基本のレシピ

4月15日:今日は「いちご大福の日」旬のいちごを使った和菓子「いちご大福」は、春気分を堪能させてくれますよね♪そんないちご大福、実はおうちでも簡単に作れるんですよ！今日は、とっても簡単ないちご大福の作り方をご紹介しますね。おうちで簡単に！…

やせたいと思い、さまざまなダイエットに挑戦するものの、いつも途中でザセツをしてしまっていたヨシミさん(28歳)。会社の健康診断で「太り気味」であることを医師から指摘されたことをきっかけに、本気でダイエットを決意します。そんなヨシミさんがダ…

「親子丼」は、だし汁次第でひと味もふた味も美味しさが変わります。簡単に作れる「かつおだし」を使った親子丼の基本レシピを動画で詳しく解説。重要なだしの割合もご紹介します。作り方をマスターして料亭の味を目指しましょう。ふんわり卵の「親子丼」シ…

朝食に欠かせない定番アイテム材のひとつ「卵」。鮮やかな黄色が朝のテーブルに映えるのはもちろん、たんぱく質やビタミンなど栄養が豊富で、調理がしやすくて、パンにもご飯にもあうおいしさ…まさに、万能食材ですよね。今日は、料理家 村山瑛子さんの人…

おはようございます！今日は、寒い朝にカラダをほかほかにあたためてくれる、「オニオングラタンスープ」の基本の作り方をご紹介します。オニオングラタンスープって、手間がかかって難しそうなイメージがありますよね。「お店で食べるもの」、と思い込んで…

働くママのための「シンプルでおいしい子どもごはん」がライフワーク。おさんどんを楽しむ時短料理や、育休復帰を目指すキッチンづくりを提案する料理研究家・田内しょうこさんのレシピ連載です。「ラクしておいしい！　子どもごはん」Vol.5は、基本を…

おはようございます、Perch.まきです。朝ごはんの大定番、基本のパンケーキを、今日はワンボウルで作ります！いろいろなレシピがありますが、今朝は基本の「き」。特別なものは使わずに、おうちにある材料だけで作れます。これさえ覚えておけば「ベー…

料理にコクが出たり、野菜や魚が柔らかくなったり、使い勝手バツグンの「塩麹」を愛用している人は多いのではないでしょうか？今回は、基本となる塩麹のレシピと、それにひと手間加えたアレンジレシピを4つ紹介します。自家製塩麹まずは、基本の「塩麹レシ…

「夜遅くに食べると太る」と分かっていても、小腹が空いてどうしようもないとき…。もし太らない夜食があるとしたら、太ってしまう心配からも、空腹に耐えるストレスからも解放されますよね。実は大事なポイントを押さえることで、太る夜食から太らない夜食…

夏が旬の野菜はたくさんありますが、とうもろこしもその中の1つ。今回は基本の塩ゆで以外にもおすすめのレシピをご紹介します！バテやすい季節だからこそ、旬の野菜から元気をもらって乗り切りましょう☆見た目も鮮やかに☆夏野菜の南蛮漬け夏は野菜がおい…

photo by author離乳食をスタートし、初めてスプーンを口にして1ヶ月くらいするとペースト状の物から少し粒が混ざった物を食べられるようになり、赤ちゃんも離乳食に慣れてきます。回数が1日2回に増え、毎日の離乳食づくりがますます大変…

いざ新レシピに挑戦しようとしたら、基本の下ごしらえがよくわかっていなかった。いつもやっているはずなのに、ふと「これでいいのか」と不安になった。――ご飯を作ろうとして、そんな壁にぶつかったことはありませんか？1分クッキング動画や投稿型レシピ…

和食の基本「だし」。美味しさのためにも健康のためにも、できればだしをちゃんととってお料理したいですよね。でも、いまは便利な顆粒だしも多いので「そもそもだしのとり方を忘れちゃった…」という方も多いはず。そんな方は、GW中にだしのとり方をマス…

おはようございます！長い寒い冬も終わり、ようやく温かい春。そして4月がスタートしました。スーパーにも春野菜が並びはじめましたね！たけのこにタラの芽・ふきのとう・グリーンピースにスナップえんどうなどなど…旬は短いので、美味しいうちにたくさん…

最初の離乳食には10倍粥を作るようにと言われますよね。赤ちゃんだけでなく、ママ自身も離乳食初心者である場合は作り方に戸惑うこともあるかもしれません。今回は10倍粥の簡単レシピから、炊飯器やブレンダーなどを利用した時短技など、ママが活用でき…

