ホテル、人材業界での勤務を経て、出産を期にWEBライターとして活動を開始。大手ライフメディアサイト、女性向けグルメニュースサイトなどで食・暮らし関連の記事を執筆中。
「山椒の実」は、 噛むほどに広がる香りと刺激 が魅力です。 今回は、山椒の実の栄養価や下処理方法などを解説します。 さらに、山椒の実を使った主菜や副菜レシピも4選ご紹介。 “日本最古のスパイス” とも言われる山椒の実をもっと料理に使ってみませんか？ ■山椒の実ってどんなもの？ 特徴や栄養などを解説 山椒の実とは、 山椒の雌株についた実 のこと。未熟な状態で収穫されるため、実が青いのが特徴です。 「実山椒（みざんしょう）」や「青山椒（あおざんしょう）」 とも呼ばれますよ。 5〜6月頃の限られた時期にしか収穫できないため希少価値が高いのも山椒の実の特徴。 山椒特有のしびれる辛さは、 サンショオール という成分によるものです。サンショオールには、 食欲増進作用や、消化不良を改善させる効果 があるとされています。 また、山椒の爽やかな香りは ジテルペン という成分が由来。ジペルデンには 免疫細胞を活性化させたり、高い抗酸化作用 があったりすることで知られています。 ■山椒の実の下処理・保存法 生の山椒の実は傷みやすいため、買ったらすぐに下処理をしましょう。小枝から実を外したら水を張ったボウルでほこりや汚れを落とします。細い軸は残しておいても構いませんよ。 水1Lに対し、塩小さじ1杯を入れた熱湯で山椒の実を茹で、指でつぶせるぐらいの硬さになったら取り出します。 そのままだとアクが強いため、水を張った容器に移して30分～1時間程度放置しましょう。ひと粒食べてみてえぐみが残っている場合はさらに10分放置。えぐみが抜け、ほどよい辛みになったらOKです。 下処理済の山椒の実は 冷凍保存 がおすすめ。水気をしっかり拭き取ったら、フリーザーバッグに入れて平らにならして冷凍庫へ。空気に触れないように保存すると 5～6ヶ月日持ち しますよ。すぐに溶けるので、そのまま薬味に使えます。 ほかにも、 塩やしょうゆに漬けて保存食 にするのもイチオシです。 【塩漬けを活用】鶏むね肉の山椒みそ焼き 塩漬けにした山椒の実をみそと混ぜ、鶏むね肉に塗ります。塩漬けにするときは、下処理済の山椒の実に塩をまぶして熟成させてくださいね。旨みが強くなるので、より深い味わいを堪能できますよ。塩漬け山椒の塩気によってみその量を加減すると良いでしょう。 【本格中華の味】辣白菜（ラーパーツァイ）風 白菜のピリ辛甘酢炒め 人気の中華総菜「辣白菜（ラーパーツァイ）」を手軽に作るレシピです。甘酢ダレに山椒の実を加えるのがポイント。山椒の実に含まれるサンショオールは加熱すると辛みが増すため、ピリッとした刺激を楽しめます。白菜の甘さと山椒の実や唐辛子の辛さのコントラストが抜群で、箸が止まらなくなります。 【臭み消しに活用】ピリ辛ネギダレがけゆで豚 山椒の実は柑橘系の爽やかな香りが強いので、豚肉を茹でる際の臭み消しにも活用できますよ。爽やかな香りが豚肉にほんのり移りますが、しびれるような辛さは感じません。上品な風味になります。香味野菜たっぷりのタレに実山椒をプラスして大人味にアレンジするのもイチオシです。 【リッチな味わい】ひき肉たっぷり担々麺 お店顔負けの汁なし担々麺を作りたい方におすすめのレシピです。干しエビやタケノコなどが入れた具だくさんの肉みそは、ピーナッツバターや黒ゴマによってコク豊か。山椒の実は麺の味付けに使います。黒酢やラー油と一緒に麺にからめれば酸味や辛みが一体となって広がります。全体を豪快に混ぜて召し上がれ。 ■初夏の味覚「山椒の実」で大人の味を 山椒の実は、 プチッと弾ける食感と独特の香りや辛さ が特徴です。収穫時期が限られているため、なかなか手に入りにくい食材ですが、 産直や通販 で購入できますよ。下処理を済ませておけば、長期保存できるのも良いところ。 そのまま冷凍して薬味に使ったり、塩漬けやしょうゆ漬けにしたりして、ごはんのおともや調味料代わりに使うのもおすすめ。ぜひ、 初夏限定の爽やかな味 を楽しんでみてくださいね。
2025年04月21日
独特の風味で好き嫌いが分かれるセロリですが、実は栄養満点の優秀野菜。 今回は、 セロリが苦手な方でもおいしく食べられる おすすめレシピを7つ厳選しました。 サラダ、炒め物、スープなど、 バリエーション豊かなレシピ でセロリの魅力を再発見してみませんか？ 【濃いめの味付けで食べやすい】イカとセロリのオイスターソース炒め オイスターソースを使った少し濃いめの炒め物は、セロリ独特の香りが和らぎ食べやすい一品。イカはサッと茹でて、仕上げにフライパンに戻すと硬くなりにくいです。セロリのシャキシャキ感とショウガの爽やかな香りが食欲をそそり、ごはんが進みますよ。 ■苦手な方も食べられる【セロリ】のおすすめレシピ6選 ・セロリの漬物 セロリ独特の香りや苦味は、筋に多くあるといわれています。ピーラーや包丁で筋を丁寧に取り除くと苦手な方も食べやすいですよ。すりおろしニンニクの風味と赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントで、おつまみや箸休めにもってこいです。 ・鶏肉とセロリのサラダ ドレッシングにマスタードや砂糖を加え、甘めに味付けするとセロリの風味がマイルドに。レンジで作った蒸し鶏はしっとりしていてシャキシャキのセロリとよく合います。セロリを薄切りにするとドレッシングがなじみやすく、より食べやすさがアップ。 ・エビとセロリのピリ辛炒め物 セロリの香りは加熱すると穏やかになるので、苦手な方は炒め物にするのがイチオシ。ショウガをたっぷり使うことで、セロリ独特の香りが気にならず食べられます。エビの赤とセロリの緑がきれいで、食卓がパッと明るくなるのもポイント。輪切りのエリンギを加えるのもおすすめです。 ・セロリの葉のおにぎり セロリの葉は茎よりも香りが強く、独特の風味があるため苦手な方が多いかもしれませんね。しょうゆや砂糖で甘辛く煮ると子どもでも食べやすいふりかけ風の一品に。保存性が高く、常備菜にもうってつけ。かつお節と七味唐辛子のほかに、白いりごまを加えてもおいしいですよ。 ・コクうま肉味噌があとをひく！ ジャージャー麺 しっかり味の肉味噌にセロリを加えるアイデアレシピ。苦手な方もセロリが入っているとは気づかず食べられます。セロリの魅力である爽やかな香りが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。刻んだナッツをトッピングすると、さらに食感豊かに仕上がります。 ・セロリのスープ セロリとニンジン、玉ネギで作るシンプルなコンソメスープです。セロリは筋を取ったあと、塩水に5分程度浸すとアクが抜け、苦手な方も食べやすくなりますよ。セロリの葉も一緒に煮ると、香りが立ち、より上品な味わいを楽しめます。 ■苦手克服！ セロリのおいしさを再発見 セロリが苦手な方は、炒め物やスープなど加熱料理からチャレンジするのがおすすめ。 加熱することで香りがマイルド になりますよ。サラダや漬物にするときは、 筋を丁寧に取り除きましょう。 下処理のひと手間で苦みがなくなり、食べやすさがアップします。 やや濃いめに味付け すると、セロリ独特の風味が穏やかに。ご紹介したレシピはどれも簡単なので、ぜひセロリを味わってみてくださいね。
2025年04月18日
基本のだしの作り方を覚えれば、いつもの料理が、まるで料亭のような深い味わいに変わります。 この記事では、初心者さんにもおすすめな 「だし」の取り方 を解説します。だしを使った絶品レシピも紹介。 さらに、腸活をはじめさまざまな効能が話題の 「チキンボーンブロス」の作り方やアレンジレシピ もご紹介します！ 【和風｜昆布＆カツオ節】基本のだし汁 グルタミン酸を豊富に含む昆布と、イノシン酸を豊富に含むカツオ節。この2つをかけ合わせると、旨みが格段にアップして とても濃厚なだし が完成します。昆布は水から火にかけ、沸騰したタイミングでカツオ節を加えましょう。昆布の種類は 真昆布か利尻昆布 がおすすめ。冷蔵庫で 2～3日保存 できるので、作り置きしておくと煮物やお吸い物などさまざまな料理に活用できて便利です。 ■香りが決め手【和風合わせだし】の活用レシピ3選 ・ワカメご飯 薄口しょうゆや塩で味を調えた和風だしで作る炊き込みご飯は、香り高く上品な味わいです。具材のワカメもだし汁で煮るため、旨みが凝縮します。レシピでは乾燥ワカメを使っていますが、生ワカメでもOK。よりやわらかさを堪能できます。 ・切干し大根の梅甘酢和え 和風だしは旨みが強いので、少量加えるだけで料理全体の味がグッと高まります。サキイカに酒とだし汁を振りかけるとやわらかくなるのはもちろん、独特の臭みが消えてだしの香りが引き立ちますよ。梅甘酢の酸味と切干し大根の素朴な味わいが後を引き、箸休めにぴったりです。 ・卵料理がメインに！ 明石焼き風卵焼き 兵庫県明石市の名物、明石焼き。アツアツのだし汁に浸した明石焼きは、大人にも子どもにも人気ですよね。こちらはたこ焼き器を使わず、フライパンで手軽に作るレシピ。昆布とカツオ節の風味豊かなだし汁とプリッとしたタコ、ふわふわの卵を口いっぱいに頬張りましょう。 【洋風・中華｜鶏手羽先】基本の簡単チキンボーンブロス ボーンブロスは、その名の通り 骨から取っただし のこと。家庭で手軽に作るなら、 鶏手羽先 がおすすめです。白ネギ、ショウガ、ニンニクと一緒にコトコト煮ると、透き通った旨みたっぷりのだしが完成します。チキンボーンブロスは薄味なので、 調味料を変えれば洋風にも中華にもアレンジ可能。 鶏手羽先の肉は骨から外し、サラダやスープに活用してくださいね。 ■【洋風・中華だし】の活用レシピ3選 ・チキンボーンブロスで焼き肉屋さんのわかめスープ ネギやゴマ油の香りが食欲をそそるスープを、チキンボーンブロスで作りましょう。香りを活かすため、あまり煮過ぎないのがポイント。春雨を加えてボリュームアップさせたり、キノコでカサ増したりしてもおいしいですよ。 ・チキンボーンブロスで豆腐入りサンラータン チキンボーンブロスに干しシイタケを加えると、深みのあるスープに仕上がります。肉は使っていませんが、だしにコクがあるため満足感があるのが魅力です。酸っぱすぎないので子どもも食べやすいのが良いところ。辛くしたいときはラー油を足してくださいね。 ・チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ だしを取ったあとの鶏手羽先を余さず活用できるレシピです。弱火でだしを取るため、パサつくことなくしっとりやわらかで、やさしい味わいを楽しめます。野菜は好みでアレンジしてみてくださいね。エノキや長ネギ、千切りショウガなども◎です。 ■だしの取り方は意外と簡単！ 料理上手を目指して試してみて だしを取るのは面倒と思いがちですが、試してみると 意外と簡単 です。和風の合わせだし、洋風のチキンボーンブロスどちらも保存できるため、多めに作っておくのがおすすめ。 製氷皿に入れて冷凍保存 しておくと、少しだけ使いたいときにも便利ですよ。 旨みが凝縮されただしは、スープや炊き込みご飯など料理の味をワンランク上に格上げしてくれます。ぜひこの機会に試してみてくださいね。
2025年04月17日
