ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

大和高田市【ヴェルデ辻甚】大和高田市【DAYLIGHTcafe＆art】橿原市【レストランピノノワール】橿原市【SOLPONT CAFÉ & Restaurant】生駒市【COLOR】大和高田市【ヴェルデ辻甚】緑の庭園に囲まれた大正ロマンの邸宅でいただく至福のランチワンランク上の魚料理と肉料理が両方楽しめる『プリフィックスランチデジュネC』高田市駅から徒歩3分。【ヴェルデ辻甚】は、緑豊かな庭園に囲まれた邸宅レストラン。フレンチをベースにしたランチは、コースの種類が豊富でゴージャス。メインの料理（魚・肉）が選べるコースや両方楽しめるコースのほか、伊勢海老や和牛ロース肉を使用した『セレブリティランチ』など、お昼から極上の贅沢を味わえます。緑豊かな庭園を眺めて過ごす贅沢な時間。ディナータイムにはライトアップも約400年の歴史を持つ元老舗料亭旅館をリニューアル。優美な純日本建築や日本庭園はそのままに、「和の心」を楽しむフレンチキュイジーヌの邸宅レストランとして新たな歴史を刻んでいます。大正ロマンを感じる邸内はフォトスポットもいっぱい。ランチはもちろん、記念日や特別な日のディナー、パーティーなど、何度も訪れたくなる一軒です。ヴェルデ辻甚【エリア】大和高田【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】高田市駅 徒歩3分大和高田市【DAYLIGHTcafe＆art】丁寧に手づくりされたランチやスイーツで、まったり過ごせる古民家カフェ旬の野菜が中心のランチプレートとあわせて、スイーツやラテもぜひ味わってみたい高田市駅から徒歩6分の【DAYLIGHTcafe＆art】は、古民家を改装した一軒家カフェ&レストラン。人気のメニューを月替わりで楽しめる『季節の野菜ランチプレート』やボリュームたっぷりの『人気No.1デミグラスハンバーグ』など、真心込めて手づくりされた洋食メニューが楽しめます。趣ある古民家で庭を眺めながら、のんびりランチタイムを住宅街にある古民家カフェは、友人宅を訪れたようなアットホームな空間。玄関にはベビーカーを置くスペースもあり、子どもと一緒に楽しめます。食後には、手づくりスイーツやハンドドリップのコーヒー、その場で点てた宇治抹茶に牛乳を加えた『抹茶ラテ』もオススメ。日常を忘れて、ゆったりと午後のひとときを過ごせます。DAYLIGHTcafe＆art【エリア】大和高田【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】-【アクセス】高田市駅 徒歩6分橿原市【レストランピノノワール】アーティスティックなフレンチビストロで、非日常に浸れるランチをランチ・ディナーともに当日の仕入れによって内容が変わるフルコース(写真は一例です)八木西口駅から徒歩5分 の【レストランピノノワール】は、洗練されたアーティスティックな空間でフランス料理とワインのマリアージュを楽しめるお店です。ランチは日替わりのおまかせフルコースに1ドリンク付き。『ヒトサラ限定おまかせランチコース』も数種用意され、予算やシーンに合わせて選べます。重厚で洗練された雰囲気を醸し出すアーティスティックな店内今井町の重要伝統的建造物群保存地区にある、古民家を改装した店舗。建築家・関谷昌人氏による和・洋を融合させた空間設計と、画家や名工たちによる技と遊び心が瓦や天井梁、内装、家具にいたるまで行き届いています。ワインセラーには常時約300本が並び、ワインバーとしても利用できるカウンター席や、坪庭に面した個室で非日常を満喫できます。レストランピノノワール【エリア】橿原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】八木西口駅 徒歩5分橿原市【SOLPONT CAFÉ & Restaurant】選べるランチコースやセット、お任せドルチェ付きも！ランチはパスタ・グラタン・ピザから1品選んで楽しめる（写真はイメージです）真菅駅から徒歩8分。【SOLPONT CAFÉ & Restaurant】は、カジュアルな雰囲気の店内で多彩なスイーツとイタリアンが堪能できるカフェ＆レストラン。ランチコースやセットは、パスタ・グラタン・ピザから、その日の気分でメインが選べます。シェフの『お任せドルチェ盛り合わせ』が付いた『ドルチェセットランチ』もオススメです。店内は広く明るい雰囲気で幅広い世代が憩える空間国道24号線と中和幹線沿い、土橋町南交差点近くにあるオシャレな店舗。広い店内はカジュアルな雰囲気で、幅広い年代のゲストが憩えます。ランチはもちろん、モーニング、カフェ、ディナー、それぞれにメニューが充実。自慢の生パスタやリゾット、焼きたてピザなどにくわえ、こだわりのカヌレやスイーツで幸せな時間が過ごせます。SOLPONT CAFÉ & Restaurant【エリア】橿原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】真菅駅 徒歩8分生駒市【COLOR】予約限定のお任せランチコースは、なにが出てくるかお楽しみ！シェフ自慢の『仔羊のロースト』をはじめ、食べごたえがありワインと好相性な料理が充実東生駒駅から徒歩13分。2024年にオープンしたビストロ【COLOR】は、国内外で腕を磨いたシェフがつくるフレンチとワインを気軽に楽しめるお店です。ランチは予約制で、その時々の旬の食材を活かしたお任せコース。アミューズ・前菜・魚料理・メインが基本的な構成で、メインは3～4種類から選べます。店内は木の温もりが感じられ、落ち着ける空間木を基調にした落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったり食事ができるテーブル席と、ワインメインでの利用も歓迎のカウンター席があります。お酒は料理との相性を考え、ワインのみを提供。奈良県内で初めて設立されたワイナリー「木谷ワイン」の赤・白・泡や、店主が手掛けたオリジナルワインもぜひご賞味あれ。COLOR【エリア】生駒【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】東生駒駅 徒歩13分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

フレンチ【フレンチカフェル・クロスゥルスリジェ】ビストロ【MANGIA！MANGIA！】カフェ【SMILE☆STAR】バル【豚ステーキ・カフェBALぼーく】居酒屋【餃子専門店一丹】フレンチ【フレンチカフェル・クロスゥルスリジェ】世界文化遺産・醍醐寺の中で楽しめる、本格フレンチカフェ『フレンチ・ル・クロのスペシャリテ とろける牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』醍醐駅で降りて歩くこと10分ほど、「醍醐寺前」バス停よりすぐのところにある【フレンチカフェ ル・クロ スゥ ル スリジェ】。「良いものを、長く使って頂く」というコンセプトと、醍醐寺の「生かされてこそ文化財」の理念を合わせて生まれた本格フレンチカフェです。世界文化遺産・醍醐寺内にある本格フレンチカフェ霊宝館内にあるカフェスペースをリニューアルオープンし、世界文化遺産の中でこだわりの料理やスイーツを味わえるのが魅力です。店名にある「スゥ ル スリジェ」とはフランス語で「桜の樹の下で」の意。春にはテラス席に出て、その名の通り桜の樹の下で優雅に食事を楽しむこともできます。フレンチカフェル・クロスゥルスリジェ【エリア】伏見/醍醐【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1300円【アクセス】醍醐駅 徒歩10分ビストロ【MANGIA！MANGIA！】カジュアルで居心地のよい隠れ家的ビストロ大好評の月替わり生パスタ※イメージ伏見桃山駅から徒歩約2分、約400mものアーケードが続く伏見大手筋商店街の2階に佇むビストロカフェ【MANGIA！MANGIA！】。イチオシは、季節感あふれる特製ソースを絡めた月替わりの生パスタです。イタリアンづくしのコース料理もコスパ抜群と好評。女子会向きのおしゃれな内観店内はソファ席が多く、ゆっくりとくつろぐことができるので観光の合間の一息にも最適。ランチでもディナーでも人気のパスタが楽しめるほか、カフェタイムには日替わりのケーキを提供しているので女子会やデートにもぴったりです。プロジェクターもあるので結婚式の2次会やパーティーなどでの貸し切り利用も大歓迎。MANGIA！MANGIA！【エリア】伏見/醍醐【ジャンル】パスタ・ピザ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】伏見桃山駅 徒歩2分カフェ【SMILE☆STAR】こだわりのエスプレッソコーヒーとバーガーが人気料理の一例60～70年代のレトロなアメリカをイメージした外観やインテリアがオシャレなカフェ＆バー【SMILE☆STAR】。こだわりのコーヒーは、高級コーヒーで知られる【ニシナ屋珈琲】の豆を使用。甘み、香り、コクが豊かなブラジル産のエスプレッソレディーをメインに、その時期においしい希少な豆を使ったりします。アメリカンな雰囲気このコーヒーと一緒に食べたくなるフードメニューには、バーガーやホットサンド、ポテトなどをラインナップ。ディナーの時間帯では、お酒も飲みながらゆっくりとくつろげます。生搾りのレモンサワーやコーヒーのカクテルがオススメ。お酒が苦手な方はノンアルコールのカクテルも注文できます。SMILE☆STAR【エリア】伏見/醍醐【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】墨染駅 徒歩2分バル【豚ステーキ・カフェBALぼーく】伏見桃山近隣で気軽にトンテキやお肉で明日の元気と笑いをチャージできるお店『スタミナトンテキ定食（ランチ）』伏見桃山駅から伏見大手筋商店街を西に進み、3筋目を北に約100mいくと現れる【豚ステーキ・カフェ BALぼーく】。厳選した九州産豚肉や黒毛和牛を使用し、昼はトンテキ、夜はトンテキと黒毛和牛料理が両方楽しめます。なかでも黒豚トンテキは格別。１枚１枚すりおろし玉ねぎに20時間漬け込み、低温調理でじっくり火を通し焼き上げています。テーブル席は4つ店内はテーブル席とカウンター席があり、会社の宴会はもちろん、友人、家族との飲み会、恋人とのデートなど、さまざまなシーンで利用可能。子どもも楽しめるよう、アニメ、DVDやコミック、ゲームなどを豊富にそろえているのもポイントです。豚ステーキ・カフェBALぼーく【エリア】伏見/醍醐【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】桃山御陵前駅 徒歩6分居酒屋【餃子専門店一丹】餃子好きが集う、こだわりの餃子を存分にご堪能あれ『焼き餃子』素材にこだわり、手包みにこだわり、焼き方にこだわった餃子を提供する【餃子専門店一丹】。パリッとジューシーな『肉餃子』、にんにく不使用の『鶏餃子』、いい辛さでビールが進む『ピリ辛餃子』、新商品の『九条ネギ塩だれ餃子』と『柴漬け餃子』の5種類の本格餃子が楽しめます。2階席は貸し切りも可能ほかにも朝引きの新鮮な鶏刺しが食べられます。『鶏肝のお刺身』や『特製鶏ユッケ』、『鶏タタキのネギまみれ』、『鶏もものタタキ』など生ものも多数あり、お酒が進みます。店内は入り口すぐのカウンターがメインのオープンキッチン仕様。仕事終わりの一人飲みにも最適です。餃子専門店一丹【エリア】伏見/醍醐【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】丹波橋駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

居酒屋【居酒屋なかーてぃー】創作和食【春夏秋冬浦添内間店】居酒屋【PassoaPasso】居酒屋【よりみち処うやきや～】焼肉【焼肉屋壱気】居酒屋【居酒屋なかーてぃー】沖縄の風情を感じさせる一軒家居酒屋くつろげる掘りごたつ席浦添市牧港にある、琉球瓦の屋根と赤い提灯が目印の沖縄の風情を感じさせる一軒家居酒屋。吹き抜けの天井や掘りごたつ式の座席がゆったりとした時間を演出します。カウンター席も掘りごたつになっており、くつろいで過ごせます。毎日15時にオープンするため、昼飲みも楽しめるのがうれしいポイント。鉄鍋でパリッと焼き上げる『鉄なべギョーザ』名物の『鉄なべギョーザ』や『黒スパイシー手羽唐』など、お酒との相性も抜群の居酒屋料理が存分に楽しめます。料理8品と3時間の飲み放題がついた宴会コースは4名から注文可能なので、仲間同士の集まりにぴったり。各種アルコールも豊富に取り揃え、泡盛は常時15種類を扱っています。居酒屋なかーてぃー【エリア】浦添【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円創作和食【春夏秋冬浦添内間店】新鮮な海の幸を刺身や炭火焼き料理で堪能優しい雰囲気のアットホームな店内ゆいレール古島駅から徒歩14分の場所にある創作和食店。活気にあふれる明るい雰囲気の店内は、カウンター席以外は全席掘りごたつ席なので、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しめます。周りを気にせず落ち着いて食事を楽しみたいときには個室、少人数でサクッと飲むのにはカウンター席がオススメ。香ばしさととろける脂身が醍醐味の『とろブリ藁炙りタタキポン酢』料理に使用する魚介は、沖縄近海や日本各地から仕入れる鮮度抜群のものばかり。そんな新鮮な魚介を炭や藁で焼き上げた炭火焼き料理が自慢です。『とろブリ藁炙りタタキポン酢』は、一口目から香ばしさが口いっぱいに広がります。炭火焼きと芋焼酎、沖縄料理に合う泡盛も豊富に揃えています。春夏秋冬浦添内間店【エリア】浦添【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】古島駅 徒歩14分居酒屋【PassoaPasso】多彩なメニューが揃う居心地のよい空間アジアンテイストな店内浦添市伊祖のパイプライン沿いに位置する、多彩な料理とお酒が楽しめるお店。アジアンテイストの落ち着いた雰囲気の店内にはオープンキッチンがあり、開放的な空間が広がっています。カウンター席のほか、テーブル席や掘りごたつ席も用意されておりゆっくり過ごすことができる環境が整っています。もっちりパリッと焼き上げる『マルゲリータ』生地から手づくりにこだわったピザやパスタなどのイタリア料理を中心に、和洋中を問わず多彩な料理とお酒を楽しめます。また、焼き物や炙り物、海鮮や巻き寿司など、週替わりのオススメメニューにも注目。もちろん沖縄料理もラインアップしています。単品注文でも追加できるドリンク飲み放題プランも好評です。PassoaPasso【エリア】浦添【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円居酒屋【よりみち処うやきや～】新鮮な海の幸に県産野菜肩肘張らずにおいしい料理に舌鼓地元の人が集う憩いの場浦添市城間にある、アットホームで多くの地元客に愛される居酒屋。40名ほどの宴会にも対応できる広々とした店内には掘りごたつ席と座敷席があり、足元をリラックスさせながら食事を楽しむことができます。少人数で利用しやすい個室もあり、家族団らんや気心知れた友人とゆったり過ごしたい時にも最適。ヨモギの風味や程よい苦みも感じられる『フーチバー炒飯』泊漁港内の沖縄近海で獲れる魚が並ぶ市場で、オーナー自ら目利きした鮮魚の『美ら島刺身盛り合わせ』や『出し巻き玉子』、ヨモギの香り漂う『フーチバー炒飯』などオリジナリティーが光る逸品が揃う。グランドメニューの料理を何度でも注文可能な3時間『食べ放題・飲み放題コース』が人気です。よりみち処うやきや～【エリア】浦添【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】浦添前田駅 徒歩35分焼肉【焼肉屋壱気】アラカルトでも食べ放題でも居酒屋感覚で楽しめる焼肉店ゆったりできるテーブル席ゆいレール線古島駅から徒歩16分、浦添市内間のパイプライン沿いにある焼肉店です。テーブル席には仕切りがあり、隣を気にせずに焼肉を楽しむことができます。また、和の趣を感じる大小の個室座敷席も完備しており、プライベート感を重視したい方にもぴったり。各テーブル席には排煙フードが設置されているため、煙対策も万全です。がっつり食べたい人に『まんぷく大皿盛合せ』焼肉をアラカルトや食べ放題で楽しむことができ、食べ放題では、ハラミ、炙りバラ、豚トロ、サラダ、石焼ビビンバなど、70種類の品揃えがあります。食べ放題のお肉はオーダー式で席まで運ばれるため、ゆっくりと食事を楽しむことができます。焼肉だけでなく、一品料理も充実しているので、居酒屋感覚で利用できます。焼肉屋壱気【エリア】浦添【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】古島駅 徒歩16分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

元田中【RESTAURANTLaPartDieu】北大路【京都ビストロピエール プレシウーズ】四条河原町【おばんざいと純洋食アイサニ】五条烏丸【THE TASTE】河原町五条【JOYS TABLE Dining&Cafe】元田中【RESTAURANTLaPartDieu】宝石を散りばめたような一皿に四季の味覚を凝縮サラダの中にカルパッチョやマリネが隠れている『花冠~自然からのめぐみ~』元田中駅から徒歩3分の【RESTAURANTLaPartDieu】は、芸術品のような一皿でつむぐコースが味わえるフレンチレストラン。シェフが描く芸術的な一皿を彩るのは、シェフの郷里である亀岡の「七谷地鶏」や「七谷鴨」、京都や滋賀の野草、店で無農薬栽培する花など。見た目の美しさや香りからも季節が伝わる、五感で楽しめる料理が堪能できます。エレガントな雰囲気が漂う店内閑静な住宅街にひっそりと佇む、ミントグリーンの外観が目を引くお店は、パリの街角にありそうなオシャレな雰囲気。中へ入ると、凛とした美しさと可愛らしさが調和した、洗練された空間が広がっています。高級感がありつつも肩肘張らない雰囲気なので、リラックスして料理が楽しめるのも魅力。記念日のお祝いや、特別な日のデートにもオススメです。RESTAURANTLaPartDieu【エリア】銀閣寺/北白川/出町柳【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】元田中駅 徒歩3分北大路【京都ビストロピエール プレシウーズ】フレンチ×京料理×健康がテーマの料理を五感で味わう新鮮魚介を贅沢に使った『オマール海老と魚介類のブイヤベース』北大路駅から徒歩18分の【京都ビストロピエール プレシウーズ】は、“体に優しい食材を豊富に取り入れた健康をテーマとしたおいしい料理”がいただける、オシャレなビストロ。フレンチと京料理を融合させるとともに、発酵食品なども取り入れた創作料理が楽しめます。豊富なアラカルトメニューとコースがあり、各種コースにはオプションで飲み放題を付けることもできます。高い天井とゆったりした席の配置でくつろげる雰囲気店内はナチュラルな木の質感が心地良い、オシャレな空間になっています。天井は高く、テーブルやソファがゆったりと配置されているので、くつろげる雰囲気。ランチ、お茶、ディナーと、時間やシーンに合わせて幅広く利用できます。フランス・イタリアをはじめとする世界各国のワインを傾けながら、おいしく体に良い料理を堪能しましょう。京都ビストロピエール プレシウーズ【エリア】京都御所/西陣【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】北大路駅 徒歩18分四条河原町【おばんざいと純洋食アイサニ】高瀬川を眺めながら楽しむ京のおばんざいと洋食5種盛のおばんざいが味わえる『おばんざい盛り合わせ』京都のおばんざいと昔ながらの洋食が味わえる【おばんざいと純洋食アイサニ】は、京都河原町駅から徒歩5分。京野菜にこだわったおばんざいは、単品や『おばんざい盛り合わせ』で楽しめます。『京丹後地鶏と野菜のテリーヌ』や『塩こうじ豚のグリル』などの洋食メニューもオススメ。赤・白のワインやカクテル、日本酒などドリンクメニューも豊富です。四季折々の高瀬川の風情が楽しめる西木屋町の高瀬川沿いに建つお店からは、春の桜や秋の紅葉など、季節ごとに異なる美しい景色が楽しめます。掘りごたつ式の座敷は、眼下に川の流れを見下ろす特等席。カウンター席はお一人様や、カップルにオススメです。店名の「アイサニ」は、京都弁で「時々」という意味。「アイサニ」訪れたくなる、アットホームな雰囲気が魅力です。おばんざいと純洋食アイサニ【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】京都河原町駅 徒歩5分五条烏丸【THE TASTE】京都ならではの旬食材を味わえるモダンビストロ旬の京野菜がふんだんに使われた料理が楽しめる五条駅から徒歩4分のホテル1Fに店を構える【THE TASTE】は、モダンビストロをコンセプトとしたスタイリッシュなレストラン。京都産の旬の野菜や新鮮食材を使った、新感覚の洋食が味わえます。『九条ネギと万願寺とうがらしのアーリオオーリオ黒七味とゆず』は、生パスタと京野菜のおいしさが調和した、京都らしさを表現する一皿です。店内はオシャレで広々としている店内は広々としていて、ゆったりした席の配置が特長。思わず時間を忘れてしまいそうな、居心地の良い空間になっています。内装のモチーフは、ニューヨークの一等地で出合えるようなスタイリッシュな雰囲気。食事にぴったりのテーブル席や、お酒を嗜みつつくつろげるソファーラウンジなど、さまざまなシチュエーションに対応する席が設けられています。THE TASTE【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】五条駅 徒歩4分河原町五条【JOYS TABLE Dining&Cafe】京都のローカルフードを和×洋で楽しむカフェダイニングヒウチやイチボ、ランプなどが味わえる『A5ランク京都牛』清水五条駅から徒歩5分の【JOYS TABLE Dining&Cafe】は、京都府産の食材を和テイストの洋食でいただけるお店。京都牛や京野菜、京都丹波米など、京都の食文化を支えてきた多彩な食材が堪能できます。『A5ランク京都牛』は、京丹波や亀岡で育った和牛の希少部位が日替わりで楽しめる逸品。『京都府産特製九条ネギベーゼハンバーグ』もオススメです。ニューレトロを意識した店内繁華街から少し南へ下がった、河原町通沿いにお店を構えています。店内は、新しい発見と古き良きものの融合をテーマに演出。レモン色とライム色をベースにしたインテリアが、穏やかな空間を生み出しています。ゆったり座れるテーブル席のほか、自然の光や風を感じるテラス席もあり、観光の合間にくつろぎのひとときを過ごせます。JOYS TABLE Dining&Cafe【エリア】七条/丹波口【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】清水五条駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

