SDGsなど環境問題への関心・意識の高まりと連動するように注目度を増している
「プラントベースフード」（Plant-Based Food ※略して“PBF（ピー・ビー・エフ）、植物性食品のこと）。
「動物性食品を摂らない」というヴィーガンの考え方を、よりポジティブに進化させたプラントベースフードは、
「植物性食品を意識して積極的に摂る」ことを目的に作られた食品の総称で、
大豆ミートや
ソイフーズなどはその代表格です。
＊「プラントベースフード（植物性食品）」：将来的に危惧される食肉の供給不足＝「たんぱく質危機」に向けた代替品として、また、家畜を育てる際のCO2排出量や飼育時の水資源の使用量が食肉よりも少なく済むなど、地球環境を配慮した「サステナブル（持続可能）な食品」として、いま注目を集めています。
近頃では、
スイーツの分野でも続々プラントベースの新商品が登場しているのをご存知ですか？ そのラインナップは身近なカップスイーツから、本格的な老舗ショコラティエのボンボンショコラ、ホテルの手土産スイーツに至るまで幅広く、軒並み味のクオリティも高くなっていることも大きな特徴。
バターや卵といった動物性食材や食品添加物不使用で、健康や環境問題に配慮しながらちゃんと美味しく楽しめる。いま注目の最旬ヴィーガンフード、選りすぐりの
「PBF（プラントベースフード）」スイーツ4選をご紹介します。
【目次】
・
ココナッツ コラボレイティブ「ヴィーガンココナッツデザート」
・
Peace Cafe「ピースプリン」
・
ラ・メゾン・デュ・ショコラ「ガナッシュ ビーガン」
・
パレスホテル東京×BROWN RICE「ヴィーガンクッキー缶」
カラダがよろこぶ美味しさ！
100%植物性にこだわる英国発のデザートブランド
▼ココナッツ コラボレイティブ
「ヴィーガンココナッツデザート」
45g入りの小さなカップスイーツなのに驚きの満足感！と評判のデザートブランド
「Coconut Collaborative（ココナッツ コラボレイティブ）」のデザート
3種。昨秋英国から初上陸したブランドのこだわりは、
エシカルな栽培法による新鮮なココナッツと、
“100%プラントベース（植物性）”であること。
ココナッツクリームをベースに
チョコレート、塩キャラメル、バナナトフィーといったフレーバーを素材本来の風味を生かしながら滑らかなテクスチャーに仕上げ、
グルテンフリーなのにしっかりと濃厚風味で1カップ100～120kcalと
低カロリーな点も人気の秘密です。
4個パックでパッケージも可愛いこちら、現在のところオンラインショップのみで購入可能。トーストに塗ったり、レンジUPしてホットチョコレートなどのアレンジレシピはもちろん、冷凍庫で冷やせばヘルシーなアイスデザートにも。朝食やおやつ、食後のデザートなどさまざまなシーンで楽しめそうですね。
左から：濃厚なベルギー産チョコレートが贅沢な味わい「チョコレートポット」、塩キャラメルとベルギー産チョコレートの甘塩っぱい風味がクセになる「塩キャラメルポット」、バナナの自然な甘みとトフィーのサクサク食感がポイント「バノフィーポット」。各 45g×4個 ￥2,140 （すべて税込価格）
【試してみた！】※個人の感想です
45gのカップが「ちょっと甘いスイーツが食べたいな」という時に嬉しいくらいジャストなサイズ感。特にチョコの2品はベルギーチョコのリッチな風味が立っていて食べやすさが印象的！（松浦）
お問い合わせ：
ココナッツ コラボレイティブ オンラインショップ
https://www.coconutcollab.jp/
オンライン購入 >>口溶けなめらかでヘルシー。
ハワイ生まれのフォトジェニックな手土産系プリン
▼Peace Cafe（ピースカフェ）
「ピースプリン」
2019年の日本初上陸以来、ハワイのローカルが認める確かな味でファンの裾野を広げているヴィーガンカフェ
「Peace Cafe（ピースカフェ）」。
ハワイ版ミシュラン「ハレアイナ賞」のベジタリアン部門で2年連続金賞を獲得している同店が完成させた
“100%プラントベース”の美味しいヴィーガンプリンが
「ピースプリン」です。
「ピースカフェ」のロゴをあしらったオリジナル瓶が可愛いこちら、特徴はなんといってもとろけるようななめらかな食感！ 卵・乳製品・白砂糖はもちろん、化学調味料、合成保存料、合成着色料、
すべて不使用で、
グルテンフリー。
コーヒー＆カカオ、ミックスベリー、アボカド、さつまいも、ごま、パンプキン（夏季はレモン）とラインナップも豊富な上、白ごまと黒ごまの2種のコントラストが味わえる「ごま」、コーヒー豆を豆乳に漬け込んで作った白いコーヒーとカカオを組み合わせた「コーヒー＆カカオ」、4種のベリーを使った「ミックスベリー」など、2層で構成する手がこんだレシピにも注目です。（※商品ラインナップは時期により異なります）
前述した瓶だけじゃなく、詰め合わせのボックスなど見た目もフォトジェニック。季節を問わず手土産にもよろこばれそうですね。
本来プリンが持つコクや濃厚さはそのままに、豆乳・アーモンドミルク・てんさい糖などを絶妙に配合して生まれたきめ細やかな風味が人気のヒミツ。各￥390（すべて税込価格）※店舗は、2021夏に「渋谷スクランブルスクエア 東急フードショー エッジ」内にオープン