忙しい朝でも大丈夫！ 15分以内で作れるツナの簡単レシピ でお弁当をパパッと完成させましょう。 この記事では、短時間で作れて 冷めてもおいしいツナ缶 を使ったレシピをご紹介します。 メインおかずにぴったりな炒めものや材料2つで作れる焼き物など、覚えておけば 1年中重宝する こと間違いなしです。 【味しみしみ！】大根とツナの炒め物 調味料はポン酢しょうゆだけのシンプルな炒め物です。大根に火が通ってからツナを加えるため、味がしみ込みやすいのがポイント。ポン酢しょうゆは仕上げに入れて風味を活かしましょう。大葉の爽やかな香りと相まってごはんが進みます。 ■大人にも子どもにも人気！ ＜15分以内＞で作れるツナ缶レシピ6選 ・ツナコーンのマヨ焼き 忙しい朝はできるだけ洗い物を減らしたいですよね。こちらのレシピは、ツナやコーンなどをボウルで混ぜるため、洗い物が少ないのが魅力です。アルミカップにのせたらこんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がり。マヨネーズのコクとツナの旨みで、ごはんともパンとも好相性です。 ・ツナとキノコのガーリック炒め ニンニクの香りが食欲をそそる炒め物は、おつまみにもお弁当おかずにもおすすめです。ツナは水煮缶を使い、汁気を切ったらショウガ汁をかけておきましょう。ツナの旨みが引き立ちますよ。味がぼやけがちなので、塩こしょうはやや多めにすると良いです。冷めてもおいしく食べられます。 ・ヒジキの煮物とツナのマヨネーズ和え 常備菜の定番、ヒジキの煮物をツナでアレンジしてみませんか？ マヨネーズや砂糖などで味付けすると洋風おかずに。マヨネーズにしっかり味がついているので、ツナは水煮缶が◎。サンドイッチの具にしても良いですね。 ・ツナ缶の卵炒め 時間がなくてもボリュームのあるおかずを作りたいときは、ツナと卵のコンビが大活躍。卵液にツナを混ぜ、野菜を炒めたフライパンに加えます。別々に炒める手間が省け、時短にも。キャベツやニンジンの甘みに、豆板醤の辛みがアクセントになりますよ。 ・ツナとアボカドのココット まったりと濃厚なアボカドにツナの風味がよく合うココットのレシピです。サワークリームの酸味が全体をまとめてくれますよ。あっさり食べたいときは水煮缶、しっかり食べたいときはオイル缶とツナを使い分けましょう。お弁当に入れるときはアルミカップで焼くと詰めやすいです。 ・缶詰でおばんざい！ 小松菜とツナのサッと煮 小松菜やニンジンなど火の通りが早い野菜を使うと、短時間で味がしみた煮物が作れます。野菜にツナの風味が行き渡り、簡単ながら奥深い味わいに。冷めてもおいしく、おにぎりや焼き魚など和風お弁当の隙間おかずに喜ばれます。 ■ツナがあれば時短が叶う！ ツナ缶をストックしておくと、いろいろなおかずに使えて便利です。旨みが強く、だしがいらないので煮物や炒め物に使うと 味に深みが出ますよ。 また、ツナはそのまま食べられるため、火の通り具合が気になる焼き物にも最適。 料理初心者の方も失敗しにくいのが魅力 です。 忙しい朝のお弁当作りや、あと1品ほしいときにツナを活用して時短を叶えましょう。
2025年04月16日
春が旬のグリーンピースを主食にしたレシピを9選ご紹介します。 グリーンピースはえんどう豆が熟す前に収穫したもので、 良質なタンパク質 や野菜のなかでトップクラスと言われるほど ビタミンB1 の含有量が高い野菜です。 そんなグリーンピースで作る 混ぜご飯や炊き込みご飯、パスタ で春の食卓を彩ってみませんか？ 【ホクホクで甘い】グリンピースご飯 グリーンピースを下茹でなしで生のまま炊き込む簡単レシピです。甘みと香りがギュッと凝縮されて味わい深いご飯に仕上がります。味付けは少量の塩のみなので、 主菜を選ばない のも良いところ。クリームコロッケやハンバーグなどの洋食、天ぷらや焼き魚などと組み合わせてみませんか？ 余った場合、冷凍保存すれば 2週間程度日持ち しますよ。 ■子どもにも人気！ グリーンピースの【主食】レシピ5選 ・豆ご飯のおにぎり ごはんにグリーンピースを混ぜると、鮮やかな緑色が映えてお弁当が一気に春らしくなりますよ。レシピでは水煮を使っていますが旬の時期なら生のグリーンピースが断然おすすめ。ほっくり甘く、子どもも食べやすいです。 ・グリンピースの3色丼 鮮やかな丼は目でも楽しめるのが魅力。グリーンピースはさやから出して塩をまぶし、2～3分茹でたらそのまま粗熱を取るのがポイント。しわにならずふっくら仕上がりますよ。コロンと丸いフォルムで、野菜が苦手な子どもパクパク食べてくれそうですね。 ・鶏とグリンピースの混ぜご飯 和風だしで炊き込んだご飯に、鶏もも肉とグリーンピースをさっくり混ぜます。鶏もも肉を茹でた鍋でグリーンピースを茹でるため、洗い物の手間が減るうえ、旨みを余さず堪能できるメリットも。針しょうがをトッピングしてもおいしいですよ。 ・春野菜たっぷり炊き込みご飯 グリーンピースとタケノコを使う、春にぴったりな炊き込みご飯。新ゴボウで作れば、さらに香り高く仕上がりますよ。ツナの風味がしっかり効いているので、調味料は控えめでも十分。グリーンピースは食感と色が映えるよう、ご飯が炊き上がったら加えましょう。 ・洋風豆ご飯 バターやコンソメでピラフ風に味付けする、洋風の炊き込みご飯です。グリーンピースを一緒に炊くと色が悪くなってしまうので、ご飯が炊けるまでお湯に浸しておきましょう。皮がプリッと弾ける食感をお楽しみください。 ■ワインが進む！ グリーンピースの【パスタ・カレー】レシピ3選 ・グリンピースのスパゲティー 潰したグリーンピースをソース代わりにすると風味豊かな味わいを堪能できます。淡い緑色がきれいで、テーブルが華やかになるのも良いですね。難しそうに見えますが、粉チーズがあれば作れるので、おもてなしにもおすすめです。 ・グリンピースペンネ 蒸し煮にしたグリーンピースはふっくらやわらかく、プリッとしたエビと相性抜群です。グリーンピースをフォークで潰すとペンネがからみやすくなりますよ。ニンニクや粉チーズの香りもグリーンピースの風味を引き立ててくれます。 ・ジャガイモとグリンピースのカレー 野菜たっぷりのカレーにグリーンピースをプラス。ジャガイモとグリーンピースのゆで汁で煮るため、全体に甘みが行き渡り大人にも子どもにも好まれる一皿になりますよ。肉や魚を使わないのでヘルシーなのも魅力ですね。 ■グリーンピースを付け合わせ以外でも食べてみて！ 付け合わせやスープの具材に使われることが多いグリーンピースですが、実は 主食 にも大活躍。特に旬のグリーンピースは やわらかく甘みが強い ため、缶や水煮とはひと味違うおいしさです。 茹で時間は 2～3分 と短く、手間もかからないので今年の春はグリーンピースのレシピに挑戦してみてくださいね。
2025年04月15日
シャキシャキ食感が魅力の【豆苗】。 再生栽培 ができるため、節約野菜として注目されています。 エンドウ豆由来の ほのかな甘み や、 ビタミン類が多く含まれている のも特徴。 この記事では、 豆苗を使った人気レシピ を5選ご紹介。 わずか3分の時短レシピから、卵や魚介を組み合わせた炒め物までどれも絶品です！ 【3分で完成】豆苗の塩炒め 豆苗は生でも食べられるので、炒め時間はごくわずかでOK。豆苗には骨の形成に関わるビタミンKが、ニラには抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれていて、特に女性におすすめのレシピです。おつまみにするときは、輪切り唐辛子を加えると良いですよ。 ■1袋食べ切り！ 豆苗の主菜・副菜レシピ4選 ・豆苗とツナのマヨネーズ和え 2人分で豆苗1袋を消費するサラダ風の和え物です。ノンオイルのツナ缶を使うため、あっさり食べられるのがポイント。玉ネギは新玉ネギや紫玉ネギでアレンジしてもおいしいですよ。揚げ物やパスタなどの副菜にぴったり。 ・豆苗のおひたし すり黒ゴマの香り豊かなおひたしは、子どもも食べやすい副菜。豆苗をサッと茹でるため、甘みが引き立ちますよ。甘めにしたいときは、調味料に少量の砂糖を加えるのがおすすめ。かつおぶしをプラスしても美味です。 ・香りがたまらない！ 豆苗とエビとホタテのバターじょうゆ炒め 大ぶりなエビやホタテが贅沢な炒めものは、豆苗を加えて彩り豊かに仕上げましょう。豆苗は炒めすぎると食感が悪くなってしまうので、ほかの食材に火が通ってから加えてくださいね。バターのコクとしょうゆの香ばしさでごはんが進みますよ。 ・豆苗のオイスター炒め ふんわりした炒り卵とシャキシャキの豆苗が好相性。オイスターソースのコク深い味わいが本格的で、10分で作ったとは思えません。ボリュームアップさせたいときは、こま切れの豚肉をプラスしてもOK。 ■もう献立に悩まない！ 豆苗レシピでレパートリーを増やそう 豆苗は一年を通して手に入りやすく、 お財布にやさしい野菜 です。食費を抑えたい方にとって強い味方ですよね。おひたしや和え物にすればシンプルな副菜に、卵やシーフードと組み合わせて食べ応えのある主菜にとアレンジしやすいのも魅力です。 豆苗の食べ方が分からない、と思っていた方はぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年04月11日
「ニンニクの芽」は ニンニクの花茎と呼ばれる部分 で、独特のシャキシャキとした食感が魅力です。 炒め物はもちろん、和え物やチャーハンなど、アレンジ次第でいろいろな料理に活用できますよ。 この記事では、ニンニクの芽の 特徴や栄養素 のほか、E・レシピの人気レシピを3つご紹介します！ ■万能食材「ニンニクの芽」ってどんなもの？ 特徴や栄養素を解説 「ニンニクの芽」は、芽ではなく 花を咲かせるために伸びる茎 のことです。日本で主に流通しているのは中国産で、 つぼみや花 をカットしたものが販売されています。 栄養成分はニンニクとほぼ同じで、 疲労回復や免疫力アップ、殺菌作用に効果が期待されるアリシン が多く含まれています。さらに、ニンニクの茎は 食物繊維やビタミンC も豊富。ニンニクに比べてにおいがマイルドなので、たくさん食べて栄養が摂れるのが良いですね。 【豚肉で食べ応えあり！】あっさりスタミナ炒め ニンニクの芽と豚バラ肉を使った炒め物は、ガッツリ食べたいときの主菜にもってこい。キムチの辛みや旨みが強いので、調味料は塩コショウのみでシンプルに仕上げましょう。ポン酢と合わせた大根おろしでさっぱり食べられるのがポイントです。 【和食にアレンジ】栄養満点！ にんにくの芽 ゴマみそ和え 中華料理のイメージがあるニンニクの芽をゴマみそで和えてアレンジ。ニンジンと一緒に歯応えが残る程度に茹でたら、ゴマみそで和えるだけです。ポリポリとした食感で箸が進みますよ。野菜は同じぐらいの長さに切ると見た目も食感も良く仕上がります。 【簡単ランチに】15分で本格焼き飯 ニンニクと豆板醤香る 焼き肉のタレと豆板醤のピリ辛味が食欲をそそる焼き飯。ニンニクの芽を加えると、彩りと食感のアクセントになりますよ。ニンニクの香りがふわっと香り、ひと味違う焼き飯に。ソーセージをイカやエビ、鶏肉などにアレンジするのもおすすめです。 ■ニンニクの芽で食卓に彩りと元気をプラス！ ニンニクの芽は、 独特の食感とほのかな香り が特徴です。疲労回復にニンニクでスタミナをつけたいけれどにおいが気になる、という方はニンニクの芽を取り入れてみましょう。 生のニンニクの芽が手に入らないときは、 冷凍品 を活用してもOK。凍ったまま調理できて便利ですよ。
2025年04月10日
鮮やかな緑色がきれいなスナップエンドウは 春が旬の野菜 です。 この記事では、お弁当にぴったりなレシピを7選ご紹介。 茹でるだけの簡単レシピから豚肉や厚揚げを使った炒め物など、どれも 15分以内で完成 します！ 【風味豊か】スナップエンドウのゴママヨ和え ラー油入りのゴママヨで和える、大人向けのお弁当おかず。甘いスナップエンドウとピリ辛の調味料で箸が進みますよ。スナップエンドウはシャキシャキ感が残るよう、硬めに茹でるのがポイントです。 ■彩りにも主菜にも＜お弁当におすすめ＞のスナップエンドウレシピ6選 ・スナップエンドウの塩昆布マヨ和え 5分で完成！ スナップエンドウのマヨネーズ和えはお弁当おかずの定番。塩昆布をプラスすると、旨みの強い和え物にアレンジできますよ。5分で作れるため、忙しい朝でもサッと作れるのが魅力。スナップエンドウを茹でる前に、筋取りを忘れずに行ってくださいね。 ・簡単スナップエンドウ お弁当にも！ 豚肉のり炒め 炒め物にするときは、スナップエンドウを生のまま使えるため時短に。豚バラ肉の旨みと磯の風味たっぷりの焼きのりがスナップエンドウの甘みを引き立てます。味付けは塩でシンプルに。濃い目にしたいときは、鍋肌から少量のしょうゆをまわしかけるのがおすすめ。 ・簡単スナップエンドウと厚揚げ炒め ニンニクと粗びき黒コショウを効かせた、スパイシーな炒め物です。スナップエンドウは茹でておき、厚揚げを炒めてから鍋に加えましょう。オイスターソースとしょうゆでこっくり味付けするため、白いごはんやおにぎりが合いますよ。 ・スナップエンドウとハムのみそマヨ和え お弁当の隙間を埋めたいときに、みそマヨ和えはいかがでしょうか？ ハムやアーモンドを使うため、野菜が苦手な子どもも食べやすいですよ。アーモンドの代わりにクルミやカシューナッツを刻んで入れても美味。 ・簡単蒸し野菜 スナップエンドウを蒸すと甘みが強くなり、色もより鮮やかになりますよ。火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、やや硬めにするのがおいしさの秘訣。レシピではオリーブオイルと塩を添えていますが、お弁当に入れるときはおかかをのせたり、マリネ風にしたりすると良いですよ。 ・ゆでスナップエンドウ スナップエンドウは生のままでは日持ちしないので、食べきれないときは茹でて保存しておくと良いですよ。茹でたら水にとらず、そのまま冷ますとシワになりにくいです。マヨネーズと豆板醤入りのタレを添えるほか、炒めたベーコンや炒り卵と合わせるアレンジもお弁当に喜ばれます。 ■スナップエンドウでお弁当がぱっと華やぐ！ お弁当に赤や緑のおかずがあると、 見た目の印象がグッと変わります。 スナップエンドウは茹で時間が短いうえ、 下処理の手間がかからない ので上手に活用しましょう。 前日に茹でておけば、朝和えるだけで良くラクチン。 生のまま炒めることもできる ので、主菜にもおすすめです。 ブロッコリーやニンジンなどと一緒に蒸して野菜たっぷりのヘルシー弁当にするのも良いですね。毎日のお弁当作りにスナップエンドウを登場させましょう！
