お手軽レシピ

韓国の若者に人気の『プデチゲ』。ソーセージやスパムなどの加工肉や野菜、インスタントラーメンを辛いスープで煮込んだ、うま味たっぷりの鍋料理です。本来は大人数で楽しむ料理ですが「１人でも気軽に味わえたら…」と思っていたところ、株式会社ニッスイ（以下、ニッスイ）のウェブサイトで手軽に作れるレシピが紹介されていました。韓国料理が大好きな筆者が、実際に作ってみました。『おさかなのソーセージでプデチゲ風ラーメン』の作り方材料は以下の通りです。材料 [ 1人分 ]インスタントラーメン袋（みそ味）1袋「おさかなのソーセージ」1/3本キムチ20gカット野菜50g水適量インスタントラーメン付属のスープ1/2袋コチュジャン大さじ1ニッスイーより引用ニッスイが販売する人気商品である『おさかなのソーセージ』を使います！なおインスタントラーメンは、サンヨー食品株式会社が販売する『サッポロ一番みそラーメン』で試してみました。まず、『おさかなのソーセージ』を１cm程の厚さに斜め切りします。小鍋でインスタントラーメンをゆでましょう。表記時間の１分前になったら、カット野菜と『おさかなのソーセージ』を入れて一緒に煮込んでください。火を止めて、付属の粉末スープの２ぶんの１の量とコチュジャンを加えて、よく混ぜ合わせます。器に盛り、キムチをのせたら完成です！味噌味のインスタントラーメンにコチュジャンを入れるだけで、簡単に韓国風に変身。『おさかなのソーセージ』のうま味がコチュジャン入りの味噌ラーメンによく合います。コチュジャンを入れるため、付属のスープの使用量は２ぶんの１袋としていますが、お好みに合わせて調整してみてください。本記事のように、カット野菜を使えば包丁いらずで手軽に作れますが、冷蔵庫の余った野菜を活用するのもおすすめです。キャベツやニラ、もやしなど韓国料理によく使われる野菜を入れると、より本格的な味わいに仕上がるでしょう。ちょっとした夜食にもピッタリな『おさかなのソーセージでプデチゲ風ラーメン』。インスタントラーメンをよりグレードアップさせたい人や韓国料理が好きな人は、ぜひ試してみてくださいね。[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

ダイエット食材として注目されている「鶏むね肉」。脂質が少なめなうえ、良質なたんぱく質は基礎代謝の向上に役立つとされています。手軽に作れるレシピを知っておくと、日々の食事に取り入れやすいですね。そこで今回は、E・レシピ内で人気を集めた、鶏むね肉の人気レシピTOP10をご紹介。和・洋・中の多彩なアレンジが登場します。ヘルシーなのに大満足できる絶品ぞろいなので、ぜひお試しください。■今すぐ作りたい！ 鶏むね肉レシピ【人気TOP10】【No.1】レンジで手軽にしっとりおいしい！ 作り置きサラダチキンパサつきがちな鶏むね肉は、下準備の砂糖効果と予熱調理でしっとりやわらかく仕上がります。そのまま食べて、ほんのり塩味を楽しむも良し、サラダやサンドイッチに活用するも良し。幅広く活躍する一品なので、冷凍してストックしておくと、何かと便利です。【No.2】しっとり柔らか！ 鶏むね肉の甘辛ゴマ風味ホイル焼きゴマ風味の下味をつけた鶏むね肉とたっぷりの野菜を包むホイル焼きです。野菜をあらかじめ炒めておくのが、時短のポイント。ホイルに包む際は、鶏むね肉が重ならないように並べて均等に火が通るようにしましょう。【No.3】やわらかい！ 鶏むね肉のオイスターソース炒め淡白な鶏むね肉はオイスターソースで調理すると、濃厚で食べ応え抜群の味付けに！ 鶏むね肉はそぎ切りにしてめん棒で軽く叩いてから下味をつけましょう。さらに片栗粉を付けて焼くと、しっとりジューシーな食感になりますよ。最後にニラと調味料を入れたら手早く混ぜて仕上げてくださいね。【No.4】むね肉でもしっとり柔らか！ 本格よだれ鶏しっとり柔らかなゆで鶏にピリ辛のタレがからんで、お箸が止まらないおいしさ！ 鶏むね肉は観音開きにして火の通りを良くしましょう。ある程度、加熱したら予熱でほったらかしでOK。ほかの料理を作りながらでも、簡単に作れる一品です。【No.5】柔らかい！ 鶏むね肉の唐揚げ ご飯がすすむ低温→高温で二度揚げにする、ジューシーな唐揚げです。鶏むね肉はフォークなどで数か所刺して繊維を断った後、漬けだれを揉みこんで冷蔵庫で休ませます。ここまでを前日に済ませておくと、当日はかなりの時短に！ 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。【No.6】レンジで簡単！ レモンの皮香るサッパリレモン蒸し鶏大葉でさっぱりといただける蒸し鶏です。材料をボウルに入れてあとは電子レンジにお任せ！ 驚くほど簡単にできちゃいます。お好みで仕上げにレモン汁をかければ、より爽やかな後味に。【No.7】鶏むね肉のやわらかフライドチキン酒を入れてしっかりもみ込む鶏むね肉は、ふんわり柔らか。強力粉の衣がカリカリに仕上がり、食欲倍増、間違いなしです。低温で揚げて取り出し、余熱で火を入れた後に高温で揚げるのが、ジューシーに仕上げるコツです。【No.8】焼くだけ簡単！ 鶏肉のピリ辛焼き やみつきになる味わい豆板醤を効かせる一品で、お酒ともよく合います。リーフレタスの上に盛り付けると、色のコントラストがきれいですよ。甘辛い味が好みの場合は、豆板醤の代わりにコチュジャンを使っても◎。【No.9】鶏むね肉のみそ漬け焼きみそベースの調味料に一晩漬けこんだ鶏むね肉は、しっとり柔らかく焼き上がるのが魅力です。ピリ辛味でご飯がどんどん進みますよ。みそが付いたまま焼くと焦げやすいので、焼く前に軽くぬぐいましょう。【No.10】ゆで鶏のみそダレ茹でて余分な脂を落とした、ヘルシーな鶏むね肉は、カロリーが気になる方にもおすすめです。鶏むね肉のゆで汁は旨味たっぷりで、スープや炊き込みご飯などに活用できるため、小分けにして冷凍しておきましょう。ご紹介したレシピは、「本当に鶏むね肉なの？」と思うほど柔らかな仕上がりのものばかり。その答えは、余熱で調理する、下味をつける、繊維を断ち切るといった、ひと工夫にあります。「パサつく、硬い」というイメージで鶏むね肉を敬遠していた方も、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。

暖かくなるとワクワクと心おどるのが、春の味覚「山菜」の登場。タラの芽やフキノトウといった数ある山菜の中で、形がかわいくて手軽に使えるのがコゴミです。今回は、コゴミの下処理方法や大人気レシピをご紹介します。パスタや炒め物にも使えるコゴミは栄養価が高く使いやすい山菜です。ぜひ旬を味わってくださいね。■コゴミって何？ 下処理方法は？・コゴミとはコゴミは、ワラビやゼンマイと同じシダの仲間。別名クサソテツと呼ばれており、クサソテツの若芽がコゴミです。コゴミは、アク抜きの必要がなくくせもありません。クルンと丸い犬の尻尾のような形で、茹でると鮮やかな緑色になり、ほのかなぬめりがあるのが特徴。和食だけでなく、フランス料理やイタリア料理にも使われています。・コゴミの栄養についてコゴミは、カルシウムやミネラル、βカロテン、ビタミンCを含む栄養価の高い食材。抗酸化作用を高めたり、免疫機能を調整したりする働きが期待できるため、季節の変わり目に食べておきたい食材です。・実は簡単！ コゴミの下処理方法コゴミに茶色のワタがついている場合はワタを取り除き、きれいに水洗いして塩を入れた熱湯でサッと茹でたら下処理完了です。茎の部分にかたいスジがあれば取り除いてくださいね。ほかの山菜はアク抜きが必要なものがありますが、コゴミはアク抜きいらず。手軽に使えるのがうれしいですね。サッと茹でたコゴミは、ツナ缶とマヨネーズを合わせた和え物のほか、ゴマ和え、サラダのトッピング、パスタ、炒め物など幅広く使えます。・コゴミの保存方法旬のコゴミは足が早いため、すぐ使わない場合は、硬めに茹でて保存袋に入れて冷凍庫に。2週間ほど保存できます。■大人気！ 旬レシピ【コゴミとホタルイカの炒め物】旬のコゴミとホタルイカで作る炒め物です。味付けは、塩とコショウだけでとってもシンプル！ コゴミはくせがないためとっても食べやすい山菜です。■春キャベツの押し寿司春の食材で作る押し寿司は、コゴミがあるだけでグッと華やかに。春キャベツの水気はしっかり絞り、酢飯に刻んだ甘酢ショウがを加えて食感良く仕上げましょう。おもてなしにぴったりなレシピです。■山菜の天ぷらコゴミ、フキノトウ、タラの芽の旬の山菜で作る天ぷらは、それぞれの素材の味が楽しめます。塩で食べたり、天つゆをつけたり食べ方いろいろ。そばやうどんのおともだけでなく、日本酒のあてにもオススメですよ。■コゴミとベーコンのペペロンチーノくせがなく食べやすいコゴミをイタリアンのペペロンチーノに加える一皿。コゴミのヌメリがパスタに絡んでおいしい！ コゴミは和風だけでなく洋風な味付けにもしっかりマッチします。アクが少なく見た目がかわいいコゴミは、とっても使いやすい山菜です。ちらし寿司やパスタ、サラダに和え物など、これからの季節のおもてなしにも役立ちますよ。ぜひ活用してください。

一年中使える「せいろ蒸し」レシピの決定版2月15日、せいろで手軽にできるレシピを掲載している新刊『世界一カンタンでおいしい せいろレシピ』がKADOKAWAから発売された。B5変形判の単行本で128ページ、定価は1,760円(税込)となっている。著者は栄養士でせいろ料理インフルエンサー、2023年春からInstagramなどでせいろのカンタンレシピを発信しているサヤ氏である。健康的だからダイエットにもSNSなどで注目を集めているせいろ。中華料理の点心で目にするせいろだが、栄養面や時短、調味料や油が少なくてもおいしくなるなど、メリットは多い。また、調理の後も飛び散った油の始末に手間をかける必要もない。新刊では、せいろを使ったカンタンで時短、健康的な89品のレシピを紹介する。使用するせいろは一段だけ。大げさな何段ものせいろを買い揃えなくてもよい。普段は油で炒めている料理でも、油を使わずに蒸すだけで完成する。掲載されているレシピは、ほぼ材料を切ってせいろに詰め、蒸すだけの手間いらずである。ワンプレートで完結するレシピや、せいろで作る定番料理、冷凍食品格上げレシピ、素材を蒸すだけの超ミニマルレシピ、蒸すだけのおやつレシピなどを掲載。せいろの選び方や使い方などの基本についても解説されている。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：報道用資料