自家焙煎でスペシャルティコーヒーを味わう千駄ヶ谷駅から徒歩6分ほどの場所にオープン。代々木駅も徒歩圏内表参道にある複合ビル「GYRE」内にあるカフェ,デリ&バー【uni】が、2024年10月にスペシャルティコーヒーの自家焙煎に主軸を置いたロースタリー&コーヒーショップ【uni sendagaya】を開業しました。オランダで製造される焙煎機「GIESEN」が存在感を放つ店内。ひとりでゆっくりコーヒーを味わうのもよさそうです表参道【uni】ではスペシャルティコーヒーを気軽に、多くの方へ届けるためのお店であるのに対し、ここ【uni sendagaya】はラボラトリー的な位置付け。自家焙煎を主軸に、より深度を増してスペシャルティコーヒーの魅力を発信するような場所です。ディレクターは佐藤昂太さん。2016年にジャパン ハンドドリップ チャンピオンに輝き、現在は審査員として関わるほか焙煎の大会では入賞の実績を持つなど、コーヒーのスペシャリストです同店で扱うコーヒー豆は“ダイレクトトレード”で生産者から直接仕入れています。豆の生産過程や加工方法はもちろん、日々変化するトレンドや評価を熟知したうえで厳選した希少なものから、日常使いしやすく質の高いものまで幅広く取り揃えます。焙煎は週３0４回、少量ずつ丁寧に行い、少し寝かせたものを提供常に7010種類の個性的なコーヒー豆を置き、経験豊富なバリスタと会話をしながら今の自分にぴったりな豆を選べます。選んだ豆を挽いて、その場で１杯ずつハンドドリップで提供。ドリンクメニューはハンドドリップのほか、ミルクビバレッジなども用意ハンドドリップコーヒーの一例前半は90℃、後半は75℃と湯温を変えて淹れることでコーヒー豆本来の味わいや濃度などを堪能できるような抽出方法にこだわっていますMurago／Ethiopiaスペシャルティコーヒーの品評会「Cup of Excellence」で１位に輝いたこともあるエチオピアの若手生産者が手掛ける「Murago」。トロピカルなお花の香りが印象的で、ブドウのような芳醇さを持ちます。丸みを帯びた甘みがあり、奥には緩やかな酸も感じられます。Las Flores／Colombiaバリスタの世界大会でもよく使用される高い品質を誇る「Las Flores」。数あるコーヒー豆の中でも特にインパクトの強いコーヒーが楽しめます。甘い香りに反して、酸味と甘みが調和したベリージャムのような味わいやバラのニュアンスがあり、切れ味もあります。フードメニューには自家製の焼菓子も。一番人気は『カヌレ』450円豆の仕入れから焙煎、抽出まで、一杯のコーヒーが提供されるまでの過程すべてにこだわり、スペシャルティコーヒーが持つ魅力を伝える【uni sendagaya】。千駄ヶ谷の地に誕生したカルチャースポットから今後も目が離せません。uni sendagaya【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-

居酒屋【弥さか】居酒屋【極上肉・熟成肉×大粒濃厚うに お肉バルうに（和）山口店】郷土料理【福の花湯田本店】イタリアン【タボーラ】イタリアン【ピッツェリアヴォルペビアンカ】居酒屋【弥さか】地鶏炭火焼や黒毛和牛のもつ鍋と山口の地酒で乾杯秘伝のオリジナルスープも絶品の『もつ鍋』湯田温泉駅から徒歩9分の場所にある【弥さか】は、地鶏炭火焼ともつ鍋が自慢の居酒屋。鹿児島産の地鶏を備長炭で一気に焼き上げた『もも焼き』は、炭の香りとプリプリの食感が楽しめる逸品です。九州産黒毛和牛のもつと地物の国産野菜でつくる『もつ鍋』は、お店の看板メニュー。地元・萩の鮮魚や、山口の地酒も堪能できます。観光途中に、一人でも気兼ねなく入れる雰囲気店を構えるのは、さまざまなジャンルの飲食店が軒を連ねる「湯けむり横丁」。店内は木材を多く使用した内装で、シンプルで落ち着いたデザイン。明るく親しみやすい雰囲気で、居心地の良い空間になっています。スタッフとの会話も楽しめるカウンター席は、できたての料理とお酒を楽しむのにぴったりです。弥さか【エリア】湯田温泉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】湯田温泉駅 徒歩9分居酒屋【極上肉・熟成肉×大粒濃厚うに お肉バルうに（和）山口店】新鮮なウニと極上の熟成肉のマリアージュを満喫肉とウニが相性抜群の組み合わせの『牛にうに添え』湯田温泉・湯けむり横丁内に店を構える【極上肉・熟成肉×大粒濃厚うに お肉バルうに（和）山口店】は、熟成肉や飛騨牛とウニとのマリアージュが楽しめるお店です。30日以上熟成させた熟成肉は、肉の旨みが濃厚。ウニとの組み合わせで、さらにワンランク上の味を満喫できます。『牛にうに添え』や『あぶりうにく－いくら添え－』で楽しみましょう。約50種類揃うお酒との相性も抜群です。初めて訪れてもあたたかく迎えてくれる雰囲気店内は木の温もりが感じられる、ほっとくつろげる空間になっています。テーブル席は広々としていて、ゆったり食事が楽しめます。カウンター席もあり、一人飲みにぴったり。心地よい風を感じられるテラス席は、ペットの同伴や喫煙も可能です。地酒を中心に、山口の銘酒『獺祭』も取り揃えているので、山海の恵みとともに酔いしれてみては。極上肉・熟成肉×大粒濃厚うに お肉バルうに（和）山口店【エリア】湯田温泉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】湯田温泉駅 徒歩9分郷土料理【福の花湯田本店】山口各地から届く旬の素材と郷土料理を楽しむ『瓦そば』など、山口ならではのメニューも登場湯田温泉駅から徒歩10分の【福の花湯田本店】は、山口県の食材でつくる和食が味わえるお店です。長州どりや長州黒かしわをはじめ、「ふく」を代表とする地魚や牛肉を、さまざまな方法で調理。山口の郷土料理である『瓦そば』なども含めた、各種コースでいただけます。地酒も楽しめる、飲み放題があるのもうれしいポイントです。大人数でも広々と座れる湯田エリアで最大級の宴会場を擁している同店は、大人数で訪れてもゆったり座れる広さが特長。広さに加え、上品な和の設えが心地よさを生み出しています。中型個室は6～14名対応で、家族や親しい友達との旅行時にオススメ。完全禁煙個室なので、小さな子ども連れでも安心して過ごせます。『お子様セット』やスイーツなどメニューも多彩。誰もが笑顔になれる、一軒です。福の花湯田本店【エリア】湯田温泉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】湯田温泉駅 徒歩10分イタリアン【タボーラ】くつろぎの隠れ家でカジュアルにイタリアンを味わうこの味目当てに訪れる人も多い『ウニのクリームパスタ』湯田温泉駅から徒歩15分の【タボーラ】は、イタリア料理をカジュアルに楽しめるお店です。鮮やかなオレンジ色が食欲をそそる『ウニのクリームパスタ』は、ウニの濃厚な味が楽しめる一皿。揚げた後に味を付ける『鶏もも肉のから揚げバルサミコソース』は、オリジナルのバルサミコブレンドソースの強い酸味と和風の味わいがワインに合います。隠れ家感のある落ち着いた雰囲気店名の「タボーラ」は、イタリア語で「食卓」や「テーブル」を指す言葉。その名の通り、誰もが集える食卓のようなお店です。オープンキッチンに面したカウンター席は、目の前で料理人が腕を振るう様子が見られるライブ感満載の特等席。VIP感が味わえるロフト席もオススメです。気軽でアットホームな雰囲気に包まれながら、くつろぎの時間を過ごしましょう。タボーラ【エリア】湯田温泉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】湯田温泉駅 徒歩15分イタリアン【ピッツェリアヴォルペビアンカ】本場イタリアの薪窯で焼くピザを心ゆくまで堪能自家製チーズが満喫できる『クワトロフォルマッジ』湯田温泉駅から徒歩7分の【ピッツェリアヴォルペビアンカ】は、本場の味が楽しめるピッツェリア。イタリア製の薪窯で焼く、本格的なピザが味わえます。『クワトロフォルマッジ』は自家製のチーズを使用した、ここでしか出会えない味わい。4種のチーズが季節によって変わるので、訪れるたびに新しい味が楽しめます。『自家製スモークベーコン』はお酒が進む一枚です。木の温もりを感じるアットホームな店内お店は湯田温泉駅から500メートル弱で、井上公園のすぐそば。赤、白、緑のイタリアカラーの外観が目印です。外壁、内壁に木がふんだんに使われ、温かい雰囲気を演出。店内は、ほっとくつろげる空間になっています。調理風景が眺められるカウンター席は、デートにオススメ。ゆったり座れるテーブル席は、ピザをシェアして楽しむ女子旅などにもうってつけです。ピッツェリアヴォルペビアンカ【エリア】湯田温泉【ジャンル】パスタ・ピザ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】湯田温泉駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

和食【Kitchen es】和食【ほこ】創作和食【蒸musunん】和食【うめ家】鉄板焼き【やきやき鉄板はる田伊丹店】和食【Kitchen es】家の食卓のようにほっと一息つける空間アットホームでありながらオシャレな空間伊丹にある、まるでカフェのような創作料理店。お客さんが作ってくれたという木彫りの看板が目印のオシャレなお店に入ると、白で統一されたシンプルモダンな雰囲気です。温かな空気が漂うゆっくりくつろげる店内は、店主との会話が楽しめるカウンター席とテーブル席があります。海老の味を最大限に味わえる『天使の海老の天ぷら』和洋中にこだわらずに素材の味を活かした多彩な料理を提供。なかでも国際的な食材コンクールで三つ星を獲得したニューカレドニア産「天使の海老」を使った天ぷらは絶品です。そのほか家庭的な印象を与えつつも、家庭ではなかなか食べられない創意工夫に富んだメニューを数多く揃えています。Kitchenes【エリア】伊丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】伊丹駅和食【ほこ】温かみを感じさせる料理と地酒を老舗で堪能カジュアルに過ごせる隠れ家的空間阪急伊丹駅のすぐ近く、JR伊丹駅からも徒歩5分の場所にある和食店。店内にはテーブル席に加えてゆったりとしたカウンター席もあり、一人飲みやデートなど様々なシーンで利用できます。テーブル席は人数に合わせてテーブルの移動が可能なので、少人数から最大30名までの大人数にも対応。名物料理『焼き鯖寿司』新鮮な淡路島の天然魚をメインに、日によって本マグロやヒラメの昆布〆が入ることも。名物料理の『焼き鯖寿司』は必ず食べたい逸品です。和牛にもこだわり、北海道の生の山わさびと一緒に食べる大人の牛ステーキも人気。全国から厳選し蔵元から直接仕入れている地酒は、有名な銘柄から珍しいものまで揃っています。ほこ【エリア】伊丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5500円【アクセス】伊丹駅 徒歩2分創作和食【蒸musunん】上質な肉や旬の鮮魚、新鮮野菜の旨みを蒸し料理で満喫落ち着いたアットホームな店内阪急「伊丹」駅から徒歩5分。せいろがずらっと並んだ外観デザインが目を引く、蒸し料理をメインにした居酒屋です。木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気の店内は、テーブル間隔も広めでゆったりとくつろげます。最大18名まで利用できる掘りごたつ席の完全個室「はなれ」も完備。ブランド豚の旨みを味わう『霧島山麓豚のスチームフォンデュ～韓国風ピリ辛チーズソース～』黒毛和牛や霧島山麓豚、漁港直送の鮮魚など厳選食材の旨みを蒸すことでギュッと凝縮。コースの一品『霧島山麓豚のスチームフォンデュ』は、豚肉の旨みと水菜の食感にピリ辛チーズソースが相性抜群です。さまざまな蒸し料理をメインにしたコースは、飲み放題をつけることができます。蒸musunん【エリア】伊丹【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】伊丹駅 徒歩5分和食【うめ家】日本酒とのペアリングを楽しむ、至福のひとときゆったりとくつろげる掘りごたつ席阪急「伊丹」駅から徒歩5分の日本酒を楽しめる和食居酒屋。和を基調とした落ち着きのある空間は、大小さまざまな個室を完備。広々とした掘りごたつの座敷は、テーブルの間にロールスクリーンの仕切りがあり人数に合わせて半個室感覚で使えて、最大50名までの宴会も可能です。常温の日本酒と相性抜群『ふぐの唐揚げ』外はパリッ、中はふんわりの『ふぐの唐揚げ』や、口の中でとろける『中トロのお刺身』など、日本酒との相性を考慮したバリエーション豊富な料理を用意。日本酒は専用の冷蔵庫を使い温度管理を徹底するこだわりようで、料理に合わせて常温、冷酒、燗酒をオススメしてくれます。うめ家【エリア】伊丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】伊丹駅 徒歩5分鉄板焼き【やきやき鉄板はる田伊丹店】スタッフが目の前で焼き上げる鉄板焼きに舌鼓シックで落ち着いた空間阪急「伊丹」駅より徒歩1分。一人でも入りやすいようお店をつくろうとの思いでオープンした鉄板焼き店。木を基調としたオシャレな店構えで、店内は明るい雰囲気です。カウンター席、テーブル席ともに、鉄板料理やお好み焼きはスタッフが目の前でおいしく焼き上げてくれます。鉄板でじっくり焼き目をつけた絶品メニュー『自家製黒毛和牛タタキ』高温の鉄板で焼き上げることで素材が持つ旨みを閉じ込め、最高の状態で提供。ヨード卵ひかりを使ったふっくらとしたお好み焼きやモダン焼き、厳選したお肉を使った鉄板焼きだけでなく、和牛のタタキなどのアラカルトメニューも充実。飲み放題付きのコースもあり、宴会やパーティーにも最適です。やきやき鉄板はる田伊丹店【エリア】伊丹【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】伊丹駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【パスタ＆ワイン「とれたて食堂」】カフェ【蕎麦と林檎と】ビストロ【和ビストロ TORETATE】韓国料理【焼肉・韓国料理オンドルパン】スペイン料理【スペイン料理びいどろ吉祥寺店】イタリアン【パスタ＆ワイン「とれたて食堂」】ヨーロッパの気軽な食堂を思わせるパスタとワインのお店沼津の釜揚げしらすが山盛りの『釜揚げしらすのガーリックトースト』三鷹駅から徒歩2分の【パスタ＆ワイン「とれたて食堂」】は、イタリアやフランスの街角にあるような日常的な食堂と、日本の赤ちょうちんのような活気あふれるお店がテーマ。ヨーロッパ各地から厳選して仕入れるワインと、イタリア料理がカジュアルに楽しめます。ランチタイムのパスタはフリードリンク付き。15時までオーダーできるのもうれしいポイントです。さりげなく飾られたインテリアがオシャレお店があるのはビルのB1F。地下へ降りる階段の手前には、オススメのメニューが記された黒板が設置されているので、チェックしてからお店へ向かいましょう。店内はアットホームな空間になっていて、ゆったりくつろげそう。家族連れも気兼ねなく過ごせる雰囲気です。カウンター席もあり、ワインを傾けつつ語らうデートにもオススメです。パスタ＆ワイン「とれたて食堂」【エリア】三鷹【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】三鷹駅 徒歩2分カフェ【蕎麦と林檎と】日本とフランスの食文化の游合を健康的に楽しむ蕎麦粉の生地を薄く焼いたガレットが味わえる三鷹駅から徒歩3分の【蕎麦と林檎と】では、日本古来の発酵食品とフランスの家庭料理の融合が体験できます。蕎麦粉でつくるガレットは、おいしく食べられ、かつグルテンフリーで健康的。『自家製ロースハムのガレット』や『ガレットラタトゥイユ』などで味わえます。グラスかボトルで楽しめるシードルとともに、ぜひ。落ち着いた色合いでまとめられた店内お店は三鷹駅前の市街地に建つビル1Fにあり、大きな窓が印象的な外観です。シンプルで落ち着いた店内は、初めて訪れてもゆったりくつろげる雰囲気。店舗で提供するガレットやシードル、味噌づくりなどのワークショップを通して、グルテンフリー食をはじめとする食文化を発信している点も魅力。新たな出会いや発見がある一軒です。蕎麦と林檎と【エリア】三鷹【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】三鷹駅 徒歩3分ビストロ【和ビストロ TORETATE】採れたての新鮮食材でつむぐ和のビストロ料理臭みがなく濃厚な味わいの『総州古白鶏白レバーペースト』和洋の創作料理が味わえる【和ビストロ TORETATE】は、三鷹駅から徒歩4分。おいしい料理には採れたての新鮮な食材を使うことが大切という思いに由来する店名の通り、素材本来の味が満喫できる料理が楽しめます。『総州古白鶏白レバーペースト』は、前菜やおつまみにもオススメ。『絶品‼角煮』や『とろける蟹クリームコロッケ』も、ぜひオーダーしたいメニューです。大きな窓から光が差し込み開放感のある店内店内は和モダン調のオシャレな内装。大きな窓があるので、昼間は光が差し込み明るく開放的な雰囲気です。夜は暖色系の灯りに照らされ、風情満点。BGMのジャズに耳を傾けながら、ゆったり食事が楽しめます。店内奥のカウンター席は、お一人様やカップルにオススメ。ランチタイムには角煮や唐揚げなどが定食で提供され、気軽にこだわりの味が満喫できます。和ビストロ TORETATE【エリア】三鷹【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】三鷹駅 徒歩4分韓国料理【焼肉・韓国料理オンドルパン】野菜たっぷりで美容と健康にいい韓国料理を堪能栄養バランス抜群の『厚切りサムギョプサルセット』三鷹駅から徒歩5分の【焼肉・韓国料理オンドルパン】は、地場産の野菜をたっぷり味わえる韓国料理のお店です。薬膳的な要素もある『厚切りサムギョプサルセット』は、ビタミン豊富な豚バラ肉を、滋養強壮や美容にいいエゴマやニンニク、キムチなどでくるんで食べるごちそうメニュー。手頃なコースやテイクアウトもあり、気軽に韓国流の味を堪能できます。ゆったりくつろげる雰囲気の店内店名の「オンドルパン」は、韓国語で暖かな部屋の意味。その名の通り、ナチュラルテイストの店内は温かみがあり、くつろげる雰囲気です。広めの席もあり、家族連れでもゆったり座れます。気取らないカジュアルな空間なので、子どもが一緒でも安心。井の頭公園の散策で腹ペコになった時も、しっかり満足させてくれます。焼肉・韓国料理オンドルパン【エリア】三鷹【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】三鷹駅 徒歩5分スペイン料理【スペイン料理びいどろ吉祥寺店】老舗スペインレストランで伝統のパエリアを味わう40年来変わらぬ味を伝える『魚介のパエリア』吉祥寺駅から徒歩10分の【スペイン料理びいどろ吉祥寺店】は、1977年創業のスペイン料理店。数々の世界的なパエリアコンクールで受賞した本格パエリアが味わえます。特製スープで炊き込んだ『魚介のパエリア』は、お店自信の味。柔らかくとろける食感の『ナバーラ産 極太ホワイトアスパラガスのサラダ』も、ぜひ味わいたい一皿です。スペインを思わせる白壁が印象的店内は、スペイン・アンダルシア地方を思わせる白壁に囲まれています。本場の家庭的な雰囲気を醸し出す絵皿や小物、照明などのインテリアで彩られ、まるでスペインにいるかのよう。現地さながらの空気を感じながら、スペイン産の食材を使った料理や国際コンクールで受賞した各種パエリア、スペイン産のワインを味わいましょう。スペイン料理びいどろ吉祥寺店【エリア】吉祥寺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】吉祥寺駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

