「ロッシーニ」について知りたいことや今話題の「ロッシーニ」についての記事をチェック! (1/2)
新国立劇場のオペラ2021-22シーズンが10月1日(金)に開幕する。オープニングを飾るのはロッシーニの《チェネレントラ》。チェネレントラはイタリア語でシンデレラのこと。しかしオペラには、かぼちゃの馬車やガラスの靴などのファンタジーの要素は登場しない。ロッシーニお得意の喜劇のなかで、登場人物たちの心模様を、見事な音楽で描いた人間ドラマ。息を呑むようなアクロバティックな声の技巧も満載だし、なによりおなじみのあのストーリーということもあり、世代やオペラ経験値を問わず、幅広い層が屈託なく楽しめる傑作だ。主役アンジェリーナ(シンデレラ)を演じるのが脇園彩。ロッシーニやモーツァルトをレパートリーに、いまヨーロッパの劇場が最も注目する新世代のメゾ・ソプラノだ。8月下旬、公演のためミラノから帰国して隔離待機中の彼女にオンラインで聞いた。――新国立劇場には、今年2月の《フィガロの結婚》(ケルビーノ役)に続いて、ロッシーニでは昨年の《セビリアの理髪師》(ロジーナ役)に続いての出演です。どんなことを楽しみにしていますか?私、継父ドン・マニフィコ役のアレッサンドロ・コルベッリ(バリトン)の大ファンなんです。テクニックも経験もある方なんですけど、それをひけらかさず、本当に語るように歌って、人間性が表現に出てくる。いつか彼と共演するのが長年の夢だったので、それがまさか東京で叶うとは。たくさんのことを学べると思っています。――ご自身の演じるアンジェリーナ役の見どころ・聴かせどころを。私が一番大事に思っているセリフが、最後のアリアの前のレチタティーヴォ(※話し言葉のように歌う部分)の中に、さりげなく出てきます。「私の復讐は彼らを許すこと」アンジェリーナが王子と結婚することになり、彼女を虐げていた継父と義理の姉たちを許して言うひとことです。この言葉を見て、私は自分の新しい世界の扉が開いた気がしたんです。理不尽な扱いを受けたりして辛い思いをすると、つい怒りや悲しみに飲み込まれてしまいそうになるじゃないですか。でも、ちょっと視点を変えて、ネガティヴな感情を解放することが、よりよく生きるためのひとつの解決策になりうるのではないかと思うんです。ロッシーニって、物の見方がものすごく冷静で俯瞰的なんです。日本の禅とか能にも通じるような。困難な状況でも、どんなに辛いことも笑いに変えてしまう。「いろいろあるけど、人生っていいよね!」というロッシーニの精神性が凝縮されたセリフだと思います。――音楽的にはどんな魅力が?《チェネレントラ》は、最も有名な《セビリアの理髪師》の1年後に書かれた作品なんですけど、《セビリアの理髪師》と比べても、音楽的にすごく充実しているんです。一曲一曲、すべての登場人物に、次から次に名曲が続きます。幕開けから、お姉さん二人とアンジェリーナ、アリドーロ(王子の家庭教師の哲学者)の四重唱も素晴らしいし、その次の継父ドン・マニフィコのアリアは本当に素晴らしいんです。ドン・マニフィコにはアリアが3つあるのですが、どのアリアもそれぞれ違うテクニックが必要です。しかも、敵役なんだけど、ちょっと可愛げがある、隙だらけの人物なので、そういうキャラクターも見せなければなりません。マニフィコ役のコルベッリのテクニックを間近で見られるのが、すごく楽しみです。そしてそのあとのアンジェリーナとドン・ラミーロ王子が出会うシーンの二重唱は、私は世界で一番ピュアで美しい恋の始まりの二重唱だと思います。運命の人と出会った瞬間を、光が弾けるような輝きで繊細に表現している二重唱は、この世に他にはありません。ドン・ラミーロ役のルネ・バルベラ(テノール)とは何回も一緒に歌っているので、すごくやりやすいです。アリドーロのアリア(第1幕)は、難しくてバス歌手泣かせなんですよ。いろんな要素があって、それをきちんと丁寧に聴かせなければならないのですが、とにかく長いので、ただ歌うだけだと、ちょっとつまんなくなっちゃうんです。アリドーロ役のガブリエーレ・サゴーナ(バス)は、私が以前についていた先生と同門ということもあって、プライヴェートでも友人です。2018年にヴェローナのフィラルモニコ劇場の《フィガロの結婚》で共演しました。彼のフィガロ、素晴らしかったですよ。あ、あと、ダンデイーニ役(王子の従者。命じられて王子に扮装している)の上江隼人さん(バリトン)は、ミラノでたいへんお世話になった先輩です。食事をご馳走になったり声楽談義をさせていただいたり。初共演なのですごく楽しみです。とにかく声が素晴らしいし、そのうえで人間の器がものすごく大きい。ダンディーニは合うだろうなとずっと思ってたんです。彼のアリア(第1幕)も、めちゃめちゃ難しいんです。細かい音符がたくさんあって、でもそれをさりげなく歌わなくてはならなくて。――聴き逃せない重唱もたくさんありますね。私、ロッシーニの大編成の重唱が大好きなんです。ものすごく厚みがあって、しかも緻密。それが、「細かく計算して書いてます!」っていう感じでなく、とても自然なのが粋(いき)ですよね。心躍らされるというか。聴けばとにかく圧倒されると思います。たとえば《ランスへの旅》には14声の重唱がありますが、それが14人のコーラス隊ではダメ。一人ひとり、テクニックも色もあるソリストたちが集まって、それぞれの色を消すのではなくて、むしろ原色のまま、極彩色を出しまくって、それでみんながひとつの音楽を作るから、ものすごいエネルギーが出るんだと思うんです。個性を出しつつ、一つのものを作る。これは、多様性を受け入れながら、みんなで世界をよくしていきましょうという、今の社会の流れに、すごく繋がっているような気がします。現代はロッシーニの重唱に学ぶことが、けっこうあるのではないでしょうか。新国立劇場『チェネレントラ』稽古風景――今回、粟國淳さんの演出は、舞台を1950~70年代のハリウッドやイタリア映画黄金時代のチネチッタ(ローマ郊外の映画撮影所)のような映画撮影所に設定したもの。すでにローマで衣裳合わせをしてきたそうですね。私、50年代、60年代の映画やファッションが大好きなんですけど、今回の衣裳が全部、私の趣味のど真ん中!オードリー・ヘップバーンとか、ソフィア・ローレンとか、あの時代の雰囲気なんですよ。夢が実現したみたいな衣裳で、本当にちょっと鳥肌が立ちました。私もまだ他の役の衣裳や舞台スケッチを見せてもらっただけなんですけど、喜劇王トトとか、映画監督のフェデリコ・フェリーニとか、あの時代のイタリア映画からインスピレーションを得て、舞台上のヴィジュアルにもいろんなオマージュが登場するようなので楽しみです。――2014年にペーザロのロッシーニ・アカデミー(※)に参加したことは、ロッシーニを歌ううえで大きな経験だったと思います。アカデミーの校長でもあったロッシーニ研究の権威アルベルト・ゼッダ(1928~2017)から何を学びましたか?(※アドリア海に面したロッシーニの生地ペーザロで1980年に始まった「ロッシーニ・オペラ・フェスティバル」が開催している、次世代育成プログラム)ゼッダ先生が何度もおっしゃっていたのが、音楽が演者のテクニックのひけらかしになってはいけないということでした。ロッシーニって、アジリタ(※速く細かい音符を転がすように歌う装飾的な声楽技術)がすごく重要視されがちですよね。ともすると、それが自分を誇示するためのエゴイズムになってしまうと思うんです。テクニックは素晴らしい音楽を伝えるためのツールに過ぎません。ゼッダ先生がおっしゃっていたのは、音楽に対して忠実に、音楽に対して敬意を表すること。テクニックは、自分ではなくて、音楽をさらに輝かせるためのツールであるべきだということです。ゼッダ先生の教えを受けた方が世界中にいます。そういう方たちと一緒に、先生が伝えようとされたロッシーニの音楽の素晴らしさを継承・発展させていきたいなと思っています。――なるほど。でもオペラ・ファンにとって、ため息の出るような圧巻のアジリタは大きな楽しみのひとつではあります(笑)あはは。もちろん、見ていただく視点はそれぞれでいいと思います。いろんな楽しみ方ができると思うんですけど、ロッシーニ歌手にとってアジリタは基本であって、その先に、ゼッダ先生のおっしゃっていた、音楽の表現があると思います。それはもしかしたら、世界を、人間を表現することですね。――最後に、脇園さん自身のことを少し聞かせてください。趣味や熱中していることはありますか?旅行が好きです。いろんな場所を知ったり、そこでいろんな人に出会ったりするのが好きなので。ということを、じつはコロナ禍で移動が制限されて、あらためて痛感したんです。ああ、私、旅行が好きなんだなと。あとは映画を見るのも好きだし……。あ、あと歌舞伎と文楽は帰国したら絶対に見ています。(坂東)玉三郎さまと(片岡)仁左衛門さま!――マスク生活が続きますが、喉や身体のコンディション作りで気をつけていることは?おすすめなのが鼻うがい。私は毎朝、ティーツリーというエッセンシャル・オイルをちょっと混ぜてやっています。ティーツリー・オイルは天然の抗生物質と言わるぐらい抗菌作用があるそうなんです。私は子供の頃からアレルギー性鼻炎で、数年前から研究に研究を重ねて、たどり着いたのが鼻うがいでした。おかげで風邪もひかなくなりました。身体と合うかどうかは人によってそれぞれなので、よく調べてやっていただくのがいいと思います。――ファンの皆さんへメッセージをお願いします。厳しい時期が続いて、外出を控えている方もいらっしゃるかもしれません。どうか無理はなさらないでください。でも私は、劇場は魂に栄養を与えてくれる場所だと思っています。とくにロッシーニの音楽、ロッシーニの世界観は、私たちに生きる元気を与えてくれるはずです。魂の栄養補給のために、ぜひ劇場へいらしてください。ロッシーニ《チェネレントラ》全2幕(新制作)(イタリア語上演/日本語・英語字幕付)10月1日(金) 19:00開演10月3日(日) 14:00開演10月6日(水) 19:00開演10月9日(土) 14:00開演10月11日(月) 14:00開演10月13日(水) 14:00開演ロビー開場は開演60分前、客席開場は開演45分前上映時間は休憩を含めて約2時間50分会場:新国立劇場オペラパレス脇園 彩(わきぞのあや/メゾ・ソプラノ)東京生まれ。東京藝術大学卒業、同大学院修了。2013年、パルマ・ボーイト音楽院に留学。14年、ペーザロのロッシーニ・アカデミーに参加し《ランスへの旅》に出演。同年、ミラノ・スカラ座アカデミーに参加、《子供のためのチェネレントラ》アンジェリーナでスカラ座にデビュー。15年にはマスカット・ロイヤルオペラ《ファルスタッフ》メグに出演。《セビリアの理髪師》ロジーナ、《チェネレントラ》アンジェリーナ、《フィガロの結婚》ケルビーノ、《ドン・ジョヴァンニ》ドンナ・エルヴィーラ、《コジ・ファン・トゥッテ》ドラベッラなど、ロッシーニとモーツァルトをレパートリーの中心に活躍している。ボローニャ歌劇場、フィレンツェ歌劇場、カリアリ歌劇場、バーリ・ペトルッツェッリ劇場、ロッシーニ・オペラ・フェスティバル《セビリアの理髪師》、マルティーナ・フランカ音楽祭のメルカダンテ《フランチェスカ・ダ・リミニ》パオロ、カリアリ歌劇場、ロッシーニ・オペラ・フェスティバル《試金石》クラリーチェ、ヴェローナ・フィラルモニコ劇場《フィガロの結婚》、トリエステ・ヴェルディ劇場《コジ・ファン・トゥッテ》、《ナブッコ》フェネーナ、パレルモ・マッシモ劇場《イドメネオ》イダマンテなどに出演。スカラ座アカデミー《セビリアの理髪師》、ヴェローナ・フィラルモニコ劇場《チェネレントラ》は際立った成功を収めた。新国立劇場へは19年《ドン・ジョヴァンニ》ドンナ・エルヴィーラでデビューし、20年《セビリアの理髪師》ロジーナ、21年《フィガロの結婚》ケルビーノに出演した。
2021年09月17日【レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ】【Anchor Tokyo】【銀座 みかわや】【銀座2丁目 ミタスカフェ】【CANTINA SICILIANA】【レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ】東京で一番高いところにあるテラス席で贅沢な乾杯を東京タワーや東京スカイツリーの見える夜景と共に忘れられない一夜を築地駅から徒歩5分、聖路加ガーデン47階のルーフトップ地上221メートルに位置する天空のスカイラウンジ。ニューヨークの高層レジデンスを思わせる店内は、天井高13メートルいっぱいに広がる両サイドの大きな窓が魅力。テラス席では、都会の心地よい風を感じながらビアテラスを楽しむこともできます。東京タワー側の窓からは富士山の彼方まで、スカイツリー側からは東京湾のベイブリッジや隅田川が眺められます。築地から仕入れた新鮮な旬食材を厳選した食材で、モダンイタリアンを提供都会の景色を楽しむスタイリッシュな空間でいただくのは、素材の持つ鮮度と実力を最大限まで引き出すイタリアン。新しい技術やアイデアを躊躇せずに潔く取り入れ、伝統の料理法に深みや洗練さを加えています。重要で基礎的なエレメントである食材と真摯に向き合いシンプルに仕上げた一皿は、その美味しさに改めて気づかされる味です。絶景から得る高揚感の中で、何ものにも縛られない優美なひとときを。レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ【エリア】築地【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】築地駅 徒歩5分【Anchor Tokyo】銀座の街を眺めるテラス席でホテルレストランならではのプチ贅沢を暖かい季節に、心地良い風に吹かれるテラス席でくつろげます銀座駅徒歩1分、「THE GATE HOTEL 東京」の4階にあるレストラン。天井高8メートルの開放感あふれる店内には、肩肘張らずに過ごせるテラス席もあります。銀座の街を眺めながら、心地良い風を感じながら料理やお酒を味わえます。気品がありながらも、どこかほっとさせるお洒落空間です。濃厚ソースが決め手『国産牛フィレ肉のロッシーニ風』4,620円本格フレンチをベースに、気軽にいただける料理まで幅広く楽しめます。『国産牛フィレ肉のロッシーニ風』は、やわらかな国産牛フィレ肉とフォアグラ、濃厚なソースが口の中で溶け合います。また、約200本のワインセラーを備え、グラスワイン16種も用意。逸品とワインのマリアージュにゆっくり浸る贅沢なひとときを過ごせます。AnchorTokyo【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分【銀座 みかわや】銀座の街並みの風情を感じる、明治20年創業の老舗洋食屋のテラス席爽やかな風の通るテラス席で優雅なひとときを銀座駅から徒歩2分、正統の味を守り、銀座で愛され続ける老舗の洋食店です。お店のドアを開くと広がる赤い絨毯と螺旋階段の光景は高級感が漂い、記念日の食事にもぴったりな空間。並木通り沿いのテラス席では、銀座の爽やかな風を感じながら食事ができ、刻々と変化する景色や風情を感じられます。テラス席はペット連れでも食事を楽しめます。創業以来変わらない伝統のデミグラスソース『ビーフシチュー』120年にわたり受け継がれる味で、最高級のサービスと料理を提供。西洋料理3大潮流の1つ、横浜ニューグランドホテル総料理長サリー・ワイルに学んだ初代の味は、今なお引き継がれています。伝統のデミグラスソースを味わう『ビーフシチュー』や、リピーターが後を絶たない『天然活け車海老のフライ』など、老若男女に愛される洋食メニューを堪能してください。銀座みかわや【エリア】銀座【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】銀座駅 徒歩2分【銀座2丁目 ミタスカフェ】カフェもディナーも、和テイストの一皿にほっこり満たされるあたたかさを感じるカフェのテラス席で開放感も味わって銀座駅から徒歩4分、銀座にありながらも、木のぬくもりが感じられる癒しのカフェ。アットホームで気軽に立ち寄れ、夜はお酒も楽しめます。エントランス前のテラス席は、ビアガーデン気分で楽しめると、これからの季節は人気です。銀座にありながらもゆったりとした柔らかい時間が流れる隠れ家的カフェは、都会の喧騒を忘れさせてくれます。カフェ、ディナーどんなシチュエーションにも対応カフェでありながら、旬の野菜・食材・米にもこだわりを持ち、今一番美味しい食材の産地を厳選。一品一品に手作りの温かさが伝わる丁寧で優しい逸品が味わえます。和を感じるお肉料理や野菜を使ったシフォンケーキなど女性が喜ぶメニューで、心もお腹も満たされるカフェです。銀座2丁目ミタスカフェ【エリア】銀座【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】銀座駅 徒歩4分【CANTINA SICILIANA】本場のシチリア伝統料理とシチリアワインをテラス席でシチリア旅行気分が味わえるおしゃれな一軒家のテラス銀座駅から徒歩5分、ピンク色が目印の一軒家レストランで、本場のシチリア伝統料理とシチリアワインがいただけます。おしゃれなインテリアで囲まれた店内は、シチリアへのこだわりが満載。1階は気軽なスタイルのカウンター席とテーブル席になっており、エントランス前のテラス席は早いもの勝ち。2階はシックなレストランスタイルのフロアなので、シーンによって使い分けて。現地で買い付けた食材を使用し、本場の味を再現した絶品シチリア料理イタリア最南端の島シチリアはオリーブ、ワイン、果実そして塩などイタリア料理に欠かせない食材の宝庫。提供される料理は、シチリアの郷土料理から、イタリアンの定番までさまざまです。メインの鮮魚を使ったメニューでは、食材と調理方法をその場でセルフオーダーすることが可能。マリアージュに欠かせないワインはシチリア産を含め約120種が揃っています。CANTINA SICILIANA【エリア】銀座【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】銀座駅 徒歩3分
