペコリーノチーズと絡ませ胡椒を加えられたスパゲットーニは、太麺でガツンとパンチのある味わい。『カチョエペペ』900円。ほかにも、『レモンクリーム』や『ボッタルガ』（各1,000円）、『カルボナーラ』1,100円などあり（すべて税抜）〆のアイスも食べていただきたい。この日は自家製の『ラムレーズンのアイス』。レーズンのフレッシュさと濃厚な甘みが絶品なのです。デザートは日替わりなので、その日のオススメをチェックしてみてください。『ラムレーズンのアイス』のほかにも、『クレームダンジュ』や『ブランマンジュ』などあり。すべて600円（税抜）※デザートは日替わりで異なりますこの日食べたのは、前菜2品とステークフリット、パスタにデザートで一人あたり約7,500円。このクオリティをこの価格で食べられるところに大満足!!グルマンたちが集う肉ビストロ、ぜひ一度足を運んでみてください。【meuglement（ムーグルモン）】電話：080-2117-5863住所：東京都杉並区永福3-57-16 創和ビル 1Fアクセス：京王井の頭線「西永福駅」北口から徒歩3分営業時間：［月・水・木］18:000L.O.22:30 、［金0日］18:000L.O.22:30定休日：火曜、ほか不定休あり≪DATA≫カウンター12席平均価格（1名あたり）：8,000円位価格例：肉1,600円～/100gあたり、前菜900円～、パスタ900円～、デザートALL600円、グラスワイン900円～、ボトル5,200円～オーダーPOINT！じっくり焼き揚げるステーキや太麺パスタなど、やや時間のかかるメニューがあります。中森さんは一人で切り盛りしていることを考慮し、「軽め」か「がっつり」か、最初にベストな状態でオーダーするのがスマート！飲み中心の“軽め気分”なら（2名分）前菜2皿＋ステークフリット＋ワインしっかり食べたい“モリモリ気分”なら（2名分）前菜2皿＋ステークフリット＋パスタ1皿をシェア＋デザート＋ワイン※パスタは太麺を使用しているため、茹であがるまでに20分ほどかかりますメニュー表（2019年6月撮影）料理人：中森隆司さん1984年9月生まれ、大阪府出身。大阪の調理師専門学校を卒業後、神戸のピッツエリアを経て、都内のイタリアンやフレンチを中心に修業。2011年、熟成肉の名店【アンティカ オステリア カルネヤ】ではオーナーシェフの高山いさ己氏に師事。2016年、故・勝山晋作氏の元、【祥瑞】でシェフを務める。その後独立し、2019年2月に【ムーグルモン】をオープン。

“カルボナーラ”に“海鮮の漬け丼”まで？！かき氷がかかった冷製パスタ『スノーアイスパスタ』とは、ソースやスープがかき氷になった涼感あふれるパスタ。見た目やのど越しの良さが好評の【キハチ 青山本店】の夏季限定メニューなのです！3年目を迎える今夏は、日本の“海鮮の漬け丼”や中国の“黒胡麻担々麺”、アメリカ・サンタフェの“アボカドのサルサ”など、様々な国の料理をイメージし、キハチ流にアレンジした3 種の新作が登場。それぞれオマール海老やマグロ、伊達鶏などの食材を使い、かき氷パスタに仕上げています。さらに昨年人気NO.1だった「カルボナーラ」が加わり、全4メニューで展開中です。NEW！「オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ」『スノーアイスパスタ～オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ～』※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き2,160 円（税込）まずは、冷製トマトスープの“ガスパチョ”をかき氷にした『スノーアイスパスタ～オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ～』。パウダー状にしたオリーブオイルとガスパチョが溶けて混ざり合うことでソースが完成します。オマール海老も大きくてプリプリです！NEW！「マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ『スノーアイスパスタ～マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ～』※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き1,890 円（税込）マグロ、イカ、帆立貝にオクラと山芋で“漬け丼”をイメージした『マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ』。柚子とトマトと昆布だしのかき氷に、明太子やみょうがのアクセントが効いています。全体的にさっぱりとした味わい。和風の冷製パスタって新鮮ですよね。NEW！「伊達鶏と野菜サラダ、自家製醤ソースの“黒胡麻担々麺風”スパゲッティ」『スノーアイスパスタ～伊達鶏と野菜サラダ、自家製醤ソースの“黒胡麻担々麺風”スパゲッティ～』※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き1,680 円（税込）旨辛特製ソースと黒胡麻ソースのW仕立て。日本酒で蒸した福島の伊達鶏はやわらかく、そのしなやかさとは相反する野菜のシャキシャキ感とソースのシャリシャリが楽しい“進化形担々麺”です。昨年人気NO.1！「生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ」『スノーアイスパスタ～生雲丹とアスパラガスのカルボナーラスパゲッティ～』※パン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラート付き2,520 円（税込）アスパラガスのクリームソースをかき氷仕立てにし、贅沢な生雲丹とチーズ、温度卵と混ぜ合わせて食べる“冷製カルボナーラ”。濃厚なのにさっぱりとした味わいです。スノーアイスパスタは全部で4種。パスタにパン、コーヒーまたは紅茶、ひとくちジェラートがついたセットどのパスタも、麺はスパゲッティとカッペリーニの中間の「フェデリーニ」を使用。具材も多くて男性も満足のボリュームです。さっぱりから濃厚まで、幅広い味わいの全4種が【キハチ 青山本店】のテラス席限定で9月30日まで楽しめます。【キハチ 青山本店】電話：03-5785-3641住所：東京都港区北青山2-1-19営業時間：8/1から一部変更になります●2019年7月31日まで[ランチ] 11:30～16:00（L.O.14:30）、[ティータイム] 14:30～17:00 （L.O.16:30）[ディナー] 18:00～23:00（L.O.21:30)●2019年8月1日～[ランチ]11：30～16:00（L.O.14:30）、[ティー]14：30～17：00（L.O. 16:00)[ディナー]18：00～22：30（L.O. 21:00)いずれも、日曜・祝日は、18：00～22：00（L.O. 20：30)。また、翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業■「スノーアイスパスタ」全4種販売期間：6 月25 日（火）～ 9 月30 日（月）／ ランチタイム テラス席限定※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

今回、お店をご紹介してくださるのは……【SUGALABAO】店主・須賀洋平氏1976年、愛知県生まれ。ジョエル・ロブション氏のもと、世界各地でグループの新店立ち上げに携わる。2014年に帰国し、翌年、東京・神保町に【SUGALABO】開設。会員制でゲストをもてなすかたわら、様々な分野で活動。須賀洋平氏がオススメするお店門前仲町【みかわ是山居】理論と技の両輪で織りなす至高の味。生ける伝説が手がける最高峰の天ぷら身はふっくらと柔らかく、表面は香ばしく。驚きの旨みを内包する店の代名詞『穴子』15歳で修業をはじめてから古希を迎える今年まで、一日たりとも休んだことはない。早乙女哲哉氏は、こともなげにそう言います。天ぷらという食文化の成熟に大きな影響を与えた伝説的職人。そんな巨匠は、今日も変わらずに厨房に立ち続けます。味だけにとどまらない、カウンター越しに見る名人の技一本の天ぷらで驚きの変化と深みを表現する『アスパラガス』使用する魚介は、年間通して8割方が江戸前。入江が深く、波が立たず、かつ250もの河川が流れ込み植物性プランクトンが豊富な東京湾。そこで育つ小魚は皮が薄く小骨は小さく、天ぷらという料理に適しています。コースの主役は江戸前の魚介ですが、脇を固める旬野菜も吟味し尽くした逸品揃い。さらに秋の松茸、春の山菜など、その季節だけの楽しみも待っています。コースの最後には、貝柱がたっぷりの『天丼』をオススメした須賀氏の声みかわ是山居【エリア】深川【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】10500円【ディナー平均予算】17000円【アクセス】門前仲町駅 徒歩8分▼須賀氏のお店【SUGALABO】店舗詳細SUGALABO（スガラボ）【エリア】新橋【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,001円～【アクセス】神谷町駅

イタリアン【Sel Sal Sale】フレンチ【Elan－MIYAMOTO】和食【深夜食堂はなれ】イタリアン【ekao】フレンチ【Amour】イタリアン【Sel Sal Sale】カジュアルに訪れて、上質なレストラン空間を体験できる店フォークに巻かれた一口サイズの『天然真鯛の冷製カッペリーニ』 ※コースの一品都内の名店やイタリアの星付き店を経験した濱口シェフが織りなす、10皿のコースが楽しめる【Sel Sal Sale】。コースの一品『天然真鯛の冷製カッペリーニ』は、一口サイズのパスタに塩で旨味を引き出された鯛がのった逸品。パスタの歯ごたえとオリーブのとろみのある舌ざわりが心地よく、隠し味のトマトウォーターで後味はさっぱり。料理人の所作が見られるオープンキッチン恵比寿駅から徒歩6分ほどの立地で、10皿のコースをしっかりと食べられるのに、値段はとてもリーズナブル。おいしい料理をカジュアルに楽しめるのがこの店の魅力です。味で勝負するため、華美な装飾はせず、シンプルな内装にこだわっています。Sel Sal Sale【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分フレンチ【Elan－MIYAMOTO】特別な日にぴったりな季節の彩りを大切にしたコース料理コース『ムニューエラン』の一品『千葉の勝浦釣りカツオ 赤い野菜 赤いハーブ』 ※メニューは季節によって変わります素材の季節感を活かした優しい味わいのフランス料理を提供する【Elan－MIYAMOTO】。お店のメニューはコース料理のみ。料理人の芸術センスが光るコースは、“色“を大切にし、旬の食材をふんだんに使った細部までこだわり抜いた彩り豊かな逸品が揃います。コース料理『ムニューエラン』は、3品の前菜と肉・魚のメイン料理、デザートが味わえます。白と黒を基調としたモダンかつシックな店内恵比寿ガーデンプレイスに近い住宅街の中に静かに佇むお店は、白を基調としたシックな雰囲気。黒のテーブルクロスと至る所に配置された緑が、くつろぎの空間を演出しています。大切な人の誕生日や記念日など、至極のひとときがゆっくりと過ごせます。Elan－MIYAMOTO（エランミヤモト）【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】14000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分和食【深夜食堂はなれ】深夜まで楽しめる、本格和食と炭火料理出汁の奥深い味わい『名物 牛すじ肉豆腐』 1,600円（税抜）深夜３時まで営業している恵比寿の隠れ家的和食店【深夜食堂はなれ】では、出汁・素材を重視した本格和食と炭火料理などが堪能できます。『名物 牛すじ肉豆腐』は、厳選した和牛のすじを丁寧に下処理し、5時間ほどトロットロに柔らかくなるまで、じっくりと煮込んだ看板メニュー。味付けはいたってシンプルで、素材の味を堪能できます。囲炉裏を使った調理風景が楽しめるカウンター席も臨場感のあるカウンター席は目の前に囲炉裏があり、炭火を使ってじっくりと焼く調理風景を見ることができます。和を基調とした趣のある掘りごたつの個室もあり、ゆっくりと会話を楽しむことも。旬の食材を使った『お任せコース』もおすすめです。深夜食堂はなれ【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分イタリアン【ekao】音楽とお酒を楽しむ看板のない隠れ家イタリアン富山湾産の旬の鮮魚を使った『キトキト鮮魚のグリル 広島産のレモン』 1,400円0恵比寿駅から徒歩3分の立地にある看板のないイタリアレストラン【ekao】。自慢は富山県出身のオーナーが地元から仕入れた“キトキト”（新鮮）な魚介類や関東近郊から選りすぐった無農薬野菜。『キトキト鮮魚のグリル 広島産のレモン』は、春はメバル、冬はブリなど、旬の魚をにんにくとオリーブオイルで焼き上げた一品。無農薬レモンを絞り、さわやかな味わいに仕上げています。オシャレなカウンター席は、まるで落ち着いたバーのよう。木を多用したダークトーンの大人の雰囲気漂う都会の隠れ家で、お酒や音楽とともに贅沢な時間が過ごせます。ビートルズがレコーディングの際に使用していたものと同じというスピーカーから音楽が流れ、心地よい時間に浸れます。店内にはジャズを中心とした約600枚のレコードがあり、遅めの時間帯はバーとしても楽しめます。ekao【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分フレンチ【Amour】新進気鋭のシェフの技を五感で堪能する食材の魅力が際立つ『オマール海老のビスク』 ※コースの一品フランスや日本の著名店で活躍してきたシェフ後藤氏が繰り出す料理は、美食家たちを唸らせる唯一無二の「ジャパニーズフレンチ」。日本人の感性を大切にした懐石料理の流れを汲んで構成されるコースメニューが堪能できます。【Amour】のスペシャリテ『オマール海老のビスク』は、オマール海老のみ使用した濃厚なスープ。器の中にトマトのフランを入れ込んで仕上げています。トマトの酸味とオマール海老の甘みが溶け合う上品な味わい。優雅な時間が流れる一軒家レストラン恵比寿駅から少し歩いた閑静な街並に佇む、隠れ家的一軒家レストラン。穏やかな時間が流れる店内は、リラックスして過ごせるアットホームな雰囲気です。窓から豊かな緑が見てとれるダイニングには温かみのあるテーブル席が配され、ゆっくりと食事を楽しめます。Amour【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩7分大切な人との約束や記念日は、都会の喧騒を忘れて落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめる“いい感じ”の隠れ家的レストランで過ごすのはいかがでしょうか。