株式会社オレンジページ（東京都港区）は、2月12日（水）、おいしくて手軽な健康レシピを集めた『一生健康！ 100歳レシピ』を刊行します。本書は、人生100年時代を健康に楽しく生き抜くために大切な、「血液」「筋力」「骨」「腸」を元気に保つ健康レシピを305点収録。食と健康に関する刊行物を多数出版してきたオレンジぺージが、選りすぐりのレシピを全196ページに詰め込んだ、一家に一冊、大充実の保存版です。『一生健康！ 100歳レシピ』毎日の食事から健康になりたい人へ・血液サラサラ・筋力アップ・骨を丈夫に・腸スッキリ4つの大切なポイント別においしい健康レシピを305点収録！一生食べつづけたい！オレンジページの「おいしい健康レシピ」人生100年時代。長い一生を楽しく生き抜くには、毎日の食事で必要な栄養をとり、健康を維持することが何より大切です。本書では、「血液」をサラサラにする、「筋力」をアップする、「骨」を丈夫にする、「腸」をスッキリさせる、と、4つのポイント別に、繰り返し作りたくなるおすすめレシピをたっぷり紹介しています。さらに、「動脈硬化」「骨粗鬆症」など気になるワードの解説や、「血液ドロドロこんな人は要注意！ セルフチェック」、一日に必要なたんぱく質の量など、健康情報も収録。“見た目も体も元気な100歳”をめざしたい人の毎日の食事をサポートする、心強い一冊です。■目次【元気に100歳！ ポイント①】血液をサラサラに。動脈硬化を防ぐ！毎日食べたい玉ねぎ（酢玉ねぎ、オイル玉ねぎ他）、お手軽食材 さば缶＆納豆（さば缶：火を使わずにさっと一品、定番にしたい「和」のおかず／納豆アレンジ30他）、血液サラサラ食材レシピ（ぶり、さば、しいたけ他）【元気に100歳！ ポイント②】筋力をアップ！「100年歩ける体」になる肉で筋力アップ（鶏胸肉、豚肉）、魚で筋力アップ（鮭）、作りおきで筋力アップ（たんぱく質の作りおき）【元気に100歳！ ポイント③】骨を丈夫に。背すじピン！寝たきりを防ぐカルシウムとたんぱく質で丈夫な骨をつくる！（ミルク＆チーズ、魚缶）、骨を強くする食材レシピ（大豆・大豆製品、まいたけ他）【元気に100歳！ ポイント④】腸スッキリで免疫力アップ！病気を寄せつけない食物繊維で腸スッキリ！（もち麦、オートミール、おからパウダー他）、発酵食品で腸スッキリ！（みそ汁アレンジ20、塩麹活用術、乳酸キャベツ他）ポイントごとのレシピ例①玉ねぎと相性のよいカレー味の酢玉ねぎで。「カレー酢玉ねぎとたらのフライパン蒸し」②鶏胸肉×卵で良質なたんぱく質を補給。さめてもしっとり柔らか。「鶏胸肉のピカタ」③人気のクリーミーグラタン、野菜を主役にヘルシーに。「ブロッコリーとゆで卵のグラタン」④もち麦の食感が楽しい肉だんごをしょうが風味のスープで。「もち麦入り肉だんごと白菜のスープ煮」①カレー酢玉ねぎとたらのフライパン蒸し②鶏胸肉のピカタ③ブロッコリーとゆで卵のグラタン④もち麦入り肉だんごと白菜のスープ煮『一生健康！ 100歳レシピ』2025年2月12 日（水）刊行定価1,870円（税込）A4変型版、アジロ綴じ、196ページ ※本書は、2022～2024年刊行のムック『腸から免疫力アップ！』『血液をサラサラに！』『たんぱく質で筋力アップ！』『何歳からでも骨は育つ！』を再構成したものです。＜このリリースに関するお問い合わせ先＞〒108-0073東京都港区三田1-4-28三田国際ビル16F株式会社オレンジページ総務部 広報担当：遠藤 press@orangepage.co.jp 20250210『一生健康！ 100歳レシピ』.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

食パンがあればパパッと作れるトースト。簡単ゆえにマンネリ化しがちという方もいるでしょう。そこで今回は、E・レシピで人気のトーストレシピを3選ご紹介します。どれも2工程で作れるお手軽レシピなので、忙しい朝にも重宝しますよ。トーストにおすすめの簡単おかずもご提案します！■トーストに合わせたい簡単おかずは？忙しい朝は、トーストもおかずも短時間で作れるものを選ぶのがコツ。千切りキャベツを敷いたフライパンに卵を割り入れた巣ごもり卵や、子どもに人気のウインナーのケチャップ炒めなども良いですね。旬のフルーツを盛り合わせたフルーツヨーグルトも◎。トーストを焼いている間におかずを作ればより時短が叶います。 【チーズがコク旨！】オニオンソーセージトーストみじん切りの玉ネギとソーセージをたっぷりのせたトーストは、朝食やランチなどシーンを選ばない人気レシピです。前日に具材を切っておけば、朝は食パンにのせるだけ！ マヨネーズやピザ用チーズのコクで食べ応えがありますよ。ボリュームアップさせたい方は、焼く前にチーズをトッピングするのがおすすめ。【厚さでアレンジ】食パンガーリックトーストフランスパンで作ることが多いガーリックトーストを食パンで簡単に作ってみませんか？ガーリックバターはバターとすりおろしニンニク、ドライパセリを混ぜるだけ。香りを楽しみたい方は、生パセリを使うと良いですよ。レシピでは5枚切り食パンを使っていますが、8枚切りや10枚切りでカリカリにアレンジしても絶品です。【和洋のマリアージュ】マヨ納豆トーストパン派もごはん派も朝食に楽しめる納豆トースト。納豆に七味やマヨネーズなどを混ぜて食パンにのせ、ピザ用チーズと共に焼きます。和洋のマリアージュがおいしいと人気レシピです。納豆は大粒が◎。刻みネギの代わりに、ちぎった焼き海苔をのせても良いでしょう。■簡単トーストで充実の朝食を！ 食パンを焼いてバターを塗るだけ、というシンプルな食べ方もおいしいですが、少し物足りなかったり、飽きてしまったり…。そんなときは具材をのせてボリュームアップさせると良いですよ。ソーセージやチーズをのせたトーストは子どもにも人気で朝からもりもり食べてくれます。ガーリックトーストは軽食にもおつまみにも喜ばれそうです。ご紹介したレシピで、いつもの朝食をワンランクアップさせてくださいね。

手軽に作れる「鶏もも肉」の煮込みの人気レシピを3つご紹介！煮込み料理は難しそう…と敬遠している方も、鶏もも肉なら手軽に挑戦できますよ。パサついたり硬くなったりせずに仕上げるコツも解説するので、ぜひ試してみてくださいね。■鶏もも肉の煮込みをやわらかく仕上げるコツ鶏もも肉を煮込むと硬くなってしまう、という方は塩の量を意識してみてください。塩を多く入れると浸透圧により肉から水分が出て硬くなりがちに。そのため、下味に使う塩を控えめにし、仕上げに塩を加えて味を調えると良いですよ。また、酒やみりんを使うのも効果的。肉の繊維質がほぐれてやわらかくなると言われています。料理に合わせてワインや紹興酒などを使い分けるのがおすすめ。【子どもに人気！】鶏肉のトマト煮込みケチャップや水煮トマト缶などで煮込んだ鶏もも肉は、旨みたっぷりで子どもにも人気のレシピです。鶏もも肉をフライパンで焼いてから煮込むため、肉汁が閉じ込められてジューシーに。煮込むときにドライローズマリーやタイムなどを加えると、清涼感がアップしますよ。【ごはんが進む】鶏もも肉ショウガじょうゆ煮ショウガとニンニクの風味を効かせると、食欲をそそる一品が出来上がります。調味料や砂糖やしょうゆなど基本調味料でOKなので、ひとり暮らしの方も手軽に作れるのが良いところ。落し蓋をして煮込むことで、少ない煮汁でも十分味がしみ込みます。七味唐辛子を振ってもおいしいですよ。【おしゃれディナーに】鶏もも肉のワインビネガー煮込みおしゃれなディナーを楽しみたいときにおすすめなのがこちらの煮込みレシピ。白ワインビネガーの果実味と酸味、玉ネギの甘み、生クリームのコクが三位一体となって極上の味わいです。骨付きの鶏もも肉を使うことで、骨から出たエキスがソースに移ります。ソースも余さず召し上がれ。■鶏もも肉はひと手間かけて煮込もう！ 焼いても揚げてもおいしい鶏もも肉。レパートリーを増やしたいときは、煮込みにチャレンジするのがイチオシです。爽やかな味わいときれいな見た目が魅力のトマト煮込み、香味野菜の風味豊かなショウガじょうゆ煮込み、おしゃれなワインビネガー煮込みと、どれもお店顔負けの味。普段の食卓に、気合を入れたいディナーにぜひ作ってみてくださいね。

ホワイトソースを作ったり、マカロニを別でゆでたりと、手間がかかるイメージがある『マカロニグラタン』。しかし調理の工夫次第では、ほぼフライパン１つでサッと作れるそうです。爆速・ラクうま料理のレシピを信しているエレナ（hito_furi_life）さんのInstagramから、手軽に作れるマカロニグラタンのレシピを紹介します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る エレナ｜褒められ時短レシピ(@hito_furi_life)がシェアした投稿 ほぼワンパン！簡単マカロニグラタンエレナさんが考案するマカロニグランの作り方であれば、ほぼフライパン１つで完結するため、調理の手間も洗い物の手間も省けます。早速材料と作り方を見ていきましょう。材料（４人前）バター…３０gタマネギ…１玉鶏もも肉…１枚薄力粉…大さじ５○牛乳…６００3�○コンソメ（顆粒）…９g○マカロニ（早ゆでタイプ）…１００g冷凍ほうれん草…適量ピザ用チーズ…適量粉チーズ…適量作り方１．バターを入れたフライパンに、カットした鶏もも肉とタマネギを入れて炒めましょう。カットする際、キッチンバサミやスライサーを使えば、まな板と包丁を使わずに済みます。２．火が通ったらいったん火を止め、薄力粉を入れて混ぜてください。粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、○を入れて弱火でトロトロになるまで煮ます。最後に冷凍ほうれん草を入れて火を止めましょう。３．グラタン皿に２を入れ、ピザ用チーズと粉チーズを上にのせたら、トースターで焼き目が付くまで焼きます。４．きれいな焼き目が付いたらトースターから取り出したら完成です。手軽にマカロニグラタンを作るコツ使用するマカロニは早ゆでタイプのものがおすすめ。エレナさんは３分でゆでられるものを使っていました。ゆで時間が短いマカロニであれば、ホワイトソースに入れて直接煮込むだけでも十分火が通るので、あらかじめゆでておく手間が省けます。もし早ゆでのものがない場合は、耐熱容器に水と塩少々とマカロニを入れ、電子レンジで加熱してやわらかくしておくのがおすすめです。そのほか調理中に牛乳や水を足して、マカロニがやわらかくなるまでしっかり煮込むのもいいでしょう。ひと工夫でグラタン調理を手軽に！エレナさんが紹介するグラタンレシピであれば、面倒な作業を省いてクオリティの高いマカロニグラタンを完成させられます。「手間がかかりそうだから…」という理由でグラタン作りを避けてきた人でも挑戦しやすいでしょう。エレナさんはこのほかにも、さまざまなお手軽レシピを発信しています。どれも簡単な材料で誰でも簡単に作れるものばかりなので、参考にしてレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