西長堀【it.oven】四ツ橋【さくらvita】心斎橋【メーメのイタめし家】京橋【Garden dining fuca】野田阪神【オーガニックビストロL’oiseau Bleu】西長堀【it.oven】ナポリの本格薪窯で焼くピッツァと「なにわ黒牛」を満喫王道の『ピッツァの王様水牛マルゲリータ“DOC”』は外せない一品西長堀駅から徒歩2分の【it.oven】は、ナポリ製の本格的な薪窯で焼くピッツァをはじめとする、新感覚のイタリア料理が楽しめるお店。地元・大阪のブランド牛「なにわ黒牛」が堪能できる『なにわ黒牛薪窯焼き』は、弾力・風味・旨みがたまらない一皿です。ランチタイムには、ピッツァやパスタにサラダバーとドリンクバーが付くお得なセットもあります。ゆったりくつろげるスタイリッシュなカウンター席お店は【hotel it.osaka shinmachi】内。木の風合いが心地いいオシャレな店内は、デザイナー集団設計のラグジュアリー空間です。デートには、肩を並べてゆったり座れるカウンター席がオススメ。ヨーロッパやニューワールド、日本産など多様に揃うワインで乾杯しましょう。ソムリエでもあるシェフによる、料理とワインのペアリングも楽しめます。it.oven【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】西長堀駅 徒歩2分四ツ橋【さくらvita】アンティーク調の空間で本格的なイタリアンを味わう旬野菜など10種類以上の食材が贅沢に使われた『前菜の盛り合わせ』四ツ橋駅から徒歩3分の【さくらvita】は、シェフの感性とオリジナリティあふれるイタリア料理が楽しめるお店。素材本来の持ち味を引き出した、芸術性の高いメニューが迎えてくれます。『前菜の盛り合わせ1人前』は、生ハムや『トリュフ風味のポテトサラダ』などが盛付けられた華やかな一皿。濃厚でありながら後味あっさりの『生クリームを使わないカルボナーラ』もオススメです。ワイン片手にまったりとくつろげるオシャレな空間同店は四ツ橋筋から一本西の路地に佇む、一軒家レストランです。中に入ると、木を基調とした温かみのある空間が広がっています。アンティーク家具やステンドグラスが、非日常感を演出。高級感が漂いながらも、くつろげる雰囲気です。1Fはカウンター席と2名用のテーブル席、2Fは6名まで利用可能な個室になっていて、大人のカジュアルデートにおあつらえ向きです。さくらvita【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩3分心斎橋【メーメのイタめし家】日常使いしたくなる、気さくなカジュアルイタリアン『超希少！和牛サガリのロースト黒七味のソース』はお店のイチオシメニュー普段使いできるカジュアルさが魅力の【メーメのイタめし家】は、心斎橋駅から徒歩5分。若い人でも、気負わずイタリア料理が楽しめるお店です。オススメは、これを食べれば店の味がわかるという『前菜盛り合わせ5～6種』。彩り豊かな一皿です。お店のイチオシ『超希少！和牛サガリのロースト黒七味のソース』は、肉の柔らかさと旨みに感動です。温かみあふれるアットホームな雰囲気でくつろげる長堀通の南、飲食店が立ち並ぶエリアにお店があります。かわいいヤギのイラストが描かれた看板を目印にお店に入ると、そこは木の温もりに満ちたカジュアルな空間。「自宅にいるような感覚で、くつろいで過ごして欲しい」という料理人の想いがあふれています。コストパフォーマンス重視の人にぴったりな、気さくに立ち寄れるお店です。メーメのイタめし家【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分京橋【Garden dining fuca】非日常的な大人の隠れ家で楽しむ、趣向を凝らした料理の数々新鮮魚介を中に包み込んだ『FUCA名物！王様キムチ』京橋駅から徒歩3分の【Garden dining fuca】は、厳選した旬の食材でつくるこだわりの味が楽しめるお店。キムチと魚介の旨みが堪能できる『FUCA名物！王様キムチ』は、創業時から愛され続ける看板メニュー。ほかにも、『奄美産本マグロ中トロのカルパッチョ北海道産バフンウニの濃厚ソース』など、心ひかれるメニューが並びます。二人だけの時間を華やかに彩る、オシャレなデザイナーズ空間目立った看板もないにもかかわらず、多くの人が集う知る人ぞ知る一軒。白いれんが造りの入り口は一見分かりにくいので、つい通り過ぎてしまいそうなほどです。階段を降りていくB1Fのお店は、隠れ家感たっぷり。デザイナーが手掛けた店内は、豪華なシャンデリアやラウンドソファーが設えられたオシャレな空間で、デートにもうってつけです。Garden dining fuca【エリア】京橋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】京橋駅 徒歩3分野田阪神【オーガニックビストロL’oiseau Bleu】和と洋の技法が融合した体に優しい料理を楽しむ旬野菜と和の調味料が奏でる唯一無二の味『味噌の豆乳クリームパスタ』野田阪神駅から徒歩3分の【オーガニックビストロL’oiseau Bleu】は、添加物や化学調味料を使わない、体に優しい料理が味わえるお店です。フレンチのコンソメ技術と和食のだしを融合させた和風フレンチは、さっぱりしつつコクもある奥深い味わい。オーガニック野菜をふんだんに使ったコースで楽しめます。『味噌の豆乳クリームパスタ』など、和風イタリアンも味わえます。店内はリラックスできる雰囲気大通り沿いに佇むお店は、カジュアルな雰囲気。肩肘張らずにくつろぎながら、野菜たっぷりのヘルシーな料理が楽しめます。落ち着いたカウンター席は、お酒と会話を楽しむデートにぴったり。赤・白合わせて10種類揃うオーガニックワインや、オーガニックビールを傾けつつ、優雅なひとときを楽しみましょう。オーガニックビストロL’oiseau Bleu【エリア】福島/野田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】野田阪神駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

北野白梅町【割烹うおたけ】烏丸御池【ふじ屋京色】京都河原町【斗米庵】京都市役所前【京酒房藤かわ】西大路御池【ようしん】北野白梅町【割烹うおたけ】3代に渡り受け継がれる信頼の味を手頃に堪能できる割烹サクサクの鱗もおいしい、高リピート率で人気の『ぐじ（甘鯛）の松笠揚げ』北野白梅町駅から徒歩9分。創業約90年の【割烹うおたけ】は、平野神社とわら天神宮の中間あたりの静かな住宅地に佇むお店です。3代目店主が毎日市場で吟味して仕入れる新鮮な魚介、旬の野菜、和牛を使った京料理をお手頃にいただけるのが魅力。京都らしい『ぐじ（甘鯛）の松笠揚げ』は、ぜひ味わいたいお店オススメの一品です。店内は清々しく落ち着いた雰囲気。カウンターは一枚板の木目も美しい北野天満宮、平野神社といった紅葉の名所に近い便利な立地。それでいて、大通りから一筋入ったところにあるため、観光地の喧騒を離れてゆったり過ごせます。和を基調にした店内には、カウンター席のほかに個室もあり、デートや大切な人をもてなす時にもオススメ。料理を引き立てるお酒も、日本酒から洋酒まで幅広く取りそろえられています。割烹うおたけ【エリア】金閣寺/衣笠/京都市北区【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】北野白梅町駅 徒歩9分烏丸御池【ふじ屋京色】和モダンにアレンジされた京町家で味わう、厳選食材のはんなり創作和食旬の魚をかわいらしく盛付けた『お造り盛り合わせ （1名盛）10貫』烏丸御池駅から徒歩7分。食通たちが集う御所南エリアにある【京色 Fuji屋】は、京町家をリノベーションした創作和食のお店です。オススメは、若狭直送の鮮魚を使った魚料理。鮮度抜群の『お造り』は盛付けも美しく、デートやお祝いの席にもぴったり。多種多様な一品料理や会席、おばんざいまで、旬の味を大切に仕上げた逸品がそろっています。京町家の趣を活かしつつ和モダンに設えた店内。5部屋の個室とカウンター席がある店内は京町家の落ち着いた風情を残しながら、和モダンにアレンジされています。カウンター席以外はすべて完全個室で、和室にテーブルと椅子でくつろげるスタイル。中庭を眺められる個室もあります。京都御苑や二条城からお店までは徒歩圏なので、紅葉散策の後は、気取らない創作和食を味わいながらゆったり過ごすのもいいですね。ふじや京色【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩7分京都河原町【斗米庵】やわらかなだしと季節の味に癒される、京の台所「錦市場」の隠れ家本格派の京料理がリーズナブルに楽しめるランチもオススメ（写真はコースの一例）京都河原町駅から徒歩5分。京の台所「錦市場」の路地奥にある【斗米庵】は、正統派の和懐石を軸にした季節の料理をコースで味わえるお店です。錦市場で毎日仕入れる食材にくわえ、和食の真髄「だし」には錦の地下水を使用。八寸をメインにしたランチや、夜は日本酒とのペアリングなど、品数や内容で選べるコースが各種用意されています。奥行のある店内に坪庭、モダンに洗練されながらも京都らしさが漂う店内店内はモダンに洗練された中にも木材と土壁の温かみが感じられ、落ち着いた雰囲気が漂います。今や観光スポットの一つとして賑わう「錦市場」ですが、路地奥にあるこちらのお店は、そんな喧騒を忘れさせてくれます。紅葉名所が点在する東山エリアに近く、紅葉狩りの前のランチにも、散策の後のディナーにもオススメです。斗米庵【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】京都河原町駅 徒歩5分京都市役所前【京酒房藤かわ】趣ある路地の奥に佇む、アットホームなこだわり割烹『蕎麦サラダ』を含む創作料理が月替わりで楽しめる『ヒトサラミニ会席』京都市役所前駅から徒歩3分。【京酒房藤かわ】は、京野菜や京都産地鶏などの厳選食材を使い、趣向を凝らした一皿が味わえる割烹です。人気メニューは自家製の梅ドレッシングでいただく『蕎麦サラダ』。特製のタレや造り醤油、田楽味噌などにこだわり、日本料理をベースに自由な発想で生み出される料理をお酒とともに気軽に楽しめます。落ち着いた雰囲気でゆっくりくつろげる店内お店があるのは木屋町通りから細い路地を奥へ入ったところ。暖簾をくぐると、ほっと落ち着ける和の空間が広がり、一人飲みやデートにも気軽に使えるカウンター席と、ゆっくり食事ができるテーブル席が迎えてくれます。紅葉スポットの多い岡崎エリアにも近く、たっぷり歩いた日の快い疲れを、おいしい料理とお酒で癒してくれる一軒です。京酒房藤かわ【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】京都市役所前駅 徒歩3分西大路御池【ようしん】里山の恵み×旬の食材が紡ぐ “一期一会”を五感で味わう彩り美しく、白ワインと好相性な『天然鯛の昆布〆と美山の摘み草カルパッチョ』西大路御池駅から徒歩5分の【ようしん】は、里山の恵みと旬の食材を掛け合わせた創作和食が楽しめるお店です。料理人である店主自ら里山や市場に足を運び、美山や大原の朝取り野菜、美山の地鶏と卵、但馬牛の熟成肉、小浜でその日に水揚げされた鮮魚など、京都とその周辺の上質な食材をふんだんに使用しています。1Fはカウンター席がメイン。「入洛」をテーマに京都らしさを散りばめた空間紅葉スポットとしても知られる世界遺産・二条城から地下鉄で2駅。西大路御池駅北の静かな住宅地にあるこちらのお店は、1Fがカウンター主体の空間、2Fは京都の里山をイメージしたくつろぎの空間で、テーブル席と座敷を完備しています。土壁と草花、やわらかな照明に心が和み、里山の恵みと旬の食材をいただきながら充実のひとときを過ごせます。ようしん【エリア】二条城【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】西大路御池駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【イタリアンダイニング グラッツェ 札幌駅JR55店】【しゃぶしゃぶ十勝晴れさっぽろ東急店】【海鮮料理と和牛 魚々一 札幌本店】【北海道焼肉プライム】【ラーメン札幌一粒庵】【イタリアンダイニング グラッツェ 札幌駅JR55店】札幌駅徒歩1分、飲み放題ありでリーズナブルに楽しむイタリアン『焦がしクリームソースのもちふわニョッキ』個室で楽しむ贅沢イタリアン【イタリアンダイニング グラッツェ】の代名詞というほどの超人気メニューは、創業当時からリピーター続出の『焦がしクリームソースのもちふわニョッキ』。手づくりニョッキにたっぷりのクリームソースを香ばしく焦がした一品です。また、ピザは本格的なピザ窯を使用。味も種類も豊富に用意しています。くつろげる個室空間ゴージャスなシャンデリアが輝くオシャレな店内は、少人数～大人数まで個室を完備。デートや記念日など特別な日に利用したいお店です。サプライズ演出にも協力的なので、気軽に申し込みを。思い出に残る特別な日になること間違いなしです。イタリアンダイニンググラッツェ 札幌駅JR55店【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】JR札幌駅 徒歩1分【しゃぶしゃぶ十勝晴れさっぽろ東急店】十勝で生まれたブランド豚をしゃぶしゃぶでヘルシーに味わえるレストラン『プレミアム十勝千年豚しゃぶしゃぶ鍋』札幌駅すぐのデパート「東急百貨店さっぽろ店」内にあり、幅広い年齢層から支持されるレストラン【しゃぶしゃぶ十勝晴れさっぽろ東急店】。店名のとおり、豚肉・鶏肉・大豆など十勝のおいしい地元食材を使用した料理が自慢です。特に十勝の広い大地で自由放牧されたブランド豚「プレミアム十勝千年豚」は、脂ののった肉質で柔らかく甘みがあり、しゃぶしゃぶやとんかつのメニューで大人気。家族でも利用しやすいソファー席しゃぶしゃぶは「一人一鍋スタイル」で、一人でも気軽に楽しむことができます。しゃぶしゃぶ食べ放題コースや宴会コースがあるので、大人数での会食にも対応。デパートの買い物で一息つきたい時に立ち寄りたい一軒です。しゃぶしゃぶ十勝晴れさっぽろ東急店【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】札幌駅 徒歩5分【海鮮料理と和牛 魚々一 札幌本店】札幌駅徒歩3分、炙り肉寿司、チーズ、肉鍋、食べ飲み放題の居酒屋『ローストビーフチーズフォンデュ』お料理とドリンクを合わせて全100種類以上のメニューが食べ飲み放題の【海鮮料理と和牛 魚々一 札幌本店】。肉の柔らかさと醤油の風味が絶妙なバランスを奏でる『肉寿司』、毎日一本一本を丁寧に串打ちして炭火で焼き上げ、秘伝のタレや塩で味わう自慢の『炭火焼き鳥』などを、お腹いっぱい味わうことができます。料理の一例２名から利用可能な個室席を完備している同店。デートや記念日などのプライベートシーンにおすすめの個室席は、飲み会や宴会、女子会、合コンなど、さまざまなシーンに利用可能です。食べ飲み放題プランのほか、席のみの予約もOK。お酒を中心に楽しみたい方は単品飲み放題も可能です。海鮮料理と和牛 魚々一 札幌本店【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】札幌駅 徒歩3分【北海道焼肉プライム】名物の牛タンや網焼きステーキを堪能。道産和牛の贅沢な焼肉『佐藤の牛たん～極～』1993年オープン、食肉卸会社直営の焼肉店【北海道焼肉プライム】。道産和牛とふらのワインなど、北海道ならではのこだわりの素材を楽しめるお店です。食べ応え満点の厚切り網焼きステーキに、職人の手で一つひとつ仕上げたオリジナルメニュー『佐藤の牛たん』など、肉のスペシャリストが自信を持ってオススメする良質なお肉の数々をリーズナブルな価格で堪能できます。木目調で統一された清楚な店内開放的で温かみもある店内は、世代問わず幅広く利用できそうな雰囲気。デート・接待に女子会と、シーンに合わせて活躍しそうです。コンセプトは“誰かを連れてきたい店、誰かに連れてきてもらいたいお店”。札幌駅前エリアで贅沢な焼肉を満喫してみませんか。北海道焼肉プライム【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】さっぽろ駅 徒歩2分【ラーメン札幌一粒庵】こだわりの北海道産食材と北海道産小麦100%使用のオリジナル製麺の店『元気のでるみそラーメン』DX北海道を代表する農産物「小麦」の一粒一粒まで大切に味わいたい、その思いが店名の由来となっている【ラーメン札幌一粒庵】。「食材の宝庫」と呼ばれる北海道ならではの素材を活かし、少し贅沢なラーメンが味わえます。におわない調理方法の行者にんにくを使い、薬効も期待できる『元気のでるみそラーメンDX』は必食の人気メニュー。和を感じる店内店内は、木目のカウンター席と無垢材のテーブル席。カウンター席は、一人でさくっと食事するのに最適です。行列ができることが多いですが、中に入れば落ち着いた雰囲気が待っています。大切な人と味わう、北海道の熟成味噌の深いコク。大人の通うラーメン店です。ラーメン札幌一粒庵【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】950円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】札幌駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【XEX 日本橋 Salvatore Cuomo Bros.】焼肉【Yakiniku BarBies】和食【和食日和おさけと日本橋三越前】バル【BarBies Grill】日本料理【室町福は内】イタリアン【XEX 日本橋 Salvatore Cuomo Bros.】ホスピタリティ溢れる空間の中で特別なひとときを『本日のパスタ』地下鉄銀座線三越前駅徒歩1分の場所にある【XEX 日本橋 Salvatore Cuomo Bros.】。日本・海外で活躍中のサルヴァトーレ・クオモ氏がグランシェフをつとめるリストランテ【Salvatore Cuomo Bros.】では、どこまでも自由な【Salvatore Cuomo】の発想から生み出される多彩なコースをゆったりと楽しめます。ホスピタリティ溢れる空間目的やシーンに合わせてレストラン【Salvatore Cuomo Bros.】と【The BAR】を使い分けて。ラグジュアリーな深いくつろぎと密度感溢れるサウンドが溶け合う天井高5.4m、ワンフロア約890㎡の大空間で大迫力のLive演奏を楽しむのもまた一興です。SNS映え間違いなしの料理と空間は写真を撮りたくなること間違いなし。XEX 日本橋 Salvatore Cuomo Bros.【エリア】三越前【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】三越前駅 徒歩1分焼肉【Yakiniku BarBies】シックな雰囲気の中、ゆったりと楽しめる焼肉ハウス『とろ握り寿司』「全部が旨い」がコンセプトの焼肉ハウス【Yakiniku BarBies】。A5ランク黒毛和牛の雌牛にこだわって厳選した肉を、いろいろな料理で堪能できます。生肉取扱許可認定店なので、『極上塩ユッケ』や『とろ握り寿司』などで生肉ならではのおいしさを堪能できるのがうれしいところ。肉のおいしさを引き立ててくれるワインはカリフォルニア産を中心に充実しています。肉好きのための上質な空間ニューヨークの倉庫を改装したようなブルックリンスタイルの店内には、オープンキッチンに面したシェフズテーブルや半個室タイプのテーブル席を完備。記念日のデートやカジュアルな接待はもちろん、グルメな仲間との肉会など、いろいろなシチュエーションで大活躍です。Yakiniku BarBies【エリア】三越前【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】三越前駅 徒歩2分和食【和食日和おさけと日本橋三越前】三越前駅直結の「くつろぎの別邸」。誰にも教えたくない大人の社交場『和食日和会席』ビジネス街で日本酒と和会席、個室メインの空間で会食ニーズを獲得する【和食日和おさけと日本橋三越前】。家庭的な料理であっても一流の料理人によって調理されると全く新しい料理に昇華。そんな和食の奥の深さと可能性を体験できます。好アクセスのくつろぎ空間日本橋三越、コレド日本橋・室町などの日本橋の人気スポットとも地下通路にて直結する同店。福徳神社の隣に位置し、抜群の利便性でありながら落ち着いたフロアは、都心の雑踏から抜け出した高級空間になっています。日本橋に3店舗展開する【おさけと】グループの中でも、最もゆったりとした席配置で、日本橋の「別邸」の位置づけなのだとか。和食日和おさけと日本橋三越前【エリア】三越前【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】三越前駅 徒歩1分バル【BarBies Grill】絶品肉料理とワインやBarBiesレモンサワーを楽しめるバル『和牛カルパッチョ』日本橋・三越前で生肉を食べられるBBQワインハウス【BarBies Grill】。噛めば噛むほど旨みが溢れる『今夜の和牛塊肉』や、肉本来のおいしさを堪能でき、ワインとの相性も抜群の『和牛カルパッチョ』など、肉好きにはたまらない逸品揃いです。日常を忘れてくつろげる、都会の真ん中のオアシス店内はシンプルな内装で落ち着いた雰囲気。おいしい肉料理を食べながら、ワインを飲んでゆったりと和やかに過ごす時間が、身も心も癒やしてくれます。シックなムード漂うオシャレなダイニングは、デートにも最適。14名以上で貸切の相談も可能です。BarBies Grill【エリア】三越前【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】三越前駅 徒歩2分日本料理【室町福は内】季節の料理×日本酒を味わうペアリングコースを提案するカウンター割烹『造り』室町の小路にひっそりと佇む、カウンター割烹【室町福は内】。季節の料理と日本酒のペアリングを楽しむコースを提供するお店です。メニューはおまかせの料理と飲み物付きのペアリングコースのみ。料理人が毎日自らの目で厳選した食材を使用し、一期一会のコースを紡ぎます。日本酒も食材同様に、全国各地からその時期のおすすめを取り揃えています。親しい人と利用したいL字のカウンター席店内は、カウンター6席のみで構成されたシンプルな空間。料理人の技を間近で楽しめる贅沢も味わえるため、接待や記念日デートなどの特別な日の利用にも最適です。6名での貸切にも対応可。都心の一角に佇む大人の隠れ家で、ひとときの至福に浸ってみませんか。室町福は内【エリア】三越前【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】三越前駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

