春野菜

収穫後すぐに出荷されるからみずみずしく、皮が薄くて剥く手間いらずの旬野菜「新じゃが」。ちょっと小さめのコロコロとした見た目も可愛く、スーパーで見かけるとつい買ってしまう…なんて方も多いのでは？今日は、パンやご飯がなくても満足できそうな、簡…

旬の食材を使った料理を食べると、内側から元気になれます。春キャベツや新ジャガイモ、新タマネギ、グリーンアスパラ、菜の花などの春野菜は、色鮮やかで食卓に華を添えてくれるのも魅力です。そこで今回は、春野菜を使った人気レシピを5つご紹介。春の味…

人形町 【イル プロフーモ】イタリアン乃木坂【かさね】日本料理外苑前【元吉】天ぷら恵比寿【MANSALVA】フレンチ北千住【GREENGRILL】ダイニング人形町 【イル プロフーモ】イタリアン柔らかくてクリーミーなホワイトアスパラが楽し…

キッチンに常備している定番野菜といえば「玉ねぎ」ですよね。あらゆるお料理に活躍してくれてとても便利な野菜ですが、春に楽しむなら、甘くて辛味が少ない、さわやかな味わいの「新玉ねぎ」がおすすめ！玉ねぎに含まれるケルセチンは、脂質類の吸収をさま…

新玉ねぎが美味しい季節ですね♪ 玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる優秀な野菜。通常の玉ねぎより甘味や水分量が際立つ「新玉ねぎ」は、時間をかけずにおいしく調理できるので忙しい朝にぴったり！今回は、この時期ならではのおいしさを楽しむ「新玉ねぎ…

年中手に入りますが、旬は「春」という野菜のひとつ、アスパラ。「春を告げる野菜」とも言われていますよね。鮮やかな緑色に、しゃきしゃきとした食感が癖になるアスパラですが、春採りアスパラは特にみずみずしく甘味が強いのだとか。今日は、そんな春採り…

日に日に暖かくなってきて、スーパーでも菜の花や新玉ねぎなどの春野菜が並んで春を感じるようになりましたね。春野菜は美肌をサポートしてくれるビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。そこで、春野菜を使ったおすすめのサラダ…

ふきのとうに春キャベツ…。デトックスには、春野菜が効果的だと知っていますか？今回は、女性にとって嬉しい春野菜の持つ力をご紹介します。春野菜を積極的に摂ることで、おいしく健康になりましょう！“春野菜”はデトックスに効果的！出典：GODMak…

春から初夏にかけて旬をむかえるグリーンアスパラ。シャキシャキッの食感とみずみずしくジューシーな味は、この時期ならではのおいしさで、お弁当のおかずに登場することもたびたび。そんなアスパラガスには、疲労回復や美肌に効果的といわれている栄養がた…

春野菜が美味しい季節！いろいろなサラダがありますが、特に、やわらかい春キャベツをたっぷり使った「コールスロー」は、この季節たくさん食べたいサラダのひとつですよね。作り方はまぜるだけ、はさむだけでOK!なので、ささっと準備したい朝食でも野菜…

菜の花、春キャベツ、アスパラ、サヤインゲンなど、色合いが美しい春野菜。春の陽気が続き「何となくダルい」「なかなかやる気が出ない」というときも、春野菜を食べれば内側から元気が回復しそうです。旬の野菜には、その季節に最適な栄養が含まれています…

この4月から一人暮らしや新生活をスタートさせたみなさん。朝ごはんやお弁当作り、三日坊主にならずに続いていますか？今回は、朝ごはんにもお弁当のスキマおかずにも使いやすくアレンジ力も◎、鮮やかな緑色がうれしい「アスパラガス」レシピを5つご紹介…

外食でアスパラを使った料理を注文すると、それはそれは太くて立派なアスパラが出てくることが多いですよね。でも普段の食卓用にアスパラを探すと、なかなか満足がいく大きさのものに出会わない…。そんな時はスープにしちゃいましょう！　グリーンアスパラ…

桜がいよいよ開花してきましたね。３月は芽吹きの季節であり、万物のエネルギー（気）が外に向かって発散し始め、静から動へ、陰から陽に変わる季節です。春は卒業や入学、退社や入社、異動、引っ越しなど、環境が変わる時期でもありますが、環境の変化から…

春野菜がおいしい季節になりましたね。同時に、お洋服もだんだん薄着になり、冬のあいだについてしまった脂肪を「なんとかしなくちゃ…」と思っている方も多いのではないでしょうか？そこで今日は、冬のあいだに溜まった老廃物を排出する（=デトックス）効…

