しゃぶしゃぶ

サラダや鍋で活躍する「豚のしゃぶしゃぶ肉」。薄切りで火の通りが早いため、肉類の中でも使い勝手が良い食材です。野菜や豆腐など、食材を巻いてかさ増ししたり、サッと茹でて野菜と和えたり、豚のしゃぶしゃぶ肉があればいつものおかずもカロリーオフで作れます。そこで今回は、豚のしゃぶしゃぶ肉を使いこなすアレンジレシピを20選ご紹介します！何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。■おかずやおつまみに！豚しゃぶ肉【単品野菜でかさ増し：6選】・豚肉のネギ巻きネギが好きな方にぜひ味わって欲しい豚肉のネギ巻きです。照り焼き味とネギの甘みが見事にマッチ。ワケギや白ネギなどお好みのネギで作ってくださいね。・ズッキーニの豚肉巻きズッキーニをしゃぶしゃぶ肉で巻いて焼いた一品は、ズッキーニが豚肉のうま味を吸って、とってもジューシー。単品野菜を食べ応えのあるおかずに格上げしてくれる豚しゃぶ肉巻きは、ビールのお供に最適です。・カリフラワーの豚肉巻きカリフラワーを豚しゃぶ肉で巻いて揚げました。薄い肉でも食材を巻くことでかさ増しになり、しっかりしたおかずになります。カリフラワーのホクホク食感をぜひ味わってください。・オクラの豚肉巻き滋養強壮に効果的で、栄養価が高い夏が旬のオクラを豚しゃぶ肉で巻いた一品は、食べた瞬間、サクッ、ネバっとするオクラの食感がおもしろい！　お弁当に入れても良いですね。・ナスの豚巻きフライ相性が良い豚肉とナス。炒め物も良いですが、薄切りの豚しゃぶ肉があれば、くるっと巻いてフライにしましょう。ナスが豚肉のうま味を吸ってジューシーで美味。ごはんに合う主役級のおかずが完成します。・豚肉のモヤシロールモヤシと大葉を豚しゃぶ肉で巻いてレンジでチンした簡単時短レシピです。お好みでポン酢しょうゆをかけて食べてください。さっぱり食べられます。レンジで作れるおかずは暑い日や疲れた時に役立ちます。覚えておくと便利ですよ。■ボリューム満点！豚しゃぶ肉【アレンジ巻き：6選】・使い勝手抜群！豚肉薄切りの梅シソ巻きフライ豚肉を広げて大葉と梅肉、チーズを乗せ、くるくる巻いて揚げた一品は、輪切りにし断面を見せることで見た目にも満足できる一品に仕上がります。食材を調味料代わりにした万能おかずは、失敗なく作れます。・キムチーズピーマンの肉巻きピーマンにキムチとチーズを詰めて豚しゃぶ肉で巻いた新しい味わいの一品です。ピーマンのシャキシャキ食感と香りがアクセントに。肉が少なくても大満足のしっかりおかずです。・豚肉のパンプキンチーズ巻き豚肉にマッシュしたカボチャとチーズを挟んで焼きました。カボチャの甘みとチーズの塩気が豚肉のうま味とよく合い、軽やかにはしが進みます。冷えた白ワインにオススメです。・肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き石づきを取ったシイタケのくぼみに梅肉と大葉を乗せ、豚しゃぶ肉で巻いて照り焼きにした一品は、梅の酸味と照り焼きとシイタケの旨味がバランスが最高であとを引くおいしさです。おかずのみならず、お酒のおつまみにももってこいの一品です。・ウズラの肉巻きウズラのコロコロがかわいい一品は、冷蔵庫で残りがちなウナギの蒲焼きのタレを使っているので、味付けの失敗なしで作れます。お好みでマヨネーズを添えて食べてください。・肉巻きおにぎりウズラの肉巻きを皿にグレードアップしたのが、ウズラの卵入りの肉巻きおにぎりです。いつものおにぎりに飽きたらぜひ試してほしい味わい深く食べ応え満点のおにぎりです。■ヘルシーに使える！豚しゃぶ肉【和える・茹でる：8選】・レンジで簡単！蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれレンジで作れる簡単レシピ。豚しゃぶ肉の下味に片栗粉を入れることで、口当たりが良く、食べやすくなります。さっぱりした梅だれは爽快感のある味わいです。そうめんに乗せてもおいしそう！・焼きナスと豚しゃぶのだし浸しオーブンでトロトロに仕上げたナスと、豚しゃぶ肉を芳醇なだし汁に浸した夏らしい一品は、それぞれの素材の魅力を存分に引き出しています。おもてなしにもよろこばれる涼やかなレシピです。・ヒラヒラ豚とモヤシ蒸しシンプルな材料で作るヘルシーな蒸し料理はフライパンひとつで簡単調理。自家製のゴマだれは温野菜と相性抜群です。たくさん作ってストックしても良いでしょう。・豚しゃぶとエノキのコチュジャン和えコチュジャンベースの調味料で味付けした、ご飯にもビールにも合うメインになるおかずです。豚しゃぶ肉は薄切りのため火の通りがはやく時短で作れ、おまけにヘルシー。ピリ辛味でビールのおつまみにもオススメです。・豚しゃぶをアレンジ 大根おろしのポン酢和え温かい豚しゃぶに、大根おろしを乗せ、自家製の手作りポン酢をかけてさっぱりと食べましょう。豚肉の甘みがポン酢とよく合います！・豚しゃぶバインミー豚のしゃぶしゃぶ肉でベトナムのサンドイッチバインミーが作れます！　バゲットは柔らかいソフトタイプを選んでください。お弁当や休日のブランチにもオススメの一品です。・豚しゃぶの薬味たっぷり生春巻き千切りキュウリと一緒に、ミョウガやショウガ、大葉などの薬味をたっぷり豚肉とライスペーパーで巻いた生春巻き。スイートチリソースではなく、ゴマだれで食べる生春巻きが新鮮です。お好みでラー油を足してくださいね。・万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ みじん切りにした白ネギに、砂糖、塩、酢、しょうゆなどを合わせた万能ネギだれで豚しゃぶ肉とアボカドを和えました。シャキシャキとしたねぎ塩ダレに、豚しゃぶとねっとり濃厚なアボカドがよく合います。鍋にサラダに大活躍の豚のしゃぶしゃぶ肉。野菜や豆腐、厚揚げなどを巻いてかさ増しできるため、いつものおかずもヘルシーに作れます。ロースやバラなど部位を変えるとよりヘルシーに！今回ご紹介した豚しゃぶしゃぶ肉のおかずレシピ、何を作ろうか迷った時に活用してくださいね。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ」 「ワカメと貝われ菜のグリーンサラダ」 「キュウリと大根のキムチ和え」 「カブの白みそ椀」 の全4品。 野菜多めのヘルシー献立！ 【主食】ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ 手作りのゴマみそダレで。 調理時間：25分 カロリー：453Kcal レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子 材料（2人分） 豚肉  (しゃぶしゃぶ用)150g お湯  1500ml 酒  大さじ1 玉ネギ  1/2個 ニラ  2本 モヤシ  300g ＜ゴマみそダレ＞   みりん  30ml   酒  10ml   練り白ゴマ  小さじ4   みそ  大さじ3 【下準備】 玉ネギは薄切りにする。ニラは根元を切り落とし長さ4cmに切る。モヤシはヒゲをとって洗い、水気をきる。 【作り方】 1. ＜ゴマみそダレ＞を作る。みりんと酒を小鍋に入れて弱火にかけ、ひと煮たちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら練りゴマとみそを混ぜ合わせる。 煮切ることでアルコール分を飛ばします。 2. 鍋にお湯と酒を入れて沸かし、玉ネギ、ニラ、モヤシをゆでてザルに上げ、最後に豚肉をゆでてザルに上げる。 お湯の温度はやさしく沸騰する程度でボコボコ沸かさないようにします。 3. お皿に盛り、＜ゴマみそダレ＞を添える。 【副菜】ワカメと貝われ菜のグリーンサラダ オリーブ油としょうゆベースのドレッシングを手作りしましょう！ 調理時間：15分 カロリー：30Kcal レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子 材料（2人分） ワカメ  (塩蔵)10g 貝われ菜  1/2パック レタス  2~3枚 ＜和風ドレッシング＞   しょうゆ  小さじ1.5   酢  大さじ1   昆布茶  少々   すり白ゴマ  小さじ1/2   オリーブ油  小さじ1/2 【下準備】 ワカメはザルに入れ、サッと水に通して塩を洗う。水をはったボウルに5分浸して水気をしっかりと絞り、ひとくち大に切る。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レタスはよく洗って冷水にしばらく放ち、水気をしっかりときってひとくち大にちぎる。 ＜和風ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にレタス、ワカメ、貝われ菜を盛り、＜和風ドレッシング＞を回しかける。 【副菜】キュウリと大根のキムチ和え キムチを使って簡単和えものを。 調理時間：10分+漬ける時間 カロリー：15Kcal レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子 材料（2人分） キュウリ  1/2本 大根  1cm ＜立て塩＞   水  200ml   塩  小さじ1 白菜キムチ  30~40g 漬け汁  (白菜キムチ)小さじ1 【下準備】 キュウリは縦じまに皮をむき、幅1cmの輪切りにする。大根は皮をむき、1cm大の角切りにする。白菜キムチはひとくち大に切る。 【作り方】 1. ＜立て塩＞の材料を合わせ、キュウリと大根を30分浸し、水気を拭く。 強く絞ると食感が損なわれてしまうので軽く絞る程度にします。 2. キュウリ、大根、白菜キムチ、漬け汁を混ぜ合わせ、器に盛る。 【スープ・汁】カブの白みそ椀 味の穏やかな西京みそはカブを合わせて。 調理時間：10分 カロリー：32Kcal レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子 材料（2人分） カブ  1個 カブの茎  10cm だし汁  300ml 白みそ  大さじ1 【作り方】 1. カブは葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切る。茎のきれいな部分を長さ1cmに切る。 2. 鍋にだし汁とカブを入れて中火にかけ、カブが少し柔らかくなってきたら茎を加える。 3. カブに竹串が通るほど柔らかくなったら火を止め、白みそを溶き入れ、器によそう。

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イタリアンしゃぶしゃぶ」 「シラスとネギのピザ」 「ちぎりキャベツのサラダ」 「カボチャアイスクリーム」 の全4品。 ちょっぴり変わったしゃぶしゃぶに、あっさり味のピザ、たっぷりキャベツのサラダと、ワイワイ楽しめる献立です。 【主菜】イタリアンしゃぶしゃぶ トマト風味のスープに、マヨネーズベースのつけダレで食べる洋風のしゃぶしゃぶです。 調理時間：20分 カロリー：732Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） 牛肉  (しゃぶしゃぶ用)300g セロリ  1本 ブロッコリー  1/4株 マイタケ  1/2パック シメジ  1/2パック プチトマト  6個 ルッコラ  1/2袋 ニンニク  (みじん切り)1/2片分 玉ネギ  (みじん切り)1/2個分 オリーブ油  大さじ1 ＜スープ＞   水煮トマト  (缶)1缶   固形スープの素  2個   水  1500ml   塩  小さじ1/4   コショウ  少々   ローリエ  1枚 ＜つけダレ＞   粒マスタード  大さじ1   マヨネーズ  大さじ4   ニンニク  (すりおろし)1/2片分   レモン汁  大さじ1   しょうゆ  大さじ4 【下準備】 セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、ルッコラは長さ3cmに切る。 マイタケとシメジは石づきを取り食べやすい大きさにさく。 ＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。 水煮トマト缶がホールの場合は手でつぶしておく。 【作り方】 1. 鍋にニンニク、オリーブ油を入れて熱し、香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒め合わせ、＜スープ＞の材料を加え、煮込む。 2. 鍋に牛肉、お好みの具を入れ、火が通ったら＜つけダレ＞をつけていただく。 【主食】シラスとネギのピザ あっさり味で、おかずと一緒に食べられるピザに仕上げます。 調理時間：15分 カロリー：203Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） ピザクラスト  (市販品)1枚 シラス干し  20g 白ネギ  1/2本 しょうゆ  少々 ピザ用チーズ  50g 七味唐辛子  少々 【下準備】 白ネギはせん切りにする。 オーブンを230℃に予熱し始める。 【作り方】 1. ピザクラストにしょうゆをぬって、白ネギ、シラス干しをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。 2. 230℃に予熱しておいたオーブンで7～8分焼き、器にのせ、お好みで七味唐辛子を振る。 【副菜】ちぎりキャベツのサラダ ゴマ油を熱して手軽に出来るドレッシングでシャキシャキのキャベツを召し上がれ。 調理時間：10分 カロリー：145Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） キャベツ  4枚 ＜ドレッシング＞   万能ネギ  2本   ゴマ油  大さじ2   酒  小さじ1   しょうゆ  小さじ1 【下準備】 キャベツはひとくち大にちぎり耐熱皿に盛る。 ＜ドレッシング＞の万能ネギは小口切りにする。 【作り方】 1. 小さめのフライパンに＜ドレッシング＞の材料を入れ、煙がたつまで熱し、キャベツにまわしかける。 【デザート】カボチャアイスクリーム カボチャの自然な甘さが味わえる、手作りのアイスクリームです。 調理時間：15分+冷やす時間 カロリー：684Kcal レシピ制作：料理家　森岡 恵 材料（2人分） カボチャ  1/4個 砂糖  30g 卵黄  1個分 生クリーム  200ml スライスアーモンド  適量 【下準備】 カボチャは種とワタを取り、皮をむいて2cm角に切る。耐熱皿にのせラップをして電子レンジで2分程加熱し、熱いうちにつぶす。 【作り方】 1. カボチャが温かいうちに、砂糖、卵黄を加えて混ぜ合わせ、なめらかになったら、生クリームを加え混ぜ合わせる。 2. バットに移して冷凍庫に入れ、何度かかき混ぜながら冷やしかためる。かたまったら冷やしておいた器に盛る。 スライスアーモンドを飾ると、より見た目もかわいく、美味しいです。