今年で18年目の「ミシュランガイド 東京」星付き掲載店は合計507軒、三つ星12軒、二つ星26軒、一つ星132軒「ビブグルマン」掲載店は110軒「セレクテッドレストラン」は227軒「ミシュラングリーンスター」は12軒新設のソムリエアワード：【ESqUISSE】若林英司さんメンターシェフアワード：【鮨 かねさか】金坂真次さんサービスアワード：【CYCLE】安井理恵さん東京は18年連続、世界で最も星付き飲食店・レストランが多い都市に2024年10月17日（木）、ミシュランガイド公式ウェブサイト（）とアプリに掲載され、さらに、今年から世界初となる電子書籍版も発売される「ミシュランガイド東京 2025」。今年は、飲食店・レストランにおける三つ星は12軒、二つ星は26軒、一つ星は132軒で、星付きの飲食店は全170軒。新規の一つ星は10軒、新規のビブグルマンは13軒、新規のセレクテッドレストランは41軒です。新三つ星には、【セザン（SÉZANNE）】が輝きました。2022年版に一つ星、翌年には二つ星、そして2025年版で最高評価での掲載となりました。総料理長のダニエル・カルバート氏はフランス料理のクラシックな技法を基本に、ロンドン、ニューヨーク、パリ、香港での経験と、日本の食材と融合させ、唯一無二の料理を提供しています。レストランは1ミシュランキーホテルの「フォーシーズンズホテル丸の内東京」内にあり、特別な滞在と、そのために旅行する価値のある料理の両方を体験できる滞在先となりました。新二つ星には、【天ぷら 元吉】が一つ星から評価を上げました。元吉和仁氏が供する天ぷらの一番の特徴である衣は科学的に分析して軽さを出し、食材の美味しさを引き出すため、食材に合わせた衣を着せるイメージ。熱くあるべきという天ぷらの定説を覆し、素材に合わせた温度での提供を心がけるなど、時代の進化を感じさせます。新一つ星には、評価を上げた3軒【PRIMO PASSO】【焼鳥 髙はし】【Héritage by Kei Kobayashi】と、新規掲載の10軒【Yama】【佐野鮨】【割烹 室井】【四ツ谷 みね村】【東山無垢】【白寧】【CYCLE】【apothéose】【オルタンシア】【Saucer】が新たにセレクションされました。また、新たに料理カテゴリー「クリエイティブ」から、【Yama】が一つ星、【Haruka Murooka】がセレクテッドレストランで掲載されました。フルーツやデザートに特化し、作りたてのデザートを提供するレストランが日本のミシュランガイドで紹介されるのは初めてとなります。新ミシュラングリーンスターには、精進料理【醍醐】が加わり、全12軒がセレクションされました。精進料理は仏教の戒律を守る修行僧の食事として生まれた和食です。食材を無駄にしない、野菜や穀物の菜食は心と身体と環境にやさしい料理であることを伝えています。【醍醐】は初年度から掲載を続け、料理を通して多くの方に教えを伝える姿勢を貫いています。新規掲載のビブグルマンは13軒でした。ラーメン3軒、寿司2軒、とんかつ1軒、日本料理1軒、イタリア料理1軒、フランス料理5軒が新たにセレクションに加わりました。それぞれ特徴的で、価格以上の満足感が得られる料理を提供しています。なお、2024年から紹介を始めたセレクテッドレストランは、227軒となりました。そのうち新たに掲載されたレストランは41軒です。「ミシュランガイド東京2025」登壇者日本ミシュランタイヤ代表取締役社長の須藤元さんとミシュランマンスペシャルゲストの木村拓哉さん、玉森裕太さん今年新たな星付きとなったレストランは全15軒三つ星に輝いた【セザン（SÉZANNE）】、二つ星になった【天ぷら 元吉】を始めとする、新たな星付きレストラン15軒が加わりました。新たな星付き掲載店（15軒）【セザン（SÉZANNE）】（三つ星／フランス料理）プロモーテッド【天ぷら 元吉】（二つ星／天ぷら）プロモーテッド【Héritage by Kei Kobayashi】（一つ星／フランス料理）プロモーテッド【PRIMO PASSO】（一つ星／イタリア料理）プロモーテッド【焼鳥 髙はし】（一つ星／焼鳥）プロモーテッド【apothéose】（一つ星／フランス料理）New【オルタンシア】（一つ星／フランス料理）New【割烹 室井】（一つ星／日本料理）New【佐野鮨】（一つ星／寿司）New【CYCLE】（一つ星／フランス料理）New【Saucer】（一つ星／フランス料理）New【白寧】（一つ星／現代風料理）New【東山無垢】（一つ星／日本料理）New【Yama】（一つ星／クリエイティブ）New【四ツ谷 みね村】（一つ星／日本料理）Newセザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9250円【ディナー平均予算】24500円【アクセス】東京駅 徒歩4分天ぷら 元吉【エリア】代官山【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～Héritage by Kei Kobayashi【エリア】六本木【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】26000円【アクセス】六本木駅PRIMO PASSO【エリア】築地【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円焼鳥 高はし【エリア】茅場町【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円apothéose【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅オルタンシア【エリア】築地【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円割烹 室井【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～佐野鮨【エリア】芝浦【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円CYCLE【エリア】大手町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】49999円【アクセス】大手町駅 徒歩3分Saucer【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円白寧【エリア】広尾【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～東山無垢【エリア】中目黒【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円Yama【エリア】白金/白金台【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩16分四ツ谷みね村【エリア】四谷【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩4分新三つ星店が誕生、【セザン（SÉZANNE）】。18年連続掲載は3軒ミシュランガイド東京版の創刊から18年連続での三つ星評価となる【カンテサンス】【ジョエル・ロブション】【かんだ】を始め、12軒が三つ星に。三つ星掲載店（12軒）【麻布 かどわき】麻布十番/日本料理・和食（6年連続）【神楽坂 石かわ】飯田橋/日本料理・和食（17年連続）【かんだ】六本木/日本料理・和食（18年連続）【Quintessence（カンテサンス）】北品川/フランス料理（18年連続）【虎白】飯田橋/日本料理・和食（10年連続）【青空】銀座/寿司（2年連続)【茶禅華】広尾/中華料理（5年連続）【ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】恵比寿/フランス料理（18年連続）【日本料理 龍吟】日比谷/日本料理・和食（14年連続）【L’Effervescence】表参道/フランス料理（5年連続）【L’OSIER】新橋/フランス料理（7年連続）【セザン（SÉZANNE）】東京/フランス料理（NEW）麻布かどわき【エリア】麻布十番【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】麻布十番駅神楽坂石かわ【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分かんだ【エリア】麻布十番【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】六本木駅Quintessence（カンテサンス）【エリア】品川【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】品川駅 徒歩13分虎白【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩2分青空【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩8分茶禅華【エリア】広尾【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】広尾駅 徒歩10分ジョエル・ロブション【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】50000円【ディナー平均予算】100000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分日本料理龍吟【エリア】有楽町/日比谷【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】日比谷駅 徒歩1分L’Effervescence【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】表参道駅 徒歩12分L’OSIER【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】銀座駅 徒歩7分セザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9250円【ディナー平均予算】24500円【アクセス】東京駅 徒歩4分二つ星は合計26軒、新たに【天ぷら 元吉】が二つ星に二つ星レストランが全26軒ある中で、今回新たに二つ星として掲載されたのは、港区南青山にある天ぷら専門店【天ぷら 元吉】。液体窒素を使い新時代の天ぷらに挑み、言わば科学的に解明した“分子天ぷら”のお店で、そのおいしさは進化し続けています。新たに掲載されたお店（１軒）【天ぷら 元吉】恵比寿/天ぷら天ぷら 元吉【エリア】代官山【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～そのほかの二つ星店【赤坂 菊乃井】赤坂/日本料理【ASAHINA Gastronome】茅場町/フランス料理【ESqUISSE】銀座/フランス料理【HOMMAGE】浅草/フランス料理【紀尾井町 福田家】赤坂見附/日本料理・和食【銀座 小十】銀座/日本料理・和食【銀座しのはら】銀座一丁目/日本料理・和食【銀座福樹】新橋/日本料理・和食【久丹】新富町/日本料理【Crony（クローニー）】赤羽橋/フランス料理【すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店】六本木/寿司【鮨かねさか】新橋/寿司【ZURRIOLA-スリオラ-】銀座/スペイン料理【天ぷら 銀屋】白金台/天ぷら【てんぷら 近藤】銀座/天ぷら【傳】外苑前/日本料理【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン【日本料理 晴山】白金高輪/日本料理【ピエール・ガニェール】溜池山王/フランス料理【樋口】北参道/日本料理【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理【プリズマ （PRISMA）】表参道/イタリア料理【明寂】西麻布/日本料理・和食【Restaurant Ryuzu】六本木/フランス料理【MAZ】永田町/イノベーティブ赤坂 菊乃井【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円【アクセス】赤坂駅ASAHINA Gastronome【エリア】茅場町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】茅場町駅 徒歩4分ESqUISSE【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】25000円【ディナー平均予算】45000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分HOMMAGE【エリア】浅草【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】40000円【アクセス】浅草駅 徒歩12分紀尾井町福田家【エリア】永田町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】38000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩5分銀座小十【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】34000円【ディナー平均予算】44000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分銀座しのはら【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分銀座福樹【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円【アクセス】新橋駅久丹【エリア】築地【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～【アクセス】新富町駅Crony（クローニー）【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店【エリア】麻布十番【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円【ディナー平均予算】30,000円 ～鮨かねさか【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】30000円【ディナー平均予算】50000円【アクセス】新橋駅 徒歩3分鮨 よしたけ【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】新橋駅スリオラ （ZURRIOLA）【エリア】銀座【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】8,000円 ～ 9,999円【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円【アクセス】銀座駅天ぷら 銀屋【エリア】白金/白金台【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円てんぷら近藤【エリア】銀座【ジャンル】和食【ランチ平均予算】9900円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分傳【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】23000円【アクセス】外苑前駅 徒歩10分NARISAWA【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～日本料理晴山【エリア】田町/三田【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】18000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】白金高輪駅 徒歩8分ピエール・ガニェール【エリア】六本木【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】溜池山王駅 徒歩5分樋口【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】北参道駅フロリレージュ（Florilege）【エリア】神谷町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】神谷町駅プリズマ（PRISMA）【エリア】表参道/青山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】表参道駅明寂【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～RestaurantRyuzu【エリア】六本木【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩3分MAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分一つ星は合計132軒、新たに一つ星評価となったお店は10軒昨年度の138軒から6軒ほど減った一つ星掲載店ですが、新たに一つ星評価として星付き店となったお店は10軒となりました。今回から一つ星評価となったお店（10軒）【apothéose】虎ノ門ヒルズ/フランス料理【オルタンシア】新富町/フランス料理【割烹 室井】乃木坂/日本料理【佐野鮨芝公園/寿司【CYCLE】大手町/フランス料理【Saucer】恵比寿/フランス料理【白寧】広尾/現代風料理【東山無垢】中目黒/日本料理【Yama】白金/クリエイティブ【四ツ谷 みね村】四谷三丁目/日本料理apothéose【エリア】虎ノ門【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】虎ノ門ヒルズ駅オルタンシア【エリア】築地【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円割烹 室井【エリア】西麻布【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～佐野鮨【エリア】芝浦【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円CYCLE【エリア】大手町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】49999円【アクセス】大手町駅 徒歩3分Saucer【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円白寧【エリア】広尾【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30,000円 ～東山無垢【エリア】中目黒【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円Yama【エリア】白金/白金台【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩16分四ツ谷みね村【エリア】四谷【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩4分「ミシュラン グリーンスター」は12軒フードロスの削減や持続可能なガストロノミーを実践する「グリーンスター」評価の店舗は、昨年より1軒増え、計12軒となりました。今回新たに加わった神谷町の【精進料理醍醐】をはじめ、不ぞろいや不人気で廃棄されてしまう未利用魚や、規格外の野菜の活用、フェアトレードの素材を使用したり、コンポストで生ごみを土に還すなど、持続可能な取り組みを実践している店舗が選出されました。ミシュラン グリーンスター掲載店（12軒）【L’Effervescence】表参道/フランス料理【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理【sincere】北参道/フランス料理【LATURE】表参道/フランス料理【Crony（クローニー）】麻布十番/フランス料理【傳】外苑前/日本料理【Noeud.TOKYO】永田町/フランス料理【FARO】銀座/イタリア料理【ラ ペ（La paix）】三越前/フランス料理【nôl】馬喰町/フランス料理【精進料理醍醐】/日本料理L’Effervescence【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】表参道駅 徒歩12分NARISAWA【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】30,000円 ～【ディナー平均予算】30,000円 ～フロリレージュ（Florilege）【エリア】神谷町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】神谷町駅Sincère【エリア】千駄ヶ谷【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】北参道駅 徒歩4分LATURE【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】表参道駅 徒歩6分Crony（クローニー）【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分傳【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】23000円【アクセス】外苑前駅 徒歩10分Noeud.TOKYO【エリア】永田町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3630円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】永田町駅 徒歩5分FARO【エリア】新橋/汐留【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】銀座駅 徒歩7分La Paix【エリア】三越前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】三越前駅 徒歩3分nol【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】馬喰町駅 徒歩1分精進料理醍醐【エリア】神谷町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】21000円【アクセス】神谷町駅 徒歩5分個人を評価する「メンターシェフアワード」「ソムリエアワード」「サービスアワード」メンターシェフアワード自身の仕事やキャリアが手本となるようなシェフに授与。後世の育成にも力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献するシェフを称える賞。受賞者金坂真次さん｜【「鮨 かねさか】新橋/鮨鮨かねさか【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】30000円【ディナー平均予算】50000円【アクセス】新橋駅 徒歩3分ソムリエアワードワインの専門知識やサービス技術に優れ、料理との組み合わせを熟知し、ゲストに的確なアドバイスをするスペシャリストに授与される賞。受賞者若林英司さん｜【ESqUISSE】銀座/フレンチESqUISSE【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】25000円【ディナー平均予算】45000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分サービスアワード訪れる人を心地よくすることができる、おもてなしに優れたスタッフに授与。プロフェッショナルかつ魅力的であり、レストランでの体験が特別なものになるような接客をする。サービスに対する心からの情熱を称える賞。受賞者安井理恵さん｜【CYCLE】大手町/フランス料理CYCLE【エリア】大手町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】49999円【アクセス】大手町駅 徒歩3分新たにビブグルマンに掲載されたお店（13軒）【ル ビストロ デ ブル】広尾/フランス料理【をことて】根津/日本料理【AUDACE】中目黒/イタリア料理【鮨 三か田】三田/寿司【Fry家】高田馬場/とんかつ【レストラン マ プール】東大前/フランス料理【RAMEN MATSUI】新宿御苑前/ラーメン【ビストロヌガ】銀座/フランス料理【立食い鮨鮨川】笹塚/寿司【ブラッスリー ポワソンルージュ】大井町/フランス料理【函館塩ラーメン 五稜郭】荻窪/ラーメン【Les six】広尾/フランス料理【塩そば 時空】高井戸/ラーメンle bistrot des bleus【エリア】広尾【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6,000円 ～ 7,999円をことて【エリア】日暮里【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】3,000円 ～ 3,999円【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円AUDACE【エリア】中目黒【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円鮨 三か田【エリア】田町/三田【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】6,000円 ～ 7,999円【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円Fry家【エリア】大久保【ジャンル】とんかつ【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円レストランマプール【エリア】白山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】12000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】東大前駅 徒歩3分ビストロヌガ【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分立食い鮨鮨川【エリア】笹塚【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】笹塚駅 徒歩8分ポワソン ルージュ【エリア】大井町【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】大井町駅函館塩ラーメン 五稜郭【エリア】荻窪【ジャンル】ラーメン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】荻窪駅Les six【エリア】広尾【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

フレンチ【レストランアイビス】和食【五彩町家和食】居酒屋【能登牛＆金沢おでん 金沢風土研究所】居酒屋【金沢おでんと炭火焼鳥個室居酒屋がっぱ】居酒屋【味処一合半ぶん家】フレンチ【レストランアイビス】大きな窓一面から大手堀の石垣を眺めるフレンチレストラン料理の一例本格フレンチおよびKKR ホテル金沢内・白梅亭の和食も気軽に楽しめる【レストランアイビス】。近江町より新鮮な食材を、毎月変わる料理長の最高の料理と心でもてなししてくれます。カジュアルなパーティーからレストランウェディングまで、各種お集まりの利用にも最適です。窓に面した個室窓一面に映し出されるのは金沢城公園のワイドビュー。次々と埋め立てられた金沢城の堀の中で、いまなお唯一残っている大手堀の四季の移り変わりを眺められます。日中は明るい陽光、夜は美しい石垣の夜景とともに、 心地よいひとときが過ごせそうです。レストランアイビス【エリア】兼六園周辺【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3300円【ディナー平均予算】8800円和食【五彩町家和食】古民家をリノベーションした和食店で能登牛を『能登牛ステーキ』北陸の食材を厳選し、料理長が手間と時間をかけて仕込んだおでんや本格的な日本料理で、舌の肥えた来賓も満足すること間違いなしの【五彩町家和食】。北陸の新鮮な魚介を使った刺身の盛り合わせや、上品な脂が特徴の能登牛のステーキなど、石川で食べたいものが揃っています。プライベートな宴会に最適な個室お店は金沢市安江町の築80年の町家をリノベした一軒家。店内に一歩入ると、時を経た民家の優しい風情に包まれ、どこか懐かしい気持ちに。1階にカウンター4席と半個室テーブル8席、2階に個室2部屋を設えています。上質な町家酒場の風情がたまりません。五彩町家和食【エリア】金沢駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5500円【アクセス】金沢駅 徒歩10分居酒屋【能登牛＆金沢おでん 金沢風土研究所】地場の味をたっぷりと堪能。金沢おでんや能登牛と地酒が自慢、駅直結の居酒屋『能登牛サーロインステーキ(80g)』金沢駅から徒歩3分、ポルテ金沢内地下にある【金沢風土研究所】。金沢おでん、能登牛や地酒が、リーズナブルに楽しめるお店です。優しい味わいのだしが特徴の金沢おでんは30種類ほどを用意。石川県外ではなかなか味わえない能登牛は、繊細な味わいを堪能できるステーキがオススメです。提灯の明かりが華やかさを演出料理と共に楽しみたい地酒は定番から希少銘柄まで取り揃えています。落ち着きのある店内はカウンター席もあり、会社帰りや一人旅でもふらりと入れる雰囲気が魅力的。地下通路を通じて駅直結のため、悪天候の日でも気にせず立ち寄れます。お一人様はもちろんのこと、会社帰りに仕事仲間と利用するにも最適な一軒です。能登牛＆金沢おでん 金沢風土研究所【エリア】金沢駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】金沢駅 徒歩3分居酒屋【金沢おでんと炭火焼鳥個室居酒屋がっぱ】金沢の郷土料理から創作和食まで、大小揃う個室でゆっくり楽しむ『金沢おでん』JR金沢駅前に2020年8月にオープンした個室居酒屋。店名の【がっぱ】とは“一生懸命”を表す金沢言葉で、平均年齢20代の若いスタッフたちが“一生懸命”店を切り盛りしています。料理は金沢おでんなどの郷土料理やさつま知覧どりの焼鳥などを中心に、素材の組み合わせや盛付けに至るまで「超攻撃的和食」をテーマに、独創的な料理を展開。清潔感あふれる店内店は金沢の花街をイメージした和モダンな空間で、加賀友禅を思わせる優美な障子など情緒は満点。カウンター、テーブル席、大小個室とさまざまなシーンに対応できるのもうれしいところ。洗練された空間で気心の知れた友人たちと肩肘張らない時間を満喫できそうです。金沢おでんと炭火焼鳥個室居酒屋がっぱ【エリア】金沢駅【ジャンル】おでん【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】金沢駅 徒歩5分居酒屋【味処一合半ぶん家】新鮮な魚介類など地元の食材を豊富な地酒とともに提供する、金沢の人気居酒屋『かにみその甲羅焼き』旨いもの自慢の飲食店が軒を連ねる金沢の片町木倉通りにあって、地元の常連さんを中心に、連日多くのゲストが足繁く通う居酒屋です。人気の理由は、新鮮な魚介類をはじめとする金沢ならではの山海の食材がメニューに取り入れられていること。「金沢港から直送の新鮮な海の幸を味わうならここ」とお店が謳っているだけに、特に魚介類は四季折々の極上素材が堪能できます。2階はゆったりした座敷席店内は1階と2階があり、1階はカウンター席、2階は座敷となっています。料理に合わせて厳選した30種以上の北陸の地酒などお酒の種類が豊富なところもポイント。気軽に金沢の美味を満喫することができ、地元のみならず金沢を訪れる旅行者にもおすすめしたいお店です。味処一合半ぶん家【エリア】香林坊/片町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】野町駅 徒歩17分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

妥協のない質へのこだわりおいしさのベストをいただく、圧倒的な“肉力”進化し続ける名店妥協のない質へのこだわり独自の仕入れルートの開拓に成功し、貪欲に研究を重ねたことで供される「焼肉うしごろ」の上質な牛肉「焼肉うしごろ」と言えば、そのお肉の質はご周知のとおり。国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクのみを使用しており、厳選した素材であることはもちろん、繊細さにこだわった上品で深みがある味わいの逸品料理は一度口にしたら忘れられません。おいしさのベストをいただく、圧倒的な“肉力”そうしたこだわりの厳選肉を、さらに最高の食べ方で味わうことにより、至極のおいしさに出合うことができるのが同店の魅力。希望やその日の状況に合わせて、プロの絶妙な焼き具合でいただくことも可能【焼肉うしごろ西麻布本店】では、例えばタンの中でも極上の部位のみを使用した柔らかな『極みのタン』や、上質な霜降り部分を使用した滑らかでとろける食感が後を引く『幻のうしごろユッケ』など、思わず全てを頼んで味わいたくなってしまうメニューが並びます。『うしごろユッケ』刻み葱とゴマの香りがアクセントの、旨みが詰まった一品。お酒との相性も抜群で、箸が進みます『特選サーロインのすき焼き』最高のサーロインを、たれ、たまご、そしてご飯の順に移動させながら頂く、まさに口福な一品です『特選部位焼きしゃぶ』サッと焼いたお肉は、溶けるように柔らか。たっぷりのだしがよく絡む、上質な旨みを感じられる一品です『特製うしごろカレー』長時間、ほろほろになるまでお肉を煮込んだ特製カレー。上質なお肉をふんだんに使用した味わい深いカレーは、まさに“うしごろ”ならでは。食事の〆としても人気です（取材当時、「うしごろコース」より。季節やコースによって内容は変わります。）進化し続ける名店【焼肉うしごろ西麻布本店】では、2024年7月6日より、ディナータイムだけではなく週末のランチタイムもスタートしました。「歴史ある本店として、“焼肉うしごろ”のおいしさをより多くのお客様に味わってもらいたい」と【焼肉うしごろ西麻布本店】店長の片山さんは話します。店内にはゆったり広く使えるテーブル席のほか、半個室、完全個室もあるので、デートや会食にもぴったりです。またメニューの中には『お子様カレー』もあり、「ランチタイムに子連れで食事をしたい」と考えている方にも嬉しい情報。本当に幅広い年齢層の方々やシーンで心地よく過ごすことができる一軒です。また2024年9月24日には、恵比寿に「焼肉うしごろ」の新ブランドとなる【TRATT. USHIGORO】もオープン。「町焼肉」をテーマにした、クラシックな焼肉文化の魅力を新作のタレで味わう新店とのことで、その“新作の辛ダレ”は注目です。今後もますます目が離せない【焼肉うしごろ西麻布本店】そして「焼肉うしごろ」ブランド。心のこもった細やかなサービスと、ゆったりと落ち着いたシックな空間で、至極の焼肉時間を過ごしてみては。焼肉うしごろ西麻布本店【エリア】西麻布【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】六本木駅 徒歩10分

