もうすぐバレンタインデー! 今年はパパや子どもに手づくりスイーツを贈ってみませんか。スイーツはハートモチーフにすれば、日頃の感謝や大好きの気持ちがより伝わりそう♡ ここでは、料理家のtottoさんに聞いた可愛くておいしいバレンタインスイーツを3レシピご紹介します。どれもtottoさんらしい楽しいアイディア満載のレシピばかり。個包装にすればシェアチョコにもぴったりなので、お友達のためにお子さんと一緒につくるのもおすすめです。<img loading="lazy" src="ハートマークのココアケーキカットすると断面にハートのマークが出現するココア風味のケーキ。ハート部分は市販のカステラを使うので、一般的なパウンドケーキをつくるプロセスで簡単につくれる!詳しくはこちら<img loading="lazy" src="ハートのストロベリーフレークチョコ甘酸っぱいイチゴ味のチョコレートにコーンフレークのサクサクした食感がクセになるスイーツ。材料はたった3つ。プロセスも型さえつくれば4工程ででき、簡単につくれちゃう♪詳しくはこちら03.ハートのブッセハートの中央をカットすると、中からハート型の小さな砂糖菓子が出てくるサプライズがユニークなブッセ。数種類のお菓子を忍ばせて、ワクワク感を楽しんでもgood。詳しくはこちら黄川田としえ(totto)さん料理家・フードスタイリスト。tottorante主宰。食育インストラクター。メディアでのフードスタイリングをはじめ、イベント出店やケータリングを手がける。食育活動にも力を入れ、「こどもたちのリストランテ」など子どもの心と体の成長をサポートするワークショップを開催中。Instagram:@tottokikawadarecipe&styling/totto(Toshie Kikawada)photography/Shinji Serizawatext/Tomomi Haneda(Neem Tree)
2022年01月30日時間がなくても、お料理が苦手でも大丈夫。市販品にひと手間加えるだけで、クリスマスパーティーにふさわしい一皿になる簡単アレンジメニューを料理家のtottoさんに教えてもらいました。Recipe 1ケンタッキーフライドチキンとWソース子どもウケのいい甘めのソースとピリッとスパイシーな大人向けソースを添えるだけ。チキンの味わいにバリエーションが生まれ、いつもは1本食べ切れない人も、思わずペロリ![材料]4人分●パイン照り焼きソース※画像左パイナップル(缶詰)…スライス2枚しょうゆ…大さじ2砂糖…大さじ1●スパイシーケチャップソース※画像右ケチャップ…大さじ3ガラムマサラ★…小さじ1/2カイエンヌペッパー★…少々ジンジャーパウダー★…少々※★の香辛料がない場合は、カレー粉や一味唐辛子の代用可。[つくり方]●パイン照り焼きソース1.パイナップルは粗みじん切りにする。2.鍋にしょうゆと砂糖を加えて中火にかけ、砂糖を溶かす。3.2に1を加えて1分ほど煮込めば完成。●スパイシーケチャップソース1.すべての材料を混ぜ合わせれば完成。Recipe 2ミートソース缶のスコップアランチーニアランチーニとはイタリア語でライスコロッケのこと。グラタン皿でつくればコロッケを丸める作業を省ける上に、食べたい量だけ取り分けられるのでパーティにぴったりです。[材料]4人分温かいごはん…500g市販のミートソース缶…150gモッツァレラチーズ(小さく切る)…80g塩・こしょう…少々パン粉…40gオリーブオイル…大さじ3粉チーズ…大さじ1パセリ…少々[つくり方]1.温かいごはんにミートソース、モッツァレラチーズを混ぜ込み、塩・こしょうで味を整える。2.パン粉にオリーブオイル、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。3.耐熱皿にを敷き、上からをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。4.パセリを散らせば完成。Recipe 3冷凍ピザサラダ子どもウケが抜群な上に、ピザを加えることで食べ応えがアップ!リーフやスプラウト、カラートマトを飾ると、華やかになります。ドレッシングはお好みのもので代用OK![材料]4人分市販の冷凍ピザ(直径約10cm)…3枚レタス、ベビーリーフ、ミニトマトなど…適量レモン汁…大さじ1/2塩…少々オリーブオイル…大さじ1[つくりかた]1.