飲む点滴？ 飲む美容液？ 美肌と健康の味方「甘酒」のパワーと作り方

コウジ酸には、しみやそばかすなどの原因となるメラニン色素を作り出す細胞、メラノサイトの働きを抑制する働きがあります。また、抗酸化作用や消炎作用もあります。今はコウジ酸を利用した美肌化粧品も多くでていますよね。



また、甘酒は必須アミノ酸全種、吸収率の高いビタミン群なども豊富に含み、疲労回復、活性酸素の除去、脳の活性化などにも効果が期待できます。まさにキレイと元気をどちらも手に入れられる万能な飲み物。栄養を十分にとれなかった昔の人が重宝していた理由がわかりますね。



■自宅で簡単「甘酒」レシピ

炊飯ジャーがあれば、簡単に作れます。ポイントはジャーの蓋を少し開けておいて温度を一定に保つことです。初めてトライする場合は、温度計で測ってみると間違いなく美味し甘酒が仕上がります。



材料

米：1合　（玄米でも白米でもOK）

米麹：2合

水：700ml程度



作り方

1. お米1合を少しだけやわらかめに炊きます。


2. 炊けたお米が完全に冷めたらそこに水700mlを足しよく混ぜます。


3. 米麹を2合入れてよく混ぜます。


4. 炊飯ジャーに入れて、少しだけ蓋をあけた状態（適温は55～60度です）で保温ボタンを押し、8～10時間くらいの間、そのまま放置します。1時間～2時間に1度はよく混ぜて下さい。


5. 味見をしてみて甘くなっていたら完成です。甘さが足りない時はもう少しそのまま発酵させて様子をみましょう。）


6. 完成後は冷蔵庫で保管し、火入れをしない場合は１週間ほどで使い切りましょう。



甘酒はそのまま飲むだけではなく、漬け床として食材を漬け込むのもおすすめです。米麹の中の酵素によってタンパク質がアミノ酸に分解され、うま味が増します。また、甘酒に漬けた食材は消化しやすい状態になることも嬉しいですね。とっても簡単に作れますので、作ったことのない方は、是非一度、手作りにトライしてみませんか。