「スーパーフード」と聞いて何が思い浮かびますか? 何となく栄養がありそうな食べ物を想像しますよね。実はスーパーフードにはしっかりとした定義や基準があるんです。そこで今回は、今さら聞けないスーパーフードの歴史をはじめ、定義・基準をご紹介。キアヌとチアシードなどを使ったおすすめレシピも23選セレクトしましたので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。■スーパーフードの始まりとは?1980年代頃に、アメリカやカナダの食事療法を研究する医師や専門家の間で、有効成分を突出して多く含む食品に対して「スーパーフード」という言葉が使われ始めました。一般にスーパーフードが広まったのは、アメリカの医師スティーブン・プラットの著書『スーパーフード処方箋〜あなたの人生を変える14の食品』、ロー・リビングフードのカリスマ、デイヴィッド・ウォルフの著書『スーパーフード』による影響が大きいと考えられています。■スーパーフードの定義栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い、もしくは、特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高く、ごく少量で栄養・健康成分を効率的に摂れるものを指します。さらに一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材と、健康食品の用途を併せ持つものが「スーパーフード」だと言えます。■スーパーフードの基準「食歴」が長く、何世紀にもわたって人々の健康に寄与してきた食品で、人体に及ぼす可能性がある、あらゆる問題が解明されていて、安全性に不安なく食べられる信頼のおけるもの。なおかつ、スーパーフードの発祥の地アメリカで、一般的に「スーパーフード」として認知・評価されている食品であることです。アサイーやモリンガ、カカオ、キヌア、チアシード、アマニ、ケールなど、スーパーフードは多彩。そのため、以下、献立に取り入れやすいキヌア・チアシード・ビーツ・アサイー・アマニ・ケールのレシピをご紹介していきます。■「キヌア」を使ったレシピ8選キヌアはプチプチとした食感とほのかな甘味が特徴です。見た目はアワやキビなどに似ていて、アンデスの過酷な環境でも育ちます。・キヌアサラダ体力消耗気味なときに味わいたいサラダです。キヌアは必須アミノ酸9種類のほか、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンB1、B2、ビタミンE、多数のミネラルを含んでいるため、少しサラダに加えるだけで、栄養バランスが良くなります。ジムやランニング後に食べるのもおすすめです。・キヌアとヒジキのヘルシーサラダキヌアを使うのが初めて、という方でも食べやすいサラダです。ヒジキとキヌアの相性も抜群。コーンの甘みも相まって、パクパクと食べられますよ。多めに作っても、保存容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できるため安心です。・大根とヒジキのキヌア和え鉄分豊富なヒジキとキヌアに、鉄の吸収を助ける働きがあるビタミンCを含む大根を組み合わせたヘルシーな一品です。血流を良くする効果も期待できます。冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛って召し上がれ。・切干し大根とキヌアのヨーグルト和え切り干し大根をヨーグルトでもどすことで、クリーミーでほんのり甘いおかずに。キヌアのプチプチ感がアクセントになって、箸が進みます。切干し大根は、前日にサッと水で洗い、しっかり絞ってから、長さを半分に切り、プレーンヨーグルトと混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩置きましょう。・キヌアポテトホクホクの茹でたジャガイモに、キヌア、塩麹を加えて和えれば出来上がりです。キヌア×ジャガイモは好相性。塩麹の旨味もたまりません。肉料理に添えたり、おやつとして食べても良さそうですね。・キヌアのあんかけおにぎり栄養価の高いキヌアのおにぎりに、トロッとしたあんかけをかけていただきましょう。