2025年04月06日
「おから」と聞くと、煮物が思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、定番のおから以外にも、 人気のアレンジレシピ を8選ご紹介します。 市販のおからで作る コロッケやスパイシーなサモサなど、おからの新しい食べ方を探している方におすすめめのレシピが満載です！ 【リメイクにも最適！】おからコロッケ 甘辛いおから煮とジャガイモで作る、アレンジコロッケです。おから煮にはニンジンやゴボウ、油揚げなど具がたくさん入っているので、コロッケには何も加えなくてOK。レシピでは市販のおから煮を使っていますが、手作りのおから煮をたくさん作った際に、リメイクするのもおすすめです。 ■韓国やエスニック料理にも、おからの「副菜」アレンジレシピ4選 ・おからたっぷりサモサ カレー粉やチリパウダーのスパイシーさがおいしいサモサ。ジャガイモを使うことが多いですが、おからで代用すると食物繊維がたっぷり摂れます。おからがパサつくときは牛乳や豆乳で調整してくださいね。スパイスを多用するため、大豆特有のにおいは気になりません。おからが苦手な人もぜひ試してみてください。 ・もっちりおからチヂミ おかずにもおつまみにも人気のチヂミをおからでアレンジしましょう。片栗粉や小麦粉で作った生地に市販のおから煮を混ぜるだけなので、とても簡単。ニラの香りとおから煮の甘辛い味付けに箸が止まりません。手軽に栄養が摂れるので、子どもにも◎。 ・おから入りタラモサラダ おからはパサつくのが苦手、という方はこちらのサラダを試してみてください。ジャガイモも使っているのでパサつき感が気にならずしっとり仕上がりますよ。タラコの塩気とマヨネーズのコクは間違いなしのおいしさ。水煮コーンを枝豆に代えても良いです。 ・しっとりヘルシー！ おから入り和風ハンバーグ 鶏ひき肉の肉ダネにおからを加える、ヘルシーハンバーグです。鶏ひき肉のあっさりした味わいとおからの相性が良く、年配の方も食べやすいですよ。パサつきやすいおからは、蒸し焼きにするためしっとり。肉ダネはしっかり練ると焼いたときに崩れにくいです。 ■ヘルシーで満足感あり！ おからの「主食」アレンジレシピ3選 ・おから納豆ミートスパゲティー おから×納豆の大豆コンビでトマトソースを作る、ユニークなアレンジレシピです。豚ひき肉は少量なので肉類を控えている方にぴったり。豚ひき肉に火が通ったらおからを加え、おいしい脂を吸わせるのがポイントです。納豆は粒タイプを使い、食感を楽しみましょう。 ・おからでヘルシーあんかけご飯 手軽に作れる丼レシピは、忙しいときに覚えておくと便利です。こちらはキノコあんにおからを加えるヘルシーな一品。おからは乾煎りしてから煮ると味がしみ込みやすくなりますよ。香り高いショウガが上品で、お酒のシメにももってこい。ごはんを減らしてもおからで満足感が得られそうですね。 ・おからと焼き鳥缶のお手軽グラタン グラタンはホワイトソースを作るのが面倒ですよね。しかし、具材を炒めた鍋におからを入れると、ほど良いとろみがついてソース代わりに。おからの栄養をたっぷり摂れるのも魅力。焼き鳥の缶詰の濃いめの味付けが牛乳やチーズのまろやかさと好相性です。 ■ひと工夫でおからはアレンジできる！ おからは比較的くせが少ない食材ですが、人によっては大豆の風味が気になることも。上手にアレンジするコツは、 スパイスやハーブを使ったり、加熱したりすること。 サモサのように少し濃いめでスパイシーな味付けにすると、大豆の青臭さを感じずにおいしく食べられますよ。 また、市販のおから煮をコロッケやチヂミの具にするのもおすすめ。おから煮に飽きてしまったときのリメイクにもぴったりです。 おからは 食物繊維やカルシウムが豊富 なので、積極的に摂りたい食材。ひと手間加えていろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。
2025年04月01日
ベビーコーンは、 とうもろこしを若いうちに収穫したもの で「ヤングコーン」とも呼ばれます。 とうもろこしと違い、サクサクとした食感が特徴。新鮮なものは生でも食べられます。 この記事では、ベビーコーンを使った さまざまなレシピを10選 ご紹介。5分でできるお弁当おかずやスープ、サラダなど必見です！ 【甘さ引き立つ】ベビーコーンベーコン焼き ベビーコーンにベーコンを巻く簡単副菜です。ベビーコーンは焼くことを考慮してさっと茹でるのがポイント。少し硬めに茹でるとちょうど良く仕上がりますよ。ベーコンの塩気とベビーコーンのほのかな甘さが抜群のおいしさです。 ■お弁当おかずにも！ ベビーコーンの「副菜」レシピ4選 ・ベビーコーンのチーズ焼き ベビーコーンはやわらかいため、下茹でなしで調理できます。フライパンでサッと炒め、粉チーズや塩コショウで味を調えれば出来上がり。香ばしい香りに食欲がかきたてられます。ハーブソルトやカレー塩でアレンジするのもおすすめ。 ・ベビーコーンのハーブ焼き オリーブ油とオレガノで洋風に炒める副菜レシピです。サンドイッチやパスタ弁当のおかずによく合いますよ。プチトマトの赤とベビーコーンのクリーム色がかわいらしく、お弁当の彩りにもぴったりです。 ・ベビーコーンのバターしょうゆ焼き お弁当にあと1品ほしいときは、少ない材料で作れるおかずがイチオシ。こちらはベビーコーンとバター、しょうゆがあればパパッと作れますよ。水煮のベビーコーンなら、火の通りを気にしなくて良いのも魅力。表面が香ばしく焼けたらOKです。 ・ベビーコーンのピリ辛マヨ和え 一味唐辛子のピリッとした辛さがベビーコーンの甘さとベストマッチ。ベビーコーンは生のものを使い、サッと茹でたら熱いうちにマヨネーズと和えましょう。味がぼやけないよう、しっかり水気を切っておくのがおいしさの秘訣です。 ■栄養バランスが整う、ヤングコーンの「スープ」レシピ2選 ・ベビーコーンスープ ベビーコーン、玉ネギ、ジャガイモで作るポタージュ仕立てのスープです。甘みのある野菜を組み合わせているので子どもにも◎。豆腐を使うのであっさりしています。フライやハンバーグなどの洋食にいかがでしょうか？ ・シャキシャキスープ ベビーコーンとレンコンのシャキシャキ感が楽しいスープは、よく噛んで食べることで満足感が得られますよ。具材を小さく切るため、煮る時間が短いのもうれしいところ。忙しくても栄養を摂りたい方にぴったりです。 ■食感と彩りのアクセントに、ベビーコーンの「サラダ」レシピ3選 ・マッシュルームのサラダ ベビーコーンをサラダに加えると、ボリュームを増やしつつ、カロリーを抑えることができますよ。生マッシュルームとベビーコーンの歯応えを活かしたサラダは、おしゃれな雰囲気の食卓にもってこい。プレーンヨーグルトやマヨネーズをベースにしたドレッシングに、隠し味のしょうゆや一味唐辛子がアクセント。和食の献立にも合います。 ・豆腐のアボカドドレッシングがけ 白・黄色・緑のコントラストがきれいで、見ているだけで食欲がそそられますね。ベビーコーンは水煮を使うため、盛り付けるだけで良い手軽さが魅力。新鮮なベビーコーンが手に入ったら、生のまま使うのもおすすめ。淡泊なベビーコーンに風味豊かなアボカドドレッシングがよく合います。 ・牛ステーキとアボカドのごちそうサラダ ベビーコーンに含まれているビタミンEは、油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。ステーキを焼いている脇でベビーコーンを焼き、おいしさも栄養も堪能しましょう。ボリュームがあるので、ドレッシングはマスタードベースでさっぱりと。ワインのおともにも喜ばれます。 ■季節限定の味「ベビーコーン」を味わってみて！ ベビーコーンは 5～6月頃に旬を迎えます。 生のベビーコーンは香りが豊かで、格別のおいしさ。サッと茹でてサラダに使ったり、生のまま焼いたりと手軽に調理できるのが魅力です。 とうもろこしと同じく、 食物繊維やビタミン、ミネラル が多く含まれているのも特徴のひとつ。 一年中食べたい方は 水煮 を使うと良いですね。食感とほのかな甘みを活かしたレシピをぜひ試してみてください。
2025年03月30日
生のタケノコは できるだけ早く下処理 することが大切です。 この記事では、簡単にできる タケノコの茹で方 をご紹介。茹で時間の目安や保存法もぜひ覚えてくださいね。 若竹煮や田楽など和食の定番から、フライなどのアレンジレシピも絶品です！ 【姫皮も余さず食べる】簡単！ 基本のタケノコの茹で方 生のタケノコは時間がたつと硬くなり、風味も落ちてしまいます。買ってきたらすぐに茹でましょう。 米ぬかと赤唐辛子 を使って茹でると簡単にアク抜きもできますよ。 40～50分を目安 に茹でたら、そのまま冷ませばOK。 姫皮はやわらかいので、 捨てずに食べる のがおすすめ。水を張った蓋付き容器に入れれば、数週間日持ちしますが、風味が落ちやすいため早めに食べ切ってくださいね。 ■煮物以外でも味わいたい！ タケノコの＜人気＞レシピ4選 ・若竹煮 旬になったら一度は食べたい若竹煮。下処理済のタケノコをだし汁で煮る上品な一品です。だしの上品な味わいとタケノコの風味が絶妙。炊き込みご飯や天ぷらと組み合わせて春らしいタケノコづくしの献立にしても良いですね。 ・筍の木の芽田楽 茹でたタケノコを合わせだしで煮て味を含ませたら、香り高い木の芽みそをのせて焼き上げます。タケノコのクリーム色と淡い緑色の木の芽みそがきれいで、まるでお店のような見た目に。ひと口食べればタケノコとみその風味が広がり、思わず笑みがこぼれます。タケノコと同じ春が旬のメバルの副菜にもぴったりです。 ・タケノコの生ハム巻きフライ 和食のイメージが強いタケノコを洋風にアレンジするのもおすすめ。粉チーズをまぶしたタケノコを生ハムで巻いてカラッと揚げます。淡泊なタケノコにコクがプラスされますよ。衣のサクサク感とタケノコのシャキシャキ食感が楽しく、ワインが進みます。 ・鶏とタケノコのガーリックバターソテー タケノコを使ったボリューミーな主菜を探している方は、ソテーにしてみませんか？ 茹でたタケノコのやさしい風味と鶏もも肉の旨みが好相性。バターしょうゆのこっくりとした味付けは、幅広い世代に人気ですよ。仕上げに粗挽き黒こしょうを振ると、おつまみにも喜ばれます。 ■タケノコの茹で方は簡単！ 初心者でもこれで失敗なし タケノコの茹で方はいくつもありますが、ご紹介した方法は簡単で 初心者さんにもおすすめです。 タケノコの本数が変わっても茹で時間が変わらないので覚えやすいのもポイント。 茹でたタケノコは蓋付き容器に入れて冷蔵保存しましょう。毎日水を交換すると日持ちするものの、時間がたつと風味が落ちてしまうため 早めに調理してくださいね。 若竹煮やフライなど、タケノコレシピはいろいろ。春限定のおいしさを堪能しましょう。
