2012年8月6日 21:00|ウーマンエキサイト

抜群の栄養価!夏にもおすすめ 「豆苗」の魅力とは? 「分とく山」野崎さんのレシピもご紹介!


【豆苗トマト素麺】

トマトジュースをだし代わりに使った、簡単レシピ。塩が入っているものだと使いやすいです。火にかけずとも素麺のつゆができるので簡単です。

抜群の栄養価!夏にもおすすめ 「豆苗」の魅力とは? 「分とく山」野崎さんのレシピもご紹介!

<材料>

豆苗 1袋

素麺 2束

大葉 4枚

A

トマトジュース 300cc

水 100cc

薄口醤油 30cc

1)Aをボウルで混ぜ合わせておく。

2)豆苗は2つに分け、糸でまとめ、熱湯でサッとゆでる。

冷水にとり、水気を切っておく。

3)たっぷりの熱湯で素麺をゆで、冷水でよく洗い、器に盛りつける。
1) の汁をはり、3) の豆苗と手でちぎった大葉を添える。



(レシピはすべて野崎氏の提供)

取材/赤木真弓


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