今回は、物語をもとにしたクイズを紹介します！クイズの解答を考えてみてくださいね。イラスト：ほや助【ヒトコワ体験談漫画】バイト先の店長まかない付きのしゃぶしゃぶ店に惹かれバイトを始めた主人公。店長は気前のいい人だと思っていましたが、実はスタッフを怒鳴りつける裏の顔があったのでした。お金が合わない…ある日の閉店作業中、リーダーの店員が「お金が4万円足りない…」と言い出します。焦るスタッフたちが心の中で不安に思っていることは同じで…。出典:愛カツここでクイズこの後、従業員から上がったまさかの質問とは何でしょうか？予想外の質問でした。[nextpage title="�"]あれ？出典:愛カツ正解は…正解は「そのお金って店長が持ち出してるのとは別の分ですか？」でした。なんと、店のお金である4万円は店長が勝手に持ち出していたのです。まさかの事実を知り、その場にいた従業員一同怒りに震えるのでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。（愛カツ編集部）

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「春野菜と豚肉のしゃぶしゃぶ」 「磯辺揚げの簡単レシピ サクサク！レンコン by吉田 朋美さん」 「マグロのやまかけ」 「デコポン」 の全4品。 まだまだ寒さの残る季節は、お鍋で温まって春の野菜を味わいます。 【主菜】春野菜と豚肉のしゃぶしゃぶ 豚肉と一緒に、季節の野菜もたっぷりといただきます。 調理時間：15分 カロリー：477Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） 豚肉  (しゃぶしゃぶ用)300g 菜の花  1/2束 大根  100g 白ネギ  1/2~1本 だし汁  適量 ポン酢  適量 【下準備】 菜の花は根元を切り落として長さを半分に、大根はピーラーなどで薄切りに、白ネギは斜め薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、グラグラしてきたら菜の花、大根、白ネギを入れる。 2. 豚肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったら野菜と一緒に器に取り、ポン酢をかける。 【副菜】磯辺揚げの簡単レシピ サクサク！レンコン by吉田 朋美さん レンコンの磯辺揚げを作る方法を紹介します。6分でできる、簡単レシピです。香り良く、食感良く。箸が進むおいしさです。 調理時間：6分 カロリー：293Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） レンコン  1節 ＜衣(作りやすい量)＞   小麦粉  100g   卵  1個   日本酒  70ml   水  70ml   青のり  適量 揚げ油  適量 【下準備】 レンコンは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。 【作り方】 1. ＜衣＞を作る。ボウルに小麦粉を入れる。別の容器に卵を溶き、日本酒と水を同量ずつ加えて混ぜ、小麦粉に加えてさっくり混ぜる。青のりを加える。 水だけでも良いですが、日本酒を使うとよりサクッと揚がります。 2. レンコンに＜衣＞をつけ、揚げ油で揚げて油をきる。 お好みで塩をつけてお召し上がり下さい。 【副菜】マグロのやまかけ つるんと食べられる1品です。 調理時間：5分 カロリー：79Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） マグロ  (刺身用)1/2サク 長芋  適量 練りワサビ  適量 しょうゆ  適量 【作り方】 1. マグロは角切りに、長芋は皮をむき、すりこ木やフードプロセッサーを使ってすりおろしてとろろにする。 2. 器にマグロを盛り、とろろをかける。練りわさびを添え、しょうゆをかける。 【デザート】デコポン 食べる前に冷蔵庫で冷やしていただきます。お鍋の後のデザートにピッタリです。 調理時間：1分+冷やす時間 カロリー：83Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） デコポン  2個 【作り方】 1. 食べやすい大きさに切り、食べる前に冷蔵庫で冷やす。

台湾飲茶と一人鍋しゃぶしゃぶの人気店が生海老しゃぶしゃぶを提供！スタイリッシュな空間で、台湾一人鍋しゃぶしゃぶや台湾スイーツなどの「台湾グルメ」が堪能できる同店はこのほど、オープン5周年を迎えました。そこで今回、5周年を記念して「生海老」しゃぶしゃぶが登場します。これからの季節に嬉しい！沢山のお野菜と共に味わう「すうぷ」の「しゃぶしゃぶ」は、一人にひとつのMY（マイ）鍋スタイルで自分好みに味わえます。味を変えて二度楽しめる「だし」、バラエティー豊かなたれやトッピングで、〆まで飽きることなく楽しめますよ！「すうぷ流」 アレンジ出汁の楽しみ方step1.最初は鰹節の風味豊かな「黄金だし」で楽しんで！step2.黄金だしを楽しんだあとは…＜すうぷBAR＞のオリジナルだしをプラスして味変！オリジナルだしは6種類用意しています。・麻辣出汁（台湾火鍋/赤）・鶏白湯出汁（台湾火鍋/白）・塩麴豆乳だし・トマト＆ガーリックだし・鶏塩レモンだし・すき鍋だしそして、スペシャルコース以上では、おおぶりで上品な甘みとプリプリ食感が特長の「生海老」が食べ放題に！さらに、醤油をベースに香味調味料をブレンドし、甘酸っぱくちょっとピリ辛に仕上げた特製だれは、海老との相性抜群！お好みでパクチー＆レモンと共に味わってみてください。そのほかにも「オーダーブッフェ」形式で注文を受けてから熱々の蒸したてを提供する「台湾飲茶」も人気のメニュー！肉汁たっぷり「台湾小籠包」や、唐辛子の辛味と花椒のすっきり味がたまらない「赤餃子」などの24種の魅力満載なラインナップが勢ぞろいしています。【5周年特別企画：生海老しゃぶしゃぶ食べ放題】概要【実施期間】・2024年2月8日（木）〜 2024年3月6日（水）※仕入れ状況により、提供期間が変更になる場合があります。※画像はイメージです。※スペシャルコース以上からの提供となります。【実施店舗】・店舗名：一人鍋しゃぶしゃぶ すうぷ 静岡パルコ店・住所：〒420-0852静岡県静岡市葵区紺屋町6丁目7 静岡パルコ2F・TEL：054-275-5532・予約サイト：ニラックス（マイナビ子育て編集部）

株式会社ウォームは、しゃぶしゃぶ専門店『しゃぶしゃぶ風雅』を、2024年1月23日に東京・神楽坂でオープンいたしました。完全予約制、メニューは10,000円税込のコース1本■「しゃぶしゃぶ風雅」について神楽坂で15年営業していた「和酒Bar風雅」が、しゃぶしゃぶ専門店に業態転換いたします。黒毛和牛の中でも各々の基準をクリアした最高級ブランド牛を、その都度全国各地からプロの目で厳選して仕入れて、築80年の古民家をリノベーションした上質な和の空間で提供いたします。「しゃぶしゃぶ風雅」は完全予約制となり、メニューは10,000円税込のコース1本です。本店は神楽坂で19年間、鉄板焼店「神楽坂てっぱんや」を運営しているので、本格和牛をリーズナブルに提供が可能です。お肉以外にも和牛本来の味を伝える為、全てに妥協しないこだわりがあります。だしは、最高級羅臼昆布と原木椎茸を使用した“昆布だし”と、牛の大腿骨を贅沢に炊きサラッと仕上げた“牛骨だし”の2種類。季節に合わせた目でも楽しめる10種以上の「新鮮野菜と茸」、毎日お店でてづくりする「自家製豆腐」、質の良い複数の素材を独自でブレンドした「自家製くるみだれ」や、鍋の〆には手揉みの「稲庭うどん」を用意いたしました。お飲み物はドリンクセットやシャンパンフリーフローなど、質の高いドリンクを価格を気にせず楽しめるお得なメニューもご用意いたしました。1階は目の前でスライサーがあるカウンター席、2階はテーブル席。そして3階は1日1組限定の屋根裏個室(坪庭付き)となっており、シーンに応じて接待・デート・お祝い事と様々な用途でご使用いただけます。【店舗概要】店舗名： 神楽坂しゃぶしゃぶ風雅所在地： 東京都新宿区神楽坂5-30オープン日： 2024年1月23日営業時間： 17:00～23:00(ラストイン21:00)定休日： 日曜日／月曜日（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）※出典：プレスリリース

六本木【懐石三田ばさら別邸】銀座【すき焼割烹吉澤】銀座【Okubo】有楽町【江戸前肉割烹宮下】銀座【銀座しゃぶ通好の笹銀座店】六本木【懐石三田ばさら別邸】和の技法と洋のエッセンスを取り入れた『トマトすき焼き』を和の空間で懐石コースで楽しめる、名物『トマトすき焼き』【日本料理三田ばさら本店】の姉妹店となる【懐石三田ばさら別邸】。ミシュラン3年連続一つ星獲得歴を持つ本店の名物料理『トマトすき焼き』を同店でも提供。料理長が厳選した旬の食材を、和の技法と洋のエッセンスを取り入れ、トマトの酸味とA5黒毛和牛サーロインの霜降りの旨みとの絶妙な相性を堪能することができます。プライベート感を演出する個室六本木駅から徒歩5分圏内にありながら、都会の喧騒から離れた隠れ家のような、一軒家の落ち着いた雰囲気のこちらの店内は、和を基調にしたモダンな空間。通常のダイニング席からさまざまな個室も用意されています。家族や仲間とはもちろん、接待やお祝い事の集まりにもぴったりなお店です。懐石三田ばさら別邸【エリア】六本木【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】六本木駅 徒歩5分銀座【すき焼割烹吉澤】おいしさを見極めた食べ頃の牛肉を、落ち着いた個室でゆっくりと自家製割下でいただく、舌の上でとろける『すき焼』銀座に位置する、高級和牛の卸元、精肉店としても名高い【すき焼割烹吉澤】。肉の仕入れから販売までを目利きが一貫管理、充分に熟成したまさに食べ頃を提供しています。なかでも味わいたいのが、『すき焼』。一頭仕入れされる雌牛の最上肉に指定農場の卵、下仁田原料100％の白滝、深谷のネギなど素材すべてにこだわっています。歴史を感じる銀座の名店店内はすべて個室の座敷で、純和風の雰囲気が落ち着きます。掘りごたつの個室や、中庭付きの個室もあり、接待や会食、仲間との団らんなどに重宝します。また舌にとろける霜降り肉を最上の状態で味わえるよう、熟練した仲居さんが給仕をしてくれるので、一番おいしい状態で味わえるのも魅力です。すき焼割烹吉澤【エリア】銀座【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】14000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分銀座【Okubo】熟練の料理人が、すき焼きの新たな楽しみ方を届ける3つの味わいで堪能できる『すき焼き』銀座駅から歩いて5分ほどのビルの6階にある【Okubo】。国内外で活躍をしてきた熟練の料理人が店主を務めています。人気の『すき焼き』では3つの楽しみ方を提案。まずリブロースは、王道の割下＆平飼い卵で、そしてサーロインは、すりおろしたばかりの岩塩と大根おろし＆スダチ、そして赤味噌ベースのブレンド味噌にとろろ＆自家製辛味調味料と共に味わうことができます。銀座にある大人のための隠れ家しっとりと落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター席と、異なる表情の2部屋の完全個室で構成されています。桃色の温かみある印象にまとめられた個室と、洗練された和の風情の鶯色の個室はいずれもゆったりできる大人の空間。また料理を引き立てる日本酒も定番から限定ものまでそろえられ、美食と美酒で特別な時間を過ごせるはずです。Okubo【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】45000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分有楽町【江戸前肉割烹宮下】東京タワーと銀座の景色が一望できる空間で、黒毛和牛のしゃぶしゃぶを自家製塩ダシにくぐらせる『塩ダシしゃぶしゃぶ』銀座マロニエゲート12階にある【江戸前肉割烹宮下】。銀座の夜景を見ながら厳選された黒毛和牛を存分に堪能できます。なかでもオススメは自家製の塩ダシにくぐらせ、おろし生姜や柚子胡椒でいただく『塩ダシしゃぶしゃぶ』。口に入れた瞬間にとろけてしまうような食感と旨みが楽しめます。美しい夜景が窓の向こうに広がる店内の大きな窓から数寄屋橋や東京タワーが一望できます。昼間はもちろん、夜は夜景を楽しめるので、デートなどで喜ばれることは間違いありません。また個室もあるので、接待をはじめお祝い事にもぴったりなお店です。江戸前肉割烹宮下【エリア】銀座【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】有楽町駅 徒歩3分銀座【銀座しゃぶ通好の笹銀座店】しゃぶしゃぶの老舗で、新感覚の『蒸ししゃぶ』を味わう看板メニューの『蒸ししゃぶ』は野菜とお肉をたっぷり楽しめる【銀座しゃぶ通好の笹銀座店】は、しゃぶしゃぶとせいろ蒸しの専門店。なかでもぜひ味わいたいのが『蒸ししゃぶ』と呼ばれるお肉と野菜のせいろ蒸し。季節の10種類の野菜と和牛・豚・鴨などのお肉をせいろの中で蒸し上げて、秘伝のポン酢とゴマだれで楽しめる新感覚のしゃぶしゃぶです。落ち着いて過ごせる完全個室同店では、野菜の説明から、食べ方、卓上調理にいたるまで、すべて接客係がフルサービスしてくれるので、食事をゆったりと楽しめるのも魅力です。店内は、丸の内を一望できるテーブル席や、落ち着いて過ごせる完全個室もそろっているので、大切な方との食事にも利用したい一軒です。銀座しゃぶ通好の笹銀座店【エリア】銀座【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】銀座駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