腹持ちが良いため、朝食代わりにもなりますよ。夜食にするのもアリです。刻みネギを散らして、風味豊かに仕上げると◎。・キヌアの美肌アボカドグラタン栄養豊富なキヌアと、良質なオイルが詰まったアボカドを組み合わせれば、最強コンビに! アボカドの皮を器にするのもユニークなポイント。マヨネーズを加えると、子どもが大好きな味になりますよ。また、クミンをしっかり効かせても美味しいです。・キヌアとチキンのターメリックピラフの献立キヌアを使ったエスニックピラフがメインの献立を作ってみませんか? ココナッツオイル、キヌア、ターメリック(ウコン)、アーモンドとスーパーフード尽くしです。1人分483kcalで、ダイエット中にも最適。スプラウトサラダや、チアシード入りの甘酒ヨーグルトと一緒に味わいましょう。■「チアシード」を使ったレシピ6選メキシコやグアテマラ原産のシソ科の1年草「チア」の実であるチアシード。水分を含ませるとゼラチン状になるのがポイントです。・チアシードドレッシングサラダオメガ3系脂肪酸、αリノレン酸、8種類の必須アミノ酸などが豊富なチアシードをサラダのドレッシングに。レタスとスプラウト、玉ネギのシンプルなサラダですが栄養満点です。ドレッシングは、ミキサーなどで材料をかくはんした後にチアシードを加えましょう。・玉ネギとチアシードスープチアシードと玉ネギのスープの味つけに塩麹を使うことで、美容効果が期待できるスープにします。チアシードは、火を止めてから加えて、5分ほど置いてくださいね。ニンニクと一緒に炒めた玉ネギの香ばしさと、チアシードのトロッとした食感がやみつきに。・チアシードの美肌ガスパチョチアシードのとろみが活かせるスープはこちら。トマトのリコピンや、チアシードのオメガで体の内側から美肌に導かれそうです。少し砂糖を加えることで、マイルドな味わいになりますよ。冷たくヘルシーなスープが飲みたくなったら、ぜひトライを。・パワーとろたま温泉卵+とろろのコンビニ、チアシードを入れてさらにスタミナアップ。このレシピでは、チアシードをとろろの水分でもどします。和風で味わえるので、子どもから大人まで食べやすいのが魅力です。お好みで練りワサビを添えましょう。・カキとキノコのホイル焼きの献立肝臓の働きをサポートするとされるカキと、食物繊維が豊富なキノコを組み合わせたホイル焼きです。チアシード&バナナをプラスすれば、よりヘルシーな献立に。パンとごはんどちらにも合います。・水きりヨーグルトのサワーレーズンソースヨーグルトの水きりとレーズンとチアシードの漬け込みを準備して、一晩置けばOKです。ヨーグルトを切った水気は「乳清」です。スープなどに入れて栄養をしっかり摂りましょう。ただし、時間がない場合、水切りヨーグルトは市販のものを使っても構いません。■「ビーツ」を使ったレシピ3選鮮やかな赤紫色が目を引くビーツは、甘味があり、やや土臭さがあるのが特徴。日本ではあまり馴染みがありませんが、ロシアやウクライナの料理でよく使われています。・ビーツのヴィシソワーズビーツは葉酸やナイアシン、パントテン酸などのビタミンB群に加え、ミネラル類をバランス良く含んでいます。そんなビーツをスープにすれば、栄養をしっかり摂ることができそうですね。キレイなピンク色で、濃厚な味わい。おもてなしにもぴったりです。・フレッシュカボチャのサラダビーツの水煮缶を使うフレッシュなサラダです。カボチャは千切りにして生で味わいます。ビーツ、カボチャ、プロセスチーズ、ブルーチーズ、レタスを混ぜ合わせて、フレンチドレッシングをかけてから召し上がりください。クラッカーにのせて食べても美味です。・ボルシチの美味しい 基本の作り方ロシアの伝統料理として有名な「ボルシチ」の具にビーツの水煮缶を使います。こちらのレシピは、ボルシチの基本的な作り方を学べるので必見です。初心者でも失敗しません。野菜がトロッとしていて絶品です。パンにつけて食べるのもおすすめ。■「アサイー」を使ったレシピ3選ブラジルのアマゾンを原産とするヤシ科の植物「アサイー」は、苦味やえぐみがあるコク深い味わい。見た目に反して、それほど甘酸っぱくありません。・アサイーのパープルサラダポリフェノールやカルシウム、マグネシウム、鉄などを含むアサイーを使うアンチエイジング効果が期待できるサラダです。