大葉

姿が見えずにパクっと食べられるから、魚が苦手な子どもにも食べやすい。材料3人分（大人2 子ども1）ししゃも‥‥10尾春巻きの皮‥‥5枚大葉‥‥10枚スライスチーズ（溶けるタイプ）‥‥5枚薄力粉‥‥大さじ1（同量の水で溶く）油‥‥大さじ2作…

大人から子どもまでみんな大好き、卵焼き。各家庭によって、それぞれの味付けがある料理の一つですよね。今回はそんな卵焼きに大葉とかつお節を入れたアレンジレシピをご紹介します。かつお節がアクセントになった卵焼きは、大葉の爽やかな風味と相まって、…

大分県と言えば、皆さんは何を想像しますか？「別府の地獄めぐり」や「湯布院」などの温泉といったところでしょうか？実は、大分県は全国屈指の“大葉”の生産地なんだそうです！ご存知でしたか？筆者は、このカレーに出会うまでまったく知りませんでした。…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、９月11日（火）よりセブンイレブンで発売された「あごダシ入り！梅と大葉のおかゆ」。ダシのうま味…

料理の香りや味のアクセントとして好まれるしそ。利用する部分によって、芽じそ、葉じそ、穂じそ、実じそなどと呼びます。一般家庭におなじみなのが葉じそ。葉じそには「赤じそ」と「青じそ（大葉）」があり、赤じそは初夏～夏が旬。「青じそ（大葉）」と呼…

さんまの梅大葉チーズロール材料(２人分)さんま(3枚おろしたもの)・・・・2枚梅干し・・・２個大葉・・・４枚キャンディモッツァレラ・・・２個すだち・・・1個塩コショウ・・・少々ごま油・・・適量酒・・・・大さじ1作り方1、梅干しはタネを取り…

そうめんや冷や奴などの料理に欠かせない薬味。なかでも、さわやかな風味の大葉（しそ）は、刻んで添えれば彩りも良く、なにかと重宝しますよね。しかし、一度に使うのが少量だった場合、使いきれないこともあるのではないでしょうか。そこで今回は、余って…

暑い夏に揚げ物は大変だな…と思いながらも、夏だからこそ食べたくなるのも揚げ物。いつものエビの天ぷらに大葉を巻いて揚げるだけのレシピなのですが、このちょっとしたひと手間で夏にぴったりの一品に大変身。大葉の爽やかな風味が食欲をそそりますよ。揚…

アユの魅力はそのおいしさもさることながら、そのまま焼いて骨のも一緒に食べられるのが魅力。食べられる時期も決まっているので、旬の今だからこそ、積極的に食べたい魚でもあります。ただ具材を炊き込むだけではなく、このレシピのポイントは「焼きアユ」…

暑さが厳しい今日この頃。料理するだけでも一苦労ですよね。そんなときに、手早くおいしい料理が作れたら嬉しいもの。今回は、時短でさらに低カロリー＆低コストな鶏ささ身を使ったレシピをご紹介します。さっぱりとした梅肉に鶏ささ身と大葉を和えた一品。…

おはようございます！まきあやこ/Perch.です。春に引越しをして、念願の四つ口ガスコンロのある家に住み始めたのですが、普段の暮らしの中で四つ口コンロに一斉に火がつくことは、今のところありません。笑今日もフライパン一つでできる簡単レシピを…

お手頃価格で手に入り、その上栄養満点な豆腐。今回はそんなお豆腐のアレンジレシピをご紹介します！豆腐が入ったつくねを大葉で巻いた一品は、ふわふわした食感がポイント。大葉やショウガの香味野菜で爽やかな風味に仕上がっていて、暑い時期でもさっぱり…

タイ料理で人気のガパオライス。「ガパオ」とはホーリーバジルのことをいい、バジル炒めごはんという意味になります。このガパオライスは簡単にできておいしいのですが、そのためにスーパーでバジルを買うとなると「割高だなあ」といつも思っていました。そ…

ご飯のお供としておなじみの納豆。手頃な価格と栄養価の高さで、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。今回は、そんな納豆のアレンジレシピをご紹介します。塩でもんだ大根とちぎった大葉に納豆を和えた一品です。大根の歯ごたえと風味豊かな…

そうめんやざるそばなど、夏になると食べたくなる冷たい麺類に欠かせないのが薬味。とはいえ、スーパーで薬味用に大葉などをかっても、1回の薬味として使うには量が多いものです。そこで、使い切れなかった薬味を長期保存するための方法について調べました…

