鍋が美味しい季節になりました。今回は韓国の水炊き、タッカンマリをご紹介します。タッカンマリは「鶏一羽」という意味で、日本の水炊きのような鍋料理です。丸鶏と一緒に玉ネギ、ニンニク、長ネギ、ジャガイモも煮込みます。骨から出る優しい味わいの出汁に香味野菜の風味が相まって、〆のうどんまで美味しくいただくことができます。・手羽元ともも肉で手軽に作れる今回は手に入りやすい「手羽元」と「鶏もも肉」で作りました。タレはコチュジャンをベースにすりおろしニンニク、スライスした玉ネギなどを合わせたもの。淡白な具によく合います。■タッカンマリ調理時間 1時間レシピ制作 保田美幸【材料】2名分鶏もも肉…1枚鶏手羽元…6本玉ネギ…1/2個ニンニク…2片長ネギ…1本メークイン…1個<スープ> 酒…大さじ4 水…600ml 塩…小さじ1/2<タレ> コチュジャン…大さじ2 しょうゆ…大さじ1 ニンニク(すりおろし)…1/2片分 玉ネギ(縦薄切り)…1/8個分 粉唐辛子…小さじ1~2キムチ…適量うどん…1~2玉【準備】・鶏もも肉は余分な脂と太い筋を切り取って大きめのひとくち大に切り、鶏手羽元と共にザルにのせ、熱湯をまわしかけて臭みを抜く。・ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、包丁を押し当ててかるく潰す。・長ネギは幅3cmに切る。玉ネギは4つのくし切りにする。メークインは皮をむき、幅1cmに切って水に放つ。・ボウルで<タレ>の材料を混ぜ合わせる。・うどんは表示の通りゆでてザルに上げる。【作り方】1、鍋に<スープ>の材料を入れ、鶏もも肉、鶏手羽元、玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかける。煮たったらアクを取って弱火にし、鍋に蓋をして30分煮込む。2、長ネギとメークインを加えて柔らかくなるまで煮る。3、取り鉢に具とスープを少しずつ取り分け、<タレ>をからめていただく。途中でキムチを加えて味に変化をつけてもよい。4、〆にうどんを入れて少し煮込み、取り分ける。寒さが厳しい日が続く季節。タッカンマリで体を温めてみてはいかがでしょうか。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年12月21日今回ご紹介するのは、コストコ購入品を紹介し5000人近いフォロワーの居るインスタアカウントtastytime2019さんの投稿。コストコで、鶏だしの効いた「タッカンマリ鍋つゆ」がGETできるみたい♡コストコの「タッカンマリ鍋つゆ」って知ってる?出典: Instagram今回ご紹介するのは、鶏だしのきいたお鍋が手軽に楽しめる「タッカンマリ鍋つゆ」。コストコの購入品を紹介し、5000人近いフォロワーのいるインスタアカウントtastytime2019さんのおすすめ度も高い商品です!コストコで、2~3人前の500g×3袋入りが798円(税込)で購入できます。本場、韓国産「タッカンマリ鍋つゆ」出典: Instagram「タッカンマリ鍋つゆ」のメーカーは、韓国最大の総合食品メーカーCJ FOODS。こちらは「ダシダブランド」で有名な企業ですよね。「タッカンマリ鍋つゆ」は、本場韓国で製造されています。本格的な味が楽しめそうですね♡楽チン!ストレートタイプ鍋つゆ出典: Instagram「タッカンマリ鍋つゆ」はストレートタイプなので、お鍋に入れて具材と一緒に煮込むだけとのこと。楽チンなのがうれしい点ですよね。鶏だしの効いた優しい味出典: Instagram肝心のお味は、鶏だしの効いた優しい味わいのようで、日本の寄せ鍋にも似ているそうです。tastytime2019さんは、「ニンニクを多めに入れると韓国料理のおいしさが楽しめておすすめ」とコメントされていました!原材料名はこんな感じ出典: Instagramチキンシーズニングパウダー、チキンスープ、チキンシーズニングオイルなどの原材料が目立つことからも、鶏だしのうま味がしっかりとしていそうなことが見てとれます。初タッカンマリでも安心!アレンジレシピ付き出典: Instagramおいしそうだし気になる…けど3袋も食べきれるか不安。そう思った人もいるのでは?そんな人も安心♪パッケージ裏にはアレンジ方法も紹介されているようで、初めての方でも気軽に楽しめそうです。鶏だしがおいしい本場韓国の「タッカンマリ鍋つゆ」をGETしたい♡出典: Instagramこの透き通ったスープ、見るからにおいしそうですよね…♡ストレートタイプの鍋つゆは、楽チンなのにおいしいが叶う、うれしい商品。寒い時期にみんなで囲めば心も体もあたたまりそうです。気になった人は、ぜひコストコでGETして味わってみてくださいね!本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではtastytime2019さんの投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。フォロワー数は11月29日時点のものです。"