名古屋【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】新栄町【民芸割烹八雲】国際センター【猪口猪口（ちょこちょこ）】名古屋【黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店】栄【水炊き吟醸もつ鍋由乃】名古屋【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】「鶏肉の王様」純系名古屋コーチンをしゃぶしゃぶで堪能名古屋コーチンを最大限に堪能できる『純系名古屋コーチンしゃぶしゃぶ』名古屋駅から徒歩8分。【完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福】は、素材を活かした鶏料理と豆腐料理が味わえる専門店です。冬のオススメは『純系名古屋コーチンしゃぶしゃぶ』。極薄にスライスしても損なわれない名古屋コーチンならではの歯応えと風味を満喫でき、スープはコクのある白湯・さっぱり味の柚子塩から好みで選べます。落ち着ける掘りごたつ式の個室は、ふすまを外せば大人数にも対応店内は全席個室。掘りごたつ式で足を伸ばせ、ゆったりくつろいで鍋料理が楽しめます。贅沢に木の風合いを活かした内装は清々しく落ち着いた雰囲気で、大人のカップルに支持されています。個室を仕切るふすまを外せば空間を広げることもでき、家族やグループの集まり、大人数の宴会にも利用できます。完全個室豆家別邸鶏とおとうふ福福【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】名古屋駅 徒歩8分新栄町【民芸割烹八雲】名古屋の元祖しゃぶしゃぶ「すすぎ鍋」で極上の霜降り牛肉を味わう名古屋のしゃぶしゃぶの元祖『すすぎ鍋コース』（単品もあり）地下鉄新栄町駅から徒歩2分。昭和36年創業の【民芸割烹八雲】は、名古屋で初めて「しゃぶしゃぶ」を提供した老舗です。『すすぎ鍋』と名づけられた自慢のしゃぶしゃぶは、煙突の中に炭を入れた火鍋での提供にも風情があります。リブロースの芯の部分だけを使用したきめ細かい霜降り肉と、創業以来変わらない秘伝の胡麻だれとの相性も抜群です。趣ある民芸建築に心和む店内名古屋城築城に伴ってできた寺町の一角に立つ、築50年余の風格ある一軒家。民芸建築家・宮地米三氏が設計を手掛けた店内には、芹沢銈介や棟方志功ら著名作家による襖絵や作品が随所に見られるのも魅力。大小さまざまな個室（2名～30名まで）も備え、幅広いシーンで利用できます。※個室は昼夜共に奉仕料10％が別途要民芸割烹八雲【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】新栄町駅 徒歩2分国際センター【猪口猪口（ちょこちょこ）】『あいち鴨のしゃぶしゃぶ』に愛知の地酒、〆の蕎麦まで味わい尽くすたっぷりの野菜と一緒にいただく『あいち鴨のしゃぶしゃぶ』（2人前から）地下鉄国際センター駅から徒歩2分。【猪口猪口（ちょこちょこ）】は、蕎麦で粋に飲みたい、通な大人のための居酒屋です。『季節のおばんざい』や七輪で焼く魚と共に、ぜひ味わいたいのが『あいち鴨のしゃぶしゃぶ』。あいち鴨のモモ肉のしっかりした弾力と濃厚な旨みをぜひ堪能してください。〆にはもちろん自慢の蕎麦をどうぞ。ノスタルジックで大人の雰囲気古民家風の趣ある店内。ガラス戸や欄間など、懐かしい設えにアンティークな家具が並ぶ落ち着いた空間で、おいしいお酒と肴を“ちょこちょこ”飲んでつまんで楽しめます。掘りごたつ式でリラックスできるカウンター席のほか、テーブル席、完全個室も完備。また愛知の地酒も多くそろえられているので、ぜひ『あいち鴨のしゃぶしゃぶ』と一緒に味わってみて。猪口猪口（ちょこちょこ）【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】国際センター駅 徒歩2分名古屋【黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店】コクと甘みが持ち味の「宮崎県産霧島黒豚」をヘルシーなしゃぶしゃぶで国産ネギをたっぷり巻いて味わう『極上黒豚しゃぶしゃぶ』名古屋駅から徒歩3分。ヘルシーなしゃぶしゃぶの新スタイルを提案する【黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店】。「宮崎県産霧島黒豚」を使用したしゃぶしゃぶは、たっぷりの国産ネギを肉でぐるっと巻いて、秘伝の蕎麦つゆでいただきます。お好みで柚子胡椒を添えるとさらにおいしく。〆は繊細でコシの強い蕎麦で鍋の余韻を楽しんで。一人でもカップルでも気軽に楽しめるカウンター席鍋料理店のイメージを一新する、カジュアルモダンなレストランのような店舗。開放感のある明るい店内は、一人でもカップルでも気軽に入りやすい雰囲気です。オープンキッチンのカウンター席、窓際のテーブル席、ソファボックス席、それぞれに落ち着ける空間で、一人鍋や鍋デート、会食など、シーンに合わせておいしいひとときが過ごせます。黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店【エリア】名駅【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分栄【水炊き吟醸もつ鍋由乃】旨みを凝縮させた熟成牛タンをこだわりの極上だしにくぐらせて30日間熟成させた旨み『元祖由乃タンしゃぶ鍋』地下鉄栄駅から徒歩2分。【水炊き吟醸もつ鍋由乃】は、厳選された昆布と鰹、ムロアジの節で引いた極上だしのタンしゃぶ鍋やもつ鍋が自慢のお店です。看板商品の一つ『元祖由乃タンしゃぶ鍋』は、牛タン1本を30日間じっくりと熟成させ、旨みも柔らかさも格段にアップ。甘めの特製ポン酢がタンの旨みによく合います。広い掘りごたつ式の席は、間仕切りで半個室にも店内は和モダンで落ち着いた空間。一人でも気兼ねなく過ごせるカウンター席、窓から錦の景色を眺めながら二人の時間を満喫できるカップルシート、グループの人数に合わせてアレンジしやすいテーブル席、掘りごたつ式の席まで、さまざまなスタイルで楽しめます。鍋と共に味わいたい日本酒も、常時25種類以上の銘柄がそろっています。水炊き吟醸もつ鍋由乃【エリア】錦三丁目【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】栄駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

10月26日（木）から、しゃぶしゃぶ温野菜（以下「温野菜」）で健康と美容に優しい「オリーブオイルしゃぶしゃぶ御膳」が期間限定で販売されています。こちらの御膳、食で”幸せ”を届けるお茶の水女子大学の公認サークル「Ochas（オチャス）」と温野菜が共同で開発したもの。今回はメディア向け試食会へ行き、美容と健康を気遣う等身大女子の声がふんだんに取り入れられた鍋を調査してきました。ヘルシーなオリーブオイルが鍋のだしに！オリーブオイルはオレイン酸をたっぷり含んだ美容と健康に優しいオイルであることはご存じのとおり。しかしこれをハーブ・にんにくとともに「鍋のだし」にしてしまったという点が斬新です。一般的に「オリーブオイルは加熱すると風味が飛びやすい」と言われていますが、それは炒め調理や揚げ物など高温での場合。お鍋ではそこまで高温になることはないため風味も損なわれにくいそう。また追加投入用の「オリーブオイル」「にんにく」「ペッパー」も用意されています。追いオイルやつけダレ、トッピングとしても楽しめますね。試食したところ、きちんと深いオリーブオイルの風味を堪能できました。それでいて、オイリーすぎずアッサリ。箸がどんどん進むおいしさでした。旬のたっぷり野菜がうれしいもともと温野菜のこだわりは、国産の野菜をたっぷり食べられるというところ。この御膳では秋を感じるきのこを中心に、12種の野菜が盛り合わせになっています。国産のおが屑で丁寧に育てた温野菜オリジナルの「味えのき」、真っ白で可愛らしくコリコリ食感がたのしい「花びら茸」、食べ応えのある「ジャンボなめこ」、旨みのあるだしが出る「完熟舞茸」、いちごと同じ糖度の「甘にんじん」など。これで1日の2分の1にあたる食物繊維がたっぷりとれてしまいます。食後のデザートも楽しめる御前スタイル前菜の「粉雪チーズとかぼちゃのごろごろサラダ」「ぺぺろんキャベツ」、デザートの「さつま芋アイス最中」まで、旬の素材とイタリアン調の味わいが細かく取り入れられています。お鍋で火照った舌をほっと落ち着かせてくれる優しさに最後まで癒されました。温野菜は食べ放題コースもありますが、今回のメニューは食べきりの御膳タイプでの提供。ビュッフェで席を立つ必要もないのでおしゃべりをゆっくりたのします。なにより食べ過ぎ防止にもなりますね。価格も一人前2,398円とお手頃なので、ママ友ランチやちょっとした食事会にも気兼ねなく使えます。その他、お肉も健康ミートとも言われる鴨肉や桜姫鶏、イベリコ豚肉などが提供されるなど、美味しさにも健康面にも配慮。罪悪感なく存分にたのしる、カラダにうれしいこと尽くめの新商品でした。「オリーブオイルしゃぶしゃぶ御膳」の 販売期間は11月30日までです。気になる方はぜひお見逃しなく！

皆さんは、買い物中にトラブルに巻き込まれたことはありますか？今回はカゴの中からお肉を奪う女性客を紹介します！イラスト：ちーずスーパーで買い物主人公がスーパーで買い物をしていたときの話です。主人公はお肉売り場で、2割引のシールが貼ってあるしゃぶしゃぶ用のお肉を1つだけ見つけました。主人公は「ラッキー！」と思いながらカゴにお肉を入れたのですが…。隣にいた女性客が「これ、私が買うはずだったやつ」と言って、お肉を奪って去ってしまったのです。呆然とする主人公出典：lamire混乱してしまった主人公は、その場で呆然とします。すると、ちょうどその様子を見ていた店員さんが「ここにもありますよ」と2割引のシールが貼ってあるお肉を持ってきてくれたのです。店員さんの心遣いに感動し、嬉しくなった主人公なのでした。非常識な女性客人のカゴの中からお肉を奪っていくなんて驚きですよね。店員さんがお肉を持ってきてくれましたが、非常識な女性客にモヤっとするエピソードでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。

愛カツ編集部がお届けする「愛カツ漫画」。前回の話に引き続き、夫婦2人暮らしをしている女性からのエピソードを紹介します。なんと夫が1人でしゃぶしゃぶを食べ尽くしてしまったようです！眠ってしまったことを後悔してしまいますよね…。同じことが繰り返されないように祈るばかりです。作画：野坂nsk原案：愛カツ読者編集：愛カツ編集部