２０２４年１２月現在、日本各地で、気温の低い日が続いています。そんな寒い季節には、温かいスイーツが、さらにおいしく感じることでしょう。春巻きの皮で作る『アップルパイ』Instagramで簡単レシピを紹介している、おもち（omochi_recipe）さんが、寒い日にぴったりな『アップルパイ』の作り方を投稿。春巻きの皮を活用すると、サクサクでおいしいアップルパイが、１５分で作れるのだといいます。料理初心者にもおすすめな、おもちさんのレシピ。早速、気になる作り方を見ていきましょう！※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る おもち｜夫婦で食べる帰宅後10分ごはん(@omochi_recipe)がシェアした投稿 【材料】・リンゴ１個・春巻きの皮５枚・バター１０g・砂糖大さじ２杯・シナモンシュガー適量・サラダ油大さじ３杯・片栗粉小さじ１杯・水小さじ１杯まず、リンゴの皮をむいて、角切りにしていきましょう。角切りにしたリンゴを耐熱皿に入れて、バターと砂糖を加えます。リンゴを入れた耐熱皿に、ふんわりとラップをかけたら、６００Wの電子レンジで、７分間加熱してください。電子レンジから耐熱皿を取り出して、シナモンシュガーと、片栗粉を水で溶いた『水溶き片栗粉』を入れ、軽く混ぜます。混ざったら、ラップはせずに、６００Wの電子レンジで１分間加熱していきましょう。加熱したリンゴを混ぜたら、春巻きの皮の上に置き、巻いていきます。この時、巻いた皮の端を水で濡らし、くっ付けるようにしてください。油を引いたフライパンに、春巻きの皮で巻いたリンゴをのせて、揚げ焼きにしていきます。焼き目が付いたら、完成です！食べやすい大きさなので、たくさん作って、大人数で分け合うのにもぴったりですよね。レシピには、１万件以上の『いいね』が付き、さまざまなコメントが寄せられました。・パイ生地ではなく、春巻きの皮で作れるのがお手軽ですね。・早速、作ってみました！サクサク感がたまらなくて、おいしかったです。・フライパンでできるのがありがたい！やってみますね。オーブンレンジを使わずに、簡単に作れるアップルパイのレシピ。春巻きを作った際に、余ってしまった皮を消費することもできますよ！「おやつに、何を食べようかな…」と迷っている人は、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

ステーキが食べたい…！ でもステーキ肉はそれなりのお値段…。そんなときは“牛ひき肉"でなんちゃってステーキはいかがでしょうか。牛ひき肉でステーキを再現し、「豪快で画期的！」と人気です。今回は、牛ひき肉で作る簡単＆絶品ステーキのレシピを3つご紹介します。ハンバーグより調理しやすいので、ぜひお試しあれ。■こねずに焼くだけの衝撃的メニュー！牛ひき肉で作るステーキはこねる手間がかからず、軽く成形したら焼くだけと超簡単です。必要なのは「牛ひき肉」だけで、「つなぎ」や「牛脂」は不要。ハンバーグより調理しやすく、シンプルに肉肉しさが感じられるのが魅力です。ひき肉を使うことで硬くならず、柔らかな食感に仕上がるため、小さなお子様でも安心して食べられます。ボリューム満点でお財布にやさしく、洗い物も少なくて、普段のおかずにもぴったりです。ソテーした野菜を添えれば、華やかになります。【お弁当にも】牛ひき肉でステーキこちらは2人前のレシピです。牛ひき肉で作るステーキは冷めても硬くならないので、作り置きやお弁当にもおすすめです。食べ盛りのお子様や働き盛りの家族も喜んでくれますよ。同じフライパンで野菜をソテーすれば、副菜も同時に完成です。【アレンジメニュー】牛ひき肉のフライパン焼き牛ひき肉に玉ネギ、ニンニク、ニラなどの香味野菜を混ぜ込み、フライパンの底いっぱいに広げて薄焼きにするアレンジメニューです。“落し蓋”を活用することで、こんがりと焼き色がつき、香ばしくキレイに仕上がります。しっかり味がついているので、そのまま食べても美味です。【たっぷり4人前】牛ひき肉のステーキ牛ひき肉はラップでギュッと押し固めて、なるべく隙間をなくすのがポイント。焼いたときに崩れにくく、食べたときの肉感が増します。肉汁が残ったフライパンでそのままステーキソースを作りましょう。すりおろした玉ネギを使った甘辛ソースが合い、ご飯のおかわり必至です。■牛ひき肉ステーキのワンポイントアドバイス牛ひき肉ステーキをおいしくジューシーに仕上げるコツは、押し固めるときに少し厚みを持たせること。薄く広げてしまうと水分が逃げやすく、パサパサになってしまいます。また、牛ひき肉は常温に戻してから使うのはNG。温度が高いと肉汁が流れやすく、パサつきの原因に。冷蔵庫から出したての冷たいものを使いましょう。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、牛ひき肉を使った“なんちゃってステーキ”に挑戦してみてくださいね。

秋から冬にかけて旬を迎える、カボチャ。ねっとりとした食感と甘い味が特徴です。焼き物や揚げ物、スープの具材など、さまざまな調理方法で楽しめます。王道！『カボチャの煮物』レシピ２０２４年１１月１７日、元料理人の、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、『カボチャの煮物』のレシピをInstagramに公開しました。カボチャの定番料理の１つである煮物で、寒い冬を乗り越えましょう。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る まいのごはん。【時短 節約 天才的に旨いレシピ】(@maino_gohan24)がシェアした投稿 【材料（２人ぶん）】・カボチャ４００g（正味４５０g）⁣・砂糖大さじ１杯⁣・みりん大さじ１杯⁣・醤油大さじ１杯⁣・水２００3�カボチャの種とワタを取り除き、３cm角に切ります。皮が硬い部分は、そぎ落としましょう。鍋にカボチャを入れ、水、砂糖、みりんを加えたら、火にかけます。沸騰したら、２分ほど、そのまま中火で煮てください。投稿者さんによれば、「鍋はカボチャがピッタリ入るくらいの大きさだと、煮崩れしにくくなる」そうです。醤油を加えて、アルミホイルかクッキングシートで落とし蓋をしたら、さらに１０分ほど弱火で煮ましょう。落とし蓋を取り、竹串で刺してカボチャの中まで通ったら、そのまま２分ほど煮ます。火の通りが悪ければ、追加で１～２分ほど煮て、様子を見てください。煮汁がほとんどなくなり、カボチャに火が通っていることを確認したら、火を止めましょう。鍋に置いて、あら熱を取れば…完成！カボチャのうまみをストレートに楽しめる、『カボチャの煮物』。まさに『シンプルイズベスト』な料理といえるでしょう。作り置きしておけば、夕飯の一品や弁当のおかずにも役立ちますね。投稿者さんのレシピには、「想像しただけで、ご飯が進む」「母親がよく作ってくれていたなー」などのコメントが寄せられました。味がしみた、ほくほくした食感のカボチャは、寒い季節にぴったりです。今日の夕飯のおかずにいかがですか。[文・構成／grape編集部]

１０～１１月頃といった、秋頃に旬を迎える、マイタケ。シャキシャキとした食感や独特な香りが特徴的で、天ぷらや炒め物、炊き込みご飯など、さまざまな料理で活躍する食材です。料理家のぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんは、そんなマイタケを使った絶品レシピを公開。めんつゆを使った味付けで、料理初心者でも簡単に作れるのでおすすめですよ！ご飯が止まらない、『マイタケの豚肉巻き』のレシピ【材料（３～４人ぶん）】・マイタケ２００g・豚肉（ロース薄切り）８枚（１５０g）・薄力粉適量・塩、コショウ各少々・油大さじ１杯【A】・めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２杯・酒大さじ２杯・すりおろしショウガ小さじ２ぶんの１杯まずは下準備として、マイタケを適度な大きさに、手でほぐしておきましょう。豚肉をまな板の上に広げ、塩コショウ、薄力粉を振ります。マイタケを豚肉で巻き、全体に薄力粉をまぶしてください。ここまでくれば、後は焼くだけ！フライパンに油をひいて、中火で熱し、豚肉を巻いたマイタケを焼いていきます。両面に焼き目が付いたら、材料『A』を投入。タレを全体にからめれば、あっという間に完成です！タレが染み込んだ豚肉と、旨味たっぷりのマイタケが相性抜群。やみつきになるタレも相まって、ご飯のおかずにぴったりですよ。難しい調理工程はなく、巻いて、薄力粉をまぶして、焼くだけという、たったの３ステップで作れるお手軽レシピ。この機会に、秋の味覚であるマイタケを、堪能してみてはいかがでしょうか。約１５分と短時間で作れるので、家にマイタケがある人は、ぜひ試してみてください！[文・構成／grape編集部]

