抜群の栄養価！夏にもおすすめ 「豆苗」の魅力とは？ 「分とく山」野崎さんのレシピもご紹介！

【豆苗の豆乳汁】


豆苗をペースト状にし、出汁として豆乳を使った、簡単なスープです。




＜材料＞

豆苗　１袋

しいたけ　４個

しょうが　少々





A

水　150cc

昆布（2cm×2cm角）　１枚

塩　小さじ1/2





作り方


１）豆苗は熱湯でサッとゆで、3cmほどに切っておく。しいたけは軸を取り、４等分に切り、フライパンで炒めておく。

２）水に　１）　の豆苗を入れ、ひと煮立ちさせたらミキサーにかけ、豆苗をペースト状にしておく。

３）鍋に　１）　のしいたけと　２）　の豆苗ペースと、Aを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら器に盛りつけ、千切りにしたしょうがを添える。




※豆苗はペースト状にせず、しいたけと一緒に具としていれてもOK。








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