2021年05月19日中目黒【Restaurant Re:】中目黒【タツミ】目黒【鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN】中目黒【Bistro HINGE NAKAMEGURO】目黒【デラッセ】中目黒【Restaurant Re:】目黒川沿いで日本の食文化を再発見できる隠れ家フレンチ外の景色を眺めながら、ゆったりとくつろげる上質なカウンター席中目黒駅から徒歩約8分、目黒川を臨む場所で、エクセレンス取得者が選ぶワインとこだわりの一皿を食せるフレンチレストランです。日本各地の郷土料理や価値を再発見「(Re)discovery」し、縁ある土地に想いを馳せる、そんな場所を目指し【Restaurant Re:】と名付けられました。ゆったりくつろげる空間を目指し設計されたオープンキッチンのカウンター席と一面ガラス張りで目黒川沿いの緑が望める店内の雰囲気が魅力です。見た目にも美しい盛り付けで、視覚でも楽しませてくれる※写真の料理はコース一例ですフランス料理の技法やスタイルを駆使し、全国津々浦々の食材や食文化のエッセンスを込めたコース料理を提供。北は北海道、南は沖縄、各地の農家や漁港から直送される食材を使用し、ここならではの味わいに昇華しています。コースは数種類あり、平日限定の『ランチ ライトコース』2,750円(税込)や、夜の『ディナースタンダードコース』8,470円(税込)がおすすめです。つくり手のストーリーや背景まで感じられる逸品でもてなしてくれます。Restaurant Re:【エリア】中目黒【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】13000円【アクセス】中目黒駅 徒歩8分中目黒【タツミ】手ごわいアバ料理を本場仕込みの技で提供する普段着フレンチオープンキッチンのカウンター席では、気さくに会話が楽しめる中目黒駅から徒歩約8分、目黒銀座商店街の外れで、「アバ料理」にスポットを当てたビストロです。フランスでは内臓系の肉を「アバ」と呼び、一線を退いた農家のおばあちゃんが気の遠くなるような手間をかけて仕上げるような超スローフードです。隠れ家のような温かみあふれる店内で、2人の距離はさらに縮まることでしょう。カウンター席では、肩肘張らずに上質な時間を過ごせます。日替わりでイチオシをシェアできる『前菜盛り合わせ』2,000円2年半のフランス修業で腕を磨いたシェフは、手ごわいアバを本場仕込みの技と手間を惜しまずに手なずけて、ひとひねりした変幻自在のメニューを提供。国内外から厳選した多彩な肉を、それぞれ調理法を変えて味わう肉料理と、シェフがフランスで修業を始めた場所、ブルゴーニュを中心に150種類以上のワインが普段着感覚で楽しめます。コースは4,500円から、3種類用意しています。タツミ【エリア】中目黒【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】中目黒駅 徒歩8分目黒【鹿とパンとワイン Bistro STAGMAN】ジビエの概念を覆す、鹿肉料理専門ビストロオープンキッチンを囲むカウンター席が中心のライブ感あふれる店内目黒駅から少し離れた目黒通り沿いの2階にある隠れ家レストランで、北海道産蝦夷鹿をはじめとした自慢の鹿肉料理と、小麦の香りが豊かな自家製パン、特色ある多様なワインが味わえます。お店のコンセプトは「身近なレストラン」。オープンキッチンの目の前に広がるゆったりとしたカウンター席で、鹿肉を身近に楽しめます。カジュアルでモダンな空間は会話も弾むはず。フランスのスペシャリテのロッシーニ風を鹿肉でアレンジした『蝦夷鹿ロースと仏産フォアグラのロッシーニ風』鹿肉の旨みとフォアグラのコク、マッシュルームの香りを含ませたソースの三重奏が絶品の『蝦夷鹿ロースと仏産フォアグラのロッシーニ風』や、鹿肉の様々な部位をそれに合わせたアプローチでいただける『STAGMAN’S declinaison ~鹿肉の盛り合わせ~』など、ここでしか味わえない一皿が並びます。国内外問わず取り揃えているワインは常時25種類以上、グラスワインは10種類用意しているので鹿肉とのマリアージュも楽しめます。鹿とパンとワインBistro STAGMAN【エリア】目黒【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1800円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】目黒駅 徒歩12分中目黒【Bistro HINGE NAKAMEGURO】クラシックをベースに、モダンにアレンジしたフレンチレストラン落ち着いたカウンター席では肩肘張らずに食事が楽しめます中目黒駅からほど近い【Bistro HINGE NAKAMEGURO】。ヒンジとは、つなぎ合わせるものという意味。食を通じて、つなぎ合わせる存在でありたいという願いが込められています。1階はオープンキッチンのカウンター席、2階は木を基調にしたナチュラルテイストなテーブル席となっており、それぞれ違った雰囲気が楽しめます。カウンターで味わうフレンチは、大人のデートにおすすめです。仕上げに燻製することによって、仔羊の香り、旨みが引き立つ。『軽く燻製した骨付き仔羊のロティ』 3,800円(税込)シェフの実家が豆腐店ということもあり、お豆腐、豆乳を使ったメニューや、ビストロの定番メニューをはじめ、クラシックをベースに、モダンにアレンジしたフレンチを堪能できます。自慢の食材を使用した料理は4,200円からのコース3種類をはじめ、アラカルトでの注文も可能。フランス産のワインを中心に各種揃えており、シニアソムリエによる料理に寄り添ったペアリングも楽しめます。Bistro HINGE NAKAMEGURO【エリア】中目黒【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】中目黒駅 徒歩3分目黒【デラッセ】ゆったりとくつろげる大人の空間でヘルシーかつ独創的なフレンチに癒される奥行きのある広めのカウンターでゆったりと食事を満喫できる目黒駅から徒歩約2分、有機野菜をメインに、たっぷりの旬野菜を使ったヘルシーな創作フレンチが味わえます。フランス国旗がはためくスタイリッシュな扉をくぐると、そこは明るいブラウンを基調とした落ち着いた空間、フランス語で「くつろぐ」という意味の店名に相応しい店内です。オープンキッチンのカウンター席もあり、やわらかな照明の落ち着いた雰囲気が、喧騒から離れた大人の隠れ家の雰囲気でデートにぴったり。香ばしい燻製の香りが漂う『帆立貝の自家製スモークと8種彩り野菜のマリネ』1,680円オーナーシェフが自ら焼いたという器に盛り付けられた料理の数々が、驚きと感動を与えてくれます。オーナーシェフのお父上が栃木県佐野市で育てた無農薬野菜をメインに日本各地から選び抜かれた旬の野菜を使った季節メニューは、フレンチでありながら日本の四季を感じられます。コースでもアラカルトでも楽しめ、野菜がたっぷり味わえるコースは4,400円。料理と相性の良いフランス産のワインも充実しています。デラッセ【エリア】目黒【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】目黒駅 徒歩2分
2021年05月18日毎年恒例、埼玉会館のNHK交響楽団公演。東日本大震災から10年の節目を迎える2021年3月11日は、特別なプログラムが用意される。何しろプログラムが物凄い。エルガー『エニグマ変奏曲〜ニムロット』、ロドリーゴ『アランフェス協奏曲』、ラフマニノフ『パガニーニの主題による狂詩曲』&ストラヴィンスキー『火の鳥』という名曲のオンパレードは、料理に例えれば、ステーキにフォアグラを添えた豪勢な“ロッシーニ風”とでも表現したくなるような素晴らしさだ。しかも演奏者の顔ぶれが素敵だ。尾高忠明率いるNHK交響楽団が迎えるソリストは、小山実稚恵(ピアノ)と村治佳織(ギター)。まさに人気と実力を兼ね揃えた日本を代表するソリスト2人の揃い踏みはめったに体験できるものではない。トリに用意されたストラヴィンスキー『火の鳥』は、まさに東日本大震災からの復活祈念を感じさせる名曲中の名曲だ。折しも今年2021年はストラヴィンスキーの没後50年に当たるメモリアルイヤーだけに、演奏者にとっても聞き手にとっても心に響くステージとなりそうだ。●公演詳細: ●尾高忠明(おたかただあき)/ 指揮1947年生まれ。国内主要オーケストラへの定期的な客演に加え、ロンドン交響楽団、BBC交響楽団、ベルリン放送響など世界各地のオーケストラに客演。1991年度サントリー音楽賞受賞。1997年には英国エリザベス女王より大英勲章CBEを授与された。その他1999年には英国エルガー協会より日本人初のエルガー・メダルを授与されたほか、1993年ウェールズ音楽演劇大学より名誉会員の称号、ウェールズ大学より名誉博士号、2012年有馬賞(NHK交響楽団)、2014年北海道文化賞、2018年度関西音楽クリティック・クラブ賞本賞、大阪文化祭賞、日本放送協会放送文化賞、2019年第49回JXTG音楽賞洋楽部門本賞等を受賞。現在NHK交響楽団正指揮者、大阪フィルハーモニー交響楽団音楽監督、BBCウェールズ・ナショナル管弦楽団桂冠指揮者、札幌交響楽団名誉音楽監督、東京フィルハーモニー交響楽団桂冠指揮者、読売日本交響楽団名誉客演指揮者、紀尾井ホール室内管弦楽団桂冠名誉指揮者。また複数の大学で後進の指導を積極的に行っている。●小山実稚恵(こやまみちえ)/ ピアノ人気・実力ともに日本を代表するピアニスト。チャイコフスキー国際コンクール、ショパン国際ピアノコンクールの二大コンクールに入賞以来、今日に至るまで、コンチェルト、リサイタル、室内楽と、常に第一線で活躍し続けている。2017年までの「12年間・24回リサイタルシリーズ」は、演奏内容と企画性に於いて高い評価を受けた。2019年から「ベートーヴェン、そして…」がスタート。これまで、国内外の主要オーケストラ、国際的指揮者との共演も数多い。協奏曲のレパートリーは60曲を超える。東日本大震災以降、被災地でも演奏を行い、仙台では被災地活動の一環として自ら企画立案した「こどもの夢ひろば“ボレロ”」を開催している。CDは、ソニー・ミュージックジャパンインターナショナルと専属契約を結び、最新盤は2020年7月にリリースした自身初のベートーヴェンのソナタ録音『ハンマークラヴィーア・ソナタ他』。著書に『点と魂と』、平野昭氏との共著『ベートーヴェンとピアノ「傑作の森」への道のり』、『ベートーヴェンとピアノ 限りなき創造の高みへ』がある。これまで文化庁芸術祭大賞、東燃ゼネラル音楽賞本賞、NHK交響楽団「有馬賞」、文化庁芸術祭優秀賞、芸術選奨文部科学大臣賞等を受賞。2017年度には紫綬褒章を受章。●村治佳織(むらじかおり) / ギター幼少の頃より数々のコンクールで優勝を果たし、15歳でCDデビューを飾る。1996年には、イタリア国立放送交響楽団との共演がヨーロッパ全土に放送され、好評を得た。フランス留学から帰国後、積極的なソロ活動を展開。ビクターエンタテインメントからのCDリリースは『カヴァティーナ』など9タイトル及びDVD『コントラステス』をリリース。その後NHK交響楽団ほか国内主要オーケストラ及び欧州のオーケストラとの共演も多数重ね、2003年英国の名門クラシックレーベルDECCAと日本人としては初の長期専属契約を結ぶ。移籍第1弾アルバム『トランスフォーメーション』は第19回日本ゴールドディスク大賞クラシック・アルバム・オブ・ザ・イヤー<洋楽>を受賞。これまでにDECCAよりCD13枚、DVD2枚をリリース。また受賞歴も多く、第5回出光音楽賞、村松賞、第9回ホテルオークラ音楽賞を受賞。2012年4月より半年間NHK-Eテレ「テレビでフランス語」や、J-WAVE(FM)のナビゲーターを務めた。2014年10月には吉永小百合主演映画『ふしぎな岬の物語』でメインテーマ曲を演奏。2015年4月NHK-BSプレミアム「祈りと絆の島にて村治佳織 長崎・五島の教会を行く」に出演。2016年10月オリジナル・アルバム『ラプソディー・ジャパン』をリリース。2017年4月よりJ-WAVE「RINREI CLASSY LIVING」のナビゲーターを担当。11月ベストドレッサー賞(学術・文化部門)を受賞。2018年3月テレビ朝日「徹子の部屋」に出演。9月にリリースしたアルバム『シネマ』は、第33回日本ゴールドディスク大賞インストゥルメンタル・アルバム・オブ・ザ・イヤーを受賞。2019年1月アランフェス協奏曲を連続4公演成功させる。2月テレビ朝日「題名のない音楽会“ギターの秘密を知る休日”」に出演。6月には横浜開港記念式典での記念コンサートに出演し好評を博す。また、ブルガリ アウローラ アワード2019を受賞。◆村治佳織OFFICIAL HP:
2021年02月09日ホテル椿山荘東京は、ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、「ストロベリーアフタヌーンティー」を2021年1月8日(金)から2月14日(日)まで提供する。旬の苺が主役、ホテル椿山荘東京が贈る新春のアフタヌーンティー毎年好評の旬の苺を主役にした、苺づくしのアフタヌーンティーが今年も登場。新春の時期にベストシーズンを迎える苺の味わいを、心ゆくまで堪能できるスイーツ&セイボリーを揃える。ティースタンドの上段には、ラズベリーガナッシュが苺の甘みを引き立てる「苺ムースとチョコレートタルト」や、オーストラリアの伝統菓子をアレンジした「苺のラミントン」など4つのスイーツを並べる。中でも「グラスショートケーキ」は、あまおうと、上品な甘さのシャンティクリーム、しっとりとコクのあるスポンジを重ねたこだわりの一品だ。中段には、定番のプレーンをはじめ、濃厚な苺味のスコーン、ホワイトエッグを使用した練乳のスコーンを用意。横に添えられている、クロテッドクリームをお好みでつけて召し上がれ。そして下段は、4種のセイボリーをセットした。カラーコントラストが面白いサンドウィッチは、苺ジャムのゼリーとマスカルポーネ、ホイップクリームを竹炭のパンで挟んだもの。爽やかな後味を楽しめるスモークサーモンのキッシュや、黒い真珠とも言われる燻製ニシン“アブルーガ”をトッピングした赤ピーマンのムースなど、甘いスイーツと交互に食べたくなるような“塩味の効いた”ラインナップも揃えた。なお、ドリンクには紅茶約20種を用意。ウエルカムドリンク付きプランでは、苺のスパークリングカクテル「ロッシーニ」が食事の前に運ばれる。【詳細】ストロベリーアフタヌーンティー期間:2021年1月8日(金)~2月14日(日)※アフタヌーンティーは、当面の間完全予約制(前日18:00まで)。時間:12:00~L.O.18:00店舗:ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」住所:京都文京区関口2丁目10−8料金:ストロベリーアフタヌーンティー 4,500円+税・サービス料ウエルカムドリンク付き 5,000円+税・サービス料【予約・問い合わせ先】TEL:03-3943-0920(10:00~21:00)※公式ホームページからも予約可能。
2020年12月07日六本木【オーベルジュ・ド・リルトーキョー】フレンチ恵比寿【鉄板焼き嬋】鉄板焼き神泉【シェ松尾松濤レストラン】フレンチ根津【中国料理 古月 池之端本店】中国料理表参道【レストランマノワール・ディノ】フレンチ六本木【オーベルジュ・ド・リルトーキョー】フレンチ三つ星を50年も守り続ける、アルザスの名店の精神を受け継ぐ一軒家レストラン西麻布の閑静な住宅街に佇む英国のジョージアン様式の邸宅で優雅なひとときをフランス・アルザス地方の小さな村に看板を掲げて100年以上、1967年からミシュランの三つ星を守り続け、世界中の美食家から愛される【オーベルジュ・ド・リル】の東京店です。西麻布の路地裏、閑静な住宅街に忽然と現れる英国のジョージアン様式の邸宅に足を踏み入れれば、そこは非日常の世界が広がります。煌めくシャンデリアと吹き抜けの開放感あふれる空間は、まるで貴族の邸宅のようアルザス本店のレシピを受け継ぐ正統派のフランス料理は本店と変わらぬ味スペシャリテを盛り込んだコースメニューと充実したアラカルトメニュー、どちらも魅力。中でも本店より直送されるスパイスを使った鵞鳥のフォアグラのテリーヌなどは必食のひと皿で、シェフ寺田氏の感性を落とし込んだ料理は、名店の名に恥じない逸品ばかりです。そんな伝統的なフランス料理と称賛されるアルザス本店そのままの味を、東京で堪能してみてはいかがでしょうか。オーベルジュ・ド・リルトーキョー【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】六本木駅 徒歩5分恵比寿【鉄板焼き嬋】鉄板焼き一階で食事のあとは二階のラウンジへ。山形県産雪降り和牛を楽しむ恵比寿の隠れ家駅近ながら住宅街の中にひっそりと紛れ込むように存在する一軒家。隠れ家的な雰囲気の中で食事が楽しめます恵比寿の閑静な住宅地に佇む、一軒家の鉄板焼きレストラン。一階と二階に部屋が分かれており、まずは一階で食事をいただきます。一階にはカウンター席と個室があり、カウンター席ではシェフが腕を振るう姿を見ることが出来ます。個室は4名までのプライベートな食事におすすめです。周囲が気にならず食事が楽しめる個室は、顔合わせや結納などにぴったり厳選した食材を使用。『シェフのおまかせコース(要予約)』14,800円(税抜)料理はコースのみの提供で、山形県産雪降り和牛を中心に、車海老や鮑など厳選された食材が使われています。食後は二階のラウンジへと移動して、デザートや食後のドリンクを楽しむことができます。空間を贅沢に使った食事は、接待や記念日など特別な時間を演出したいときに最適です。鉄板焼き嬋【エリア】恵比寿【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分神泉【シェ松尾松濤レストラン】フレンチ季節を感じる優雅な一軒家で、伝統的なフランス料理を五感で味わう「CHEZ MATSUO(松尾邸)」の店名には「我が家でくつろぐように居心地の良いおもてなし」という思いが込められています高級住宅街の松濤に佇む、一軒家のフレンチレストラン。