冷凍ピザはトースター等で表示時間通りに焼き、小さく切る。2.野菜類を洗い、食べやすい大きさに切り、水気をしっかりと切る。3.レモン汁、塩、オリーブオイルをよく混ぜ合わせる。4.1と2を皿に盛り、をかければ完成。Recipe 4ホワイトマウンテンスポンジケーキ高さのあるケーキはテーブルに華を添えてくれます。スポンジ(カステラでもOK)を手でちぎって、ジャムやクリームでくっつければOK!お子さんと一緒に楽しみながらつくりましょう![材料]4人分生クリーム…400mlグラニュー糖…大さじ2市販のスポンジケーキ…1台イチゴジャム…大さじ2~3アラザン…少々イチゴ…適量ブルーベリー…適量セルフィーユ…適量[つくりかた]1.生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにする。2.スポンジケーキを手でちぎり、生クリームやイチゴジャムをのり代わりにして山のように積み上げていく。3.周りにイチゴ、ブルーベリー、セルフィーユを飾る。4.残りの生クリームを表面に塗り、アラザンを乗せれば完成。黄川田としえ(totto)さん料理家・フードスタイリスト。tottorante主宰。食育インストラクター。メディアでのフードスタイリングをはじめ、イベント出店やケータリングを手がける。食育活動にも力を入れ、「こどもたちのリストランテ」など子どもの心と体の成長をサポートするワークショップを開催中。Instagram:@tottokikawadaphotography/Ryumon Kagiokatext/Tomomi Haneda、Miyuki Imai (Neem Tree)
2021年12月15日「おしゃべり」の力でみんなを笑顔に。そんな使命を帯びて誕生した黒柳徹子そっくりのアンドロイド「totto(トット)」が司会を務め、注目を集めるオンライントーク番組「tottoの部屋」に、超大物ゲスト・ゴジラが登場することになった。テレビ朝日系で好評放送中の、黒柳さんとその家族の激動の昭和史を描く帯ドラマ劇場「トットちゃん!」。その放送スタートを記念して開発されたアンドロイド「totto」は、42年にわたる「徹子の部屋」の会話データを利用した音声合成技術、3Dカメラで黒柳さん本人をスキャンして製作した等身大ボディ、音声に合わせてリアルな口の動きを再現する技術など、最新工学技術の粋を集めて誕生した。今年9月14日に公式ホームページおよびYouTubeで公開された第1回「tottoの部屋」動画は、totto“自ら”司会を務め、黒柳さん本人がゲストという“2人のトット”が対面し、“ムチャぶり”や“モノマネ”を含むさまざまなトークを展開。「なぜかちゃんと会話が成立している!」「すごい時代になった」など多くの反響を呼んだばかり。そんなtottoが今後も「tottoの部屋」を継続、世界初(!?)のアンドロイドYouTuberとして、意外性に富んださまざまな人気ゲストとオンラインならではのトーク動画を配信していくようだ。本日11月7日(火)から公開されている、新たな幕開けを飾る第2回のゲストは、まもなく地上波初放送となる映画『シン・ゴジラ』から、なんと身長118.5mの超大物・ゴジラが登場!tottoとゴジラ、夢のコラボが実現する。『シン・ゴジラ』は第40回日本アカデミー賞最優秀賞7冠を達成した超大作。そのオンエアにも期待が集まる中、ゴジラ自ら、トーク番組へまさかの番宣(!?)出演となる。そんな超大物ゲストの登場をtottoもワクワクしながら待つが、なんと、ゴジラがスタジオ収録に間に合わないというハプニングが発生。なかなか到着しないゲストに業を煮やし、tottoは練習中というゴジラの鳴きマネを披露するが…。果たして、その出来栄えやいかに?そして徐々に近づいて来る地響きのような足音。ゴジラはスタジオに入り、カメラの中に納まるのか?今回、チーム「totto」と『シン・ゴジラ』本編チームがタッグを組み実現した、ゴジラが「tottoの部屋」へゲスト出演という超豪華コラボ。ゴジラの迫力とtottoが生み出すコミカルな世界観は必見だ。今後は、人気YouTuberや“人間とは話せない相手”がゲストに登場する可能性もあるという。「tottoの部屋」【第1回ゲスト:黒柳徹子】【第2回ゲスト:ゴジラ】は公式サイト、公式YouTubeにて公開中。(text:cinemacafe.net)
