クリスマスの食卓の真ん中に！ブッシュドノエル～モカクリーム～【恋占ニュース】
（5）手順（4）に（1）の[A]の材料を加え、低速で2分かき混ぜる。
（6）冷蔵庫で冷やしていた（3）の材料の1/4量を（5）に加え、メレンゲが消えるまで低速でかき混ぜる。
（7）ヘラに持ち替え、残りの（3）を3回に分けて加え、その都度サックリ切るように混ぜる。
（8）クッキングシートを敷いた天板に流し入れてプラスチックカードで平らにし、台に打ちつけて空気を抜く。180度に予熱したオーブンで11分焼く。
（9）生地を焼いている間にモカクリームを作る。[B]をボウルに入れて氷水につけながら8分立てし、冷蔵庫で冷やしておく。
（10）手順（8）の生地が焼きあがったら焼き縮み防止のため、天板ごと台に打ちつける。
新しいクッキングシートの上にひっくり返して冷ます。
（11）生地が冷めたらゆっくりクッキングシートをはがす。縦長に置き、巻き終わりの部分を斜めにそぎ落とす。
（12）手順（9）のモカクリームの2/3量を（11）に塗る（手前に多めに塗り、巻き終わり1㎝には塗らない）。
（13）クリームを多めに塗った部分をひと巻き目として一気に巻き、あとはクッキングシートを持って力を入れずに巻く。（14）
