片岡護

今回、お店をご紹介してくださるのは……【リストランテ アルポルト】片岡護シェフ1948年、東京都生まれ。デザイナーを志願していたが、母親の知人の誘いで、ミラノ総領事館のコックになることに。5年を経て帰国。片岡護シェフがオススメするお店【レ…

◼︎世界的ショコラティエ・辻口博啓氏の飽くなき挑戦DRESS読者のみなさん、 あけましておめでとうございます！新年１作目にご紹介したいのは、世界的パティシエ・辻口博啓氏のドキュメンタリー『LE CHOCOLAT DE H（ルショコラドゥア…

10月23日からスタートした第27回東京国際映画祭。映画の祭典として世界でも有名ですが、実は美食祭りも開催中なのです。10月24日から10月31日の映画祭期間中、東京六本木ヒルズアリーナ前で、日本を代表する有名シェフがここでしか味わえない…

MANGA、KARAOKEのように世界共通語として定着しつつある「BENTO」。わたしたちにとって身近な「お弁当」が今、世界中で注目されています。特にパリでは、BENTOブーム。かわいいデザインを用いたBENTOボックスもいろいろ登場して…

イタリア料理は上級者向けと思っていませんか？ イタリア料理は一手間やアイデアを取り入れるだけで、いつもの料理から数段レベルアップするのです。もちろん、そのテクニックがプロのものであれば格別です。今回は、イタリアンの巨匠、片岡護シェフから、…

福島フェス実行委員会(企画/制作：b.e.c.o.)は、7月6日・7日に東京都渋谷区の代々木公園イベント会場にて「福島フェスmini」を開催する。同イベントは、福島のグルメ、特産品、ワークショップ、ステージライブの4つを柱に展開。首都圏で…

東京・銀座の松坂屋銀座店は、5月1日から6日まで、同店屋上で特別イベント「銀座青空屋台村」を開催。6月30日の閉店を前に、動物大バーゲンやファッションショー、ビアガーデンなどでにぎわっていた、古きよき時代の百貨店の屋上を復活させるという。…

人気イタリアン「アルポルト」カリスマシェフ・片岡護が手がける簡単レシピ、テレビや雑誌で話題騒然の調理ユニット「給食系男子」、そしてウーマンエキサイト「今日の献立」でもおなじみ、プロの料理家の知恵が詰まったE・レシピ。なんと多種多様なこれら…