この紫色は、アサイーではなく、紫キャベツの色なのでご安心を。アサイーはパウダーを使用します。レーズンの甘味がアクセントに。砕いたアーモンドをトッピングすると、酸味が和らぎます。・人気のアサイーボウル カフェなどのメニューで見かける「アサイーボール」。作ってみたいけど難しいのでは? と思っていませんか。こちらのレシピはとっても簡単。パパッと10分で完成します。のせるフルーツやナッツは、お好みのものをチョイスしてくださいね。朝食や小腹が減ったときにどうぞ。・アサイーヨーグルトゼリーアサイーのパウダーを使う手軽なゼリー。さっぱりとした味わいで、食後のデザートに良さそうです。ダイエット中のチートデイに味わってもいいでしょう。トッピングのブルーベリーは、ラズベリーやバナナ、イチゴに代えても美味しいです。■「アマニ」を使ったレシピ2選アマ(亜麻)という植物の花の種「アマニ」は、コーカサスから中近東地域が原産地と言われています。種は苦味が強く、くせがあるため、アマニオイルとして料理に使われることが多いです。・秋鮭と野菜の包み蒸し 柑橘添えα-リノレン酸を含むオメガ3のほか、植物性ポリフェノール「リグナン」などの栄養素がたっぷりなアマニオイルを少し料理にかけるだけで、栄養バランスが整います。こちらは、秋鮭と野菜の包み蒸しにアマニオイルをプラス。シンプルながらも、味わい深い一品です。・レンジで簡単! 蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれレンジを使って簡単に作れるのがうれしいポイント。 蒸しナスと豚肉を梅だれでさっぱりと味わえます。アマニオイルを大さじ1加えるのが、栄養価を高めるコツ。あまり食欲がないときでも、これなら食べられますよ。冷やして食べるとさらに美味しいです。■「ケール」を使ったレシピ1選地中海沿岸に生育しているアブラナ科の植物「ケール」。日本でも青汁の原料として栽培されています。ケールは種類によって異なりますが、苦味があるのが特徴的です。・新玉ネギと豚肉のスープ苦味のあるケールも玉ネギと豚肉と一緒に煮込んでスープにすれば、マイルドな味わいに。全体的にとろりと柔らかく、甘いので子どもも食べられます。こちらのレシピでは、新玉ネギを使っていますが、普通の玉ネギでも問題ありません。初めてケールを食べる方にもぴったりな一皿です。ケールは、「緑黄色野菜の王様」と言われるだけあり、β-カロテンやルテイン、ビタミンC、カルシウムといった栄養素を豊富に含んでいますよ。特定の栄養が豊富で、ダイエットや美容、健康をサポートしてくれるスーパーフード。自然が持つパワーの恵みを受けて、ヘルシーな毎日を過ごしたいですね。スーパーフードを料理に使ってみたいと思ったら、まずは気になるレシピにチャレンジしてみてください。[参考] 一般社団法人 日本スーパーフード協会
2023年09月04日思うままにネイルアレンジを楽しもう!SHIROは2023年3月28日(火)、指先をやさしくいたわるアマニ油を配合した『亜麻ネイル』の新コレクション『SHIRO SPRING SUMMER MAKEUP 2023』を発売する。広いラウンド型のブラシを採用することで、ムラのない美しい発色を叶える。速乾性に優れているため、複数のカラーとのレイヤードでニュアンスを演出することが可能。デザインを楽しみたい人や質感を楽しみたい人など、さまざまな人がネイルアレンジを楽しめるコレクションとなっている。定番新色4色と限定色5色を展開『SHIRO SPRING SUMMER MAKEUP 2023』の定番新色は「3D01 トップコート イエロー」「3D03 ストーン」「3D06 クリアグリーン」「3D07 クリアオレンジ」の4色。「3D01 トップコート イエロー」は偏光ゴールドとグリーンパールが配合されており、角度によってさまざまな表情が楽しめる。好きなカラーを塗った後に重ねることで、あたたかみのあるニュアンスカラーを実現する。限定色は「3D02 トップコート ブルー」「3D04 マットゴールド」「3D05 クリアブルーグレー」「3D08 ニュアンスピスタチオ」「3D09 ニュアンスピンクベージュ」の5色となっている。いずれも3月21日(火)から、SHIRO Membership Program「FAST RESERVE(会員向け先行予約)」をスタート。一般発売は3月28日(火)を予定している。(画像はプレスリリースより)【参考】※SHIRO公式サイト