肌寒くなってくると「鍋」が恋しくなりますね。鍋料理はマンネリ化で悩むことがありますが毎日でも飽きずに食べられる簡単なレシピが豊富にあります。今回は定番から変わり種のお鍋などマンネリ化しない鍋レシピをご紹介します。■しょうゆや塩ベースの鍋 10選・鶏の水炊き鶏の旨味を楽しむ水炊きはコラーゲンたっぷりでお肌プルプルに。〆は雑炊の他、細いうどんや中華麺もオススメです。体の底からじんわり温まる身体に優しい鍋です。・野菜たっぷり蟹鍋ふるさと納税で人気ナンバーワンの蟹。贅沢な蟹鍋は甘い蟹のエキスがたっぷり入った幸せの美味しさです。・旨味たっぷりキノコ鍋免疫力を高めてくれるキノコをたっぷり使ったキノコ鍋。秋の味覚キノコの旨味をたっぷり楽しみましょう。・花びら大根鍋大根と豚肉で作るシンプルな花びら大根鍋。おすすめの食べ方はゴマ油と胡椒。材料が少なくても作れる大根鍋、作りやすくて美味しくて定番になること間違いなしです。・常夜鍋豚肉とホウレン草のシンプルな常夜鍋は夜食にしても良いですね。毎日食べても飽きないシンプル鍋です。・イワシのつみれ鍋カルシウムたっぷりのイワシのつみれ鍋。野菜もふんだんに入っているので栄養バッチリ。市販のイワシのつみれがあると簡単にできますね。・ブリのハリハリ鍋ハリハリとは水菜のシャキシャキした歯ごたえを表しているという「ハリハリ鍋」。脂の乗ったブリをさっぱりと楽しむ本格鍋です。・きりたんぽ鍋秋田名物郷土料理きりたんぽ鍋。「きりたんぽ」はご飯を練って秋田杉で作った棒に巻きつけて焼いた物。秋田の食材、セリもたっぷり入れましょう。・塩ちゃんこ風鍋具沢山で栄養満点のちゃんこ鍋を塩味であっさりテイストに仕上げました。豚挽肉で作る肉団子がとっても美味。肉団子のタネはたくさん作って小分けに冷凍しておくと便利ですよ。・豚バラと白菜のミルフィーユ鍋豚肉と白菜をミルフィーユ状に交互に並べて作るとっても簡単な鍋は食材の旨味が合わさり味量少なく美味しく作れます。大根おろしでさっぱりといくらでも食べられる美味しさです！■こってり系鍋 5選・家庭で簡単に本格もつ鍋 絶品味噌仕立て濃厚こってり鍋の代名詞「もつ鍋」。鶏ガラスープ細粒にお味噌、そしてみりんを加えて甘みをアップ。コク旨なもつ鍋をおうちで手軽に楽しめます。・鮭と根菜の酒粕豆乳鍋体を温める酒粕と生姜で作る酒粕豆乳鍋は、食物繊維もたっぷり入って美腸に一役買ってくれます。また鮭の美肌効果と豆乳の大豆イソフラボンで体の中から美しくなる鍋。・豚ゴボウ鍋日頃欠かしがちな根菜類。その中でも栄養価が高いゴボウをたっぷり入れた豚ゴボウ鍋は、材料が少なく簡単で食べ応えがある栄養鍋。旨味を吸った餅入りの巾着がとびきりの美味しさです。・豆乳ゴマみそ鍋キャベツがたっぷり入った栄養バランスが抜群の豆乳鍋。豆乳の甘さに、ピリリと一味唐辛子や七味唐辛子をプラスすると二つの味が楽しめます。・手羽先とジャガイモのバター鍋手羽先から出る旨味をジャガイモがたっぷり吸い込んだ食べ応えのある鍋。最後に加えたバターがたまらない美味しさです。大人も子どもも大好きなバター鍋。■ピリ辛鍋 5選・キムチチーズタッカルビ鍋発酵食品のキムチで作る本格的なチーズタッカルビの鍋。キムチとチーズは具材が煮立った最後に入れましょう。・魚のみそキムチ鍋サバ缶が汁ごと入った魚介の旨味いっぱいのキムチ入りみそチゲです。発酵食品入りで栄養価が高く、食べ応えたっぷりのあったか鍋です。・豚とキャベツのピリ辛鍋コチュジャンや花椒の香りがたまらないピリ辛鍋の材料は、キャベツと豚肉だけで作り方はシンプル。キャベツの大量消費にもオススメの、体が温まるエスニックな鍋です。・豆腐のピリ辛みそ鍋キムチとコチュジャンのピリ辛とみそのコクがおいしい純豆腐（スンドゥブ）風の鍋。卵をくずせば、とろ～りまろやかなスープに変身して体の中からホットになれますよ。・黒ごま坦々納豆鍋真っ黒でピリ辛なスープに発酵食品の納豆を加えたピリ辛鍋。締めはラーメンで決まりです！■しゃぶしゃぶ鍋 5選・牛肉のしゃぶしゃぶ昆布の出汁が美味しい牛肉のしゃぶしゃぶ。サッパリしたポン酢ダレ、濃厚なゴマダレの2つのタレを添えて召し上がれ！・鯛のしゃぶしゃぶあっさり昆布だしの鯛しゃぶは、鯛の優しい甘みが引き出されてとっても美味。品の良い味わいをお楽しみください。・豚肉と水菜のとろろポン酢鍋ポン酢に山芋を入れたとろろポン酢鍋。とろろがお肉に絡んでとっても美味しい！いつもと違ったしゃぶしゃぶが楽しめます。・お野菜たっぷりブリしゃぶ野菜と魚が一緒にたっぷり食べられる「ブリしゃぶ」。今年はブリが豊漁です！柵で買ってたっぷり食べたいですね。・蒸ししゃぶホットプレートで楽しむ蒸ししゃぶは、野菜もお肉もたっぷり食べられます。大根おろし＆ポン酢でお楽しみください。■変わり種鍋 7選・鶏唐揚げレモン鍋ナンプラーが効いたエスニックテイストの変わり鍋。鶏の唐揚げが入って食べ応え満点。流行りのレモン味でさっぱりとして飽きずに食べられます。・ふんわりメレンゲ豆乳鍋豆乳ベースのお鍋の上にフワフワのメレンゲを乗せた、見映えのする鍋。〆は雑炊やうどんがオススメです。・トマト味噌のマルゲリータ鍋トマトの酸味と味噌が織りなす絶妙な味わいのマルゲリータ鍋。トマト缶で簡単に作れます。とろけるチーズが乗ってまるでピザのような味が楽しめます。〆はパスタがおすすめです。・カレー鍋ゴボウにキャベツ、サツマイモ。具沢山のカレー鍋にはちくわも入ってなんだか楽しいカレー鍋。お肉は牛肉以外に豚や鶏でも◎・３種のチーズの白みそ京風チーズ鍋ホワイトソース、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、クリームチーズが入ったチーズ鍋。白みそを入れてやみつきになるおいしさ。お餅が入って食べ応え◎。クセになる美味しさです。・トマト鍋魚介類の旨味がトマトベースのつゆに染み出しで奥深い味わいに。まるでブイヤベースのようなおしゃれな鍋の〆にはやっぱりパスタやリゾットがオススメです。・麻婆鍋春雨が入って食べ応え満点の麻婆鍋。お好みでラー油を加えると味に奥行きと辛味がプラスされます。寒くなってきたら迷わずお鍋に決定ですね。今回ご紹介した様々なお鍋レシピ、是非活用してくださいね。

日本を代表する鍋料理のひとつ「しゃぶしゃぶ」。自宅で作りたいけど、今さら作り方を聞けない、なんてこともあるでしょう。そこで今回は、しゃぶしゃぶの基本の作り方をご紹介。材料の選び方やしゃぶしゃぶをより美味しく食べるためのコツ、冷しゃぶからアレンジまで、しゃぶしゃぶの人気レシピ18選もピックアップしました。■牛肉を使った「しゃぶしゃぶ」の簡単基本の作り方【材料】材料 （2人分）牛肉（薄切り）300～400g白菜3枚青菜（水菜）2株白ネギ1本ニンジン　1/6本シイタケ（生）　2個エノキ　1/2袋葛きり（水煮）　1袋＜だし汁＞水　1000～1500ml昆布（10cm角）　1枚酒　100ml塩　小さじ1/2ネギ（刻み）　適量＜紅葉おろし＞大根　3cm赤唐辛子　1～2本ポン酢ダレ（市販品）　適量ゴマダレ（市販品）　適量ニンニク（すりおろし）　1片分【下準備】・＜だし汁＞をつくる。鍋に水、昆布を入れて30分以上置き、そのまま火にかけて、煮たったら昆布を取り出し、酒、塩を加える。鍋の大きさによって、水の量を加減してくささい。・白菜はサッと水洗いして、葉はザク切りに軸は削ぎ切りにする。・青菜（今回は水菜を使用）は根元を切り落として水洗いし、長さ4cmに切る。・白ネギは水洗いして、幅1cmの斜め切りにする。・ニンジンは幅5mmの輪切りにし、あればお好みの型で抜く。型抜きしない場合は皮をむいてから輪切りにする。・シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったキッチンペーパーなどで汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き笠には飾り切りをする。・エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。・葛きりはザルに上げて水洗いし、水気をきる。※乾燥の葛きりの場合は袋の表示に従って柔らかくもどす。・＜紅葉おろし＞を作る。赤唐辛子のヘタを取って種を取る。大根の皮をむき、菜ばしで1～2ヶ所穴をあけ、赤唐辛子を穴に差し込んで、差し込んだ側から、すりおろして紅葉おろしにする。※汁気が多い場合はザルに上げ軽く汁気をきってください。【作り方】１、鍋に入れた＜だし汁＞を煮たて、牛肉を1枚ずつ箸ではさんで、＜だし汁＞の中をゆらゆらと泳がし、引き上げる。軽く火を通す程度が美味しいです。薬味を入れたポン酢ダレや、すりおろしニンニクを入れたゴマダレにつけながらいただく。２、具も鍋に入れ、サッと火を通して、お好みのタレにつけていただきます。※途中アクがたくさん出てくれば、アクを取ってください。昆布だしで食べる牛肉の薄切りとたっぷりの野菜の定番しゃぶしゃぶ。薄切りのブリやタイといった魚をメインにしてもオッケーです。■しゃぶしゃぶの材料の選び方しゃぶしゃぶの材料の選び方には、決まりがありません。お肉はスーパーなどで売っているしゃぶしゃぶ用の牛肉・豚肉を使用するのが一般的ですが、ラム肉や鯛の刺身を使ったしゃぶしゃぶも人気です。また、野菜は白菜や白ネギ、春菊など、好きなものをチョイスして問題ありません。さらにお好みで、豆腐やしらたき、キノコ類を加えることで、豊かな味わいを堪能できますよ。■しゃぶしゃぶを美味しく食べるコツは「タレ」にあった！しゃぶしゃぶは素材の旨味をそのまま味わえる料理です。そのため、タレに少し工夫を加えることで、美味しさが格段にアップ！　例えば、タレが濃い場合は、鍋のだしを加えて、お好みの濃さに調節しましょう。牛肉のしゃぶしゃぶの場合は、ゴマダレに刻みネギとおろしニンニクを入れると◎です。野菜を食べる際は、ポン酢ダレに刻みネギと七味唐辛子を入れるとさっぱり感が増し、食べやすくなりますよ。このようにちょっとしたアレンジをして、お好みのタレを見つけてみてくださいね。■まずは基本から！　初心者でも失敗しないしゃぶしゃぶレシピ5つ牛肉・豚肉を使った基本のしゃぶしゃぶレシピをご紹介。いずれも簡単でレシピ通りに作れば、失敗することはありません。家族みんなで美味しいひとときを過ごせますよ。・薬味たっぷりなシンプルなしゃぶしゃぶ自家製のさっぱりとしたポン酢と濃厚なゴマダレで味わえる牛肉のしゃぶしゃぶです。薬味をたっぷりと入れていただきましょう。・3種のタレで味わう牛肉のしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶの基本的な作り方に加え、3種のタレの作り方もマスターできます。たっぷりの野菜と牛肉をダシでしゃぶしゃぶに。体の内側から英気を養えそうですね。・基本の昆布だしで味わう牛肉のしゃぶしゃぶ自宅で簡単に作れる、牛肉のしゃぶしゃぶです。昆布のだしまで美味なのがポイント。サッパリポン酢ダレ、濃厚ゴマダレの2つのタレを添えて召し上がれ！・豚肉でしゃぶしゃぶ 豚肉を使ったしゃぶしゃぶも大人気です。タレも手作りすれば、やさしい味わいで、子どもからも大好評。最後に〆として、うどん玉を入れ、煮立ったら、薄口しょうゆとみりんで味つけするのがオススメです。・春野菜と豚肉のしゃぶしゃぶ 季節の野菜を入れた豚しゃぶしゃぶです。菜の花で春らしさを感じます。夏はレタスやトウガン、ナス、秋はキノコ類や水菜、冬は白菜やカブなどを入れて、季節感満載の鍋に仕上げましょう。■アレンジが効いた、絶品しゃぶしゃぶレシピ5つタイ風、洋風、中華風など、しゃぶしゃぶも具材やタレで自由自在にアレンジ可能です。定番に飽きたら、アレンジ鍋にチャレンジしてみるのもアリでしょう。・タイ風しゃぶしゃぶ鍋タイ風のしゃぶしゃぶ「タイスキ」を自宅でも。ベースダレのナンプラーの香りが食欲をそそります。〆にうどんやご飯、お餅を入れても◎です。・イタリアンしゃぶしゃぶ洋風のしゃぶしゃぶならこちらのレシピがイチオシ。トマト風味のスープに、マヨネーズベースのつけダレで食べます。新感覚の味わいを堪能できますよ。・ピリ辛中華風豚しゃぶ濃厚なゴマだれしゃぶしゃぶのアレンジ鍋。〆はお酢でさっぱりと酸辣湯風ラーメンを！　お好みでラー油をかけてから召し上がりください。・ワインしゃぶしゃぶ赤ワインのスープで肉や野菜をしゃぶしゃぶする、いつもとひと味違う変わり鍋です。〆はお米を入れてリゾットに。ホームパーティーにも最適です。・蒸ししゃぶ豚バラ肉の旨味が野菜にからんでたまらない美味しさの料理です。ホットプレートで簡単にできるのも、うれしいところ。火が通ったら器に取り、ポン酢タレをかけてからいただきましょう。■暑い季節にピッタリな冷しゃぶレシピ5つ汗ばむような暑い日にスタミナ満点の料理が味わいたくなったら、冷しゃぶを。いずれのレシピも食べやすく、家族からも喜ばれそうです。・たっぷり夏野菜と牛肉の冷しゃぶしゃぶレタス、きゅうり、ミョウガ、オクラと一緒にいただく冷たい牛しゃぶしゃぶ。さっぱりとしたソースで、食事からも涼が取れます。・冷しゃぶの梅肉ソース糖質6.6gの低糖質レシピがこちら。手作りソースなら、糖質を気にせず食べられます。梅の酸味がアクセントとなり、リピートしたくなる味わいです。・豚肉の冷しゃぶノンオイル豆乳ソース豆乳に酢を加えるとトロトロのドレッシングのような状態に。ノンオイルでも豆乳とゴマのコクで濃厚です。豚肉と野菜はしっかり水気を切ることで、美味しさアップ！・豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース豚肉やニンニクで疲労回復・滋養強壮効果が期待できる一皿です。旨味のあるニンニクソースで野菜もたくさん食べられます。暑い日にピッタリです。・しっとり柔らか冷しゃぶ豚肉がしっとり柔らかで人気の冷しゃぶ。白ごまだれは、練りごまで簡単なのに絶品に仕上がります。ポン酢で味変も可能です。豚肉と野菜をもりもり食べられますよ。■魚や大根を使った美味しいしゃぶしゃぶ3つ魚や大根がメインのしゃぶしゃぶも格別です。「今日は魚が食べたい」「野菜をたっぷり摂りたい」といったときにお試しを！・さっぱりブリしゃぶ鍋たくさんの野菜とブリをしゃぶしゃぶにしてあっさりと。脂ののったブリとポン酢との相性は抜群です。なお、ブリの薄造りはお箸ではさんで、泳がす程度で引き上げると美味。・鯛しゃぶしゃぶ昆布でとっただしに、野菜と鯛を入れてポン酢ダレでいただきましょう。鯛はサッと火を通す程度がベスト。お好みで、七味唐辛子を振ってくださいね。・大根のシャブシャブ大根をたっぷりと食べられるヘルシーなお鍋です。牛すじ肉の旨味がしみ出たスープを使って、〆に雑炊を作るのもオススメ。残ったスープは、味噌汁のだし汁としても活躍してくれます。しゃぶしゃぶは意外とシンプルな鍋料理です。一度、基本の作り方をマスターすれば、いくらでもアレンジを加えることができます。ぜひさまざまなしゃぶしゃぶを作って、レパートリーを増やしてくださいね。

