バター香る!サンマと舞茸の炊き込みご飯
2012年9月28日 16:00
最近、外に出るとフッと『秋の匂い』を感じる。季節にはそれぞれ『匂い』がある。それは季節の変わり目にしか感じることの出来ない『匂い』。『匂い』といっても、プーンと何かが香ってくるのではない。なんとなく「あ、秋だなぁ」という匂いがするのだ。
・・なーんて風流なことを言ってるが、実は隣の家からサンマを焼く匂いがしたのだった。なんだ、結局『プーンと何かが香って』きてるんじゃん!風流やぶれたり。しかしサンマの匂いというのは良い。
でも丸焼きだけが、サンマの旨さを味わえるというわけではない。今日は、旬のきのことサンマを使った絶品ごはんの紹介。これぞ、秋の炊き込みご飯の醍醐味!
(約3~4人前)
・サンマ 1尾
★にんにく(手でつぶし半分に割る) 2片
★ごま油 大1/2
・舞茸(食べやすい大きさに手で割く) 150g
・白ネギ(1cm幅に斜め切り) 1本分
・塩 適量
・胡椒 適量
・米 2合
☆かつおだし汁 2カップ
☆だし醤油 大1
☆醤油 大1
☆みりん 大1
・バター 10g
・細ネギ(小口切り) 適量
・・なーんて風流なことを言ってるが、実は隣の家からサンマを焼く匂いがしたのだった。なんだ、結局『プーンと何かが香って』きてるんじゃん!風流やぶれたり。しかしサンマの匂いというのは良い。
でも丸焼きだけが、サンマの旨さを味わえるというわけではない。今日は、旬のきのことサンマを使った絶品ごはんの紹介。これぞ、秋の炊き込みご飯の醍醐味!
(約3~4人前)
・サンマ 1尾
★にんにく(手でつぶし半分に割る) 2片
★ごま油 大1/2
・舞茸(食べやすい大きさに手で割く) 150g
・白ネギ(1cm幅に斜め切り) 1本分
・塩 適量
・胡椒 適量
・米 2合
☆かつおだし汁 2カップ
☆だし醤油 大1
☆醤油 大1
☆みりん 大1
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