今回、お店をご紹介してくださるのは……【くろ崎】店主・黒崎一希氏1980年、埼玉県生まれ。高校卒業後、浅草で70年続く老舗の鮨店へ。浅草で10年修業した後は、世田谷の鮨店に入店、約10ヵ月で店長に抜擢された。34歳という若さで【くろ崎】を開き、独立するという夢を形にした。黒崎一希氏がオススメするお店銀座【銀座 青空】インパクトのある酢飯と極上のネタの、絶妙なバランスおまかせの『鮪』、『小肌』、『穴子』などの握り店名である【青空（はるたか）】とは、店主の名前からとったもの。ここは名店【すきやばし次郎】から独立し、銀座に店を構えた高橋青空さんの鮨店です。つまみから握りに至る「おまかせ」が基本ですが、握りのみで注文することも可能。美しい所作から生み出される艶やかな鮨は、最高のおもてなしその日、その時季、最高級の食材を選定しています【青空】を語る上ではずせない米酢と塩が利いた固めの酢飯は、時に個性的ともいわれますが、ネタに合わせて絶妙に温度調整されていい塩梅。また、握りだけでなくつまみが充実しているのも【青空】ならでは。一切妥協のない最上級の食材を仕入れ、最大限に素材を活かす。その丁寧で真摯な仕事ぶりが、握りやつまみからもうかがえます。『銚子の金目鯛 焼霜ポン酢』をはじめ、つまみも充実オススメした黒崎氏の声青空【エリア】銀座【ジャンル】寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩8分▼黒崎氏のお店【くろ崎】店舗詳細くろ﨑【エリア】渋谷明治通り/宮益坂【ジャンル】寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】渋谷駅 徒歩7分

チョコレートの香りや味わいをダイレクトに楽しめるガトーショコラ専門店カカオ豆からチョコレートバーになるまでを一貫して製造するBean to Barブランドとして、新しいチョコレート体験の提供に挑戦してきた【Minimal】。チョコレートの世界最高峰の品評会においても日本初となる部門最高金賞を含め、3年連続で26賞を受賞するほど評価を得ています。そんな【Minimal】が次に挑戦するのは、チョコレートの独特で豊かな香りや味わいをダイレクトに表現した、チョコレートのお菓子「ガトーショコラ」です。The Baking（火入れ）を究めることで、カカオ豆の豊かな風味をダイレクトに味わえる“新しいガトーショコラ”を提供コンセプトは店名にもある「The Baking」=「火入れ（焼き）」。チョコレート菓子を作る時、カカオ豆には2段階で火入れを行います。第1段階は、カカオ豆からチョコレートをつくる際の焙煎。第2段階は、【Minimal】独自のチョコレートに他材料を混ぜ合わせて行う焼き。【The Baking】は、カカオ豆からチョコレートをつくっているからこそ、計算された2段階の火入れが行え、これまでなかった新しいガトーショコラが提供できるんです。大人数で食べるシーンに最適なサイズで食べ応えたっぷり『ガトーショコラ High Cacao ホールサイズ』 3,250円（税抜）※写真はイメージです自分用や少人数のお手土産に最適『ガトーショコラ High Cacao -バトン-』 600円（税抜）※写真はイメージですこれまでは、オンラインショップ予約限定のお取り寄せで毎回完売していたガトーショコラですが、【The Baking】では新たな機材を導入し今までとは違う新たなガトーショコラが誕生しました。これまでのガトーショコラは「生ガトーショコラ」として【The Baking】とは全く異なるレシピ、味わいで継続製造されます。王道のチョコレートらしい深い味わいが特徴の『ガトーショコラ High Cacao（ハイカカオ）』と、フレッシュなカカオの風味の『FRESH（フレッシュ）』の2種類。それぞれ、ホールサイズとバトンサイズの2サイズで展開します。どちらも常温でも持ち歩けて、包装などギフトへの希望にも対応してもらえます。軽やかで自然な甘みのチョコレートクリームを味わう『チョコレートウィッチ』 350円（税抜）また、今まで継続的な販売が難しかった生菓子もレギュラーメニューに。【Minimal】のカカオが香るチョコレートクルームを堪能できる『チョコレートウィッチ』は、“クリーム”、“ビスケット”、“チョコレート”の3つのパートからつくられています。ガトーショコラとはまた違う、満足感のあるチョコレート菓子も必食です。素材を活かしたシンプルで上質なつくりの店内に焼き菓子の香りが広がります工房とカフェを併設した店舗は、代々木上原駅から徒歩1分の裏路地の古民家を改装した隠れ家的空間。カフェはカウンターとテーブル席、店外にもベンチを設置していて、ゆっくり落ち着いた雰囲気です。ガトーショコラ×スペシャルティが生み出すこだわりのカフェメニューも充実カフェでは国内・海外で腕を磨いたバリスタを採用し、スペシャルティコーヒー、お茶、チョコレートドリンクを提供します。ガトーショコラの『High Cacao』と『Fresh』のそれぞれに合うコーヒーとお茶のペアリングメニューも用意。チョコレートとコーヒー、お茶が生み出す新しい味わいと驚きのある心地よい体験を楽しんでください。「The Baking（火入れ）」を究めることでさらなる進化を目指すガトーショコラ【Minimal The Baking 代々木上原】。【Minimal】のチョコレートじゃないと実現できない新しい味を試してみてください。【Minimal The Baking 代々木上原】電話：03-6407-8292住所：東京都渋谷区上原1-34-5アクセス：各線「代々木上原駅」南口2から徒歩1分定休日：月・火曜営業時間：10:00～18:00

今回、お店をご紹介してくださるのは……【イルギオットーネ丸の内】笹島保弘シェフ1964年、大阪府生まれ。高校卒業後、大阪【ラトゥール】などで修業を積み、88年にイタリア・ローマへ。帰国後、京都【ラヴィータ】などでのシェフ経験から京都の食材を生かす「京都発信のイタリアン」を着想し、02年に京都【イルギオットーネ】をオープン。その後、05年の東京【イル ギオットーネ 丸の内店】ほか、次々と姉妹店を出店。テレビ、雑誌などメディアでも活躍する。笹島保弘シェフがオススメするお店人形町【玉ひで】江戸の文化と、文明開化の息吹を感じさせる軍鶏料理の老舗『上級 芳町コース』で鶏の美味しさを余すことなく堪能1760年創業。将軍家の御前で、鷹がとらえた鶴を捌く「御鷹匠」を務めた初代・山田鐵右衞門が、鳥すき（軍鶏）専門店として開いたのが【玉ひで】の始まりです。『親子丼』発祥の店としても知られており、5代目女将“とく”がその考案者。鶏肉と卵を調理して丼ぶりにのせる親子丼は以前もありましたが、『鳥すき』の割下で鶏肉を煮て卵でとじる、現在の親子丼のスタイルを生みだしました。宝暦10年創業の老舗店で、ゆったりと過ごせます明治２４年に誕生した、一子相伝の元祖親子丼自慢の割下は、醤油の風味と本みりんの芳香を生かした、江戸らしさを感じる濃い口の味わい。砂糖や酒は一切使わないのが特徴です。“牛すき”が生まれる前から親しまれてきた、伝統の味をお愉しみください。江戸時代から愛される伝統の『鳥すき』。軍鶏を１枚ずつ焼き、温泉玉子につけていただきます。オススメした笹島シェフの声玉ひで【エリア】人形町/浜町【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】人形町駅 徒歩1分▼笹島シェフのお店【イルギオットーネ丸の内】店舗詳細イルギオットーネ丸の内【エリア】東京駅周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】東京駅 徒歩2分

「パストラミサンド」って食べたことありますか？そもそも、パストラミとは香辛料で味付けした燻製肉のこと。ハムやコンビーフをイメージしてもらうと見た目や味が近いかもしれません。ニューヨークでは、そんなパストラミをがっつり挟んだサンドがメジャーで、普段から食べられています。【THE GOOD VIBES】では、「普通に最高に美味しい」をコンセプトにした本場のパストラミサンドが堪能できるんです！看板商品の『自家製・手仕込みパストラミサンド』1,450円（税抜）【THE GOOD VIBES】はもともと浅草で愛されていたお店。ファンもすでにいる人気のバーガーショップで、今回芝浦に移転オープンしました。人気の理由は“自家製パストラミ”。牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げています。肉の豪快な厚みとホロっとした柔らかさ、そして深い味わいはこのお店でしか味わえません。『エスプレッソBBQポークサンド』1,100円（税抜）『自家製・手仕込みパストラミサンド』の他にも、『熟成肉メンチカツサンド』、『エスプレッソBBQポークサンド』、『玄米クランチチキンサンド』、『クラシックピュアバーガー』と5種類のバーガーをラインナップ。そのほかにも軽いおつまみやアルコールがある飲めるバーガーレストランです。バーガーを監修している、米澤文雄シェフパストラミサンドを監修しているのは、ニューヨークを知り尽くす米澤文雄シェフ。彼は、恵比寿のイタリアレストランで4年間修業し、2002年にNYへ単身で渡り、三ツ星レストラン【Jean-Georges本店】で日本人初のスー・シェフに抜擢されました。そして、現在は【The Burn】で腕を振るう凄腕シェフです。『熟成肉メンチカツサンド』1,350円（税抜）トップシェフが監修しているバーガーショップに期待は高まるばかり。ひとりでおいしいバーガーを食べたいときはもちろん、友人と一緒に数種類シェアするのもオススメ。本場のパストラミサンドを満喫できる【THE GOOD VIBES】、ぜひ行ってみてください！【Sandwich joint THE GOOD VIBES】電話：03-6811-5639住所：東京都港区海岸3－13－12バウハウス芝浦１F定休日：年中無休営業時間：10：00～19：00（L.O.18:00）MORNING 10:00～11:30、[LUNCH]11:30～14:00、[CAFE/DINNER]14:00～19:00