肌寒くなってくると恋しくなってくるのが、温かいお鍋です。手軽に作れて栄養バランスが良く、体を芯から温めてくれます。そこで今回は、E・レシピ内で大人気の鍋レシピ【3選】をご紹介します。スープはおうちにある調味料で手軽に作れるため、覚えておけば、もう市販の素は不要です。ぜひ参考にしてください。■そろそろ「鍋」を始めてみませんか？お肉も野菜もたくさん摂れて、何より簡単なのが鍋料理の良いところ。鍋と聞くと「冬」をイメージする方も多いかもしれませんが、肌寒い秋の夜長から楽しむのもおすすめです。秋はキノコや根菜、秋鮭など、おいしいお出汁がたっぷり出る、鍋料理に適した旬の食材がたくさんあります。味つけ次第で飽きずに味わえるので、肌寒い日はあったか～い鍋を囲んで、体の芯から温まりましょう！【やみつき旨辛】豆腐と豚肉のチゲ鍋鍋の中でも人気上位な「チゲ鍋」がおうちでも本格的に楽しめます。鍋の素がなくても、「みそ」と「コチュジャン」があればOK！ 隠し味として「納豆」をプラスすると、よりコクと旨味のある絶品スープに仕上がります。旨辛味で肌寒い日にもぴったりです。【こっくり濃厚】味噌もつ鍋みそベースのモツ鍋はこっくり濃厚で食べ応え抜群！ 手軽にお店で食べる味が再現でき、野菜は「キャベツ」や「ニラ」がマストです。ニンニクや赤唐辛子を効かせると、体がポカポカ温まるだけでなく、モツ特有のくせも和らいでおいしく食べられます。【あっさり醤油味】寄せ鍋寄せ鍋のつゆは家にある調味料で簡単に作れるので、覚えておくと便利です。あっさりとしたしょうゆ味は飽きずに食べられ、具材は野菜・豆腐・魚介・鶏肉など何でもOK！ ユズコショウや七味唐辛子などの薬味を用意して、味変するのもおすすめです。■鍋はシメまで楽しもう！鍋料理の最後を飾る「シメ」は料理の味を一層引き立てる大切な工程。鍋の種類に合わせたシメをご紹介します。・出汁の効いた和風鍋には「雑炊・うどん」寄せ鍋、ちゃんこ鍋など出汁の効いた和風鍋には、ご飯と卵を入れて「雑炊」にするのが鉄板。ご飯がスープを吸うため、旨味を余すことなく堪能できます。また「うどん」も好相性です。ツルっとのど越しが良く、満腹でも食べやすいと人気です。・ピリ辛・こってり鍋には「ラーメン」チゲ・キムチ鍋、みそ系の鍋には、「ラーメン」を合わせるのがイチオシ。旨味たっぷりのスープで作るラーメンは専門店に負けない本格的な味わいに仕上がります。チーズを入れると味がまろやかになり、コクもUP。

レンコンは煮たり、焼いたりが定番ですが、サラダにしても絶品！ 手軽でおいしく、シャキッとした食感の良さが生かされ、ハマること間違いなしです。そこで今回は、レンコンサラダの人気レシピ【3選】をご紹介します。いずれもE・レシピ内で評価が高く、献立のマンネリ防止にもなりますよ。ぜひ参考にしてください。■レンコンサラダは食べ応え＆栄養満点！いつも同じ具材や味つけでサラダがマンネリ化してしまう…そんなときは「レンコン」をサラダに取り入れるのもひとつの手です。しっかりとした食感で食べ応えがあり、腹持ちも良いのが魅力。さらにレンコンは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたり、便秘を改善したりする効果が期待できます。レンコンはサッと茹でるだけなので、シャキッとした食感も存分に楽しめます。また、いろんな具材や味つけと合うため、サラダのバリエーションも豊か。「普段サラダには葉野菜を使うことが多い」という方こそ、ぜひレンコンサラダを試してみてくださいね、【具だくさんで栄養満点】レンコンとヒジキのサラダレンコン、ヒジキ、ニンジンなど普段は煮物にすることが多い食材をサラダに変身させてみましょう！ 具だくさんでおしゃれなデリ風に仕上がり、栄養満点です。味つけは「麺つゆ」と「マヨネーズ」のみでOK。お好みで刻んだ大葉やツナをプラスすると味わいが増し、より飽きずに食べられますよ。　　【こってりおかずと合う】レンコンの和風マヨサラダシャキシャキ食感のレンコンを和風マヨで和えるだけで、やみつきのおいしさに。ワサビやしょうゆはお好みの量でOKです。仕上げに大葉を散らすと香り高く、後味さっぱりと食べられます。揚げ物などのこってり系おかずと好相性です。　　【やみつき食感】レンコンのゴマサラダ「レンコン」と「水菜」のシャキシャキ野菜に、自家製ゴマドレッシングを合わせて一体感を出しましょう。コク旨でパクパク食べられますよ。彩りもきれいで、ゴマの香り豊かな味わいは和食の付け合わせにぴったりです。お好みで鶏ささ身やツナを足して、ボリュームUPしてもいいですね。■レンコンサラダをおいしく作るコツレンコンサラダをおいしく仕上げるには、レンコンの「白さ」を保ち、「食感」を良くすることが重要です。レンコンは空気に触れると褐色に変色してしまうため、茹でるときには少量の酢を加えましょう。茹で時間の目安は1～2分ほど。白くて美しく、歯切れの良い食感に仕上がります。さらに茹で上がったら、しっかりと水気を切るのもポイント。余分な水分が残っていると調味料とのなじみが悪く、味がぼんやりしてしまいます。ぜひコツを押さえて、おいしいレンコンサラダを作ってみてくださいね。

秋の味覚サンマ。塩焼きにしたいけどグリルがなかったり、グリルを洗うのが億劫なんてことありますよね。そんな時は手軽にフライパンで焼いてしまいましょう！フライパンでもコツさえつかめば上手に焼けるんですよ。そこで今回は、秋の味覚サンマをもっと身近に！フライパンで調理するサンマレシピを7選ご紹介。塩焼き以外に、蒲焼きやカレー風味のソテーなど、どれも飽きずに食べられるものばかりです。ぜひお試しください！■【お手軽！基本】塩サンマのフライパン焼きフライパンで上手に秋刀魚を焼くコツは、身に切り込みを入れることと、フライパンにくっつかないようにクッキングシートを敷くことです。また、フタをして蒸し焼きにした後、余分な水分を飛ばすことも大切です。お手軽にフライパンでサンマの塩焼きが食べられますよ。■フライパンで簡単！ごはんに合う【サンマアレンジ：6選】・サンマの蒲焼き丼甘辛い照り焼き味がたまらない、サンマの蒲焼きです。骨に沿って包丁を入れ、2枚おろしにしていきます。お好みで粉山椒をふって食べてくださいね。サンマは魚屋さんにさばいてもらってもいいですね！・フライパンでサンマのカレー焼き切り込みを入れたサンマに、カレー粉と小麦粉をからめて焼いたスパイシーな一品です。カレー風味で魚が苦手なお子さんも食べやすい仕上がりに。皮をパリッと焼くのが美味しさのポイントです。・サンマのみそチーズ焼きトローリとろけたチーズと、みその組み合わせは病み付きになる味わいです。白ワインに合う、サンマの洋風レシピです。・サンマのバター焼き脂が乗った旬のサンマをしょうゆ、みりんでソテーした絶品レシピ。バターとニンニクの風味がたまりません。赤パプリカやエリンギも炒めて彩りよく仕上げてください。一皿で野菜と魚が食べられるありがたいレシピです。・サンマの焼き煮サンマをフライパンで焼いて、しょうゆ、砂糖、酒で煮たごはんに合う一品です。サンマを焼くことで香ばしさがUPします。仕上げに乗せた貝われ菜の辛みと甘辛いタレの味が見事にマッチ。サンマの身もやわらかく、食べやすい一品です。・梅風味焼きサンマ梅風味のたれにサンマを漬けてフライパンで焼いたあと、さらに梅だれを乗せた一品は、梅の酸味ではしが進む味わいです。お弁当にもオススメですよ。秋の味覚の代表選手「サンマ」。グリルがなくてもフライパンで塩焼きはもちろん蒲焼きや梅風味のソテーなどアイデア次第。今回ご紹介したフライパンで作るサンマのレシピ、参考にしてくださいね。

パスタの中でも不動の人気を誇る「トマトパスタ」。トマト缶やフレッシュトマトなどで手軽に作れ、さまざまな具材や味つけで楽しめます。さっぱり食べられるのも魅力です。今回は、Eレシピ内で人気なトマト系パスタのレシピ3つをご紹介します。どれも簡単にパパッと作れるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。■王道「トマト系パスタ」でアレンジを楽しもうパスタにはさまざまな味のソースがありますが、やはりシンプルな「トマト系」が好きという方も多いのではないでしょうか？ トマトの旨味やほど良い酸味が美味しく、シンプルだからこそ具材のアレンジがしやすいです。トマトは生や缶詰など、使う種類によって食感や味わいが変わるのもポイント。生のままサッと火を通す程度にしてさっぱり感を残したり、じっくり煮詰めて酸味を飛ばしたりしても◎です。いろんなアレンジを楽しみましょう。【たっぷり溶けたチーズがやみつきに】エビとトマトのチーズパスタ「エビ・チーズ・トマトソース」は間違いない組み合わせ。じっくり煮詰めたトマトソースにエビの旨味が加わります。仕上げにピザ用チーズをたっぷりからませれば、より深みのある味わいに。ぜひ出来立て熱々を召し上がれ！ 見た目もおしゃれで、おもてなしやパーティーメニューにもおすすめです。　　【冷凍エビで簡単お店級】エビのトマトクリームパスタトマトの酸味と生クリームのコクが合わさった「トマトクリーム」は、濃厚ながらも後味さっぱりで大人気です。具材はエビがマスト！ プリップリの食感がいいアクセントになり、ソースの旨味もグッとUPします。冷凍むきエビを常備しておけば、スパゲッティーと一緒に茹でるだけと下処理いらずで楽チンです。【フレッシュトマトで作る】ツナとトマトのクリームパスタ「フレッシュトマト」と「ツナ缶」で作るトマトクリームパスタです。ツナの旨味と生クリームでコクがありながらも、さっぱりと食べられます。トマト缶ではなく、フレッシュトマトで作るからこそ、味わいが段違い！ クタクタになるまで炒め、甘みと旨味を最大限に引き出しましょう。■休日ランチやおしゃれディナーに大活躍！今回ご紹介した3つのトマト系パスタは鮮やかな見た目で食欲をそそり、真っ白な器にもよく映えます。簡単でありながらオシャレに仕上がるので、覚えておくと便利です。休日ランチやディナー、おもてなしやパーティーなど幅広いシチュエーションで大活躍します。トマト系パスタをよりおいしくオシャレに楽しみたいなら、トッピングにもこだわってみましょう。バジルやブラックオリーブを散らしたり、パルミジャーノやレッジャーノチーズなどを削ったりすれば、「味」と「映え」が一瞬でレベルUPします。ぜひ試してみてくださいね。