だんだんと春が近づくこの時期は、進学や就職にむけて、ひとり暮らしの準備をはじめている方も多いのではないでしょうか？はじめてのひとり暮らしってすごくワクワクするけど、お料理や洗濯、掃除など…ちゃんとやっていけるのかな？という不安もあるはず。…

基本のミネストローネ基本の材料は、缶詰のホールトマト、タマネギ、セロリ、ニンジン、エキストラヴァージン・オリーブオイル、ブイヨン１個と塩コショウです。ここに、さまざまな旬の野菜を加えましょう。分量は、野菜類は1人あたり約50g、ホールトマ…

おはようございます。朝時間.jp公式朝美人アンバサダーで、フードスタイリストの河合真由子です。無花果、梨、柿、葡萄など秋はおいしいフルーツがいっぱい。みずみずしい生のフルーツもいいですが、おいしいフルーツをもっと楽しめる自家製のジャムをつ…

おはようございます！ヤミーです。私の時短朝ごはんの定番「スキレット目玉焼き」。今までも何度か登場していますが、改めて丁寧に作り方をご紹介します！！スキレット目玉焼きの良いところは、何といっても一気に目玉焼きと付け合わせが出来ちゃうところ。…

本連載「モーニング・マルシェ」では、朝時間.jp編集部がセレクトした、朝が楽しくなるアイテムを日替わりで紹介します！定番レシピから今さら聞けない基礎知識まで！「ゼクシィキッチン 基本のお料理」今回ご紹介するのは、料理動画サービス『ゼクシィ…

おはようございます！先日の「冷麺風そうめん」いかがでしたか？（つるっと美味しい！家にある調味料でカンタン「冷麺風そうめん」 >> ）「さっそく作りました～♪」という声がたくさん届いて嬉しいです(*^^*)皆さんに「すごく簡単で…

今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、『瀬尾幸子の料理の教科書』。人気の料理研究家・瀬尾幸子さんが、料理の基本レシピを紹介した一冊、新刊です。少ない素材と調味料でできる料理をていねいに解説しています。『瀬尾幸子の料理の教科書』著…

ブロッコリーとツナ。この組み合わせを聞いただけでおいしさが約束されたようなものなのに、そこへ「カレー炒め」ときたら向かうところ敵なしの一品。今回は、大人も子ども喜ぶ最強レシピご紹介します。ポイントは最後にからめる生クリーム。この行程がある…

梅雨の季節ですが、日中は暑い日が多いですね。気温差があったり、スッキリしないお天気だったりが続くと、軽やかでのど越しの良いスイーツが恋しくなってきませんか。今回は、涼しげな見た目とぷるんとした口当たりが魅力なパンナコッタを紹介します。基本…

おいしい卵が手に入るとふと作りたくなるのがプリン。子どもにも人気なデザートなのですぐにとりかかりたいところですが、カラメルソースを作ったり、蒸したりといった作業行程を考えるとなんとなく腰が重くなりがち…。そんな時はぜひこのレシピを思い出し…

季節はすっかり初夏の陽気。暑すぎず、かといってまだ梅雨の心配もなく、絶好の行楽シーズンの到来です。だからこそ、お弁当を作る機会も自然と増えるはず。おにぎりは食べやすくていいけれど、そろそろ具材のネタが尽きてきたかも…。そんな時、こんなおに…

小さな子どもほど、好きなフルーツとそうでないフルーツがはっきりしていると思いませんか？　食材の持ち味そのものを楽しむフルーツは、その独特の甘味や酸味によって好き嫌いが出やすい食材でもあります。でも、こんなデザートだったらきっと食べたくなる…

シチューやソテーなど、主に洋食に大活躍のマッシュルーム。実は世界で一番生産されているきのこでもあります。新鮮なものは生でも食べられるので、そのまま薄くスライスをしてサラダに混ぜてもおいしいですよね。味や香りに強いクセもないので、小さな子ど…

春の運動会シーズンでもある5月。わが子の勇姿を見守りながらの応援はもちろんのこと、お弁当作りにも自然と気合いが入りますよね。子どもがよろこんでくれて、それでいて見栄えがするおかず。そんなメニューをお探しの方にぜひご紹介したいのがこちらのレ…

「今日のお弁当にはミートボールを入れたからね」と聞いて喜ばない子どもがいるでしょうか。お弁当のおかずの代名詞とも言えるミートボール。食卓に並ぶというよりはお弁当に登場する回数の方が多いですよね。とはいえ、実際に作るとなると煮込んだり、ソー…