フレンチ【ビストロエビス】イタリアン【BISTRO CarneSio】ダイニング【シロノニワ】フレンチ【TOOTH TOOTH】フレンチ【ビストロ ダルブル】フレンチ【ビストロエビス】本格フレンチが楽しめる大人の隠れ家ビストロ手が止まらなくなる美味しさ『あわびのステーキとリゾット』 4,800円フランスで修行したオーナー自らが心込めて調理する、本格的なフランス料理店【ビストロエビス】。厳選した季節の素材を丁重に調理し、素材の旨みを引き出しています。『あわびのステーキとリゾット』は、生きたあわびをオーダーが入ってからシンプルに調理。素材本来の旨みをたっぷりと堪能できる逸品です。カウンター席の向こうではシェフが腕を振るいます木を基調とした暖かみのある落ち着いた空間は、知人の家を訪れたような懐かしさと居心地のよさを感じさせます。店内はカウンター席のみなので、親しい友人同士ですごすのがおすすめです。食事だけでなく、フランス産をはじめとしたワインも充実しています。●ディナー価格：平均8,000円ビストロエビス【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分イタリアン【BISTRO CarneSio】厳選した国産A5等級を扱う、注目の肉バル赤身肉の旨みを炭火で引き出す『ランプ』 1,950円肉激戦区の恵比寿で、『ランプ』や『イチボ』などの赤身肉と『キアラ』『ミノサンド』『シビレ』などのホルモンを提供する肉バル【BISTRO CarneSio】。すべての牛肉は国産A5等級。産地にこだわらず、そのときに最良の国産牛を厳選して仕入れています。国産A5ランクの牛から取られた『ランプ』は、赤身の旨みと柔らかさが共存した絶品です。肉ツウに愛される、大人の隠れ家地下にある隠れ家的な店内は、気取りすぎてなく落ち着く雰囲気。A5ランクの国産牛と美味しいワインをできるだけリーズナブルな価格で提供するのがコンセプトで、イタリア産やフランス産を中心としたワインも揃います。毎夜ゲストで溢れる恵比寿の人気店です。●ディナー価格：平均5,000円BISTRO CarneSio【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分ダイニング【シロノニワ】非日常感を感じさせるエキゾチックな空間本店の味を受継いだ、名物『ブイヤベース』広尾の人気レストラン【ビストロ シロ.】がクリエーションする【シロノニワ】は、異国の華やかさとエキゾチックな香りを纏った自由な料理が楽しめるダイニングです。本店のレシピを受け継いだ名物『ブイヤベース』は、アレンジとしてお好みでレモングラスを加えることも。魚貝・野菜をたっぷりと使った濃厚なスープは、〆のリゾットまで満足できます。昼は優しい自然の光、夜は幻想的な明かりに包まれる店内恵比寿駅直結の好アクセスは、ビジネスシーンにもぴったり。個室や半個室、コースメニューも用意されているので、シーンに合わせて優雅なひとときを満喫できます。ワインは本店のソムリエが厳選、スパイス＆ハーブによく合うお酒とのペアリングが楽しめます。●ディナー価格：平均5,000円シロノニワ【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】ダイニングバー全般【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分フレンチ【TOOTH TOOTH】恵比寿の路地裏に佇む、大人のビストロフレンチじっくりと柔らかく焼き上げた『骨付き仔羊のロースト』こだわりの肉料理とソムリエ厳選ワインのマリアージュを堪能できる【TOOTH TOOTH】。旬の素材を活かしたビストロ料理が楽しめます。『骨付き仔羊のロースト』は、仔羊の肉を骨付きのまま、ゆっくりと火入れしてロゼ色に焼き上げており柔らかさを堪能できる逸品。季節のソースでいただきます。地上とは別世界、非日常感が味わえる店内入口テラスにある光と鏡の螺旋階段を降りていくと目の前に広がるのは、秘密クラブのように幻想的なビストロ空間です。アンティークなインテリアに、フィリップ・スタルクデザインの大きな照明。利用シーンや人数によって、ソファー席、円卓、団体向けのテーブルレイアウトなど様々な席が用意されています。●ディナー価格：平均6,500円TOOTHTOOTH【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分【ビストロ ダルブル】伝統的なフランス料理が気軽に味わえる口の中でとろけるような『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』 3,100円トラディショナルなフランス料理を気軽に楽しめる、恵比寿駅近くにある一軒家フレンチ【ビストロ ダルブル】。口の中でとろけるほど柔らかい『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』は、たっぷりの香味野菜と赤ワインで半日煮込んでつくられます。トロットロになるまで煮込まれた柔らかなホホ肉に、シャープで、コクとキレが抜群なこだわりのソースを絡めていただきます。木の温もり溢れる一軒家レストラン店名の「ダルブル（d’arbre）」とは、フランス語で「木の」という意味。「木のビストロ」という名前の通り、料理にはできるだけ野菜が取り入れられ、内装には木の素材が使われています。ガラス天井のテラス席もあり、爽やかな気分で食事ができます。●ディナー価格：平均5,500円ビストロダルブル【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分人気店がひしめく恵比寿では、ビストロだけでもこれだけの名店が揃います。仲間と同僚と、仕事帰りに恵比寿に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

1人前310gのお肉＋たっぷり野菜で満腹度が高い!!BBQ、チーズフォンデュ、パエリアと多彩なメニュー構成AYAさん監修・ヘルシーな『AYAサラダ』『AYAドリンク』も登場筋トレ・ダイエット中の人も楽しめる！ 美カラダを意識したメニューの数々2013年からスタートした松屋銀座の「美しくなるビアガーデン」。従来のビアガーデンのイメージを一新する“コンセプトビアガーデン”として女性を中心に支持されています。ビアガーデン会場は松屋銀座の屋上。ウッドデッキの解放感あふれる空間ですトレーニング中の方やダイエット中の方も気にせず食べられる、“美カラダ”を意識したメニューは、高タンパクなお肉や低カロリーの野菜、脂肪燃焼効果が期待されるチーズやエネルギー源となる米で構成されているため、健康的かつ栄養満点なのです！AYAさん監修のヘルシーなサラダをはじめ、鶏・豚・牛肉、チーズフォンデュなど筋肉のもととなる栄養素「タンパク質」を多く含んだ牛・豚・鶏肉美肌づくりに一役買う「野菜」。低カロリーでビタミンやミネラルが豊富です脂肪燃焼効果が期待される「チーズ」は、チーズフォンデュとして登場しますエネルギー源の炭水化物は、タンパク質と合わせて摂取することで筋合成を促進BBQ、チーズフォンデュ、パエリアなど、多彩なメニューが楽しめる！この「美しくなるビアガーデン」では、健康的な食材を“多彩に楽しむ”ための工夫がなされています。定番のBBQだけでなく、トルティーヤやパエリア、チーズフォンデュなどメニューが豊富なのです。ベーシックな『スタンダートBBQ&エキゾチック・パエリア』1名5,500円と、贅沢な『プレミアムBBQ＆エキゾチック・パエリア』1名1万2,000円（税込）の2コースベーシックにバーベキューが楽しめる『スタンダートBBQ&エキゾチック・パエリア』は、「AYAサラダ」＋「BBQ盛り合わせ」（1人前310g）＋「野菜盛り合わせ」＋「〆のパエリアセット」＋2時間飲み放題つき。ちょっと優雅に過ごしたい方は、専属スタッフが1名ついてBBQをサポートし、ドリンクまで持ってきてくれる『プレミアムBBQ＆エキゾチック・パエリア』があります。こちらはお肉もグレードアップし、スパークリングワインのフリーフロー、デザートにソフトクリームもつきます。昨年よりお肉を50gも増量した「BBQ盛り合わせ」。牛サーロイン、国内産豚肩ロース（日本橋 日山）、国内産若鶏もも（銀座初音）、ソーセージ今回、このセットメニューで「BBQ」、「トルティーヤ」、「パエリア」、「チーズフォンデュ」、「サラダ」が楽しめます。まずは、野菜ファースト！ヘルシーな『AYAサラダ』を食べて血糖値の急激な上昇を抑えます。その間に「BBQ盛り合わせ」のお肉と「野菜盛り合わせ」の野菜を焼き、BBQからスタート。鶏、豚、牛をそれぞれ味わった後は、お肉と野菜を挟んでトルティーヤに。鉄板の上でチーズを温めておけば、合間にチーフォンデュも楽しめます。〆はパイナップルやドラゴンフルーツが入ったパエリア。あっさりとしていて〆でも重く感じません。「野菜盛り合わせ」の野菜と「BBQ盛り合わせ」のお肉を使用した『トルティーヤ』。BBQの際に野菜を食べすぎるとトルティーヤ分がなくなってしまうのでご注意を『チーズフォンデュ』のチーズは温めすぎると固まったり焦げついてしまうので、とろとろの間に食べることをオススメします『パエリア』は、「BBQ盛り合わせ」のお肉を少し残しておくのがポイント。今回は鶏肉を投入！AYAさん監修『AYAサラダ』『AYAドリンク』も登場今年で2回目となるAYAさんとのコラボメニューは、コースメニューのサラダとオプションメニューのドリンクの2品。『AYAサラダ』※サラダはBBQセットに含まれています。アラカルト販売は行っておりませんケール、キヌア、アーモンド、カシューナッツ、ロマネスコなどAYAさんこだわりの食材に、ツナやパプリカ、葉野菜を加えた『AYAサラダ』。噛み応えのあるナッツやロマネスコもたっぷり使用されているので満足感も栄養価も高い。酸味のきいた塩レモンドレッシングでさっぱりといただきます。『AYAドリンク』は2種。「ミックスベリースムージー」972円（左）、「マンゴーとチアシードのMIXジュース」1,296円（ともに税込）。※BBQセットには含まれておりません、アラカルトのみの販売また、彩り美しい『AYAドリンク』は、ミックスベリー、ココナッツウォーターの「ミックスベリースムージー」味と、マンゴーピューレやチアシードが入った「マンゴーとチアシードのMIXジュース」の2味。「ミックスベリースムージー」に入っているココナッツウォーターは筋肉機能を調整するカリウムをはじめミネラルやビタミン類も豊富に含まれており、「マンゴーとチアシードのMIXジュース」のチアシードには、必須脂肪酸をはじめ、ミネラルや鉄、食物繊維など不足しがちな栄養素がたっぷりと含まれています。美意識・筋トレ意識の高い方には心強いメニューですよね。ダイエットや筋トレで食事に気を遣っている方が多い今の時代だからこそ、こんなビアガーデンがあるのはうれしいことですよね。今年は美カラダも意識しながら夏の風物詩・ビアガーデンを楽しんでみてください！「美しくなるビアガーデン」電話：050-3187-9333（24時間ガイダンス対応)＊スタッフによるお問い合わせ対応時間 13:00～21:00住所：東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 屋上実施期間：2019年5月24日（金）～9月30日（月）営業時間：[平日]17：00～22：00、[土日祝]15：00～22：00(セットメニューL.O.20：00）定休日：無休（天候により休業の場合がございます）席数：243席『スタンダードＢＢＱ＆エキゾチック・パエリア』1名 5,500円(税込）、2時間飲み放題付き・クロスフィットトレーナーAYAさん監修メニュー『AYAサラダ』・BBQ盛り合わせ 1人前310ｇ（AU産牛サーロイン80ｇ／「日本橋日山」国内産豚肩ロース80ｇ／【銀座初音】国産若鶏もも肉100ｇ／ソーセージ50ｇ）・野菜盛り合わせ（ヤングコーン／ロマネスコ／きゃべつ／人参／玉ねぎ／ミニトマトグリーンカール／チーズフォンデュ用チーズ／バゲット／トルティーヤ）・〆のパエリアセット『プレミアムＢＢＱ＆エキゾチック・パエリア』1名・12,000円（税込）、スパークリングワインのフリーフロー＋2時間飲み放題付き専属スタッフが1名付き、BBQをサポートし、ドリンクをお持ちします。さらにスタンダードセットのお肉がグレードアップ。・ＢＢＱ盛り合わせグレードアップ(【日本橋日山】三重県産松阪牛 120ｇ/【銀座初音】神奈川県湘南みやじ豚バラ 80ｇ/高知県産土佐はちきん地鶏もも 100ｇ/ソーセージ 50ｇ）AYAさん監修メニュー監修：CrossFitトレーナー／FitnessモデルAYAさん※BBQセットメニュー『AYAサラダ』ケール、キヌア、アーモンド、カシューナッツ、ロマネスコなどAYAさんこだわりの食材に、ツナやパプリカ、葉野菜を加えた栄養価も高く食感が楽しいサラダを酸味のきいた塩レモンドレッシングで。＊アラカルト『ミックスベリースムージー』972円（税込）ミックスベリーとココナッツウォーター。ココナッツは筋肉機能を調整するカリウムやミネラル、ビタミン類も豊富。『マンゴーとチアシードのMIXジュース』1,296円（税込）スーパーフードのチアシードとマンゴーのジュース。