2025年03月29日
春に旬を迎える新ジャガイモは、水分が多くみずみずしいのが特徴です。皮が薄いため、 皮ごと食べられる のも旬ならでは。 この記事では、新ジャガイモを使ったポテトサラダや煮物などをご紹介します。 子どもに人気のレシピやおつまみに喜ばれる一品が、 15分以内で完成 しますよ。 【香り爽やか】王道ポテトサラダ バジル風味にアレンジ 新ジャガイモは普通のジャガイモよりも香りが強いと言われています。爽やかな香りのバジルと組み合わせるとワンランク上のポテトサラダに。皮ごと角切りにするためマッシュする手間がいらず時短にも。バジルは時間がたつと変色してしまうので、食べる直前に仕上げてくださいね。 ■定番もアレンジも！ 新ジャガイモの簡単レシピ6選 ・新ジャガと豚の煮っころがし 小ぶりな新ジャガイモは丸ごと調理できますよ。こちらは、コロンとかわいい見た目とやわらかさが魅力の煮物です。あらかじめレンジ加熱してから煮ると短時間で味がしみるので、ぜひ試してみてくださいね。豚バラ肉の旨みがからんだ新ジャガイモは、ごはんともお酒ともよく合います。 ・新ジャガフライ 新ジャガイモをシンプルに味わうならフライがイチオシです。サラダ油で揚げるだけでも十分おいしいですが、油にローズマリーを加えると上品な香りに。ローズマリーは焦げやすいため、香りが移ったら取り出すのがポイントです。皮ごと揚げた新ジャガイモに、大人も子どもも手が止まりませんよ。 ・シャキシャキジャガイモサラダ ポテトサラダはホクホクしているもの、と思っている方にぜひ試していただきたいのがこちらのレシピ。新ジャガイモをせん切りにしてサッと茹でて使います。ポイントは水にさらしてから茹でること。シャキシャキと歯応えが良くなりますよ。隠し味のユズコショウがアクセント。お弁当の隙間おかずにもおすすめです。 ・新じゃがの肉じゃが風ホットポテサラ しょうゆや砂糖などで甘辛く味付けした和風のポテトサラダは、みずみずしい新ジャガイモと相性抜群。手間がかかりそうですが、ワンパンで作れるのも良いところ。ジャガイモのつぶし加減は好みで調整してくださいね。仕上げに黒こしょうを振っても美味です。 ・ジャガイモとろとろ卵がけ 新ジャガイモのチーズ焼きは、大人にも子どもにも人気。卵液にピザ用チーズを混ぜて焼くため、ほど良く食べ応えがありますよ。新ジャガイモの加熱はレンジにおまかせなので簡単。半熟卵とピザソースをたっぷりからめて召し上がれ。 ・甘辛ジャガバター ジャガイモとバターの組み合わせは間違いなしのおいしさですよね。バターに砂糖を加えてアレンジすると、ひと味違うジャガバターを楽しめます。甘じょっぱい味付けがクセになりますよ。きび砂糖がない方は上白糖でも代用OK。ハンバーグや唐揚げなどの付け合わせにもおすすめです。 ■皮ごと食べられる新ジャガイモで時短＆絶品料理を！ 新ジャガイモは皮ごと食べられるのが特徴です。皮をむく手間がいらないので時短調理にもってこい。水分が多くやわらかいため、揚げても煮てもみずみずしさを味わえます。 レンジ加熱するときは、 皮に竹串で穴を開けると火の通りが早くなりますよ。 ご紹介したレシピはどれも15分以内で完成。あと1品ほしいときや忙しいときに作ってみてくださいね。
2025年03月27日
豆腐が原料の「おから」。 江戸時代に出版された料理本 に、おからの調理法が紹介されていて、古くから庶民に親しまれていたことがわかります。 今回は、 おからの栄養素や特徴 をご紹介。 サラダや煮物などの簡単レシピ、ケーキやドーナツといったザートレシピもぜひチェックしてみてください。 ■おからとは？ 栄養や呼び方など特徴を紹介 おからとは、豆腐を作る際にできる 豆乳を絞った残りかす のこと。 「雪花菜（きらず）」や「卯の花（うのはな）」 などとも呼ばれ、古くから庶民の味として食卓に並んでいました。 大豆が原料のおからは、栄養が豊富です。なかでも特徴的なのは 食物繊維 。ゴボウの約2倍にあたる、100g中11.5gも含まれていますよ。 おからに含まれる食物繊維「セルロース」は 便秘の解消 に効果があるとされているので、おなかの調子を整えたい方におすすめ。 また、 カルシウムやタンパク質 の含有量が多いのもおからの特徴。100gあたりのカロリーは111kcalとローカロリーなので、ダイエット中の方にもぴったりです。 【春の食卓に】菜の花おから 菜の花の濃い緑色とおからの白色が映える一品は、春にぴったり。おからは布巾に包んでから軽く水洗いすると、大豆特有のにおいが気になる方も食べやすくなりますよ。味付けは塩、コショウでシンプルに。やさしい味付けは焼き魚や天ぷらなど和食の副菜に最適です。 ■最短5分！ おからの「簡単」レシピ3選 ・簡単おからサラダ ジャガイモの代わりにおからを使うとカロリーを抑えることができます。おからはレンジで水分を飛ばすため、鍋を使わずに済むのも魅力。プレーンヨーグルトとマヨネーズを合わせ使いするため、しっとりとしたサラダに仕上がります。ハムをツナにアレンジしてもおいしいです。 ・アスパラのおから煮 定番のおから煮を簡単に作りたいときは、グリーンアスパラとツナを使うのがイチオシ。ツナの旨みがおからにしみて、コク豊かな味わいです。グリーンアスパラはシャキシャキ食感を活かすよう、サッと火を通すのがポイントですよ。 ・おからナゲット ジャガイモも肉も使わないのに満足感抜群のナゲットです。袋に材料を入れて混ぜるため、洗い物が少なく済むます。顆粒チキンスープの素やハーブソルトで風味を付けるので、物足りなさは感じませんよ。お弁当にもおつまみにも喜ばれること間違いなしです。 ■ダイエット中に食べたい！ おからの「デザート」レシピ3選 ・おからスティックバー おからを乾煎りし、粉の代わりに使います。焦げやすいので、木べらでこまめに混ぜながら乾煎りしてくださいね。ドライクランベリーやレーズンチョコの甘酸っぱさがアクセント。甘さは水あめの量で加減すると良いですよ。 ・しっとり☆おからケーキ 薄力粉の量を減らし、おからを入れるとヘルシーなケーキになりますよ。ハチミツの自然な甘さとプレーンヨーグルトの酸味がさっぱりしていて、食後のデザートにもってこい。焼き上がったら型から出して粗熱を取り、ひと晩置くとしっとり仕上がります。 ・おからドーナツ おから・豆乳・きな粉など体に良い食材を使ったデザートは、子どものおやつにもおすすめ。生地にハチミツを入れるのでしっとり仕上がります。ホットケーキミックスを加えたら、冷蔵庫で寝かせてから揚げるとふわふわに！ ■おからはお財布にやさしくて栄養満点の優秀食材 おからはお財布にやさしく、さらに栄養が豊富に含まれている食材です。 食費を抑えつつ健康的な食事を摂りたい という方は、ぜひおからを使ってみてくださいね。 粉類の代わりに使えば、 ローカロリーになる のもポイントです。 生おからは小分けにして冷凍保存すれば、 1か月程度日持ちします。 一度に使い切れないときは買ったらすぐに冷凍しておくと便利ですよ。
2025年03月23日
清涼感あふれる香りが魅力の「山椒」。 薬味にも隠し味にも大活躍の食材 です。 この記事では、山椒の魅力や歴史などの特徴を詳しく解説します。 一般的な「山椒」と「ぶどう山椒」との違い も必見！ 和食や四川料理への活用レシピもぜひ参考にしてくださいね。 ■山椒の魅力や歴史、呼び名 山椒の魅力は、なんといっても しびれる辛さと清涼感あふれる香り。 ほんの一振りで味が変わる粉山椒、プチプチ食感が楽しい実山椒など楽しみ方はさまざまです。 縄文時代に出土した土器に山椒が付着していたことから、日本では古くから使用されていたと考えられています。そして、平安時代には薬用として、室町時代には現代のように薬味や隠し味として使用されていたのだそう。 また、山椒は葉・花・実・皮などさまざまな部分が余すことなく利用されています。 春に収穫される若い葉は「木の芽」 と呼ばれ、料理のあしらいに。 4～5月に咲く花は「花山椒」 と呼ばれています。ほのかな辛みと山椒の香りが特徴で、お吸い物に入れたり、焼き魚の薬味に使われたりしていますよ。 花が咲いたあとにできる実は、 青いものが「青山椒」、成熟した実は「実山椒 」と呼ばれ、佃煮に使われることが多いです。地域によっては、山椒の木の皮を刻んで佃煮にすることもあります。 ■見た目や使い方は？ ぶどう山椒と山椒の違い ぶどう山椒は、 和歌山県で栽培されている品種 です。一般的な山椒に比べて 実が大きく肉厚で、ぶどうの房のようになる のが特徴です。 ほかの品種よりも 柑橘系の香りが強く、爽やかさ がありますよ。ぶどう山椒は山椒のなかでも特に高級とされている品種です。 どちらも粉山椒として使われることが多いですが、ぶどう山椒は肉厚なので佃煮や塩漬けなどにすると、よりおいしさを堪能できます。 【アクセントに！】厚揚げの赤みそチーズ焼き 濃厚なみそとチーズのクリーミーさが、淡泊な厚揚げをワンランク上の一品に。仕上げの粉山椒が良いアクセントになりますよ。包丁を使うのは、厚揚げを切るときだけの簡単さも魅力。粉山椒は食べる直前にかけ、風味を楽しみましょう。 ■おかずにも主食にも！＜山椒＞の活用レシピ4選 ・麻婆豆腐 山椒は和食のイメージがあるかもしれませんが、実は四川料理にも多く利用されていますよ。しびれる辛さがおいしい麻婆豆腐にも欠かせません。こちらは、赤みそや豆板醤など、身近な調味料で作れるレシピ。絹ごし豆腐は茹でてから使うことで、水分が出にくく味がぼやけません。 ・油揚げの袋焼き山椒風味 油揚げに豚ひき肉あんを詰めた食べ応え満点の主菜です。中まで火が通るまで時間がかかるので、弱火でじっくり焼くのがポイント。竹串を刺して中心が熱くなれば焼き上がりの目安です。しょうゆとみりんの甘辛ダレに山椒の辛みと香りがよく合います。 ・牛肉と小松菜の甘辛煮 薄切りの牛肉と小松菜などを炒め煮にすると、ごはんにもお酒にも合う一皿の完成です。しょうゆや砂糖などで作った調味料に、ショウガ汁の香りがアクセント。さらに山椒をふれば、ピリッとした刺激で食欲増進間違いなしですよ。 ・坦々ご飯 豆板醤でピリッと辛く味付けした肉みそをのせる豪快な丼。仕上げにかける山椒とラー油の刺激的な風味も相まって、大盛りごはんがもりもり進みます。調味料は市販のゴマダレをベースにするので味付けが簡単。中華麺でアレンジするのもおすすめです。 ■日本のハーブ「山椒」で大人の味を堪能しよう 古くから日本で使われていた山椒は、 爽やかな香りと刺激的な辛さ が特徴です。 手軽に使える粉山椒は、一振りすれば料理のアクセントに。実山椒の佃煮はごはんのおともに最適。花や葉などによって味わい方が異なるのも山椒の魅力です。肉料理にも意外と合うので、ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。
2025年03月21日
