2014年5月31日 11:00|ウーマンエキサイト

南米のスーパーフード、栄養満点のキヌアのサラダ

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「南米のスーパーフード、キヌアのサラダ」

<材料>(4人分)

キヌア 1カップ

スープストック 2カップ

プチトマト 6個

ミックスビーンズ 1カップ

粒コーン 1/2カップ

赤パプリカ 1/4個

黄パプリカ 1/4個

オレンジパプリカ 1/4個

イタリアンパセリ 2本

塩 少々

胡椒 少々

オリーブオイル 適量

エキストラバージンオイル 大さじ2

レモン汁 大さじ1

<作り方>

1)キヌアを洗ってザルにあげる。

南米のスーパーフード、栄養満点のキヌアのサラダ

2)1を鍋にいれてオリーブオイルで2分ほど炒めたらスープストック(お湯に野菜/チキンブイヨンを溶かしたものでも可)を入れて強火にかける。沸騰したら弱火で15分煮る。

南米のスーパーフード、栄養満点のキヌアのサラダ

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