2021年11月30日福岡・天神にある「タッカンマリ専門店 陳」にて、2019年3月21日(木・祝)に人気韓国料理チーズタッカルビがハンバーガーになって新しく登場します。今回は、新感覚で味わえる新メニュー「チーズタッカルビバーガー」の魅力をご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。「タッカンマリ専門店 陳」について(出典:PR TIMES()コラーゲンたっぷりで“食べるエステ”ともいわれる韓国人気ナンバーワンの鶏鍋「タッカンマリ」の専門店。日本初の韓国人気チェーン店「陳元祖タッカンマリ」公認のお店で、オーナーが本店で修行した本格的な味を楽しむことができます。新メニュー!「チーズタッカルビバーガー」(出典:PR TIMES()人気韓国料理のチーズタッカルビがハンバーガーになって、2019年3月21日(木・祝)に新しく登場します。宮崎県産の鶏肉や、高級モッツァレラチーズ、フレッシュなトマトなど素材にこだわった「チーズタッカルビバーガー」は、目の前でとろとろのチーズをかける演出が見どころ。目で楽しみ香りも楽しむエンタメ性がインスタ映えも叶えてくれます。価格税抜 1,000円人気メニュー「チーズタッカルビ」(出典:PR TIMES()宮崎県産の鶏肉など、素材にこだわって作られた、お店が自信を持って提供する人気メニュー「チーズタッカルビ」。味はもちろん、とろっとろのチーズとお肉が絡む姿が目にもおいしい一品です。韓国料理屋かつ鶏肉を扱う専門店だからこそ完成した、本格チーズタッカルビをぜひ味わってみてくださいね。価格1人前/税抜 1,800円※注文は2人前~インスタ映え必須サワー「レモンタワードリンク」(出典:PR TIMES()高く積み上がったスライスレモンから目が離せない注目ドリンク「レモンタワードリンク」。インパクト大な見た目はインスタ映えすること間違いなし。味も見た目も爽やかなレモンサワーは、チーズタッカルビのお供に最適です。価格税込 580円特別企画!チーズタッカルビバーガー“0円祭り”実施「チーズタッカルビバーガー」の販売を記念して、お店の公式Twitterではリツイートキャンペーンが実施されています。参加条件をクリアすると、先着100名に0円で「チーズタッカルビバーガー」をプレゼント。ぜひ参加してみてください。参加条件1. 「タッカンマリ専門店 陳」の公式Twitter(@takkanmarichin)をフォロー2. 公式Twitterトップページの固定ツイートをリツイート※無料企画の提供は1日10食限定となります新感覚チーズタッカルビをぜひ味わって本格韓国料理の味で、新感覚なチーズタッカルビを堪能できる「タッカンマリ専門店 陳」。インスタ映えする見た目も相まって満足感をたっぷり得られますよ。辛いものやチーズ好きな方はもちろんそうでない方も、ぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:タッカンマリ専門店 陳住所:福岡県福岡市中央区大名1-12-58 パサージュビル2F電話番号:092-753-8418
2019年03月18日連日続く、うだるような暑さにやられてしまっています…こんにちは、ライターの平川です。 先日、週末にひょっこり韓国に行ってきました。オフィスワークを終えた金曜日の夜、福岡発韓国行き21時の飛行機に飛び乗って! びっくりしたのが、航空券には『22:30着』と書かれているのにもかかわらず、22時過ぎには既に仁川空港に着いていたこと!残りの30分はひたすら滑走路をぐるぐる笑 福岡と韓国って、本当に近い!何なら東京よりも断然近いんですよね。。最近は格安の航空会社がぐんと増えたこともあり、数年前よりさらに身近に感じます。(そして、何なら航空券も東京行きよりも安いんですよね…びっくり) さて、韓国ではお決まりのタッカンマリを食べたり(柔らかくなるまで煮込んだ鶏肉をカットし、酢醤油をベースにしたつけダレで食べます。絶品) お決まりの焼肉を食べたり(味付け済みのお肉をドラム缶で焼き、立っていただく形式のお店。昔ながらの食べ方だそうです。絶品) 初挑戦のチーズダッカルビを食べたり(鶏肉とにんじんやたまねぎなどの野菜を、甘辛いコチュジャンで味付けて焼き、更にチーズを加えたもの。辛さと甘み、チーズの濃厚さがマッチしていくらでも食べられます。