シャリシャリとした食感とほど良い酸味がおいしい 「フローズンヨーグルト」 。温かい部屋で食べる冷たいデザートは格別です。 この記事では、アイスとの違いを含めた特徴を解説します。 簡単に作れるレシピもご紹介。 すべて200kcal以下と低カロリー でダイエット中の方にもおすすめです！ ■ヘルシースイーツ「フローズンヨーグルト」の特徴 一般社団法人「日本乳牛協会」では、フローズンヨーグルトを 「乳等を発酵させたものを攪拌（かくはん）しながらアイスクリームと同じように凍結させたもの。そして、これに果汁、果肉、甘味料、香料等を加えたもの」 と定義しています。 手作りする場合は、 市販のプレーンヨーグルトに砂糖を混ぜてから凍らせる 作り方が主流。製品によって異なるものの、牛乳やクリームを主原料とするアイスクリームに比べてカロリーが低く、低脂肪なのが特徴です。 カラフルなフルーツをトッピングしたり、混ぜたりとおしゃれな見た目も人気で、SNSでも多く紹介されていますよ。 【アイスクリームで簡単】フローズンヨーグルト プレーンヨーグルトにバニラアイスを混ぜると、コクと酸味が効いたフローズンヨーグルトが作れますよ。アイスだけよりも低カロリーなのがうれしいポイント。バニラアイスに甘さがあるので砂糖は不要。アイスが固いときは少し溶かすとヨーグルトと混ぜやすいです。バナナをトッピングしても◎。 ■フルーツでアレンジ自在！ フローズンヨーグルトの簡単レシピ4選 ・ブルーベリーフローズンヨーグルト 冷凍ブルーベリーとプレーンヨーグルトで作ったフローズンヨーグルトはさっぱりしていて、食後のデザートにもってこいです。ミキサーで混ぜるので味ムラがなく、どこを食べてもブルーベリーの酸味が味わえるのが魅力。きれいな紫色も目を引きますね。凍らせるときはバットに平らに移し入れると早く凍りますよ。 ・冷凍マンゴーで作るフローズンヨーグルト 夏にイチオシなのがマンゴーフローズンヨーグルト。マンゴーの芳醇な香りと濃厚な甘さが、ヨーグルトの酸味と好相性です。プレーンヨーグルトを水切りしてからフードプロセッサーにかけるため、ギリシャヨーグルトのような口当たりに。風味もギュッと凝縮されますよ。 ・リンゴのフローズンヨーグルト 手軽に手作りデザートを作りたいときは、リンゴを使ってみませんか？ シャリシャリとしたリンゴとひんやり冷たいヨーグルトが爽やかで、大人にも子どもにも喜ばれますよ。ミキサーやフードプロセッサー不要なのもポイント。調理時間わずか15分なので、甘いものが食べたいときにササッと作れます。 ・レーズンのフローズンヨーグルト ドライフルーツ入りのフローズンヨーグルトは、大人向けのデザートにもおすすめです。砂糖の代わりにハチミツを使用。やさしくコクのある甘さが全体をまとめてくれますよ。シナモンの香りが豊かです。上品な味わいをお楽しみください。 ■自家製フローズンヨーグルトをさっぱりデザートに フローズンヨーグルトは 少ない材料で手作りできる のが魅力です。ブルーベリーやマンゴーなどフルーツを組み合わせると、リッチな味わいに。見た目もカラフルでおしゃれなデザートを作りたいときにもぴったりです。 ダイエット中 でもデザートを食べたい、という方にもおすすめですよ。コンビニで買える材料でパパッと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
2025年03月16日
この記事では、“飲む点滴”とも言われる 「甘酒」の効能 に焦点を当ててご紹介します。 ダイエットや美容に良い と言われる理由などを分かりやすく解説。 鍋ひとつで簡単に作れる甘酒のレシピや、甘酒を使ったドリンクやおかず、デザートレシピも必見です！ 甘酒の効能がすごい！ 健康やダイエット、美肌まで 甘酒には ビタミンB群やアミノ酸 が豊富に含まれています。これらは、 肌のターンオーバーの促進や、肌荒れ、疲労改善 などに効果がある栄養素なので、美容を意識している方にぴったりです。 ビタミンB群に含まれるビタミンB6には高い 抗酸化作用 があります。アンチエイジングにも効果があるとされているので、いつまでも若々しくいたい方におすすめ。 また、大手清酒メーカーが行った試験では、麹甘酒を3週間毎日飲むと麹菌によって腸内環境が整い、 便通改善 につながったという結果も公表されていますよ。 なお、甘酒には糖分が多く含まれています。そのため、エネルギーチャージをしたいときに甘酒を飲むと効果的。朝食に1杯飲むと糖分が補給されて栄養も摂れますよ。ダイエット目的で甘酒を飲みたいときは、スイーツやジュースなどカロリーの高いものの代わりにするといいでしょう。 【鍋で10分】お手軽甘酒 酒粕、砂糖、水で作る簡単な甘酒レシピです。発酵時間が不要なので、作ってすぐ飲めるのが魅力。材料を鍋にかけたら10分加熱すれば完成ですよ。弱火で温めるのがポイント。すりおろしショウガも加えるため、体がポカポカに温まります。 ■最短1分！ 甘酒ドリンクレシピ4選 ・酒粕のあったか甘酒 酒粕で作った甘酒をフードプロセッサーでなめらかにすると、上品な口当たりに。ペースト状にしたらザルでこし、もう一度温めます。酒粕は小さくちぎってから鍋に入れると溶けやすいですよ。砂糖の量は好みで加減しましょう。 ・甘酒の牛乳割り 市販の甘酒を牛乳で割るだけのアレンジレシピです。牛乳のまろやかさと甘酒のやさしい甘さが好相性。沸騰させると口当たりが悪くなってしまうので、弱火で温めてくださいね。甘いのが好きな方は砂糖を少し加えてもOKです。 ・かんたん豆乳甘酒 豆乳と甘酒を使ったホットドリンクは栄養満点。豆乳の香りが苦手な方も、甘酒の風味で飲みやすくなりますよ。豆乳を加えるタイミングは、酒粕がしっかり溶けてから。砂糖を加えるので、豆乳は無調整のシンプルなものを選びましょう。 ・甘酒バナナスムージー 朝食におすすめの甘酒スムージーです。プレーンヨーグルトやバナナも使っているので満足感が得られます。市販の甘酒とほかの材料をミキサーにかけるだけなので、調理時間はわずか1分。飲みやすく、子どもにも喜ばれますよ。 ■砂糖代わりにも！ 甘酒を使ったおかず・パンレシピ2選 ・甘酒入り卵焼き 砂糖やみりんの代わりに甘酒を使った卵焼きは、旨みが増してワンランク上の味に。甘酒の栄養も摂れるので一石二鳥ですね。作り方はいつもと同じでOKなので、お弁当やおつまみにいかがでしょうか？ ・もっちり甘酒ご飯パン 甘酒の香りがふわりと広がるパンは、朝食やランチなどシーンを選ばないのがうれしいポイント。ご飯も加えているのでお餅のようなもちもち食感も楽しめます。甘酒はインスタントドライイーストとともに温めてから生地に加えましょう。濃縮タイプの甘酒を使うため、風味豊かに仕上がります。 ■ひんやりもホットも、甘酒のデザートレシピ2選 ・甘酒＆甘酒シェイク ご飯と米麹で作る甘酒は発酵させるまでに10～12時間かかるため、前日に準備すると良いですよ。つぶつぶ感が特徴で、自然な甘さが口いっぱいに広がります。リンゴジュースや豆乳と一緒にミキサーにかけると、爽やかなデザートに。冷やしても温めてもおいしいので、一年中楽しめますよ。 ・甘酒アイスクリーム 健康的なデザートを食べたいときは、甘酒アイスクリームがおすすめです。甘酒の甘みを活かすため、砂糖は控えめも十分。生クリームのコクと豆乳のまろやかさが相まって、あっさりしつつもリッチな味わいを堪能できます。食後のデザートにもちょうど良いですよ。 ■毎日手軽に甘酒を取り入れてみて！ 甘酒には体に良い効能がたくさんあります。ビタミンやアミノ酸などが含まれているため、 1杯で手軽に栄養が摂れる のも魅力です。 そのまま飲むだけでなく、スムージーやアイスクリームにアレンジしたり、卵焼きやパンに加えたりとアレンジしやすいのも甘酒の良いところ。 健康や美容を意識している方は、ぜひ 甘酒を食生活に取り入れてみてくださいね。 【参考】 知るほどスゴい麹甘酒のチカラ Vol.2 ［健康効果編］｜Hakkaisan
2025年03月10日
肉や魚、野菜などを せいろで蒸す調理法 が注目されています。 ノンオイル調理ができるため ダイエットにもぴったり。 栄養を逃さないメリットも魅力です。 今回は、せいろ蒸しの作り方や食材の選び方など、 初めて使う方にも役立つ情報 をご紹介します！ ■「せいろ蒸し」のメリットとは？ デメリットもある？ せいろ蒸しのメリットはたくさんありますが、なかでも注目したいのが 食材の栄養が流出しにくい こと。たとえば ビタミンB1やB2などの水溶性ビタミンは、茹でるとお湯に溶け出してしまいます が、せいろ蒸しにすると ビタミンの残存率が高まる という研究結果が国立研究開発法人健康・栄養研究所から報告されています。 また、炒めたり揚げたりしないため 調理油の使用量を減らせる のもメリット。ソースやタレを工夫すれば、ノンオイルで食事が摂れますよ。 ほかにも蒸す際に食材から出る水分で パサつかずにしっとり仕上がる など、せいろ蒸しには良いことづくし。 デメリットとして挙げるとすると、せいろのお手入れや収納場所が必要なこと。せいろは竹や杉などの木製のため、乾燥が不十分だとカビが生えてしまいます。使用後はしっかり乾燥させてから湿度の低い場所に保管しましょう。 ■何を入れるとおいしい？ せいろ蒸しにおすすめの食材 鶏肉や豚肉 をせいろ蒸しにすると、パサついたり硬くなりにくいです。 魚は酒蒸し にすると臭みが気にならずおいしくいただけますよ。 さつまいもやレンコンなどの根菜、白菜やキャベツといった葉野菜 もおすすめ。 シュウマイや肉まん もせいろで蒸すとふっくらしてお店のような味わいを楽しめます。 ■初めてでも安心。せいろを上手に使うコツ＆選び方 せいろ蒸しを上手に作るコツは、 蒸気の流れを確保 すること。食材を隙間なく詰め込むと蒸気がせいろに行き渡らず、加熱ムラができてしまうため、少し余裕をもたせましょう。 せいろをのせる鍋には水を多めに入れておくのもポイントです。水が少ないと空焚きになるため注意してください。 2～3段のせいろを使うときは、 下の段に肉や野菜、上の段には平皿に盛り付けたご飯 を入れると火の通りがちょうど良くなりますよ。 何分ぐらい蒸したら良いかも気になるところですよね。 野菜や肉なら5分程度、ご飯は2分 を目安にすると良いでしょう。食材の大きさや量によって異なるため、時々ふたを開けて様子を確認してくださいね。 なお、初めて使う方は 直径18cm～21cm がおすすめ。1～2人分にちょうど良いですよ。重ねて使っても良いでしょう。 耐久性の高さを重視するなら竹やひのき、手軽に使ってみたい方は比較的リーズナブルな杉製 を選んでみてください。 【短時間でできる！】豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し 豚バラ肉は脂が気になる、という方はせいろ蒸しにするのがイチオシです。余分な脂が落ちてあっさり食べられるうえ、やわらかく仕上がりますよ。レンコンとサツマイモは豚肉と一緒に蒸し、時間差でカブとブロッコリーを加えるのがポイント。食材の甘みとみそダレの甘じょっぱさが相性抜群です。 ■旨み凝縮！ 2ステップで作るせいろ蒸しレシピ2選 ・カリフラワーとベーコンの塩蒸し カリフラワーにベーコンをのせてせいろで蒸す、簡単レシピです。少量の塩がアクセントで、カリフラワーの風味を引き立ててくれますよ。メイン食材が2つだけとシンプルなので、副菜にもおすすめ。野菜だけでは物足りない、という方も満足できる一品です。 ・蒸し大和芋 大和芋とニンジンだけで作るシンプルなせいろ蒸しは、野菜の甘みがギュッと凝縮されています。野菜の大きさをそろえて切り、様子を見ながら蒸し時間を加減しましょう。ほかにも、レンコンやごぼう、サツマイモなどでアレンジしても美味です。 ■せいろ蒸しは料理初心者さんにおすすめ！ せいろ蒸しはハードルが高そう、と思うかもしれませんが 使い方は意外と簡単。 食材を切って蒸すだけなので、忙しいときでもパパッと作れます。火の通り具合を確認しながら調理できるため、 料理初心者さんも失敗しにくいですよ。 旬の野菜や肉・魚などを組み合わせれば何通りものレシピを味わえます。ダイエット中の方はもちろん、 離乳食や介護職にも最適 なのでぜひ試してみてください！
2025年03月07日