太平洋で最も美しいといわれるボラボラ島の名ホテル「コンラッド・ボラボラ・ヌイ」海直結の水上ヴィラタヒチ料理や中華、フレンチ、バーまで。ホテル内の5つのレストラン＆バー極上スパで癒しのひととき【hina spa（ヒナ・スパ）】太平洋で最も美しいといわれるボラボラ島の名ホテルタヒチの青い海と空。最高の景色を堪能できる「コンラッド・ボラボラ・ヌイ」ボラボラ島の西南にあるモツトゥープアの静かな入り江に佇む「コンラッド・ボラボラ・ヌイ」は、コンデナスト・トラベラー誌の「2018年ホットリスト」や、トリップアドバイザーの「2017年エクセレンス認証」に選出されるほど著名なリゾートホテル。料理やホスピタリティはもちろん、アクティビティやスパ、水上ヴィラなど、どこをとっても高品質なリゾートホテルです。ホテル専用ボートでホテルに到着すると、演奏しながら出迎えてくれるタヒチ島からは飛行機で45分、そのあとボラボラ島の空港に降り立ち、そこからボートで20分移動します。きれいな景色に囲まれた移動も旅を感じさせる楽しいひとときです。「コンラッド・ボラボラ・ヌイ」海直結の水上ヴィラ海に直結している水上ヴィラ。ハンモックに寝ころびながら、昼は海を泳ぐ熱帯魚と青い海、夜は満点の星空を満喫できる海の上に建てられた「水上ヴィラ」には、プールが付いてる部屋やデッキがある部屋などひとつひとつに特徴があり、どのヴィラからでも青々とした海と空をめいっぱい感じられます。部屋のデッキの階段を下れば、そこはもう海。海が見えるお風呂。シャンプーやリンスなどのアメニティーも充実している窓を開けて海の風を感じるひとときもまた贅沢。部屋ではBluetoothで好みの曲流すことができるシュノーケルやフィンをホテルからレンタルして、部屋からそのまま海へ入り、熱帯魚と海遊できます。タヒチで唯一の2階建てプレジデンシャル水上ヴィラがあるのも【コンラッド・ボラボラ・ヌイ】ならでは。タヒチ料理や中華、フレンチ、バーまで。ホテル内の5つのレストラン＆バー【コンラッド・ボラボラ・ヌイ】には、老若男女、さまざまな国のお客様が訪れるので、食事も多種多様な5つのレストラン＆バーがあります。【フレンチレストラン＆バー イリアタイ】新婚旅行や記念日など、大事なシーンなら【フレンチレストラン＆バー イリアタイ】でのディナーがおすすめ。ビリヤード台も１台あり、自由に楽しむことができます5店舗の中でも特に名高いフレンチ料理店【イリアタイ】は、モーニングにはブッフェ、ディナーではこだわりのフレンチが味わえます。ディナーコースは「ディスカバリーメニュー」がおすすめ。まず、前菜、魚料理または肉料理、デザートの3つを選択します。タヒチ産フレッシュチーズを使った前菜や、テアフポオ産の海老のポワレなど、どれも魅力的で3つに絞るのが大変！ ですが、どれにしようか迷う時間もまた思い出のひとつに。モーニングは日本食からタヒチ料理まで各国料理をそろえたメニュー豊富なブッフェスタイルですディナーは本格フレンチの技とタヒチの食材が融合。日本語の表記もあるので安心です【ビーチグリル タムレ】目の前に広がる海と白砂が気持ちいい空間白砂のビーチにある地中海料理店ビーチグリル【タムレ】では、本格的な地中海料理やポリネシア料理が味わえます。また、火曜日はテーマに沿った特別なディナーを楽しむことができ、ポリネシアダンスショーもおこなわれます。ビーチグリル【タムレ】では、海を見ながらタヒチならではのカクテルが楽しめますにんじんやキュウリと生魚を塩とレモンとココナッツミルクを和えたタヒチの名物料理『ポワソンクリュ』レストランはご紹介した【イリアタイ】や【タムレ】の他にも、スナックとカクテルがプールで楽しめる【タラバ・プールバー】や、本格中華が楽しめる【バンヤンチャイニーズレストラン】、屋外テラスのガラス張りの床から熱帯魚の様子を眺められる【ウパ・ウパ・ラウンジバー】と、個性的なレストラン・バーが勢ぞろい。気分に合わせて何日でも楽しめる、飽きの来ないレストランラインナップです。絶対にやっておきたい、癒しの極上スパラグーンの絶景「ヒナ・ビュー」を楽しみながらスパを満喫。屋外トリートメントはまさに極上の癒しグルメや海を満喫したら、お次はスパのトリートメントで癒しのひとときを。【ヒナ・スパ】は、ターコイズブルーのラグーンと太平洋が一望できる高台にあるので景色も抜群。おひとりさまはもちろん、カップルで同じ部屋でトリートメントが受けられたり、時間帯によってさまざまな青色に変化するラグーンの絶景の中で施術する、屋外トリートメントもあります。まさに他では味わえない極上のプランです。施術が終わる頃には、身体がとても軽くなります。オリジナルの化粧品。お土産にも喜ばれそう開放的な雰囲気の中、ゆったりとした時間が進む【ヒナ・スパ】カヌー朝食を体験したり、気の向くままに時間を忘れて海で泳いだり、広大な自然の中で過ごす優雅なひとときは一生の思い出になるでしょう。大切な人と上質な時間を過ごしたいときにぴったりなリゾートホテル【コンラッド・ボラボラ・ヌイ】。新婚旅行や家族旅行、卒業旅行など、ここぞというときに訪れてみてください。【コンラッド・ボラボラ・ヌイ】住所：MOTU TOOPUA B.P502,VAITAPE BORA BORA,98730チェックイン 15：00、チェックアウト 12：00電話：(689)40-60-33-00アクセス：空港から専用ボートで20分（6km)