2023年03月08日株式会社ニップン(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:前鶴 俊哉)は、天海祐希さん出演「ニップン アマニ油」の新テレビCM「私が選ぶアマニ油篇」と「私が選ぶアマニ油入りドレッシング篇」を9月30日(木)より、全国にて放映いたします。新テレビCMには「ニップン アマニ油」の新アンバサダーに就任した天海祐希さんが出演。天海さんがこだわりの食材を調理し、大人のキレイのコツを伝授します。また、CMの公開に合わせ、CMメイキング動画を公開。天海さんに健康でいる秘訣や天海さん流アマニ油の食べ方について語っていただきました。<(1)テレビCM「私が選ぶアマニ油篇」><(2)テレビCM「私が選ぶアマニ油入りドレッシング篇」>・特設サイト ・公式Youtube(1) 動画1: (2) 動画2: ■ ■テレビCMについて「ニップン アマニ油」の新テレビCMには、新アンバサダーに就任した天海祐希さんが出演します。健康とキレイのために、品質や産地にこだわる天海さんが選ぶアマニ油は、ニップンのアマニ油。パッケージカラーをイメージした紺色の衣装に身を包んだ天海さんが、こだわりの食材を調理し、大人のキレイのコツを伝授します。・特設サイト 【テレビCM概要】■放映開始日:9月30日(木)■放映地域:全国【キャプチャ・詳細】吟味されたこだわりの食材に囲まれる天海さん。品質や産地にもこだわった食材を調理します。大人のキレイのコツは、「いいものにかなりこだわること」だと伝授。忙しい大人がより良く過ごすための秘訣も教えます。■「私が選ぶアマニ油篇」15秒大人のキレイのコツは、いいものにかなーりこだわること。私が選ぶアマニ油。ニップンのアマニ油。いいね!ゴールデン種。・公式Youtube ■「私が選ぶアマニ油入りドレッシング篇」15秒大人は忙しいから、できるだけ手軽にできるだけいいものを。私が選ぶアマニ油。ニップンのアマニ油。いいね!ゴールデン種。・公式Youtube ■ ■Web動画についてテレビCMの公開に合わせ、Web限定動画も公開いたします。・特設サイト ■「私が選ぶアマニ油篇 WEB動画」私が選ぶアマニ油。知ってました?アマニ油ってどれも同じ…じゃないんです!ニップンは、産地や生産者までわかるこだわりのゴールデン種。健康とキレイのために、あなたもこだわってみませんか?ニップンのアマニ油。いいね!ゴールデン種。・公式Youtube 動画3: ■「私が選ぶアマニ油入りドレッシング篇 WEB動画」私が選ぶアマニ油。健康とキレイのために、色々と試してきた人へ。次は、コレも試してみませんか?ゴールデン種のアマニ油!毎日の食卓にサッとかけるだけ。ニップンのアマニ油入りドレッシング。いいね!ゴールデン種。・公式Youtube 動画4: ■ ■CMメイキング動画について天海祐希さんに健康の秘訣やこだわりについて伺った、CMメイキング動画を公開いたします。<CMメイキング動画URL>・特設サイト ・公式Youtube 動画5: 【詳細】―健康でいる秘訣は?よく食べ、よく寝て、よく笑う。とくに気にするのは食べ物。口に入れるものをちゃんと自分で選ぶ。私はこれ(アマニ油)、これなんです!これを毎朝小さじ1杯スッて飲みます。―ニップンのアマニ油についてゴールデン種っていう特別な種類のアマニなんですよ。朝一で飲むのを忘れたらアイスコーヒーに入れちゃうの。それでも邪魔にならないんですよ。生産地がわかることもすごく大事です!美味しいから続けられるし、続けた方がいい、絶対!■ ■出演者プロフィール天海 祐希生年月日:1967年8月8日出身地:東京都1987年に宝塚歌劇団入団。1995年に退団。翌1996年から女優として本格的に活動を開始。CM、ドラマ、映画、舞台へ活躍の場を広げている。主な出演作にドラマ『離婚弁護士』『女王の教室』『Around40〜注文の多いオンナたち〜』『BOSS』『緊急取調室』『トップナイフ -天才脳外科医の条件-』、映画『アマルフィ 女神の報酬』『カイジ』『恋妻家宮本』『最高の人生の見つけ方』、 舞台『阿修羅城の瞳』『薔薇とサムライ』『蒼の乱』『子供の事情』『修羅天魔〜髑髏城の七人 season極』など多数。