アンティークのインテリアや名画に囲まれた空間は、まるで美術館のよう。季節の美しさを感じられる庭園を眺めながら、贅沢な時間が過ごせます。天候の良い時にはテラス席でデザートをいただけることも。二階の特別個室や一階ロイヤルサロンは大切な人との集まりやお祝いに最適です。アール・ヌーヴォーの優雅な空間には、ピカソのスケッチやシャガールなどの名画もシェ松尾のスペシャリテ『牛フィレ肉のロッシーニ フォアグラ添え トリュフソース』供されるのは、伝統的なフランス料理の技法を大切にした味わい深い料理の数々。中でも『牛フィレ肉のロッシーニ フォアグラ添え トリュフソース』は、島根県奥出雲産の牛フィレ肉のステーキに、フランス産のフォアグラを合せた、まさに贅沢の極みと言える逸品。伝統の味を大切にしつつ、新しい美味しさも提供しています。シェ松尾松濤レストラン【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】神泉駅 徒歩6分根津【中国料理 古月 池之端本店】中国料理昭和初期から残る風情あふれる一軒家で、体に優しい会席中国料理を堪能豊かな緑に囲まれた風情あふれる一軒家。建物の中に入ると、どこか懐かしい雰囲気にほっと癒されます根津駅より徒歩3分、昭和初期から残る風情あふれる一軒家を利用した中華料理店。店内は個室利用がメインで、和室にテーブルとイスが備えられているため、正座が大変なお年寄りも安心。また、子供用の椅子も用意されているため、家族3世代での利用や、ランチタイムのママ会にも最適です。和室にテーブルとイスを備えた落ち着いた雰囲気の個室を完備2種類の鍋を堪能できます。『すっぽん14000円コース』14,000円腕を振るうのは「栄養薬膳大師」の資格を持つ料理人・山中氏。食材には特にこだわり、魚介類は2カ所の市場を回って、新鮮で上質なものを厳選しています。また、1つのコース料理に対して、約20種類もの野菜を使うのも特徴です。フカヒレやすっぽんなど、おいしいのはもちろん、体に優しい料理が味わえます。中国料理古月池之端本店【エリア】上野【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】根津駅 徒歩3分表参道【レストランマノワール・ディノ】フレンチフレンチの巨匠、井上旭シェフから受け継いだ伝統の味を季節を感じる一軒家で約300坪の広々とした敷地には見事な庭園が広がり、樹齢100年以上の楠など、四季折々の草木が四季の移ろいを映します青山の骨董通りから少しはずれた閑静な住宅街にある【レストランマノワール・ディノ】。ここは、フランス料理界の重鎮として知られる井上旭シェフの一軒家レストランです。約300坪の敷地を誇り、隠れ家と呼ぶに相応しい贅沢な邸宅です。店内にはオーナーシェフの奥様であり音楽家でもあるマダムが自ら作曲、ピアノ演奏を手がけた心地よいBGMが流れます。ガラスの向こうに広がる四季折々の草木が彩る景色もご馳走のひとつ日本のフレンチ史に燦然と輝く『仔羊のパイ包み焼き マリアカラス』 8,400円現在、厨房には井上シェフに師事し25年になる料理長・阿部彰シェフが立ち、伝統の味を引き継いでいます。井上シェフの【銀座レカン】料理長時代からのスペシャリテ『仔羊のパイ包み焼き マリアカラス』の味もしっかりと受け継がれており、伝説の味を味わうことができます。ぜひ、約250種用意されたフランス地方のワインとともに堪能してみてください。レストランマノワール・ディノ【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】16000円【アクセス】表参道駅 徒歩7分
2020年10月20日表参道【TWO ROOMS GRILL BAR】渋谷【ザ・レギャン・トーキョー】松濤【シェ松尾 松濤レストラン】渋谷【チャイニーズダイニング 嘉賓】明治神宮前【MUSHROOM TOKYO】表参道【TWO ROOMS GRILL BAR】抜群の眺望と空間で、多彩なワインとフレンチを楽しむ眺めのよいテラス席からは街並みを一望。思わずため息がこぼれます都内随一の眺望を誇るウォーターテラスは、昼は水面に雲が映し出され、夜には水面に月明かりが照らされるなどムーディな雰囲気。なかでもおすすめは夕暮れどき。夕日が織り成す茜色の空が、ロマンティックな時間を約束してくれます。ジューシーな旨味と香りに虜になる『タスマニア産ケープグリムプレミアムグラスフェッドビーフ』フィレ250g 6,500円ワインセラーには約1800本のワインが並び、ヨーロッパやオーストラリアなど各国から厳選したワインをサーブ。リクエストに応じてオリジナルカクテルもつくってくれるなど、大切な人とのディナーには打ってつけのこちら。世界中のホテルやレストランで腕を振るってきたシェフが手がける多彩なフレンチを、美しい景色とともに堪能できます。TWOROOMSGRILLBAR【エリア】表参道/青山【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】表参道駅 徒歩1分渋谷【ザ・レギャン・トーキョー】ロマンティックな空間で華やかなフレンチを堪能木漏れ日から差し込む日差しがリラックスへ誘うガーデンテラス。渋谷駅からスグの場所にありながら、煌びやかな街並みを眺めなつつフレンチをじっくりと味わえる【ザ・レギャン・トーキョー】。ビルの12階にあるだけでなく、テラスにはプールも設置されており、夜にはライトアップされるという演出付き。夜景と相まってゴージャスな気分に浸ることができることは請け合いです。トリュフと濃厚なフォアグラのソテーを厚切りのフィレ肉に合わせた逸品『和牛ヒレ肉のロッシーニ』世界中から取り寄せる食材を使って提供されるのは、見た目にも華やかな極上のフレンチ。メインディッシュからデザートに至るまで、口福な時間が続きます。お店には専属のパティシエもいますので、他では味わえないデザートが充実。カップルやご家族はもちろん、接待にまで使えるほど、誰もが納得の料理が揃います。ザ・レギャン・トーキョー【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】渋谷駅 徒歩3分松濤【シェ松尾 松濤レストラン】伝統的なフレンチを隠れ家レストランで味わうという贅沢開放感にあふれ優雅な雰囲気で食事が楽しめるガーデンコート閑静な住宅街、松濤にありながら伝統的な一流フレンチを味わえる【シェ松尾 松濤レストラン】。優雅な邸宅を思わせる店内にはアンティークや名画が並び、一歩足を踏み入れるだけでも非日常感を味わえます。ヨーロッパを思わせる庭園の中にあるテラス席では、都会の喧騒を忘れさせてくれる、上質な時間が過ごせます。奥出雲産の牛フィレ肉にフランス産のフォアグラを合わせた贅沢な一品『牛フィレ肉のロッシーニフォアグラ添えトリュフソース』国内はもちろん、フランスやスイスの名店で研鑚を積んだ棟田シェフが提供するのは、伝統的なフランス料理の技法を大切にした味わい深いひと皿。有機栽培の野菜や産地にこだわった食材を使い、手間暇かけた美食を生み出します。まるで隠れ家を思わせるレストランで、格別なひとときをお過ごしください。シェ松尾松濤レストラン【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】神泉駅 徒歩6分渋谷【チャイニーズダイニング 嘉賓】落ち着きのある空間で楽しむリピート必至の中華中華料理店には珍しいテラス席。開放的かつモダンな雰囲気が魅力スパイスをふんだんに使った本格中華が味わえる【チャイニーズダイニング 嘉賓】は、渋谷駅新南口から徒歩約1分と、アクセスの良さが魅力。そんな好立地にありながらも、まるでホテルのラウンジを思わせる上質な空間も見逃せません。開放感のあるオープンテラスをリザーブし、創意あふれるひと皿をお楽しみください。香味野菜をふんだんに使ったソースが味の決め手。『若鶏の唐揚げ薬味ソース』950円この道40年の料理人、湯浅さんが提供するのは、四川料理をベースにしたスパイシーな中華。一見にシンプルに見える料理の一皿一皿は、経験に裏打ちされた工夫や味付けがされており、一度食べたらやみつきになること間違いなし。コースからアラカルトまで食欲を刺激するメニューが揃っており、中華好きならずとも訪れたい一軒です。チャイニーズダイニング嘉賓【エリア】渋谷南口【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】渋谷駅 徒歩1分明治神宮前【MUSHROOM TOKYO】異国情緒あふれる一軒で、マッシュルームの美味しさに感動小路沿いにあり、寛ぎのひとときを過ごせる入口前のテラス席賑やかな表参道から少し小路へ入ると現れるのが、日本初のマッシュルーム料理専門レストラン【MUSHROOM TOKYO】。テラスはもちろん、フランスのマルシェを思わせる、清潔感のあるカジュアルな雰囲気が持ち味。スタッフが丁寧に教えてくれるので、初めてでも肩肘張らずにマッシュルーム料理を堪能できます。マッシュルームを練りこんだ特製生パスタを使った『今週のシェフのマッシュルームパスタ』1,540円こちらで使われているマッシュルームは全て国産無農薬のもの。安心して食べられるだけでなく、ヘルシーかつ絶品という訳。メインはもちろん、デザートに至るまでマッシュルーム尽くしのフルコースを味わえます。なかでも注目は『マッシュルームジェラート』。奥行きのある甘みに、驚きと癒しを感じるに違いありません。※現在休業中。2020年10月中旬よりリニューアルオープン予定。MUSHROOM TOKYO【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】多国籍料理【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】明治神宮前駅 徒歩2分各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れてください。
2020年09月14日有楽町【Anchor Tokyo(アンカートーキョー)】日本橋【SEPTIEME STEAKHOUSE(セッティエム ステーキハウス)】日本橋【ニホンバシ イチノイチノイチ】丸の内【アルカナ東京】有楽町【Anchor Tokyo(アンカートーキョー)】心地よい風に吹かれながら食事ができる、開放感あふれるレストラン有楽町駅から徒歩3分、銀座駅からは徒歩1分ほどの「THE GATE HOTEL 東京」4階にあるレストラン【Anchor Tokyo】。テラス席では、やさしい風を受けながら料理やお酒を味わうことができます。店内の席も、天井高8メートルの広々としているので、落ち着いて食事ができる空間です。ボリューム満点『シャルキュトリー ~ソムリエのおつまみ~』1,980円アラカルトでは、『国産牛フィレ肉のロッシーニ風』や『シャルキュトリー 盛り合わせ』、『GATE HOTEL カレー』など、本格フレンチから気軽に味わえる料理までがそろいます。夜のコースでは、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒーが、8800円で楽しめます。AnchorTokyo【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分日本橋【SEPTIEME STEAKHOUSE(セッティエム ステーキハウス)】心地良い癒しの風を感じられるテラス席日本橋駅から徒歩1分、「日本橋 高島屋S.C.」の7Fにある【SEPTIEME STEAKHOUSE】。テラス席では、都会にいながら心地良い風を感じて食事ができます。また、テラス席はペットの同伴も可能です。『グリルロブスター · ベアルネーズ』7,500円フレンチスタイルのステーキハウスで、メニューは『鉄板ステーキ プライムグラス フェッドビーフ』や『北海道産ホタテの鉄板焼き』、『グリルロブスター』などが楽しめます。充実したバーもあるので、仕事帰りに軽く一杯といった使い方もできるお店です。SEPTIÈME STEAKHOUSE【エリア】日本橋【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】日本橋駅 徒歩1分日本橋【ニホンバシ イチノイチノイチ】テラス席は日本橋川を目の前にしながら食事が楽しめる日本橋駅から徒歩1分のところにある和食レストラン。日本橋を見渡すことができるテラス席でのディナーは格別で、夜景を眺めつつゆったりと、優雅なひとときを過ごせます。さらに店内の特設ブースには、プレミアム「缶つまBAR」もあります。お酒のすすむ逸品『牛ハラミ肉のほう葉味噌焼き』1,780円料理は、和食を中心にさまざまなジャンルを散りばめたオリジナリティある逸品が堪能できます。『牛ハラミ肉のほう葉味噌焼き』は、薬味や山菜などを絡めた味噌をほおの木の葉にのせて焼く飛騨の郷土料理。ハラミのジューシーさと味噌の風味が絶妙にマッチします。ニホンバシ イチノイチノイチ【エリア】日本橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】日本橋駅 徒歩1分丸の内【アルカナ東京】東京のビル群を眺める開放的なテラス席で、500円ワンコインから気軽に店の味が楽しめる東京駅から徒歩3分のところにある「KITTE」6階の【アルカナ東京】。テラス席では、バー感覚でカジュアルに食事とお酒が楽しめるほか、店内では明るく開放感のあるメインダイニングやシックな個室で、しっかりとした食事の時間を過ごすことができます。毎日60種以上使う野菜のほとんどは三浦半島の朝採りのもの料理は「洗練された野菜の美食」がコンセプト。定評があるメニューは、『野菜の遊園地』をはじめとした、美食と健康が一皿に共存する野菜たっぷりのフレンチです。バター・生クリームなどの使用を極力避けた、ヘルシーな新スタイルのガストロノミーが魅力です。アルカナ東京【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3800円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】東京駅 徒歩3分
2020年08月12日KANAZAWAを料理に落とし込むこの【ア・レストラン】というのは、OPENSAUCE Inc.(注)の運営になるユニークなレストランで、ここをラボとして、さまざまなレシピをあつめて実験をし、それをオープンにして皆とともに食のすばらしさを紐解き、未来に適切なカタチで残していくことをテーマにしています。伝統を未来に継承する職人や食材にすぐれた金沢という場所でのこんな試みには大変興味があります。会場のレストランは繁華街片町、ビルの2階にありました。天井の高いレストランには多くのシェフたちが集い、今回のアンドレシェフと銭屋の髙木シェフとのコラボディナーが用意されています。料理をもりつける皿はseccaのオリジナル、集まったゲストは30人ほどでしょうか、場内はすでに熱を帯びています。舌をリセットしたら金沢カレーまずはカウンターにみんなが集まり味覚のリセットからはじまりました。ピュアな水を一杯いただいたあと、タブレットを口にいれます。これは6種類の味を順番に感じられるもので、淡・酸・甜・苦・塩、辣が順番に口中にあらわれます。人によって味覚はかわり、それを同時に体験してみるという試みで、兼六園の六勝ともかけて「六」とタイトル付けされています。味覚の再発見と多様性の再認識とでもいうべきアミューズです。テーブルにもどると、「霧」と名付けられた最初の皿として白いカクテルが出てきました。表面を覆う泡を割るとなかからカレーの香りが。これは金沢カレーをイメージしたカクテルだそうで、ベースはお米へのリスペクトを込めての米麹です。福神漬けがそえられていてこれでカレーライスの完成というわけです。洒落がきいていますね。軽いお遊びのあと、「生」と題された料理が登場しました。大自然の一片と表現された瓦状の皿の上に苔に似た料理が乗せられています。黒い手袋とへらが用意され、それで苔料理をすくうようにして食べます。多様な環境ではぐぐまれる山の幸、原始の記憶を想起させる生の一皿、との解説。アンドレの台湾の店【RAW】でもこれに似た演出を経験したことがあります。苔の正体は発酵ハーブやブロッコリー。土に見立てたのは茄子のピューレ、セップ茸のパウダー、ガーリックパウダーなど。乾燥エノキやシイタケなども配されています。添えられたオートミールのチップがパリパリとして甘く、そこに乗せて口に運ぶことで味が完成されていきます。合わせるお酒は百々登勢の30年もの。苔むす時間とお酒の熟成の長さがペアリングされます。なかなか味わい深いものです。次は「鮮」と題された八寸です。日本海の今を封じ込めたということで、これは髙木シェフの作です。最高の鮮度なら海の幸を封じ込めて持ってくることでしょうと、密閉した袋に入った冷えた缶詰が2つ出てきました。それぞれナンバーがふられていて、1はフグの刺身にポン酢のジュレ、2はフグの皮とあん肝が入っています。どちらもなじみのある味で、それがいい具合の冷たさで登場します。確かに冬の海を感じます。お酒は白ワイン、グリュナー・ヴェルトリーナー・フェダシュピール。オーストリアのビオディナミの代表格。フルーティなに中に火打石のとんがりを感じさせ、グラスをまわすときれいに香りがたついいワインです。セビーチェの慈雨その次に、ちょっとした趣向が加わります。タイトルは「雨」。金沢に来るといつも雨か雪なんだ、と語るアンドレ。ロゼのワインが運ばれます。ラングドックのch.ド・ラ・スジョールのダイレクトプレッシングされたもので、色は白ワインに近いものです。雨や雪はいろんなものが混じってるけど、色はやはり白かしら。なかなかうまいペアリングです。にわか雨だよ、とアンドレがテーブルにやってきて、お皿のうえにスープの雨を降らせます。お皿にはアジやエビが入っていてトリュフに覆われています。その上にスープを受ける皿があってそこから雨が降る仕掛け。