「燗酒」ってどんなイメージ？「燗酒」と聞くと、冬の寒い時期に飲むお酒、強いアルコール臭……そんなイメージが思い浮かぶかもしれません。しかし、実際は体を冷やしがちな夏だからこそ、体温に近い燗酒がオススメなのです。アルコールの吸収がはやく、二日酔いになりにくいとも言われています。熱燗を「日本酒を温めただけ」と思っているそこのあなた！今回は、熱燗界に革命を起こした名店3店舗をご紹介します。池尻大橋【えんじゃく、】／「お燗の魔術師」が繰り広げる魅惑のペアリング三軒茶屋【JOE’SMAN2号】／アップデートされた新感覚な熱燗渋谷【燗酒Bar Gats】／お酒は食材で熱燗は調理池尻大橋【えんじゃく、】「お燗の魔術師」が繰り広げる魅惑のペアリング『岐阜県本巣より、鹿ヒレのロースト 3種のソース』1,400円×「竹雀」山廃純米酒 半合500円（ともに税抜）「お燗の魔術師」との異名を持つ店主の高木さんがつくる燗酒を求め、多くの日本酒ファンが訪れる【えんじゃく、】。カウンターが13席の落ち着いた店内には、「長珍」を中心に150本ほどの日本酒があり、飲み頃を待ち続け何十年も熟成をかけているものもあるそうです。「こだわりはあるけれど、それを押し付けるつもりはない」と話す高木さんは、多くの人に日本酒を飲んでいただきたいとの想いから、初心者の方でも親しみやすい生酒を燗酒に使用しています。『イチジクとブルーチーズのオーブン焼き』（下の写真）では、酸味が特徴の「長珍」をかけあわせています。フルーツの甘味やチーズのコクと相性が良く、旨味がよりたち、鼻からぬける香りは豊かです。『イチジクとブルーチーズのオーブン焼き』850円×「長珍」純米吟醸無濾過生原酒 半合650 円（ともに税抜）。フルーツは季節によって変わり、冬は国産のキウイになりますチロリやとっくりを使い、その日本酒が一番おいしいと感じる温度帯へ持っていきます。高木さん曰く、炊き立てのご飯のような香ばしい匂いがサインだそう店主の髙木さんは、その人の飲むペースを考え、初めの一口から最後まで美味しく飲んでもらえるよう計算し、熱燗をつくっています。他のお店では味えない魔術師の世界を体験してみてはいかがでしょうか。えんじゃく、【エリア】中目黒/学芸大学【ランチ平均予算】～【ディナー平均予算】5000円 ～ 5999円三軒茶屋【JOE’SMAN2号】アップデートされた新感覚な熱燗『金目鯛のお刺身』800円（通常1200円）×『神雷レモンサワー』 780円（ともに税抜）【JOE’SMAN2号】では、夏でも楽しめるユニークな燗酒がもりだくさん！日本酒に出汁やフルーツ、はたまた違う銘柄を掛け合わせるなど新感覚な燗酒がいただけます。『口内レモンサワー』（上の写真）は、燗酒の中にレモンの皮が入っており、燗酒を飲んだ後、すぐに炭酸水を続けて飲むと口の中でレモンサワーが完成するのです！！柑橘のさわやかな香りと、シュワっとしたテイストが夏にぴったりです。そして、これで終わりでないのが【JOE’SMAN2号】。2品目は、一度燗酒にしたお酒を冷蔵庫で冷やし、その後どぶろくを混ぜ合わせた『クラフト燗』（下の写真）。果実酒のような甘味と酸味をもつ「伊根満開」を使用しているため、グレープフルーツのような味わいでナチュールワインに似ています。程よい甘さが洋風の風味を感じさせ、チーズとの相性がいいです。『穴子の串焼き』450円×『伊根満開 クラフト燗』 900円（ともに税抜）。穴子を備長炭で焼きながら、同時に下からチップで燻製にしています。皮を下にして食べることでパリっとした食感と表面のふわふわさが同時に楽しめるのが特徴です日本製のデキャンタ「BIRDY」を使用。目に見えないミクロの凸凹があり、素材本来の風味を活かしながら中和させていきます<コース料金>ペアリングフル6品6500円（料理6品+日本酒6品）、ペアリングハーフ4品4500円（料理4品+日本酒4品）共に税別、お通し450円JOE’SMAN2号【エリア】三軒茶屋/三宿【ジャンル】居酒屋全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6,001円～7,000円【アクセス】三軒茶屋駅渋谷【燗酒Bar Gats】お酒は食材で熱燗は調理【燗酒BAR Gats】のドリンクは、なんと熱燗のみとユーモア溢れるスタイル。熱燗を「無敵の酒」と語る水原さんは、毎日日本酒と向き合い、その日美味しいと思う温度帯を決め、適正な保存状態、そして日本酒のポテンシャルを引き出す酒器選びにもこだわります。そのこだわりは、料理とのペアリングにも！「食べたらすぐ追いかけてねえ～」と店主・水原さんの声を聞き、料理を一口、すかさずお酒を含むと口の中で違う味に変化をとげます。これこそ水原さんがつくりだす燗酒のおもしろさ。今まで飲んだことのない問答無用の美味しさを感じます。ぜひ、ここでしか味わえない熱燗ナイトを過ごしてみてください。『サラダ』×「にいだしぜんしゅ」にごり ＆ 甘酒。味付けはされてなく、熱燗がドレッシング代わり。なめらかな舌触りがスッと体に溶け込みます。また、甘酒が持つ米の甘味と合わさることで、まるで生リゾットのような味わいになります『馬刺し』×「竹雀」純米火入れ 吟吹雪 24BY。馬刺しを食べる前に、しょうが��油を一口食べ、そこに追い酒。これだけでペアリングが完成されるスゴ技。続けて馬刺しを食べると、熱燗の温かさで脂が口の中で溶け、お酒の変化が楽しめます『カレー』×「にいだしぜんしゅ」純米原酒。日本酒にシジミや乾燥えのき、ナッツを入れた「だしわり酒」。カレーと一緒に食べることで、「深川飯」ならぬ「深川カレー」に！<コース料金>1名様 10,000015,000円予約＆空席情報はお店のFacebookをご確認ください。貸切が人気です！燗酒Bar Gats【エリア】渋谷駅周辺【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】神泉駅

イタリアン【Quindi】ガストロノミー【セララバアド】和食【おこん】フレンチ【Sio】イタリアン【il Pregio】イタリアン【Quindi】気に入った食材は購入可能、生産地と人を繋ぐレストランジューシィさが病みつきになる『沖縄産今帰仁アグー豚の腿（もも）肉のロースト』 3,600円京都の野菜や沖縄・今帰仁村のアグー豚、ワイナリーの調味料など現地に足を運び、尊敬する生産者の食材だけを扱うイタリア料理店【Quindi】。素材のよさを際立たせる調理や美しい盛り付けにも注目です。ジューシィな『沖縄産今帰仁アグー豚の腿（もも）肉のロースト』は、脂がおいしい原種の今帰仁村産アグー豚を使った逸品。低温で火入れしたモモ肉は肉汁したたり、豚骨から煮出したエキスでつくったソースとも相まって素材の持ち味をそのまま味わえます。ガラス張りのシックで入りやすい空間スタイリッシュな店内はテーブル席やソファ席、個室風など4つのシーンに分けられ、デートはもちろんのこと、家族での食事、貸切パーティーまで幅広く利用できます。また店が扱う加工品や調味料、食器などの物販コーナーもあり、料理好きの女性から人気を集めています。Quindi【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分ガストロノミー【セララバアド】驚きと感動が味わえるモダンガストロノミー森をイメージした『根セロリ 折り鶴 柚子』 ※コースの一例代々木上原の閑静な住宅街に佇む【セララバアド】は、家庭的な雰囲気が魅力的なモダンガストロノミーのお店です。世界一のレストランとして知られるスペインの【エルブリ】をはじめ、世界の名だたる料理店を経験した橋本宏一氏が腕を振るいます。『根セロリ 折り鶴 柚子』は、根セロリでつくった折り鶴を柚子のピューレに乗せ、ホロホロ鶏の希少なナチュラルフォアグラを添えた逸品です。高級レストランの味をアットホームにカジュアルに楽しめる「レストランの楽しみを多くの人たちに知ってもらいたい」というシェフのもと、厳選した素材を用いた料理をリーズナブルな価格で味わうことができます。店内は北欧インテリアを中心にカジュアルに彩られ、デートや記念日などの大切な時間を過ごすにはピッタリ。オープンキッチンでつくられる革新的な料理の数々に、驚きと感動が訪れること間違いありません。レストランセララバアド【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩8分和食【おこん】ご飯の真髄が味わえる大人の隠れ家ローストビーフとウニ、キャビアを贅沢に盛った『ローストビーフの土鍋ごはん』 ※コースの一例代々木上原の閑静な住宅街にまるで隠れ家のようにひっそり佇む【おこん】は、山形県の昭和天皇穀物献上農家が栽培する「ミルキークイーン」をはじめ、日本全国から集めた極上のお米を中心に据えたコースを提供しています。中でも土鍋で炊き上げたご飯の上に、ローストビーフにウニ、キャビア、イクラなどを贅沢に使った『ローストビーフの土鍋ご飯』は自慢の逸品。モッツアレラチーズ入りご飯も濃厚でクセになる味わいです。稲穂をイメージしたダークトーンの店内が非日常感を演出店内は稲穂をイメージしたというゴールドと黒を基調としたダークトーンで統一され、非日常感を演出。デートや記念日にぴったりな個室も用意されていて、落ち着いて食事を楽しみたい夜に応えてくれる一軒です。おこん【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩7分フレンチ【Sio】驚きが隠された繊細な美しい料理で女性が喜ぶ店鳥羽シェフのシグネチャー『フォアグラ／アメリカンチェリー／べったら漬け』 ※コースの一例フレンチ【Sio】で食べられるのは、繊細さの中に驚きが隠された料理の数々。鳥羽シェフのシグネチャーである『フォアグラ／アメリカンチェリー／べったら漬け』は、口に含むとカカオの香りの後に、チェリーの甘味やフォアグラの旨味が広がり、咀嚼する毎に味が完成されていきます。中身や食感はシーズンを重ねる度に改良されています。驚きが隠された繊細な料理と、センスのいい空間で過ごす上質なひととき欧米のカフェを思わせるような店内に、センスのいいBGMが流れるおしゃれな空間。ゆっくりと食事が楽しめる、デートにぴったりの居心地のいい一軒です。人気のワインペアリングに加え、亀井ソムリエが織り成す台湾茶ベースのティーペアリングも秀逸で、アルコールが飲めない人でも食事が楽しめます。sio【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩2分イタリアン【il Pregio】感度の高い女性に愛されるクリエイティブなイタリアンオープン時から大好評なスペシャリテ『カボチャとフォアグラ』 ※コースの一例イタリア全土で3年に渡って研鑽を積んだ岩坪氏がオーナーシェフを務める【イル プレージョ】は、少量多皿のコース料理を提供しています。フォアグラの発祥は、古代ローマ時代のロンバルディア州だとも言われていますが、その地方はカボチャを使った料理も有名です。『カボチャとフォアグラ』は、その2つを合わせてみようと、シェフが工夫を重ね、軽やかに仕上げた一皿です。カボチャはエスプーマを使い、フォアグラは一回テリーヌに。「ヴィンコット」や「アマレッティ」で甘みや塩気、食感を。料理、サービス、空間と三拍子揃い2人の距離が縮まる清潔な店内に、気の利いたインテリアや小物。そこで繰り広げられる、少量多皿のクリエイティブなイタリアン。一皿一皿が、違いがわかる大人が楽しめるさりげない驚きに溢れています。そんなサプライズにパートナーも満足することでしょう。il Pregio【エリア】初台/代々木上原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分大人の街・代々木上原で人気を集めている各レストランは、2人の記念日など特別な時間を過ごすのにぴったり。次のデートのお店は、代々木上原で探してみるのはいかがでしょう。

