大葉

ランチにディナーにおもてなしに、何かと出番の多いパスタ。最近は茹でる時間が短くなっていたり、レトルトソースも充実していたりして、さらに手軽に食べることができますね。今回は、手順も少なく短時間で美味しく仕上がるレシピのご紹介です。ご存知の通…

ウナギの蒲焼きもいいけれど、これから旬を迎えるサンマを使った蒲焼き丼はいかがですか？脂の乗ったサンマはジューシーで栄養満点。子どもも大人も積極的に摂取したいDHAやEPAがたっぷり入っています。この2つの栄養素は血液サラサラにしてくれたり…

餃子の皮が少し余った時、どうしていますか？もう餃子はしばらく作らないから…と捨ててしまっていませんか？今回はその余った皮が数枚あれば、簡単に作れるピザをご紹介したいと思います。生地をこねる必要もなく、オーブンも不要ですが、ちゃんとピザがで…

楽しい休日の始まり。でも、朝昼晩のご飯を作るのは本当に大変ですよね。そんなときにおすすめしたい、ささっと作れるパスタレシピをご紹介します。大葉が香るサーモンのオイルパスタ。スモークサーモンと大葉の鉄板コンビの風味が楽しめる一皿です。またサ…

残暑が残る9月は、まだ清涼感があるメニューを欲する季節ですね。その点、大葉(しそ)は手軽に清涼感を味わえる食材ですが、日持ちがしないのが難点。うっかり野菜室に入れっぱなしにして、しなしなになっていることはありませんか？バジルやローズマリー…

お豆腐入りのふわっとした食感と枝豆のしっかりした食感が楽しい「枝豆入り鶏つくね」のご紹介です。甘めの味付けでお子様にもおすすめですし、晩御飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです！今回のレシピは、大葉が入っていることで、爽や…

子どもたちは夏休みが始まり、1日３食用意しなければいけないお母さんも少なくないはず。そんなときにおすすめなのが、パパッと作れて、後片付けもラクな丼物。今回の丼は火を使わずに作れるため、暑い日にもおすすめの一品です。特製のゴマダレに浸けた鯛…

暑い季節に食べたくなる素麺。ワンパターンな食べ方で飽きていませんか？　今回ご紹介するのは、素麺のアレンジレシピです。豚しゃぶと揚げナスをのせた、満足感のある素麺メニュー。豚しゃぶにも揚げナスにもしっかり味を染み込ませることで、風味に奥行き…

気温も湿度も高くなる今の季節、体がバテてしまい食が進まなくなってしまう方も多いはず。そんな時はいつもの食事に、香りの良い「薬味」を上手に使ってみましょう。ご飯や麺、豆腐はもちろん、いつものおかずに少しプラスするだけで、夏らしい爽やかな香り…

夏に旬を迎える「大葉」。独特の香りが食欲をそそる、夏には欠かせない定番香味野菜ですよね。けれど、いざ買ってみても使い道が分からずに余らせてしまう…そんなことってありませんか？大葉が余ったら、朝ごはんでも楽しんじゃいましょう！今日は、さわや…

星の数ほどあるパスタのレシピ。今回は、今が旬の大葉を使ったレシピをご紹介します。カリカリに焼いたベーコンとエノキ、大葉の和風パスタ。ベーコンの脂を吸ったエノキが、旨味たっぷりです。バター醤油に大葉を入れることで、爽やかなアクセントが加わり…

連載第120回目は、夏に食べたい冷製パスタ！ ヘルシーな鶏ささみと爽やかな香りの大葉を合わせて、夏でも食欲アップ間違いなしのひと品です。パスタソースは火を使わず材料を切って和えるだけだから、あっという間にできちゃうのも嬉しい 素麺や中華麺…

定番化したオイルおにぎり。冷めてもおいしいからお弁当にもぴったりですよね！今が旬の枝豆や、大葉、ゴーヤなど夏の食材で、具だくさんにすると食べ応えがあっておすすめ。具材をオイルで炒めてから、混ぜ込むスタイルで作るのも楽ですよ♪食感もおいしい…

連載第119回目は、ふっくら食感がくせになる ”鶏つくね” です。和のハーブ、大葉を加えた鶏つくねをご飯に乗せて丼に仕上げちゃいます。甘辛いたれが病みつきになること間違いなしですよ。『鶏つくね』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 119旬…