大地を守る会とはまだ「有機」という言葉が珍しかった1975年に、オーガニック食材宅配サービスを始めた「大地を守る会」。生産者の手から直接届く野菜は「おいしい」、その声に支えられ49年間多くの消費者に愛され続けてきました。レコメンドシェフ【Wakiya一笑美茶樓】脇屋 友詞さん15歳で料理の道に入り、赤坂【山王飯店】を皮切りに経験を重ね1996年、【トゥーランドット游仙境】の代表取締役総料理長に就任。2001年に【Wakiya一笑美茶樓】を開く。【日本橋ゆかり】野永 喜三夫さん名店【菊乃井】でキャリアをスタートさせた後、25歳から実家である【日本橋ゆかり】に戻り、三代目として腕を振るう。 02年「料理の鉄人Japan-Cup ’02」総合優勝。【MASA’S KITCHEN】鯰江 真仁さん高校在学中から中国料理店で働き始め、そのまま中国料理の世界へ。卒業後は、岐阜【賓宴楼】にて研鑽を重ね、名古屋の中国料理店や神泉【文琳】を経て、08年に【MASA’S KITCHEN】をスタート。【リストランテ アクアパッツァ】日髙 良実さんまだ本場で修業するシェフがほとんどいなかった時代にイタリアに渡り、3年間研鑽を積む。90年に、最も感銘を受けた料理である【アクアパッツァ】の名で、自身の店をオープン。【リストランテ ホンダ】本多 哲也さん専門学校卒業後、【リストランテトゥーリオ】ほかで修業を積み、97年に渡仏・渡伊し99年に帰国。【リストランテアルポルト】にて副料理長を務め、04年に【リストランテホンダ】を開業。「大地を守る会」食材の魅力風味と甘みが強く◎「伏田さんのすっぴん小松菜」“冬の野菜”とされる小松菜が、ハウスで一年中育つだけでなく、夏でもその甘みや香り、風味がとても強く感じられました。歯ざわりもシャキシャキ、えぐみは少なく、有機栽培で生でもおいしく食べられます。虫食いもほぼないと聞いて、たしかに形も綺麗ですし色も鮮やか。僕は毎朝スムージーを飲むのですが、一年を通してこのクオリティの小松菜が手に入るのは嬉しいですね。（【Wakiya一笑美茶樓】脇屋 友詞さん）伏田さんのすっぴん小松菜を使ったおすすめの簡単レシピ『小松菜の翡翠ワンタン』今回は小松菜をたくさんおいしく食べられる、美しい翡翠色のワンタンをご紹介します。さほど油を使わず、大量の小松菜の旨みを凝縮した料理なので、繊維質も豊富ですし、つるりと喉を滑るように1人で5個、10個…と食べられるはず。生で食べるなら、塩と太白ごま油で調味したサラダに山椒をちょっとかけて、味に奥行きもプラス。山椒の風味がクセになりますよ。＜作り方＞（ワンタン20個分）①小松菜200g（4～5株）は茹でて冷水にとり、水気を絞ってみじん切りに。②ボウルに豚バラひき肉70g、調味料（酒 小さじ1と1/2、醤油 小さじ1/2、塩・胡椒 少々、溶き卵 大さじ1、ごま油 大さじ1）を入れて混ぜる。①を加えて混ぜ、バットなどに広げ、寝かせて餡に。③ワンタンの皮で②を包み、熱湯でサッと茹でる。水 1Lとチキンスープの素 小さじ6を沸騰させたスープで、4～5分煮込めば完成。もっと注目したい伝統野菜「シャキシャキおかひじき」和食では慣れ親しんだおかひじきも、こちらは見た目からして繊細で、ふわっとした柔らかさがあり、艶のある緑色が見るからにおいしそう。おかひじきは食感が命というように、湯がいてみるとシャリッとした独特の歯ごたえに驚きました。クセの無い味わいで無農薬のおかひじきは、ミネラル豊富で、野菜嫌いの人にも食べていただけると思います。（【日本橋ゆかり】野永 喜三夫さん）シャキシャキおかひじきを使ったおすすめの簡単レシピ『おかひじきの旨うまおひたし』注目すべき伝統野菜の一つとして、先人たちのシンプルな食べ方を継承しつつ、現代の便利な調味料でおひたしに仕上げました。だしのグルタミン酸と追い鰹のイノシン酸の旨みの相乗効果で、お店の味わいに。生でも食べれますが、少し火を入れると旨みが凝縮されるので、生で細かく刻んだおかひじきを、熱々の味噌汁や炊きたてご飯、天ぷらの衣に混ぜれば、余熱で火が入り、色鮮やかな逸品に。湯がく手間も省け、来客時のおもてなしにもおすすめです。＜作り方＞①小鍋に水 100ccと白だし 大さじ1（顆粒だしでも可）と、めんつゆ 小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら鰹節 1パック（1.5g）を入れて、火を止めて冷ます。②別の鍋で沸騰させた湯に塩をひとつまみ入れ、 おかひじきをサッと湯がいたら、冷水につけ、水気をしっかり絞り、1/3の長さにカット。③①が冷めたら、②を入れて浸し、冷やしてから皿に盛り付ける。子どもの頃の懐かしい味「黄身の自然なコクを味わう旨み平飼卵」この平飼卵は子どもの頃に食べた取れたての卵にとても近く、今では珍しく、とても自然な色で爽やかな味。生で食べても火を入れてもとてもおいしいです。（【MASA’S KITCHEN】鯰江 真仁さん）黄身の自然なコクを味わう旨み平飼卵を使ったおすすめの簡単レシピ『トマトと玉子の炒めもの』生で卵かけご飯にしても、火を入れてもどちらもおいしかったので、やや半生ぐらいに仕上げる料理を選びました。伝統的なレシピながら、味つけはわずかな塩と砂糖のみなので、卵の味わいがより感じられると思います。夏はトマトがおいしいので、トマトが甘ければ砂糖は少なくしたり、塩のみでの調味もおすすめ。トマトは時間とともに水分が出てくるので、きちんと湯むきして種を取るのがポイントです。＜作り方＞①少し柔らかめのトマトを選んで、湯むきして皮を剥き、種を取って串形にカット。②深めのフライパンに多めのサラダ油を熱し、①を軽く炒めて、いったんお皿に取り出す。③ボウルに卵2個を割り、塩・砂糖を各1つまみずつ入れて混ぜる。②で空いたフライパンでサラダ油を熱し、卵をふんわり軽く炒めて、やや固まるぐらいで②のトマトを戻し入れ、さっくりと和えて完成。このかたさがちょうど良い「銘水仕立ての神泉豆腐」大豆の旨みと風味がしっかりある、と初めて食べた時に感じました。豆乳の味わいがとても濃く、本当に“豆を食べてる”と感じるようなほどよい硬さもあり、つまみとしてもちょうどいい、おいしい豆腐です。関西出身ということもあり豆腐はもともと好きでしたが、東京へ来てからはよりしっかりとした硬さの豆腐が好きになったので、まさに自分好みの豆腐です。（【リストランテ アクアパッツァ】日髙 良実さん）銘水仕立ての神泉豆腐を使ったおすすめの簡単レシピ『日高家の晩酌豆腐』特徴である“大豆の風味”を味わうなら、塩とオリーブオイルだけでもおいしいのですが、我が家では晩酌時にじゃこと浅葱、塩でいただきます。手間要らずで高栄養価、お酒は和でも洋でも◎。卵黄とごま油、魚醤を足せばコクも加わります。おいしい豆腐は“乗せる”だけでアレンジが広がるので、ピータンと香草で東南アジア風に、おかかと醤油で和風にと、毎日食べても飽きません。＜作り方＞①お豆腐1丁（ツインパック）は水気をきっておく。②①にたっぷりのちりめんじゃこと、刻んだ浅葱（もしくは万能ねぎ）、塩少々をかけて、中央に卵黄1個分を乗せ、ごま油をかける。③お好みで魚醤を数滴降る。食べ応えも味もしっかり「特撰 島田さんの肉厚手揚げ油あげ」練り物の街・小田原出身なので、幼少期から厚揚げや巾着などが身近で、なかでも油揚げは味噌汁にしたり、納豆や餅を詰めてトースターで焼いてつまみにしたりと、今も好んで食べます。油揚げは作り手のこだわりや味が出やすい食材だと思うんですが、島田さんの油あげは食べた時に油の酸化もなく、「すごく味がある」と感じて、厚みに残る白い豆腐部分がまたおいしかったのが印象的でした。（【リストランテ ホンダ】本多 哲也さん）特撰 島田さんの肉厚手揚げ油あげを使ったおすすめの簡単レシピ『油揚げの馬車風 焦がしバターソース』残ったパンでモッツァレラチーズを挟んで揚げ、アンチョビバターソースで食べるイタリアの郷土料理「馬車に乗ったモッツァレラ」を、パンの代わりに油揚げで再現。もっちりと分厚い油揚げはいろいろな具材を挟めるので、残った鶏肉や魚を崩してチーズと一緒に詰めるなど、手軽にお酒のアテが完成します。油揚げなので最小限の油で揚げ焼きのようなサクッと感も楽しめて、ビールにも白ワインにも合いますよ！＜作り方＞（油揚げ1枚で、2個分）①油揚げを横半分に切って、包丁で内側に深い切れ目を入れて巾着状に。②モッツァレラチーズ 1個（120g※余ったチーズでも可）を半分にカットし、軽く叩いたアンチョビフィレ 2枚とともに、①の2つの油揚げに等分に詰めて、楊枝などで巾着状に閉じる。③オーブントースターや魚焼き器で、表面に軽く焦げ目をつけ、中のチーズがトロッとなったら器に盛る。④フライパンで焦がしバター 大さじ2を作り、トマトの角切り 大さじ2と、酢漬けのケッパー 10粒、レモン汁 小さじ1/2、塩・バジリコ 適量を入れて火にかけ、③にかけて完成。「いつもの料理が、一味変わる」※食材は一例です。季節によって変化しますほくほく食感の天然のスイーツ「坂出金時」グリルするだけでごちそうに「加賀れんこん」白い茎の部分まで旨みたっぷり「旨み濃厚香りゆたかまいたけ」脂身までおいしい「ベーコン」タレまでおいしい「納豆」素材の旨みだけで仕上げた「餃子」

居酒屋【多治見居酒屋串もんず】焼肉【焼肉苑咲万】串カツ【串カツ専門店串もがな】焼鳥【はと屋】焼肉【焼肉苑咲万宝町店】居酒屋【多治見居酒屋串もんず】手づくりにこだわるアットホームな居酒屋料理の一例居酒屋【多治見居酒屋串もんず】の自慢は、串揚げと串焼き。串揚げの“衣・ソース・油”はすべて手づくり。高温でサッと揚げると、外はサクサク、中はジューシー。それに染み込むソースの味わいがたまりません。串焼きは主に岩手県産の「地養鳥」を使用。新鮮な朝挽き鶏を毎日職人が丹精込めて手打ちで仕込み、国産の備長炭で丁寧に焼き上げます。ジャズが流れるおしゃれな店内で、ゆったりとしたひとときを木がふんだんに使われ、ダークブラウンを基調とした店内はとても落ち着いた雰囲気に。店内の席は、全席掘りごたつ。個室感覚で利用でき、ジャズが流れる心地良い空間です。ゆったりできるベンチシートのカウンター席もあり、周りの喧騒を肴に、一人酒に興じられます。多治見居酒屋串もんず【エリア】多治見【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】多治見駅 徒歩15分焼肉【焼肉苑咲万】品質にとことんこだわり、誇りをもって仕入れる肉を堪能『レバテキ』肉マニアはもちろん一般の人も楽しめる肉が揃う【焼肉苑咲万】では、最高レベルのお肉とホルモンを大衆的に、適正価格で楽しめます。看板のホルモンは常に高品質を維持するため、一日売り切り限定量で仕入れ。『限定レバテキ』のレバーは、以前生食として食べていたときと同じものを。厚切りなのに柔らかい『牛タン塩』は、一人一人前までしか食べられない限定品です。ほどよく仕切られたボックス席ゆっくり座ることができる掘りごたつ席は、簾によって席を分けています。そのため簾を外せばグループでの食事も可能。人数に合わせて席を確保してくれるので、気軽に相談を。二人でも利用しやすいテーブル席のほか、カウンター席もあるので一人焼肉もOK。家族や女子会、記念日、デート、各種宴会にもオススメです。焼肉苑咲万【エリア】多治見【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】多治見駅 徒歩2分串カツ【串カツ専門店串もがな】くつろぎの店内で本場の伝統を守る本格串揚げと市場直送の鮮魚を『お任せ十種盛り』多治見市本町、多治見駅から歩いて2分と便利な場所にある【串もがな】は、本場大阪で昭和4年創業の老舗の製法を守った本格串揚げと、水揚げ後市場から直送される新鮮魚介が楽しめるお店です。自慢の串揚げは衣、ソース、油のすべてを手づくりにこだわった独創的なもの。もっちもちのつなぎをまとわせたネタを、店内で牛脂を炊いた力強い風味が特徴の揚げ油で揚げています。野菜と果実の旨みがジュワッと広がる二度づけ禁止ソースをつけていただきます。気軽に立ち寄れるくつろぎのカウンター席一品料理から〆まで豊富に揃ううえ、ドリンクも充実。飲み放題つきコースも人気です。店内は落ち着きのある和空間。くつろげるカウンターとテーブルに加え、掘りごたつの個室も。幅広いシーンで利用できるお店です。串カツ専門店串もがな【エリア】多治見【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】多治見駅 徒歩2分焼鳥【はと屋】こだわりの焼鳥とおいしい一品料理がお酒のお供！賑やかで楽しい焼き鳥屋調理風景落ち着きのある街の焼鳥屋【はと屋】。自慢の焼鳥は、炭にこだわり、素材にこだわり、串打ちにこだわり、焼きにこだわると豪語。自信に満ちた一串をコスパよく味わえます。ほかにも一品料理が豊富。おいしい料理のお供にはビール、ハイボールなど定番のお酒はもちろん、日本酒も各種取り揃えています。繋げられるテーブル席。小上がり席も用意開放感のある店内は木の温もりのある賑やかながらもどこか落ち着く空間。テーブル席は4名、6名用があり、少人数からの宴会に利用しやすいつくりに。さらにL字形のカウンター席を設けており、カウンター目当てに訪れる人も多いとか。気軽な会話と、気の利いた肴で一杯いかがでしょうか。はと屋【エリア】多治見【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】多治見駅 徒歩2分焼肉【焼肉苑咲万宝町店】吟味した素材と職人の技を融合させ、一皿ごとに焼肉の王道を追求『ホルモンミックス』肉の質にこだわり、リーズナブルでありながらもそのおいしさは正統派の焼肉店として高い評価を受けている【焼肉苑咲万宝町店】。特に厳選されたホルモン系は絶品で、その味わい深さには定評があります。その日のオススメのモツを盛り合わせた『ホルモンミックス』は、味噌／塩／ピリ辛／青唐と味付けも豊富です。テーブル席は半個室のようなつくり店内は落ち着きがあり、ゆっくり過ごすことができると評判。子どもを連れた家族にも配慮が行き届いており、気軽に食事ができるテーブル席はもちろん、個室や掘りごたつ席も完備。広々とした駐車場も完備しているため、車でのアクセスも便利です。一人でも、家族でも、接待でも、記念日でも、どんなシーンでも対応できる焼肉店です。焼肉苑咲万宝町店【エリア】多治見【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】多治見駅 徒歩18分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「ICSA」は、アジアのシェフ同士が互いに学び合い、刺激し合える場を提供し、また、美食家とトップシェフ、そしてラグジュアリーホテルとの橋シェフサミットで、2017年から台湾やシンガポールで開催されてきました。「ザ・リッツ・カールトン日光」の総支配人、アレクサンダー・ウエストウッド・マックブライドさんによる挨拶で開幕（@ICSA JAPAN）今回のサミットでは、トップシェフたちが東京と日光でコラボするイベントの期間中に「ザ・リッツ・カールトン日光」の【レークハウス】でトークセッションが開催され、「料理維新」をテーマに、現在やこれからの食のトレンドについての意見が交わされました。第一部【Florilege】川手寛康シェフ【傳】長谷川在佑シェフ【FARO】加藤峰子シェフ【JULIA】naoシェフ第一部では最初に、今回のために考案されたというスペシャルな３つのお皿がサーブされました。【Florilege】川手シェフによる『カボチャのコンソメ』（@ICSA JAPAN）「カボチャをスライスして乾燥させたものを、鰹節で炊くことでとてもピュアなコンソメのようなスープです。中にゼリーも入ってますが、それもこのスープからとったものです。カレー風味に感じられるのは、沖縄で取れたハーブを自分たちでカレー粉のようにしてつくったものをアクセントとして乗せています」【JULIA】naoシェフによるフィンガーフード（@ICSA JAPAN）「イカ墨を練り込んだタルトレットの上に昆布のピューレと旬のぶどうを乗せています。ぶどうは低温でローストして甘みを最大限に引き出しました。そこにカルダモンを練り込んだクリームと、カルダモンの風味をつけたアオリイカを薄切りにして乗せて、最後は香りづけに青柚子を削っています」【FARO】加藤シェフによるアマゾンカカオのデザート（@ICSA JAPAN）「こちらは、自然に生息するカカオを使用していて、おそらく市場には無いものです。ボリビアにあるアマゾンの深い森の中で自然に育ったカカオを山菜を採るように取りに行き、それをバイオロジストの方が発酵させたものからつくったチョコレートのムースです。やはり人間の手が入っていないだけ、すごくピュアな味わいになっています。人間が、カカオの栽培をするためにアマゾンの森を焼いて、破壊してしまうことがすごく多いのが現状です。自然に存在するものに大きな価値が生まれたらいいなと想い、このケーキをつくりました」右から川手シェフ、長谷川シェフ、加藤シェフ、naoシェフ（@ICSA JAPAN）さて、さっそくカンファレンスがスタートです。今回のテーマは「料理維新」とのことで、それを軸にシェフにお話を伺っていきます。ーー今回のテーマ「料理維新」について、ご自身ではどんな理解をしていますか？川手シェフ：「維新」と聞くと「大きな改革をしなきゃいけない」という意味合いを感じさせますが、そもそも料理は、時代と共に変化していくものだと思っています。その中で“今は歩幅が広い時期”という感覚です。料理人は食材を扱ううえで、複雑な自然環境の影響を受けやすい職業なので、歩幅を調整しながら料理を変えていくのは当たり前のことです。僕自身も料理人になって30年ですが、その短い年月で今と昔では大きく違う状況で、それによって料理が変わることは自然なことで、同時に必要不可欠なことだと思います。長谷川シェフ：川手シェフとは普段からさまざまなことを話しますが、昔僕が学んだ伝統的な日本料理の技法を見て彼が「すごく新しい！」と言ったんです。僕にとっては昔のことだけど、彼にとっては新しい。古いものの中にあるよさを再発見することは「新しい」のか、と面白く感じました。ーー世界的には女性シェフの認知度が日に日に高まっているように感じますが、日本で実際に活躍されている中ではどのように感じていますか。加藤シェフ：「女性シェフ」と区切ること自体がどうなのかと最近感じてはいますが、それでもフェミニズムが今なぜ必要かを考えています。実は1980年代から現在2024年までの変化は大きくなく、1980年代以前の女性達が現在の私たちのために改革してきたことがとても多いんです。選挙権や、子どもを持つかどうかの選択肢や仕事をするしないの選択肢は今当たり前ですが1980年代以前は当たり前ではなかったんですよね。でも、私たちは後世の女性たちに残せるようなことを何もしていない。だから、シェフに限らず私自身ができることをやっていきたいなと動き始めているところです。naoシェフ：日本では、女性シェフとして名前が上がる方は数えられるくらいですよね。たしかにハードな環境で、飲食を営み続けていくことは難しい。しかし女性だからできることもあると感じています。たとえば美的感覚やきめ細やかさ、繊細さなど、そういったものを私自身は伝えていきたいですし、輝いている女性シェフが一人でもいたら目指したいと思える職種になるのではないかと考えています。第二部【MAZ】Chef Santiago Fernandez【Eatanic Garden】Chef Son Jong Won（韓国）【Solbam】Chef Eom Tae Jun（韓国）【WING】Chef Vicky Cheng（香港）右からChef Vicky、Chef Santiago、Chef Son、Chef Eom（@ICSA JAPAN）二部では海外のシェフからもお話を伺いました。彼らのレストランの紹介から始まり、彼らの料理に与えるインスピレーションの源はどこか、という質問についても答えてくれました。Chef Vicky：どこにでも存在していると思います。ファインダイニングだけでなくカジュアルなお店やストリートフードから想像を膨らませたりもしています。また市場に行くことが大変好きで、日曜日にまで訪れるので妻に怒られています（笑）。なぜ好きかというと、その季節に一番いいもの、今一番おいしいものは何かを発見する上で市場に通うことは私にとってとても重要です。Chef Santiago：ペルーの風景と日本文化です。ペルーは標高の差が大きいので垂直（縦）のライン、日本には四季があるので水平（横）のライン。そこが交わるのが私の料理だと思っています。まだ日本に来て２年半ですが、日本の四季や文化をもっと勉強していきたいと思っていますし、自分のアイデンティティであるペルーの伝統も大切にしていきたいです。Chef Son：私はアートが好きなので、アートからもインスピレーションを受けますが、日々キッチンにいて、シェフたちと料理をすること自体が1番のインスピレーションになっていると思います。調理の過程で、食材をたくさん切るなどの繰り返しになる作業がありますが、それを繰り返すことで、いかによりよくできるのかを考えることもインスピレーションの源のひとつです。Chef Eom：今韓国料理にはオーセンティックなものとモダンなものとがあります。私のお店はモダンキュイジーヌですが、それをよくするためには、オーセンティックから昔ながらの技法や伝統を学ぶことだと思っています。また日本のおもてなしの精神にはとてもリスペクトを持っています。ICSAの目的の一つでもあるシェフ同士の交流も、賑やかに行われていました（@ICSA JAPAN）今回が日本初開催となったICSA。トップシェフの内面に迫ることで彼らの魅力を知り、またガストロノミーの最前線を知る素晴らしい機会でもありました。ICSAが今後、日本のシェフや外食業界にどのような影響を与えていくのか、今後の展望からも目が離せません。ザ・リッツ・カールトン日光【エリア】日光/鬼怒川【ジャンル】オーベルジュ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-