西麻布の名店【ラ・ボンバンス】が京都に初進出「そわか」は、100年の歴史を刻む元老舗料亭の数寄屋建築を大規模リノベーションした、“粋を楽しむ”大人のためのスモールラグジュアリーホテル。ホテルならではの安らぎと寛ぎのある空間に、和の情緒を踏襲した日本ならではの真のおもてなしを体験できる新しいスタイルの宿泊施設です。緑を鑑賞しながら日本料理が楽しめます併設されたのは、10年連続ミシュランの星を獲得した実績を持つ西麻布の名店【ラ・ボンバンス】。伝統的な左官工法の一つである大津磨きで仕上げた艶気のある黒の天井と、艶をおさえた深みのある黒の漆黒壁のコントラストが印象的な店内です。窓ガラス一面に広がる緑を鑑賞しながら、旬の素材を生かした繊細な日本料理が楽しめます。シグネチャーメニューの『フォアグラ茶碗蒸し』和食では使うことが少ないフォアグラは、【ラ・ボンバンス】創業当時から使われている定番食材。フランス産やハンガリー産など厳選されたフォアグラと旬の季節の食材を使った『フォアグラ茶碗蒸し』は絶品です。月替りで替わるコースメニューの一品『牛フィレ蜂蜜焼 春野菜盛り合わせ』（4月の提供例）【ラ・ボンバンス】の真髄を楽しめるディナーは、京都を中心とする産直の旬の食材を使用する月替わりのコースを提供。シェフが四季折々の日本の食材と対話しながら、心の記憶に残る料理を提供します。人気の謎解きメニューも健在です。また祇園店では多様なニーズに応えるためにコース料理だけではなく季節のお料理も楽しめます。『牛ロースたれシャブ丼』3,900円（税別）『うお市場丼』3,600円（税別）『上蒲焼きおやきごはん』4,700円（税別）『麻辣にゅう麺 おまかせ丼つき』2,100円（税別）ランチタイムはディナー同様の食材を使用しつつも、よりカジュアルに【ラ・ボンバンス】の味が楽しめます。関西風特製割り下を使用した贅沢な『牛ロースたれシャブ丼』やうなぎと金糸卵、京都の老舗漬物店の柴漬けがたっぷり入った『上蒲焼きおやきごはん』など、ボリュームたっぷりの丼を中心としたラインアップとなります。窓ガラス一面に広がる緑を鑑賞しながらいただくランチは、夜とはまた違った雰囲気で時間が過ごせます。「そわか」の宿泊者限定で、出汁が堪能できる2種類の朝食も提供宿泊者だけが食べられる朝食は2種類。『和朝食』3,500円（税・サ別）さらに、「そわか」の宿泊者限定で、朝食も提供されます。和洋2種類の朝食で、どちらも削りたてのかつおの出汁を使用したスープがベースになっています。『和朝食』は手作りの出来立ての豆腐、温かいだし巻き卵と旬のお魚の西京焼き、具沢山のお味噌汁のセット。ご飯は炊き立てご飯、または削りたてのかつお節と醤油の香りが香ばしい出汁茶漬けから選べます。炭火でトーストしたパンと一緒に。『洋朝食』3,500円（税・サ別）『洋朝食』は手づくりのフレッシュジュースにスクランブルエッグと焼き野菜にハムやヨーグルトがセット。スープは大きめの野菜が入った出汁を使用したポトフのような洋風スープです。炭火でトーストした温かいパンと一緒にいただきます。祇園・八坂神社から徒歩3分という立地にありながら、静寂の中に伝統とモダンが調和するラグジュアリーな空間で、日本料理の枠組みを超えたイノベーティブな料理を提供する【ラ・ボンバンス 祇園】。自由で新しい日本料理を試してみてください。【ラ・ボンバンス 祇園】電話：075-541-5324住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル清井町480 そわか（SOWAKA）内アクセス：京阪電鉄「祇園四条駅」より徒歩10分営業時間：モーニング7:3009:30、ランチ12：00～14：00、ディナー17:30021:30（L.O.）定休日：無休

二子玉川【naturam kazuya sugiura】フランス料理新宿【ロシア料理 スンガリー新宿3丁目店】ロシア料理銀座【サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店】イタリア料理高円寺【鉄板DINING アンジュ】お好み焼き青山【Ristorante HONDA】イタリア料理二子玉川【naturam kazuya sugiura】キャベツの甘みを感じるテリーヌ『春キャベツと富士マスのプレッセ』ディナーコースの一品『春キャベツと富士マスのプレッセ』食材にこだわった本格的なフランス料理が味わえる【naturam kazuya sugiura】。ディナータイムはアラカルトもありますが、シェフのおすすめが楽しめる「naturamディナーコース」も人気です。コースの一品『春キャベツと富士マスのプレッセ』は、見た目の美しさもさることながら、キャベツの甘みがしっかりと伝わるテリーヌ。上品な脂が乗り、旨みが凝縮した富士マスと春キャベツの甘さの相性が抜群です。木の温もりを感じる店内で、カジュアルにフレンチが楽しめます二子玉川の閑静な住宅街にある一軒家レストランは、陽の光が降り注ぐ高い天井の広々とした店内が特徴。木の温もりが感じられる内装で落ち着いて食事が楽しめます。デートや女子会、家族連れはもちろん、ウェディングパーティー会場としても人気。ワインもフランスを中心にリーズナブルなものから貴重なものまで幅広く揃えています。naturamkazuya sugiura【エリア】二子玉川【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】二子玉川駅 徒歩7分新宿【ロシア料理 スンガリー新宿3丁目店】日本では珍しいウクライナ風ロールキャベツ『ゴルブッツィ』ウクライナ風ロールキャベツの煮込み焼き『ゴルブッツィ』1,800円本格的なロシア料理が楽しめる【ロシア料理 スンガリー新宿3丁目店】で、人気メニューのウクライナ風ロールキャベツの煮込み焼き『ゴルブッツィ』は合い挽き肉とお米が入っているのが特徴です。トマトクリームソース仕立てのフワッと不思議な口当たりのソースととろっとしたキャベツの食感が多くの人を魅了しています。洗練されながらもアットホームな雰囲気でロシア料理がいただけますモダンオーセンティックなインテリアに間接照明の効いた優雅な雰囲気でいただくロシア料理。ロシアジャズなどがかかる店内は、洗練されながらも、民家風で心が温かくなる空間です。『ゴルブッツィ』や『ボルシチ』など、人気料理を組み込んだ宴会プランもおすすめです。ロシア料理スンガリー新宿3丁目店【エリア】新宿東口【ジャンル】洋食全般【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】新宿駅 徒歩3分銀座【サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店】黒キャベツの甘みが実感できる『ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ』フィレンツェ風トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み『ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ』 3,000円フィレンツェに本店を構える【サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店】は、トスカーナ地方の郷土料理を提供する正統派老舗イタリアン。フィレンツェ風トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み『ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ』は、イタリア産トリッパと国産ギアラを使用。トロトロに煮込んだトリッパとランプレドットの程よい食感がクセになるフィレンツェ料理です。黒キャベツの甘みとマッチし、ダイレクトに旨みが感じられます。フィレンツェを感じられる高級感ある店内100年続くフィレンツェの本店の伝統を受け継ぎ1980年に日本で創業し、2018年10月に移転オープン。全国から新鮮食材を吟味し、素材の持ち味を生かすトスカーナ風に仕上げています。高級感ある内装で優雅なひとときを過ごせます。直輸入ものを含めワインは約500種用意。ほかにも多くの美酒を揃え、あらゆる好みに対応しています。サバティーニディフィレンツェ東京店【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分高円寺【鉄板DINING アンジュ】外はカリカリ、中はふんわり、キャベツの甘みを味わう『豚玉』地元産の新鮮キャベツがたっぷり入った『豚玉』 600円キャベツがたっぷり入ったシンプルなお好み焼きが食べられる【鉄板DINING アンジュ】。生地の配合にこだわり、外はカリカリ、中はふんわりとした焼き上がりを追求しています。オタフクソースをベースとした自家製ソースとキャベツがたっぷり入ったお好み焼きはサッパリとした食後感。キャベツの甘みを特製ソースが引き立てます。マスターとのおしゃべりも楽しい家庭的なお店シックでオシャレな佇まいの扉を開けると、温かな雰囲気が迎え入れてくれます。肩ひじを張らずにゆっくりできるアットホームな店内で、ゲストの好みに合わせて焼き上げるお好み焼きや鉄板焼きが楽しめます。コース料理もあるので、女子会にも最適です。鉄板DININGアンジュ【エリア】高円寺/阿佐ヶ谷【ジャンル】お好み焼き・もんじゃ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】高円寺駅 徒歩10分青山【Ristorante HONDA】春キャベツのシャキシャキ感が味わえる『春キャベツとカラスミのパスタ』もちもちのパスタとシャキシャキのキャベツの食感『春キャベツとカラスミのパスタ』ミシェランの星を10度も獲得したシェフ本多哲也氏のイタリアン【Ristorante HONDA】。旬の国産食材をふんだんに使用し、それら素材の風味を最大限生かす料理は日本の四季を感じられます。『春キャベツとカラスミのパスタ』は、もちもちのパスタにカラスミがたっぷり。春キャベツのシャキシャキした食感がアクセントになります。白と茶を基調とした洗練された空間でミシェランの味が楽しめる都会の喧騒を忘れさせるシックで洗練された20席ほどの店内は、落ち着いた空間でありながらもアットホームな雰囲気。記念日など、大切な人と心に残る時間が過ごせます。イタリア料理の基本に忠実ながらも食材は国産にこだわり、日本の旬を感じられる独自の料理が楽しめます。イタリアを中心に200種類が揃うワインとともにどうぞ。リストランテホンダ【エリア】青山/信濃町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】外苑前駅 徒歩5分旬の食材にこだわるお店で、今しか食べられない柔らかく甘い春キャベツをおいしくいただきましょう。

歴史と伝統ある【福寿園】が新感覚のティースタイルを提案江戸時代から続く、老舗茶舗【福寿園】が築いてきた茶づくりの伝統の技を生かしながら、新しい技術を取り入れて新時代のティーライフを提案する「FUKUCHA」。本格的な宇治茶はもちろん、新感覚のハーブティーのほか、見た目も鮮やかでフォトジェニックなお茶を使ったスイーツが気軽に楽しめます。お茶の未来を表現した『抹茶ブラマンジェ』 2,200円（税抜）チョコレートにほうじ茶ソースをとろり。『ほうじ茶ショコラ』 2,200円（税抜）なめらかな抹茶クリーム、栗、白玉を球状の飴に忍ばせ、高貴で輝けるお茶の未来を一皿に表現した『抹茶ブラマンジェ』や、香りとおいしさを閉じ込めた球状のチョコレートに温かいほうじ茶ソースで溶かしながら楽しむ『ほうじ茶ショコラ』など、フォトジェニック＆ムービージェニックなスイーツがたくさん揃います。『アフタヌーンティーセット』 3,200円（税抜）さらに、ハーブティーとお茶を使った様々なペアリングが楽しめる『アフタヌーンティーセット』も登場。見た目も可愛いプチサイズのスイーツがプレートに並び、贅沢な時間が楽しめます。お茶は日本茶インストラクターが丁寧に一杯一杯淹れますお茶を淹れるパフォーマンスやお茶にあったスイーツのペアリングを体感できるカウンター席もあってエンターメント性も抜群です。今までに見たことがないような斬新なアイディアが詰まったお茶のスイーツと日本茶インストラクターが淹れる本格的な宇治茶が楽しめる【茶寮 FUKUCHA】。京都駅ビルの最新スポットに、是非立ち寄ってみてください。【茶寮 FUKUCHA】電話：075-744-0552住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町901 京都駅ビル 中央口２階アクセス：JR「京都駅」直結営業時間：8:30021:00（L.O.20:30）

