夏の味噌汁は『水』で作る！　10分で作れる簡単レシピに「さっぱり食べられる」「するするっと食べられる」

2026年7月下旬現在、夏本番を迎え、蒸し暑い日が続いています。

食欲が落ちがちなこの季節は、ノド越しのよい冷たいメニューを選びたくなるでしょう。

そこで、本記事では、鍋不要の水で作る味噌汁のレシピを紹介します。

10分程度でサクッと作れるので、そうめんなどを食べる時のプラス一品としても活躍しそうです！

『水で作る味噌汁』が簡単でおいしい！

ある日、「久しぶりに味噌汁が飲みたい」と思った筆者。

しかし、夏場は鍋でお湯を沸かすのも、熱い味噌汁を飲むのもつらいですよね。

冷たい状態で食べられないかと調べてみると、水で作る味噌汁のアイディアを発見。

夏にピッタリだと思ったので、筆者も作ってみました。

材料

用意した材料は、以下の6点です。

【材料】

・味噌大さじ2杯

・和風だしの素（顆粒）8g

・水400㎖

・オクラ4本

・大葉3枚

・納豆1パック

手順1．味噌を焼く

まず、アルミホイルの上に味噌を薄く塗り広げましょう。


撮影：grapeフード編集部

そのまま1000Wに設定したトースターで3分ほど焼き、しばらく置いて冷ましておきます。焼くことで香ばしさがプラスされますよ。

手順2．食材を切る

オクラは塩揉みしてからカットして、600Wの電子レンジで2分ほど加熱。

大葉は洗ってからキッチンペーパーなどで軽く水気を取り、千切りにしました。


撮影：grapeフード編集部

手順3．味噌を溶く

器に、和風だしの素と、焼いて冷ましておいた味噌を入れて、水を注ぎ、よく溶いていきます。

撮影：grapeフード編集部

筆者は2回に分けて水を入れて、その都度味噌を溶きました。

手順4．食材を混ぜる

味噌が溶けたら、オクラ、大葉、そしてタレと混ぜた納豆を入れます。

撮影：grapeフード編集部

全体をざっくり混ぜたら完成です。

暑い日にも食べやすい冷たい味噌汁

別の器に移して、実際に食べてみます。


撮影：grapeフード編集部

水で作ったぶん冷たいですが、きちんと味噌の香ばしい風味がフワっと鼻に抜けていきます。

味噌本来の優しい甘みと、出汁の旨味がしっかりと感じられました。

オクラと納豆のトロっとした食感が加わり、するすると心地よくノドを通っていきます。

大葉の清涼感のあるさわやかな風味も相まって、さっぱり食べることができました。

そのまま味噌汁として飲むのはもちろん、冷やご飯やそうめんにかけて『冷や汁風』にして食べるのもおいしいです。

簡単に作れる冷たい味噌汁を飲んで、夏を元気に乗り切りましょう！

[文・構成／grapeフード編集部]