トリュフの大地に降る雨は、やさしい色の恵みの雨のようです。この雨のスープはなんだろうと思って一口。え、セビーチェ?そう、セビーチェなのです。とするとこの雨はタイガーミルク、というわけでしょう。ペルーを代表するスープ料理であるセビーチェのベースは魚のつけ汁であるタイガーミルク。栄養と旨味の宝庫です。これはまさに慈雨ですね。少し甘くてとてもおいしい。トリュフに覆われた大地にタイガーミルクの雨。セビーチェの食感を豊かにするためのコーンもいい感じです。そして、シチリアのオレンジワインが出てきました。ロンガリコ。これもナチュラルな作り手の自然の力を感じるものです。合わせる料理のタイトルは「真」。真の日本料理なんてだれが定義できるの、とのメッセージをそえたコロッケの登場です。筍の皮につつまれた小さなコロッケが3つ。ちまき風です。金沢の名店、小松弥助の弥次喜多というお土産を彷彿とさせます。訊けばこれは未来のコンビニ食をイメージしたもので、決してジャンクなものではなく、また食べる際に着物を汚さず一口で食べられ、かつ、その所作までが美しく見えるように配慮されたものだということです。コロッケのなかみは蟹肉と蟹味噌にベシャメールソース、それに洋ナシ。銭屋の髙木シェフの作です。「コンビニっぽくといわれたんですが、コンビニで思いつくのはおにぎりと唐揚げとかだったので・・・実はアンドレからコンビニのふくろひとつ渡されて、これでなんか考えてと言われただけなんですよ。出す順番も途中で変えるし」と高木シェフは笑います。でもこの、あつあつのものを葉っぱから少し出しては食べる弁当感覚。ストリートフードの豊かさを感じます。雪つり、金継ぎ・・・伝統を未来につなぐ風景お腹が落ち着いた頃に雪つりが運ばれてきました。テーマは「雪」です。金沢の冬の風物詩である雪つりを模した器の上には白い大福のようなもの。これは3種の米でつくられていて、中身はなんと牛ヒレのロッシーニ。コメはパウダー米、クリスピーな米パフ、酢飯。お酒はかぶら寿司をイメージしたもので、天狗舞の山廃濁り酒に蕪ジュース、はちみつ、れもん、りんご酒。牛ヒレのロッシーニはピリ辛で、アンドレがいま力を入れている四川料理風。フランス料理を学んだ彼が、日本のコメででそれらを包み、四川料理のエッセンスを付与する。三位一体が完成しています。添えられたフォアグラのフラム、トリュフソースの茶わん蒸しは、濃厚なプリンのようで、お茶菓子のやさしさが加わります。暖かさ、優しさ、美味しさが、ぎっしりと白い風景の中に包み込まれています。太郎を眠らせ、太郎の屋根に雪ふりつむ。次郎を眠らせ、次郎の屋根に雪ふりつむ。三好達治のあの詩が浮かび上がってきました。アンドレは静かにそこに雪をふらせていきます。デザートは「継」。金継ぎですね。伝統を未来へつなぐイメージでしょうか。アンドレと髙木シェフが二人でソースをあたため、それをテーブルに持ってきてお皿にかけてくれます。金継ぎは、陶磁器の修繕に使われる技法で、割れたり欠けたりした器を直すだけでなく、未来にその価値を繋いでいく行為です。それを2人のシェフが分業します。九谷焼の廃品を磨き上げたという、割れた瓦のような黒い皿の上に、それを修復するパテのようムースが乗っかっています。これはレンコンのムースで栗やヘーゼルナッツが添えられたやさしい甘さのもの。シェフたちがかけてくれたソースはミモザを煮出した金粉入りのもの。それを黒い皿にぬると輪島塗、漆塗りの芸術作品じゃないですか。わらびもちを感じさせる優しい味わいも、いや、これはさすがです。デザートワインは南アのクレイン・コンスタンシア。余韻が残ります。最後のお茶をいただきながら、シェフたちの達成感に満ちた表情を見ていると、この完成度の高いコラボレーションをつくりあげた皆さんに思わず拍手をしたくなりました。それはそこにいた全員の思いだったのか、そこかしこから拍手が起こり、なかなか鳴りやみません。食という最も身近なことを通じて伝統を未来につなげていく試み。ここにはまだまだ、いろんな可能性が眠っていることを強く感じた夜でした。(2020年2月9日)(注)OPENSAUCE Inc.は、数々のスタートアップを推進してきた「Mistletoe(ミスルトゥ)」のパーマカルチャー領域を担う会社で、レストランの他にも醸造事業「Alembic」、新しい農業のノマド・プラットフォームを目指す「KNOWCH」などを運営している。▼編集長後記バックナンバー
2020年05月08日新型コロナウイルス感染症の感染予防および拡散防止のため、全国でコンサートが中止や、劇場、美術館、博物館、レジャー施設の休館が発表されている。同時にライブや公演のネット配信や、ネットを通じて美術や動物園の模様を楽しめる企画がスタート。公演中止や休館の知らせによって哀しい想いをしたり、不安を感じている人も少なくない。しかし、みんなで協力しあって、正しい情報を共有しながら事態にあたれば、状況は必ず改善するはずだ。ここに記載したのは一部だが、ネットを通じて楽しめるライブ配信、映像、美術館、レジャーの情報をまとめた。ネットなので歓声や応援の声は直接は届かないが、自宅でネットを通じて"応援"し"鑑賞"することで、ファンの想いはきっと届くはずだ。※本ページの情報は随時更新中!.news-contentBox { margin: 24px auto;}.news-contentBox .content-ttl { color:#fff; font-size: 1.8rem; font-weight: bold; margin: 0 24px; padding: 10px;}.content-ttl.genre--cls { background-color: #8e6e63; }.news-contentBox .content-txt { background-color: #e5e5e5; font-size: 1.5rem; font-weight: bold; margin: 0 24px; padding: 10px;}.news-contentBox .md-articleText { margin-top: 10px;}.page_top{width: 100px;height: 40px;position: fixed;right: 0;bottom: 0px;background: #777;opacity: 0.6;}.page_top a{position: relative;display: block;width: 100px;height: 40px;text-decoration: none;}.page_top a::after{content: ’↑ PAGE TOP’;font-size: 14px;font-weight: bold;color: #fff;position: absolute;top: 10px;bottom: 0;right: 0;left: 0;margin: auto;text-align: center;}サントリーホール、ラジオ・フランス、アレイミュージックによる共同委嘱/クラリネット:吉田誠、チェロ:笹沼樹、ピアノ:福間洸太朗藤倉大:『Hop』クラリネット、チェロとピアノのための【日本初演】詳細⇒ 木)~下野竜也+萩原麻未+藤倉大 LIVE トークセッション詳細⇒ 文京シビックホール リモートコンサート・シリーズ「荘村清志ギターリサイタル」期間限定無料配信詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第六弾フルート:フランチェスカ・ブルーノ/ピアノ:松井香織(ゲスト出演)詳細⇒ おうちでミューザ with 東響♪ ティンパニミューザ川崎シンフォニーホール×東京交響楽団・第7弾!詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第七弾 ヴァイオリン:マシュー・ン、サンチル・ハリウン詳細⇒ ~日本フィルハーモニー交響楽団7/30特別演奏会有料ライブ配信詳細⇒ 神奈川フィルジョン・ケージ:「4分33秒」詳細⇒ 日本フィルハーモニー交響楽団8/1特別演奏会有料ライブ配信詳細⇒ 「平和の夕べ」コンサート《Music for Peace》無料ライブ配信詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第八弾 ヴァイオリン:ム・リン/ピアノ:仁賀 環(ゲスト出演)詳細⇒ おうちでミューザ特別企画 ♪ みんな de ボレロ詳細⇒ 松平敬×有馬純寿対談「シュトックハウゼン紹介」/サントリーホール サマーフェスティバル2020詳細⇒ 富士山河口湖音楽祭2020/池上英樹「打楽器とマリンバで名曲を弾く!」無料ライブ配信詳細⇒ 富士山河口湖音楽祭2020/上野耕平「オンライン演奏会&クリニック」詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第九弾クラリネット:山下真理奈、フルヴィオ・カプラ詳細⇒ 富士山河口湖音楽祭2020/富士山から響けコーラス!with アキラさん無料ライブ配信詳細⇒ 安永 徹&市野 あゆみ スペシャル・デュオ・コンサート in Kitara詳細⇒ ピアノ:藤田真央、山田和樹/ラヴェル:ラ・ヴァルス詳細⇒ 金)~日本フィル1日だけの「夏休みコンサート2020」feat.東北の夢プロジェクト有料ライブ配信詳細⇒ ※アーカイブ配信3か月間富士山河口湖音楽祭2020/川瀬賢太郎 指揮シエナ・スピリッツ スペシャル・コンサート無料ライブ配信詳細⇒ 無観客でもがんばろー!コンサート第3回荒井英治&松本望デュオリサイタル無料ライブ配信詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第10弾歌劇『ラ・ボエーム』より 「ムゼッタのワルツ」詳細⇒ 日立システムズエンジョイ!クラシックコンサート/仙台フィルハーモニー管弦楽団無料ライブ配信詳細⇒ ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団ダニエル・フロシャウアー楽団長からのメッセージ詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第11弾ロッシーニ:チェロとコントラバスのための二重奏曲詳細⇒ 日本フィルハーモニー交響楽団第723回定期演奏会有料ライブ配信詳細⇒ ~12/3藤沢にゆかりのある音楽家たち 2020メンデルスゾーン:ピアノ三重奏曲 第1番より詳細⇒ 年小澤国際室内楽アカデミー奥志賀 演奏会第35回森の音楽会無料配信詳細⇒ <MUSIC TODAY>原田慶太楼 & 園田隆一郎詳細⇒ ベートーヴェン「第九」(歓喜の歌)を、地球をめぐる水の音で奏でてみた詳細⇒ ~<MUSIC TODAY>原田慶太楼 & 實川風詳細⇒ 兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第12弾ベートーヴェン: 六重奏曲詳細⇒ ~関西フィルハーモニー管弦楽団/名曲インヴィテーション・コンサート詳細⇒ ~関西フィルハーモニー管弦楽団/ピアノの名曲や大河ドラマメドレーが聴ける!スモール☆オーケストラ!!(一般・高校公演)詳細⇒ ~<MUSIC TODAY>原田慶太楼 & 山本聡【東京交響楽団ステージマネージャー】詳細⇒ 大阪クラシック2020 無料動画配信詳細⇒ ※アーカイブ配信10/18まで無観客でもがんばろー!コンサート第4回名門楽団首席奏者らによる夢の金管五重奏詳細⇒ <MUSIC TODAY>原田慶太楼 & 荘村清志詳細⇒ 「オルガンについての質問に答えます!」お話:勝山雅世(オルガン)詳細⇒ ~兵庫芸術文化センター管弦楽団オンラインリサイタルシリーズ第13弾バルトーク:ルーマニア民族舞曲詳細⇒ ~ハンサム四兄弟(バリトン:加耒 徹、近藤 圭、与那城 敬、宮本益光)歌&メッセージ詳細⇒ ~<MUSIC TODAY>原田慶太楼 番組100回記念詳細⇒ ~東響ミニコンサート in ミューザガレリア直球(ガチ)ヴァイオリン 改! 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2020年04月10日イタリア・オペラといえば、“ドロドロの色恋沙汰”か、“抱腹絶倒のドタバタ喜劇”を極上の歌と音楽で包み込む、といった趣が多く、物語と音楽のギャップの凄さもある意味癖になる魅力になっているようにも思えなくない。今回、新国立劇場で上演されるロッシーニのオペラ『セビリアの理髪師』は、まさに後者の代表作。抱腹絶倒のラブコメディを、ロッシーニならではの素晴らしい音楽とともに楽しむ時間は、非日常の極地と言えそうだ。用意される舞台は、1960年代のスペインの港町セビリア。ここで展開されるコミカルでスパイスの効いた恋の物語は、バカバカしくも可笑しく楽しいシーンの連続。いつのまにやら物語の中に入り込んで楽しんでいる自分に気づくに違いない。それこそがオペラの醍醐味なのだろう。もちろん字幕付きなので、オペラ写真車でも楽しめること請け合いだ。新国立劇場『セビリアの理髪師』2016年公演より 撮影:寺司正彦●あらすじ(第1幕)アルマヴィーヴァ伯爵はマドリードで見かけた美女ロジーナを追ってセビリアへやって来た。ロジーナに向かって窓辺でセレナーデを歌うが反応なし。落ち込む伯爵の前に現れたのは、バルトロ家の理髪師で何でも屋のフィガロ。伯爵は彼にさっそく協力を頼む。ロジーナは、後見人バルトロの監視が厳しくて自由に動けないのだが、隙をみて伯爵への手紙を窓から落とす。それを読んだ伯爵は、自分は貧しい学生リンドーロだと身分を隠して自己紹介する。バルトロはロジーナとの結婚を目論んでいたが、音楽教師兼結婚業ドン・バジリオから、伯爵が彼女に迫っていると聞き、すぐに結婚契約書を作成しようとする。フィガロはロジーナに、リンドーロは君に夢中だと伝えると彼女は大喜び。フィガロのアイディアで伯爵は兵士に変装し、宿泊許可証を持ってバルトロ家に入る。バルトロには寝耳に水の話で、本物の兵士も来て大騒ぎの中、伯爵とロジーナは初めて会い、手紙を渡す。(第2幕)伯爵はバジリオの弟子ドン・アロンソに扮し、体調の悪いバジリオの代わりだと言いロジーナの音楽のレッスンをする。フィガロの協力でバルトロをかわした隙に、伯爵は、夜中に迎えに行くとロジーナに伝える。その後アロンソが偽物だと分かり怒り心頭のバルトロは「リンドーロはおまえを伯爵に売るつもりだ」とロジーナに告げる。ショックを受けたロジーナはバルトロとの結婚を承諾してしまう。嵐ののち伯爵とフィガロがロジーナを迎えに行くが、彼女はリンドーロの裏切りを非難して、その場を動こうとしない。そこで伯爵は自分の正体を明かす。驚き喜ぶロジーナ。バルトロが呼んだバジリオと公証人がちょうど来たので、フィガロの機転で伯爵とロジーナの結婚契約書を作成。伯爵の素性を知り驚いたバルトロはついに観念し、伯爵とロジーナはめでたく結ばれる。●公演概要2月6日(木)、8日(土)、11日(火・祝)、14日(金)、16日(日)新国立劇場オペラパレス新国立劇場オペラ『セビリアの理髪師』
2020年02月01日世界最大級のバカラシャンデリアに、今年も出会える!クリスマスも近づき、イルミネーションの季節が訪れました。恵比寿ガーデンプレイスでは、2019年11月2日(土)から2020年2月24日(月)まで、「恵比寿ガーデンプレイス ウインターイルミネーション2019」が開催されます。今年も250余の伝統と革新を継承し続けるバカラ世界最大級のシャンデリアを中心に、恵比寿ガーデンプレイス全体がシャンパンゴールドを基調とした約10万球の光でライトアップされ、鮮やかでカラフルな約10mのクリスマスツリーも展示されます。高さ約5m、幅約3m、クリスタルパーツ総数8500ピース、ライト総数250灯のシャンデリアそこで恋人と一緒にイルミネーションを見た後に訪れたい、恵比寿の素敵なレストランをヒトサラ編集部が厳選。フレンチやイタリアンの名店で、ロマンチックな一夜をお過ごしください。恵比寿イルミの後に行きたいお店5選【Elan-MIYAMOTO】フレンチ【LUCIS GARDEN 恵比寿】中華【マンサルヴァ MANSALVA】フレンチ、イタリアン【Amour】フレンチ【ガルニエ】フレンチ01_【Elan-MIYAMOTO】フレンチ特別な日にぴったりの旬の野菜をふんだんに使ったコース料理緑がアクセントになったスタイリッシュな店内恵比寿ガーデンプレイスほど近く、住宅街の中に静かに佇むフランス料理店。旬の食材をふんだんに使い、細部までこだわり抜いたフレンチの逸品はいずれも至福のおいしさです。店内は白を基調としたシックな雰囲気で、黒のテーブルクロスと至る所に配置された緑がくつろぎの空間を演出します。『千葉の天然スズキ 新緑野菜 ルーコラセルバチカ』(※コースの一品、季節によって変わります)ヘルシーかつ美味、季節の野菜をふんだんに使ったフランス料理はコース料理で提供。少年時代は絵画を勉強していたという料理人。コースは「色」をひとつのテーマにしており、色とりどりの食材が織りなす目にも鮮やかな料理の数々に芸術家の感性が光ります。Elan-MIYAMOTO(エランミヤモト)【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】14000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分02_【LUCIS GARDEN 恵比寿】中華恵比寿ガーデンプレイスタワー最上階でワインと共に中国料理を恵比寿ガーデンプレイスタワー39階の大きな窓から都心の夜景を一望恵比寿ガーデンプレイスタワーの最上階に位置する【LUCIS GARDEN 恵比寿】は、伝統の味に独自のアレンジを融合した新しい中国料理の世界を追求しています。スタイリッシュな店内からは都心の夜景を一望でき、地上160mからのきらめく東京の街を眼下に中華とワインのマリアージュが楽しめます。厚切り豚をまろやかな黒酢で味わう『三元豚の彩菜黒酢豚』 1,800円ゲスト自身が料理を選ぶことで完成するセレクトディナーコースで、幅広いニーズに対応。