【The SG Club】の魅力世界NO.1バーテンダー・後閑氏がプロデュースする店後閑氏がつくる世界レベルのカクテルが味わえる地下空間初心者は昼間からカジュアルに使える１階がオススメカクテルのテイクアウトも可能今まで味わったことのない“美しい”香りと味に、カクテルの新境地を体験カクテルといえば、スタンダードが主流で「どこで飲んでもあまり変わらない」とか、「アルコール感が高く飲みづらい」、「甘くて飲みやすいけれど、酔いが一気に回る」など、いまひとつ魅力にはまれないまま敬遠している人も多いかもしれない。しかし、渋谷にある【The SG Club】は、そんな従来のイメージを覆し、新たな世界へ誘ってくれる場所なのだ。『ベルガモット足ス珈琲ハ マルデ香水ノヨウ』1.700円（税込）。広島産の極めて希少な柑橘・ベルガモットと、水出しコーヒー、国産の生蜂蜜、シャンパンヴィネガー、グレープフルーツなど使用例えば、4月からの新作、『ベルガモット足ス珈琲ハ マルデ香水ノヨウ』は、コーヒー味なのに、苦味ではなく美しい酸味と香水のような香りの余韻に思わずため息が漏れる。また、『ブルースムーン』は、味わったことのない色と香りに洗練されたロマンチシズムを感じる。 美味しいだけでなく、見た目からは想像できないサプライズも後閑スタイルなのだ。『ブルースムーン』1.700円（税込）。香り華やかなジン、スパイスを漬け込んだジンなど数種のジンと、ラベンダー、ローズなど数種の花、そして数種の柑橘、少しだけブルーキュラソーを使用スタンダードカクテルをモダンに表現したものからオリジナルまでさまざまで、いずれも考え抜かれた緻密な味と香りの構成なのだが、共通するのは一つ一つの素材がクリアなこと。素材を厳選し、香りや色を抽出するものはできる限り自家製にしているからこその柔らかで繊細なハーモニー。まるで一皿の料理を食べているような充実感と、誰もが感動できるピュアな味わいも魅力なのだ。NYを拠点に12年。世界の覇者として名を上げ、遂に日本へ凱旋帰国2006年、バーテンダーの技量にさらに磨きをかけるために単身NYへ渡った後閑氏。研鑽を積み、ついに2012年に開催されたバカルディ レガシー グローバル カクテル コンペティションの世界大会で世界一の頂点に立った。NYを拠点にしながら、世界各国のイベントでゲストバーテンダー、カクテルコンペの審査員や講師などワールドワイドに活躍する後閑信吾氏。上海に３店舗の店を持つさらに、2014年に上海でオープンさせたバー【Speak Low】は、2016年から3年連続で「THE WORLD’S 50 BEST BARS」に選出されるなど名バーテンダーであるのはもちろんのこと、バーのプロデュースでも注目されている。バーやカクテルに詳しい人たちの間では、後閑信吾氏はまさに憧れのバーテンダー。この店へ訪れることを目的の一つにして日本にやって来る外国人旅行客もいるほど。カクテルだけでなく、空間作りでも驚かせてくれるのだ。コンセプトは「幕末にNYに渡った日本人がもしも日本にバーを作ったら…」店名にある「SG」は、後閑信吾氏のイニシャルかと思いきや、他にもシップ（Sip＝すする、じっくり味わう）＆ガズル（Guzzle＝ごくごく飲む）、侍（Samurai）＆ギャング（Gang）といったストーリーも込められている。「もっといろいろあるんですけど」と茶目っ気たっぷりにニヤリと笑う後閑氏。路面に面した１階のカジュアルなバーから階段を降りると、秘密の隠れ家のようなこの空間が現れる。ゆっくり飲むという意味の「Sip」がテーマ「日本では、バーは敷居が高いと思っている人も多いですよね。カクテルの注文も、メニューがないお店が多く不慣れだとオーダーもしにくい。その敷居を取り払って、もっと楽しんで欲しい」と話す後閑氏。目指すのは、日本におけるバー革命。この店の内装、メニュー、スタッフのファッションなどなど一つのコンセプトを軸に相当なこだわりを持ち、テーマパークさながらの精密さでストーリーを作り上げている。1860年、遣米使節団がNYのブロードウェイをパレードした時の写真から始まるメニュー。メニュー名もウィットに富んでいるそのコンセプトとは、幕末、1860年に日米修好通商条約の批准書交換のためにアメリカへ渡った遣米使節団。「多分初めてカクテルを飲んだ日本人だったのではないでしょうか。アメリカでいろいろな体験をし、刺激を受けた彼らが帰国してバーを作ったら…という発想で空間を作り込んでいきました」例えば、暖簾、行灯のような照明、畳の目模様の壁など、今までにない和洋折衷。「えっ、ここにも和の要素が！」という小さな驚きが数知れず仕込まれている。カウンターに座った折には、後閑氏はじめバーテンダーとの会話のきっかけとして店のストーリーを尋ねてみるとより深く楽しむことができる。バー初心者なら、まずはカフェ感覚でカジュアルに楽しめる１階から入門今まで紹介してきた地下のスペースにバー初心者がいきなり降りて行くのはやはりハードルが高いかもしれない。順番としては、ゴクゴク飲むという意味の「Guzzle」がテーマの１階でウォーミングアップを。１階は11時30分からオープン。昼飲みも楽しめる。「欧米のように、もっとカジュアルに自由に楽しんでほしい」という後閑氏の真骨頂を味わうことができるからだ『レモンズサワー』1,200円（税込）。レモン果汁にレモングラス、レモンバーベナ、レモンバーム、ボンベイジンを使用。水出し玉露とウォッカの『茶割』と人気を二分する。１階はチャージなし※チャージ（席料）はどちらもなし。B1Fはサービス10％先月から２種のカレーメニューが登場。その味もまたこの店のストーリー性を盛り込み、遣米使節団が旅先で出合ったかもしれないスパイスを想像して使用。ひとつは四川山椒を効かせたポークキーマ『マーラ』、もう一つはガラムマサラやカカオを使ったメキシコの郷土料理を取り入れた『モーレ』。２種を盛り合わせた欲張りバージョン（写真）も用意されている。ポークキーマ『マーラ』1,300円（税込）ともう一つはメキシカン風『モーレ』1,300円（税込）の２種盛り1,600円（税込）。最後に八角の香りのアブサンやテキーラの香りを炎とともに吹きかけるサプライズの演出もテイクアウトでカクテルを楽しむ新スタイルも提案カジュアルに、楽しいバー使いを提案する【The SG Club】の極め付けは、カクテルをテイクアウトできること。公園も至近にあり、これからの季節は特におすすめ。体に染み入るピュアなカクテルを太陽の下で味わえば、バーの楽しみの幅も広がるに違いない。１階のカクテルはテイクアウトも可能。テイクアウトのカップには、NYにあるバーのメニューにてコミック化された後閑氏のイラストシールが貼られている２階には、「幕末にアメリカに渡った侍達がカリブを経由した時に葉巻に出会っているのでは？」という想像から、シガーバーも設えている。透かし彫りや障子風の間仕切り、葛飾北斎の浮世絵が掛かり、ジャポニズムの色がさらに濃くなる。湿度管理のされたウォークインヒュミドールには20種前後のキューバ産の葉巻が揃い、どこか不思議な次元にトリップしつつ、極上のリラックスタイムを過ごすことができるのだ。会員制なのだが、実は深夜2時以降閉店の4時までは一般客も利用することができる嬉しいサービスも。葛飾北斎の『富獄三十六景』のうち7枚が掛かるシガーバー。水場であるカウンターバックには「神奈川沖浪裏」と、シチュエーションも考慮してのセレクト。そのこだわりにもウイットを感じる格好良くて、しかも面白い。まるでしかけ絵本を見ているように、行くたびに新たな発見がある。カクテルも、おそらく今まで味わった味とは違い、後閑氏がクリエイトした空想の世界が脳裏に広がるよう。ファンタジーの世界へと誘うエンターテインメント性の高さに、「バーをもっと楽しく、もっと日常的に使って欲しい」という後閑氏の思いを受け取ることができる。後閑信吾氏プロフィール2001年に神奈川県・川崎でバーテンダーのキャリアをスタート。当時から抜きん出た才能を持ち、周囲の勧めもあって腕にさらに磨きをかけるため2006年、渡米。2012年バカルディ レガシー カクテル コンペティション 世界大会で優勝。上海で出店した店でも成功を収め、満を辞して昨年の6月にこの店をオープンさせた。【The SG Club】電話：03-6427-0204住所：東京都渋谷区神南1-7-8営業：１階【Guzzle】［日～木］11:300翌2:00、［金・土］11:300翌3:00／地下【Sip】［日～木］18:000翌2:00、［金・土］18:000翌3:00２階【Savor】18:00～翌4:00 ※会員制だが、2:0004:00は一般の方も利用可能定休日：不定休