「豚肉」「大葉」「チーズ」最強といってもいいこの組み合わせ。豚肉に大葉とチーズをのせて巻いて焼くだけでもおいしいのに、さらに甘辛いタレにからめて仕上げるのがこのレシピの特徴です。仕上がりをきれいにするには、焼いている間に豚肉が崩れないよう…

アメーバニュース特撮テレビ番組『宇宙刑事ギャバン』（テレビ朝日系）で一条寺烈（ギャバン）役を演じた俳優の大葉健二が倒れ入院。そんな中、2012年に公開された『宇宙刑事ギャバン THE MOVIE』で主役の十文字撃（ギャバンtypeG）を演…

薬味として、特に暑いこれからの時期に活躍してくれる「大葉」。でも、刻んでまぶしたり、添えたりして使うだけじゃもったいない♪栄養バランスだけだなく、防腐、殺菌作用、食欲増進効果もあるので、お弁当に入れるのにもぴったりな優秀食材です！今回は、…

最近よくスーパーで見かける「皮ごと食べられる」がうたい文句のブドウに、冷たい素麺に薬味としてたっぷり使いたい大葉。手作りレモネードやレモンクリームパスタなどにさっぱりとした風味を与えてくれるレモンまで！ふと気がつけば、毎日口にするものの中…

下処理もいらず、冷凍保存もできる干物は、忙しいママの強い味方といってもいい食材。ただ、小骨が気になるので、子どもの分は大人が手伝ってあげないといけないという手間が。ならば最初から身をほぐしてあげましょう！卵の黄色と大葉の緑が色をひきたてて…

最近よく作るのが、手間がかからなくてボリュームも十分な「ささみチーズ春巻き」。春巻きの皮に、ささみ、大葉、チーズを巻いて、大さじ3の油で揚げ焼き。これで完成！ささみに火が通りやすいよう、1本を縦3等分に切って巻きますが、それが手間なくらい…

セブン‐イレブン・ジャパンは4月10日、雑穀を使用した「小さな五穀ごはんおむすび 大葉味噌」「小さな五穀ごはんおむすび 明太クリームチーズ」を全国のセブン‐イレブン店舗で発売する。同商品は健康を意識し、白米に大麦、もち玄米、もち黒米、ごま…

【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ27】薬膳に使う「生薬」と聞くと、謎の乾物や粉を思い浮かべる方が多いのでは？きっと苦くて、おいしいとは言えない味がするんだろうなぁと感じることでしょう…。ところが、一番身近な生薬として、イタリアン…

みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当！第142回目は「塩さばの大葉巻き焼き」のお弁当をご紹介します。栄養があり美味しい「塩さば」。でも、お弁当箱に鯖の匂いが広がってこまるというお悩みも。一度、大葉巻きでお試しく…

手頃な価格で手に入る鶏むね肉。脂肪分が少ないため、ダイエットにもぴったりな食材です。今回は、そんな鶏むね肉を、電子レンジで簡単に調理できるレシピをご紹介します。あっさりしつつも旨味がある鶏むね肉に、レモンの皮や大葉、調味料を混ぜ合わせ、電…

おはようございます＾＾勤労感謝の日。祝日ですね〜！わーい！！！すっかり寒く、冬らしくなってきましたね。朝が辛いです…！今週は冬野菜「大根」を使って。こういうのが一品、すぐ出せるよう作り置きしておくと便利ですね。大葉が香る♪旬の作り置き「大…

郷土料理「さんまずし」を東京で楽しめる唯一のお店三重・和歌山の沿岸地域での郷土料理であるさんまずし。程よく締められた秋刀魚と酢飯がたまらない一品です。飯田橋にある「居酒屋 秋刀魚」は、そんな郷土料理を味わえる隠れた名店。元寿司職人の店主が…

そうめんやお蕎麦などの薬味として、暑い時期は特に買う頻度が増える「大葉」。お料理の味わいをぐっと広げてくれる味わいでとってもおいしい大葉ですが、ひとり暮らしだと数枚使うだけでそのまま余ってしまい、気がついたら「しなしな」に…なんて事も多い…

夏バテ気味で、白いご飯が喉を通りにくい…。そんな気分のときに、わが家で重宝しているのが、今日ご紹介する混ぜご飯です。普通に炊いたご飯に、焼いたアジの干物、梅干しと大葉を混ぜるだけ。とっても簡単ですぐに作れてしまうのですが、さっぱりと香ばし…

おはようございます＾＾今週も梅雨らしいジメジメした暑さが続いていますね〜〜〜！！私の住む「京都」も、漏れなく！蒸し蒸しですよ、息苦しいほど。そんな暑さのときは、さっぱり冷たいものがおいしいですよね♡レンジで3分で出来、火を使わない！という…