シソ

気温も湿度も高くなる今の季節、体がバテてしまい食が進まなくなってしまう方も多いはず。そんな時はいつもの食事に、香りの良い「薬味」を上手に使ってみましょう。ご飯や麺、豆腐はもちろん、いつものおかずに少しプラスするだけで、夏らしい爽やかな香り…

夏に旬を迎える「大葉」。独特の香りが食欲をそそる、夏には欠かせない定番香味野菜ですよね。けれど、いざ買ってみても使い道が分からずに余らせてしまう…そんなことってありませんか？大葉が余ったら、朝ごはんでも楽しんじゃいましょう！今日は、さわや…

ラデュレ(Ladurée)は、2019年初夏の新作マカロンやパティスリーを期間限定で発売。“ブルーベリー&シソ”のマカロンやパティスリー夏らしく爽やかな味わいを織り成す、“ブルーベリー・シソ”フレーバーのマカロンが登場。パープルの…

■【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ】身近な魚＝アジと言われてはいるけれど、実はあまり家で調理することがなかったりします。居酒屋でたたきを食べたり、海の幸を求めてはるばる港町へ行き、なめろうを味わったり、お総菜屋さんでアジのフライ…

見た目はシソの葉とよく似ていて、独特な香りが特徴的なエゴマの葉です。美容大国である韓国の代表的な食材ともなっているエゴマの葉には、たくさんの美容効果が隠されていると話題になっています。香りがよく、いろいろな料理に使うことができるエゴマの葉…

おはようございます。フードスタイリストの河合真由子です。うだるような暑さが続く日本列島。毎日の通勤もつらくなるほど、ちょっと尋常ではない暑さがつづいていますが、体調など崩されていませんでしょうか？今日は、そんな真夏の朝におすすめしたいすっ…

じめじめとした朝は気分も食欲も低下しがちですが、食中毒が気になる時期でもありますよね。そんなとき「梅」や「しそ」を上手に利用すると、酸味や清涼感でさっぱりで食べられるうえ、殺菌効果で食中毒予防にも効果が！そこで今日は「梅＆しｓ」を使用した…

6月13日:今日は「いいみょうがの日」みょうがをはじめ、「しそ」「ねぎ」「生姜」など、料理にプラスすることで、風味や味わいがアップする「薬味」。すっきりスパイシーな味わいで、暑い季節は特に薬味を使いたくなりますよね♪今日は、「薬味」の簡単…

bills(ビルズ)は、2018年2月17日(土)から3月25日(日)までの期間限定で、横浜赤レンガ倉庫限定メニュー「ベリーベリーパンケーキ w/ ベリーバター」を発売する。「ベリーベリーパンケーキ w/ ベリーバター」は、生地、バター、…

おはようございます＾＾勤労感謝の日。祝日ですね〜！わーい！！！すっかり寒く、冬らしくなってきましたね。朝が辛いです…！今週は冬野菜「大根」を使って。こういうのが一品、すぐ出せるよう作り置きしておくと便利ですね。大葉が香る♪旬の作り置き「大…

そうめんやお蕎麦などの薬味として、暑い時期は特に買う頻度が増える「大葉」。お料理の味わいをぐっと広げてくれる味わいでとってもおいしい大葉ですが、ひとり暮らしだと数枚使うだけでそのまま余ってしまい、気がついたら「しなしな」に…なんて事も多い…

納豆はあのねばり気がどうも苦手という人もいますね。納豆好きから言わせれば「あのねばり気がいいんじゃないの！」と思ってしまいますが、ここは無理に勧めるのではなく、アイデア勝負！梅干しと大葉で風味をつけた納豆を、豚ひき肉と一緒にパラパラに炒め…

みなさんは「スーパーフード」って、ご存知でしょうか？栄養バランスに優れていて、低カロリーでありながら栄養価の高い食品、それがスーパーフードです。美容やダイエットに効果的で、モデルやハリウッドのセレブたちの間でも大人気！ただ、私たちには敷居…

今話題の「エゴマ油」はご存知でしょうか？テレビで紹介されてから、一時は入手困難に！！エゴマ油とは、シソ科の植物からとれた食用の油です。シソ油とも言われています。スーパーやインターネット通販などで売られているので、気軽に手に入れることが出来…

最近、ダイエットや美容に効果的と話題のチアシード！皆さんもうお試しになりましたか？メキシコやグァテマラの先住民の間で昔から栽培されているシソ科のミント系のサルビア属の植物で、綺麗なブルーの花も咲かせます。チアはマヤ語で「力」という意味をも…

アーユルヴェーダの薬草としてよく使われるハーブにトゥルシーがあります。トゥルシーとは、「比類無きもの、比べることが出来ないくらい素晴らしいもの」という意味。西洋ではホーリーバジルとも呼ばれ、神聖なハーブとして重宝されています。最近ではハー…

梅しごとが終わると、つぎの楽しみは、赤シソしごとです。漢方薬として用いられるほど薬効成分の高い赤シソでつくる美味しいジュース。じつは驚くほど簡単にできます。赤シソは栄養満点&効能満点シソの葉は「蘇葉」と書き、「人を蘇らせる葉」とい…

庭で育てている野菜やハーブ。ずぼらな私は、植物の力を信じる、という言い訳のもと、ほったらかしです。夏のシソはバッタにほとんど食べられてしまったけれど、豆類やトマト、ハーブなどは驚くべきスピードで育ち、秋になってもたくさんの実をつけてくれま…

シソには青ジソと赤ジソの2種類ありますが、生薬（漢方薬の原材料となる天然の草根木皮など）に使用されるのは、主に赤ジソです。斎藤医院院長・斎藤輝夫さんは、不眠の原因に赤ジソが効くことを突き止め、「シソジュース」を考案しました。なぜ赤ジソが良…

シソジュースといえば、夏バテ解消ジュースとして、暑い時期に手作りする家庭も多いでしょう。梅干しを漬ける季節である6月頃から、八百屋やスーパー店頭で販売される赤シソを使った色鮮やかなジュース＝シソジュースというイメージが強いですが、夏が終わ…

ベニバナ油やコーン油といえば家庭でよく使われる油です。ですがその油、なるべく減らした方がよい油なのかもしれません。積極的にとるべきは亜麻仁油、シソ油、青背の魚の油「脳の60%は『油』でできている。なので頭をよくしたいなら脳によい油をとるべ…

今、空前のスーパーフードブーム。テレビや雑誌の効果もあるのか、スーパーや自然食品店に行けば、ココナッツオイルやくるみが売り切れ続出。ココナッツオイルは善玉コレステロールを増やす飽和脂肪酸がたっぷりと含まれ、免疫力アップに効果的。くるみに含…

材料はシソ・ニンニク・醤油の三つだけ！あとは漬けるための瓶orタッパーを用意してください。材料の目安は目分量。瓶の大きさで適度に材料の量は調節、そのくらいアバウトでも簡単に出来ちゃいます。料理のレパートリーが格段にUPする〈にんにく＆シソ…

サントリーからあずき風味のコーラ飲料「ペプシあずき」が発売されました。これまでにも同コラボシリーズにはキュウリ風味の「ペプシアイスキューカンバ―」やシソ風味の「ペプしそ」などがあり、今回の「ペプシあずき」もこの流れをくんだ新たな味覚への挑…