0story0『カンパイ！世界が恋する日本酒』の小西未来監督が贈る、日本酒ドキュメンタリー映画第二弾。男性社会の日本酒業界で、かつては酒蔵に入ることすら禁じられていた女性たちが、それぞれの立場で日本酒の未来を切り開いていく作品です。©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE出演するのは、広島に100年以上続く酒蔵を酒造りごと継いだ「今田酒造本店」の女性杜氏・今田美穂さん。まだ女人禁制と言われていた1994年に女性醸造家になった先駆者です。２人目は、ニュージーランド出身の日本酒コンサルタント・レベッカさん。英語教師として来日、歓迎会で飲んだ一杯の日本酒に魅了され、人生が一転。今田美穂さん ©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEEレベッカさん ©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE３人目は、システムエンジニアから転身、多彩なフードペアリングで日本酒の世界に新たな旋風を巻き起こしている日本酒ソムリエ・千葉麻里絵さん。今回は、千葉さんに映画についてと日本酒への想いを伺いました。閉鎖的だった日本酒業界において、女性の“柔らかな発想”が風穴を開ける「私だけ、キャスティングミスじゃない？って思いました。一緒に出演している杜氏の今田美穂さんは造り手としてとても素晴らしく描かれていて、日本酒コンサルタントのレベッカさんも日本酒への想いを語る言葉がキラキラ輝いていた。私が撮影されていたのは、あくまで“自分にとっての日常”だったので、観ている人は面白いのかな？と不安になりました（笑）」【GEM by moto】店主、日本酒ソムリエの千葉麻里絵さん©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE千葉さんはアルバイト先で日本酒の面白さにハマり、大学卒業後はシステムエンジニアの道に進むも、飲食業への想いが消えず、転身。酒造りを学ぶため酒蔵へ足を運び、日本酒と料理のペアリングが珍しかった頃からフードペアリングを行うなど、圧倒的な知識と独自の提供法で料理人や日本酒愛飲家から一目置かれる存在になります。──千葉さんのいう“自分にとっての日常”とは、「酒蔵修行」や「日本酒ペアリング」のことですよね？ 観客にとっては新鮮で「今すぐ千葉さんが勧める日本酒が飲みたい」と思うはずです！千葉：それなら良かったです。私はあくまでサービスマン。目の前のお客様にどう楽しんでもらうか。そのための酒蔵訪問や勉強なんです。仕事をするなら自分自身も楽しくないと、という気持ちもわかるのですが、“楽（ラク）”と“楽しい”は違っていて、プロなら一緒に楽しむのではなく、知識を蓄えてお客様の要望にきちんと答えられなければならない。そのための“学び”なのです。©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE──そもそも、映画に出演するきっかけは？千葉：この前の作品、『カンパイ！ 世界が恋する日本酒』（2015年公開）にちょっとだけ出てるんです。新宿の【日本酒スタンド �[】でアルバイトとして働いていた時に監督とお会いし、私のことを面白がってくれて、「２作目をやるなら出演して欲しい」というお話はいただいていました。──その時からラブコールを受けていたんですね。監督は千葉さんに何を求めていたと思いますか？千葉：何を求めていたかはわかりませんが、私がこの作品に出ることによって、“男性だから”、“女性だから”というネガティブな意味ではなく、いま活躍している女性に勇気を与えられるかもしれない、と思ったんです。飲食の世界はまだまだ男性社会。その中で、女性が「おいしい」と発する言葉の力って大きいと感じていて、それが閉鎖的だった日本酒の世界ではなおさら。それを壊せるのかな、と思ったので出演を決めました。造り手と消費者を“相思相愛の関係”でつなぐため、日々、日本酒と真摯に向かい続ける千葉麻里絵さん──劇中では、千葉さんが酒蔵で酒造りを学ぶ様子が描かれていました。かつて、酒蔵に女性は入れなかった時代を考えると変わりましたよね。千葉：そうですね。私が酒蔵に通い始めた９年前は、連絡をしても門前払い。普通の女子だったらとっくにやめていると思います（笑）。それが今では、様々な蔵元へ頻繁に通えるようになり、一緒に日本酒を造るまでに至ったんです。──それは千葉さんの真面目で熱心、打たれ強いキャラクターがあったからこそ。それと、開放的になりつつあった日本酒業界の時代の流れとも合致していたのかもしれませんね。千葉：女性の柔らかい意見を取り入れた時の「成功例」が、実績として生まれたことが大きかったと思います。そもそも、“女性だから”とかどうでもいいんです。ただ、“女性だからできた”という事実は大事だと思っています。“提供のプロ”として進化し続けるための「ペアリングイベント」と「毎朝の利き酒」──劇中にも出てくる【すし4邑】の木村さんとのペアリングも見物ですね。千葉：あれ、やばいんです（笑）。通常、料理人とペアリングイベントを行う際、事前に打ち合わせをするのですが、事前にどんな料理を出すのか聞かず、お客様に出す１分前に食べて瞬発的にどの酒にするか決める“荒技”を自ら提案してしまったんです。それが本当に大変で……（笑）。木村さんとのコラボはすでに８回目。「映画と絡めてロスでもペアリングをやりたいねと話しています」。©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE千葉：お鮨を食べてその味をインプットする作業が重要なんですが、とにかく難しい。お店に持っていける日本酒の数も限られているので、その場で混ぜて提供したり、試行錯誤でした。トータルで８回コラボしたんですが、３回目の時に、軽くノイローゼみたいになっちゃいました（笑）。──それは危険ですね（笑）。もうひとつ興味深かったのが、出勤してすぐに行う「毎朝の利き酒」。お酒の状態を見るのではなく、“日本酒と会話する”というチェック方法が独特だなと。千葉：お酒と自身の体調チェックのために欠かさず行っています。彼ら（日本酒）も生き物ですから。彼らと話してみて、「今日むちゃくちゃイケてんじゃん」ってなったらその日は全力で推しますね。冷蔵庫内の並びにも最新の注意を払います。「いきなり新人（新銘柄）は入れませんし、県別ではなく、蔵元同士の仲の良さなどを考慮した“相性”で並べています」──日本酒を擬人化してしまうあたりも、千葉さんらしいですね（笑）。千葉：年１程度ですが、彼らも調子が悪い時があるんですよ。なんで調子が悪いんだろう？と思って蔵元に問い合わせてみると、偶然新酒の切り替えの時だったり、新しい機械にしたばかりだったり。蔵元の人に「なんでわかったの？！」って驚かれたりします。そういうのも、毎朝の利き酒でわかるようになるんです。従来にない驚きや楽しさを提案する、“千葉流・日本酒ペアリング”──以前、「日本酒の好き嫌いは、その人が初めて飲んだ日本酒によって分かれる」とおっしゃっていましたね。千葉：はい。お店で日本酒を飲むタイミングってとても重要なんです。その時の出会いによって、日本酒を好きになるかもしれないし、もう飲まなくなるかもしれない。今田美穂さんのような蔵元の方たちの役割は日本酒を造るまで。そこから先は提供する人間によって、100点の酒がマイナスになってしまうかもしれないし、200点になるかもしれない。そしたら私は、絶対にプラスにしたいんです。©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE──それが千葉さんのペアリングに表れているんですね。千葉：現場に行って造る工程を見ていますし、作品自体をリスペクトしているので。出来上がったものを舞台（店）でどう輝かせるか、めちゃくちゃ気を遣います。お客様一人一人の求めるものを瞬時で察し、従来にない驚きや楽しさを“フードペアリング”という形で提供します。それが私の役目ですから。“千葉流・日本酒ペアリング”『ブルーチーズハムカツ』×『とおののどぶろく（水もと）』【GEM by moto】の名を世に知らしめた、『ブルーチーズハムカツ』とどぶろくのペアリング。料理を口に含んだ状態で酒を飲み、料理の味を完成させる“千葉流・日本酒ペアリング”の中でも代表的な一つです『GEMの肉じゃが』×『仙禽 Celestite-博愛と休息-』庶民的な肉じゃがをエレガントに仕上げるペアリング。ペースト状にした肉じゃがに、バーボンオーク樽熟成の栃木・せんきんのジェムオリジナルを合わせます『いちごと春菊の白和え』×「新政」（ジェムオリジナル）いちごと春菊の味の余韻を伸ばすため、オーク樽貯蔵のピーチのような果実感が特徴の新政を合わせています日々、全力で日本酒と向き合っている千葉さんをはじめとする３人の女性が出演する映画『カンパイ！日本酒に恋した女たち』。この作品を観て感じたことは、男性とか女性とか性別は関係なく、心から楽しんでいる人はどんな環境でも輝けるということ。劇中の誰もが生き生きとした表情で、これだけ熱中できるものがあれば、「人生はより彩られるのだろうな」と羨ましくなるほど、すがすがしい作品に仕上がっています。公開は2019年4月27日（土）、「YEBISU GARDEN CINEMA」ほか公開。ぜひ、劇場に足を運んでみてください。『カンパイ！日本酒に恋した女たち』作品情報2019年4月27日(土)より、YEBISU GARDEN CINEMA、アッフ0�リンク吉祥寺ほか全国順次公開キャスト：千葉麻里絵、今田美穂、レベッカ・ウィルソンライ、久慈浩介、ジョン・ゴントナー、神吉佳奈子、木村康司、生江史伸、リッチー・ホウティン監督・編集：小西未来『カンパイ！日本酒に恋した女たち』予告-INFORMATIN-『最先端の日本酒ペアリング』2,500円＋税千葉麻里絵、宇都宮仁著旭屋出版刊／2019年4月27日（土）発売千葉麻里絵プロフィール岩手県出身。新宿の【日本酒スタンド �[】に入社後、利酒師の資格を取得。2015年恵比寿に【GEM by moto】をオープン。熱心に蔵見学を行うことで造り手の思いをお客さんに伝える代弁者となるだけでなく、食と日本酒との新たなマリアージュを日々追求。店長として店に立つ傍ら、幅広いジャンルの飲食店とのコラボレーションを通して活躍の場を広げている。【GEM by moto】（ジェムバイモト）電話：03-6455-6988住所：東京都渋谷区恵比寿1-30-9アクセス：JR恵比寿駅より徒歩8分営業時間：［火～金］17:00～24:00、［土日祝］13:00～21:00定休日：月曜

人形町 【イル プロフーモ】イタリアン乃木坂【かさね】日本料理外苑前【元吉】天ぷら恵比寿【MANSALVA】フレンチ北千住【GREENGRILL】ダイニング人形町 【イル プロフーモ】イタリアン柔らかくてクリーミーなホワイトアスパラが楽しめる『季節のリゾット』旬や鮮度にこだわった厳選食材を使用イタリアの3つ星リストランテでソムリエを務めたオーナーが営む、イタリア郷土料理のお店。店内はスタイリッシュながらも落ち着いた雰囲気が漂う、居心地の良い空間です。今回ご紹介するのは、ホワイトアスパラを使用した『季節のリゾット』。香り高く、クリーミーな味わいが魅力です。そんなおいしさをさらに引き立たせてくれるのは、オーナーソムリエおすすめのワイン。料理と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。モノトーン調の店内は落ち着いた空間イルプロフーモ【エリア】人形町/浜町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】人形町駅 徒歩5分乃木坂【かさね】日本料理新鮮な甘みを堪能できる『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』シャキッとした新鮮な歯ごたえとたけのこの香りに春を感じる赤坂で24年続く隠れ家風の店。伝統的な日本料理の中にも、食材の組み合わせ方や盛り付けで“ひとひねり”加えられているのが【かさね】らしさ。春しか楽しめない『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』は、玉ねぎ本来の旨味と甘みが溶け込んだやさしい味わい。和を重んじたこちらのお料理は、福岡の純米酒「若波」や純米吟醸の「大那」など、店主選りすぐりの日本酒とともに楽しめます。いたる所に日本の風情が息づく店構えかさね【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】乃木坂駅 徒歩7分外苑前【元吉】天ぷら新鮮なたけのこの風味と味わいをそのまま楽しめる『筍の天ぷら』素材の旨味がしっかりと味わえる『筍の天ぷら』は絶品四季折々の味が楽しめる江戸前天ぷらのお店。春になると店内には山桜、ソメイヨシノ、八重桜といったさまざまな桜があしらわれます。そんな店内でいただく『筍の天ぷら』は瑞々しく、衣が軽やか。たけのこを蒸したのち、水分を飛ばしながら香ばしく揚げることで、ほっくりとした食感と優しい甘さを引き出します。店主セレクトの日本酒と合わせれば、より一層旨さが際立ちます。満開の桜を鑑賞しながら、料理が楽しめる特別な空間天ぷら元吉【エリア】青山/信濃町【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】外苑前駅 徒歩3分恵比寿【MANSALVA】フレンチ菜の花のほろ苦さが魅力『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』味わいはもちろん、見た目にもこだわった料理が勢揃いイタリア、イギリス、スペインで研鑽を積んだシェフがつくる、オリジナリティ溢れる創作イタリアンのお店。月替わりのおまかせコースが自慢で、毎月訪れても新しい味に出会えます。この時期は、“春色のソース”を使った自家製パスタが人気。菜の花のほのかな風味と生唐辛子の辛みがよく合う『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』は、自家製パスタを菜の花のピュレで和えた、春らしい逸品です。モダンな店内は大人の装い。家族や友人と行くのにぴったりマンサルヴァMANSALVA【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3900円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分北千住【GREENGRILL】ダイニング春のルッコラは爽やかな香りと苦みが魅力新鮮なルッコラは味が濃く、旨味がたっぷり彩り豊かな新鮮野菜とグラスワインが楽しめるダイニングレストラン。明るく開放感のある店内にはソファー席が用意され、ゆったりとくつろぎながら食事が楽しめます。契約農家から直送される新鮮野菜にこだわっていて、春野菜ではルッコラを使った料理がおすすめです。独特の香りや苦みがあっておいしいうえ、カルシウムやビタミンもしっかり摂れます。料理を引き立てるお酒は、高級ワインからフレッシュフルーツを使ったカクテルまで幅広くラインナップ。好みや料理との相性をふまえてセレクトできます。ナチュラルカラーの店内は、心地良い空間で思わず長居してしまうGREENGRILL 北千住マルイ店【エリア】北千住【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】北千住駅 徒歩1分いかがだったでしょうか。どのお店も厳選された身体にやさしい新鮮野菜を使用しています。ぜひ、「春野菜」の魅力を楽しんでみてください。