眠れる鍋レシピ～あったか塩こうじ豆乳鍋

寒くなってくると食べたくなるのが鍋！寝る前は刺激を避けて温かいものをとってリラックスすると、眠りを誘うメラトニンが分泌されます。体を温める食材は、主に冬が旬の食材で、体を芯から温める効果があるそうです。中でも管理栄養士の大野聖子さんのおすすめのレシピは、『あったか塩こうじ豆乳鍋』。今回はそのレシピを大公開します！

芯から温まって快適な睡眠を。あったか塩こうじ豆乳鍋

●材料（3～4人分）

塩こうじ……大さじ2

鶏むね肉……2枚

白菜……4枚

ねぎ……1/2本

椎茸……4枚

春菊……1/2束

豆腐……1/2丁

【スープ】

成分無調整豆乳……600ml

だし汁……400ml

●作り方

（1）鶏むね肉は一口大に切り、1時間塩こうじに漬け込みます。

（2）白菜はざく切り、春菊は硬い軸を取ります。ねぎは斜めに切り、椎茸は石づきを切ります。豆腐は食べやすい大きさに切っておきましょう。

（3）土鍋に豆乳、だし汁を入れて、沸騰したら（1）と（2）を入れます。具材に一通り火が通ったら完成です。

●作り方のポイント

ひと手間かけて鶏むね肉を塩こうじに漬け込んだことにより、旨みが増し、美味しくいただけます。