大阪・関西万博会場で味わえる “未来の食”ってどんなもの？！ ひと足早く、先行試食会へ行ってきた！【編集部がリアルに体験！ Vol.7】

株式会社青木松風庵

和菓子を食べて健康になる「良薬は口に和菓子」をテーマに、精神的・身体的疲労感（日常生活の一時的な疲労感）をＷで軽減する金のユーグレナ配合「金の月化粧」を販売。また、静岡土産「うなぎパイ」とコラボした移動カフェも展開。

[カテゴリ：未来型チャレンジショップ]

白ハト食品工業株式会社

「おいもとイチゴとりんごのFarm to the table」をコンセプトに、日本の農業の未来を示すショップを展開。可動式栽培の仕組みを用い、鉄コンテナでさつまいもを育てながら同時にイチゴも栽培。また、高密栽培の“魅せる”りんご栽培にも取り組む。会場ではフォトジェニックなおいもスィーツも提供。

[カテゴリ：未来型チャレンジショップ]

まねき食品株式会社

「Be Ambitious」をテーマに、姫路市民のソウルフード「えきそば」と神戸牛をふんだんに使用した、「史上最強」で「最美味」の究極のえきそばを、輪島塗の器で提供。駅弁屋・仕出し弁当屋として、万博オリジナルの「BENTO」も提供予定。

[カテゴリ：未来型チャレンジショップ]

「EARTH SWEETS」竹下製菓株式会社

「EARTH SWEETS」をコンセプトに、国産米粉を使用したグルテンフリー100％チュロスや、植物由来原料を組み合わせたプラントベースのアイスを提供。“大阪・おおさか”の文字が目を引くカラフルなチュロスには、酒米を磨いた後の廃棄される予定の米粉を使用し、フードロス削減にも貢献。

[カテゴリ：EARTH TABLE～未来食堂～]

株式会社ニチレイフーズ

「テラスニチレイ」として出店。ニチレイフーズ独自の技術と自動調理機を導入し、炒めることで自分好みにカスタマイズ可能なスペシャル炒飯や、凍ったままでも食べることができる今川焼、皮も種も使用したアセロラミックススムージ―を提供。

[カテゴリ：EARTH TABLE～未来食堂～]