和食文化を代表する魚であるハマチとブリは、私たちの食卓にはかかせない食材です。お寿司やブリ大根、カルパッチョやフライなど、ハマチとブリを使った料理はレパートリーも豊富です。スーパーなどではほとんど切り身で売られているため、その違いがわから…
ジェーン・スー撮影／北村史成本書は、作詞家でコラムニスト、ラジオパーソナリティーと多才な活躍をみせるジェーン・スーさん（以下ジェーンさん）と著名人との対談集だ。登場するのは芸人の光浦靖子さん、作家の山内マリコさん、脳科学者の中野信子さん、…
新年の幸せを願うおせち料理。“二の重”にいれる焼き物の定番のひとつが「ブリの照り焼き」です。冬が旬のブリは栄養も豊富。「ブリの照り焼き」は和食の定番料理でもあります。縁起よし！ 味よし！ 栄養バランスよし！ の出世魚「ブリ」おせちを重箱に…