2017年11月07日今回の「やさしいママのひみつ」は、料理家、フードスタイリストとして活躍する、“totto(トット)さん”こと、黄川田としえさん。15歳の男の子、10歳の女の子のママです。totto (黄川田としえ) さん息子さん:15歳、娘さん:10歳料理家・フードスタイリスト、「tottorante」主宰、食育インストラクター。メディアでのフードスタイリング、レシピ開発、出演などをはじめ、イベント企画・運営、料理講師など多岐にわたり活動中。家族のための1日限定レストラン「こどもレストラン」など、 子どもたちの心と体の成長をサポートし、家族で楽しめるワークショップを各地で開催中。著書に『食×職』(カナリア書房)、『tottoちゃんのかんたんdeco弁』(祥伝社)、『毎日のごはんと心地よい暮らし』(宝島社)HP: Instagram: @tottokikawada 黄川田さんが悩みながらもたどり着いた、子どもに優しくなれる子育て術とは? 食まわりの愛用品についても教えていただきました。■“お母さんでいること”が一番の仕事ピンクのテーブルクロスの上に並べられた、カラフルな野菜を中心とした料理。黄川田さんのコーディネートは、ひと目見て「おいししそう!」と思うような色彩の鮮やかさが特徴です。「もともとカラフルなものが好き。ナチュラルな色や素材も好きですが、ちょっとクセがほしいなというときに、ピンクが入るとしっくりくるというか落ち着きます。ピンクを多用するのは自分らしさのひとつだと思います」ヘアメイクからテレビ局のディレクターを経て、そして料理の世界へ入ったという黄川田さん。いまの仕事にはじめたきっかけは、旦那さんだったと話します。「夫はプロのサッカー選手。健康管理のため、いろいろと作っているうちに料理を好きになったし、スポーツの世界があまりにも厳しく、頑張っているので、私も何かやりたいと思ったんです。料理は子どもからご高齢の方まで、世代を問わず必要なもの。ヘアメイクとして入ったテレビ局での仕事で、料理コーナーを任せてもらえるようになり、料理家のアシスタントやフードスタイリストのようなことまで、いろいろなことをやらせてもらいました。そこで学んだことがすごく大きいです。それから、2人目を妊娠中に食育を勉強し、子どもも巻き込んでできる仕事としてワークショップを思いつき、それがいまも続けている「こどもレストラン」の原型になっていますね」自分のやりたいことをしながらも、お母さんであることを一番大事にしたいといいます。「それは母の影響が大きくて、母がしてくれたことをしてあげたいなと思うんです。でも始めた頃は、娘はまだ小さかったから、私が先生として、子どもたちを見ることにやきもちを焼いてしまって。最初の頃は自分の思うようにうまくいかないなと思うことの連続でした」仕事と子育ての両立についての悩みは、お子さんたちの成長とともに解消されていったという黄川田さん。現在、娘さんは料理が大好きな女の子に成長し、家でも戦力になってくれるという頼もしい存在に。「彼女なりにいろいろ思うことはあったと思います。特に教えたわけではなかったけれど、自然と料理の盛り付けもちゃんできるので、私のことを見てくれているんだろうと嬉しく思います」 ■totto料理に欠かせない、こだわりの食材そんな黄川田さんが子育てするなかで、自然と手にするようになったのが環境にも体にも優しい食材。月に1回注文しているというのが、古来種と呼ばれるその土地で代々受け継がれてきた野菜のみを販売する八百屋さん、「warmer warmer(ウォーマーウォーマー)」の古来種野菜です。「おいしくて安全なのはもちろん、昔ながらの野菜のおいしさや形を子どもたちに感じてほしいと思います。『こどもレストラン』でも古来種野菜のことを伝えていきたいと思って、お話を聞かせてもらったのをきっかけに、イベントでもご一緒したりしています。内容はおまかせなので、毎回何が届くのか楽しみ。丁寧に食べ方まで書いてあって、生産者をすごく大切にしているのがわかる。ただ買うのではなく、そういう方から買いたいなと思います。