ポトフを超えるウマさ！　余ったキャベツがお宝に化ける簡単消費レシピ作ってみたら…

冷蔵庫の中に、中途半端に残ってしまったキャベツは、ありませんか。

本記事では、余ったキャベツでできる簡単レシピを実際に作って紹介します。

ペロリと食べきってしまう、おいしいキャベツレシピは必見です！

ロバート馬場の『焼きキャベスープ』レシピ

筆者が余ったキャベツを見て「どう消費しよう…」と悩んでいたところ、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんが紹介した『焼きキャベスープ』のレシピを発見。

早速作ってみました。

材料

【材料（1人前）】

・キャベツ4分の1カット

・ニンニク1片

・コンソメ大さじ2分の1杯

・塩少々

・黒コショウ少々

・水1ℓ

・サラダ油小さじ1杯

筆者は、家にあったキャベツ8分の1に対して、水500㎖で作ってみました。

水の量を半分にしたので、コンソメの量も半量に調整して作っています。

手順1キャベツの下ごしらえをする

キャベツは8分の1ぐらいの大きさにし、芯はそのまま使用します。外葉のほうには煮崩れを防ぐために、つまようじを刺しておきましょう。

筆者のキャベツは芯を取り除いてしまっていたため、つまようじを外と内2か所ずつ刺しました。


撮影：grapeフード編集部

手順2キャベツを焼く

サラダ油をひいたフライパンの上にキャベツを入れて、焦げがつくぐらい強火でしっかりと焼きます。


撮影：grapeフード編集部

じっくり焼き色をつけることで、完成した時に、よりキャベツのおいしさを感じられますよ！

焼き色がついたらひっくり返します。

動画では、ニンニクも焼いていましたが、家にない人も多いでしょう。本記事では、ニンニクを使わずキャベツだけでスープを作ってみます。

手順3キャベツを煮込む

3分ほど焼いたら、水、顆粒コンソメ、塩を入れます。

スープが沸いてきたら中火で5分ほど煮込みました。

撮影：grapeフード編集部

味見をして、調味料で調えたらお皿に盛りつけましょう。最後につまようじを抜くのを忘れないようにしてくださいね。

仕上げに黒コショウをかけたら完成です。

ポトフとは違うおいしさ！

一見ポトフのようにも見えますが、最初に焼いていることで香ばしさがありました。

普通の野菜スープとも違う、あとを引くおいしさです。


撮影：grapeフード編集部

コンソメの味はベースにあるものの、主役はキャベツ。焼いたことで甘みが引き出されているので、スープでありながらも野菜を楽しめる一品でした。

黒コショウを振ることでパンチの効いた味わいに。オリーブオイルをプラスすることで、よりコクが増して洋食感が増しましたよ。

キャベツを消費したい時だけでなく、「このスープを飲みたいから作りたい」と思いました。

キャベツのうまみが溶けだしたおいしいスープができるので、余ったらパスタや炊飯にも使うことができます。

冷蔵庫にキャベツが余っている人はもちろん、味わいが気になる人は、キャベツを用意して真似してみてくださいね。

[文・構成／grapeフード編集部]