秋の味覚の代表ともいえるサツマイモ。さまざまな調理方法で楽しめるますが、なかでも揚げたサツマイモに蜜を絡めた『大学芋』は、外はカリッと中はホクホクとした食感が人気のメニューです。しかし、家で作ろうとすると油で揚げる工程が少し面倒で、手間がかかります。そんな大学芋を、なんと『揚げる』工程なしで簡単に作れるレシピを、マヨネーズで知られるキユーピー（@kewpie_official）公式Xが紹介しています。レンジで作れる『大学芋』レシピまだまだ暑い日が続きそうですが、9月に入ったので秋らしいメニューも紹介していきますね♪レンジで作れる“大学芋”をどうぞ​【作り方】​さつまいもは乱切りにして水にさらす。耐熱器にのせ、レンジ(600W)で約3分30秒加熱。混ぜ合わせたはちみつとマヨネーズをかけ、黒ごまをふる。 pic.twitter.com/gJxdWZ8h2i — キユーピー公式 (@kewpie_official) September 2, 2024 キユーピーが紹介したのは、油で揚げない『電子レンジでチンするだけ』のお手軽大学芋の作り方です。詳しいレシピをまとめました。【材料】さつまいも１本はちみつ大さじ１．５キユーピー マヨネーズ大さじ１黒ごま適量@kewpie_officialーより引用まず、サツマイモを乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしておきましょう。こうすることで、仕上がりがきれいな色になります。しばらく水にさらしたサツマイモを取り出したら、濡れたままキッチンペーパーに包んでラップをし、耐熱皿に乗せて６００ｗのレンジで約３分３０秒加熱します。ハチミツとマヨネーズを混ぜ合わせたら、先ほど加熱したサツマイモにかけましょう。仕上げに黒ゴマをふったら大学芋のできあがりです。なお、レンジで所定時間加熱してもサツマイモが柔らかくなっていない場合には、様子を見ながら追加で加熱してください。また、油で揚げていないぶん、普通の大学芋よりヘルシーなのも嬉しいポイント。加熱している間にタレを作っておけば１０分もかからない上に、後片付けも楽ちんです。サツマイモにかけるタレには、マヨネーズとハチミツを和えたハニーマヨソースを使用しており、ほんのりとした甘さと酸味がサツマイモに合いそうです。普通の大学芋の味に飽きた時にもよさそうですね。家で作るのは少しハードルが高い大学芋も、ご紹介したレシピならとっても簡単に作れます。ぜひお弁当やおやつに、おいしい大学芋をパパッと作ってみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

ゴーヤを味わうなら、やっぱり炒め物が一番お手軽！ ササッと作れて、あと1品やメイン料理に大活躍します。今回は、E・レシピ内で評価の高い、ゴーヤの炒め物レシピBEST3 をご紹介します。いずれもゴーヤの苦みが苦手な方やお子様でも食べやすいレシピです。ぜひ参考にしてください。■ゴーヤ炒めの味つけテクニックを伝授！ほろ苦さがおいしい「ゴーヤ」を炒め物で楽しむなら、 甘辛やピリ辛など濃いめの味つけ にすると、ご飯のおかずやおつまみにぴったりな一品になります。豚肉や卵、ちくわやツナ缶などを組み合わせて、旨味をUPさせるのもコツ。ゴーヤのほろ苦さを楽しみたいときは塩コショウでシンプルに、ゴーヤの苦みが気になる方はマヨネーズやチーズを使ってマイルドな味にするのがおすすめです。好みに合わせて、さまざまな味つけで楽しみましょう。【E・レシピでおいしい! 270超】ゴーヤのきんぴらゴーヤとちくわでサクッと作れて、あと1品やお弁当のおかずに便利です。少し多めのゴマ油で炒めたゴーヤは苦みも抑えられ、ちくわの旨味も加わっておいしく仕上がります。甘辛味でご飯が進み、食感も楽しめる一品です。　　【E・レシピでおいしい! 200超】ゴーヤとひき肉の卵炒めひき肉の旨味とマイルドな卵がゴーヤにからんで絶品です。豆板醤を使った旨辛ダレとゴーヤのほろ苦さの組み合わせもGOOD！ ご飯の上にのせて、和風ガパオライスのようにいただくのも◎です。　　【E・レシピでおいしい! 130超】ゴーヤのみそ炒め濃厚なみそダレがゴーヤの苦みと相性抜群です。ゴーヤと少ない調味料で簡単に作れるのもうれしいところ。ご飯のおともやお酒のおつまみに役立ちます。ゴーヤだけのシンプルな炒め物ですが、豚肉、豆腐、卵、ツナ缶などさまざまな食材と合うので、ボリュームUPも可能です。■ゴーヤの食べ方のバリエーションを広げようゴーヤと油は相性が良いので、ゴーヤチャンプルーに限らず、炒めると苦みが抑えられておいしくいただけます。ゴーヤに含まれる ビタミンCは熱に強いため、栄養素が損なわれないのも魅力 です。炒め物はマンネリしがちですが、組み合わせる食材や味つけ次第でバリエーションは無限に広がります。さまざまな味つけパターンを知っておけば、飽きずに食べられるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを早速、食卓に取り入れてみてくださいね。

食欲が低下しがちな夏の時期には、サッパリとした食事をつい選んでしまうもの。ですが、体力をつけるためにもスタミナたっぷりのメニューを取り入れたいものです。手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、夏バテ気味の人にもおすすめという、箸がすすむ一品を紹介しています。『ナスと豚バラと厚揚げのこってり炒め』まいのごはんさんが紹介したのは、『ナスと豚バラと厚揚げのこってり炒め』！夏野菜のナスを使った、ご飯必須のがっつりおかずだといいます。用意する材料は、以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・ナス３本・豚バラ肉薄切り２００g・厚揚げ１枚・焼肉のたれ大さじ３杯・酒大さじ１杯・砂糖大さじ１と２ぶんの１杯・味噌小さじ２杯・白いりごま適量・サラダ油大さじ３杯・片栗粉大さじ１杯・小ねぎ（小口切り）適量早速、作り方を見ていきましょう。まいのごはんさんは、調理中の写真を交えながら、作り方を解説しています。焼肉のたれと味噌などが合わさった、コクのある甘辛い味付けで、ご飯がすすむこと間違いなし！まいのごはんさんによると、焼き肉のたれはメーカーによって甘みを調整したほうがいいとのこと。甘口たれの場合は、砂糖の量を大さじ１～１と２ぶんの１杯が目安だといいます。また、ナスを水にさらす時にはキッチンペーパーを上から被せておくとナスが浮きづらくなるそうです。ナスは両面しっかり火を通すことで、味がなじみやすくなってジュワッとした食感になります。スタミナたっぷりの豚肉を食べれば、暑い夏を乗り切るパワーがみなぎってきそうですね。夏の食欲を刺激する一品には、「おいしそう」との声が寄せられています。・味しみしみ、こってりで、おいしそうですね！・くぅ～たまらん！ナスと豚バラってなんでこんなに相性がいいんだろう。・ご飯がたくさん食べられそう！ナスと豚バラの相性が抜群の一品。夏バテ気味の時こそ、スタミナをつけて元気に夏を乗り切りましょう！[文・構成／grape編集部]

フォロワー数24万人超 きみさん初のレシピ集7月29日、料理人で料理インスタグラマー、パスタ料理研究家のきみさんによるレシピ集『ラク短！ きみさんのワンパンおうちパスタ』が発売された。著者のきみさんは、毎日パスタを食べて日々研究を重ね、2021年からフライパン一つでできるパスタ料理「ワンパンパスタ」を配信。フォロワー数は約24万人である。A4判、96ページ、価格は1,320円(税込)となっている。100品の「ワンパンパスタ」ほかコロナ禍のさなか、苦境に陥ったきみさんは、ある日、パスタ料理を投稿したところ、大きな反響があったことから「ワンパンパスタ」に特化したアカウントで活動を開始した。「ワンパンパスタ」は、手軽なだけでなく、ソースがよくからんで濃厚な味わいになるというメリットもある。また、洗い物も最小限ですむ。カルボナーラはパスタの定番であるが、自分で作るとなると難しい。新刊では、生クリームを使用しない王道で究極のカルボナーラを作ることができるレシピを掲載。忙しい人でも、ズボラな人でも、初心者でも手軽に調理できるレシピ集である。全てのレシピは、二次元コードから動画が見られるようになっており、100品の「ワンパンパスタ」のほか、きみさんならではの調理のコツなども掲載されている。（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：報道用資料

ご先祖様や故人をお迎えする「お盆」。子どもの頃、ナスやキュウリに棒を刺して精霊馬を作った思い出がる方も…？夏の仏教行事ではありますが、お盆にどういったものを食べるのか、NGはあるのか…？意外と知られていない事もあるかもしれません。今回、ご先祖様を迎えるお盆のお供え料理10選を紹介します。「お盆」とはご先祖様や故人は、あの世で来世に向けて修行しているといわれています。お盆の時期はそんなご先祖様たちが家に戻ってゆっくり休む期間。お盆の料理には、仏教の教えに基づき肉類や魚を使わない「精進料理」が用いられます。卵もあまり使われません。野菜や穀物、大豆、果物、山菜、海藻などが使われます。精進料理と聞くと、小鉢が並ぶような手間暇かかるイメージがありますが、ここでは電子レンジなどを使って、自宅で手軽に作れる料理を紹介します！■薬味たっぷり お盆に「素麺」を食べる説は？お盆でそうめんを食べるのは、細く長く幸せが続くように願いを込めているという説があります。あの世へとまた戻っていく際、ご先祖様が乗る精霊馬の荷物をくくる縄と言う説もあります。夏の暑さで食欲がなくても、さっぱりとした味わえるそうめんは、定番メニューですね。薬味をたっぷり使って、さらに美味しくいただきましょう。■お盆に天ぷらは一部地域だけ？「夏野菜の天ぷら」長野県や東北地方では、お盆に天ぷらを食べる風習があるようです。卵は使わず、水と小麦粉だけで揚げるそうです。ナスやオクラ、梅干しにハモなど夏にぴったりの具材で天ぷら盛り合わせです。簡単にサクサクの天ぷらができますよ！そうめんと一緒にいただくのもおすすめです。■小豆に魔よけの効用が「レンジで作れるおはぎ」ご先祖様に感謝を込めてお供えするおはぎ。おはぎに使われる小豆には、魔よけの効果があると言われています。暑い夏でも、電子レンジなら簡単！さらに道明寺粉なら短時間で作れるおはぎです。小豆以外にも、きなこや黒ゴマなど家族の好みでいただきましょう。■迎え団子におすすめ タレ作りも簡単！「みたらし団子」ご先祖様をお迎えする際にお供えする、お迎え団子。送り団子、お供え団子という言い方もあります。お盆の最終日には、ご先祖様のお土産として白い団子をお供えする風習もあるようです。豆腐がはいった白玉団子を使うので、もちもちやわらかなみたらし団子を作れます。白玉とみたらしの相性抜群です。昔ながらの優しい味で、子どものおやつにも喜びそうですね。■お供え団子は他にも！「クルミずんだ餅」夏から秋にかけて旬のずんだを使って、ずんだ餅をお供え団子にするのもおすすめです。宮城県などではずんだ餅が定番のようです。亡くなった方の好みに合わせてお団子を作るのも良さそうですね。枝豆あんの青っぽい風味と香ばしく炒ったクルミがとってもよい相性です。ずんだ餅を食べたことが無い人も作りやすいレシピです。お茶の時間にいただきたくなる味わいです。■東北地方の風習「赤飯」を電子レンジで手軽に！赤飯も、諸説はありますがおはぎのように小豆の赤に魔よけの効用があるといわれ、東北地方では作られているようです。七五三や還暦のお祝いでも食べられるのは、そういった効用があるためです。電子レンジで作る赤飯は、もち米100％だからもっちもち！お祝いの日にオススメです。硬くなってしまわないか心配するかもしれませんが、ふっくら仕上がりますよ。■手軽でよく食べられている「いなり寿司」肉や魚を使わない、いなり寿司もお盆やお彼岸の際に食べられています。手軽さもありますが、故人が好きだったという意味でもお供えされることがありますね。タケノコなどが入ったじゅわっとふっくらおいしい、いなり寿司です。夏場に手に入りやすい食材を取り入れて作りましょう。酢飯だけのシンプルなものでも十分です。■精霊馬でお馴染みのナス「ナスとがんもどきの煮物」お盆に、茄子やキュウリで精霊馬を作る風習があります。子どもと作って飾る方もいるかもしれません。馴染みのある茄子も煮物で食べられる定番料理です。茄子とがんもどき、コンニャクと優しいだし汁で煮込みます。酒やみりんなど煮物では定番の調味料で作れます。茄子は、皮側に斜めに細かく切り込みを入れておくと、味がよく浸みこみますよ。■魚や肉を使わない精進料理「豆腐の蒲焼き」お盆では、魚や肉を使わない料理を用意します。そのため、精進料理はお盆ならではのお供え物ですね。野菜や穀物を中心に、工夫しながら作る1品料理は普段の献立にも取り入れたくなりますよ。精進料理の一種と思われる豆腐のかば焼き。動物の食材をいっさい使わず、でも見た目はウナギの蒲焼き。食感もウナギだから驚きのおいしさですよ。■お盆の定番汁物！野菜たっぷりの「けんちん汁」けんちん汁も地域によっては、お盆に用意される定番のようです。野菜をたっぷり味わえるのも重宝されますね。冷たいものが欲しくなる夏場も、温かいものを食べることで身体にも良さそうです。けんちん汁の基本の作り方です。たっぷり根菜とこんにゃく、豆腐が入った醤油味の汁物です。ショウガとごま油がきいてます。