ホタルイカと菜の花。どちらも春の訪れを告げる食材ですよね。すぐにでも食卓に並べたいと思う両者ですが、子どもたちがすすんで口にしてくれるかどうか…。その調理方法に頭を悩ませるママもいるのではないでしょうか。そんな時は両者をいっぺんにつかった…

新玉ネギの季節がやってきました。気づいたら野菜コーナーで見かけるようになり、気づいたら見かけなくなっている…。期間限定の食材のため、発見した時にはつい買いたくなりますよね。今回は、そんな新玉ネギを使ったドレッシングをご紹介しましょう。サラ…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。春野菜をおいしく食べるのにぴったりの「オランジェソース風ドレッシング」をご紹介します。オランジェソースは「エッグベネディクト」に欠かせない濃厚なソース。今回は、卵黄とマヨネーズを使って手軽に…

キッシュはちょっと特別感のあるメニュー。ただ作るためには、生地を作って、生クリームを使って、型のお手入れも必要で…と少しハードル高く感じてしまうもの。そんなキッシュも、冷凍パイシートを使えばとても手軽に作ることができます。またカロリーもコ…

3月から5月頃に出回る新玉ネギ。甘みがあって、みずみずしくて、春らしい味わいが魅力です。今回は、そんな旬の新玉ネギをサラダでおいしく味わってみましょう！新玉ネギにスプラウトとカニカマを加えて、彩りも美しく、見た目にも楽しい一皿。新玉ネギの…

この時期の旬な野菜の1つといえばフキノトウ。大人になるとクセになるその苦味や風味も、子どもにとってはハードルが高いもの。でも、せっかくだから食卓に並べたい。そんな時にはこのみそダレを思い出してください。タレとしてはもちろんのこと、ご飯がす…

ブーランジェリー「ブール アンジュ（BOUL’ANGE）」より、春をテーマにした期間限定の商品が発売される。ブールアンジュは、本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉と、シーズンごとに届く旬の素材を掛け合わせた、見た目にも…

ダイエットに最適な春野菜は！？HikoPhotography/shutterstock.com暖かくなってくると、とっても美味しい春野菜が出てきますよね！そんな美味しい春野菜が、ダイエットやエイジングケアにとっても良いんです♪どんな春野菜…

春の味覚のひとつ「タケノコ」。タケノコといえば、タケノコご飯、若竹煮、天ぷらや刺身などいろいろな料理を思い浮かべることができます。さらに和だけにとどまらず、洋風中華としてもおいしくいただける意外にも万能食材だったりします。今回は、いまが旬…

固く引き締まった冬ものに比べて、ふわっと軽くみずみずしい春キャベツ。この柔らかさと甘みが楽しめるのも今だけ！ ということで、春先のわが家のキャベツ消費量はぐんとUP！なかでも、一度試して以来やみつきになっているのが、春キャベツでつくる焼き…

今が主役の山菜や春野菜。これらの春の食材に共通している独特のほろ苦さの正体は、ポリフェノールやアルカロイドといわれる成分です。ポリフェノールは老化やサビの原因となる活性酵素を除去し、アルカロイドは新陳代謝を活発にする働きが。今回ご紹介する…

TK Brothers Japanは3月15日、サラダボウル専門店「WithGreen」を「マロニエゲート銀座」(東京都中央区)にオープンする。「WithGreen」は、その日の気分や体調にあわせて野菜や肉、玄米などのトッピングやドレッシ…

こんにちは、フードコーディネーターで料理のツボ研究家のつちだ縁（ゆかり）です。花粉の時期は料理をしても鼻が利かないから、なんだか味が決まらない！？ そんなときはちょい足し調味料でコクと深みをプラスしてみると......味がバシッと決まりま…

おはようざいます！料理研究家の河瀬璃菜です。3月になりましたね。もうすぐ春です♪「デトックスの季節」とも言われているほど、デトックス効果の高い春野菜が多く出回るこの季節。冬に溜め込んだ脂肪やむくみを「春野菜」とダイエットの味方「豆腐」を使…

湯がくときれいな緑色になり、ほくほくした食感もおいしい「ソラ豆」。旬の時期が短いので、出回るうちにたくさん食べておきたい食材のひとつです。タンパク質、炭水化物、ビタミン、食物繊維が豊富な豆類。腹持ち良く低カロリーなため、ダイエット中の方は…