【試してみた！】※個人の感想です
驚くほど食感なめらか！特に2層のタイプは途中で味変したり味覚的な楽しさも。見た目も可愛くて、手土産先でも盛り上がりそう。（松浦）
お問い合わせ：
Peace Cafe（ピースカフェ）
https://www.peacecafehawaii.jp/
オンライン購入 >>パリ発・老舗ショコラティエが遂に完成！
“美味しいPBF（ヴィーガン）”ショコラ
▼ラ・メゾン・デュ・ショコラ
「ガナッシュ ビーガン」
日本でも高い人気を誇るフランスの老舗ショコラトリー
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が、M.O.F.（フランス国家最優秀職人賞）称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの総指揮のもと、植物性を追求した「ガナッシュ ビーガン」を完成！
これまで同様のなめらかでとろけるようなテクスチャーに驚きの声も多く、昨秋の販売開始以来、ショコラ好きの間で「新感覚の美味しさ！」と話題を呼んでいます。
口に含んでまず驚くのが、甘美なほど豊かでフルーティーな風味と、うっとりするほど長く感じるカカオの余韻の深さ。本当に植物性？ と聞いてしまいたくなる奥行きのある風味の核にあるのは、たっぷりのフルーツ！
加えて、やさしい甘みはアガペシロップやメープルシロップ、クリーミーな口溶けはヘーゼルナッツオイルで表現。想像を超える緻密な構造は、チコリの繊維で支えているそう。
ショコラ作りに欠かせない「クリームやバター」を使わないことで、逆にカカオ本来の繊細な香りや力強い風味が強調され、フルーツの香りや食感と共に伸びやかな風味を実現。どこまでもフルーティーで斬新なショコラは、自分へのご褒美はもちろん、大切な人へのチョコレートギフトとしてもおすすめです！
「ガナッシュ ビーガン」5種 左から：パッションフルーツ果汁とココナッツミルク入りチョコレートで捻りを効かせた「マラクジャ ヴェガン」、レモンのフレッシュで弾けるようなノートが印象的「アンダルシア ヴェガン」、フランボワーズのまろやかな余韻が続く「サルバドール ヴェガン」、オレンジの魅力を堪能できる「シベルタ ヴェガン」、カシスの蕾のハーブティーに浸したダークガナッシュショコラが奏でる奥行きある風味「カシス ノアール ヴェガン」／ 各種1粒 ￥378、16粒入 ギフトボックス￥5,940（すべて税込価格）
【試してみた！】※個人の感想です
ショコラにはうるさい方だと思うのですが、口に含んだ瞬間、「あれ？私こっちの方が好きかも？」と想像以上の衝撃が。カカオ好きな人、ぜひ体感してみてほしい！（松浦）
お問い合わせ：ラ・メゾン・デュ・ショコラ
https://www.lamaisonduchocolat.co.jp
オンライン購入 >>
ホテルの手土産で今注目！
見た目も味もワンランク上のヴィーガンクッキー
▼パレスホテル東京×BROWN RICE
「ヴィーガンクッキー缶」
「未来を、もてなす。」をサステナビリティコンセプトに掲げ、常に新しい取り組みを展開するパレスホテル東京が、表参道のオーガニック＆ヴィーガンレストラン
「BROWN RICE（ブラウンライス）」と初コラボレーションを実現！
日本古来の食の知恵を生かし、旬の食材や有機食材を使った食を提供する「BROWN RICE」ならではの厳選したオーガニック食材のレシピで焼き上げた美味しい「ヴィーガンクッキー缶」が完成しました。
詰め合わせるクッキーはプレーン、ショコラ、サレの
全3種。塩以外すべてオーガニック食材を使用。小麦粉やバターの代わりに国産米粉とココナッツオイルを使用し、メープルシュガーのやさしい甘みとザクッザクッと歯応えのある食感のコントラストが印象的です。
コーヒー、紅茶、緑茶などどんな飲みものとのペアリングも美味しくて、ヘルシーなのに風味豊かで美味しい！ 手土産やギフトにはもちろん、ちょっと贅沢なおうち時間のお茶うけにもぴったりです。
それぞれのロゴをデザインしたアイスブルーを思わせる淡い水色の缶。蓋を開ける前も後もワクワクさせてくれる美しいパッケージは手土産やギフトにもオススメ。「ヴィーガンクッキー缶」￥4,540（税込）
【試してみた！】※個人の感想です
都内の一流ホテルで、ヴィーガンレシピのクッキー缶が登場したのは個人的にもビックニュース。しかも、あのBROWN RICEとのコラボ缶！ ザクザクッと力強い食感や素材の風味も豊かでリピ必至です！（松浦）
お問い合わせ：
パレスホテル東京 B1F ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
tel. 03-3211-5315（10:30〜19:00）
オンライン購入 >>
ここ数年で着々と風味アップしているヴィーガンフード。100%プラントベースであることに焦点をおくと、さらに前向きに暮らしに取り入れてみたくなるアイテムも続々登場しています。
健康や環境に配慮しながら生み出されたPBFスイーツたち、もっとポジティブに生活に取り入れてみたいですね。
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