『三元豚の彩菜黒酢豚』は、厚切りの三元豚を高温の油で揚げた食べごたえある逸品。風味の良さと濃厚さから中国三大銘酢と名高い鎮江黒酢に、アップルマンゴーソースと中国醤油でまろやかな味わいに仕上げられています。12種類のグラスワインを用意しているので、料理ごとのマリアージュを堪能してください。LUCISGARDEN恵比寿(ルーキスガーデン恵比寿)【エリア】恵比寿【ジャンル】中華全般【ランチ平均予算】1700円【ディナー平均予算】4800円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分03_【マンサルヴァ MANSALVA】フレンチ、イタリアン旬の食材を使ったコース料理が自慢の独創的な料理の数々白と木を基調にした店内は、カジュアルながら落ち着いた雰囲気恵比寿駅東口から徒歩5分、恵比寿ガーデンプレイスのほど近くにあるレストラン。イタリア、イギリス、スペインで経験を積んだシェフの独創的な料理は、盛りつけも素材の取り合わせもユニーク。店内はシンプルな白い壁と木のテーブルでカジュアルな雰囲気です。2人掛けのテーブルは、カップルのデートにぴったり。誕生日や記念日には、デザートに名前やメッセージを入れてのサプライズ演出も。平打ちの自家製パスタ『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』(※コースの一品、季節によって変わります)イタリア語で「自由な手」という意味の店名には、国籍やジャンルにとらわれないオリジナリティが表れています。旬の食材を使った月替りのコース料理が自慢で、『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』など、春色のソースを使った自家製パスタは人気の一品。マンサルヴァMANSALVA【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3900円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分04_【Amour】フレンチ四季折々の日本の食材とフレンチの技と巧みの一皿ゆったりと流れる店内で、リラックスした贅沢な時間を明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ。華やかな庭園を抜けると、清潔感溢れる落ち着いた空間が広がります。飾り立てのないシンプルな店内はまるでシェフの邸宅のようで、リラックスして食事が楽しめます。日本だから創ることができる現代的なフレンチは、季節を感じる華やかな庭園と調和します。鯛の繊細な風味と食感を心ゆくまで味わえる『甘鯛の松笠焼』(※コースの一品、季節によって変わります)提供されるのは食材を日本産にこだわった、日本ならではの”ジャパニーズフレンチ”。四季折々の国産食材を使用し、フランス料理をベースに調理しながらも、そこには懐石料理の流れも組み込まれています。伝統を尊重しつつ、新しいスタイルを確立する進化を続ける革新的な一皿に出会えます。Amour【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩7分05_【ガルニエ】フレンチ恵比寿の邸宅レストランで味わう正統派フランス料理重厚感のあるアンティーク調の家具が気品漂う空間を演出恵比寿ガーデンプレイスの向かいに位置する、レンガ造りの邸宅レストラン。イングリッシュガーデンを進むと日常を忘れさせるような優雅な空間へとゲストを誘います。夜は照明を落としキャンドルが灯る店内は、ロマンチックな雰囲気。広々とした店内はカーテンで半個室に仕切ることができるので、2人きりの時間を過ごしたいデートに最適です。『黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ トリュフとフランボワーズのソース』気品溢れた店内で味わえるのは、海外で修業したシェフによる古典派のフランス料理。ソースづくりを重んじるクラッシックなフランス料理ながらも、ほっとできる素直な味わいが魅力です。『黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ トリュフとフランボワーズのソース』は、ミディアムレアで焼き上げたフィレ肉とフォアグラの濃厚な味わいが口いっぱいに広がる至福の一皿。ガルニエ【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分恵比寿ガーデンプレイスのイルミネーションデートの後は、近くのフレンチ、イタリアンを味わって、素敵な夜をますます想い出に残るものにしてみてはいかがでしょうか。「恵比寿ガーデンプレイス ウインターイルミネーション2019」詳細期間:2019年11月2日(土)~2020年1月13日(月・祝)場所:恵比寿ガーデンプレイス(住所:東京都渋谷区恵比寿4-20)●バカラ エターナル ライツ-歓びのかたち-期間:2019年11月2日(土)~2020年1月13日(月・祝)点灯時間:11:00024:00 ※11月2日(土)は点灯式のタイミングにより点灯場所:センター広場●バカラ エターナル ライツ シャンパンバー ウィズ テタンジェ期間:2019年11月2日(土)~12月25日(水)時間:平日 16:30~21:00/土日祝 13:00~21:00※12月13日(金)~は22:00まで営業(日曜を除く)場所:センター広場料金:ブリュットレゼルブ 1杯1,600円(税込)、プレステージュロゼ 1杯 2,100円(税込)※プレステージュロゼは、12月13日(金)からの期間限定販売予定。●イルミネーション期間:2019年11月2日(土)~2020年2月24日(月・振)点灯時間:16:00~24:00※11月2日(土)は点灯式のタイミングにより点灯場所:エントランスパビリオン、時計広場、坂道のプロムナード、シャトー広場●クリスマスツリー期間:2019年11月2日(土)~12月25日(水)点灯時間:16:00~24:00※11月2日(土)は点灯式のタイミングにより点灯場所:時計広場●クリスマスマルシェ期間:2019年11月2日(土)~12月25日(水)時間:12:00~20:00場所:時計広場ザ ウェスティン フード トラック展開メニュー:バンショウ 700円(税込)、ホットチョコレート 700円(税込)、/天/特製/\バララーメン 900円(税込)、総料理.特製ビーフカレー 900円(税込)
2019年11月02日イタリアを代表するオペラ作曲家ロッシーニの、最高に楽しいドラバタ喜劇『ランスへの旅』が上演される。本来は、シュルル10世の戴冠祝賀行事一環として作曲されたカンタータで、当時のイタリアを代表する歌手たちが総出で歌ったというガラ・コンサートのようなこの作品は、作曲から159年後の1984年に行われた「ペーザロ・オペラ・フェスティヴァル」においてオペラとして復活上演された作品だ。その内容は、フランスの温泉保養地プロンピエールにある宿「金の百合亭」に集まった各国の紳士淑女が繰り広げる大騒ぎ。彼らの目的は、ランスで執り行われるシャルル10世の戴冠式への出席だ。ところが、彼らをランスまで運ぶ予定の馬も馬車も全て出払っていることが判明して一同愕然。そこに「パリでも祝典が行われる」という朗報が届き、一同大喜びで、ランスへの旅費を使った大宴会を繰り広げるという、なんともバカバカしい話なのだがこれが楽しい。ベルカントオペラの名手たちの饗宴は、さながら後年料理研究家となったロッシーニが得意とする豪華な料理を味わうようだ。◆公演概要9月5日(木)~9月8日(日)新国立劇場オペラパレス藤原歌劇団公演『ランスへの旅』(共催:新国立劇場、東京二期会)指揮:園田隆一郎合唱:藤原歌劇団合唱部/新国立劇場合唱団/二期会合唱団管弦楽:東京フィルハーモニー交響楽団出演<9月5日、7日>砂川涼子コリンナ:砂川涼子メリベーア侯爵夫人:中島郁子フォルヴィル伯爵夫人:佐藤美枝子コルテーゼ夫人:山口佳子騎士ベルフィオーレ:中井亮一リーベンスコフ伯爵:小堀勇介シドニー卿:伊藤貴之ドン・プロフォンド:久保田真澄トロンボノク男爵:谷 友博ドン・アルヴァーロ:須藤慎吾ドン・プルデンツィオ:三浦克次ドン・ルイジーノ:井出 司デリア:楠野麻衣マッダレーナ:牧野真由美モデスティーナ:丸尾有香ゼフィリーノ:山内政幸アントーニオ:岡野 守<9月6日、8日>光岡暁恵 (C) Gallozziコリンナ:光岡暁恵メリベーア侯爵夫人:富岡明子フォルヴィル伯爵夫人:横前奈緒コルテーゼ夫人:坂口裕子騎士ベルフィオーレ:糸賀修平リーベンスコフ伯爵:山本康寛シドニー卿:小野寺光ドン・プロフォンド:押川浩士トロンボノク男爵:折江忠道ドン・アルヴァーロ:上江隼人ドン・プルデンツィオ:田島達也ドン・ルイジーノ:曽我雄一デリア:中井奈穂マッダレーナ:髙橋未来子モデスティーナ:田代直子ゼフィリーノ:有本康人アントーニオ:田村洋貴
2019年08月30日「星空テラス アット ラジョウ(at La Jyho)」が、2019年7月1日(月)から9月30日(月)まで京都センチュリーホテルの「オールデイダイニング ラジョウ」で開催される。星空カクテルとともに、ディナービュッフェが楽しめるイベントだ。“天体観測”がテーマの「星空テラス アット ラジョウ(at La Jyho)」「星空テラス アット ラジョウ」では、“天体観測 ~Change of Sky~”をテーマに、星々や移りゆく夜空をイメージしたカクテルとディナービュッフェを提供する。流星やオーロライメージの「星空カクテル」がリニューアル星空テラスの目玉となるのは、星や夜空をイメージした「星空カクテル」。2012年のスタートより、特に女性たちに支持を集めてきた幻想的なビジュアルのドリンクだ。この人気ドリンク「星空カクテル」が2019年リニューアル。“天体観測 ~Change of Sky~”をテーマに、夜空をかける流星や夜空を彩るオーロラなど、移りゆく空の動きや星々をイメージして、動きや変化を取り入れた8種のドリンクに生まれ変わる。「星空カクテル」ラインナップインスピレーション源となったのは、宇宙空間や流れ星、太陽、オーロラなど。お酒で作ったカクテル以外にも、ノンアルコールカクテルも揃うので、アルコールが苦手な人も気軽に楽しむことができる。「流星」は、ピーチ風味のスパークリングワインがベース。銀色のアラザンシュガーをそそぐと、まるで流れ星のようにきらきらと輝き、星降る夜空を思わせる。月から着想したノンアルコールカクテル「ムーン」は、三日月型にカットされたレモンを絞ると紫色に変化する神秘的な一杯。同じくノンアルコールカクテルの「アース」は、夏の定番カクテル“ブルーハワイ”を星空テラススタイルにアレンジ。白い雲を思わせるココナッツ風味のカクテルに、スポイトに入ったブルーキュラソーシロップをそそぐと、海のように鮮やかなブルーの層が広がり、美しいグラデーションが生まれる。「星空カクテル」は単品でオーダーするのはもちろん、飲み放題プランも用意。星空フリーフロープランなら、「星空カクテル」8種類に加えて、生ビール、ワイン(白・赤)、スパークリングワイン3種、スタンダードカクテルの全20種のドリンクを90分制で思う存分楽しめる。肉&スパイシーフードが主役、2つのディナービュッフェ「星空カクテル」とともに味わえるディナービュッフェは2種類。7月9日(火)まで提供されるディナービュッフェ「ミートフェスティバル アット ラジョウ(MEAT FESTIVAL at La Jyho)」のメインとなるのは、肉料理。目の前でカッティングしてくれるローストビーフや、ソースを選べるサーロインステーキなどが登場する。7月10日(水)からは、“スタミナ&スパイシー”をテーマに、肉&シーフードメニューを用意するディナービュッフェ「サマーグルメフェスティバル(SUMMERGOURMET FESTIVAL)」が実施される。チリパウダーでアクセントをきかせたエビのソテーや、エスプーマ(泡)状にしたポン酢を添えたガーリックステーキなど、暑い夏の季節でも食欲を刺激するスパイシーなスタミナ料理が揃う。【詳細】星空テラス アット ラジョウ開催期間:2019年7月1日(月)~9月30日(月)開催時間:平日 17:30~21:00(時間無制限)、土日祝 1部 17:30~19:00/2部 19:30~21:00(各回90分制)会場:京都センチュリーホテル2F「オールデイダイニング ラジョウ」住所:京都府京都市下京区東塩小路町680料金:・星空カクテル単品 900円、フリーフロープラン(90分) 2,900円・ディナービュッフェ大人 5,000円、7~12歳 2,500円、4~6歳 1,200円<ディナービュッフェ詳細>・ミートフェスティバル アット ラジョウ開催期間:5月10日(金)~7月9日(火)メニュー:シュラスコ、牛肉・リゾット・フォアグラパウダーのロッシーニ風、サーロインステーキ、ローストビーフ、牛肉のしゃぶしゃぶ、スペアリブ、牛すじ担々麺、三元豚のラジョウ風カツサンド、手羽元のBBQ、厚切りベーコンとトウモロコシとポテト、チーズダッカルビ、スイーツ、アイスクリームなど・サマーグルメフェスティバル開催期間:7月10日(水)~9月3日(火)メニュー:オマールエビとホタテ貝のスパイシーソテー ガーリックバター、ソースシーフードの盛り合わせ ブイヤベーススープをそそいで、和牛のカルパッチョ レモンわさびジュレ、大アサリめんたいグラタン、ガーリックステーキポン酢のエスプーマ、エビのソテー レモン風味、シシカバブ風バーベキュー 黒七味の香り、サーモンとベーコンのオーブン焼き オレンジ風味、スイーツ、アイスクリームなど【予約・問い合わせ先】京都センチュリーホテル レストラン総合受付TEL:075-351-0085
2019年06月17日東京・虎ノ門にあるアンダーズ 東京にて、夏の暑さを忘れさせてくれるような、ひんやりと冷たいフルーツを使用したかき氷とカクテルが展開される。 1階のペストリー ショップでは、6月17日から8月31日の間、今年もフレッシュフルーツをトッピングしたかき氷「フレッシュフルーツ KAKIGORI」が登場。今年は、年齢問わず愛されているチョコレート バナナと、常に好きなフルーツランキングの上位に君臨するピーチの2種類のフレーバーがラインアップする。「チョコレート バナナ かき氷」(1,450円)「チョコレート バナナ かき氷」(1,450円)は、スイートチョコレートソースを凍らせて削ったかき氷に、フレッシュバナナとココナッツチップをトッピング。更に上からコンデンスミルクとココナッツをミックスしたソースをたっぷりとあしらった一品。 氷のなかにはキャラメリゼしたクルミも入っており、カリっとした食感も楽しめる。「ピーチかき氷」(1,600円)一方、「ピーチかき氷」(1,600円)は、桃のピューレとコンポートを凍らせて削ったかき氷の中にイチゴのジュレが忍ばせてあり、上には桃のソースとバニラアイス、 フレッシュな桃の果肉をトッピング。更にフランボワーズとバジルのジュレもたっぷりと掛けてあり、味はもちろん、ピンク色の見た目も可愛らしい仕上がり。52階のルーフトップ バーでは、7月1日から8月31日まで、シャンパンの力強い泡とフレッシュなフルーツのコンビネーションが楽しめる、色鮮やかなカクテル「シャンパン カクテル」を提供する。オリーブの香り漂うダーティーマティーニをベースに、日本産のジンとマンゴーを使用した、濃厚な甘みのなかに日本のボタニカルを感じる「マンゴー フィズ」(2,100円)や、シャンパンのお供としても相性抜群なイチゴにカモミールを合わせた、 酸味と爽やかな花の香り広がる「イチゴ ロッシーニ」(2,100円)など、 味も見た目も華やかな一杯が揃う。【イベント情報】「フレッシュフルーツ KAKIGORI」会期:6月17日~ 8月31日会場:ペストリー ショップ時間:8:00 ~ 20:00、 土・日・祝 10:00 ~ 20:00 ※ラストオーダーは19:00※店舗内イートインのみの販売「シャンパン カクテル 」会期:6月17日~ 8月31日会場: アンダーズ 東京 52階 アンダーズ 東京 1階 ルーフトップ バー時間: 17:00 ~ 25:00 ※ラストオーダーは30分前料金:各2,100円(税サ別)
2019年05月28日「フレンチdeビアガーデン」が、2019年6月から9月の特定日に東京・赤坂アプローズスクエア迎賓館で開催される。「フレンチdeビアガーデン」は、普段、結婚式場として使用される「赤坂アプローズスクエア迎賓館」を会場にした夏季限定レストラン。緑豊かな非日常空間で、コース仕立てのカジュアルなフランス料理を楽しむことができる。料理は、冷前菜にハーブサラダを添えた旬魚のマリネ、温前菜に国産豚肩ロース肉のグリエ 中国黒酢のソースなど、色とりどりの有機野菜をふんだんに使用した創作フランス料理がラインナップ。メインには「牛フィレ肉のロッシーニ」「ロブスターのベニエ」「茸のアランチーニ」の3種のフレンチ串を用意。 ビールと共に楽しめるよう、食べやすい一口サイズに仕上げた。メニューには、ウーロン茶やコーラなどのフリードリンクがセット。また、ビールやウイスキー、スパークリングロゼなどがフリードリンクで楽しめるプランも用意されている。【詳細】フレンチdeビアガーデン開催期間:2019年6月~9月の特定日 ※要予約開催時間:18:00~22:00(2時間制)開催場所:赤坂アプローズスクエア迎賓館住所:東京都港区赤坂5-3-1赤坂Bizタワー内/東京メトロ千代田線「赤坂」駅直結)料金:5,000円(税込)~ ※サービス料込メニュー:・アペリティフシャンドレギューム 3種のディップソースにて・冷前菜ハーブサラダを添えた旬魚のマリネ・温前菜国産豚肩ロース肉のグリエ 中国黒酢のソース・3種のフレンチ串牛ヒレ肉のロッシーニ/ロブスターのベニエ/茸のアランチーニ・〆の料理貝の出汁のスープ ヌイユ添え・デザート本日のデザート・フリードリンクオレンジジュース/パインアップルジュース/ジンジャーエール/アップルジュース/ウーロン茶/コカ・コーラ<+500円>生ビールキリン一番搾り/ウィスキー/ハイボール各種/ジンベースカクテル5種/ウォッカベースカクテル4種/ノンアルコールカクテル(ライチティーソーダ・シャーリーテンプル・トロピカルソーダ) 追加<+1,100円>生ビールキリン一番搾り/ウィスキー/ハイボール各種/ジンベースカクテル5種/ウォッカベースカクテル4種/ノンアルコールカクテル(ライチティーソーダ・シャーリーテンプル・トロピカルソーダ)/スパークリングロゼ 追加【問い合わせ先】TEL:03-3568-8651