「梅干し」と聞いただけで、なんだか口の中がすっぱいような気分になりますよね。実は、そのすっぱさが、梅干しが持つ「疲労回復」の力だそうです。すっぱさの理由はクエン酸で、クエン酸は疲労物質である乳酸を分解してエネルギーを作り出す働きをしてくれ…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第212回目は「なすと大葉のそぼろ」のお弁当をご紹介します。野菜の中でも、こってりと炒めたなすは、お弁当の主役にもなれる存在感のある野菜です。なすは通常は、塩をふった…

6月に入り夏のような暑さを感じる日もあれば、梅雨入りをした地域もありますね。この時期は食材が傷みやすくなったり、食欲不振になったりと悩みもちらほら。そこで今回は、抗菌作用と食欲増進効果が期待できる梅干しと大葉を使ったレシピをご紹介します。…

混ぜるだけの時短レシピ！ 大葉とクルミのジェノベーゼ数ある調理家電の中でも、憧れの存在として、まず思い浮かぶもののひとつが、ホールフードブレンダーの中でもスタイリッシュさとパワーが際立つバイタミックス。野菜や果物を皮つきで丸ごとミキシング…

残り物のアジの干物が大変身。干物が1枚あれば、4人分の「アジのパスタ」が作れちゃいます。アジの干物とパスタの組合せはちょっぴり意外かもしれませんが、アジの干物の凝縮された旨味に、大葉やミョウガが加わると、しっかりとした味わいながらも、さっ…

今日はしそとチーズの風味が食欲をそそる「しそチーズつくね」をご紹介いたします！仕上げにからめるみそだれも、チーズとの相性抜群！子どもから大人まで大好きな味です♪チーズに含まれるトリプトファンには精神を落ち着ける効果があるので、この時季は五…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第209回目は、「新じゃがいもの大葉バター」のお弁当をご紹介します。メインは、これまでもご紹介している、「牛のしぐれ煮」や「卵そぼろ」のごはん。メインはすぐにきまって、ミニ…

日本人にとって身近な魚介のひとつ「イカ」。今回はそんなイカを甘辛く炒めたレシピのご紹介です。簡単に作れるため、ぜひ参考にしてみてくださいね。柔らかく風味のあるイカを、甘辛いタレで炒めた一品は、しっかりとした味付けで、白ごはんやお酒との相性…

お祝いごとやお花見など人が集まることが多い春に食べたい、簡単ヘルシーレシピをご紹介します。腸からきれいになれる甘酒と、玄米で作る華やかなちらし寿司です。いつものちらし寿司がちょっと変化しておいしいですよ！甘酒と玄米で作る「春のちらし寿司」…

“正しいこと”と“助けてと言っていい”ということを教えるのが親の役目私は本質的な女性性というものがあるとしたら、なんでも包み込んで「わかった。よしやろう！」って引き受けることなのかな、と思っています。私は自分はアニキキャラだと思うのですが…

“ゆるせない”という思いはまだその出来事が未完了のままだから――現代の女性たちは“ゆるむ”ことが難しいのではないかと感じるのですが…私は“ゆるむ”ことは“ゆるす”ことだと思っています。みなさんもちろん“ゆるせない”こともたくさんあると思い…

管理栄養士からのワンポイントアドバイスパサつきがちな鶏むね肉も、パルメザンチーズの入った風味豊かなソースでしっとりと食べられます。バジルの代わりに使う大葉（しそ）には、カルシウムや鉄分が豊富です。この2つの栄養素が不足すると、「なんとなく…

自分のタイミングで自分らしい花を咲かせましょう――『女がめざめる暮らし方』読ませていただきました。まずはこの本を執筆された経緯や想いを教えてください。ありがとうございます。これまで妊娠前、妊娠中、産後の女性のサポートや、子どもたちにいのち…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第195回目は、いつものお弁当をちょっとおめかししたい時に作っていただきたい「カニカマと大葉の卵焼き」をご紹介します。簡単にキレイに作るコツは、先に、大葉でかにかまを…

具材とお米を一緒に炊き上げる炊き込みご飯、おいしいですよね。大人も子どもも大好きなメニューの一つではないでしょうか。今回はいつもよりちょっと贅沢な、海鮮の旨みがたっぷり味わえる炊き込みご飯をご紹介します。見た目は豪華なのに作り方は簡単。炊…

大人から子どもまでみんな大好き、卵焼き。各家庭によって、それぞれの味付けがある料理の一つですよね。今回はそんな卵焼きに大葉とかつお節を入れたアレンジレシピをご紹介します。かつお節がアクセントになった卵焼きは、大葉の爽やかな風味と相まって、…