暑くなるとさっぱりとしたものが恋しく、火を使う料理も面倒になりがちです。そんな時には『漬けるだけ』の簡単なさっぱりおかずを作ってみませんか。醤油やめんつゆを製造販売するキッコーマン（kikkoman.jp）が、Instagramでめんつゆを使ったさっぱりおつまみレシピを紹介しています。４種類の『漬けるだけおつまみ』を、実際に作ってみました。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 枝豆のめんつゆ漬け【材料（３人分）】枝豆（さやつき・生）２００ｇキッコーマン濃いだし本つゆ５０3�kikkoman.jpーより引用作り方１．枝豆を容器に入れ、めんつゆを加えて軽く混ぜます。２．冷蔵庫で冷やし、味をなじませたら完成です。枝豆は茹でる前にさやの両端を切り落とすと、火の通りがよくなります。すでに茹でてある冷凍のものを使う場合も、解凍後に両端を切り落とすことで味が染み込みやすくなります。しっかりめんつゆの味が豆に染み込んでいます。淡白に感じがちな枝豆が、コクのある塩味の利いたおつまみに変化しています。ビールにもよく合いそうです。枝豆のめんつゆ漬け【材料（２人分）】もめん豆腐１／２丁（Ａ）キッコーマン濃いだし本つゆ大さじ２エキストラバージンオリーブオイル大さじ２kikkoman.jpーより引用作り方１．木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで重しをし、しっかり水切りをしたら一口大に切ります。２．豆腐を保存容器に入れて、（Ａ）を入れて和えます。３．冷蔵庫で冷やし、味をなじませたら完成です。木綿豆腐を使ったので弾力があり、食べごたえがあります。また、水切りをすることで味がしっかり染み込んでいました。オリーブオイルが想像以上にめんつゆと相性がよく、箸が進みます。私は３時間程度置いて食べましたが、一晩寝かせてもより味が染み込んでおいしそうです。アボカドのめんつゆ漬け【材料（２人分）】アボカド１個キッコーマン濃いだし本つゆ大さじ２水大さじ２kikkoman.jpーより引用作り方１．アボカドは２つに割り、種と皮を取ります。２．アボカドを保存容器に入れて、（Ａ）を入れて和えます。３．冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら食べやすい大きさに切りましょう。もともとコクのあるアボカドですが、めんつゆが加わることでさっぱりと食べられます。漬け込む時に固形のチーズなどを一緒に入れてもおいしそうです。ナスとピーマンのめんつゆ漬け【材料（２人分）】なす２本ピーマン２個サラダ油大さじ１／２キッコーマン濃いだし本つゆ大さじ２水大さじ２kikkoman.jpーより引用作り方１．ナスは皮目に格子状に切り込みを入れてから、食べやすい大きさの乱切りにします。ピーマンも一口大に切ります。２．ナスとピーマンを油で炒め、火が通ったらバットなどに移して粗熱を取ります。３．粗熱が取れたら、保存容器に調味料ごと入れ、冷蔵庫で味をなじませたら完成です。油とめんつゆの旨みが染み込み、さっぱりとした味わいでいくらでも食べられそうです。彩りもよいので、そうめんのトッピングにもおすすめです。長時間火を使う必要がない点もうれしいですね。めんつゆで漬けるレシピを４つ試してみました。どのレシピもめんつゆで味がしっかり決まり、しかも『漬ける』だけなのでとても簡単でした。『キッコーマン』のめんつゆ漬けレシピで、食卓におかずを一品増やしてみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

みなさんは、「プーパッポンカリー」を食べたことはありますか？パクチーなどの香味野菜は使わず、辛さは控えめなので、日本人にとってトップクラスで食べやすいタイ料理です。おうちでも手軽に作れるのもうれしいポイント。そこで今回は、「プーパッポンカリー」の作り方とレシピをご紹介します。ほかにも、人気の「グリーンカレー」や「マッサマンカレー」、手軽に楽しめるなタイ風カレーのアレンジレシピなど【9選】をセレクト。おいしいタイ風カレーを食べて、暑さや疲れを吹き飛ばしましょう！ ■タイ名物「プーパッポンカリー」とは？プーパッポンカリーとは、カニをチリインオイルやカレー粉で味つけして炒め、牛乳やココナッツミルクを入れた卵液でとじた料理です。「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味しています。プーパッポンカリーの味の決め手は「チリインオイル」というラー油に似た油。辛味の少ない赤唐辛子をたっぷり使い、香味野菜や干しエビの旨味が溶け込んだ複雑な味わいを楽しめます。人気タイ料理「トムヤムクン」にも使われており、日本人にもなじみのある調味料です。カニの旨味とふんわり卵が絶品【プーパッポンカリー】の作り方通常のカレーのように煮込む必要がなく、家庭でも簡単に作れます。チリインオイルはコチュジャンやラー油で代用OK。レシピでは本場風にカニ缶を使用していますが、手軽に作りたい場合はカニカマやエビを使うのもおすすめです。■マイルド派にはコレ！ 【プーパッポンカリー】のレシピココナッツミルク入りのマイルドなカレー風味です。油はあまり使わず、コクがありながらもあっさりと食べられて、お子様にもおすすめ。ご飯だけでなく、トーストにのせたり、中華麺にかけたりしても美味です。■辛いもの好き必見【グリーンカレー】のレシピ3選グリーンカレーは青唐辛子のピリッとした辛さと、ココナッツミルクのまろやかな甘さが特徴です。じんわりと汗をかいて、気分をリフレッシュできますよ。・鶏肉のタイ風グリーンカレー市販のグリーンカレーペーストとココナッツミルクを用意すれば、お店に負けない仕上がりに。具材は大きめに切ることで、食べ応えも十分です。お好みの野菜を加えれば、アレンジ可能。・ユズコショウでグリーンカレーグリーンカレーペーストを使わず、柚子胡椒（ユズコショウ）とカレー粉で作る和風グリーンカレーです。爽やかな柑橘の香りとココナッツミルクのコクがよく合い、上品な味わいを堪能できます。お好みでパクチーをたっぷりのせましょう。・エビのグリーンカレー有頭エビをまるごと使うため、旨味が凝縮！ 有頭エビは頭と胴を切り離し、頭の部分で出汁を取るのがポイントです。濃厚なココナッツミルクとスパイスの辛味がエビの旨味にマッチし、奥深い味わいのグリーンカレーに仕上がります。■世界美食NO.1【マッサマンカレー】のレシピマッサマンカレーは、鶏肉とジャガイモを柔らかく煮込み、辛さの中にも深いコクと甘みが感じられます。過去に、“世界一おいしい料理”に選ばれたことがあり、一躍注目を浴びました。・マッサマンカレーシナモン・クローブ・カルダモンなどのスパイスを組み合わせ、本場の味を再現！ ココナッツミルクやカシューナッツのまろやかなコクが感じられ、タイカレーが初めての方でも食べやすいです。■手軽に作れる！タイ風カレーの＜アレンジ＞レシピ5選スパイシーでエキゾチックなタイ風カレーは暑い日にもイチオシ！ いろんな味つけやアレンジをお試しください。・タイ風カレー市販のカレールウとココナッツミルクで作る、お手軽タイ風カレーです。短時間でコクのある味わいに。特別なスパイスは必要ナシ。赤唐辛子の量を調整すれば、家族みんなでおいしく食べられます。・チキンとオクラのパクチー風味カレーパクチーをたっぷりのせる、タイ風のエスニックカレーです。ココナッツミルクのコクとトマトピューレの酸味のコラボがくせになりますよ。仕上げにレモンを添えて、爽やかな香りも堪能しましょう。・タイ風キノコカレーエビと数種類のキノコを使う、和のテイストを感じるタイ風カレーです。カレー粉とココナッツミルクで手軽に作れます。生バジルを加えて味にアクセントをプラス。風味豊かで、食欲をそそられる一品です。・チキンレッドカレーレッドカレーペーストとココナッツミルクがあれば、あっという間に完成！ 見た目よりも辛さは控えめで食べやすいです。野菜とお肉は冷蔵庫にあるものでOK。ご飯にかけるだけではなく、具だくさんスープとしてもおいしくいただけます。・素麺添えタイカレー熱々のタイカレーを素麺につけていただきましょう。想像以上のおいしさにハマる人続出！ まろやか×爽やかで、暑くて食欲のない日でもスルスル食べられます。レシピではグリーンカレーペーストを使っていますが、レッドカレーペーストでもOKです。暑い季節は、タイ風カレーの人気は高まります。インドカレーや欧風カレーとは異なるエキゾチックな風味で、やみつきになるおいしさです。食材や調味料は身近なもので代用できるため、意外と簡単に作れます。ぜひ、おうちでタイ風カレーを楽しんでみてくださいね。

