ジューシーな鶏肉に、ピリッと辛くほんのり甘いスパイスがからんだ「ジャークチキン」。香ばしい焼き目とともに、フワッと立ち上るスパイスの香りは、思わずビールを用意したくなるような、くせになる味わいです。今回は、そんな魅力たっぷりの「ジャークチキン」のおいしさの秘密と、おうちで楽しめるスパイスチキンのアレンジレシピをご紹介します。暑くなるこれからの季節にぴったりの一品なので、ぜひ参考にしてみてくださいね。■ジャークチキンとは「ジャークチキン」は、カリブ海のジャマイカを代表する料理です。鶏肉に数種類のスパイスやハーブをたっぷり揉み込み、マリネしたあとに香ばしく焼き上げます。外はカリッと、中はふっくらジューシー。スパイシーな香りが食欲をそそる、南国らしいエネルギッシュな一品です。・ジャークチキンの「ジャーク」ってどんな意味？「ジャーク」とは、ジャマイカの伝統的な調理法のこと。肉をスパイス入りのマリネ液に漬け込み、炭火やグリルでじっくり焼くことで、香り豊かで奥行きのある味わいに仕上げます。・ジャークチキンのおいしさの決め手ジャークチキンのおいしさの決め手は、なんと言ってもスパイスの絶妙なバランス。オールスパイス、タイム、シナモン、ナツメグなどの芳醇な香りに、ニンニク・ショウガ・玉ネギの旨味、さらに唐辛子の辛さが加わり、香り・旨味・辛みが一体となって広がります。■オールスパイスで作る！ スパイシーチキンソテースパイスの香りが鼻から抜け、こんがり焼けた鶏肉の香ばしさに食欲をそそられる絶品レシピ。こちらのレシピでは、小麦粉にスパイスを加え、鶏肉にまぶして焼き上げます。ジャークチキンのようにマリネはしませんが、シナモン・ナツメグ・クローブが入ったオールスパイスの香りがたまらない一品です。■スパイスを効かせたチキンアレンジジャークチキン風の味わいを、さまざまなスパイスや調理法でアレンジして楽しんでみましょう！ ・花椒香るスパイスチキン中華料理でおなじみの、ピリリとした花椒がアクセント。チリパウダーも使うため、ピリ辛のチキンに。ビールのおともにもぴったりです。・スパイシーフライドチキン衣にオールスパイスを加える、香り豊かなフライドチキン。外はサクッ、中はジューシー。大人向けのスパイシーな味わいがたまりません。・鶏肉のスパイス炒め煮シナモン・ガラムマサラ・クローブなどでマリネした手羽先を、野菜とともに炒め煮に。ごはんはもちろん、パンやパスタに添えてもおいしいです。ジャークチキンは、スパイスの刺激と鶏肉の旨味が絶妙にマッチした、やみつきになる味わいが魅力。ごはんはもちろん、パンやサラダとも相性が良く、食卓が一気に華やかになるのもポイントです。週末は、スパイスの香りに包まれながら、おうちでジャークチキンを味わってみてくださいね！
2025年06月11日
日清食品は1月18日、「日清のとんがらし麺ビッグ 激辛ジャークチキン味」(税別205円)を全国で発売する。「日清のとんがらし麺」は、唐辛子の風味がする「唐辛子練り込み麺」と辛さの中にうまみのあるスープが特徴のシリーズ。ビッグサイズでは、「突き抜けた辛さ」と話題性のあるメニューを展開している。同商品は、ジャマイカの国民食で、香辛料を利かせたソースで味付けしたチキンをローストした味わいの「ジャークチキン」をイメージしたもの。5段階中5を上回る辛さレベルとなっているが、タイム、クミンなどの香辛料を利かせることで、激辛ながらもしっかりとチキンのうまみを感じられるスープに仕立てたとのこと。別添の「超絶激辛オイル」を加えることで、シリーズ最高の辛さを楽しめるという。
2016年01月06日