2019年の大好評メニューを今年も販売！「牛角」「居酒家 土間土間」などを運営する株式会社レインズインターナショナルが、2019年に期間限定販売され好評を博した「しゃぶしゃぶ温野菜」全店舗で「生姜とにんにくを程よく効かせたタレで“スタミナ”ラムしゃぶ食べ放題」 （税抜3280円）を2020年6月25日より期間限定販売します（2020年9月9日まで）。国内328店舗（※）を展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」は、プロが厳選したお肉と土づくりからこだわった国産野菜のしゃぶしゃぶを提供するお店。60種類以上のメニューを楽しめる食べ放題メニューは、好みのだしを2種類選べるのが特徴。店舗によっては寿司の食べ放題も可能です。脂肪燃焼を助けるラム肉が食べ放題今回提供される「生姜とにんにくを程よく効かせたタレで“スタミナ”ラムしゃぶ食べ放題」 は生後4ヶ月から7ヶ月前後のやわらかくクセが少ないラム肉を「スタミナ甘辛タレ」で楽しめる限定メニュー。ラム肉は脂肪燃焼を助けるL-カルニチンや糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富。ビタミンやミネラルが含まれる野菜も一緒に食べられるので、外出自粛による運動不足の解消にも役立ちます。フライドオニオン・にんにく・唐辛子・クミンなどが入った「スタミナごはん」と、もちもち食感が特徴の「節香るスタミナつけ麺」も用意されているので、しっかり食べたい人も満足できます。※2020年6月1日現在（画像はプレスリリースより）【参考】※株式会社レインズインターナショナルのプレスリリース／PR TIMES※株式会社レインズインターナショナル※しゃぶしゃぶ温野菜

ホッと落ち着く和の空間が嬉しい、和みのひととき新宿駅付近に店を構える「黒豚しゃぶしゃぶ 島津」は、名前の通りしゃぶしゃぶがいただけるお店。黒豚島津と書かれた提灯の先にあるドアを開けると、和風テイストの落ち着いた空間が広がります。掘りごたつのテーブル席では、足を伸ばしてゆっくりとくつろげます。4～5名用の個室は、ちょっとしたお祝いや女子会など親しい人との集いに便利。まるで旅館に居るかのような安らぎの店内で、気軽に贅沢気分を味わいましょう。日本の歴史にその名を刻んだ島津の強さに憧れて戦国時代に九州統一をほぼ成し遂げた島津藩（薩摩藩）。現在の鹿児島県を中心とする島津藩は当時大きな勢力を持ち、多くの有力政治家たちを輩出してきました。島津藩では、黒豚を「歩く野菜」と呼び栄養を高く評価し、生きたまま兵糧として運んでいたとされています。しゃぶしゃぶ専門店として鹿児島産の黒豚を使うと決めたことと、島津藩の強さにあやかりたいという思いで、店名に島津の名を付けたそうです。濃厚な旨みの黒豚を、そばつゆでさっぱりといただくお店で一番人気のメニューは「黒豚しゃぶしゃぶ」。鹿児島県産の黒豚は、繊維が細く柔らかい肉質が特徴。良質な脂身で臭みがなく、黒豚特有のまろやかで濃厚な旨みと、ほんのりとした甘さが感じられます。味の良さだけでなく、栄養も抜群。黒豚にはビタミンB1が豊富に含まれています。出汁にこだわった自慢のそばつゆで、野菜と一緒にさっぱりといただきましょう。おいしさ新発見！ コリコリ食感の牛タンしゃぶしゃぶ「牛タンしゃぶしゃぶ」は、カロリー控えめでヘルシーなメニュー。牛タンはビタミンB群が豊富で、美容に気を遣う女性には特に嬉しい食材です。薄くスライスした牛タンを、しゃぶしゃぶしてあっさりといただきます。牛タンならではの程よい歯ごたえと、旨みが味わえる一品。焼肉の牛タンとはひと味違う、しゃぶしゃぶならではの上品なおいしさをお楽しみください。新宿駅からすぐ！ 待ち合わせや女子会にも便利お店は、20代後半から50代くらいの客層がメイン。新宿近隣に勤めている人や、新宿エリアに買い物や遊びに来た人など、多くの人に利用されています。何度でも来店できてその都度満足してもらえるよう、常に新しいメニューを考案中という「黒豚しゃぶしゃぶ 島津」。黒豚以外にもおすすめのお肉を豊富に取り揃えており、しゃぶしゃぶのつけダレや一品料理にも力を入れています。「黒豚しゃぶしゃぶ 島津」は、JR山手線各線「新宿駅」南口徒歩3分。都立新宿高校方面に向かうところにあります。東京メトロ丸の内各線「新宿三丁目駅」E5出口からは徒歩1分とアクセスも良好。自慢のそばつゆでさっぱりいただく、極上の黒豚しゃぶしゃぶをご賞味ください。スポット情報スポット名：黒豚しゃぶしゃぶ 島津住所：東京都新宿区新宿4-3-22 安藤ビルB1電話番号：03-3350-4890

炭火焼のジビエ肉や川魚を楽しめる｜新宿【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】猪肉をポン酢でいただく『ぼたん鍋』｜人形町【あまからくまから】本格フランス料理と自然派ワインを堪能｜阿佐ヶ谷【Bistro Sentiment】信州ジビエをフランス料理でいただく｜三軒茶屋【Bistro echo】さまざまな肉料理とジビエが味わえる｜飯田橋【29 TWENTY NINE】ジビエ肉を炭火で焼き上げる｜新宿【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】炉端焼の肉を盛り合わせた『三獣奏』150g 1,680円（税抜）炉端焼きと原始焼きの炭を利用した調理法が特徴の【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】。鹿、鴨、猪、兎などのジビエ肉と川魚を炭火で焼き上げます。まずは獣肉炉端焼きの3種盛『三獣奏』から味わってください。遠火でゆっくりと焼き上げる炉端焼きは、遠赤外線の効果で素材の旨味を引き出します。炉端焼のジビエを各種揃えています店内は山で狩を行う猟師マタギの小屋をイメージ。昔の趣を感じる日本特有の懐かしさで、自然と心が落ち着きます。カウンター席、テーブル席に加え、接待や大事な食事会でも使える個室も完備。ジビエに合う赤ワイン、川魚に合う白ワインも揃っています。【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】電話番号：050-5263-3941（予約専用）03-6233-9396（お問合わせ専用）住所：東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル6Fアクセス：JR各線 新宿駅 徒歩2分営業時間：［土・日・祝］ランチ 12:00～15:00（L.O.14:00）、［月～木］ディナー 17:00～23:00（L.O.22:00）、［金］ディナー 17:00～02:00（L.O.01:00）、［土・日・祝］ディナー 16:00～23:00（L.O.22:00）［祝前］ディナー 16:00～02:00（L.O.01:00）定休日：不定休ぼたん鍋や炭火焼が楽しめる居酒屋｜人形町【あまからくまから】野菜たれポン酢でさっぱり『ぼたん鍋』2,800円（税抜）蝦夷鹿肉、猪肉を使ったジビエ料理が食べられる【あまからくまから】は、飲み放題の付いたコース料理もあり、宴会にもおすすめの居酒屋です。扱っている猪肉は最高級のもので、新鮮でくさみもなく甘い脂は口の中でとろけます。これからの季節は、寒くなって脂がのった猪肉をポン酢でいただく『ぼたん鍋』で堪能してください。甘い脂が香るジューシーな味わい『猪 つくね炭火焼 塩』380円（税抜）ジビエ料理以外にも、「佐助豚」や「琉球黒毛和牛」といった銘柄肉にこだわった料理が豊富に味わえます。『季節の野菜と佐助豚の蒸ししゃぶ』や『甘海老とまと鍋』など、季節の野菜がたっぷりと入った料理が楽しめるのも人気の秘密。店内はテーブル席や半個室席まであり、様々なシーンで活用できます。【あまからくまから】電話番号：050-5263-3071（予約専用）、03-5640-2121（お問合わせ専用）住所：東京都中央区日本橋人形町3-7-11 大川ビル2Ｆアクセス：東京メトロ、都営地下鉄「人形町駅」徒歩1分営業時間：17:30～23:30（L.O.22:30）定休日：日・祝日本格フランス料理でジビエを味わう|阿佐ヶ谷【Bistro Sentiment】鹿の中でも柔らかいランプ『北海道産蝦夷鹿のロースト』 1,700円本格フランス料理や自然派ワインが堪能できる【Bistro Sentiment】のメイン料理は、蝦夷鹿のローストや合鴨ロースト、フランス産ピジョンなどのジビエ料理。『北海道産蝦夷鹿のロースト』は、赤肉で柔らかくジューシー。鹿の中でも特に柔らかみがあるランプは、きめが細かい繊維質。カシス香る赤ワインソースでいただきます。カウンター席に加え、テーブル席も駅から離れた静かな場所にある店舗で、店内も落ちついた大人の雰囲気。カウンターをメインに6人同時に食事ができるテーブルもあります。フランスを中心とした自然派ワインなどが50種類以上揃い、料理を楽しむだけでなく美味しいワインを堪能したいという人にもおすすめです。【Bistro Sentiment】電話番号：050-5263-8737（予約専用）03-5311-8320（お問合わせ専用）住所：東京都杉並区本天沼1-3-4 シリカヒルズ阿佐ケ谷102アクセス：JR「阿佐ヶ谷駅」徒歩13分、西武新宿線「下井草駅」徒歩20分営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00） ディナー 17:00～23:00（L.O.21:30）定休日：水曜日長野産の信州ジビエをフランス料理でいただく｜三軒茶屋【Bistro echo】『信州ジビエのパテドカンパーニュ 味噌のソース』1,200円本格フランス料理とジビエ料理がいただける【Bistro echo】は、野菜もお肉も長野県産のものを中心に取り揃えています。自然豊かな長野県で育った新鮮で上質な「信州ジビエ」は、ジビエを知り尽くしたシェフの手で美しいフランス料理へと生まれ変わります。『信州ジビエのパテドカンパーニュ 味噌のソース』は、ソースに味噌とフロマージュブランを使用することで、どこか懐かしさを感じる味わいに仕上げています。ワインに合うジビエ料理が堪能できます三軒茶屋駅近くの喧騒から離れた隠れ家的ロケーション。らせん階段を上ると、木の温もりにあふれた広々とした空間が出迎えてくれます。落ち着いた雰囲気の店内で、シェフが真心込めてつくる本格フランス料理＆ジビエ料理を心ゆくまで堪能してください。【Bistro echo】電話番号：050-5340-6716（予約専用）080-7973-2860（お問合わせ専用）住所：東京都世田谷区太子堂5-28-9 クレア太子堂2Fアクセス：東急「三軒茶屋駅」徒歩10分営業時間：ランチ 12:00～15:00（L.O.14:30）ディナー 18:00～01:00（L.O.00:00）定休日：水曜日さまざまな肉料理が堪能できるダイニングレストラン｜飯田橋【29 TWENTY NINE】『北海道産 蝦夷鹿しんたま炭火焼100g』1,500円ミートレストラン【29 TWENTY NINE】では、牛肉、豚肉はもちろん、羊、鹿など、さまざまな種類のお肉料理がバリエーション豊かに味わえます。『北海道産 蝦夷鹿しんたま炭火焼100g』は、絶妙な焼き加減で柔らかく肉本来の旨みが引き出されています。北海道の大自然で育った蝦夷鹿肉は、身が引き締まり低カロリーで癖がありません。アメリカ西海岸をイメージした赤と白を基調とした大人の雰囲気の店内神楽坂の住宅街の一角に佇むミートレストラン。1階は自然豊かな大地をイメージした内装、2階はカウンター席のあるバーのような雰囲気が漂う造りです。料理と共に楽しみたいワインは常時20種類以上が用意されているので、肉とワインのマリアージュを存分に堪能できます。【29 TWENTY NINE】電話番号：050-5340-6732（予約専用）03-6265-0929（お問合わせ専用）住所：東京都新宿区若宮町10番地 プレール神楽坂1F・2Fアクセス：JR「飯田橋駅」徒歩6分、都営地下鉄「牛込神楽駅」徒歩7分営業時間：ディナー 17:30～23:00 (L.O.22:00) 日・祝日のラストオーダーは21:00定休日：月曜日日本では、11月から2月までが狩猟が解禁されます。国産のジビエはワインにも相性が良い冬季限定のごちそうです。炭火焼、フレンチ、鍋料理など、さまざまなジビエ料理を心ゆくまで楽しんでください。