ロシア料理【マトリョーシカ上野店】シュラスコ【シュラスコレストランALEGRIAuenoアレグリア上野】オイスターバー【オイスターテーブル上野さくらテラス店】中華料理【本場中華食堂味道】もんじゃ焼き【香味家別館】ロシア料理【マトリョーシカ上野店】異国情緒に包まれながら本格ロシア料理を味わう伝統的な製法の『チーズフォンデュ』を楽しもう上野駅から徒歩2分の【マトリョーシカ上野店】は、本格的なロシア料理とロシアのお酒が楽しめるレストラン。このお店を訪れたら、ぜひオーダーしたいのが『チーズフォンデュ』。スイスのナチュラルチーズを白ワインと水だけで溶かしていて、ヨーグルト酵母のもちもちパンとの相性が抜群。一度食べたらやみつき間違いなし、のおいしさです。落ち着いた雰囲気でゆったりくつろげるお店があるのは、京成上野駅からもほど近い上野マルイ9F。日中は、動物園や美術館帰りの人で賑わいます。子ども用の椅子やキッズメニューもあり、子ども連れに優しいので、安心して来店できます。定番のロシア料理『つぼ焼き』のパイ部分にパンダの顔を描いた『パンダのつぼ焼き』は、子どもが喜ぶこと請け合いです。マトリョーシカ上野店【エリア】上野【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】上野駅 徒歩2分シュラスコ【シュラスコレストランALEGRIAuenoアレグリア上野】約20種類のシュラスコが食べ放題で楽しめる焼き加減にこだわったイチボやランプなど希少部位も味わえる上野駅から徒歩4分の【シュラスコレストランALEGRIAuenoアレグリア上野】は、日本人の好みに合わせてアレンジを加えたシュラスコが味わえるレストラン。ブラジルから直輸入したシュラスコマシーンで焼いたお肉や野菜など約20種類が、食べ放題で楽しめます。焼きパイナップル『アバカシ』は、酵素の働きで消化を助けてくれるので、お肉の合間に食べるのがオススメです。店内からは不忍池が一望できる上野公園や上野動物園のほど近く、不忍池のほとりに佇むお店は、白を基調としたオシャレな雰囲気。店内の大きな窓からは、不忍池が一望できます。肉塊のシュラスコや焼きチーズなど、子どもから大人まで楽しめるメニューが揃っているので、家族のお出かけにぴったり。3歳まではシュラスコ食べ放題が無料なのもうれしいところです。シュラスコレストランALEGRIAuenoアレグリア上野【エリア】上野【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】上野駅 徒歩4分オイスターバー【オイスターテーブル上野さくらテラス店】老若男女を問わず楽しめる牡蠣料理に舌鼓海洋深層水で浄化滅菌された国産生牡蠣が楽しめる鮮度抜群の牡蠣とシーフード料理が味わえる【オイスターテーブル上野さくらテラス店】は、上野駅から徒歩1分。産地は限定せず、常にその時においしいものを仕入れる牡蠣は、取れたてで鮮度抜群。まずは『生牡蠣』で、濃厚でクリーミーな旨みを堪能しましょう。『焼き牡蠣全種盛り合わせ』や『カキフライ』など、牡蠣を味わい尽くせるお店です。和気あいあいと牡蠣が味わえるカジュアルな雰囲気お店は、上野の森サクラテラスの3F。屋上フロアから上野公園にも徒歩でアクセスでき、動物園の帰りに立ち寄りやすいロケーションです。ウッド調でまとめられた店内は肩肘張らない雰囲気なので、子ども連れでも安心。牡蠣料理のほか、さまざまなシーフード料理が揃っているので、家族でわいわいと楽しむ食事にぴったりです。オイスターテーブル上野さくらテラス店【エリア】上野【ジャンル】オイスターバー【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】上野駅 徒歩1分中華料理【本場中華食堂味道】ベテラン料理人がつくる日本人好みの中華料理まるで絵画のような見た目と本格的な味が楽しめる蔵前駅から徒歩2分の【本場中華食堂味道】は、中華料理を作り続けて30年の、中国出身ベテラン料理長が腕を振るうお店です。長年日本に住んでいるので、日本人好みの味も熟知。見た目に美しく、食べておいしい中華料理がリーズナブルに味わえます。ボリューム満点の豚ヒレ肉と色彩豊かな野菜の『豚ヒレ肉の長芋入り黒酢酢豚』は、特にオススメの一皿です。落ち着いた雰囲気で居心地のいい店内店内はそこはかとなく昭和のレトロ感が漂う、気取りのない雰囲気。壁に面したカウンター席は、お一人様でも気軽に利用できます。テーブル席のほか、プライベート感のある半個室もあり、家族連れにオススメです。みんなでテーブルを囲み、おいしい料理をシェアして楽しむ団欒のひとときが過ごせます。本場中華食堂味道【エリア】浅草橋【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】蔵前駅 徒歩2分もんじゃ焼き【香味家別館】定番や変わり種など多彩なもんじゃ焼きを満喫変わりもんじゃの中でも評判の『カルボナーラもんじゃ』浅草駅から徒歩5分の【香味家別館】は、定番のから変わり種まで、多彩なもんじゃ焼きが楽しめるお店。『カルボナーラもんじゃ』は、生クリームとベーコン、チーズ、卵黄が奏でる絶妙なハーモニーに、黒胡椒がアクセントを添える一品です。明太子が贅沢に一本入った『香味家SPもんじゃ』もオススメ。お好み焼きや鉄板焼きメニューも揃っています。掘りごたつ式の席は家族連れにオススメお店があるのは浅草寺の南側、下町の風情が感じられるエリア。赤い看板を目印に階段を上がり、2Fの店内に入ると、くつろげる雰囲気の空間が広がっています。店内にはテーブル席のほか、掘りごたつ席があり、どちらもゆったりと座れます。飲み放題付きのコースもあり、家族同士でのお出かけ時などにも重宝する一軒です。香味家別館【エリア】浅草【ジャンル】お好み焼き・もんじゃ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】浅草駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【ricco】和食【和彩八倉】イタリアン【レストランこう（Restaurant Co）】和食【鎌倉食堂】和食【碧海-umi-】イタリアン【ricco】湘南の旬の食材を駆使したこだわり料理が楽しめる地産地消イタリアン『しらすとアンチョビのピッツァ』小坪漁港であがった鮮魚を地野菜と合わせてお刺身サラダにするなど、地元の旬の味覚と日本的な要素を融合させた地産地消イタリアンが自慢の【ricco】。鎌倉野菜と三浦野菜はメインの付け合わせやパスタなどさまざまなメニューに使用。地元食材は取れ立てをすぐに使えるので鮮度抜群です。カウンターはシェフの技を望める特等席店内は木目調のナチュラルテイストな空間。そこに季節の花が彩りを添えます。大きなガラス窓からは外の景色を眺めることができるので、開放感があると好評。素材の味を大切にした多彩なメニューを、種類豊富なナチュラルワインと共に楽しめます。ricco【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】逗子駅 徒歩1分和食【和彩八倉】湘南しらす、鎌倉野菜、三崎鮮魚……鎌倉の味覚を満喫できる一軒『八倉名物 釜揚げしらす丼』鎌倉のグルメ散歩に人気の小町通り。その中ほどにある【和彩八倉】は、「元祖しらす丼の店」として地元客と旅行者の両方に愛される和食店。朝どれ湘南しらす、新鮮な鎌倉野菜、三崎漁港直送の旬の魚介を吟味し、鎌倉ならではの多彩な美味を供しています。特に丼と御膳が充実し、『八倉名物 釜揚げしらす丼』『八倉御膳』などの定番メニューから、本まぐろや生うにの逸品、季節の御膳まで幅広い品揃え。木のぬくもりあふれる店内神奈川県のおいしい地酒が集う日本酒をはじめ、ドリンクの種類も豊富です。1・2階がある広い店内は木の風合いが心地よく、温かなもてなしも評判。古都鎌倉を散策中にもオススメで、地産地消の本格和食を堪能するのに理想的な一軒です。和彩八倉【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩10分イタリアン【レストランこう（Restaurant Co）】「走り、旬、名残り」の食材にこだわったコース料理を味わうコースの一例地元鎌倉を中心に各地から厳選した旬の食材で、シェフが織りなす洗練されたコース料理を届けてくれる【レストランこう（Restaurant Co）】。アミューズ、冷菜、温菜、魚料理、肉料理、デザートの6皿からなるランチ、ディナーコースは、コースの中で走り・旬・名残の食材が季節の流れを演出しています。食材の独自性を引き出した繊細かつ壮大なモダンイタリアンをぜひ。ムード満点のオシャレな空間由比ヶ浜まで徒歩1分のロケーション。併設するホテルと共に2023年5月3日にリニューアルオープンした綺麗でオシャレな雰囲気の店内はデートに最適です。 お一人様から気軽にコース料理を楽しめるカウンター席もあるので、気軽に伺えるのもうれしいポイント。レストランこう（Restaurant Co）【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】11000円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】由比ヶ浜駅 徒歩3分和食【鎌倉食堂】湘南・鎌倉の地元食材と地酒にこだわり、「地産地消」をテーマにした居酒屋『海鮮丼』鎌倉の小町通りから一本入った裏路地に、地産地消をテーマにした居酒屋【鎌倉食堂】がオープン。言わずと知れた「しらす丼」はもちろんのこと、「葉山牛」、「湘南豚」、「鎌倉野菜」など、地元の食材をふんだんに使ったお食事がいただけます。落ち着きのある店内店内は広くて明るく、40名近くまで利用できる鎌倉でも数少ないお店。少人数から団体まで、幅広く対応してくれます。鎌倉でも珍しい地酒を中心に取り揃えたドリンクメニューが豊富にあるのも特徴。地元食材と地酒でゆったりしたひと時を楽しんで。鎌倉食堂【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩4分和食【碧海-umi-】三浦半島の海の幸・山の幸を使った一皿を楽しめる場所『極上赤身』いろいろな味わい方ができる鮪料理と選りすぐりの日本酒を満喫できる【碧海-umi-】。一つの鮪料理を好みに合わせてアレンジできるのが同店の魅力です。海苔巻きにしたり、丼にしたり。特製ダレに漬け込んだ漬け鮪は海苔巻きのほか、卵にくぐらせるのもオススメです。落ち着いた雰囲気が漂う和空間アイルランド沖で獲れ三崎港で水揚げされる天然本鮪は、極寒の地で育つため、身が引き締まっておりとても良質。さらに三崎鮪・メバチ鮪など専門問屋から直接買い付けています。三浦市＆鎌倉市で栽培される地元産の野菜も彩りをプラス。建物の2階にある店内からは鶴岡八幡宮の二の鳥居を眺めることもでき、界隈を散策する時の拠点ともなり得る料理店です。碧海-umi-【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】鎌倉駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

人形町駅はもちろん、三越前駅からも徒歩圏内の好アクセス人形町駅より徒歩2分、大通り沿いを歩いていると暖かい灯りが目に入ります。店内はモダンな印象もありながら木を基調とした空間づくりで、とても居心地がいいです。基本的にはおまかせのコース料理を提供していますが、アラカルトでオーダーできる日もあるそう。SNSをチェックしておきたい店主の中園さんは中華料理一筋20年で、前職では【飄香】で副料理長を務めたキャリアの持ち主ですが、それを表に出さない穏やかで暖かみのある接客がとても心地よく感じました。今回はオーソドックスなディナーコース『天府』8,800円をオーダー。どんな四川料理が出てくるのか楽しみです。アミューズアミューズはココナッツ風味のお粥。食事の前に内臓から温まるのが嬉しいです。中には石川小芋という里芋が。お米の甘みだけをグッと引き出したかのような甘みが広がります季節の前菜盛り合わせ続いて魅力的な前菜が並びます。インパクトのある右下の大きな落花生は千葉県産の「おおまさり」。陳皮や八角、シナモン、山椒などの香辛料が効いています。そこから反時計回りに、いちじくを敷いた秋刀魚の燻製、花咲クラゲの赤酢ソース、徳島県産阿波尾鶏のよだれどり、ガツの生姜ソース。どれもワインが進みます『スペアリブの蒸しスープ』続いて養生スープ。中には豚のスペアリブ、冬瓜、しいたけが入っています。透明感のあるスープで、五臓六腑まで冴え渡るよう『海老と絹笠茸の翡翠炒め』海老に絹笠茸、野菜にはレンコン、銀杏、オクラ。夏から秋への移ろいを感じさせます。ぷりっぷりの海老やシャキシャキのレンコンなど食感にコントラストがあり、絶妙な塩味がありながらも生姜が香るので食後感はさっぱり旬のお野菜料理野菜料理は中央に白茄子、上は甘長とうがらし。ソースも発酵唐辛子でつくられています。唐辛子がたくさん入っているので辛そうに見えますがちょうどいい塩梅で、野菜そのものの甘みや発酵の旨みを存分に感じさせる味わい。とても清らかです『ラム肉の回鍋肉』お口直しにライチのグラニテを挟み、ホイコーローがやってきます。付け合わせの野菜はカボチャ、にんじん、葉ニンニク。なんとこれで食事は最後……！どの料理も強すぎず、奥行きを感じさせる味わいなのに加えてサーブのテンポ感もよいので、お腹は着実に満たされているのに「もっと食べたい」と思わされる手腕が見事です『四川黒チャーハン』1,100円名残惜しいと思っていたところに、〆の追加オーダーをリクエストできるとのこと（分かっています……！）。担々麺や麻婆豆腐も魅力的だったのですが、炒飯をオーダーしました。味付けはたまり醤油をベースに、中には四川の漬物「芽菜（ヤーツァイ）」、ひき肉、葉ニンニク、ネギ。仕上げに唐辛子を焦がして香りづけの一手間を加えていますデザートデザートは『白きくらげのコンポート』。一口で秋の訪れを告げた金木犀の香り、味付けはレモンと生姜で爽やかかつ華やかな印象のデザートです。中華料理は他の料理と比べて直線的な味を想像させますが同店の料理はどこか清らかで丸みを帯びていて、でも決して媚びているわけではない、唯一無二の味わいでした。日々の疲れを忘れさせてくれるお店です。中国菜ARATA【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】人形町駅 徒歩3分

焼肉【神戸牛焼肉 石田屋。 Hanareの上】居酒屋【焔立つ肉寿司と牛タンタワー肉処双葉三宮店】焼肉【神戸ビーフ焼肉お加虎】鉄板焼き【鉄板焼肉オクノホソミチ】焼肉【炭火焼肉ひよりや】焼肉【神戸牛焼肉 石田屋。 Hanareの上】神戸の街並みを眺めながらの食事も格別。精肉卸直営の焼肉店一番人気の『特選焼きしゃぶ』は、とろけるような柔らかさJR三ノ宮駅、阪急神戸三宮駅から徒歩2分のビル8階にあるのが、【神戸牛焼肉 石田屋。 Hanareの上】。精肉卸直営ならではの品揃えと鮮度の良さが自慢の焼肉店です。使用している神戸牛は、兵庫県内の契約牧場から厳選して仕入れ。その上質な神戸牛の最高級部位や希少部位、さらに店内の熟成庫で管理する熟成肉など、格別な味わいの焼肉を堪能できます。窓からの景色が楽しめるカウンター席はデートにぴったり店内は、落ち着きがありながら堅苦しさはなく、リラックスできる雰囲気です。窓に面したカウンター席は、神戸の街並みを眺めながら食事を楽しめる優雅な席。そのほか、ゆったりとした時を過ごせる、趣ある完全個室も設けられています。コースも充実していて、記念日など特別な日から、女子会や宴会まで、いろいろなシーンに使える1軒です。神戸牛焼肉 石田屋。 Hanareの上【エリア】三宮【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】三宮駅 徒歩2分居酒屋【焔立つ肉寿司と牛タンタワー肉処双葉三宮店】圧巻の演出！ ほかにはない “映える”料理を楽しめる肉処注文率100％！ ここを訪れたら外せない『焔立つ肉寿司』JR三ノ宮駅・阪急神戸三宮駅から徒歩2分の場所にある【焔立つ肉寿司と牛タンタワー肉処双葉三宮店】。神戸牛を一頭買いし、新鮮な肉をリーズナブルに提供しています。注目メニューは、肉寿司が炎に包まれる『焔立つ肉寿司』と、そびえ立つ様が圧巻の『黒毛和牛の牛タンタワーしゃぶしゃぶ』。思わず感嘆の声を上げてしまうビジュアルで、SNS映えも必至です。料理のビジュアルとマッチする、空間のオシャレ感も魅力黒を基調としたモダンでスタイリッシュな店内。ベビーカーも入れるゆとりのあるつくりで、小さな子ども連れのファミリーも気兼ねなく訪れることができます。幅広い人数に対応するテーブル席の個室や、長時間いてもくつろげる掘りごたつ×ソファーの新しいタイプの完全個室も用意。上質な空間で、ここでしか出合えない料理を楽しんでください。焔立つ肉寿司と牛タンタワー肉処双葉三宮店【エリア】三宮【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】神戸三宮駅 徒歩2分焼肉【神戸ビーフ焼肉お加虎】肉質はもちろん、豪快さに目を奪われる盛り付けにも注目『厳選和牛5種盛り』は、シェアして味わうのもオススメ【神戸ビーフ焼肉お加虎】は、阪急神戸三宮駅から徒歩4分のところにある3階建ての焼肉店。兵庫県産の神戸牛をはじめ、厳選された和牛を満喫できます。味や鮮度はもちろん、豪快なビジュアルも魅力。プレミアムな部位を食べ比べできる『厳選和牛5種盛り』や、上質和牛の盛り合わせが煙の中から現れる『肉玉手箱』といった、目でも楽しませてくれるメニューが評判です。ビジネス・プライベート問わず利用できる半個室1階はカウンター席やテーブル席、2階は半個室、3階は掘りごたつの個室に。異なるタイプの席を設けた3フロアからなる店内は、大人の雰囲気の中にカジュアルさもあり、訪れる人を選びません。コストパフォーマンスの良さも抜群のこちらのお店。よりお手頃感を実感したい人には、その名も『コスパ最強焼肉コース 飲み放題付き』というコースがオススメです。神戸ビーフ焼肉お加虎【エリア】三宮【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩6分鉄板焼き【鉄板焼肉オクノホソミチ】和める隠れ家的な鉄板焼き店で、神戸牛を手軽に満喫熱々の鉄板ごと運ばれる『神戸牛カルビ100g』は野菜もたっぷり県庁前駅から徒歩7分。【鉄板焼肉オクノホソミチ】は、民家脇の細い路地を進んだ先に佇むお店。神戸牛や黒毛和牛、鹿児島産豚など、厳選した上質素材を鉄板焼きで提供しています。地元が誇る神戸牛を、気軽に堪能してほしいと用意されたのが『神戸牛カルビ100g』。控えめの味付けで、肉そのもののおいしさを味わうことができます。ほっと落ち着ける店内。カウンター席はバーのように利用してもつい見逃してしまいそうなほど奥まった場所にある、まさに隠れ家のような一軒。ゲストを迎えてくれるのは、木のぬくもりを感じる居心地の良い空間。くつろぎながら食事と会話を楽しめる、アットホームな雰囲気が漂います。カウンター席があるので、一人でふらりと訪れやすいのもうれしいところ。贅沢な神戸牛を、鉄板焼肉でカジュアルに味わって。鉄板焼肉オクノホソミチ【エリア】三宮【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】県庁前駅 徒歩7分焼肉【炭火焼肉ひよりや】外国のバーのような空間で、肉の匠から仕入れる神戸牛の焼肉をコクと旨みの強い霜降りの赤身肉を分厚くカットした『名物神戸牛厚切りキュービック』各線三宮駅から徒歩2分。【炭火焼肉ひよりや】は、神戸の高級和牛専門店「大井肉店」から仕入れている神戸牛や鹿の子牛など、希少かつ最上質の肉をリーズナブルに味わえるお店です。肉は炭火で焼くことで、旨みと風味が一層アップ。さらに、ゲストが自分で擦る本山葵を合わせれば、肉のおいしさがぐっと引き立ちます。都会の喧騒を忘れ、ゆったりとディナーを楽しめる空間ダークトーンでまとめられたシックな店内。ダウンライトに照らされ、ジャズが流れる空間は、まるで外国のバーのような雰囲気です。カウンター席やベンチシートに加え、よりムードを大切にしたい二人のために、半個室のカップルシートも用意。各テーブルに換気ダクトが設置されていて、煙や匂いを気にすることなく、極上の炭火焼肉を満喫できます。炭火焼肉ひよりや【エリア】三宮【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】三宮駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