抹茶を使ったスイーツを洋風・和風・ドリンクに分けて9選ご紹介します。 抹茶の濃い緑色と深い香り、ほのかな苦みは 和スイーツのなかでも特に人気 です。 ティラミスやババロアなど冷たいお菓子から、簡単焼き菓子、ホットドリンクまで、 どれも作ってみたくなること間違いなし です！ ■コクをプラス【洋風】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶ティラミス ティラミスがたった15分で作れる時短レシピです。土台はサンドイッチ用食パンで手軽に作るのがポイント。たっぷり抹茶液をしみ込ませ、香り豊かに仕上げます。生クリームのコクと抹茶の苦みのバランスが良く、食後のデザートにもおすすめです。 ・抹茶ボール アーモンドプードルを使ったサクサクのクッキーに抹茶をプラス。風味がアップして、ワンランク上のスイーツになりますよ。抹茶はダマになりやすいので、ほかの粉類と一緒にふるってから生地に加えると良いです。口に入れるとほろりと崩れる繊細な食感を楽しんでくださいね。 ・抹茶ババロア スポンジとババロアの2層がきれいなスイーツです。どちらも抹茶を使うため、上品な香りが広がるのが特徴。ババロアに卵黄や生クリームを使っているので、コクのある味わいに仕上がります。鮮やかな緑色が美しく、おもてなしスイーツにも最適です。 ■王道のおいしさ！【和風】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶ようかん 和スイーツで人気の抹茶ようかんを豆乳でアレンジ。白あんの代わりに小豆あんを使うので、甘さ控えめです。あっさりしつつ、豆乳のまろやかさが全体をまとめてくれますよ。濃い緑色と抹茶本来の苦みがしっかり感じられ、お口直しにも喜ばれます。 ・抹茶カン メインの材料は抹茶、牛乳、粉寒天の3つだけで作る簡単スイーツです。つるんとなめらかな口当たりと抹茶の香りが上品な一品。きれいに仕上げるコツは、抹茶と牛乳を温めたらざるで濾すこと。ダマがなくなり、お店のような見た目になりますよ。 ・お抹茶ぜんざい 鍋を使わず、レンジとトースターで作るぜんざいは小腹が空いたときやちょっと甘いものが食べたいときにもってこい。甘みはゆで小豆缶に加える砂糖のみで、抹茶の風味をしっかり感じられますよ。 ■ひと息つきたいときに【ドリンク】抹茶スイーツレシピ3選 ・抹茶チョコラテ ホワイトチョコの甘さと抹茶の苦さが相性バツグンのホットドリンクです。ふわふわのミルクフォームはまるでカフェのよう。白と緑のコントラストがきれいで、目でも楽しめますよ。寒い日のひとときにおすすめです。 ・抹茶アフォガード アイスクリームにエスプレッソをかけるアフォガードを、抹茶でアレンジすると和スイーツ感覚のドリンクに。抹茶と砂糖を混ぜ合わせ、温めた牛乳で溶きのばすと簡単に抹茶ソースが作れますよ。温かいソースとひんやりアイスでリッチな気分に浸ってみては？ ・抹茶ココアホットティー 抹茶とココアという意外性のある組み合わせで作るホットドリンクです。濃厚なココアに生クリームのコクたっぷりの抹茶クリームをトッピング。味わいの異なる2つの風味が合わさって、新感覚のおいしさを楽しめますよ。 ■抹茶スイーツは和洋どちらも上品で味わい深い！ 和食材の抹茶ですが、生クリームやアイス、チョコレートなどとも好相性。ほろ苦さに乳製品のコクをプラスすると、リッチなスイーツに仕上がります。 ようかんやぜんざいのような定番の和スイーツに抹茶を加えるのもおすすめ。 抹茶パウダーは製菓材料店や大型スーパーなどで手に入る ので、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年03月06日
腸内の活動を整える 「腸活」 が注目されていることを知っていますか？ 腸活には、善玉菌の割合を増やすことが大切といわれています。 腸内環境の改善に欠かせないのが食生活 です。 そこで今回は、善玉菌のエサになる 食物繊維が豊富 な切り干し大根を使ったレシピをご紹介します！ ■【基本】切り干し大根の煮物レシピ2選 基本！ 切り干し大根の煮物 切り干し大根は、生の大根に比べてカルシウムやカリウムなどが豊富。和食の定番、煮物にすると毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。切り干し大根を戻した汁を煮汁に使えば、栄養を余さず摂取できて一石二鳥です。 ・定番副菜！ 切り干し大根の煮物 サヤインゲンとニンジン入りの煮物は、彩りがきれいで副菜にもってこい。切り干し大根の旨みが全体に行き渡り、奥深い味わいに仕上がります。シイタケやちくわなどを加えて具だくさんにアレンジしても美味です。 ■煮物以外も！ 切り干し大根の【アレンジ】レシピ4選 ・切り干し大根サラダ 切り干し大根は水で戻したらそのまま使えるので、サラダにぴったり。噛むごとに旨みが広がり、野菜の風味と相まって格別のおいしさです。切り干し大根のほのかな甘みと甘酢やしょうゆ、レモン汁などで作ったドレッシングも相性抜群。さっぱりしていていくらでも食べられます。 ・コク旨常備菜！切り干し大根・ヒジキ、ツナのサラダ ストックしていることが多い切り干し大根とヒジキ、ツナで簡単サラダを作りましょう。乾物は栄養が凝縮されているので、積極的に取り入れたい食材。食物繊維も豊富に含まれていますよ。味付けや酢やしょうゆなどとシンプルながら、ツナ缶の油がコク豊かで食欲がかき立てられます。 ・箸休めに！ 切り干し大根とホタテのさっぱり酢の物 旨みの強いホタテ缶と切り干し大根を合わせた、あっさりした副菜。シャキシャキとした食感が楽しく、箸が進みますよ。火を使わずにササッと作れる手軽さも魅力です。ホタテ缶の汁も混ぜると、深い味わいに仕上がります。 ・切干し大根とジャコの煮物 カルシウムが豊富なチリメンジャコと食物繊維たっぷりの切り干し大根で作った煮物は栄養満点。赤唐辛子の辛さがアクセントでお酒のおともにもぴったりです。だし汁と切り干し大根の戻し汁を合わせ使いするとおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。 ■腸活のスタートに切り干し大根を！ 腸活をするとおなかの調子が整う ので、便秘解消や肌荒れの改善などに効果があるとされています。切り干し大根は食物繊維が多く含まれているので、腸活にぴったりの食材。一年を通して手に入りやすいのもポイントです。 これから腸活を始めてみたいと考えている方は、ぜひ 切り干し大根 を食卓に登場させてみてくださいね。
2025年03月03日
ひな祭りのご馳走といえば「ハマグリ」。 3～4月に旬を迎える縁起の良い食材 です。 調理していみたいけれど、 砂抜きの方法が分からない という方もいるでしょう。 今回は、 ハマグリの砂抜きや保存方法のほか、定番のお吸い物レシピ もご紹介。 簡単レシピもぜひ試してみてくださいね。 ■2工程で簡単！ ハマグリの砂抜き方法 ハマグリは砂抜き済のものでも、砂が残っている場合があるので砂抜きするのがおすすめです。 ハマグリの表面を軽くこすって汚れを落としたら、海水と同じ濃度の食塩水に浸します。 500mlの水に対し、大さじ1杯 の食塩水が目安。砂を吐き出しやすいよう、ハマグリの口が浸る容器に入れてくださいね。 アルミホイルや新聞紙で覆い、 暗い状態にしたらそのまま1～2時間放置 すればOK。水が冷たいと砂を吐き出さないので、 基本的に常温 に置いて構いませんが、室温が高いと傷む原因になります。 室温が高い場合は冷蔵庫 に入れ、様子を確認してください。 ■ハマグリの冷凍保存方法 ハマグリは生のままでは日持ちしないため、 砂抜き後に冷凍 しましょう。 死んでしまったハマグリは食べられない ので、冷凍前に確認すると良いです。 砂抜き中にハマグリが口を開けたら、菜箸や竹串などでそっと身をつついてみましょう。動くようなら生きている証拠。 身が動かないものや、腐敗臭がするものは死んでいるおそれがあるため、廃棄 してください。 ハマグリの確認ができたら、ひとつずつ水気を拭き取り、フリーザーバッグに並べて冷蔵庫へ。できるだけ空気を抜いて冷凍保存すれば、 2週間程度日持ち しますよ。 ■ひな祭りとハマグリの関係性は形にあった？ ひな祭りにハマグリを食べるようになった理由は、 ハマグリの形にある のだとか！ 2枚の貝殻がぴったりくっつくことから、お雛様とお内裏さまがハマグリのように、 末永く仲良く幸せ でいられるようにとの願いが込められるようになったそうです。 【上品な味わい】ハマグリの吸い物 ハマグリのだしが堪能できる、シンプルな吸い物です。旨みたっぷりなので、味付けは少しの塩だけでOK。上品な味わいはひな祭りのお祝いにふさわしいです。冷凍ハマグリを使う場合は、凍ったまま鍋に入れてくださいね。 ■スープや湯豆腐も！＜ハマグリ＞の簡単レシピレシピ4選 ・ハマグリの酒蒸しスープ ハマグリを白ワインで蒸して旨みを引きだした洋風スープ。ハマグリは加熱しすぎると硬くなってしまうので、口が開いたら取り出しておくのがコツです。スープの味を調えたら鍋に戻すと、ふっくらやわらかな身を味わえます。 ・ハマグリチャウダー アサリの代わりにハマグリを入れる贅沢なチャウダーです。ジャガイモやニンジンの甘みとハマグリの旨みが全体にしみて絶品。パンやパスタと相性抜群ですよ。洋風のひな祭りパーティーにおすすめです。 ・ハマグリのミルクスープ カボチャとハマグリのユニークな組み合わせが驚くほど美味！ やわらかく煮えたカボチャがホクホクで、子どもにも喜ばれますよ。牛乳のコクとまろやかさで、満足感のあるスープです。 ・ハマグリ湯豆腐 日本酒のおともにうれしい湯豆腐にハマグリをプラスしましょう。磯の香りがだしに広がり、まるで料亭のような一品に。ハマグリを酒蒸ししたエキスを余さず使うため、だしを飲み干したくなるおいしさです。10分で作ったとは思えませんよ。 ■今年のひな祭りははまぐりで一品を ハマグリは春に旬を迎える貝です。大ぶりで食べ応えのある身は、お吸い物やスープにするのがおすすめ。 砂抜きは2時間程度でできる ので、ほかのご馳走を作る前に準備しておくと効率よく進められますよ。 冷凍保存できるため、安価なタイミングで購入して下処理しておくのも良いですね。今年のひな祭りは、ぜひ家族みんなでハマグリを味わってみてください。
2025年02月28日
シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴の「チンゲンサイ」。 旬は春と秋ですが、ハウス栽培が多く 通年で流通していることが多い野菜 です。 今回は、そんなチンゲンサイを使った和え物・炒め物・煮込みなど簡単レシピを7選ご紹介。 子どもに人気のレシピも選定 しているので、ぜひ家族みんなで味わってくださいね。 ■【チンゲンサイ】を使った簡単レシピ7選 ・子どもにも人気！ チンゲン菜のクリーム煮 緑色の野菜が苦手、という子どもも食べやすいクリーム煮。バターのコクと牛乳のまろやかさがやさしいです。より濃厚に仕上げたい方は、粉チーズを振るのもおすすめ。ごはんんもパンにも合うので、ぜひ試してみてくださいね。 ・やみつきになる！ チンゲン菜の和え物 サッと茹でたチンゲンサイを甘酢で和える簡単レシピです。カニ風味カマボコの赤とのコントラストがきれいで、煮物や揚げ物などの副菜にすると食卓が華やかになりますよ。味がぼやけないよう、茹でたらしっかり水気を切ってから和えましょう。 ・超簡単ナムル！ 10分で仕上がる ごま油香るチンゲン菜のナムル ナムルはすりおろしニンニクやしょうゆなど、身近な調味料で簡単に作れるのがうれしいですね。食感を楽しむために、チンゲンサイはサッと茹でるのがポイント。ピリ辛にしたいときはラー油をちょい足しするのがイチオシです。 ・イカとチンゲン菜の塩麹炒め イカのプリッとした食感とチンゲンサイのシャキシャキ感がおいしい主菜です。オイスターソースや鶏ガラスープの素など中華風の味付けに塩麴をプラス。麹特有のほのかな風味と甘みが全体をまとめてくれますよ。 ・子どもに人気！ チンゲン菜と豚肉の中華炒め 野菜たっぷり ニンジンや水煮タケノコなど、具だくさんの炒めものは食べ応え満点。チンゲンサイが苦手な子どもも豚肉と一緒ならモリモリ食べてくれそうです。チンゲンサイは先に炒め煮にし、最後に合わせると食感よく仕上がります。オイスターソースやケチャップで濃いめに味付けするので、焼きそばやごはんにのせて豪快に食べるのも◎。 ・チンゲン菜の煮びたし チンゲンサイは中華料理のイメージがあるかもしれませんが、和食の煮びたしにもおすすめ。みりんやしょうゆなどの基本調味料であっさり味付けするため、焼き魚や刺身などの副菜にもってこい。くたくたに煮えたやわらかなチンゲイサイを味わってみてくださいね。 ・中華副菜！ チンゲン菜の炒め煮 2ステップでできる、簡単な炒め煮を作ってみませんか？ チンゲイサイを炒めたら、オイスターソースや酒などを加えて火を通せば完成。緑が鮮やかで食欲をそそりますよ。主菜に野菜が足りないときや、あと1品ほしいときに覚えておくと重宝します。 ■手間なく簡単に使えるチンゲイサイを食卓に！ チンゲンサイは葉物野菜のなかでもくせがなく、食べやすいのが特徴です。 加熱してもシャキシャキ食感が残る ので、炒めものや煮込みにも最適。ナムルや和えものにするとたくさん食べられて野菜不足解消にもぴったりです。 アク抜きなどの手間なしで使える チンゲイサイを、ぜひ食卓に登場させてくださいね。
2025年02月26日
