ぬか床

朝読書におすすめの本をご紹介する『まっこリ～ナのCafe BonBon』。小説やエッセイ、暮らしや料理の本など心に効く本をセレクトしています。今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、『ぬか漬け帖』。料理研究家の有元葉子さんがぬか漬…

4月19日:今日は「良いきゅうりの日」ポリポリとした食感がおいしい「きゅうり」。さっぱりした味わいのものが美味しく感じるさわやかな気候になり、サラダや酢の物などで食べる機会も増えているのではないでしょうか？私もきゅうりが大好きで、主にサラ…

4月5日:今日は「デビューの日」新年度に入り「新しいことにチャレンジしたい！」と思っている方、多いのではないでしょうか？私自身も、いろんなことに新しく挑戦したい…と考えているのですが、そのうちのひとつが「料理」。最近自炊に目覚めて、日々レ…

発酵食品の健康効果が注目されて、自宅で糠床をつくる女性が増えています。毎日ぬか漬けが食べられたら、野菜もとれて健康にもよさそう。でも手間暇がかかり、忙しい人や糠床初心者にはなかなかハードルが高いという現実も…。そんな方には無印良品の『発酵…

1月20日:今日は「ぬか床の日」体にいいと言われる発酵食品の代表で、一人暮らしの若い女性にも人気が高まっているぬか漬け。でも、自分で挑戦してみたい気持ちはあるものの、毎日混ぜたり足したりするのに手間がかかりそう…という理由で、躊躇してしま…

おはようございます！Perch.のまきです。新米のおいしい季節ですね。いつもはパンでささっと済ませてしまう朝ごはんも、この時期ばかりは、定番の和食の朝ごはんを食べたくなるもの。そんな時に、お味噌とヨーグルトで簡単に作れる今回の「即席ぬか漬…

日本古来の伝統食である「ぬか漬け」。“腸活”にも良いって聞くけど、ぬか床を持つのはハードルが高い……。そんな人にも手軽に挑戦できるアイテムが、あの無印良品から出たと聞き、さっそく試してみました！買ってすぐ漬けられる！ 発酵済みのぬか床20…

この夏に開催有機野菜を扱う「ビオ・マルシェの宅配」を展開する、株式会社ビオ・マーケットは、大阪府枚方市の「KUZUHA MALL」において、「Organic ＆ Natural Marche」を開催します。有機夏野菜のカレーも楽しめる同イ…

ぬか漬けといえば、毎日ぬか床をかき混ぜたり、ぬか床を完成させるまでに何週間もかかったりして、大変というイメージがありますよね。でも最近では冷蔵庫を活用したり、パン粉を使ったりするなど、手軽にぬか漬けを作るための方法が考案されているようです…

暑い日が続くと、自然と体が欲しがるのは塩分。手軽に、食卓に一品増やすのにおすすめなのが「ぬか漬け」です。大人になるにつれて、ぬか漬けに興味を持つ人が増えていくように感じます。今回は、兵庫県たつの市でぬか漬け屋さんと発酵教室を行っている「発…

発酵食品のなかでも最近注目を集めているのが、日本の伝統食である「ぬか漬け」。興味はあるけれど、いざ始めるとなるとハードルが高い……という人のために、ぬか床の作り方をプロに聞いてきました♪実はアバウトでいい！ぬか床の作り方って？取材したのは…

野菜のもつビタミンや食物繊維などの栄養素を壊すことなく摂取できるだけでなく、新陳代謝を促す酵素も豊富に含む「ぬか漬け」は、簡単に始めやすいので、忙しく働く女性にも人気の発酵食品のひとつ。腸内環境を改善するのに有効とされる「乳酸菌」も豊富に…

発酵食品ブームで注目され始めたぬか漬け。実は結構簡単に自分で作ることができます。難しいと思われているぬか床も、既製品を購入してもいいですし、自分で作ってもそんなに難しいものではありません。そして、ぬか漬けを美味しく漬けるコツもあります。い…

「ぬか漬けの基本はじめる、続ける。（グラフィック社）」の著者でもおられる山田奈美さんから教わって、ぐっと距離が縮まった「ぬか漬け」作り。ぬか床を作った早々に冷蔵庫に入れて、ゆるりと始まった私のぬか漬け生活。うっかり1週間放置・・・なんてい…

サニーヘルスはこのほど、ダイエット情報発信サイト「microdiet.net」にて、調査レポート『漬物がダイエットにも美容にも効果的! 漬物が腸内環境を整える』を公開した。同サイトによると、発酵した漬物には乳酸菌などの善玉菌が含まれている…