高級感とカジュアル感が同居するプチ贅沢な空間大阪・茶屋町にある「Tapa-shabu BeNe（タパシャブ ベーネ） NU茶屋町」。新感覚しゃぶしゃぶを考案したのは6年前のこと。タパはタパス（小皿料理）、シャブはしゃぶしゃぶ、ベーネはイタリア語の良いという意味から「タパシャブ ベーネ」という名前になりました。店内は空港のラウンジを彷彿とさせる上質な雰囲気で、ゆったりと座れるソファ席やプライベートが守られる個室もあります。洗練された大人の空間で、プチ贅沢気分を満喫してください。ワイン片手に楽しみたい新スタイルの洋風しゃぶしゃぶお店の看板メニューはもちろん「タパシャブ」です。スペイン料理であるタパスと日本のしゃぶしゃぶを融合させた、ピンチョススタイルの新感覚メニュー。串に刺さった一口サイズの具材を、コンソメ出汁で温めていただきます。しゃぶしゃぶしたら、お好きな薬味やつけだれを6種類からチョイス。具材は約30種類、季節限定の串もあります。美味しくておしゃれなしゃぶしゃぶは、ぜひワインと共に楽しみましょう。ふわとろ食感がクセになる、珍しいレアサーモンのカツ「レアサーモンカツ ～イクラタルタル添え～」は、サーモンカツがおしゃれに盛り付けられた一皿。たっぷりと添えられた野菜と、上に乗ったイクラが何とも色鮮やかに輝いています。サーモンは中がレア状態で、フワフワでトロトロの食感。サクサクした衣と合わせて食感のコントラストを楽しめます。サーモンは厚めにカットされており、少量でも食べ応え十分の美味しさです。インスタ映えするバーニャカウダーは女子ウケ必至フォトジェニックな一品が欲しいときは「彩野菜のバーニャカウダー」はいかがしょう。植木鉢に入った、かわいらしい見た目の一品です。色鮮やかな野菜をおしゃれに飾りつけたバーニャカウダーは、テーブルを一気に華やかにしてくれます。野菜ソムリエが厳選した旬の野菜たちを、特製ソースで美味しく召し上がれ。おしゃれで華やか！ タパシャブは乙女心をわしづかみ和と洋のマリアージュが楽しめる、新感覚しゃぶしゃぶの「タパシャブ」。しゃぶしゃぶの概念を良い意味で壊してくれる、斬新でおしゃれな料理です。平日の午後の時間帯なら、比較的空いていてゆっくりと食事を楽しむことができます。さまざまな具材を串にした「タパシャブ」は、見た目にも華やかで女性たちの心を一気につかんでくれるでしょう。流行に敏感な女性は特に必見です。阪神本線・阪急各線・OsakaMetro御堂筋線「梅田駅」茶屋町口から歩いておよそ3分、「NU茶屋町」の9Fにあります。女子会やデートはもちろん、記念日のディナーにもおすすめ。彩り豊かなメニューが充実しているので、友人の誕生日パーティとしても盛り上がること間違いありません。スポット情報スポット名：Tapa-shabu BeNe NU茶屋町住所：大阪府大阪市北区茶屋町10-12 NU茶屋町 9F電話番号：06-6225-7658

しゃぶしゃぶと言えば、専用の鍋を使い、お店で食べるイメージが強いですが、もちろん普通の鍋を使って自宅でも楽しめます。でも、いざやってみようにも肉以外にどんな食材を使ったらいいのか、いまいちピンと来なかったり…。そこで、変わり種も含めた自宅しゃぶしゃぶのオススメ具材を紹介します。最近はチーズが人気？しゃぶしゃぶの具材で調べると、最近よく目にするのがモッツァレラチーズ。あまりクセのないモッツァレラチーズは、比較的薄味で食べるしゃぶしゃぶにぴったりのようで、表面が軽くとろける程度に鍋に入れて食べると、絶品と言う評価も。魚もしゃぶしゃぶとは相性抜群！ブリの切り身を入れれば、みぞれ鍋感覚で食べることができますし、刺身用のマグロを表面に軽く火が通る程度に鍋に入れて食べるのも絶品！どちらも中まで火が通らない程度に加熱するのがポイントです。野菜も定番以外が増えている？しゃぶしゃぶに使う野菜と言えば、白菜、しいたけ、ネギなどが思い浮かびますが、定番以外でも、意外としゃぶしゃぶと合うものは多そう。例えばズッキーニは最近しゃぶしゃぶでも人気のようで、ピーラーで皮を剥くように薄く切ったズッキーニを鍋に入れて食べるのをオススメしている人も多いようです。かなりインパクトのあるものだと、パクチーがオススメ。パクチーは生でも食べられるので、さっと湯がいてお肉で包むようにして食べれば、しゃぶしゃぶが一気にアジアンテイストに。つけだれにナンプラーを混ぜたり、ちょっと工夫をしてみると、いつもと違った雰囲気を楽しめます。また、身近なものではレタスもしゃぶしゃぶと相性ぴったり。シャキシャキした食感とポン酢の組み合わせはほとんど和風サラダなので、お肉の合間の口直しにもぴったりです。今回紹介したもの以外にも、エリンギやマイタケ、わかめなど定番の具材以外にもしゃぶしゃぶと相性ぴったりの具材は数多くあるようです。普段冷蔵庫に入っているようなものも多いので、しゃぶしゃぶの際には冷蔵庫にある残りものも一緒に使ってみれば、意外な相性を新発見できるかも？（文・姉崎マリオ）

豪華さと煌びやかさを兼ね備えた店内牛タンやみすじ、いちぼなど、普段は焼肉で食べる希少部位をしゃぶしゃぶで楽しめるお店「しゃぶしゃぶ KINTAN 代官山本店」。京都庭園をイメージして作られた店内には、優雅さと静寂さが漂い、大人な時間が流れています。隅々までこだわって作られたこのお店では、誰にも邪魔されることなく、しゃぶしゃぶでしか味わうことのできない美味しさを堪能できるでしょう。また、ソムリエが厳選したワインも充実。和牛との相性を重視して選ばれたワインは、フランス、イタリア、カリフォルニアを中心に常時40種類以上と豊富に用意されています。「お替わり自由の新鮮野菜」で野菜不足を解決！KINTANのしゃぶしゃぶは和牛のスープをベースに、全4種類のタレでしゃぶしゃぶを楽しむことができます。「牛タン・白タン」は、化学肥料を使っていない希少な100％のオリーブオイル、赤身肉や霜降り肉は自家製おろしポン酢やこくうまゴマだれなど、肉の良さや旨味を最大限に引き出すタレとともに美味しさを堪能できるでしょう。KINTANではお肉だけでなく、野菜にも力を入れています。1日に必要な野菜350gを摂取できる「しゃぶしゃぶのお野菜盛り合わせ」など、ついついお肉に偏りすぎな食生活の悩みを解決してくれるメニューも用意されています。〆はトリュフで贅沢に。進化系お洒落しゃぶしゃぶプラチナタン 980円銘柄牛の希少な牛タンの真ん中、芯の部分だけをスライスした「プラチナタン」は、赤身から霜降りまで肉の旨味を余すことなく食べられるメニュー。食べ応えのある程よい厚みとジューシーさは、このお店でしか味わうことができません。極上サーロイン 1,580円神戸牛や銘柄牛のサーロインを大判にスライスした「極上サーロイン」。スープにさっと通し、自家製のすき焼きダレと卵黄をたっぷり絡めて一口で食べましょう。トリュフ雑炊 1,580円〆に欠かせないのが「トリュフ雑炊」。肉の旨味が溶けだしたスープを煮詰め、ご飯と卵を加え、たっぷりのトリュフをスライスした贅沢な一品は、トリュフオイルとブラックペッパーでシンプルに仕上げます。トリュフの独特で芳醇な香りと、肉の旨味が凝縮された雑炊のマリアージュを堪能することができます。上質な野菜も楽しめる。コスパ抜群のしゃぶしゃぶ店大きいオープンキッチンが特徴の店内には、4部屋の完全個室も完備。2名～8名まで対応しているので、デートや会食などにも幅広く利用することができるでしょう。JR各線・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩3分。駒沢通りを中目黒方面に歩いた「代官山焼肉 kintan」の2階に「しゃぶしゃぶKINTAN 代官山本店」はあります。野菜や肉を最大限に楽しめる新感覚のしゃぶしゃぶ店で、心ゆくまで素材の美味しさを堪能してみませんか。ゆったりとした空間は、より料理の魅力を引き立ててくれるはずです。スポット情報スポット名：しゃぶしゃぶ KINTAN 代官山本店住所：東京都渋谷区恵比寿西1-21-8レジディア恵比寿Ⅱ2F電話番号：03-5411-4129

大人の贅沢を堪能できる神戸牛しゃぶしゃぶ店が銀座にオープン！神戸牛しゃぶしゃぶ店「おもき 離れ」は、2月15日（木）東京・銀座にオープンしました。店内は和の情緒あふれる木目を活かした内装で、個室や掘りごたつの部屋もあります。肩肘張りすぎない大人シックな空間です。ワイン鍋や日本酒獺祭鍋。リッチな出汁を選べるスタイル「おもき 離れ」が提供するしゃぶしゃぶは、ズバリ「ラグジュアリー鍋」。ナポレオンが愛した王者のワインを使った「ジュヴレシャンベルタンの赤ワイン出汁」、モンド・セレクション最高金賞の日本酒「獺祭スパークリングの日本酒出汁」、「高級緑茶白川茶のお茶出汁」、温泉水を使った「南高梅入り黄金昆布だし」など魅力的なラインナップ。素材にこだわり抜いたリッチな4種の出汁からお好みの出汁を選びましょう。国産和牛を思う存分堪能できる至極のひととき「おもき 離れ」では看板のしゃぶしゃぶだけではなく、神戸牛・但馬牛など国産和牛をたっぷり楽しめるメニューをラインナップしています。生食用牛肉の取扱基準を満たした厨房だからこそ提供できる、赤身・霜降りの肉寿司や牛刺し・タタキなどを楽しむことができます。お酒好きも納得のラインナップ。優雅なしゃぶしゃぶをご堪能あれ！言わずと知れた大人気の日本酒・獺祭を7種類、その他日本酒を5種類、ワインやシャンパンを16種類、ビールや果実酒など豊富に取り揃えており、男性も女性も一緒に楽しめるドリンクメニューを提供しています。東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩2分。いつも頑張っている自分へのご褒美や、大切な人を誘って普段よりちょっと贅沢な時間を過ごしてみませんか？スポット情報スポット名：神戸牛しゃぶしゃぶ おもき 離れ住所：東京都中央区銀座5-8-9 BINO銀座 4F電話番号：03-3569-3530

美しくなるしゃぶしゃぶって何？3月7日(水)横浜駅から徒歩3分の場所に、「美容しゃぶしゃぶ店」として注目を集めている「めり乃」の新店舗がオープンする。「美味しく食べて美しく健康になろう！」をコンセプトにした、ラム肉と牛タンのしゃぶしゃぶ専門店「めり乃」にとって、このたびオープンする横浜店は、秋葉原本店・新宿店に次ぐ3店舗目。人気なのは「美味しい」からだけじゃなかったラム肉は糖質が少なく、脂分の融点が高いため体内で吸収されにくい特徴がある。また、脂肪代謝を促すL-カルニチンが含まれていることからも、ダイエット中にうってつけの食材といわれている。同じく低糖質な牛タンは、炭水化物を燃焼するときに必要不可欠なビタミンB1を豊富に含んでいるので、太りにくい体へと導いてくれる。さらに女性に必要な鉄分も含まれている。ふわふわのわたあめに注目！「めり乃」ではこの、美容と健康に効果的なラム肉と牛タンのしゃぶしゃぶを、食べ放題で楽しめる。ラム肉の上にはふわふわのわたあめが飾られており、砂糖の代わりとして出汁に溶かして食べるという。フォトジェニックさでも楽しめそうだ。オープン記念の特別価格横浜店ではオープン記念として、3月7日(水)～25日(日)の期間中、通常4,680円する人気No.1の「ラムしゃぶ」と「タンしゃぶ」の食べ飲み放題コースを、1,000円引きの3,680円の特別価格で提供する。なおこの特別コースは完全予約制。2名以上での来店で有効となる。店舗概要は以下の通り。【店舗概要】店舗名 ： しゃぶしゃぶ食べ放題 めり乃 横浜店所在地 ： 〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸1-1-2 INB横浜西口ビル3Fアクセス ： JR 横浜駅 西口 徒歩3分きた西口 徒歩1分営業時間 ： 月～金、祝前日15:00～23:00(料理／ドリンクL.O. 22:30)土日、祝日11:00～23:00(料理／ドリンクL.O. 22:30)定休日 ： 年中無休（プレスリリースより引用）（画像はプレスリリースより）【参考】※プレスリリース