株式会社明治（以下、明治）が販売する人気アイス『明治 エッセル スーパーカップ（以下、スーパーカップ）』。暑い日が続く、２０２４年７月現在、『スーパーカップ』を食べて涼んでいる人は多いでしょう。『スーパーカップ』を使った、『クロワッサンサンド』レシピ明治はウェブサイトで『スーパーカップ』のアレンジレシピを公開中。その中でも、手軽に作れて、おいしそうなレシピがあったので、実際に作ってみました。その名も『クロワッサンサンド』です。材料は『スーパーカップ チョコクッキー』と、市販のクロワッサンだけ！早速、作っていきましょう。まず、クロワッサンに切れ目を入れます。次に、『スーパーカップ』をスプーンですくって、クロワッサンに挟みましょう。以上で、完成です！ひと口食べてみると…おいしい！常温のクロワッサンに、冷たいアイスが挟まることで、絶妙な味わいを生んでいます。例えるなら、シュークリームの生地にアイスを入れた『シューアイス』のような味と食感でした。ネット上でも、「この味は神。もっと流行れ」「至高のアレンジレシピ」などの声が上がっています。温めたクロワッサンに『スーパーカップ』を挟んだり、別の味の『スーパーカップ』を挟んだりしてみても、おいしいかもしれませんね。夏にぴったりな、スーパーカップの簡単アレンジレシピ。気になった人は、ぜひお試しください！[文・構成／grape編集部]

ごはんのおかずやお酒のおつまみ、ラーメンのトッピングにもぴったりな『味付き卵（以下、味玉）』。一度作ってしまえば、冷蔵庫で数日間は日持ちするため、作り置きする人も多いでしょう。株式会社クレハが販売するキッチン用品『キチントさん』シリーズのＸアカウントは、やみつきになる味玉のレシピを公開しました。やみつきになる『味玉』のレシピ【材料】・卵５個＜つけダレ調味料＞・水大さじ３杯・醤油大さじ３杯・白だし大さじ１杯・砂糖大さじ１杯・ごま油小さじ１杯・酢小さじ１杯はじめに半熟のゆで卵を作りましょう。常温に戻しておいた卵を、沸騰したお湯で６分３０秒ゆでてください。ゆで終わったら、氷水にとってから、殻を剥きます。フリーザーバッグの中に、つけダレ調味料をすべて入れて混ぜ、最後に半熟卵を投入。冷蔵庫でひと晩、つけ込んだらでき上がりです！美味しい味玉食べたい時はこれ一択ってくらい、この味玉は美味しい。醤油：白だし：砂糖＝3:1:1にごま油と酢を少し入れたたれに漬けるとやみつきの美味しさ。卵何個あっても足りなくなります。常温に戻した卵5個を沸騰したお湯で6分半茹でて氷水にとってから殻を剥いて半熟ゆで卵を作る。続く▼ pic.twitter.com/1Ax5kVaYfw — キチントさん＠楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) June 25, 2024 続き▼キチントさんマチ付きフリーザーバッグに水・醤油各大3、白だし・砂糖各大1、ごま油・酢各小1を入れて混ぜ、半熟ゆで卵を加えて混ぜて冷蔵庫にひと晩おく。【キチントさんメモ】・作りやすい分量・大＝大さじ、小＝小さじ— キチントさん＠楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) June 25, 2024 まろやかなごま油の風味と、すっきりとした酢の香りが加わることで、上品な味玉へと変身します。つけダレが、卵によく染み込んで、何個でも食べられるおいしさになるのだとか！ごはんの上で崩して、卵かけごはん風にしたり、海苔といりごまをふりかけてお酒のおつまみにしたりと、食べ方は無限大。半熟卵をつけ込むだけなので工程が少なく、食卓にもう一品ほしい時に手軽に作ることができるのも嬉しいポイントです。忙しくて時間がない時でも、おいしく仕上げられるので、ぜひ作ってみてくださいね！[文・構成／grape編集部]

気軽にカバンの中などに入れて持ち運べる、ペットボトル。通勤中の水分補給のために持っていく人も多いでしょう。そんなペットボトル飲料を使えば、あるスイーツが簡単に作れるようです！ペットボトル入りコーヒーを使って？料理研究家の、ふらお（@furafurafufu）さんは、ペットボトル入りコーヒーで作れる『超お手軽スイーツ』のレシピを、Xに投稿。レシピを見た人からは「すごいアイディア！」「練乳をかけたい」などの声が上がりました。早速、作り方を見ていきましょう！まず、用意するのはこちらです【材料２人ぶん】・ペットボトル入りコーヒー５００3�１本・ゼラチン５g・砂糖大さじ２～３杯材料だけを見て、ピンと来た人がいるかもしれません。そう、ふらおさんが紹介するのは、コーヒーゼリーです。しかし、ふらおさんのレシピでは、ペットボトルの使い方に、あるポイントが隠されています。ふらおさんによれば、指で押すだけでペットボトルがへこむ、容器が柔らかいタイプを選ぶと作りやすいのだとか。作り方はまず、ペットボトルに入ったコーヒーの２００3�をグラスに移して、量を調整します。続いて、ペットボトルに残った３００3�のうち、半分の１５０3�を耐熱容器に入れて、６００Wの電子レンジで２分加熱。加熱したら、ゼラチンと砂糖を加えて、濁りがなくなるまでしっかと混ぜてください。ロートなどを使って、混ぜたものをペットボトルに戻して軽く振っておきます。キャップを閉めて、冷蔵庫で３～５時間ほど固まるまで冷やせば…。お手軽に作れるコーヒーゼリーの完成です！ペットボトルに入っていたコーヒーを一度出して、材料を加えて元に戻すなんて、予想していなかった人もいるでしょう。また、柔らかいペットボトルを使うと、中で固まったコーヒーゼリーが押し出しやすくなるのだとか！簡単だけど、アイディア満載なレシピを見た人からは「ペットボトルの柔らかさに注目したのが、すごいです！」「チルドカップ飲料の『ドロリッチ』を思い出しました」などのコメントが寄せられました。またふらおさんによれば、コーヒーゼリーの上にホイップクリームをトッピングすると、よりスイーツ感を演出できるといいます。ちなみに、柔らかいペットボトルであれば、ミルクティーやフルーツ系のオレなど、さまざまなフレーバーのゼリーが手軽にできるとのこと。あなたも、ふらおさんのレシピを参考にして、夏にピッタリのコーヒーゼリーを気軽に作ってみてはいかがでしょう！[文・構成／grape編集部]

子供から大人まで人気のメニュー、オムライス。フライパンで作るのが一般的ですが、野菜を刻んだり卵でご飯を包んだりと、意外と手間や時間がかかりますよね。電子レンジで作る『お手軽オムライス』料理研究家のふらお（@furafurafufu）さんは、電子レンジで作れる『お手軽オムライス』のレシピを、Xに投稿したところ「『ズボラ』な私でも簡単」「洗い物がほとんど出ない！」などの声が上がりました。早速、作り方を見ていきましょう！まず、用意するのはこちらです。【材料（１人ぶん）】・パック入りご飯１個・卵１個・ケチャップ大さじ２杯・塩コショウ大さじ４ぶんの１杯・マヨネーズ大さじ２ぶんの１杯ふらおさんが用意するのは、なんとパック入りのご飯。電子レンジで加熱するだけで食べられるとあって、帰宅してからご飯を炊く時間がない時などに、重宝しますよね。また、ミックスベジタブルやウインナーも使うと、より満足度の高いオムライスになるのだとか！手順はまず、電子レンジで温めたパックご飯に、塩コショウとケチャップを入れて混ぜます。混ぜたご飯は平らにしておきましょう。続いて、ご飯の表面にマヨネーズを全体にまんべんなく塗ります。こうすることで、コーティングされて、後に乗せる溶き卵がご飯と混ざりにくくなるのだとか！溶き卵を回しかけたら、ラップをして６００wの電子レンジで２分加熱します。最後に卵の上に好きな文字を書けば、あっという間に『お手軽オムライス』の完成です！断面を見ると、マヨネーズを塗ったコーティングのおかげで、卵とご飯がきれいに分かれていますね。卵をご飯で包まずにできるレシピに、たくさんのコメントが寄せられました。・早速、子供がいる週末の昼に作ります！子供って手間をかけた料理よりも『ズボラ飯』のほうが意外と喜ぶんですよね～。・これはまさに目からウロコのレシピです！パック入りご飯を使う発想に驚きました。・ケチャップで『ズボラ』って書いてあるのも最高！手間も時間もローコストで嬉しいです。・ご飯の上に塗るマヨネーズがいい役割を果たすのですね～。またふらおさんは、作ったオムライスをおにぎりにする、アレンジレシピも紹介。電子レンジから取り出したオムライスをラップの上に出し、二つ折りにするようにして握れば、おにぎりになるようです！お出かけする時に持って行けば、いつものおにぎりとは一味違って、見た目も味も楽しめることでしょう。あなたもふらおさんのレシピを参考に、オムライスを気軽に作ってみてはいかがですか！[文・構成／grape編集部]