2019年05月26日ウニづくし! 大人の隠れ家「unico-co」「unico-co」はウニをふんだんに使ったメニューが揃うウニ料理専門店。店内はカウンターとテーブル合わせて16席あり、カウンター席からはシェフが調理する姿を見る楽しさも。照明は暗めに調節され、ろうそくの灯りがカウンターを照らす落ち着いた空間。壁やカウンターには、様々な種類のワインなどのボトルが並び、食事を楽しむ大人の隠れ家のような雰囲気です。ウニの美味しさを理解する「ものさし」とは?「unico-co」の設立は、ウニの歴史を変えたいという店主の思いから始まりました。“ウニが好きな人はたくさんいるが、ちゃんと分かって食べている人は少ない”と語る店主。バフンウニ・ムラサキウニ・赤ウニ・黒ウニなど、“食べ手が何を食べているかわからないと、お店側にごまかされやすい食材がウニ”とのこと。「unico-co」はウニの良さがわかる「ウニのものさし」が作れる店をコンセプトにしています。「全国の旬のウニ食べ比べ」は珍しいウニが勢ぞろい人気ナンバーワンメニュー「全国の旬のウニ食べ比べ」は、12種類以上の全国から取り寄せた珍しいウニを食べ比べできます。その日の仕入れによってウニの種類が異なり、価格は時価ですが、来た人ほとんどが注文する人気メニューです。ウニの種類や特徴をひとつひとつわかりやすく解説してもらえるので、食べ比べればウニの良し悪しがわかる「ものさし」が作れるでしょう。肉とウニの最強タッグ! 裏メニューはノックアウト必至「ウニココのロッシーニ超え」は、ウニと肉の最強メニューが完成したと、店主が自信を持って提供する裏メニューです。一般的なロッシーニ風とは、分厚いヒレステーキの上にジャガイモのペースト、トリュフやフォアグラを乗せたフランス料理のことですが、ここではやはりウニが登場。肉・フォアグラ・ウニ、さらにトリュフを組み合わせた贅沢な一品になりました。一口食べると濃厚な味わいを堪能でき、至福のひとときを過ごせます。全国のウニ好きに本当のウニの美味しさを!ウニづくしのメニューは、ウニ本来の美味しさをストレートに伝えるものばかり。とことんウニが好きだ!という方がこぞって来店する「unico-co」。“お店に来たお客さんには、本当のウニの美味しさと四季の違いや種類について理解を深めて欲しい”と店主は語ります。今後もお客さんの目線で、求められているもの、おもしろいメニューを追及していくという「unico-co」は、まだまだ新しいウニの味を提供してくれるはずです。ウニ好きでも、そうでなくとも、ウニの良し悪しがわかるものさしを作りに、一度お店を訪れてみませんか?スポット情報スポット名:unico-co住所:東京都新宿区四谷1-7-18アクトワールドビル3F電話番号:03-3353-0255
2018年11月14日2018年もクリスマスという特別な日のために各レストランが、スペシャルなディナーコースを提供。大切な人と過ごすエレガントな夜、シェフたちが腕を振るう人気レストランのディナーコースをピックアップして紹介する。東京都内有名レストランのクリスマス特別ディナーコースベージュ アラン・デュカス 東京 - クリスマスにふさわしいリッチな夜にベージュ アラン・デュカス 東京では、総料理長・小島景がこの時期ならではの食材を贅沢に盛り込み、華やかなテーブルにふさわしいコースを用意。■開催概要期間:2018年12月19日(水)~12月28日(火)・12月19日(水)、20日(木)、21日(金)クリスマスランチ14,000円 / クリスマスディナー38,000円(通常メニューも用意しております。ベジタリアンメニューの提供は休み。)・12月22日(土)、23日(日)、24日(月祝)、25日(火)クリスマスランチ 14,000円 / クリスマスディナー 38,000円(クリスマスメニューのみ提供)・12月26日(水)、27日(木)、28日(金)クリスマスランチ 14,000円 / クリスマスディナー 38,000円(通常メニューも用意しております。ベジタリアンメニューの提供は休み。)※通常メニュー価格:ランチ 5,900円(平日のみ)、9000円、その他ディナーメニューからも選択可能。ディナー:16,000円、20,000円、26,000円(クリスマス期間中は、ベジタリアンメニューの提供は休み。)※価格は全て税込価格、別途サービス料。■ベージュ アラン・デュカス 東京 詳細住所:東京都中央区銀座3-5-3シャネル銀座ビルディング10FTEL: 03-5159-5500アンダーズ 東京「ザ タヴァン」- 眼下に広がる一面の夜景とともに心に残るディナータイム今春、リニューアルし、グリルレストランとして初めて迎えるザ タヴァンでは、シェフこだわりの料理の数々を提供。メインの1皿は、サーロインのグリルに加え、雪室でじっくり熟成された和牛テンダーロインから選択可能。■開催概要期間:2018年12月21日(金) 、25日(火) 18:00 ~ 22:0022日(土)~24日(月) 第1部17:30 または18:00 ~ 20:00、第2部 20:30 ~※12月22日(土)~24日(月)の3日間は2部制。価格価格:5コースメニュー(蟹のサラダを除く) 22,000円、6コースメニュー 25,000円メインディッシュ 雪室熟成和牛テンダーロインオプション追加料金 5,000円※15%のサービス料と消費税を加算。コースメニュー:サーモンのハーブマリネ フェンネル イクラのドレッシング、平目のパンフライ パースニップピューレ レモンバターソース、国産サーロイン マッシュポテト アスパラガス ビーフのジュほか■アンダーズ 東京 ザ タヴァン 詳細住所:東京都港区虎ノ門1-23-4 51階 ザ タヴァンガストロノミー “ジョエル・ロブション” - 素材を活かすアートのようなコースガストロノミー “ジョエル・ロブション”では、前菜、魚料理、肉料理、そしてデザートまで最高の素材を惜しみなく使用し素材が持つクオリティを最大限に引き出したクリスマスメニューを展開する。■開催概要期間:2018年12月21日(金)~12月25日(月)※12月21日はディナーのみの営業。■クリスマス期間営業時間:ランチ 11:30〜13:00(L.O.)15:00クローズ、ディナー 18:00〜21:00(L.O.)価格:ランチ(アミューズ/冷前菜/温前菜/魚料理/肉料理/デセール/カフェ) 20,000円ディナー(アミューズ/ キャビア・アンペリアルノエルスタイル2018 / 前菜2品 / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デセール / カフェ) 50,000円※いずれも税込み・サービス料12%別。■ガストロノミー〝ジョエル・ロブション″ 詳細住所:住所:東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内予約・お問い合わせ:03-5424-1338又は03-5424-1347(受付時間11:00~21:00)予約はご来店の2ヶ月前より。※ディナーメニュー50,000円についてはランチタイムでも事前予約可能。ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション - よりカジュアルに楽しむジョエル・ロブションの贅沢ディナー同じくジョエル・ロブション手掛ける、カウンタースタイルのフレンチレストラン「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でもクリスマスメニューが登場。ガストロノミー”ジョエル・ロブション”よりカジュアルに楽しめるコースを用意。■開催概要期間:2018年12月21日(金)~12月25日(火)営業時間:ランチ 12:00~14:00、ディナー 18:00~21:00価格:ランチ(アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/クリスマスデザート) 10,800円ディナー(アミューズ/前菜2皿/魚料理/肉料理/クリスマスデザート) 22,000円※アラカルトの用意あり。12/26のランチのみアラカルトなし。■ラトリエ ドゥジョエル・ロブション 詳細住所:東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2FTEL:03-5772-7500(受付時間11:00~21:00)サラベス - お得感たっぷりの“お土産付き”コースニューヨーク発祥のレストラン「サラベス」では、オマール海老やポルチーニなどの豪華食材を用いたメニューをラインナップ。グラス・スパークリングワインから始まり、季節感溢れる5品、コーヒー/紅茶、さらにはオリジナルクッキーのお土産付きだ。なお、東京店と品川店、名古屋でも同メニューを提供。■開催概要期間:2018年12月22日(土)~25日(火) ディナータイム17:00~(名古屋店のみ25日 18:00~)価格:6,800円+税内容:グラス スパークリングワイン、スモークサーモンのサラダ仕立て白味噌キャロットドレッシング、US産ハンギングテンダー ロースト茸とクリームスピナッチ 赤ワインとバルサミコ香るポルチーニソースで ほか■サラベス店舗 詳細品川店住所:東京都港区港南2-18-1 アトレ品川 4FTEL:03-6717-0931東京店住所:東京都千代田区丸の内1-8-2 鉃鋼ビルディング南館 2・3FTEL:03-6206-3551名古屋店住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 タカシマヤ ゲートタワーモール 1FTEL:052-566-6102ブリーズ・オブ・トウキョウ - 東京のパノラマ夜景と共に愉しむクリスマス・ディナーコース東京駅前、 丸ビル最上36階でフレンチグリルが楽しめる「ブリーズ・オブ・トウキョウ」。提案するのは、キャビア、フォアグラといった高級食材を使った皿に加え、 グリル料理を際立たせる食材として、東京・用賀の精肉店「TOKYO COWBOY」の和牛サーロインをメインディッシュに用意する特別コースを提供。■開催概要期間:2018年12月22日(土)~25日(火)提供時間:12月22日(土)~24日(月) 17:00~23:30(22:00LO)、12月25日(火) 18:00~23:30(22:00LO)※2時間制(予約時間の設定あり。詳細は店舗まで。価格:2018クリスマス・ディナーコース(全7品) 1人 17,000円(税・サービス料別)内容:フォアグラシュークリーム、シェリー酒香るコンソメ・ド・ブッフ フカヒレと共に、カナディアンロブスター ニューバーグスタイル、用賀『TOKYO COWBOY』厳選和牛サーロインのグリル 冬の野菜と薬味を添えて ほか■ブリーズ・オブ・トウキョウ 詳細住所:千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36FTEL:03-5220-5551ウルフギャング・ステーキハウス - プライムグレードの上質な牛肉のステーキをニューヨーク発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」六本木店、丸の内店では、「プライムグレード」に格付けされた牛肉のステーキをメインに、活ロブスターや新鮮なシーフードを使用した豪華メニューを提供。なお、大阪店・福岡店でも同様にディナーコースを用意。■開催概要期間:六本木店/丸の内店/大阪店 12月23日(日)~25日(火) ディナータイム 18:00~※福岡店のみ12月22日(土)~※六本木店ではランチタイム(11:30~14:30LO)でも予約のみで提供。価格:六本木店/丸の内店 1人 18,000円+税・サービス料、大阪店/福岡店 1人 16,000円+税・サービス料※福岡店においてはディナータイムの提供。福岡店ランチタイム限定コース 1人 12,000円+税・サービス料内容:USDA認定プライムグレードビーフを使用したステーキなどで構成したコース■ウルフギャング・ステーキハウス 詳細・六本木店住所:東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5572-6341・丸の内店住所:東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5224-6151恵比寿のビストロ「トゥース トゥース」- 選べる3つのコースで恵比寿の隠れ家ビストロ「TOOTH TOOTH」では、 2018年12月24日(月)から12月25日(火)の2日間限定でクリスマスメニューを提供。6,500円、7,500円、8,500円の3つの価格帯で特別コースを用意する。■開催概要期間:2018年12月24日(月)~12月25日(火)予約スタート:11月1日(木) ※WEB予約(提供メニュー:選ぶコースにより、 メインディッシュが異なります。6,500円コース:鴨胸肉のスパイスロティ オレンジ香る赤ワインソース7,000円コース:牛フィレ肉のポワレ ビーツのローストと百合根 マディラソース8,500円コース:A4黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフソース※価格はすべて税抜き。■TOOTH TOOTH 詳細住所:東京都渋谷区東3-17-12 トレディカーサ恵比寿1F・B1TEL:03-6419-2040mood board - 特別なクリスマスの夜を丸の内で丸の内ブリックスクエア 3階、大きな窓から丸の内・仲通りの夜景を望むバール・ビストロ「mood board」では、鴨胸肉・牛フィレ肉から選ぶメインディッシュをはじめとする特別コースを用意。豊富に取り揃えたワインリストと共にクリスマスの食事を。■開催概要期間:2018年12月24日(月)~12月25日(火)価格:mood board Noel 6,500円コース内容:フォアグラコンフィのエクレア仕立ていちじくのチャツネと共に、海の幸のオードブル盛り合わせ、真鯛のポワレ聖護院カブのソース姫ニンジンと黒キャベツのローストを添えて ほか■メインディッシュによって価格が異なる。6,500円:バルバリー鴨胸肉のローストと里芋とビーツのソテー フランボワーズソース7,000円:ブラックアンガス牛ヒレのグリル トリュフソース シャンピニョンボルドレーズを添えて■Baru&Bistro*musiQ “mood board” 詳細住所:東京都千代田区丸の内2-6-1丸の内ブリックスクエア 3FTEL:03-6269-9351青山セントグレース大聖堂 - “空を舞うランタン”に囲まれてフルコースを堪能まるで童話に出てくるお城のような外観の「青山セントグレース大聖堂」では、「空を舞うランタン」に囲まれたロマンティックな空間のなかでフランス料理のフルコースを味わえる。なお、同内容で伊勢山ヒルズ、横浜アートグレイス ポートサイドヴィラ、新浦安アートグレイス ウエディングコーストなどでも開催。■開催概要期間:2018年12月24日(月・祝)、25日(火)時間:1部17:00~19:00/2部20:00~22:00料金:1組2名 28,000円 ※消費税・サービス料込内容:フランス料理フルコース■青山セントグレース大聖堂 詳細住所:東京都港区北青山3-9-14TEL:03-5766-8838ル・プーレ ブラッスリーうかい - クリスマス特別セットメニュール・プーレブラッスリーうかいでは、通常のセットメニューをクリスマスらしい特別な装いで提供。じっくり丁寧に焼き上げたロティサリーチキンはもちろん、彩り豊かな旬の食材で特別な夜にふさわしいメニューをラインナップ■開催概要期間:2018年12月22日(土)~25日(火) 17:00~21:30価格:6,000円 / 8,000円 ※すべて税込※期間中は「クリスマス特別セットメニュー」のみ提供。※ディナーコースは終日用意。(要予約)※ランチ(3,500円)のオーダーは15:00まで。■ル・プーレブラッスリーうかい 詳細住所:東京都千代田区大手町1-1-1大手町パークビルディング1FTEL:03-3217–5252