濃厚な旨みと塩気が特徴のアンチョビ。この記事では、 アンチョビのお手軽レシピを2選 ご紹介します。 15分で作れる炒めものや、10分で完成の前菜など、おかずにもおつまみにもぴったり！ アンチョビの特徴や調理のポイント などもご紹介します。 ■アンチョビとはどんなもの？ アンチョビの原材料は カタクチイワシ 。下処理後に塩漬けし、発酵・熟成させて作られます。塩気が強く、少量でも旨みを感じられるのが特徴です。 3枚におろしたフィレの状態で瓶や缶詰にされているものや、ペースト状になったチューブタイプなどがありますよ。 フィレは刻んでパスタや炒めもの に加えるのがおすすめ。 ペーストタイプはクラッカーにのせてカナッペにしたり、ドレッシングやソース に加えたりするのに便利です。 アンチョビは塩気が強いため、味見をしながら量を加減するとおいしく仕上がります。 【ワインパーティーに】半熟卵のアンチョビのせ 材料はアンチョビと半熟卵、餃子の皮の3つだけ。半熟卵にアンチョビをトッピングするとと一気におしゃれなおつまみに。アンチョビはフィレタイプを使い、粗めに刻むと旨みが口いっぱいに広がります。カリッと焼いた餃子の皮にアンチョビをのせても美味です。ワイン片手にパクッとつまむのも◎。 【洋風おかず】カブと長芋のアンチョビ炒め カブと長芋は和食のイメージが強い野菜ですが、アンチョビと合わせても絶品です。アンチョビはフライパンの中で潰しながら、野菜とともに炒めましょう。アンチョビが全体にからみやすくなりますよ。ブラックオリーブのほのかな甘みと酸味、アンチョビの塩気が絶妙。ぜひパンやパスタに合わせてみてくださいね。 ■アンチョビが少しあればいつもの料理が格上げ！ アンチョビは少量でも旨みたっぷりなので、炒めものやおつまみにプラスすると、 グッと味わい深くなります。 買ったけれど使い切れない、アンチョビ料理の作り方が分からない、という方もご紹介したレシピなら手軽に取り入れられるでしょう。
2025年02月19日
最近、ライスペーパーを使った料理が 2023年ごろからSNSで注目されている ことを知っていますか？ そこで今回は、定番の生春巻きや麺のように切って使うアレンジスープを全5選ご紹介。 ライスペーパーとはどんなものか も分かりやすく解説します。 ■ライスペーパーとはそもそも何？ ライスペーパーとは、 米粉やタピオカ粉などを薄いシート状に乾燥加工させたもの です。ベトナムが発祥で、水で湿らせてやわらかくしてから、野菜や肉などを巻くのが一般的な使い方。 数年前から、揚げたりクリームを包んだりとライスペーパーのいろいろな料理が注目されているんですよ。 【基本の作り方】人気の生春巻き お店みたいな彩と味わいを再現 乾燥海藻ミックスやニンジンなど、身近な食材を活用した生春巻き。からし酢みその爽やかな風味が後を引きます。ライスペーパーは水に濡らすとくっつきやすいので、1枚ずつ巻いてくださいね。大きめの平皿の上で巻くときれいに仕上がりますよ。 ■ヘルシー！ 生春巻きレシピ2選 ・生春巻きをお店の味に！ プロが伝授 プリッとしたエビとモチモチのライスペーパーがやみつきになります。ライスペーパーで巻くときは、初めにエビをのせてから野菜を包むと見た目がきれいに。紫玉ネギや大葉など好みの野菜でアレンジするのも良いですね。 ■カニアボカドの生春巻き アボカドのねっとり濃厚な食感とライスペーパーが好相性。カニ風味カマボコの色も映えて、パーティーの前菜に喜ばれますよ。アボカドは完熟したものを使うのが◎。ライスペーパーは時間が経つと食感が悪くなってしまうので、包んだら早めにいただきましょう。 【食感が楽しい！】ライスペーパーのスープレシピ2選 ・ワンタン風中華スープ 中華スープにライスペーパーを加えると、ワンタン風にアレンジできますよ。手でちぎるため、簡単に作れるのも良いところ。ライスペーパーが少しだけ余ったときに活用するのもありです。レシピではシイタケとニラを使っていますが、長ねぎやニンジンなどを使うのもおすすめ。 ・ライスペーパー入りスープ 朝食や夜食にササッと作れるスープがあるとうれしいですよね。ライスペーパーはすぐに火が通るのでスープの仕上げに加えればOK。ライスペーパー1枚のカロリーは、36kcal程度と低いのもうれしいポイントです。 ■ライスペーパーをいろんな料理に活用！ ライスペーパー自体は味がないので、 いろいろな料理に合わせやすいです。 定番の生春巻きも、具材を変えれば何通りものおいしさを楽しめますよ。フルーツや生クリームを包んでデザート風にするのもおすすめ。 少しだけ余ったら、ちぎってスープに入れると 無駄なく活用できて節約にも。 低カロリーながら満足感も得られるのでダイエットにももってこい。ぜひ試してみてくださいね。
2025年02月18日
皮の赤色ところんとした丸い形がかわいいラディッシュ。 今回は、 子どもも食べやすい おすすめレシピを3選ご紹介します。定番のサラダはもちろん、和え物やパスタと、 E・レシピで人気の高いレシピ を厳選。 ラディッシュを 無駄なく活用する食べ方 も必見です！ ■葉っぱも捨てないで！ ラディッシュを無駄なく活用する食べ方 ラディッシュは 加熱せずそのまま食べられる 手軽さが魅力です。 皮は薄いのでむかずに使う のがポイント。 薄切りにするだけでも皮の赤と実の白のコントラストがきれいで、食卓が華やかになりますよ。飾り切りにするとより豪華な印象に。 また、 ラディッシュの葉っぱも余さず活用 しましょう。 生のままサラダ に入れてもおいしいですよ。やや苦みがあるため、気になる方は 塩もみして浅漬け風 にしたり、サッと茹でたりすると食べやすくなりますよ。 【ゴママヨがこっくり】ラディッシュのサラダ ラディッシュを1袋使い切るこちらのサラダは、キュウリやレタスなど歯ざわりの良い野菜がたっぷり。グリーンサラダにラディッシュの赤と白が映えて食卓が明るくなりますよ。新鮮なラディッシュが手に入ったら葉っぱをちぎって生のまま加えるのもおすすめ。 練り白ゴマやプレーンヨーグルト、マヨネーズなどで作ったゴママヨネーズが濃厚で、野菜のさっぱり感を引き立てます。トマトやコーンなどをプラスしても美味です。 【ピンク色がキュート！】ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物 ラディッシュは甘酢に漬けてピクルスにすると良い箸休めになりますよ。時間がたつと皮の色がラディッシュに移り、実が淡いピンク色に。そのままでもおいしいですが、こちらのレシピではスモークサーモンと和えるのがポイント。サーモンの旨みや塩気とピクルスの甘酸っぱさに箸が止まりません！ 【ノンオイルでヘルシー】ラディッシュとツナの冷製パスタ 炒り煮にしたエノキやツナ缶を和える、和風の冷製パスタは大人にも子どもにも大人気。ツナ缶のオイル以外は油分を使わないのでヘルシーなのもうれしいですね。ラディッシュはスライサーでカットすると厚さが均一になり、見た目も食べやすさもアップしますよ。 大人はユズコショウで辛みをプラスしても良いですね。 ■ラディッシュは彩りアップにおすすめ！ ラディッシュは下処理不要で生のまま使えるので、料理に彩りをプラスしたいときにもってこいです。シャキシャキとした食感とほのかな辛みがアクセントとなり、サラダや和え物、パスタによく合います。 また、ラディッシュは皮ごと食べられるうえ、葉っぱも活用できるので捨てるところがありません。ぜひいつもの料理にラディッシュを使ってみてくださいね。
2025年02月16日
今回は、 E・レシピで人気のアンチョビパスタのレシピ を3選ご紹介します。 どれもシンプルながら絶品で、リピートしたくなること間違いなし！ アンチョビパスタの おいしさを格上げするコツ もご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。 ■アンチョビパスタをもっとおいしく作るコツ お家でアンチョビパスタを作ると、何となく臭みが気になることはありませんか？ そんなお悩みを解決するのにおすすめなのが、オリーブ油。 オリーブ油でアンチョビをしっかり炒めると臭みが消え て、アンチョビ特有の旨みが際立ちます。 ポイントは 弱火で炒める こと。アンチョビが焦げると苦みの原因なるため気をつけましょう。 ニンニクを加えるとさらに風味がアップ しますよ。 【風味抜群】キノコとアンチョビのパスタ 3種類のキノコを使ったアンチョビパスタは、風味豊かで人気の一皿。アンチョビはニンニクの香りがたったら加えてじっくり旨みを引き出しましょう。パスタのゆで汁をソース代わりにするため、パスタは表示より1分短く茹でるとアルデンテに仕上がりますよ。 【ピリ辛】ナスとアンチョビのパスタ 赤唐辛子入りのアンチョビパスタはペペロンチーノ風で大人好みの味わい。アンチョビの旨みを吸ったナスが絶品で、ワインが止まらないおいしさですよ。アンチョビはフィレを切らずに加え、フライパンの中で崩すためほど良く食感が残ります。パスタのゆで汁を加えたらしっかり混ぜて乳化させてくださいね。 【シンプル！】まるでお店の味 アンチョビのパスタ 食欲そそる人気のレシピ アンチョビパスタにちぢみホウレン草を加えると、緑色が映えて華やかな見た目に。ホウレン草の風味もプラスされるので、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。アンチョビと相性の良いブラックオリーブを加えることで、風味抜群。お店顔負けのパスタをお家で楽しんでみては？ ■アンチョビパスタはわが家の殿堂入り決定！ アンチョビパスタは、ご紹介したキノコやナス、ホウレン草のほかにもキャベツやトマトなどと相性が良いです。強い塩気と旨みが野菜のおいしさを引き立ててくれるのがアンチョビの魅力。 調味料はできるだけ控える と、アンチョビの味を活かすことができますよ。 ご紹介したレシピはお家にあるもので簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2025年02月15日
和スイーツで定番の 抹茶にチョコを組み合わせた、人気レシピを10選 ご紹介します。 マシュマロやバウムクーヘンにコーティングするだけのものや、つるんとなめらかなプリンなど盛りだくさん。 濃い緑色がきれいなスコーンやメロンパンといった、 バレンタインのギフト にぴったりなレシピも登場します。 ■【抹茶×チョコ】の人気レシピ10選 抹茶チョコマシュマロ 溶かしたホワイトチョコレートに抹茶を混ぜて、マシュマロにコーティングするだけの、簡単レシピです。子供と一緒にバレンタインスイーツを作りたいときにもおすすめ。抹茶はダマになりやすいので、丁寧に混ぜると見た目も口当たりも良くなりますよ。 ・ハートの抹茶チョコ ホワイトチョコレートや生クリーム入りの抹茶チョコは濃厚な味わいが魅力です。無塩バターのコクもプラスされ、手作りとは思えない奥深いチョコに。上手にテンパリングするコツは温度調整なので、調理用の温度計で確認しながら作業しましょう。 ・ホワイト抹茶チョコバウム 簡単に抹茶チョコスイーツを作りたいときは、市販品を活用するのがおすすめ。こちらは、バウムクーヘンに抹茶チョコをコーティングするだけなので、失敗なく作れますよ。ピンクのアラザンでキュートに仕上げてくださいね。 ・チョコチップメロンパン 甘いもの好きな方へのバレンタインギフトに、手作りメロンパンはいかがでしょうか？クッキー生地に抹茶を混ぜ込み、香り豊かに仕上げます。チョコチップのカリッと食感とざらめ糖の甘さが相まって、思わず笑みがこぼれますよ。 ・抹茶がけ凍りバナナ 冷凍バナナに抹茶シロップをかけるユニークなレシピです。抹茶シロップには練乳を使うため、コクのある甘さを楽しめます。チョコレートシロップの風味も加わるので、リッチな味わいに。バナナをちょっとアレンジしたいときにおすすめのレシピです。 ・マロンナッツ抹茶チョコ ホクホク、カリカリが楽しいチョコはいかがでしょうか？栗の甘露煮に、抹茶チョコをコーティングし、アーモンドダイスをまとわせます。ホワイトチョコの甘さと抹茶のほろ苦さが栗と好相性。アーモンドダイスは乾煎りして、香ばしさをアップさせてくださいね。 ・ホワイトチョコ入り抹茶アイス 抹茶アイスに刻んだホワイトチョコを混ぜる、簡単アレンジレシピです。抹茶アイスは少し溶かしておくとチョコが混ぜやすくなりますよ。材料2つだけですぐにできるので、急なおもてなしにももってこいです。 ・カンタン抹茶チョコチャンクスコーン 抹茶の緑色が鮮やかなスコーンが2ステップで作れる手軽が魅力です。材料をフードプロセッサーにかけ、刻んだホワイトチョコレートを混ぜたら生地の完成。あとはオーブンにおまかせなので、手が込んでいるように見えて意外と簡単です。持ち運びしやすいので、バレンタインのプレゼントにもおすすめ。 ・抹茶プリン 卵黄や生クリームなどで作ったまろやかな抹茶プリンは、ちょっぴり贅沢な気分になれるのがポイント。プリン液は沸騰させると口当たりが悪くなってしまうので、火加減に気をつけて加熱しましょう。抹茶の上品な香りがふわりと広がり、年配の方にも喜ばれますよ。 ・抹茶アイスのチョコソースがけ 5分で作れる簡単デザートは覚えておくと重宝しますよ。こちらは、芳醇な香りの抹茶チョコに、チョコソースをかける簡単レシピ。チョコソースは、ココアパウダーと牛乳、ハチミツを混ぜて作ります。ハチミツの量を減らすと苦みの効いた大人向けデザートの完成です。 ■抹茶×チョコのマリアージュを楽しんで！ 抹茶とチョコの組み合わせは、幅広い世代に人気があります。ご紹介したレシピは、抹茶チョコをコーティングするだけのものや、抹茶アイスにチョコを混ぜるものなど簡単なレシピも多いので、お菓子作り初心者さんも挑戦しやすいですよ。 本格的なスイーツを作ってみたい方は、メロンパンやプリンがおすすめ。抹茶の上品な苦みや香りとチョコの甘さは、バレンタインや誕生日プレゼントにも喜ばれること間違いなしですよ。