絶品) …とまあ連日食べてばかりだったわけですが、その中でもかわいいお店を発見しました! その名は「Bistopping(ビストッピング)」! カロスキル通りでショッピングを楽しんだあとの休憩に、おすすめのお店です。駅を挟んだ反対側にあります。 進化系アイスクリーム…とでも呼びましょうか。「Bistopping」は、コーンからアイスクリームまで自分好みのトッピングができる新しいタイプのアイスクリームショップです。 お店に入るとまず、カラフルなデコレーションがされたコーンたちがお目見え! 種類豊富。この中から好きなものを選びます。 ピンクベースのもの、ブルーベースのもの、とにかくカラフルなもの、夏らしい貝殻が付いたものや、女子受けしそうなお花付きのものも。 さらに、トッピング用のクッキーもこんなに種類豊富にあるんです! とにかくクオリティがすごい。 恐竜なんてめちゃくちゃリアルです。イラスト調のフラミンゴかわいい。 コーンフレークのようなものでできたハート。カラフルで目を惹きます。 せっかくだからコーンとの色合いのバランスも考えて、かわいいものにしたいし…という事で悩みまくっていたら、見かねたお店の方がiPadで例を沢山見せてくれました。笑 インスタグラムで #bistopping と検索すれば、出てくる出てくる! あ~この組み合わせかわいい!これにします!と決めると、「そのクッキーは今日はもう終わっちゃったんだよ」と言われガーン笑→ふりだしに戻る …みたいなことを繰り返していたら、あっという間に時間が過ぎていました。でも、こういう時間も旅ならではという感じで、悪くない。 ちなみにアイスクリームはバニラ味、チョコ味、ヨーグルト味から選べます。本当はチョコ味が食べたかったのですが、見た目のかわいさを優先させてバニラ味を選びました。汗 というわけで、試行錯誤を繰り返して完成したのがこちら! ベタ!!!笑 お味のほうですが、意外にも(!?)クッキーは甘すぎず歯ごたえがあって美味しいし、アイスもさっぱりとして食べやすく、十二分に楽しませていただきました。 背景移動して撮ってみました。映え~。 ちなみにお店の外には、おしゃれなテーブルとベンチが置いてあるテラス席もあります。この日は猛暑だったのでさすがに店内でいただきましたが、涼しい日はテラスでアイスを楽しむのも良さそう。 ■店舗名 :Bistopping(ビストッピング)■最寄駅 :新沙(シンサ)駅■住所 :ソウル特別市 瑞草区 蚕院洞 29-10, ピョンファビル■電話番号:070-7792-0409 ちなみに、ソウルの女の子たちの中ではワンピースが流行っているようで、あちこちで可愛らしいワンピースに身を包む女子たちを発見しました! 日本だと今はTシャツ+デニムやワイドパンツ、フレアスカートがほとんどで、街ゆく女子のワンピース姿を久しく見ていなかった事もあり、それはそれはワンピースが可愛く見えてしまい… しっかり影響されてワンピースを3枚も購入してきました。笑ちなみに3枚とも¥3,000ほど!安い!! 日本だと、プチプライスのお洋服は がっつりギャル系か、もしくはほっこり過ぎる感じのものが多く、大人女子が着たいと思えるものはあまりないように感じていますが、、 韓国ではまさに大人女子世代が着たい!と思えるようなシンプルでフェミニン、ほどよくカジュアルなデザインのものが豊富で感心してしまいました。今さらながら韓国ショッピング、はまってしまいそうです。 街中に突如現れるフォトスポット。みんな写真撮ってました。 そんなわけで、週末の弾丸韓国旅行は大満足で幕を閉じたのでした。 みなさんは、今年の夏はどこに行かれますか? text:shima hirakawa
2018年08月10日TYKが展開する韓国料理店・山本牛臓麻布十番店はこのほど、コラーゲンたっぷりの韓国風水炊き「タッカンマリ」の販売を開始した。「タッカンマリ」は、韓国の郷土料理のひとつ。同店では、丸ごと1羽の鶏を鍋で煮込み、"コラーゲンたっぷり"の鍋料理として提供する。素材として用いる鶏は、国産で大きめのサイズにこだわった。煮込む前には、熟練した職人が鶏を丁寧に下処理するため、独特のくさみを感じることはないという。タレとして、自家製のタテギ(コチュジャンベースのみそ)と「マスタード」を用意。スパイシーな味わいを好みで調整して味わうことができる。また、鶏を煮込むスープは通常は"鶏"のみでダシを取るが、同店は独自の製法で"牛"のダシをブレンドしている。こうすることで、より深いうまみを味わえるようなるという。じっくり丸ごと煮込んだ鶏肉は、箸で簡単に切れてしまうほどやわらかい。肉だけではなく、野菜もたっぷり摂取できる。価格は3~4人前で4,480円(税込)。
2014年12月05日