懐石【坂 （和仏料理手打蕎麦）】和食【円（TSUBURA）】フレンチ【レストランコートドール】鉄板焼き【海鮮&肉鮮ステーキ円山本店】イタリアン【Auguri】懐石【坂 （和仏料理手打蕎麦）】大人の隠れ家でゆっくり楽しむ和食とフレンチ、手打ち蕎麦の店メインの肉料理四季折々の旬食材の和食コースの中に、メインのフレンチエッセンスを加えた独創的な料理をいただける【坂（和仏料理手打蕎麦）】。創作和食でも懐石風フレンチでもない、オリジナル和食のコースでは、前菜、メイン、デザート、そして店主こだわりの蕎麦粉で自ら打つ、手打ち蕎麦がいただけます。カウンターのほか、テーブル席も用意腕をふるう店主は 和食・フレンチ店で実績をつんだ異色な経歴の持ち主でありながらも、実は 蕎麦屋をやりたくて料理の道へ進んだというから驚き。日本料理の繊細さとフレンチの力強さを組み合わせ、旬の食材で、季節の献立にてゲストを迎える同店。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったり優雅なひとときをどうぞ。坂 （和仏料理手打蕎麦）【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】円山公園駅 徒歩5分和食【円（TSUBURA）】結婚式場併設の日本料理店で贅沢な時間を過ごす『おまかせコース』円山公園駅から徒歩1分、人気結婚式場【ラソールガーデン札幌】の1階に入る【円（TSUBURA）】でいただけるのは、北海道の食材や旬の味覚をふんだんに盛り込んだ料理の数々。道産牛を使った『和牛ステーキ』や鮮度抜群の『お造り』は、コースの一品としてもアラカルトでも楽しめます。木の温もりあふれる和モダンな空間ランチにはコストパフォーマンス抜群のメニューが揃い、ディナータイムは好みのグラスを傾けながらゆったりと過ごせるこちらのお店。店内は、清潔感あふれる上質な空間が広がっています。気軽に利用できるカウンター・テーブル席のほかに大小2つの個室が用意され、普段使いにも特別な日にもオススメです。円（TSUBURA）【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】円山公園駅 徒歩1分フレンチ【レストランコートドール】札幌屈指のグランメゾンで北海道フレンチを堪能料理の一例札幌・円山にある【レストランコートドール】。札幌屈指のグランメゾンとして多くの美食家に愛され、「ミシュランガイド北海道特別版」の2012年度版、2017年度版で一つ星を獲得しました。『北海道らしいフレンチを』という想いから四季折々の旬の食材を巧みに使い、ゲストに驚きや感動を与えます。落ち着いた大人の雰囲気支配人の福田氏をはじめ、柔らかく落ち着いた雰囲気の中で、食事を楽しめます。しっかり湿度、温度管理されたワインセラーを完備し、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュを中心に揃えたワインも人気。記念日などにも安心して選びたくなる、高級感のあるグランメゾンです。レストランコートドール【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】西28丁目駅 徒歩5分鉄板焼き【海鮮&肉鮮ステーキ円山本店】豊かな自然を眺めつつ、ゆったりと上質なひとときを過ごせる一軒家の鉄板焼き店『海鮮・肉鮮コース』北海道ならではのバラエティー豊かな食材を、華麗なパフォーマンスと共に楽しめるのが【海鮮＆肉鮮ステーキ円山本店】。人気のコースは『海鮮・肉鮮コース』。新鮮な魚介と選りすぐりの道産牛を使ったステーキの両方を堪能できます。料理に合わせるワインが多く揃っているのも魅力的。ソムリエが選りすぐるリストが、素敵なペアリングをサポートします。店内の窓から見える景色も美しい円山公園に隣接しており、四季折々の景観を眺めつつ食事ができる絶好のロケーションにある同店。鉄板焼の醍醐味である臨場感が高まるカウンターでは、五感で料理を堪能できます。接待や記念日の食事会など、大切な人と過ごす素敵な時間にふさわしい名店です。海鮮&肉鮮ステーキ円山本店【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】円山公園駅 徒歩15分イタリアン【Auguri】ナチュラルワインとイタリア料理が人気『“青いチーズ”のクリームソース自家製ニョッキ』ナチュラルワインと、北海道産食材を使った料理が人気の【Auguri】は、地下鉄東西線「円山公園」駅から歩いて5分の距離にあるイタリア料理店。一度は注文したい一皿が『“青いチーズ”のクリームソース自家製ニョッキ』。クリームソースに使われるのは北海道・江丹別のチーズ生産者、伊勢氏の手によるもの。仕上げにカカオニブ（チョコレートの原料）を散らしていただきます。元履物屋だったお店を活かしたつくりもとは古い履物店だった建物をそのまま利用しており、入り口の「小池靴履物店」というレトロな看板が目を引く同店。外観からは店内がレストランとは想像ができませんが、いざ足を踏み入れてみると、そこには落ち着いた空間が。店内の雰囲気は古風なビアバー。大人のデートに最適です。Auguri【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】円山公園駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

台湾料理【蒸気集団】居酒屋【ネオ和食居酒屋君に会いたくなるから。】カフェバー【フロックスローカルマーケット】イタリアン【Italianbar The Attachment 横浜鶴屋町店】イタリアン【IMPASTO】台湾料理【蒸気集団】台湾屋台をイメージしたカジュアルダイニング口の中に肉汁があふれる『名物肉汁焼き小籠包（正宗）』横浜駅から徒歩5分の【蒸気集団】は、台湾の屋台料理が味わえるお店。横浜中華街の老舗店とのタイアップで誕生した『名物肉汁焼き小籠包（正宗）』は、焼いてから蒸していて、外はカリッ、中はもちもち食感が楽しめます。山椒のしびれる感覚がたまらない『魯肉飯（ルーローファン）』もオススメ。約30種類揃う台湾のクラフトビールも見逃せません。店内は屋台をイメージしたカウンター席が中心お店のコンセプトは「世界一かっこいい屋台」。天井に迫力満点の龍が描かれた店内は、非日常感があふれる空間になっています。カウンタースペースのオープンキッチンでは、台湾屋台さながらの活気と臨場感が楽しめます。異国の雰囲気に包まれながら、おいしい料理と珍しいビールを、わいわい楽しく味わいましょう。蒸気集団【エリア】横浜駅【ジャンル】台湾料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】横浜駅 徒歩5分居酒屋【ネオ和食居酒屋君に会いたくなるから。】卵と米にこだわったビジュアル自慢のネオ和食黄身が白い卵が味わえる『竹内養鶏場の白たまご米艶使用！たまご定食』伝統にとらわれない自由なアレンジで話題のネオ和食が味わえる【ネオ和食居酒屋君に会いたくなるから。】は、横浜駅から徒歩5分。卵と米にこだわった、見た目も味も楽しめる料理を提供しているお店です。オススメは『竹内養鶏場の白たまご米艶使用！たまご定食』。白たまご「米艶」を使った逸品で、今までの常識を覆すようなビジュアルにも驚かされます。店内の大きな窓からは夜景も楽しめるGEMS横浜6Fにあるお店は、細部までこだわった内装がオシャレ。暖色系の灯りがムーディーな雰囲気を演出しています。大きな窓からは景色も楽しめて、デートや女子会にぴったりです。コースはすべて飲み放題付きで、単品飲み放題もあり、ビールも選べるのがうれしいところ。ネオ和食と豊富なアルコール類で、楽しいひとときが過ごせます。ネオ和食居酒屋君に会いたくなるから。【エリア】横浜駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】横浜駅 徒歩5分カフェバー【フロックスローカルマーケット】ヨーロッパの街角を思わせるオシャレなカフェバー『無水手羽元カレー』は素材の水分だけで煮込むので旨みたっぷり横浜駅から徒歩5分の【フロックスローカルマーケット】は、まるでヨーロッパの街角にあるような、オープンスタイルのカフェバーです。オススメは『無水手羽元カレー』。無水調理で2日間じっくり煮込んでいるので、野菜の甘さが引き出されています。ドリンク類も豊富で、コナビールやCOEDOなどのクラフトビール、オーガニックジュースも楽しめます。全席テラス席のオープンスタイルも魅力お店があるのは、東急東横線の線路跡に整備された、東横フラワー緑道のすぐそば。緑に覆われたオシャレな外観が目印です。開放的で、一人でも立ち寄りやすい雰囲気。ペット同伴も可能で、犬用のおやつや専用ソファも用意されています。雨や肌寒い日にはカーテンでカバーされ、日除けも万全なので、天候に関わらず気軽に利用できます。フロックスローカルマーケット【エリア】横浜駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】横浜駅 徒歩5分イタリアン【Italianbar The Attachment 横浜鶴屋町店】厳選ワインと本格イタリアンが楽しめるワインレストラン『名物！肉盛りレギュラー』はワインとの相性抜群2024年6月にオープンした【Italianbar The Attachment 横浜鶴屋町店】は、東京や埼玉で展開する【Italianbar ATTACHMENT】の新店舗。厳選したワインが自慢のワインレストランです。ワインに合うイタリアンにもこだわり、『名物！肉盛りレギュラー』や『名物！溶岩パスタチーズミート』など、おいしくフォトジェニックな料理が楽しめます。オシャレな雰囲気で女子会やデートにオススメお店は横浜駅から徒歩2分の横浜スクエアビル3F。スタイリッシュなインテリアで設えた店内は、都会的な雰囲気。落ち着きのある空間になっていて、デートにオススメです。カウンター席やテーブル席、ソファ席があり、女子会にもぴったり。おいしいワインとSNS映えするメニューの数々に、盛り上がること間違いなしです。Italianbar The Attachment 横浜鶴屋町店【エリア】横浜駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】横浜駅 徒歩2分イタリアン【IMPASTO】薪窯で焼くピッツァが味わえる元町の町イタリアン薪窯焼ピッツァが気軽に楽しめるランチがオススメ石川町駅から徒歩1分の【IMPASTO】は、関内・馬車道のイタリアンレストラン【プリモ】の姉妹店。薪窯で焼き上げるピッツァをはじめとするイタリアンが気軽に味わえるお店です。ランチタイムは、ピッツァもしくはパスタに、アンティバストやメイン、ドルチェなどがセットになったコースが楽しめます。ディナータイムは豊富なアラカルトメニューが揃っています。店内は落ち着いた雰囲気が漂っているお店へは、石川町駅の元町口から出て、元町交差点方面へ歩いてすぐ。白い壁の建物の1Fです。白とブラウンを基調とした店内は、一人でも入りやすい気軽な雰囲気。デートや女子会にもオススメです。茅ヶ崎の熊澤酒造が手がけるさまざまなクラフトビールが揃っているので、珍しいお酒に会話も弾みそうです。IMPASTO【エリア】横浜中華街/石川町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】石川町駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

和食【和食おやまだ】和食【観音坂 鳥幸】和食【日本料理すがわら】和食【えびすあふそや】和食【恵比寿盃】和食【和食おやまだ】料理と日本酒のペアリングが楽しめる隠れ家的小料理屋通年で注文できる『鶏鍋（とりなべ）2人前～』恵比寿駅から徒歩1分の【和食おやまだ】は、気負わずに和食が楽しめる小料理屋。時間をかけて鶏と野菜をじっくり煮込んだ濃厚スープで楽しむ『鶏鍋（とりなべ）2人前～』は、コラーゲンたっぷり。ホロリと崩れる鶏肉がたまりません。また、一頭買いする神戸牛の『和牛ハラミ焼き』もぜひ味わいたい一品。店主が全国の蔵元を訪れて厳選する日本酒とのペアリングも楽しめます。隠れ家感のある落ち着いた雰囲気お店があるのは駅のすぐ近くとは思えない、閑静なエリア。日本酒の酒瓶があしらわれた、和風の外観が目印です。こぢんまりとした店内は、温かみを感じる落ち着いた空間になっています。調理風景が眺められるカウンター席は、心ゆくまで料理と日本酒を楽しみたい時にぴったり。座敷は仕切りを外すこともできるので、宴会にも使えます。和食おやまだ【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分和食【観音坂 鳥幸】焼き師こだわりの焼鳥とソムリエ厳選の世界のワインで乾杯濃厚なコクが口いっぱいに広がる『特上レバー -Lever-』恵比寿駅から徒歩4分の【観音坂 鳥幸】では、焼き師が切り方や串打ちにこだわり、精魂込めて焼き上げた焼鳥が味わえます。オススメは鮮度抜群の『特上レバー -Lever-』。芳醇な旨みととろける食感で、ソムリエが厳選するワインとの相性が抜群です。串一本にワインを一種類ずつ合わせる『串ペアリング5本コース』は、最もおいしい組み合わせが堪能できます。棚に世界のワインがずらりと並ぶさまは圧巻店内はスタイリッシュな設えで、大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい雰囲気。気軽にくつろげる、魅力的な空間が広がっています。臨場感に胸躍るカウンターは、焼き師との会話が楽しめる特等席。完全個室もあり、記念日や宴会にオススメです。大人デートにうってつけのオシャレな空間で、ゆっくり二人の時間を過ごしてみるのも素敵です。観音坂 鳥幸【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩4分和食【日本料理すがわら】滋味あふれる季節の和食を恵比寿の隠れ家で堪能その日仕入れた天然ものだけを提供する『刺身3点盛り』幅広い世代から支持されている【日本料理すがわら】は、恵比寿駅から徒歩6分。熟練の料理人が腕を振るう、滋味に満ちた季節の日本料理が味わえるお店です。吟味して仕入れる旬食材でつくる料理は、『おまかせコース』で披露。メニューは2週間ごとに替わり、「走り・盛り・名残り」の3つの旬を存分に感じることができます。しっとり落ち着いた和空間が広がる恵比寿の住宅街に凛と佇むお店は、大人が羽を休めるのにふさわしい落ち着いた空間。和紙の間接照明が柔らかく照らす店内はアットホームな雰囲気で、ゆったりくつろいで過ごせます。敷居が高くないので、若い世代でも訪れやすいのがうれしいポイント。ちょっと大人な和食デートにもぴったりです。日本各地の銘酒を傾けつつ、憩いのひとときを過ごしましょう。日本料理すがわら【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分和食【えびすあふそや】昭和初期のレトロな古民家で月替わりのコースに舌鼓旬の食材がふんだんに味わえる恵比寿駅から徒歩7分の【えびすあふそや】は、レトロな空間で創作和食が味わえるお店です。メニューは月替わりの各種コースのみ。新鮮な旬食材を使った、体にやさしい料理が楽しめます。目でも舌でも楽しめる、四季を感じる料理は、意外性を秘めつつ馴染み深い味わい。料理に合わせるお酒も豊富で、焼酎や日本酒、泡盛、ワインなどさまざまに揃っています。懐かしさを感じるレトロな空間閑静な住宅地の路地奥にあるお店は、昭和初期の古民家を改装。あえて看板を掲げないことで、つい「ただいま」と言いたくなるような、くつろげる空間をつくっています。店内の大半が完全個室になっているので、周りを気にせずゆっくり過ごせるのもうれしいところ。完全予約制で、2名から最大12名まで利用できるので、デートや会食などさまざまなシーンで使えます。えびすあふそや【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩7分和食【恵比寿盃】旬の食材で織り成す料理とこだわりの日本酒を味わう四季を感じる料理が楽しめる恵比寿駅から徒歩10分の【恵比寿盃】は、四季折々の食材でつくる和食が味わえるお店です。素材の持ち味を活かした『八寸』からはじまる、『盃会席』や『壽会席』など各種会席で、旬の味を満喫できます。料理に合わせる日本酒は、全国から厳選。その時季にオススメの一献が楽しめます。その日のオススメを気軽に尋ねてみましょう。上質なカウンター席が大人の時間を演出お店は恵比寿駅と目黒駅の中間辺りに構えています。こぢんまりとした店内は、大人の隠れ家のような雰囲気。メインとなるカウンター席からは、料理人の腕前を眺めることができます。テーブル席は、少人数グループの会食にオススメ。おいしい季節の料理とこだわりの日本酒を嗜みつつ、至福の時間を楽しめるお店です。恵比寿盃【エリア】恵比寿【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

遊び心がある「演出」へのこだわりコース内容を一部ご紹介自分だけの肉が熟成できる遊び心がある「演出」へのこだわり店名でもある【バンク】。その名の通り、店内は銀行をイメージした演出が随所に施されています。一見すると普通に見えるこちらの通帳。中を開くとコース料理のメニューが記載されています。通帳をモチーフにつくられたこのメニュー表は細かく再現されており、隅々まで「銀行」がを連想させる演出が施されています。来店時にオーダー可能な『特別コース』（16,500円）本物の通帳のように、細部までこだわりが詰まったコースメニューお客様を魅了する演出が詰まったコース内容を一部ご紹介【VinIX】では、フレンチ出身のシェフが奏でる焼肉とフレンチが融合した料理が堪能できます。お店の方によるとアラカルトでオーダーすると、焼肉かフレンチのどちらかに偏った注文になる人が多いので、初来店時は焼肉とフレンチの両方を楽しんでもらいたいので、コースを選ぶことがおすすめだそうです。『スカンビーノ（黒毛和牛のタルタル）』塊肉を専用マシンで挽き、薬味を混ぜて仕上げます挽きたての肉は鮮度も味も抜群で、バゲットにたっぷりのせていただきます1つ1つ料理について説明をし、目の前で仕上げてくれるので、食べる前から高揚感に包まれます。どの料理も思わず写真をとりたくなるほどの美しさと演出。五感で楽しむ新感覚の焼肉店です。『自家熟成厚切りタン』と『熟成赤身肉』アタッシュケースから出て来るのは、大きくカットされた肉。肉を極めた専属の焼き師が目の前で焼き上げます。肉の下にはお札が隠れていて、ここにも【VinIX】こだわりの演出が。つけダレは、パイナップルが隠し味の「レモンダレ」と、りんごなどのフルーツが入った「焼肉ソース」でいただきます『ヴァンクバーガー』今度は小さめのアタッシュケースが登場。ワクワクしながら開けると、中には和牛とフォアグラが挟まれた贅沢なミニバーガーが入っています。バンズの表面はカリッと焼かれていているので、箱を焼けた瞬間、香ばしい香りが広がります。噛むたびに溢れる肉汁が、幸福度を高めてくれます『自家熟成赤身肉の塊焼き』突如現れた謎の金庫。中からは白い煙が漏れており、その厳重なロックはまるで銀行の金庫のよう。パスワードを入力し扉を開けると、そこにはー金庫の中には佐賀牛のイチボと金の延べ棒がずらり。この扉を開けた時のワクワク感はたまりませんこちらも専属焼き師が目の前で焼き上げます。肉の水分や油が抜ける音、トングで掴んだ際の弾力を見極めて絶妙な焼き加減で提供します焼き上げた肉は、開店記念にオーダーメイドした日本刀で切り分けます味変が楽しめる5種の薬味柔らかい肉が切れ味の良い日本刀でスパッと切れる快感と美しい断面に心が躍ります。肉は6つに切り分けてくれるので、まずは何もつけずにそのままいただき、あとは5種類の薬味をつけて味変しながら楽しみます。（ヒマラヤのピンクソルト、塩漬けにした粒胡椒、ホースラディッシュ、ガーリックチップ、エシャロットのバター）中でも赤ワインとエシャロットでつくったバターはやや甘味と酸味があっておいしく、私のイチ押しの薬味です。『凍結冷麺』ここにもワクワクする演出が待っていました。目の前で液体窒素を使ってスープを凍らせます。凍ったスープを崩しながら麺に絡めていただきます。ツルツルでモチッとした麺に、あっさりとしたスープが絶妙で、締めにピッタリの一品です自分だけの熟成肉が所有でき、好きなタイミングで味わえる自家熟成庫では、最高の状態で熟成することが可能【VinIX】では、自家熟成庫で熟成させた黒毛和牛が味わえるのですが、さらに自分だけの肉を熟成させることもできます。まずは塊肉を購入し（貯金≠貯肉）、好きな期間熟成させます。後日来店時に自分が食べたい分だけオーダーすることができます。半分を食べて、残りをさらに熟成させるなど新たな楽しみ方ができるのも魅力です。フレンチ×熟成焼肉 VinIX（バンク）【エリア】麻布十番【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分

