ラデュレ(Ladurée)は、2019年初夏の新作マカロンやパティスリーを期間限定で発売。“ブルーベリー&シソ”のマカロンやパティスリー夏らしく爽やかな味わいを織り成す、“ブルーベリー・シソ”フレーバーのマカロンが登場。パープルの…
2019年06月07日
bills(ビルズ)は、2018年2月17日(土)から3月25日(日)までの期間限定で、横浜赤レンガ倉庫限定メニュー「ベリーベリーパンケーキ w/ ベリーバター」を発売する。「ベリーベリーパンケーキ w/ ベリーバター」は、生地、バター、…
2018年02月17日
市販のおやつを避けるなら何をあげたらいいの？チアシードが日本でもブームになり、そろそろ定着してきた頃ですね。チアシードはゴマに似たシソ科の植物の種で、水にいれると10倍に膨らんでゼリーのような食感になるスーパーフードです。なんとチアシード…
2016年07月29日
シソはどこから来たの？今回は、古くから咳止めなどの薬用としても利用されてきた青ジソ（大葉）を取り上げます。青ジソは赤ジソの変種として誕生しました[※1]。ハウス栽培もさかんで、季節を問わず入手できますが、本来の青ジソの旬は、夏です。クイズ…
最近、ダイエットや美容に効果的と話題のチアシード！皆さんもうお試しになりましたか？メキシコやグァテマラの先住民の間で昔から栽培されているシソ科のミント系のサルビア属の植物で、綺麗なブルーの花も咲かせます。チアはマヤ語で「力」という意味をも…
2015年09月04日
その土地の名産品としても大変な人気となる地ビール。日本では桜、黒糖、わさび、シソ、チョコレートなどが風味付けに使用されているビールも存在するが、米東海岸では今、なんとロブスターの甘味を生かした地ビールが話題だそうだ。この画像は、米メイン州…
2015年08月02日
アーユルヴェーダの薬草としてよく使われるハーブにトゥルシーがあります。トゥルシーとは、「比類無きもの、比べることが出来ないくらい素晴らしいもの」という意味。西洋ではホーリーバジルとも呼ばれ、神聖なハーブとして重宝されています。最近ではハー…
梅しごとが終わると、つぎの楽しみは、赤シソしごとです。漢方薬として用いられるほど薬効成分の高い赤シソでつくる美味しいジュース。じつは驚くほど簡単にできます。赤シソは栄養満点&効能満点シソの葉は「蘇葉」と書き、「人を蘇らせる葉」とい…
2015年07月03日
オエノングループの合同酒精は、2015年5月に自宅で簡単にシャーベットにできる赤シソを使用した梅酒「鍛高譚のあっさり梅酒」を発売する。「鍛高譚の梅酒」は、夏場によく飲まれる赤シソジュースと同じく赤シソをふんだんに使用した、香料・着色料無添…
庭で育てている野菜やハーブ。ずぼらな私は、植物の力を信じる、という言い訳のもと、ほったらかしです。夏のシソはバッタにほとんど食べられてしまったけれど、豆類やトマト、ハーブなどは驚くべきスピードで育ち、秋になってもたくさんの実をつけてくれま…
シソには青ジソと赤ジソの2種類ありますが、生薬（漢方薬の原材料となる天然の草根木皮など）に使用されるのは、主に赤ジソです。斎藤医院院長・斎藤輝夫さんは、不眠の原因に赤ジソが効くことを突き止め、「シソジュース」を考案しました。なぜ赤ジソが良…
2014年11月06日
シソジュースといえば、夏バテ解消ジュースとして、暑い時期に手作りする家庭も多いでしょう。梅干しを漬ける季節である6月頃から、八百屋やスーパー店頭で販売される赤シソを使った色鮮やかなジュース＝シソジュースというイメージが強いですが、夏が終わ…
2014年11月04日
ベニバナ油やコーン油といえば家庭でよく使われる油です。ですがその油、なるべく減らした方がよい油なのかもしれません。積極的にとるべきは亜麻仁油、シソ油、青背の魚の油「脳の60%は『油』でできている。なので頭をよくしたいなら脳によい油をとるべ…
2014年10月14日
今、空前のスーパーフードブーム。テレビや雑誌の効果もあるのか、スーパーや自然食品店に行けば、ココナッツオイルやくるみが売り切れ続出。ココナッツオイルは善玉コレステロールを増やす飽和脂肪酸がたっぷりと含まれ、免疫力アップに効果的。くるみに含…
2014年08月25日
海外に住んだ事がある人なら、日本以外では手に入りにくい野菜のことをよく知っていると思いますが、近年の健康ブームで、これまで見向きもされていなかった日本独特の野菜が、アメリカの雑誌やネットで紹介されるようになりました。●シソまずはシソ。表現…