7月クール連続ドラマテレビ朝日『緊急取調室』に出演し、映画『老後の資金がありません!』が10月30日公開予定。■ ■商品情報ニップン アマニ油(オイル) 150g油が空気に触れにくい二重構造ボトル(プラスチック製)だから風味を保てます。サラダやスープにかけて、またドレッシングなどにご使用ください。そのままでもお召し上がりいただけます。ニップンのアマニ油はカナダ産「ゴールデン種」100%使用。アマニ油にはオメガ3(n-3系)脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸が豊富に含まれています。容量:150g価格:918円(税込)ニップン アマニ油(オイル)入りドレッシング 和風たまねぎ 150mlオメガ3(α-リノレン酸)が豊富なアマニ油を使用し、たまねぎの旨みで美味しく仕上げた、醤油ベースの和風ドレッシングです。野菜サラダはもちろん、冷しゃぶや魚介類のサラダにもよく合います。※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸のひとつ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。※食用植物油脂の49%にアマニ油を使用しています。容量:150ml価格:324円(税込)<「ニップンのアマニ」ブランドサイト> <「天海祐希さん 私が選ぶアマニ油」特設サイト> 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年09月29日女優の天海祐希が、ニップン「アマニ油」の新アンバサダーに就任したことが29日、明らかになった。新CM「私が選ぶアマニ油」編、「私が選ぶアマニ油入りドレッシング」編は30日より全国で放送される。パッケージカラーをイメージした紺色の衣装に身を包んだ天海がこだわりの食材を調理し、大人のキレイのコツを伝授するCM。あわせて公開されるメイキング動画では、健康でいる秘訣を「よく食べ、よく寝て、よく笑う。とくに気にするのは食べ物。口に入れるものをちゃんと自分で選ぶ」と明かしている。
2021年09月29日アマニの機能性成分をスキンケアに応用日本製粉株式会社は、アマニ油を使用した洗顔石鹸「フラクシーボーテフラクシーソープ」を2015年1月30日(金)から発売を開始した。「フラクシーボーテフラクシーソープ」は、低温圧搾法で抽出した同社のアマニ油など、刺激性の低い植物油脂肪酸を洗浄成分とした洗顔石鹸で、商品名となっているフラクシー(Flaxsy)とは、アマニ油のもととなる植物「亜麻」(Flax)に由来する。同社は「アマニ」の持つ機能性成分の基礎研究のもと、アマニ油の肌に対する抗炎症作用等について研究を進めており、その一環として、スキンケアへ応用したアマニ油脂肪酸(オメガ3脂肪酸等)を効果的に配合した肌にやさしい洗顔石鹸の商品化に成功した。「フラクシーボーテフラクシーソープ」商品概要商品名フラクシーボーテフラクシーソープ類別洗顔石鹸内容量75g希望小売価格1,800円(税抜)発売元日本製粉株式会社製造販売元日本デイリーヘルス株式会社出荷開始日2015年1月30日(金)販売ルート自社通信販売(ニップンショッピングプラザ)、デパート、調剤薬局、職域販売等(プレスリリースより引用)カサカサが気になる「年齢肌」を「年麗肌」へ肌にやさしい洗浄成分となるアマニ油と、保湿成分のコメ由来のセラミドが角質層にうるおいを届け、甘草の根から得られる甘草エキスは、グリチルリチン酸やフラボノイドを含む保湿成分でありながら抗炎症作用で知られている甘草エキス等を配合した。枠練り製法でじっくりと40日間熟成させた透明石鹸は、溶けにくく泡立ちの良い植物性のクリーミーな泡が、やさしく肌の汚れを落とし、アマニ油脂肪酸と保湿成分が肌をいたわりながら洗顔することで、年齢を重ねて乾燥しやすく敏感になった肌を麗しい「年麗肌」へと導く。(画像はプレスリリースより)【参考】・日本製粉株式会社ニュースリリース・フラクシーソープニップンショッピングプラザ
2015年01月31日