好きなものを好きなだけ、セルフサービスシステム「しゃぶしゃぶ かがやき」は、東京の下落合にあるしゃぶしゃぶ店です。お店は食べ放題飲み放題というシステム。基本セルフサービスで、自分の好きなタイミングで好きな物を好きなだけいただけます。食事はもちろん、ずらりと並ぶお酒も堪能できます。店内は、肩肘張らずに落ち着いた雰囲気で過ごせるアットホームな空間なので、ゆっくりと思う存分食事を楽しめるでしょう。使用するお肉はどれも上級品！「しゃぶしゃぶお肉」しゃぶしゃぶのメインであるお肉は、黒毛和牛のリブロース、肩芯、経産牛サーロインなどこだわりのものを使用しています。サシがしっかりと入り、柔らかくしゃぶしゃぶにぴったりなお肉をセレクト。一口食べれば分かる本格的な味を存分に堪能できます。スープによって味に少しずつ変化をつけて食べてみてください。朝採れの旬野菜が味わえる「しゃぶしゃぶ野菜」お肉に続いてしゃぶしゃぶには欠かせないのが野菜。お店で提供している野菜は、長野県佐久市にある農園から直送している朝採れの旬野菜をメインに使用しています。店内に設置されている冷蔵庫の中には色とりどりの野菜が並び、スープとの相性を考えながら自分好みで選んでみてください。珍しい野菜などもあり、たのしみながらシャキシャキの新鮮野菜も同時にいただけます。どれも身体に良い3種の異なるスープが楽しめるしゃぶしゃぶの基盤となるスープは、一度に3種類楽しめるのもこちらのお店の魅力。「きざみ昆布」「ガーリックスープ」「菜ぜん牛だしスープ」など、それぞれ違うテイストの味を選んで、お肉や野菜の味に変化をつけて味わうというたのしみ方も人気です。スープは多くの種類を用意されているので、訪れるたびに違うものを選ぶと飽きることもなく、毎回違う発見があります。是非自分好みのスープを見つけてみてください。しゃぶしゃぶを肩肘張らずにたのしめる魅力のお店「敷居が高いイメージのしゃぶしゃぶを肩肘張らずに、それぞれの食材の良さを味わって、好みのお酒と共に楽しんで過ごしてもらいたい」という店主の思いの通り、落ち着いた空間で思う存分食事やお酒を楽しめます。不定期ではありますが、ステーキや黒毛和牛の餃子など魅力のメニューが味わえることも。そんな出会いも楽しみたいお店です。「しゃぶしゃぶ かがやき」までのアクセスは、JR山手線、東京メトロ東西線「高田馬場駅」早稲田口より徒歩5分。贅沢なお肉と旬の野菜をお腹いっぱいになるまで堪能できるお店に是非、一度足を運んではいかがでしょうか。スポット情報スポット名：しゃぶしゃぶ かがやき住所：東京都新宿区下落合1-6-8 ストークマンション 1F電話番号：03-6908-9897

“一人しゃぶしゃぶ”専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」が、2017年12月1日(金)、東京・銀座にオープンする。厳選食材を上質空間で楽しむ“一人しゃぶしゃぶ”「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、匠の技を集結させたこだわりの空間で、厳選された産地の肉と季節ごとの旬の野菜を、一人一つずつ用意された鍋で楽しめる“一人しゃぶしゃぶ”の専門店。今回オープンする銀座店は、表参道店、名古屋ラシック店に続く3号店となる。注文を受けてからスライスするしゃぶしゃぶの肉は、柔らかでさっぱりとした上品な味わいのブランド豚「米澤豚一番育ち」や、国産牛などこだわりぬいたものばかり。これを、自家製ポン酢や特製のゴマだれにつけていただく。しゃぶしゃぶは、新潟県長岡市産 特別栽培米「こしいぶき」や、麺の食感とスープとの相性にこだわったオリジナル麺と共に味わうことができる。その他にも、上品な枡に入った「抹茶のティラミス」や、自家製の「ほうじ茶プリン」などの甘味もラインナップ。銀座店限定メニュー"朝しゃぶしゃぶ"宿泊施設に併設する銀座店ならではの、限定朝食メニューが登場する。朝から贅沢に米澤豚一番育ちロースを味わえる「しゃぶしゃぶ定食」や、焼き鮭や卵焼きなど5種のおかずを楽しめる和定食など、ブランド初となる"朝しゃぶしゃぶ"を始めとするメニューを提供する。ヘルシーなこだわり野菜に、小鉢やご飯もセットになったボリューミーな朝食は、1日のスタートにぴったりの体に嬉しいメニューが揃っている。店舗情報しゃぶしゃぶ 山笑ふ 銀座店オープン日：2017年12月1日(金)住所：東京都中央区銀座3-8-4 相鉄フレッサイン1F営業時間：6:45～22:00（LO 21:00）TEL：03-5524-2981休：不定休(館に準ずる)席数：56席＜メニュー(一部)＞■限定メニュー銀座店限定 朝食メニュー しゃぶしゃぶ定食 1,389円■御昼食 1,200円〜おすすめランチA(国産牛ロース 50g+米澤豚一番育ちロース50g) 1,500円＋税など※全て野菜盛り合わせ、ご飯、甘味付。■御夕飯 2,200円〜米澤豚一番育ちロース(150g) 2,200円＋税 / 黒毛和牛ロース(山形牛) 4,800円＋税など※全て前菜、野菜盛り合わせ、ご飯or麺、甘味付。■その他メニュー・一品料理 350円〜/甘味 500円〜・ソフトドリンク 350円〜/ワイン(グラス) 550円〜/日本酒・焼酎 580円〜■その他の店舗・しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店住所：東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F営業時間：ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:30)、ディナー 17:00〜22:00(L.O.21:30)TEL：03-5413-3967・しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店住所：愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック8F営業時間：平日 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、17:00〜23:00(L.O. 22:00)土日祝 11:00〜23:00(L.O.22:00)TEL：052-259-6750

洗練された和モダンな空間で味わう、贅沢な時間と料理「瓢斗（ひょうと）」は、京都市中京区にある伝統的な料理が味わえる日本料理店です。著名建築家が手掛ける落ち着いた佇まいで、暖簾をくぐれば和モダンな空間が広がります。日本の美を残しながらも洗練された雰囲気があり、個室や半個室も用意されているので、接待や誕生日、結納や両家の顔合わせなど、特別な場面でも多く利用されています。店内は3種類の銀色の和紙などを張り合わせた壁と工夫されたテーブル配置になっており、お客様同士で視線が気にならないようレイアウトされているのがうれしい心遣いです。伝統的な日本料理が心でも味わえる場所、「瓢斗」「瓢斗」という店名は、日本料理の源流である茶道で使用する道具、「瓢炭斗」（ふくべすみとり）から、「炭」を抜いて名付けられています。そして2004年、京都で初めて「お出汁」でいただく豚のしゃぶしゃぶの提供を始めたのが、この「瓢斗」なのです。そのおいしさを瞬く間に京都中に広め、外国からの観光客も多く訪れるお店になりました。お祝いなど特別な席での料理アレンジはもちろん、外国人のお客様への対応もしてくれ、料理の説明や取り分けなど、おもてなしの心を至る所で感じることができます。京都の料理人が作る秘伝の「お出汁」に感動！厳選された昆布とかつお節から、約半日をかけてとった五段仕込みの「お出汁」。まろやかな味にするため、主にみりんと醤油を使った「かえし」を使用するなど、さまざまな旨味要素を入れながら仕上げています。この「お出汁」を使うからこそ引き立つ肉と野菜の旨味。感動する人が続出です。「この食べ方、新しい！ 」と、忘れられなくなる京都らしさが詰まった味を楽しみましょう。一度ご賞味あれ！ 極上「美湯豚のしゃぶしゃぶ」鹿児島県桜島の美湯豚を使用した「美湯豚のしゃぶしゃぶ」。ほどよい食感と香ばしい風味が特徴の美湯豚は、ジューシーな脂身もさっぱりいただけ、まろやかでほのかな甘みが感じられる逸品です。つけだれは「お出汁」の旨味が一層引き立つよう、ポン酢やごまだれではなく、バランスよく作られたオリジナルの柚子胡椒が選ばれています。薬味の白ねぎと、毎日引き立てのお出汁に入れ、お肉と絡めていただきましょう。たっぷりと用意された鍋のお野菜も、お出汁の力で野菜本来の旨味が楽しめます。真心を込めた「最高のおもてなし」をすべてのお客さんへお客さんに感動を提供するため、一期一会の心を大切にしているオーナー。「暖簾の先に足を運び、お帰りになるその時まで、誠心誠意のおもてなしをさせていただく」というその姿勢は、ゆるぎないものです。「瓢斗」でしか味わえない絶品料理と真心込もった接客、洗練された空間が揃い、心くつろぐひと時を過ごすことができます。よりおいしいものを提供したいという思いのもと、京都の食文化には欠かせない「お出汁」の旨味をさらに引き出し、進化し続けています。京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」・阪急京都本線「烏丸駅」24番出口から徒歩6分。室町通りを北へ進み、ホテルヴィアイン京都四条室町の真向かいに「瓢斗」はあります。駐車場はないので公共交通機関を利用することをおすすめします。全国各地から、わざわざ食べに来る人もいるという絶品「出汁しゃぶ」を、堪能してみませんか。スポット情報スポット名：瓢斗住所：京都府京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル 1F電話番号：075-252-5775

しゃぶしゃぶをするとき、どんな鍋を使っていますか？鍋料理だから土鍋ですか？もちろん土鍋でも結構なのですが、やっぱり本格的にご自宅でしゃぶしゃぶを味わいたいなら、しゃぶしゃぶ専用鍋がおすすめ！今回はそんなしゃぶしゃぶ鍋のおすすめ10選をご紹介しますね。しゃぶしゃぶ鍋の形って何の意味があるの？しゃぶしゃぶ鍋はドーナツのような形で真ん中に空洞があり、煙突のようになっているのが特徴です。鍋というには非常に特徴的な形ですが、いったいどうしてあのような形になっているのでしょうか？しゃぶしゃぶ鍋が現在の形状である理由には諸説ありますが、その中でも代表的なものをご紹介したします。しゃぶしゃぶ鍋の形の理由1.かつての通気口としての役割の名残ガスコンロで調理する以前は七輪などの炭火で調理していました。そのため鍋をその上に置いて室内でしゃぶしゃぶをしていると、一酸化炭素中毒の危険性があります。空気の通り道を作るために真ん中に煙突をつけて通気口とした説があり、その名残と言われています。2.スープの温度を冷めにくくするため真ん中に煙突があると、鍋と火が触れる面積が大きくなり、それによりスープが冷めにくくなります。しゃぶしゃぶは冷たい食材を鍋に入れる度にスープの温度が下がります。それを防ぐための工夫であるという説があります。3.手が熱くならないように普通の鍋は、ガスコンロの火と熱が外側に逃げていきます。そうなると具材をしゃぶしゃぶをするときに手が熱くなってしまいます。真ん中に煙突があると、熱の逃げ場が真ん中にあるので外側が熱くなることを防ぐ効果があります。しゃぶしゃぶ鍋がこの形であるのにはちゃんとした理由があるんですね。それではしゃぶしゃぶ鍋のおすすめ10選をご覧ください。1.高級感溢れる銅製のしゃぶしゃぶ鍋銅製のしゃぶしゃぶ鍋は熱伝導率が高いのが特徴で、お肉を入れて一旦温度が下がってから再度沸騰するまでの時間も短時間ですみます。蓋についている取っ手の部分の装飾も高級感があっていいですね。2.お値段お手頃！ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋。お手頃価格で購入できる、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。ステンレス製ですので手入れも簡単で、錆びずに汚れも落ちやすいというのも良いところですね。3.本間製作所・仔犬印のしゃぶしゃぶ鍋。厨房製品製作の老舗、本間製作所のブランド「仔犬印」のしゃぶしゃぶ鍋です。しっかりした丁寧な作りは、さすが仔犬印といったところです。鍋のサイズが30cmですので、4人～6人で囲んでしゃぶしゃぶをするにも十分な大きさです。4.スタイリッシュなデザインなのに安い！しゃぶしゃぶ鍋はどちらかというとゴージャスなデザインのものが多い中、こちらはすっきりとしたデザイン・オールステンレスのしゃぶしゃぶ鍋。お値段も安く普段使いにはおすすめです。5.純銅製の高級鎚目しゃぶしゃぶ鍋見るからに高級感の溢れる純銅製のしゃぶしゃぶ鍋です。しゃぶしゃぶ鍋は気筒の部分が洗いにくいとの声を聴きますが、この製品は気筒が大き目のため普段のお手入れも容易です。美しい鎚目加工は美術品さながらですね。6.小さいサイズの1人～2人用しゃぶしゃぶ鍋鍋直径が18.7cmの小さめのサイズのしゃぶしゃぶ鍋です。よくあるしゃぶしゃぶ鍋の大きさが26cm程度ですのでその小ささがわかると思います。1人～2人用で手軽に卓上で楽しむことが出来ます。7.IH対応のステンレスしゃぶしゃぶ鍋しゃぶしゃぶ鍋には珍しいIH対応です。しゃぶしゃぶは卓上で調理するものですのでカセットコンロでは一段高くなってしまってしゃぶしゃぶをし難くなってしまいます。IHならカセットコンロよりも薄型のものが多いですのであまり高くならずに無理なくしゃぶしゃぶをすることができますね。8.これは安いのにおしゃれ！国産ステンレスしゃぶしゃぶ鍋きらきらしたステンレスの表面に、流線形のすっきりした取っ手。まさにスタイリッシュなしゃぶしゃぶ鍋です。価格も非常に安いのでとりあえず家でしゃぶしゃぶをしたい！という方にはおすすめの一品です。9.熱伝導率は抜群！純銅製しゃぶしゃぶ鍋やっぱりしゃぶしゃぶ鍋と言えば熱伝導率で選びたいところ。こちらの商品は純銅製ですので食材を入れて一旦温度が下がってもすぐに戻りますので、待たずに美味しくしゃぶしゃぶを食べることが出来ます。10.IH対応の大きめのしゃぶしゃぶ鍋オールステンレス、IH対応のしゃぶしゃぶ鍋。同じシリーズで25cmのものがありますが、こちらは28cmとちょっと大きめ。4人～6人でしゃぶしゃぶを楽しみたい方にはこちらの製品がおすすめです。やっぱりしゃぶしゃぶ鍋には専用鍋が必要！しゃぶしゃぶ鍋の真ん中に気筒がついている特殊な形状。冷たい具材を入れて取り出してということを頻繁に行うわけですからだしの温度を下げないというのはとても大切なポイントです。それを実現するためにはやっぱりしゃぶしゃぶには専用のしゃぶしゃぶ鍋を使いたいところですね。しゃぶしゃぶのアイデアをもっと見る

