杉窪章匡

パンラボ・池田さんの弟子第1号を自称する俳優の竹内ももこさん。パンをこよなく愛する彼女が出会った、パンの最高のおともは？1. 麦×麦でビールはパンに合う！〈まさもと〉／東武練馬左・〈ラ・ブラッスリー・デ・ヴォワロン〉…

ここ数年、盛り上がり続けている食パンブーム。ちょっと値が張る高級食パンをはじめ、発酵種や国産小麦にこだわった食パンや専門店も続々と誕生し、日本の食パンのクオリティは高まるばかり。今回は2月28日（金）発売「今、食べるべ…

はじめてそのチーズを食べたとき、「なに、これ！」と思わず声に出してしまった。そのチーズは「ブッラータ」で、偶然、仙川のQueen’s Isetanで見つけた「CHEESE STAND」のチーズ。雑誌やテレビで、渋谷でチーズを作…

世の中は空前の食パンブーム。未だ流行が衰える気配がありません。今回は、パンをこよなく愛するヴァイオリニスト・花井悠希さんがおすすめする都内の極上食パンをまるっと10選、ご紹介します。1.〈ペリカン〉の「食パン」と「山型パン」ある日の深夜未…

極上の素材使いとこだわりの製法の専門店が次々とオープンし、高級食パン人気はまだまだ衰え知らず。いつもよりゆっくりできる朝には、お気に入りの絶品食パンを味わって、ちょっぴり贅沢な時間を。口溶けの良さが今のトレンド。ほとんどのベーカリーにある…

オーガニックコーヒーや自然派ワインとともに新進気鋭のプロデューサー兼料理人であり、パン職人であり、菓子職人でもある杉窪章匡さんが直営する食のセレクトショップ「365日」。その姉妹店である「15℃（ジュウゴド）」は、2016年3月にオープン…

気に入るものがきっと見つかる、そんなお店代々木八幡にある人気のお店「365日」は、シェフである杉窪章匡さんがプロデュースしているベーカリーです。店内ではパン以外にも青果やお米、雑貨など、杉窪さんが認めた商品が並んでいます。また、カウンター…

代々木公園ピクニックでテイクアウトも可能！パン、お菓子、料理まで手がける、杉窪章匡さんがオーナーシェフを務める食のセレクトショップ。「15℃」にはプレハブ冷凍冷蔵庫、コールドルーム、食材の下処理の部屋、調理場と一流レストラン並みの厨房が備…

全国8産地の新麦パンとトークを楽しむ「新麦パーティEATLIVE！」が東京・代官山で開催される。期日は、2015年10月17日(土)。[ この記事の画像を見る ]6月に九州で収穫されるのを皮切りに、7月下旬から8月には北海道に到達する小麦…