2018年11月02日おしんこ、枝豆、刺身に、もつ煮。定番の居酒屋料理も良いけれど、はしご酒をもっと楽しむのであれば、ちょっと変わったメニューにも挑戦したいところ。 東京・大塚駅すぐにできた『東京 大塚のれん街』は、元々店舗兼住居だった古民家をリノベーションした飲み屋街。現在は10店舗(8月31日からは11店舗!)のお店が並び、大塚発信グルメを堪能できます。海鮮居酒屋、寿司屋、やきとん居酒屋、カラオケ酒場などなど、個性的なお店が並ぶ様子はまるでスペインのサン・セバスチャンのよう。 今回は8月10日に『星野リゾート OMO5 東京大塚』で開催された、Pelulu一周年を記念した『Pelulu secret party』に協力して頂いた店舗から、一風変わった、でもこだわりを感じる肴をご紹介します。 ■寿司の極みを味わえる『大塚 魚寿司』 『東京 大塚のれん街』は、いろはにほへと…とお店に付番されているのも特徴的。こちらはのれん街の玄関口「る」に位置する、『大塚 魚寿司』。 厨房をぐるっと囲むようにカウンター席が設けられていて、外の空気をそのまま感じられる屋台風の店構えです。 握ってつくる江戸前寿司が登場した江戸時代、寿司は屋台で気軽に食べられました。そんな昔のように「肩肘張らずにふらっと立ち寄って、寿司をつまみにお酒を飲める粋な寿司屋にしたい」と小形店長は話します。 『魚寿司』のメニューで外せないのが「極み寿司」。「王道の中に入れられた変化球」とされる極み寿司は、魚料理を極め、唯一無二の存在となるべくつくられており、ほかでは食べられないものがそろいます。 今回は人気の三貫をご用意頂きました。左から「飲めるサーモン」、「まぐろのロッシーニ風」、そして「いかそうめん からすみがけ」です。 低音調理された「飲めるサーモン」は、食べた瞬間にシャリよりも早く口の中からなくなってしまうほどのくちどけ。 フォアグラとトリュフをのせるのがフランス料理の「ロッシーニ風」ですが、『魚寿司』では代わりにあん肝をつかって和風に仕上げます。トリュフの芳醇な香りにうっとりしたら、あん肝の塩気とまぐろのうまみが合わさって、これぞ極みとうなってしまいます。 やわらかな「いかそうめん」の上にかけられた、黄色いからすみの触感と塩気、そして風味にお酒が進んでしまいます。 しかし気になるのが黒いシャリ。黒酢とバルサミコ酢を使うことで旨みをさらにアップさせ、赤ワインでも合う味わいになっているのだとか。寿司には日本酒、白ワインを合わせたくなりますが、マリアージュの極みをも発見できるかもしれません。 ■スモーキーなカツオを堪能できる『魚屋みらく劇場』 二件目は、真向いの「い」区画にある『魚屋みらく劇場』。大阪の人気店が東京に初出店ということで、店内は大賑わいでした。 『魚屋みらく劇場』は四季折々、自然に合わせて仕入れを行い、最良の状態の素材をつかった海鮮料理を提供しています。厳選された日本酒との相性もばっちりとのこと。 今回いただいたのは名物メニューの『カツオの藁焼き』。藁を火で起こしてカツオの表面を焼くため、口に含むとスモーキーな藁独特の香りが広がります。厚みのあるカツオは食べごたえ十分!塩やポン酢、みょうがやフライドガーリックなどの薬味とのハーモニーをじっくり味わってください。 お供には、シャリキン抹茶で!パッケージごとキンミヤ焼酎をシャリシャリに凍らせる「シャリキン」でつくられた、抹茶サワーは酷暑を超えてヘロヘロの大人たちにとって栄養剤になるかもしれません。 ■江戸の味わいを現代的にアレンジする『酒肴 北斎』 8月9日にオープンしたばかりの『酒肴 北斎』。名前の通り、江戸の浮世絵師・葛飾北斎の世界観をお店の内観に、そして料理は日本の「北斎と海外の融合」を反映しています。 おすすめは、外国人も注目する日本ならではの「出汁」にこだわった「名物 桜モツ煮込み」。この食べる出汁ともいえる一品は、馬モツに牛アキレス腱を一緒に煮込んで、旨みを重ねています。 さらに洋のアイオリソースを調味料として添え、新しい和×洋の旨みを生み出しました。バゲットを受け皿にモツ煮をとり、ソースをのせて食べると、別世界の料理が広がります。 このモツ煮には、北斎が晩年に滞在した信州小布施の穀平味噌を使用しています。添加物は一切入れずに、木樽へ仕込んで1年、2年じっくりと発酵させる昔ながらの「天然醸造法」でつくられたこの味噌は、弟子・高井鴻山と食したものと同じ味かもしれません。 北斎が生きていた江戸時代、道々に並ぶ茶店には酒の肴が並び、煮売屋(今でいう惣菜屋)から酒が提供されるなど、手軽に飲み歩ける食文化が江戸の夜の街並みにありました。 赤ちょうちんを下げたり、縄のれんをかけたり……街並みから文化がつくられていく、そんな可能性を大塚の街が秘めているようにも思えます。 ぜひ昔と今が交錯する大塚のれん街で、はしご酒に興じてみませんか。
2018年08月31日口に入れた瞬間にふわっと広がる爽やかな磯の香りと、とろけるおいしさがたまらないウニ。そんな魅力がたっぷり堪能できるお店を厳選してご紹介します。都内だからこそ食べられる、こだわりの絶品ウニ料理は必見です。そのときに一番おいしいウニを提供「うに虎 中通り店」東京・築地場外市場にある「築地虎杖 うに虎(つきじいたどり うにとら) 中通り店」。毎朝築地で仕入れる、国内外問わずそのときに一番おいしい生ウニを贅沢に使用したメニューが揃う、ウニ好きにはたまらないお店です。数量限定「国産濃厚うに丼」なかでもおすすめなのが、数量限定の「国産濃厚うに丼」。フランス料理を彷彿とさせる上品な見た目のウニ丼は、口に入れた瞬間に濃厚なクリームとウニの風味が広がります。卵黄と昆布だしがきいたクリームソースが、新鮮なウニのおいしさを引き立てる、おしゃれな一品です。北海道直送のウニが味わえる「海栗屋」「新宿三丁目駅」からほど近い「海栗屋」 は、TVや雑誌でも数多く取り上げられているウニ専門店。北海道から直送された、新鮮な無添加のウニだけを使用した絶品料理がいただけます。名物「雲丹しゃぶセット」リーズナブルな価格がうれしい、名物「雲丹しゃぶセット」は、ウニ好きなら一度はいただきたい一品。セットメニューは「雲丹大好きセット(1人前/税サ別 1,680円)」、「雲丹大大好きセット(1人前/ 税サ別 1,980円)」、特上ウニが堪能できる「雲丹超好きセット(1人前/税サ別 2,680円)」の3種類あり、気分やシーンに合わせて選べるのもポイントです。濃厚なウニのスープに魚介や野菜をたっぷりくぐらせて、贅沢すぎる鍋を堪能しましょう。住所非公開・完全予約制のウニ専門店「unico-co」「unico-co(ウニココ)」は完全予約制のウニ専門店。住所は非公開となっており、予約をした方だけがお店の場所を知ることができます。絶品裏メニュー「ウニココのロッシーニ超え」そんなミステリアスなお店でいただける絶品メニューが「ウニココのロッシーニ超え」。ウニと肉の最強メニューが完成したと、店主が自信を持って提供する裏メニューです。一般的なロッシーニ風とは、分厚いヒレステーキの上にトリュフやフォアグラなどを乗せたフランス料理のことですが、「unico-co」ではさらにウニとキャビアを乗せ「ロッシーニ超え」として提供。贅沢すぎる組み合わせが生む深い味わいは、食べる喜びが感じられる一品です。本格ビストロが楽しめる「ビストロ向日葵」新宿三丁目にある「ビストロ向日葵」。カジュアルな雰囲気で、何度も訪れたくなるようなアットホームさが魅力の店内では、フレンチ出身のシェフによる本格ビストロが楽しめます。圧巻のウニに悶絶「こぼれるウニのブランマンジェ」オーダー率90%を誇るイチ押しメニューは「こぼれるウニのブランマンジェ」。練りウニと牛乳、生クリームで作られたウニプリン「ブランマンジェ」の上に、たっぷりとウニを乗せたアミューズグールは圧巻です。奥深い磯の香りと芳醇な甘さが、舌の上で豊かに踊り出す上品な味わい。ソムリエが選ぶワインと一緒にいただくのもいいですね。絶品ウニ料理で、贅沢気分を味わってウニ好きにはたまらない絶品料理がいただけるお店を、厳選してご紹介しました。ウニをめいっぱい堪能して、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
2018年08月04日リフォームの匠プロデュ―ス! テーマは幕末スタイル大阪・四ツ橋の「和フレンチバル son-ju-cue 村塾」は、京和食とフレンチ、それらを融合させた創作料理をいただけるお店です。出入り口は2つ。一方は京都らしい和のイメージ、もう一方はガラス張りになっており、店内のシャンデリアが見える洋風に仕上がっています。お店はテレビでお馴染みの匠、進藤勝之氏がプロデュースしており、テーマは「幕末スタイルのフレンチバル」。幕末の西洋の文化が日本に入りたての頃に、日本人が建てた建築物のような感じを再現しており、店内は京町屋にシャンデリアやランプが組み合わさっています。おひとり様も訪れる、店名に2つの想いが込められた店こちらのお店の店名は、山口県萩市にある「吉田松陰の松下村塾」に由来しています。「誰でも気軽に立ち寄ることができ、訪れた方は皆、大成して欲しい」との想いが込められているのです。また、「son-ju-cue」は、フランス語で「私の都」という意味。「いつまでも訪れるお客さんの都でありますように」との願いも込められています。幅広い年代のお客さんで賑わうお店ですが、特に多いのは20代半ばから50代の女性。ひとりで訪れるお客さんも多く見られます。自家製のソースが決め手のお肉料理は、どれも絶品!「牛フィレ肉のグリエ ロッシーニ風」は、北海道産の牛フィレ肉とフランス産のフォアグラを使用したお店自慢のメニュー。自家製のフォン・ド・ヴォーとマデラワイン、さらにはトリュフを入れて仕上げた濃厚なソースが味わい深い逸品です。付け合わせのマッシュポテト、フォアグラ、牛肉を一緒に食べれば贅沢な美味しさを味わえます。「カンガルー肉のロースト」もおすすめのメニュー。オーストラリアでは、カンガルーのお肉はダイエット食として人気があります。クセが少なく、臭みもほとんどないため、牛肉に近い味わい。ジビエが苦手な方でも美味しくいただけることでしょう。とても贅沢な「ザ・フォアグラ丼 ひつまぶしスタイル」「ザ・フォアグラ丼 ひつまぶしスタイル」はシメにいただきたい人気の丼ぶりです。フランス産のフォアグラをたっぷり100g使用しており、何とも贅沢。シェフ特製の甘めのソースがかかっており、フレンチと和が融合したスタイルに仕上がっています。この丼ぶりのすごいところは、2通りの食べ方ができること。まずはご飯とフォアグラをそのまま味わいます。次に絶品のお出汁をかけて、ご飯の下に隠れたフォアグラとご飯をいただきましょう。お腹も心も大満足の逸品です。気軽に、カジュアルに! お手頃価格で味わえるのが自慢お店で腕を振るうのは、京都のホテルと大阪のホテルで腕を磨いた2人のシェフです。素材や味、料理の盛り付けはホテルクオリティながら、多くのお客さんにカジュアルに味わってもらいたいとの想いで、価格設定が低めになっているのが嬉しいもの。気軽に、カジュアルに楽しめる、和とフレンチのバルになっています。大変人気の高いお店ですが、月曜から木曜の17:30~19:00と、23:00~翌3:00の時間帯は比較的空いているので狙い目です。「和フレンチバル son-ju-cue 村塾」は、OsakaMetro四つ橋線「四ツ橋駅」から徒歩2分ほどとアクセスの良さも人気の理由のひとつ。2番出口を出て、「四つ橋筋」沿いに進むとお店が見えてきます。あなたも「和フレンチバル son-ju-cue 村塾」で、お手頃価格の美味しい和食とフレンチを味わってみませんか。スポット情報スポット名:和フレンチバル sou-ju-cue 村塾住所:大阪府大阪市西区新町1-7-5電話番号:06-6541-4488
2018年06月22日ゲストハウスを一般公開。プールサイドビアガーデン京都・出町柳にある結婚式場「アートグレイスウエディングヒルズ」では、普段は結婚式でしか利用できないゲストハウスを、夏季限定で一般の方に特別開放。大人が楽しめるビアガーデン「POOL SIDE BEER GARDEN(プールサイドビアガーデン)」が2018年6月15日(金)~9月1日(土)までの特定日に開催されます。“#おしゃフレ” 贅沢フレンチメニューを堪能今年のテーマは“おしゃれにフレンチをお気軽&お得に楽しむビアガーデン”、略して“#おしゃフレ”です。インスタ映え間違いなしの、ラグジュアリーなおしゃれ空間でカジュアルにフレンチを味わうことができます。オプションで「牛ロースのポワレ フォアグラロッシーニ」や「サーモンのミーキュイ タップナードソース」など、フレンチのメインディッシュが選べるプランも登場。より贅沢なひとときをどうぞ。ドリンクも充実の30種類。ビールやカクテル、ソフトドリンクに加え、プールサイドのフォトジェニックな空間に映えるドリンクがたくさん揃っています。写真映え抜群のカラフルでかわいいデザート「PUSH POP CAKE(+500円)」も見逃せません。特別な夏の思い出を会場となるゲストハウスは、普段パーティで使用されているお部屋。天井が高く、とてもゆったりとした開放的な空間です。心地いい夜風を感じられるガーデンに出て楽しむこともできます。室内なので雨の日でも快適に過ごせますよ。お得に、気軽にフレンチを楽しめる「POOL SIDE BEER GARDEN」は、京阪鴨東線・叡山電鉄叡山本線「出町柳駅」又は京阪鴨東線「神宮丸太町駅」から徒歩8分のところにある結婚式場「アートグレイスウエディングヒルズ」で開催されます。普段なかなか訪れることができないゲストハウスで、特別な夏の思い出をつくりませんか?イベント情報イベント名:POOL SIDE BEER GARDEN催行期間:2018年06月15日 〜 2018年09月01日住所:京都市左京区吉田河原町14-5アートグレイスウエディングヒルズメゾン ド シャンパーニュ邸電話番号:075-762-1886(月・火曜 10:00~16:00/水~日曜12:00~20:00)
2018年05月25日表参道の新しいランドマーク「ザ ストリングス 表参道」内に、ニューヨークスタイルのBAR & GRILL「DUMBO」(ダンボ)が、2017年12月に誕生した。店名のダンボは、ニューヨーク・ブルックリンのマンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた市街地が由来。ランチとデザートタイムにはブッフェスタイルで、ディナーは豪快なTボーングリルやポークのグリルなどスパイスを効かせたアメリカングリル料理を提供する。シェフは、「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のファインダイニング「ラ・プロヴァンス」の料理長を務めた今関一久氏が手掛ける。アメリカンなグリル料理でありながら、フレンチ出身のシェフならではの、ソース使いやフォトジェニックなプレゼンテーションにも注目だ。表参道のストリートビューを楽しめる開放的なスペース表参道と言えば、冬場のイルミネーションスポットの名所。今回オープンした「ダンボ」は、メインストリートを一望できる点で、デートや女子会、懇親会などでも押えておきたい新しいダイニングスポットだ。店内は122席と広く、昼は「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」をテーマにしたトレンドのアメリカン料理を32種類用意。旬野菜を使ったサラダバーは、女性好みのデリカ風に仕上げているほか、シェフ一押しの仔羊のハンバーグなどが揃う。デザート&ライトミールタイムには、14種類のデザートと4種類のカレー&スープを用意。健康や美容への意識が高い表参道女子は要チェックのラインナップ!表参道のイルミネーションでムードも抜群!夜は表参道の美しいイルミネーションを眺めながら、シェアスタイルで楽しめるボリューム満点のグリルプレートや、フォトジェニックなバーガーメニューを楽しめる。シェフのスペシャリテは、仔羊のハンバーグにフォアグラとトリュフのソースを贅沢に重ねた「仔羊のハンバーグとフォアグラのロッシーニ バンズなしバーガースタイル」(3,870円)。おすすめのバーガーは、ズワイガニ100%使用の濃厚で贅沢な「クラブケーキバーガー」(2,900円)。そのほか、メイン料理には「氷温熟成黒豚骨付きポークのグリル グリーンペッパー風味のオニオンソース」(3,400円)や、ロースとフィレをシンプルに調理した「US Tボーングリル(BBQソース、ソースシエン、マカロニグラタン、インゲン、キャロットサラダ)」(8,600円)などダイナミックな肉料理を用意。ワインメニューには、カリフォルニアワインをはじめ、ニュージーランド、オーストラリアなど世界中からカジュアルながら肉の美味しさを引き立てるアメリカングリル料理にぴったりのワインを取り揃える。女子会、同窓会、懇親会、歓送迎会に!3つのコースがお得ディナーの料理は、スタンダードコースが7,500円、ボリューム重視のリコメンドコース8,500円、シェフが厳選した贅沢なシェフズスペシャル10,000円の3つのコースを用意。飲み物も、ワイン(赤白)カクテル、ウィスキー、ソフトドリンクの定番コース2,000円と約40種類の銘柄が楽しめるスペシャルコース3,000円、ロゼスパークリングも味わえる4,000円コースがあるので、予算に合わせて料理コースと組み合わせて。BAR & GRILL「DUMBO(ダンボ)」店舗概要場所:ザ ストリングス 表参道 2F営業時間:ランチ:2部制11時~12時半(12時15分 L.O.)/13時~14時半(14時15分 L.O.)大人平日4,500円(土日祝5,000円)、子ども 平日3,400円(土日祝3,900円)ディナー 17時半~22時 フード 21時(L.O.)/ドリンク 21時半(L.O.)※表記の料金は、ランチ・デザートブッフェは税・サービス料(12%)込み、ディナーは、税・サービス料(12%)別(text:cinemacafe.net)
2018年02月17日ガストロノミー“ジョエル・ロブション”より、バレンタイン限定コース「MENU DE LA SAINT-VALENTIN」が登場。2018年2月10日(土)から2月14日(水)までの期間限定で展開される。世界を代表するフレンチシェフ「ジョエル・ロブション」によって開業されたガストロノミー”ジョエル・ロブション”。今回登場する「MENU DE LA SAINT-VALENTIN」は、バレンタインを華やかに演出する、季節の食材をふんだんに使用した色鮮やかな料理コースとなっている。「北海道産ホタテ貝 ポアレにし、金柑のコンフィとクーリに乗せ ソローニュ産キャビア・アンペリアルを添えて」は、器のふちを彩る緑とオレンジのドットが印象的なスープ。金柑を使用したソースは、香りも味わいも爽やか。絶妙なタイミングで火入れしたホタテを合わせて食べる、なんとも贅沢な一皿だ。メインの肉料理は、「牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ”風に仕上げて」。サービススタッフが、目の前で肉を切り分けるパフォーマンスが見どころだ。真っ赤なハートの飴細工がインパクトのあるのデザート「シュークル・クール とちおとめのソテー エピスを効かせたジュレと共に」。アニスやカルダモンといった香辛料を苺に合わせたスパイシーな味わい。可愛らしい見た目と、刺激的な味わいで大人のバレンタインを楽しんで。【詳細】MENU DE LA SAINT-VALENTIN期間:2018年2月10日(土)~2018年2月14日(水)時間:ランチ 土・日・祝 12:00~14:00 (L.O.)16:00 クローズ/ディナー 18:00~21:00 (L.O.)24:00 クローズ 場所:ガストロノミー“ジョエル・ロブション”住所:東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内料金:1人 35,000円※価格は全て税込、サービス料別となり、飲み物は含まれない。【予約・問い合わせ先】03-5424-1338 又は 03-5424-1347(受付時間 11:00~21:00)※男性には、ジャケットの着用をおすすめ。※このメニューは、テーブルごとに一緒の注文となる。【メニュー】・ラングスティーヌ 軽くて香ばしいゴーフレットに・北海道産雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム・北海道産ホタテ貝 ポアレにし、金柑のコンフィとクーリに乗せ ソローニュ産キャビア・アンペリアルを添えて・オマールブルー ロティし、シャトーシャロンの香るソースと黒トリュフ、フランス産栗のラグーと共に・牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ”風に仕上げて・シュークル・クール とちおとめのソテー エピスを効かせたジュレと共に・カフェとミニャルディーズ※コースの内容は予告なく変更となることがある。