▶この記事をWOMeのアプリでサクサク読もう♡コスメから大人の恋愛事情まで…簡単！万能・刻みぬか漬け☆まずは、漬け過ぎちゃったぬか漬け、なんでもOKなので、とにかくザクザク細かく刻んでタッパーに入れておきましょう。1週間程度、保存がききま…

▶この記事をWOMeのアプリでサクサク読もう♡コスメから大人の恋愛事情まで…夏バテのお助けフード！ぬか漬けちゃん♡やっぱり、美味しく食べて、健康で、なおかつ、美しく！これが、本当に魅力的な女性の姿だよなぁ〜と私は思います。そこで夏バテで食…

夏バテのお助けフード！ぬか漬けちゃん♡今さらですが…私たちの体は、食べたものでできています。今日食べたものが…1カ月後…2ヶ月後の自分を作っていると思うと、ワクワクしますよね。しかし、夏バテで、食欲がない…そんなときは、だいたい免疫力が落…

湿気はぬか床ちゃんの大敵なんです！梅雨の時期のじめじめ～っとした湿気…嫌ですよねぇ。嫌なのは、何も人間だけではなく、私が愛してやまないぬか床ちゃんにとっても大敵なんです。ということで！今回はみなさんに、梅雨時期のぬか床の上手なお手入れ方法…

ぬかは大地の恵みをたっぷり受けた日本のパワーフード！ぬか漬けに含まれている植物性の乳酸菌で腸内環境が整いバランスがよくなると幸福ホルモンとよばれるセロトニンやドーパミンが増えてくれるそうなんです！（そのあたりの詳しいお話は、WOMeで腸ケ…

美と健康の強い味方である発酵食品のフルコースがいただけて、さらに発酵のいろはについても教えてもらえる、とっても貴重な一夜がもうすぐやってきます。発酵のフルコースを堪能それは5月27日（土）に開催される、株式会社大地を守る会が主催のイベント…

「ぬか漬けの基本はじめる、続ける。（グラフィック社）」の著者でもおられる山田奈美さんから教わって、ぐっと距離が縮まった「ぬか漬け」作り。その様子は過去のコラムでもご紹介しています。・「山田奈美さん、教えてください。初めてのぬか漬け＝前編＝…

今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、『うちのおつけもの』。人気料理研究家・有元葉子さんがおうちで漬けている「おつけもの」を紹介した本。自分で漬ければ楽しい、体にもやさしいおつけものです。『うちのおつけもの』著者：有元葉子出版社…

暑い日が続いていますが、しっかりと食事を摂っていますか？夏バテ気味になってしまい、食欲が湧かないなんて人も多いのではないでしょうか。そんな時は、さっぱりとした味わいのある「ぬか漬け」を食べましょう。ぬか漬けには植物性乳酸菌が豊富で便秘改善…

『NUKAMARCHE（ヌカマルシェ）』誕生！株式会社キビィズでは、草竹農園と共に、自宅で簡単に作ることができる、ぬか漬けキット『NUKAMARCHE（ヌカマルシェ）』を開発。6月1日より発売を開始する。草竹農園は、大阪阪南市の水ナス農家…

現在、フジテレビ系の連続ドラマ『早子先生、結婚するって本当ですか？』とNHKの連続テレビ小説『とと姉ちゃん』に出演中の川栄李奈。バラエティ番組にも引っ張りだこで「AKB48卒業生で最も成功している」ともっぱらの噂だ。その彼女が2つのドラマ…

■子どもの台所デビューにぴったりすっかり初夏の陽気になり、夏日の日もチラホラ…。これからの季節におすすめなのが、「ぬか漬け作り」です。気温が高めの方がぬか床の発酵も進んで、おいしく漬かりやすいですし、何より夏場はぬか床のひんやり感もあまり…

チャレンジしてみたいと思ってはいるけど「手間がかかって大変そう」と手を出せなかった「ぬか漬け」。でも最近では「ぬか床」を混ぜるのが5日に1度ほどでよく、最初からタッパーとぬか床が一緒になったセットがあります。これなら届いてすぐに野菜を漬け…

国内最大級のファッションイベント「第21回 東京ガールズコレクション 2015 AUTUMN/WINTER」（以下、TGC）が9月27日（日）、国立代々木競技場にて開催。TGC×エイブルスペシャルステージに俳優の斎藤工が登場し、会場の女性…

こんにちは、「ひとりBPO」こと、福田フクスケです。最近なにかとピンチとかオワコンとか言われがちなテレビについて、その魅力と俗悪さの両方を、清濁併せ呑むハードボイルドでジャーナリスティックなスタンスで書いていこうと思います。気分は池上彰で…