2025年02月13日
最近耳にすることが多い 「オーツミルク」 とはどんなものか知っていますか？ この記事では、オーツミルクを使った一押しデザートレシピや、栄養素やカロリーなどの特徴を分かりやすく解説します。 オーツ麦の仲間である、押し麦・麦みそのおすすめレシピもチェックしてみてくださいね。 ■植物由来のミルク「オーツミルク」とは？ オーツミルクとは、 オーツ麦が原料の飲み物 のこと。ミルクといっても乳成分は含まれていないので、乳製品を避けたい方やヴィーガンの方などを中心に人気が広がっています。 比較的くせがなく、飲みやすいのが特徴。牛乳と比べて あっさりとしたコク があり、料理にも活用しやすいですよ。 栄養面でも優れていて、オーツ麦由来の 食物繊維が豊富。さらに、カルシウムは牛乳と同量以上も多く含まれています。 【ダイエット中に】乳製品不使用！ レーズンとナッツの酒粕アイス アイスに使われることが多い、生クリームや牛乳などを使わずオーツミルクで代用する、ヘルシーレシピ。糖質が低いアーモンドプードルや、きなこ、酒粕と組み合わせることで、ダイエット中にもおすすめのデザートが楽しめますよ。くせがなくまろやかなオーツミルクはスイーツに使いやすいので、ぜひ試してみてくださいね。 ■オーツ麦と押し麦は何が違う？ オーツ麦は、 「燕麦（えんばく）」 とも呼ばれるヨーロッパ原産の穀物です。 押し麦の原料は大麦 。大粒の大麦はビールや焼酎の原料に、小粒の大麦は麦茶は麦ごはんとして使われることが多いです。 大麦をローラーなどで平らに押しつぶしたものを押し麦 と呼びます。 同じ麦の仲間でも、オーツ麦と押し麦は種類が異なるんですよ。 ■手軽に栄養が摂れる「麦」を使ったレシピ4選 ・麦ご飯 いつものごはんに押し麦をプラスすると、栄養価がアップします。押し麦の原料である大麦には、ビタミンB1やB6などビタミンB群が豊富。ビタミンB群には、肌や髪の健康を保ったり、脂質やタンパク質などをエネルギーに変換したりする働きがあるため、毎日少しずつ取り入れると良いでしょう。炊き方はいつも通りでOKで簡単なのもポイントですね。 ・麦とろご飯 お米と押し麦で炊いた麦ご飯は、粘りが少なくパラリとしているのが特徴。すりおろした山芋のネバネバ感とよく合います。合わせだしを山芋に加えるときは、少しずつ混ぜるのがポイント。食欲がないときもサラッと食べられますよ。 ・麦入りハンバーグ ハンバーグの肉だねに押し麦を混ぜるユニークなレシピです。押し麦は茹でてから加えるためハンバーグがしっとりやわらかく仕上がりますよ。栄養価もアップして、腹持ちも良くなるので一石二鳥。押し麦は、冷めてから肉だねに加えましょう。 ・サツマイモとゴボウのみそ汁 九州地方でよく食べられている、麦みそを使ってみそ汁を作ってみませんか？ 大豆に麦麹を加えて作るみそで、甘みがあるのが特徴。サツマイモやゴボウなどの根菜類と相性が良いですよ。さらに具だくさんにしたいときはレンコンを加えてもおいしいです。 ■あっさりしていてコクがある「オーツミルク」を料理に活用！ オーツミルクは 「第3のミルク」 と呼ばれるほど栄養があることで知られています。豆乳よりもくせがないので飲みやすく、食物繊維やカルシウムが手軽に摂取できるのが魅力。ご紹介したアイスのほかにも、シチューやホワイトソースなどにも活用できますよ。 また、麦の仲間はほかにもたくさん。 押し麦や麦みそ はスーパーでも手に入りやすいので、毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。
2025年02月12日
凍えるような寒い日は、 煮込みうどんで温まりましょう。 今回は、定番のみそ煮込みうどん、肉なしのヘルシーうどん、鶏肉入りのコク旨うどんをご紹介。 煮込みうどんに おすすめの具材 もぜひ参考にしてくださいね。 ■定番以外の変わり種も！ 煮込みうどんにおすすめの具材 煮込みうどんは比較的どんな具材も合うので、冷蔵庫に余っているものを活用するのが◎です。コクをプラスしたいときは 豚バラ肉や油揚げ、揚げ玉 がイチオシ。少し手をかけて 鶏団子 を一緒に煮てもおいしいですよ。 大根やゴボウなどの根菜類 も煮込みうどんと好相性。贅沢に味わいたい日は、 有頭エビや牡蠣、たら などを使うのも良いでしょう。 キムチやピザ用チーズ をちょい足しして味変を楽しむのもアリです。 【定番の味】だしが決め手！ みそ煮込みうどん 赤みそを使ったみそ煮込みうどんは定番の味。だしは昆布とかつお節の2種類を使うため、深い味わいを堪能できますよ。煮込みうどんは時間がかかりそうなイメージがあるかもしれませんが、こちらは野菜を薄切りにするため15分で完成。半熟卵をうどんにからめてアツアツを召し上がれ。 【肉なしでヘルシー！】ワカメとキノコの煮込みうどん 肉を使わない煮込みうどんは、夜食にもってこい。油を使わないので胃もたれせず、あっさり食べられますよ。レシピではシメジとシイタケを使っていますが、なめこやマイタケでアレンジしても美味。乾麺のうどんは、表示より2分短く別茹でし、仕上げにだしで煮込みましょう。 【コク旨】鶏と野菜の煮込みうどん 鶏もも肉や白菜といった身近な材料で作る煮込みうどんです。小腹が空いたときにササッと作れる手軽さが良いところ。鶏もも肉は、熱湯をかけてから煮るため余分な脂が抜けてコクがありながらも淡泊に仕上がります。すりおろしショウガで爽やかさをアップさせるのも良いですよ。 ■煮込みうどんで冬の寒さを乗り越えよう！ 受験勉強の夜食や遅く帰ってきた日の夕食に煮込みうどんを食べれば、 体の芯からポカポカに温まります。 赤みそを使ったこっくり味のものや、海藻やキノコ入りのあっさり煮込みうどん、身近な材料で作れる簡単うどんと、ご紹介したレシピはどれも絶品。 まだまだ続く寒い冬を、おいしい煮込みうどんで乗り越えましょう！
2025年02月10日
今回は焼きのりや明太子、とろろ昆布など 和の食材を活かしたトーストレシピ を3選ご紹介！ 常備していることが多い食材をトーストに活用することで、新しいおいしさに出会えますよ。 いつもの朝ごはんにひと手間加えたい方にもおすすめです。 また、和風トーストに おすすめのスープレシピ案 もぜひ参考にしてくださいね。 ■和食材トーストに合うスープってどんなもの？ トースト＝洋風スープ、のイメージがあるかもしれませんが和食材を使ったトーストなら、みそ汁を合わせるのも◎です。具材が少ないトーストを主食にするなら、 根菜がたっぷり入ったみそ汁 はいかがでしょうか？ 栄養バランスが整った朝食になります。 洋風で楽しみたいときは、 ミネストローネやポタージュ などがイチオシ。和風トーストはチーズとも相性が良いので、スープに粉チーズをトッピングしてもおいしいですよ。 【くせになるおいしさ】のり納豆トースト 焼きのり・納豆・ゴマ油・マヨネーズという個性の強い食材を使うユニークなトーストです。焼きのりにゴマ油を塗ると韓国のりのような風味になり、納豆に混ぜたマヨネーズと練りからしがコクと香りをプラスしてくれます。意外なように思えますが、ひと口食べれるとくせに！ おうちにある食材でパパッと作れる手軽さも魅力です。 【和洋のコラボを楽しめる】明太トースト ピリッと辛い明太子とトーストのコンビは、朝食はもちろんワインのお供にも最適です。オリーブ油とニンニクの香りが明太子と一体となり、和洋のコラボを楽しめますよ。粉チーズを振りかけて焼くと香ばしさが増して、手が止まらないおいしさです。 【旨みが後を引く】とろろ昆布とチーズのホットサンド 旨みの強いとろろ昆布とチーズを使ったホットサンドは、シンプルながら満足感のあります。味の決め手は麺つゆ。だしの香りが全体に行き渡ります。チーズと麺つゆの相性は抜群！ とろろ昆布が少しだけ余ったときに作っても良さそうですね。 ■和食材とトーストのマリアージュを楽しんでみて！ 焼きのりや納豆、明太子などの 和食材とトーストは意外なほど好相性。 定番の食べ方に飽きてしまったときは、ご紹介したレシピを試してみてくださいね。とろろ昆布とチーズのホットサンドも絶品。どれも味付けが簡単なので、失敗なく作れるのもポイントです。
2025年02月09日
鮮やかな赤紫色が特徴の 「ビーツ」を使った注目レシピ2選 をご紹介！ どちらも缶詰を使うので簡単に調理できます。 「奇跡の野菜」と呼ばれるほどの豊富な栄養素やビーツも食べ方 についても必見です。 ■「奇跡の野菜」ビーツとは？ 栄養素やビーツの茹で方 ビーツは 地中海沿岸が原産 の野菜で、日本では北海道の オホーツクや十勝地方 で栽培されています。 「奇跡の野菜」 と呼ばれるほど栄養が豊富で、なかでも、 カリウム・ナトリウム・カルシウムなどミネラル の含有量が多いのが特徴。 ビーツ特有の濃い赤紫色は ポリフェノール によるものです。ポリフェノールは抗酸化作用が強いことで知られる栄養素。 生活習慣病の予防や老化防止 に効果があるとされています。 なお、ビーツは 生のままスライスするか、茹でて食べる のが基本。酢水で茹でると色鮮やかに仕上がりますよ、生のビーツが手に入らないときは水煮缶を使うと良いですよ。 【ほのかな甘み】ビーツのピンクスープ ビーツのスープといえばボルシチが定番ですが、こちらは牛乳ベースのクリームスープ。ビーツの水煮缶はほのかな甘みが特徴で、初めてビーツを食べる方にもおすすめです。玉ネギやジャガイモとも相性が良く、子どもにも人気があります。 牛乳は沸騰すると口当たりが悪くなってしまうので、弱火で温めましょう。パンやパスタ、ハンバーグなどの献立に加えてみてくださいね。 【食感楽しい】フレッシュカボチャのサラダ 生カボチャのポリポリ感と水煮缶ビーツの歯ごたえが楽しいサラダです。ブルーチーズの風味が豊かで、大人向けの一品に。味付けは市販のフレンチドレッシングを使うため、簡単なのもうれしいですね。ビーツのやさしい甘さとチーズの塩気が好相性。白ワインのおともにいかがでしょうか。 ■注目食材「ビーツ」を手軽に食卓に！ ビーツには、ポリフェノールやミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。生のビーツは手に入りにくい、という方は 水煮缶で手軽に調理してみませんか？ スープにしてからミキサーにかけると、上品でなめらかな口当たりに。切ってサラダに加えるとシャキシャキ感が楽しめます。 今までビーツを調理したことがなかったという方は、この機会にご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年02月07日