福山市【夢心】広島市【馳走ぬくゐ】尾道市【備後茶量】広島市【みずたや】福山市【膳夫高木】福山市【夢心】旬の新鮮な魚介と京野菜が彩る懐石料理をコースで春夏に味わえる『鱧寿司』など、鱧料理にも注目福山駅近くにある隠れ家的な和食店【夢心】。「ユメゴコチ」と読む店名通り、本物志向の料理をリーズナブルに楽しめて、夢心地に浸れます。その日に水揚げされた鮮度の高い魚貝類と、京野菜を盛り込んだ心づくしの味わいが魅力。オススメの『おまかせ懐石料理』と日本酒の組み合わせは、なんとも贅沢な気分にしてくれます。居心地のいいカウンター席のほか、個室も完備和のテイストが心地いいカウンター席と、純和風の個室が二部屋用意されています。会食や接待など、集まりの目的や顔ぶれに合わせた料理を提供してくれるので、予約時に気軽に相談を。旬の魚によく合う、端麗辛口の日本酒も豊富にラインナップ。青森の『田酒』や山形の『くどき上手』、『亀仙人』などと一緒に、料理と会話を楽しみましょう。夢心【エリア】福山/府中【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】福山駅 徒歩8分広島市【馳走ぬくゐ】6席のみの特等席で、一期一会の旬の味に魅了される春夏秋冬ごとの彩りを愛でたい『季節の八寸』広島電鉄宇品線の市役所前駅から徒歩8分の【馳走ぬくゐ】。季節ごとの旬を繊細な料理で味わう至福のひとときが過ごせます。メニューは月替わりのおまかせコース料理のみ。各地から取り寄せた選りすぐり食材を、さまざまな角度から魅力を引き出し、美しく盛り付けます。八寸、お造り、椀物など味はもちろん、視覚からもゲストを魅了する逸品ばかりです。6席のみのカウンター席が特別な気分に浸らせてくれる店内は、慌ただしい日常を忘れさせてくれる、静寂な和の空間。6席のみのカウンターに座れば、料理人が奏でる心地良い音や、食欲をそそる香りをたっぷり体感できます。一期一会の旬を味わう料理のみならず、日本酒やワインなどのアルコール類も四季の味覚に合わせてセレクト。特別なひと時を、さらに特別な時間に彩ってくれる一軒です。馳走ぬくゐ【エリア】小町/じぞう通り【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円尾道市【備後茶量】瀬戸内の幸を味わい尽くす特別な食体験を1日1組限定でハラール認証の調味料のみを使った『瀬戸内のハラールコース』尾道市久保にある【備後茶量】では開店から10年以上、1日1組限定で瀬戸内の地場食材で織りなすコース料理を提供。スペシャリテの『鯛の浜焼き』は、満月の夜に海水を汲み上げ、天日塩をつくるところから始める贅沢な逸品。ほかにも、瀬戸内の小魚や海藻、地野菜などをふんだんに使った料理が登場します。3種のコースはヒトサラ限定なので、ぜひチェックを。しっとりと落ち着いた雰囲気に包まれたカウンター席最寄り駅は尾道駅。潮風を感じるロケーションも素敵です。内装にもこだわり、最高級の備後畳や御神木を使ったカウンターを配置。美術館クラスの器が料理をさらに引き立て、特別な気分を味合わせてくれます。ヴィーガンコースやハラールコースも用意されているのも、うれしい限り。地元の食文化や郷土料理を体験したい方にも、オススメのお店です。備後茶量【エリア】尾道【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】40000円【アクセス】尾道駅 徒歩20分広島市【みずたや】鮮度抜群の天然魚介と炭焼きの料理を和める空間でゆったりと自家製の無添加調味料で仕上げる『黒毛和牛A5 前足の炙りユッケ仕立て』土橋駅から徒歩2分に店を構える【みずたや】のポリシーは、化学調味料や添加物を一切使用しないこと。ポン酢は、国産だいだい酢と北海道の羅臼昆布を使って一ヶ月以上熟成させたものを使用。刺身醤油、ドレッシング、土佐酢などもすべて自家製というこだわりです。調理の直前まで活かしている魚介や、その日の状態に合わせて調理する厳選牛など、食材にも一切の妥協はありません。少人数でさくっと楽しむのにもぴったりのカウンタ―席オープンキッチンの向かいに配されたカウンター席は、一人でもくつろげる居心地のいい雰囲気。やわらかな照明にほっと心和む個室もあるので、カジュアルなデートや会食に利用するのもよさそうです。料理に合うワインや日本酒も豊富に取り揃えられているので、特別なマリアージュに出合える楽しみもあります。みずたや【エリア】十日市/舟入/吉島【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】土橋駅 徒歩2分福山市【膳夫高木】全席個室の空間で薬膳がベースの和の逸品を堪能一人前の小鍋で供してくれるのも嬉しい『黒毛和牛のすき焼き』福山市船町に店を構える【膳夫高木】。身体と心を満たす薬膳の知識を取り入れた逸品でもてなしてくれます。漢方五種を使った『薬膳蒸し』や、上質な肉の旨みが堪能できる『黒毛和牛のすき焼き』、旬の食材と炊き上げる『季節の釜飯』など、多彩な料理が並びます。希少な銘柄も揃った日本酒も、ぜひご一緒に。輪島塗のお椀を採用するなど、細やかな演出にも注目です。どの個室も落ち着いた気分で食事ができるゲストのプライバシーを尊重し、全席完全個室スタイルに。座敷やテーブルタイプの個室だけでなく、2～6名で利用できる掘りごたつ個室やVIPルームも完備。部屋同士をつなげて最大20名での同時利用もできるため、団体予約にも対応可能です。ビジネスにもプライベートにも、ここぞという場面に重宝します。膳夫高木【エリア】福山/府中【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】福山駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【ピッツェリアモンテマーレ】イタリアン【アーシュ・ターブル多賀店】和食【おもてなし料理 華れん】和食【釜めし処みなみ】焼肉【あっぱれ焼肉元気】イタリアン【ピッツェリアモンテマーレ】特別な日を素敵に演出してくれるプランも。心が安らぐピッツェリア『ハートマルゲリータ』地元で愛され続けている【ピッツェリアモンテマーレ】。漂う香りが人々を惹きつけるピッツァを看板メニューに、山海の幸を活かした色鮮やかな料理で出迎えてくれます。約30種類が揃うピッツァは、イタリア産と国内産の小麦粉を独自にブレンドした風味豊かな味わいが魅力。石窯で焼き上げる、カリッとフワッとした食感がたまりません。木の温もりに溢れた店内ピザはハート形でオーダーできるのも人気のポイント。メニューの中から自由に選べるピッツァかパスタをシェアできる『お祝いプラン』なら、手書きの特別なメッセージプレートでサプライズを演出できます。いつでも笑顔が溢れている店内は、温かな空気感が心地よい空間。大切な人と訪れたいピッツェリアです。ピッツェリアモンテマーレ【エリア】日立/常陸太田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】後台駅 徒歩15分イタリアン【アーシュ・ターブル多賀店】地元の人々に人気の、生パスタと常陸牛のおいしいイタリアン『生パスタカルボナーラ』常陸多賀駅から徒歩7分の場所にある「生パスタと常陸牛のおいしいイタリアン」がコンセプトのイタリア料理店が【アーシュ・ターブル多賀店】です。銘柄牛である常陸牛の鉄板ハンバーグや国産小麦を使用した生パスタ、契約農家から届く野菜のサラダバーなど、地元茨城のおいしい食材を使用したメニューを楽しめます。カジュアルながら落ち着きのある空間懐かしの喫茶店メニューや北海道フェアなど、テーマにそった期間限定メニューも魅力。ピッツァやパスタなど、テイクアウトメニューが充実しているのも人気のポイントです。店内は席数も多く、白と木目を基調とした清潔感のあるくつろぎ空間。デート・女子会・家族での食事会から、接待やパーティーまで、シーンを問わず活躍してくれます。アーシュ・ターブル多賀店【エリア】日立/常陸太田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】常陸多賀駅 徒歩7分和食【おもてなし料理 華れん】地元産食材を使った季節の料理をコストパフォーマンスよく楽しめる和食店『紙鍋』会瀬漁港・久慈漁港から買い付けたとれたての新鮮な海の幸や、石川・金沢から取り寄せた伝統のだしを使った季節の料理が味わえる【おもてなし料理 華れん】。地元産の新鮮な食材を使った正統派の日本料理が、アラカルトやコースメニューでコストパフォーマンスよく楽しめます。少しずつたくさんの料理を味わえる『彩り御膳』も人気です。プライベートな空間で食事を楽しめる個室も完備地元茨城「菊盛」や青森「田酒」など、選りすぐりの日本酒は10種を常備。食事に合うお気に入りの一杯に出合えます。シンプルで落ち着いた店内は和を感じる空間。広々としたカウンターや畳の座敷でゆっくりと過ごせます。家族水入らずでくつろげる個室もあり、大切な記念日やお祝いの席にも重宝しそうです。おもてなし料理 華れん【エリア】日立/常陸太田【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】東海駅 徒歩30分和食【釜めし処みなみ】真心込めて炊き上げた、優しい味わいの釜めし専門店。居酒屋としても重宝！『特上釜めし』茨城県日立市の海沿いにある、こだわりの釜めし店。釜めしの米は茨城県産コシヒカリを使用。昆布とカツオ節でだしを取り、じっくり20～25分かけて炊き上げています。具材は別に調理して後入れするので、あっさり風味ながら各々の味わいが活き、おこげも絶品。全品サラダと小鉢、味噌汁、おしんこ、デザート付きでボリューム満点です。明るくくつろげる雰囲気の中でゆったりと夜は一品料理や、お酒にもこだわっているので居酒屋としても便利です（生ビールは2杯目から100円引き）。 大きな窓のある開放的な店内は、木づくりの温かみが感じられます。目の前には太平洋が広がっており、景色も抜群。気軽な食事からレジャーでの立ち寄りに向いているほか、釜めしのテイクアウトも可能です。釜めし処みなみ【エリア】日立/常陸太田【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】常陸多賀駅 徒歩25分焼肉【あっぱれ焼肉元気】厳選された良質なお肉をリーズナブルな価格で堪能『厚切り上牛タン』厳選された良質なお肉を驚くほどリーズナブルな価格で堪能できるお店【あっぱれ焼肉元気】。上品な甘さと、口の中でとろけるような柔らかさが絶品の黒毛牛の『こだわりカルビ』や1頭の牛からわずか3～4人前しか取れない上質なタンを贅沢に厚切りにした『厚切り上牛タン』などが味わえます。個室、半個室を完備和のムードが漂う店内には大小の個室、半個室が完備されており、会食や宴会に最適です。ゆったりつくられたナチュラルな木のカウンターは、一人で気軽に焼肉を楽しみたい方や忙しいランチタイムの利用にも◎。ランチメニュー『焼肉定食』はボリューム満点でご飯のお代わりも自由です。あっぱれ焼肉元気【エリア】日立/常陸太田【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1600円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】東海駅 徒歩20分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

軽井沢「万平ホテル」が大規模リニューアル「アルプス館」「愛宕館」「碓氷館」3つの宿泊棟を紹介メインダイニングルームやカフェテラスも改装ジョン・レノンも愛した、軽井沢「万平ホテル」が大規模リニューアル改修前の「万平ホテル」外観1894年（明治27年）に創業した「万平ホテル」。避暑地・軽井沢を代表するクラシックホテルとして広く知られ、軽井沢の景観に調和したハーフ・ティンバー風の外観意匠や和洋折衷の室内意匠などから、多くの著名人や政界人にも愛され続けています。改修後の「万平ホテル」外観。壁や屋根の塗装は当時の色に忠実に再現。また、以前は階段があった入口が全面スロープに改修され、バリアフリー対応に2024年に創業130周年を迎え、「万平ホテル」は全館休館し、大規模改修・改築工事を実施。“万平ホスピタリティ”のコンセプトはそのままに、昔から通う常連客には“大きく変わらずに生まれ変わった”安心感と懐かしさを提供し、初めて訪れた方には新しさを感じられる空間へとアップデート。同年10月2日（水）にグランドオープンしました。1894年の「万平ホテル」開業当時から使われ続けている看板ロビーには、昭和初期のものや大正時代のレプリカなど、異なる年代の椅子が点在フロントデスク前には真っ赤な絨毯が敷き詰められた空間が広がります伝統工芸品の軽井沢彫りで桜のモチーフが施されたキャッシュトレーや筆箱さて、宿泊施設やメインダイニングがどのように変わったか気になりますよね。ではさっそく3つの宿泊棟からご紹介します。「アルプス館」「愛宕館」「碓氷館」3つの宿泊棟を紹介ホテル内は「アルプス館」「愛宕館」「碓氷館」の３つの宿泊棟に加えて、婚礼・宴会場を備えた「バンケット棟」の全４棟で構成されています。中でも注目なのが、多くの賓客に愛されてきた「アルプス館」、ホテルの歴史と新たな軽井沢の風を豊かな緑とともに感じられる「愛宕館」、そして2001年に増築された「碓氷館」の宿泊棟です。「アルプス館」「アルプス館 グランドクラシック」面積57㎡ 定員2名「アルプス館 クラシックプレミア」面積48㎡ 定員2名ホテルを象徴する「アルプス館」は、2018年に国の登録有形文化財に登録された歴史的建造物。客室は全12室あり、面積57㎡ 定員2名の「アルプス館 グランドクラシック」と面積48㎡ 定員2名の「アルプス館 クラシックプレミア」の2タイプで構成されています。丸く温かみのあるペンダント照明をはじめ、ガラス障子、猫足バスタブ、軽井沢彫の家具など、ホテルを象徴する「和洋折衷」のインテリアを受け継ぎつつ、より居心地良い空間へとリニューアル。“万平ホテルらしさ”を存分に感じたいのなら、「アルプス館」がオススメです。「愛宕館」「愛宕館 万平スイート（温泉付）」面積91㎡ 定員2～3名「愛宕館 プレミア（温泉・テラス付）」面積45㎡ 定員2～3名「愛宕館」のみ全客室の内風呂に天然温泉（塩沢温泉）を使用リニューアルを機に新築された「愛宕館」。客室は2フロア全30室で、“万平ホテルのDNAを受け継ぐクラシカルモダン”をコンセプトに建て替えられた愛宕館の新客室は、「万平ホテル」の歴史を想いつつも、新たな軽井沢の風を、豊かな緑とともに感じられる設えにこだわったとのこと。また、客室の全てに天然温泉の湯を湛えた内風呂を備えているため、日々の喧騒から解放される癒しのひとときを過ごすことができます。「碓氷館」「碓氷館 碓氷スイート（テラス付）」面積90㎡＋テラス 定員2～3名「碓氷館 碓氷スイート（テラス付き）」のベッドルーム解放感たっぷりの「碓氷館 碓氷スイート（テラス付き）」のテラス2001年に増築された「碓氷館」は客室を改装。3フロア全4タイプある客室とスイートルームから選ぶことができます。テラス付きの部屋もあり、窓からの自然豊かな景観は、軽井沢らしい時間をゆったりと過ごせます。豪華絢爛な「メインダイニングルーム」や「カフェテラス」もホテル滞在の大きな楽しみのひとつは、やはりお食事ですよね。アルプス館1階に位置し、ホテルを象徴する和洋折衷の空間「メインダイニングルーム」もこの度改修。ペンダント照明やステンドグラスの装飾に加え、開業当時の美しさを再現した「格天井」があり、クラシカルでゴージャスな空間にうっとり。「メインダイニングルーム」ホテルを象徴する和洋折衷の空間「メインダイニングルーム」。折り上げ格天井や柱など、昭和初期の建具が再利用されており、随所でホテルの歴史を感じることができますメインダイニングを彩るステンドグラスは宇野澤秀夫氏の作品メインダイニングの奥に位置し、緑豊かな庭園に面した「サンルーム」ディナーコース『けやき』21,000円（サービス料15％別）ディナータイムは、新たなシグネチャーコース「けやき」を味わいたいところ。料理長がこだわった伝統と進化の融合を堪能できる全６皿で、『信州サーモンとクレソンのタルタル』をはじめ、『帆立貝のポワレ 信州舞茸のデュクセル添え』『アマダイの鱗焼き』『国産牛フィレ肉のグリル 安曇野わさびと赤ワインソース』など、信州ならでは食材を使ったメニューが並びます。「カフェテリア」アルプス館1階にある「カフェテリア」。テラス席が拡張され、より快適な空間へマイルドで濃厚な『ロイヤルミルクティー』は、約50年前から受け継がれているレシピでつくられています信州産・紅玉リンゴにレーズンをアクセントに取り入れた『伝統のアップルパイ』こちらはジョン・レノンが必ず座っていたお気に入りの席『伝統のアップルパイ』と『ミルクティー』もはずせない。数多くの著名人・文化人に愛されてきましたが、中でもジョン・レノンのエピソードは有名で、毎夏に家族と訪れ、こちらのカフェテラスで『伝統のアップルパイ』と『ロイヤルミルクティー』を注文していたそうで、今でも多くの宿泊客や観光客が同じ味を求めて訪れるそうです。“非日常のくつろぎ”がテーマの「バー」。シグネチャーカクテルなどをどうぞ旅の締めくくりには、立ち寄りたい「スーベニアショップ」この度新たに生まれ変わった「万平ホテル」では、「受け継がれてきた伝統」と「新しさ」の共存が随所に感じられます。圧倒的な美しさの中に心地よさを感じられる、由緒あるクラシックホテル「万平ホテル」にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。「万平ホテル」概要開業日：2024年10月2日(水)住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925アクセス：軽井沢駅より徒歩約30分、タクシー約５分（２km）ホテル施設：客室（全86室、36㎡～91㎡）、レストラン「メインダイニングルーム」（フランス料理）、カフェテラス、バー、ショップ、バンケット、ファンクションルーム、駐車場ホテル公式HP：

フレンチ【レストランパヴェ】ダイニングバー【ワインキッチン華花】カフェ【BANANA COFFEE】居酒屋【炭火野菜巻き串と餃子博多うずまき長崎思案橋店】日本料理【日本料理やまだ】フレンチ【レストランパヴェ】季節の洋食や郷土料理などホテルメイドの味が楽しめる地元産和牛が堪能できる『長崎県産牛ディナー』大浦天主堂駅から徒歩1分の【レストランパヴェ】は、ホテルメイドの洋食と長崎の郷土料理が味わえるレストラン。ランチタイムはブッフェ、ディナータイムは季節のコースを軸にしつつ、洋食や『長崎ちゃんぽん』『トルコライス』といった長崎の郷土料理がアラカルトで楽しめます。『長崎県産牛ディナー』は、本格ディナーが気軽に楽しめるオススメコースです。スタイリッシュな内装の店内お店があるのは、「ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル」の2F。居留地時代の洋館が建ち並ぶ、歴史を感じさせるエリアです。店名は、フランス語の「石畳」に由来。その名の通り石畳の意匠で設えられた店内は、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。グラバー園へ至る坂道を眺めつつ、長崎の味を堪能しましょう。レストランパヴェ【エリア】長崎市【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】大浦天主堂駅 徒歩1分ダイニングバー【ワインキッチン華花】秀逸なフレンチと世界各国の厳選ワイン90種類を優雅に嗜む彩り豊かな旬野菜が楽しめる『バーニャカウダー』【ワインキッチン華花】は、大波止駅から徒歩5分。厳選した素材で丹精込めてつくるフレンチと、世界のワインが楽しめるお店です。まるで花束のようにカラフルな『バーニャカウダー』は、長崎産を中心とした旬の野菜を使用。シェフ渾身のソースとの相性が抜群です。『鴨の低温調理瞬間燻製』は、香り付けのパフォーマンスが楽しい一皿です。オシャレなカウンター席で、しっとりワインを楽しみたい鮮やかな赤い扉を開けてお店の中に入ると、ラグジュアリーな空間が広がっています。スタイリッシュなカウンター席は、ワインを嗜みつつ語り合う大人のデートにもぴったりです。店内にはいけすがあり、ゲストのリクエストに応じて長崎の鮮魚を調理してくれるのもうれしいポイント。毎日25時まで営業しているので、時間を気にせず長崎の夜を満喫できます。ワインキッチン華花【エリア】長崎市【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】出島表門橋駅 徒歩1分カフェ【BANANA COFFEE】長崎名物のミルクセーキやランチセットを満喫長崎発祥のスイーツ『ミルクセーキ』でリフレッシュ新地中華街駅から徒歩2分の【BANANA COFFEE】では、長崎県産の旬野菜や果物を使ったランチセットやスイーツが味わえます。細かく砕いた氷が入った長崎生まれのスイーツ『ミルクセーキ』には、店名にちなんだバナナを掛け合わせオリジナルの味に。バナナの食感や風味が活かされた『バナナケーキ』は、盛付けにもこだわったかわいい一品です。歴史を感じさせる趣深い佇まいの店内かつてバナナを貯蔵・熟成させるのに使用していた建物をリノベーション。入り口に掲げられた「甘蕉（バナナ）倉庫」の看板が、建物の辿った歴史を忍ばせます。柱や梁をなるべくそのまま残した店内は、風情満点。掘りごたつ式のカウンター席や広々とした座敷席で、ゆったりくつろぎながら長崎の味を満喫できます。長崎県産の野菜がたっぷりの『本日のランチセット』もオススメです。BANANA COFFEE【エリア】長崎市【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】-【アクセス】新地中華街駅 徒歩2分居酒屋【炭火野菜巻き串と餃子博多うずまき長崎思案橋店】博多発祥「野菜巻き串」と長崎和牛の新感覚コラボ長崎和牛の旨みがたまらない『長崎和牛創作すき焼き串』思案橋駅から徒歩3分の【炭火野菜巻き串と餃子博多うずまき長崎思案橋店】は、博多に本店がある【博多うずまき】の長崎初進出のお店。看板メニューの「野菜巻き串」や「博多一口餃子」などが味わえます。オススメは長崎のブランド和牛を使った『長崎和牛創作すき焼き串』。長崎和牛の甘みのある脂身と、同店自慢の野菜との相性が抜群です。しっとり落ち着いた完全個室も完備されている和の設えの店内はすべて掘りごたつ席になっていて、足を伸ばしてゆっくりくつろげます。完全個室もあり、周囲に気兼ねすることなく食事や会話を楽しみたい人にオススメです。『胡麻サバ』や『もつ鍋』『博多明太子』などの博多名物を満喫できるメニューも目白押し。長崎と博多、両方のおいしさを体験できるお得さも大きな魅力です。炭火野菜巻き串と餃子博多うずまき長崎思案橋店【エリア】長崎市【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】思案橋駅 徒歩3分日本料理【日本料理やまだ】旬の会席を贅沢に味わうオープンキッチンの日本料理店適度な霜降りと赤みのバランスが魅力の「平戸牛」が絶品料理に佐世保中央駅から徒歩5分の【日本料理やまだ】は、完全予約制の日本料理店。メニューは厳選した旬食材で紡ぐ、全11品の『おまかせ会席』のみです。地元の市場で仕入れる新鮮な高級食材でつくる料理は、食通をうならせる至極のおいしさ。適度な霜降りのやわらかな食感が楽しめる『平戸牛ヒレシャトーブリアン』は、その日オススメの調理法で提供する一品です。オープンキッチンで料理人の華麗な包丁さばきも楽しめる落ち着いた雰囲気に包まれた店内は、全8席のカウンターのみ。どの席からも、料理人が腕を振るう様子を間近に眺めることができ、スペシャルな気分にさせてくれます。料理人との会話を楽しみながら、こだわりが詰まった日本料理を堪能しましょう。選び抜かれた日本酒と日本料理をしっぽり楽しむ、長崎グルメデートにぴったりの一軒です。日本料理やまだ【エリア】佐世保/平戸/松浦【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】11000円【アクセス】佐世保中央駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。