極上の味わい！キノコしゃぶしゃぶ専門店六本木駅から歩くこと1分。メディアでも多数取り上げられている、キノコしゃぶしゃぶの専門店「Shangri-La’s secret（シャングリラズ シークレット）」がビルの4階に顔を覗かせます。日本には初上陸ともあって、女性を中心に常に人が集まる人気店として知られるようになりました。中国の名産であるキノコをたっぷりと用いた、極上の味わいをとことん堪能できます。六本木の風格ここにあり！内装にも一工夫高級飲食店が立ち並ぶ立地なので、店内もシックでゴージャスな雰囲気を感じさせます。有名デザイナーが手がけた内装は、大理石のテーブルやゆったりと過ごすことを第一に考えられたソファーなど食事の時間を美しく彩る工夫がなされています。食器も本場中国の陶磁器を使用しているので、本場中国の一流料理店に来た気分で一皿ずつ堪能できます。真っ黒な秘伝スープが深い味わいを演出する店の一番人気は、中国雲南省の天然キノコをおよそ30種類も使用したという「キノコしゃぶしゃぶ」。じっくりと時間をかけて煮出した秘伝のブラックスープには、キノコの旨味はもちろん、栄養もたっぷりと含まれています。キノコには美肌効果やデトックス効果など、女性には嬉しい効果が期待できます。ゴクゴクと飲めてしまうほどあっさりとしたヘルシーなスープでありながら、ギュッと濃厚な味わいも特徴。キノコの魅力をたっぷりとお楽しみください。また、キノコのほかにも柔らかいお肉や新鮮な野菜、シメには麺など、さまざまな旨味を実感できるのもしゃぶしゃぶならでは！絶対に注文したい逸品です。都営地下鉄大江戸線・東京メトロ日比谷線「六本木駅」7番出口から徒歩1分。絶品の「キノコしゃぶしゃぶ」をぜひ味わってください。文／鈴木しのスポット情報スポット名：Shangri-La's secret住所：東京都港区六本木4-11-11GNビル4F電話番号：03-6804-5095

焼肉KINTANが手掛ける「しゃぶしゃぶKINTAN 表参道」が、2017年9月29日(金)オープンする。2016年10月にオープンした「しゃぶしゃぶKINTAN 代官山本店」に続く、2店舗目となる。新感覚のしゃぶしゃぶ極上の肉を最高の状態で提供するKINTANが、その目利きで仕入れた牛タンや希少部位をしゃぶしゃぶで提供。ぽんずや胡麻ダレはもちろん、オリーブオイルや出汁、すき焼きダレで堪能する新しいスタイルのしゃぶしゃぶとなっている。また、コースで注文すると、新鮮な20種類以上の野菜がお替わり自由に。野菜しゃぶしゃぶを堪能するのも良さそうだ。地獄の火鍋コースやひつまぶしコースもコースメニューは全8種類を用意。オープン記念コースとして用意される「30日間熟成した牛タンとA5ランク 仙台牛のしゃぶしゃぶコース」は、「熟成KINTAN」や最高級の和牛「A5ランク仙台牛」、そしてとろける旨味が特徴の銘柄豚「プラチナポーク」を味うことが可能。〆には名物「KINTANトリュフぞうすい」が待っている。このほか、激辛辣油と7種のスパイスで作った辛さが自慢の「地獄の火鍋コース」や、表参道店でしか食べられない「極上ユッケとKINTANの仙台牛 ひつまぶしコース」などが登場する。店舗は「京都の町屋」をイメージ店舗は、京都の伝統的な町屋をイメージした。入り口のゲートには和素材の黒焼杉、暖簾をかけ、ひっそりとした佇まいを表現。また、入口の横にはライトアップされた高さ5mの竹林が茂っており、まるで京都の路地裏の町屋に入る様な感覚を味わえる。店内も自然石のカウンターや大振りな盆栽が置かれ、落ち着いた和の雰囲気が漂う。【詳細】しゃぶしゃぶKINTAN 表参道オープン日：2017年9月29日(金)住所：東京都渋谷区神宮前4−5−12 セピア原宿ビル2階営業時間：＜ディナー＞日 17:00〜22:00 (LO 21:15)月 18:00〜23:00 (LO 22:15)火〜金 18:00〜23:30 (LO 22:45)土・祝日 17:00〜23:00(LO 22:15)＜ランチ＞11:30〜15:00(LO 14:30)ランチ営業、 日曜営業※営業時間は予告なく変更する場合あり。■コース・＜オープン記念＞ 30日間熟成した牛タンとA5ランク 仙台牛のしゃぶしゃぶコース 8,500円・激辛辣油と7種のスパイスで作った本当に辛い“地獄の火鍋”コース 4,980円・＜表参道限定＞ 極上ユッケと“KINTANの仙台牛 ひつまぶし”コース 4,500円・レタスときのことお野菜たっぷり“プラチナポーク”のSTAUBしゃぶしゃぶコース 3,980円・お出汁が選べる！牛タンしゃぶしゃぶウェルカムコース 4,980円・KINTAN しゃぶしゃぶカジュアルコース 7,980円・KINTAN しゃぶしゃぶリッチコース 9,800円・A5ランク 仙台牛のしゃぶしゃぶコース 15,000円※価格は税込

「しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店」が、2017年6月21日(水)にオープンする。“一人しゃぶしゃぶ”の専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、匠の技を集結させたこだわりの空間で、厳選された産地の肉と季節ごとの旬の野菜を、一人一つずつ用意された鍋で楽しめる“一人しゃぶしゃぶ”の専門店。今回オープンする名古屋ラシック店は、表参道店に続く2号店となる。オーダーごとに目の前でスライスしてくれるしゃぶしゃぶの肉は、柔らかくさっぱりとした上品な味わいのブランド豚「米澤豚一番育ち」や、厳選した「国産牛」、まろやかな脂が魅力の「山形牛」など、どれもこだわりのものを使用。これを、自家製のポン酢や、豆腐を発酵させた調味料・腐乳を使ったコクのある特製ゴマだれと合わせていただく。ほかにも、新潟県長岡市産の特別栽培米「こしいぶき」、麺の食感とスープとの相性にこだわったというオリジナル麺、和三盆を使った甘味、自家製ブレンドのほうじ茶など、細部までこだわり抜いたメニューを提供する。限定メニュー「名古屋コーチンのすき焼き」名古屋ラシック店のオープンを記念した期間限定メニューとして、「名古屋コーチンのすき焼き」が新登場。自家製昆布出汁が効いた甘辛い割り下で、厚めの皮とぷりぷりとした弾力が特長の愛知県の特産品「名古屋コーチン」と、食事のシメの「きしめん」を楽しめる、愛知県の魅力を詰め込んだメニューだ。上質な肉と日本各地で採れた厳選野菜は、コクがありながらもあっさりとした味わいの「竹鶏ファーム」の卵をたっぷりと絡めて召し上がれ。店舗情報しゃぶしゃぶ 山笑ふ 名古屋ラシック店オープン日：2017年6月21日(水)住所：愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック8F営業時間：平日 11:00〜15:00(L.O. 14:30)、17:00〜23:00(L.O. 22:00)土日祝 11:00〜23:00(L.O.22:00)TEL：052-259-6750(6/21より開通)休：不定休(館に準ずる)席数：60席＜メニュー(一部)＞■限定メニュー名古屋コーチンのすき焼き 1,880円＋税展開期間：6月21日(水)〜7月31日(月)■御昼食 1,200円〜おすすめランチA(国産牛ロース 50g+米澤豚一番育ちロース50g) 1,500円＋税など※全て野菜盛り合わせ、ご飯、シャーベット付。■御夕飯 2,200円〜米澤豚一番育ちロース(150g) 2,200円＋税 / 黒毛和牛ロース(山形牛) 4,800円＋税など※全て前菜、野菜盛り合わせ、ご飯or麺、甘味付。■その他メニュー・一品料理 350円〜/甘味 500円〜・ソフトドリンク 350円〜/ワイン(グラス) 550円〜/日本酒・焼酎 580円〜

鹿児島を東京で味わい尽くす黒豚に芋焼酎、地鶏…九州でも南部に位置する鹿児島県は、美味しい食べ物の宝庫。鹿児島県を中心に九州地方の食材をふんだんに使った料理を提供するお店が、代々木上原の「さつまおごじょ」です。都内で鹿児島県の郷土料理を提供している「さつまや」が運営しているお店の1つで「東京で本物の薩摩の味を伝えたい」という情熱を持ち、こだわりの料理を提供しています。落ち着いてモダンな雰囲気の店内は、真っ赤な椅子が特徴的なカウンター席と、ゆっくり過ごすことが出来る個室が用意されています。1人で立ち寄るも良し、大切な人へのおもてなしで使うも良し。魚の質と鮮度には自信があるという言葉通り、お店で提供されている鮮魚は、鹿児島や九州地方を含め全国各地から空輸されたもの。季節ごとに変化していく様子を楽しむことも出来ます。鹿児島の黒豚や薩摩若軍鶏など、東京にいながらにして鹿児島を代表する食材を味わえる名店です。また、鹿児島といえば焼酎ですが、さつまおごじょでも約100種類の焼酎を揃えており、全国各地の希少な味を堪能することも可能です。特に、芋焼酎の代名詞とも言える「伊佐美」は、毎月鹿児島から直接入荷。お酒が好きな人にもたまらないお店ですね。駅徒歩1分の好立地さつまおごじょは、渋谷区西原にあります。電車の場合最寄り駅は小田急線、東京メトロ千代田線の「代々木上原駅」です。北口を出て駅前の道沿いにある「松屋」の隣にある渡部ビルの1階です。徒歩1分と駅から近いのも魅力です。車の場合代々木上原駅を目指しましょう。井の頭通りの「代々木上原駅南」の交差点を小田急線の方へ曲がり、突き当りを右折します。一方通行の道を進んで、松屋の隣りにある建物です。なお、駐車場はありませんので近隣のコインパーキングをご利用ください。10年間不動の人気ナンバーワンメニュー鹿児島を中心に新鮮な食材を使った美味しい料理を楽しめるさつまおごじょ。地鶏の刺身やさつま揚げなども人気ですが、特に人気の高いメニューがオイルしゃぶしゃぶです。鹿児島黒豚と野菜のオイルしゃぶしゃぶ（2,980円）お店が開店した時から人気の高いこのメニューは、新鮮な野菜と最高級黒豚「鹿児島六白黒豚」を味わえる名物料理です。10年間不動のナンバーワンという絶品鍋は、〆の油そばまでペロリと食べてしまいますよ。薩摩地鶏の刺身盛り（1,680円）旨味が詰まってジューシーな地鶏「黒さつま鶏」を、刺身で提供しています。モモ・ムネ・ささみの3種類それぞれを食べ比べ出来るのは嬉しいですね。薩摩醤油との相性も抜群で、素材の鮮度が高いからこそ提供出来るメニューです。紫芋と黄金芋のチップ（650円）甘みが強い紫色と黄金芋を薄くスライスしてカリッと揚げて、塩味をプラスしています。ボリュームもありますが、食べ始めると手が止まらくなってしまうかも！？お酒のツマミとして注文する人も多いようです。鹿児島や九州地方から上京している人はどこか懐かしく、それ以外の地域の人には新鮮な味わいを楽しめるさつまおごじょ。その居心地の良さも相まって、きっと、お気に入りのお店になりますよ。スポット情報スポット名：さつまおごじょ住所：東京都渋谷区西原3-7-5 渡部ビル1F電話番号：03-5452-1242