「混ぜるだけ」「酒も白米も進む」　カルディの『甘辛調味料』で、いつもの料理が様変わり

2023年5月10日 grape

先日、筆者がいつものようにコーヒーや酒、輸入食品の販売店『カルディコーヒーファーム』（以下、カルディ）を物色していたところ、かなりハードなネーミングのアイテムを発見しました。

その名も『バカッタレ丼のたれ』。１人前３０gで２袋入り、税込み１４９円です。

カルディのオリジナルアイテムで、パッケージのデザインも、赤地に白く縁取りされた書道風の大きな黒い文字が、インパクト抜群です。

ちなみに、キャッチコピーは『ばかに旨いタレ』。「これはもう試すしかない」と思い、迷わず購入しました。

ベースは九州・四国地方で使用される甘口醤油で、甘口ながらニンニクがほどよく効いているのが特徴のようです。

容器にタレを入れてみると、ゴマも入っていて、少しとろみのある濃い目のチョコレート色をしています。

味わいはガーリック風味が強く、かなりしっかりした甘みも感じられました。そんな『バカッタレ丼のたれ』を使ったアレンジ料理を紹介します。

材料は２～３人前なので、人数に応じて調整してください。

【材料】

・『バカッタレ丼のたれ』１人前

・鶏もも肉（唐揚げ用）２５０g

・酒大さじ１

・塩コショウ適量

・ゴボウ１袋

・酢適量

・ショウガ（みじん切りまたはすりおろし）適量

・片栗粉大さじ２

・オリーブオイル大さじ５

・きざみネギ適量

【作り方】

１．ゴボウは、アルミホイルの裏側で表面をこそげ落とし、薄い乱切りにして酢水にさらしておく。

２．鶏肉はひと口大に切ってビニール袋に入れ、塩コショウ、ショウガ、酒を加えてもみ込み、約１５分置く。

３．水を切ったゴボウと鶏肉を大皿またはボウルに入れ、片栗粉を全体に振り、２のビニール袋を裏返して手袋代わりにし、全体をよく混ぜる。

４．フライパンにオリーブオイルを熱し、３を入れて強めの中火で揚げ焼きする。

５．４がきつね色になったら、クッキングシートを敷いた皿に取り出して油を切り、フライパンの中の油を処理する。

６．５のフライパンを弱火にし、ゴボウと鶏肉を戻して『バカッタレ丼のたれ』を加え、全体を絡める。７．６を容器に盛り、きざみネギを飾れば完成。

きつね色になるまで揚げ焼きにすることが、おいしく仕上げるポイントです。