2018年02月03日上質な空間を演出する美しい調度品フランス料理店「ル・レストラン マロニエ」は、洋館の佇まいが残る町、兵庫・神戸の旧居留地に立つビルの2階にあります。2000年7月7日この地にお店をオープン。店名はフランスにあるマロニエという木から名付けられました。白を基調とした店内は、ひときわ目立つバーカウンターが印象的です。至る所に配置されたアンティーク調の家具には、オーナーが海外にまで足を運んで自ら買い付けたというエルメスやマイセンなど高級食器や調度品が置かれ、上質で大人な空間を演出しています。様々なソースで盛り合わせた満足度の高い前菜メニュー「全20種の旬野菜と旬魚介とソースを盛り合わせたオードヴルサラダ」は、コースの前菜の一つでお店のスペシャリテメニュー。様々な種類の野菜と魚介を乗せた贅沢な一皿で、数種類のソースで盛り合わせているため、食材に応じて違った味わいや器の変化を楽しむことができます。前菜でありながらも満足度の高いこの逸品。次に運ばれてくるメニューへの期待感に心が高鳴ります。コースのメインディッシュにふさわしい贅沢な一皿メインの肉料理の中でもおすすめなのが、「黒毛和牛フィレ肉のロースト フォアグラのポアレ添え トリュフソースロッシーニ風」 です。至極のハーモニーを生み出します。トリュフを使った芳醇な香りのソースがさらにおいしさを引き立て、食べる人たちを魅了。フレンチならではの彩りも美しく、メインディッシュにふさわしい贅沢な一皿です。味も見た目も魅力的な爽やかなデザートメニューラストを飾るデザートメニューの「ピーチメルバ バニラアイスと白桃のソルベ」は、見るからにおいしそうなビジュアルが魅力的。白桃をシャーベット状にしているため、シュワっとした中にもカリッとした2つの食感を楽しむことができます。アイスの甘さと桃の甘酸っぱさがたまらない逸品。コースをたっぷり堪能したあとでも食べやすく、料理の余韻に浸りながらじっくり味わってみてください。特別なひとときを演出してくれる本格フレンチ店洗練された上質な空間でいただく料理の品々は、どれもパフォーマンスの高いものばかり。味もさることながら、まるで芸術作品のような盛り付けにもうっとりと見とれてしまいます。コース料理もカジュアルに楽しめるものから、記念日など特別な日にぴったりのものまであり、様々なシーンで利用できるのも魅力です。ソムリエの選ぶワインとともに、大切な人と特別なひとときを過ごすことができるでしょう。JR神戸線「三ノ宮駅」または「元町駅」を下車後、海岸方向へ歩いて約10分。大丸神戸近くのビルの2階にお店があります。「ル・レストラン マロニエ」で、本格フレンチに舌鼓しながら非日常的なひとときを過ごしてみませんか?スポット情報スポット名:ル・レストラン マロニエ住所:兵庫県神戸市中央区三宮町2-2-1 ラム三宮ビル2F電話番号:078-331-5526
2017年11月06日美味しくコスパもいい、地元民から愛されるレストラン有機野菜や熟成和牛など、素材にこだわったフレンチがいただけるお店。美味しいだけではなくコストパフォーマンスもいいため、地元民から愛されるレストランです。ワインも自慢で、ワイン会を開催するほど力を注いでいます。月替わりのワインセットを設けるなど、何度訪れても楽しめるような工夫がされているのも、こちらのお店の魅力です。目指すは地域に親しんでいるフレンチ料理店販売促進のための行動をせずにお店をオープンしたため、オープン後半年間はお客さんが少なかったこともありましたが、今では多くのお客さんが来店するお店に成長。来店するのは幅広い年齢層の人たちで、特に40~60代が多くみられます。フレンチを食べたことのない人もふくめ、近くに住む人や会社帰りの人など、たくさんの人に食べてもらえるようにメニューを考案しているのが特徴です。年齢問わず愛される「人参ムースとコンソメジュレ」人参の甘さを最大限に活かしたムースとコンソメジュレが抜群のハーモニーを作り出す、見た目も美しい一品。小さな子どもから大人まで、年齢を問わず多くの人々から愛されているメニューです。固さがなく食べやすいのも、魅力のひとつ。イエローとオレンジの色鮮やかなビジュアルは、SNS映えも抜群です。人気メニュー「フォアグラと牛フィレ肉のロッシーニ」「オ・モン」は、フレンチの中でも特に肉料理が自慢のお店。素材はもちろん、火入れによる食感にもこだわっています。「フォアグラと牛フィレ肉のロッシーニ」は、お肉の柔らかな食感とフォアグラの濃密な味わいを、一度に楽しむことができるメニューです。火入れと焼き加減へのこだわりを感じることができる、人気No.1の料理となっています。100種類のワインからお料理に合う1本を提供こちらのお店を象徴するもののひとつとなっているのが、数あるワイン。フランス産やカルフォルニア産を中心に、100種類ほどの用意があります。豊富なワインからお料理に合う1本を丁寧に提案してくれるので、訪れた際はぜひ相談してみては。今後は、別店舗を展開することも考えているという「オ・モン」。料理に関しても日々研究を重ね、お客さんが飽きないようなメニューを探していきたいという、シェフの意気込みがあふれるお店です。東急電鉄田園都市線「三軒茶屋駅」から歩いて8分、東急電鉄世田谷線「西太子堂駅」から歩いて3分の場所にあります。フレンドリーなフレンチ料理店で、美味しいお料理を堪能してみては。スポット情報スポット名:オ・モン(Eau Mont)住所:東京都世田谷区若林1-8-8 デンス河野 1F電話番号:03-3795-4031
2017年08月30日「キハチ 青山本店」で、2月3日(金)にフォワグラ、トリュフでロッシーニ風に仕上げた恵方巻きで新年の福を呼び込む一夜限りのイベント「~節分にまつわる 7つFOODをキハチ流にアレンジ~大人の節分」を開催する。2月3日は一年の幸せを願う日本の伝統行事である節分。年神様がいる方角(恵方)に向かって願い事をしながら恵方巻きを食べると一年の幸せを呼び込めると言われているのはご存知の通りだ。本イベントでは、大人の節分をテーマに、日本各地で食べられている節分にまつわる7つの食材、豆、いわし、恵方巻き、鯨、こんにゃく、そば、けんちん汁をキハチ流にアレンジした石川泰史によるスペシャルコースが楽しめる。「タラバ蟹とそば粉のラザニアグラタン 赤縞いんげんのカプチーノ」からはじまり、「隠岐の島の恵み 西京ブイヤベース けんちん風」などが登場し、メインにはロッシーニ風に仕上げた「牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ恵方巻き」をいただける。そんな個性あふれるメニューに合わせるのは、ソムリエが選んだこだわりの日本酒の新酒。恵方(北北西)を向いて片手でグイっと飲む「恵方呑み」で福を呼び込んだり、豆まきをしたり、イベントを盛り上げる企画も満載。美食を堪能しながらも大人の節分を満喫できる。料金は、8,640円(税・サービス料込)。定員に達し次第、受付終了となるので、気になる方は急いで席を確保して。(text:cinemacafe.net)
2017年01月23日バルビゾンが、東京都港区南青山の骨董通り沿いに、新たな飲食店「BAR AMARENA」(バーアマレーナ)を12月15日(木)にグランドオープンさせました。カウンター越しにシェフと会話できる、カスタマイズスタイル・レストラン!まるでヨーロッパの街角レストランのような雰囲気の店内には、シェフとカウンター越しに会話のできるオープンキッチンや、彩り鮮やかな食材の並ぶショーケースが用意されています。メイン料理はそこから好きな魚介やお肉を選んで、好みの調理法で楽しめるカスタマイズスタイルが可能です。世界各国のレストランで料理の経験を積んだ女性シェフのおまかせコースも可能で、いつでも来店者一人一人の為のオリジナルサービスを提供してくれます。ペット同伴可能なテラス席もあり、多国籍な空間で心地よい緑とともに寛げます。17時〜19時はお得なアペリティーボタイム!アペリティーボとは日本語で言う「ちょい飲み」のことです。この時間には、「本日のおつまみ5品と1杯セット」1200円(税別)や、白レバーパテなどのおつまみ380円〜500円(税別)など、南青山では破格のメニューがずらり。カウンター席もあるので女性一人でも気軽に普段使いで利用出来ます。女子にはたまらないラクレットチーズ料理も!ラクレットチーズに使用しているのは、ナチュラルチーズコンテストで第一位に輝いた事のある花畑牧場の十勝ラクレット。このラクレットチーズはオプションでどの料理にもトッピング可能です。口の中で広がるジューシーなとろとろチーズは絶品!二人で同じメニューを注文したのに、全く別の盛付けになる場合も!誰かと一緒に行った時のみならず、2回目に行った時に同じ料理を注文しても別の盛付けでくるかもしれない、女性シェフならではの可愛くて嬉しいサプライズでテーブルが華やぎます。写真は、同じメニューで全く同じポーションです。モーニングは全て制覇したくなるメニュー揃い!(1月中旬開始)「スモークサーモンとキウイ、ケールのサンド」「りんごのキャラメリゼとピスタチオホイップバターのサンド」「チョコレートとマシュマロ、クルミのサンド」のサンドウィッチ3種は全てフリードリンク付きで900円(税込)、本日のお粥はフリードリンク付きで800円(税込)、全てテイクアウトが可能です。クリスマス限定メニュークリスマス直前に表参道に誕生する「BAR AMARENA」(バーアマレーナ)からのクリスマスプレゼントは、乾杯スパークリング、牛肉とフォアグラのロッシーニなど、贅沢な内容で6500円(税別)と破格のクリスマス限定コース。12月19日から25日までオーダー可能です。(要予約)コース内容1.冷菜6品盛り合わせクリスマスリース仕立て2.ブラウンマッシュルームとポルチーニのタルト仕立て白トリュフオイル3.季節野菜のゼリー寄せレモンとバジルのソース4.ピーチカブとくるみのポタージュ5.本日の魚のポシェディルとリコッタチーズのリゾット添え6.本日の和牛とフォアグラのロッシーニ7.セミベイクドチーズケーキ桜のアイスとビーツのお団子添えDrink乾杯スパークリング1杯、食後のコーヒーor紅茶付きその他、冬らしいアイリッシュコーヒーやホットカクテルも楽しめ、ワインはカリフォルニアワインを中心に多数ラインナップしています。シェフ 須磨映理子調理師学校レコールバンタン卒業後、自由が丘のレストランにて料理人をスタート。 都内の有名イタリアンでの修行を経て、海外のレストランではパラオ、ベトナムでシェフとして店舗立ち上げ等の経験を積み、帰国。ヨーロッパ大手メーカーのカフェプロジェクトの料理も監修し、調理師専門学校などでも講師を担当。海外の数々のレストランで触れた各国の郷土料理と日本の食材の融合を得意とする。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇店舗名の「AMARENA」がイタリア語で「桜」を意味するように、いつでも店内は桜色の生花と温かなキャンドルの灯りに包まれ、まるでお花見のような雰囲気でお客様を温かくお迎えするお店がコンセプトのレストランが、この冬骨董通りに花を咲かせます。今年のクリスマスは大切な人の為に温かいサービスが満載の「BAR AMARENA」(バーアマレーナ)で過ごされてみてはいかがでしょうか。店舗概要店舗名:BAR AMARENA(バーアマレーナ)所在地:東京都港区南青山5-4-27Barbizon104ビル1階床面積:152㎡(約46坪)席数:53席着席(内テラス10席、テラスはペット可)営業時間:モーニング8:30〜11:00ランチ11:30〜15:00カフェ15:00〜17:00ディナー17:00〜23:00公式ホームページ
2016年12月16日ロッシーニで一番有名なオペラ『セビリアの理髪師』がまもなく新国立劇場で上演される。今回はオペラのフィナーレを飾るアルマヴィーヴァ伯爵の超絶技巧アリア「もう逆らうのをやめろ」が歌われると話題になっている。この曲に挑むテノール歌手のマキシム・ミロノフに話を聴いた。新国立劇場オペラ『セビリアの理髪師』チケット情報「このアリアは、例えて言えばレオナルド・ダ・ヴィンチの展覧会に『モナリザ』が入っているようなものなんです。それがなくてもダ・ヴィンチの偉大さに変わりないけれど、やはり『モナリザ』を観られれば感動が違いますよね?」「『セビリアの理髪師』というオペラは今からちょうど200年前に生まれました。でも、そこに書かれている音楽は永遠に不滅です。長年上演されているうちに、時代の影響で音楽が重たくなったり、難しいアリアをカットしたりして本来の姿がゆがめられていましたが、近年のロッシーニ研究でこのオペラの真価を聴くことが出来るようになってきました」「もっとも重要なのがオペラを締めくくるアルマヴィーヴァ伯爵のアリアです。物語は僕が演じるアルマヴィーヴァ伯爵が、様々な困難を乗り越えて愛する人と結ばれるまでを描いています。このオペラは彼の成長物語でもあるのです。初演した歌手が優秀だったのでロッシーニは彼のためにオペラのフィナーレに「もう逆らうのをやめろ」という超絶技巧のアリアを書きました。ところがあまり難しいのでこのアリアはカットされることが多かったんです。最近はロッシーニ歌手の技術が進んで僕を含めてこのアリアを歌う場合が増えてきました。『セビリアの理髪師』という作品の価値をより輝かせる名曲です。日本のお客さんにもぜひ聴いていただきたいです」演出は人気の高いヨーゼフ・E.ケップリンガーだ。「規模が大きく仕掛けがたくさんある、とても良いプロダクションです。カラフルでモダンなのにオペラのストーリーをきちっと伝えているところが素晴らしいと思います」ミロノフはロシア出身だが、今やロッシーニ歌手として世界中で活躍している。「日本に来る前にはウィーン国立歌劇場で『ラ・チェネレントラ(シンデレラ)』を歌っていました。日本の次はイタリア、次はスイス、次はフランスと、来年も僕が歌うオペラはほとんど全てロッシーニです。自分で自分のことを『ロッシーニ大使』と呼んでいます(笑)。」ロッシーニを世界に広めるロッシーニ大使が歌う名アリア、お聴き逃しなく!11月27日(日)から12月10日(土)まで東京・新国立劇場 オペラパレスにて。チケット発売中。取材・文:井内美香
2016年11月21日赤坂エクセルホテル東急は、クリスマスのケーキが登場。2016年12月15日(木)まで予約受付を行う。クリスマスケーキは高級イチゴ「あまおう」を贅沢に使った『あまおうフレジェ』。濃厚なクリームなのに軽い口当たりで、毎年完売の人気を誇る。そして2016年の新商品に、マドレーヌやフィナンシェなど焼き菓子8種の詰め合わせ『クリスマスギフトBOX』も登場する。ケーキは限定350個、ギフトBOXは限定50個なのでお早めに。また、クリスマス ディナーブッフェも開催。家族や友達と賑やかに、ボイル蟹やローストビーフなどホテル自慢の味を、心ゆくまで楽しむことができる。他にも3日間限定の特別クリスマス ディナーも用意。素敵なクリスマスの夜を大切な人と過ごしてみてはいかがだろうか。【商品詳細】赤坂エクセルホテル東急 クリスマス◼︎クリスマスケーキ・あまおうフレジェ 5,000円(税込) <限定350個>・クリスマスギフトBOX 2,500円(税込) <限定50個>予約期間:2016年12月15日(木)まで ※完売次第終了。受け渡し期間:2016年12月22日(木)~25日(日) 10:00~18:00場所:赤坂スクエアダイニング(3階)ケーキショップ◼︎クリスマス ディナーブッフェ提供期間:2016年12月23日(金・祝)~12月25日(日)提供時間:17:00~19:00、19:30~21:30(2部制) ※要予約料金:大人 6,800円、60歳以上 6,300円、中学生 4,000円、小学生 2,800円、幼児(4~6歳) 1,800円 (消費税・サービス料込み)場所:赤坂スクエアダイニング(3階)ブッフェコーナー◼︎クリスマス ディナー提供期間:2016年12月23日(金・祝)~12月25日(日)提供時間:17:00~22:00 ※要予約場所:赤坂スクエアダイニング(3階)レストランコーナー料金:1人 7,000円(消費税・サービス料込み) ※予約は2人から承る。メニュー:アミューズブーシュ、ニース風サラダのテリーヌ仕立て、フォアグラのラヴィオリとコンソメスープ、白菜で包んだオマール海老のポワレ フヌイユ風味のアメリカンソース、国産牛フィレ肉とフォアグラのソテー ロッシーニ風、フランボワーズショコラ ツリーのように、コーヒー または 紅茶【予約・問い合わせ先】赤坂スクエアダイニング直通TEL:03-3580-2331
2016年11月07日