本当においしいし、難しい名前や珍しい色の野菜も多く、勉強になります」 また、ずっと愛用しているというのが子どもでも安心して食べられる、「ゾネントア」のオーガニックカレーパウダー。「辛味成分のカイエンヌペッパーが入っていないので、子どもでも大丈夫。2歳くらいから使っています。カレールーとして使うのはもちろん、チャーハンに風味付けに使うのにおすすめです」■器も洗剤も、子どもにいいものを知ってもらいたい料理を彩る器も、黄川田さんらしいセレクト。「食器もごはんの時間を楽しむアイテムとして使ってほしい」という思いから選んだ和食器は、どこか洋風な佇まいです。「洋食器も好きですが、やはり日本人だから、和食器の良さも小さいときから体感してくれるといいなと思っています。モダンなデザインが好きなので、和食だけではなく、洋食を入れても合いそうなものが多いですね。手前左のブルーのものはヨーロッパな雰囲気ですが、沖縄のやちむん。子どもたちの丼物に使ったり、右側にある益子の作家さんによる湯飲みは、湯飲みとしては大きいのでスープを入れたりします」また、木工製品も欠かせないアイテムなのだそう。「わっぱなど、昔から代々作られている民芸品のような器が好きです。焼き菓子を入れたり、ピクニックに持って行ったり。高価なのでたくさんは買えないけれど、その分大切に使えるかなと思います。よく使う『角田清兵衛商店』さんのヒノキをくりぬいたお弁当箱は香りもよく、デザインも素敵です。子どもたちにも実際に使って、感じとってもらいたいと思っています」日頃から使うもの、そのものの良さを子どもたちに伝えたいと考えている黄川田さん。食器洗いには「ヤシノミ洗剤」を愛用しているのだとか。「仕事柄洗いものをすることが多いのですが、『ヤシノミ洗剤』は植物由来の成分で余計なものが入っていないから、全然手荒れしないので気に入っています。しっかりあらえる上に、洗った後の排水も地球にやさしいだけでなく、植物原料の調達にまで配慮していると知り、改めて使い続けたいなと思いました。」 ■子どもの心配に向き合ってあげられる、精神力をお子さんたちが大きくなった今も、悩みや心配事は尽きないという黄川田さん。「1人目の育児が2人目に確実に役立つかといったらそうでもなく、2人とも全然違うから、比べずにそれぞれの特徴をよく見てあげることが大事かなと思います。理解できないことも多くて、昔は『なんでそうなの?』とよく怒っていました。でも腹を立てるのは自分の基準に当てはめるからで、その子らしさを生かすもダメにするのも “お母さんの存在” は大きいんですよね。向かい合っていくうちに、何も驚かなくなりました。人に迷惑をかけないなど、ルールをしっかり持って、それ以外はその子の良さを見つけて、伸ばしてあげられたらいい。これからは自立に向けての時期なので、どうやって大人になっていくのか、その子の良さを生かした仕事や暮らしをみつけられるように、サポートできたらと思います。心配しすぎず、信頼して、理解してあげる。そして心配がやってきたときに、向き合ってあげられるよう精神力がないと、と思います」そのためには、気持ちに余裕を持ち、リラックスする時間が大切だといいます。「やらなくてはいけないことがあっても、今日はしないと決めて外食をしたり、疲れて余裕のないときは家事の手を抜いて、子どもと一緒に寝てしまう。それだけで全然違いますね。娘と一緒に、バスミルクを入れたお風呂に入って疲れをとったり、花が好きなので、飾ったり買いに行くのも私のリラックス法。花があるだけで癒しになるし、気持ちが良い。忙しくて買いに行けなくなったときは、花を買う余裕を作るようにしています」「忙しいときは頑張って作り置きとかもしないし、限られた時間の中で何ができるかをいつも考えています。全部やろうと思うと自分が大変になってしまう。そうなると子どもに優しくできなくなってしまうから、自分の精神状態はすごく大事。よく、子どもにどうやったらお手伝いをさせられるか聞かれますが、一番大事なのはお母さんのメンタルなので、余裕があるときにやらせてあげてくださいと言うんです。イライラしてやらせてあげられない、そんなときはそれで全然いいし、無理にさせることで自分が辛いと、それこそ子どもによくないですからね」 <後編> では引き続き、愛を持って選んだ愛用品と、子育て術について伺います。 取材/文:赤木真弓 撮影:タドコロミズホ[PR]サラヤ株式会社
2017年01月10日