シュー生地にカスタードやホイップクリームを詰めた「エクレア」。スーパーやコンビニでもよく見かける人気のスイーツです。自分で作るのは一見難しそうですが、ひとつひとつの工程は意外とシンプル。特別な材料や道具がなくても、おうちで手軽に挑戦できます。お手製のエクレアをふるまえば、絶賛されること間違いありません！今回は、エクレアの作り方やレシピをご紹介。またエクレアに合う、コーヒーと紅茶のドリンクレシピも厳選しました。ティータイムの際にぜひ参考にしてください。■エクレアの発祥地や名前の由来は？エクレアとはフランス発祥の洋菓子で、細長い形のシュー生地にカスタードクリームやホイップクリームを詰め、表面にチョコレートをかけたものです。誕生は諸説ありますが、19世紀にフランスのパティシエ、アントナン・カレームさんが考案した説が有力だと言われています。エクレアはフランス語では「エクレール（éclair）」と発音し、「稲妻」を意味します。名前の由来は諸説あり、表面のチョコレートが稲妻のように光っているため、中のクリームが飛び出ないうちに稲妻のようにすばやく食べなければならないため…などがあるようです。どれも納得できる由来ですね。■本格的！ アールグレー香るエクレアの作り方サクッと軽いシュー生地に、カスタードクリームを贅沢に詰め込みましょう。カスタードクリームと表面のフォンダン（砂糖衣）には、香り豊かなアールグレイの茶葉を混ぜ込んでおり、上品な味わいを楽しめます。■【アレンジ】エクレアのレシピ2選・マロンエクレアシュー生地を横半分に切り、中にマロンクリームと栗の甘露煮をたっぷり詰める一品。マロンのまったりした甘さとホイップクリームも良いバランスです。栗好きさんはぜひお試しを。・フルーツエクレア市販のエクレアに、お好みのフルーツをサンドしてボリューム満点！ お子様とも手軽に作れます。お好みでホイップクリームを足したり、チョコペンでデコレーションしたり、自由にアレンジを楽しみましょう。■エクレアに合う＜コーヒー＞のアレンジレシピ3選コーヒーの苦みがエクレアの甘みを引き立たせる、相性抜群の組み合わせです。・カフェラテカフェラテとは、エスプレッソに細かく泡立てたミルクを注いだものです。専用のミルクフォーマーを使うと、お店のようなフワフワのカフェラテを楽しめます。ミルクたっぷりなので、コーヒーの苦みが気になる方でも飲みやすいですよ。・ホワイトチョコレートモカ牛乳とホワイトチョコレートを加えたコーヒーに、たっぷりの生クリームとシナモンをトッピング。まろやかな味わいで、子どもから大人まで飲みやすいです。・キャラメルマキアートキャラメルマキアートはカフェラテにキャラメルソースを加え、甘くてほろ苦いスイーツ系ドリンクです。仕上げにフォームミルクをチョンと落とすのがポイント。アイスにしても◎です。・コーヒーバナナシェイクバナナとコーヒーは意外にも相性抜群。アイスクリームも一緒にシェイクするので、まろやかな味わいを楽しめます。氷多めでキンキンに冷やして飲むと最高においしいですよ。■エクレアに合う＜紅茶＞のアレンジレシピ3選エクレアはさっぱりとした紅茶とも好相性。エクレアの味を邪魔しないだけでなく、口の中をすっきりさせてくれます。・フルーツティーカットしたフルーツと砂糖をあらかじめ混ぜてなじませておくのがポイント。果実の風味が紅茶によって際立ち、贅沢な味わいを堪能できます。見た目も華やかで、パーティーやおもてなしにもぴったりです。・ジンジャーミルクティーリラックスしたいときには、ミルクティーがイチオシ。紅茶のティーバッグで手軽に作れます。濃厚な味わいにショウガとハチミツの風味が効いていて美味。体もポカポカに温まりますよ。・リンゴジャムティージャムの甘酸っぱさが紅茶とよく合い、フレーバーティーのような味と香りが楽しめます。別名「ロシアンティー」とも呼び、砂糖の代わりにジャムを使ったのが始まりなんだとか。気分を変えたいときに良いですね。出来立てサクサクのエクレアは絶品。シュー生地をマスターしてしまえば、クリームやトッピングはアレンジし放題です。今回ご紹介したレシピやドリンクメニューを参考にして、福のティータイムを過ごしてみてくださね。

韓国発祥の「ユッケ」は、一般的に生肉を調味料で和えて、まろやかな卵黄と合わせた一品を指します。今回はユッケについて解説したのち、お刺身などで作る絶品ユッケレシピ【12選】をご紹介。ユッケはおつまみとしてはもちろん、熱々のご飯にのせて丼にするスタイルも人気です。火を使わずに手間なく作れるため、暑くてキッチンに立つ時間を減らしたいときにもぴったり。お酒好きな方も必見です。ぜひ参考にしてくださいね。■韓国発祥【ユッケ】とは？ユッケとは、赤身肉などを使った韓国の肉料理のひとつ。韓国語で肉を意味する「ユク」と、刺身を意味する「フェ」が合わさり、肉の刺身という意味です。作り方はとてもシンプル。細切りにした生肉をお皿に盛り、しょう油や砂糖、ニンニク、ゴマ油などの調味料を和えて、中央に卵黄をのせれば完成です。コチュジャンや刻んだ梨を混ぜる場合もあります。日本では、2011年に焼肉店で起こった食中毒事件以降、生肉のユッケは厚生労働省が認める生食基準をクリアしなければ提供できません。安全性を重視して、おうちでユッケを楽しむなら、魚介でアレンジしたものがおすすめです。■簡単おつまみ【魚介ユッケ】の作り方マグロのお刺身をユッケ風に再現。切って和えるだけと簡単です。ニンニクやゴマ油、卵黄のまろやかさがからんで、ご飯はもちろん、お酒のアテにもぴったりです。■【魚介ユッケ】のレシピ5選魚介ユッケはいろんな刺身で飽きずに楽しめ、晩酌タイムにもってこいです。・【マグロ】アボカドとマグロのユッケクリーミーなアボカドはマグロと相性抜群！ コチュジャンのピリ辛ダレと薬味が効いていて、おつまみに最高です。これなら少量のマグロでもボリュームUPでき、彩りも鮮やかですね。・【アジ】アジの納豆キムチユッケアジのお刺身に納豆をプラス。キムチと焼き肉のタレで簡単に味が決まり、長い時間漬け込む必要はありません。食べ始めると止まらないおいしさ！ 日本酒や焼酎と合わせたい一品です。・【イカ】イカの塩麹ユッケイカそうめんで手軽に作れる、即席おつまみメニューです。塩麹を加えた和ユッケダレが旨味を倍増してくれます。ねっとり＆濃厚な味わいをぜひご堪能あれ！ 見た目も涼し気で暑い日にもぴったりです。・【カツオ】カツオとナスのみそユッケカツオと蒸しナスを組み合わせ、みそユッケダレで和える一品です。コクのある味わいでご飯はもちろん、お酒もグイグイ進みます。仕上げに細ネギを散らすと、見た目も美しく映えますよ。・【サーモン】サーモンユッケ脂の乗ったサーモンとまろやかな卵黄が口の中で溶けて、まさにユッケの食感そのもの。玉ネギのスライスを敷き、ワサビとしょう油でシンプルに召し上がれ。サラダ感覚でペロッといただけますよ。■【ユッケ丼】のレシピ3選火を使わず、パパッとランチや夕食を作りたいときにおすすめです。・マグロのキムチユッケ丼マグロとキムチの旨味が一体となって食べ応え満点！ 辛味は卵黄がマイルドにしてくれます。ユッケはさっぱり酢飯とも好相性。刻んだ大葉を酢飯の上に散らせば、後味さっぱりです。・カツオのユッケ丼カツオの旨味、キムチのピリ辛、トマトの酸味が融合し、ガツンとさっぱり食べられる丼です。旨辛味のコチュジャンダレが食欲をかき立て、お箸が止まらなくなること間違いなし！・マグロのガーリックユッケ丼マグロのユッケにフライドオニオンとガーリックチップをトッピングしましょう。パンチを効かせたユニークな丼です。食べ進めていくうちに味や食感が変化するのも魅力。疲れを吹き飛ばしてくれそうな一品ですね。■【ユッケ風サラダ】のレシピ2選ユッケをサラダにすれば、野菜もたっぷり摂れてバランスの良い一品に。さっぱりと食べたいときにも◎です。・カツオのユッケサラダ風カツオのユッケをワカメ、オクラ、スプラウトの上に盛りつけます。ユッケの下味はドレッシングにも無駄なく活用。魚の臭みを感じず、魚や野菜が苦手なお子様でもおいしく食べられますよ。・イカと水菜のユッケ風サラダイカのねっとり濃厚な甘みと水菜のシャキシャキ食感が相性バッチリ。ゴマ油やコチュジャンを効かせるため、味わい深く、お酒のおつまみにも最適です。水菜はしっかり水気を切ってくださいね。■【アレンジユッケ】のレシピ2選いつもとひと味違ったユッケ風メニューは試してみる価値アリ！・マグロ味噌ユッケパスタマグロと長芋をみそ風味のユッケにして、タレごと冷製パスタに豪快にトッピング！ 仕上げに半熟卵をのせ、黄身をからめながら食べましょう。長芋の食感や黄身のまろやかさがたまりません。・菊菜のユッケ風ナムル春菊にニンニクやゴマ油などを効かせ、ウズラの卵をのせてユッケ風にアレンジ。春菊特有の苦みが軽減し、やみつきになる味わいです。ホウレン草や小松菜など青菜でも作っても良さそうですね。切って和えるだけのユッケは「時短・簡単・絶品」の三拍子揃い！ トッピングや盛り付け、組み合わせるお酒を変えるだけで、味の変化を楽しめます。ぜひ、さまざまなアレンジを試してみてくださいね。

ゴールデンウィークが明けた５月上旬。新学期からお弁当作りが始まった家庭では、そろそろ献立に頭を悩ませる時期ではないでしょうか。手軽に作れて、子供も喜ぶ簡単レシピがあったら、嬉しいですよね。天才的にうまい！豚こま団子のてりたまそんな人にぴったりな、お弁当に合う簡単レシピをInstagramで公開したのは、まいのごはん。（maino_gohan24）さん。包丁を使わず、１５分で完成する『豚こま団子のてりたま』のレシピを紹介しました。料理に必要な材料は、以下の通りです。【材料（２人ぶん）】・豚こま肉２５０g・卵２個・砂糖小さじ１杯・みりん小さじ１杯・白いりごま適量・小ネギ（小口切り）適量・片栗粉大さじ２杯・サラダ油大さじ３杯（A）・マヨネーズ大さじ１杯・酒大さじ１杯・塩、コショウ少々（B）・醤油大さじ１杯・砂糖大さじ１杯・みりん大さじ１杯・酒小さじ２杯まず、豚こま肉は、上記『A』の材料とともにボウルに入れて混ぜ、１０等分のひと口大に丸めたら、片栗粉を全体にまぶしましょう。次に、ボウルに卵、砂糖、みりんを入れてよく溶きほぐします。上記『B』は混ぜ合わせておきましょう。フライパンに大さじ１杯のサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて焼きます。半熟程度になったら手早く取り出してください。同じフライパンに、大さじ２杯のサラダ油を入れて中火で熱し、丸めた豚こま肉を表面に焼き色が付くまで焼きます。裏返して蓋をしたら、弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにしましょう。蓋を取ったら、弱火にして余分な油をペーパータオルで拭き取ります。『B』を加えて、とろみがついてくるまで煮絡めたら器に盛り、取り出しておいた卵をのせたら、白いりごまと小ネギをふって完成です！豚こま肉は、手でぎゅっと力を加えながら丸くして、片栗粉をまぶしていくのがポイントなのだとか。また、お弁当に入れる場合は、卵によく火を通すようにしてください。豚こま肉を丸めてボール状にすることでパクパクと食べやすく、甘辛い照り焼き味は子供も喜ぶこと間違いなし！包丁を使わずに調理できるのも嬉しいですね。「豚こま団子とてりたま、絶対においしい！」「最高に相性抜群だ～」「たまらなくおいしそう」といった声が寄せられた、『豚こま団子のてりたま』。新たなお弁当のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか！[文・構成／grape編集部]