トロトロ!秋茄子の中華風カルパッチョ
2012年9月18日 12:00
秋といえば? 読書、スポーツ…? いやいや、そんな秋は経験したことございません。秋といえば、「食欲」 これにつきます。秋は1年でももっとも美味しい食材が目白押し。
そんな中でも、イチオシは秋茄子!「秋茄子は嫁に食わすな」なんて言いますが、余計なお世話ですね~。しかし、そんな美味しい秋茄子でも「言われなくても食べないわッ」という嫁もいるらしいこの世の中。もったいない! 人生半分(弱)損してます。
秋茄子を食べないなんて、カレーに卵を入れないで食べるようなものです。(え? 普通入れない?)
今日は茄子の旨みを存分に発揮するレシピを紹介しよう。あまりに美味しくて、秋茄子を食べ過ぎること請けあい。姑と喧嘩になっても責任は持てませんぞ!
材料(1~2人前)
・茄子 2~3本
☆ごま油 大1
☆レモン汁(または米酢) 大1/2
☆にんにく(すりおろす) 1片
☆塩 小1/3
☆醤油 小1/2
☆黒胡椒 少々
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・ごま油(仕上げ用) 小1
・大葉(細切り) 10枚
・白いりゴマ 適量
そんな中でも、イチオシは秋茄子!「秋茄子は嫁に食わすな」なんて言いますが、余計なお世話ですね~。しかし、そんな美味しい秋茄子でも「言われなくても食べないわッ」という嫁もいるらしいこの世の中。もったいない! 人生半分(弱)損してます。
秋茄子を食べないなんて、カレーに卵を入れないで食べるようなものです。(え? 普通入れない?)
今日は茄子の旨みを存分に発揮するレシピを紹介しよう。あまりに美味しくて、秋茄子を食べ過ぎること請けあい。姑と喧嘩になっても責任は持てませんぞ!
材料(1~2人前)
・茄子 2~3本
☆ごま油 大1
☆レモン汁(または米酢) 大1/2
☆にんにく(すりおろす) 1片
☆塩 小1/3
☆醤油 小1/2
☆黒胡椒 少々
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・ごま油(仕上げ用) 小1
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