今だけのお楽しみ。旬のたけのこを茹でる時の、部屋に充満するふんわり優しい香りやほんのり甘い味わいはこの時期だけのとびきりの贅沢です。とはいえ、下ごしらえしてみても使いきれない!とお悩みの方も多いのでは?今日は皆さまのそんなお悩みを解決する、たけのこの保存方法についてご紹介しますね。■たけのこの保存方法:保存をする前に保存をする前に、知っておきたいのが下ごしらえしたたけのこの切り分け方。冷蔵保存は、保存容器に入る範囲でできるだけ大きめに形を残しておきましょう。その反面、冷凍保存したい場合は次回そのまま使えるようにできるだけ小さく切っておくのがおすすめです。まずはたけのこを横にして、比較的柔らかい穂先部分と、硬めの根元部分に切り分けましょう。<根元部分>まずは輪切りにして、その後用途によってそのままか、いちょう切りや短冊切りなどに。<穂先部分>先の細い先端部分は切り取り、細かく刻めばお味噌汁の具などに使えますよ。その下の部分は縦に2つに切ってから、切り口を下にして用途によってくし形切りや薄切りなどにしましょう。■たけのこの保存方法<1>冷蔵保存【1】下ごしらえしたたけのこを適当な大きさに切り分け、保存容器にいれます。【2】たけのこがかぶる程度の水を入れて、冷蔵庫で保存します。【3】毎日水を取り替えます。毎日水を取り替えれば多少日持ちする冷蔵保存ですが、5日を限度として使い切りましょう!■たけのこの保存方法<2>冷凍保存更に長期の保存をしたい場合は冷凍保存という方法も。【1】下ごしらえしたたけのこを、次回そのまま使えるように更に小さく切り分けます。【2】切ったたけのこを保存袋に入れます。【3】大さじ1ほどの砂糖(たけのこ300gに対して)をまぶし、袋の中でよく馴染ませます。【4】馴染んだら冷凍庫で保存します。砂糖の効果で、半年ほど冷凍保存した後でもシャキシャキという食感をお楽しみいただけますよ。※その後の調理では、お砂糖の量の調整をしてください。自分で下ごしらえしたたけのこの美味しさを長く楽しむことができる、2つの保存方法。こんな方法で保存がきけば、常備菜などにも役立ちそうですね。たけのこの美味しいこの季節、ぜひご家庭で旬の味わいをお召し上がりください。=文・写真:宮城=食のはなし レシピ 季節の手仕事
2017年05月02日たけのこごはんに、たけのこの煮物に。水煮のたけのこも便利だけれど、採れたてのたけのこの美味しさは旬である今だけのお楽しみです。今日は、ご自宅でできるあく抜きなど、たけのこの下ごしらえの基本をご紹介します。ちょっと手間ひまかけるだけで、ぐっと愉しくなる毎日の暮らし。いつもの食卓でたっぷり召し上がっていただきたい旬の美味しさです。■たけのこの下ごしらえ・あく抜き前にこの時期スーパーなどでよく見かけるたけのこ。知り合いの方からたくさんもらった!なんてこともあるかもしれませんね。たけのこは採れたてをその場でいただくなら別として、どんどんあくが強くなりえぐみが増すため、できるだけ早く下ごしらえしてしまうことをおすすめします。そうした時には下記のような手順で下ごしらえすれば、たけのこ本来の美味しさを自宅で味わうことができますよ。【1】たけのこを流水で簡単に洗います。【2】次はあくを抜きやすくするために、たけのこに切り込みを入れます。まず外皮2-3枚取ったたけのこの穂先を、実を切り落とさない程度に斜めに切り落とします。その次に、切り落とした部分とは垂直に、実に達しない程度に切り込みを入れます。■たけのこの下ごしらえ・あく抜きいよいよあく抜きです。〈材料〉たけのこ中サイズ1本として・たけのこ・水ひたひたになるほど・ぬか1/4カップほど・唐辛子1-2本【1】できるだけ深い鍋を用意して、たけのこを入れます。この時たけのこが入らなければ、切ってしまっても大丈夫。複数になる場合はお鍋に入れる時はできるだけ重ならないようにしましょう。その後たけのこが隠れるくらい、水をひたひたに注ぎます。【2】ぬかと唐辛子を入れます。【3】2を火にかけ、強火で一旦沸騰するのを待ちます。沸騰したら火を弱火にし、落し蓋をします。合間に2-3回ほど差し水を行いながら、吹きこぼれないようにして1時間ほどぐつぐつ煮ます。【4】時間になったら、根元に竹串を刺して火が通っているか確認します。すっと竹串が刺さったら◎。火を消して、1日ほどかけて鍋ごと冷ましましょう。【5】冷めたら、切れ目入れた部分から皮をむいていけば出来上がりです!■ひとことポイント鍋にぬかを入れて火をかけているとうっかり吹きこぼしがち。(という私がやってしまいました。。)その後のコンロのお手入れが大変でしたので、皆さんには吹きこぼさないようにこまめに火をチェックすることをおすすめします!いつもの食卓で、たっぷり愉しむ旬の味わい。次回はたくさん下ごしらえしたたけのこの保存方法についてご紹介します。=文・写真:宮城=食のはなし レシピ 季節の手仕事
2017年05月01日アイドルグループ・嵐の松本潤が出演する明治「きのこの山」「たけのこの里」新CMが放送されることが27日、わかった。新CM「きのこの山隊」編、「たけのこの里隊」編は28日より全国で放送される。今回松本は、「きのこの山隊」「たけのこの里隊」の隊長を1人2役で演じる。「きのこの山隊」編では、ユニフォーム姿の松本隊長が朝から本部で「チョコといえば!」と呼びかけ、隊員たちは「きのこの山! きのこの山!」とパッケージを掲げるが、中に1人「たけのこの里」を持っている者が。松本隊長は没収したものの、自室で一つ口に入れてみると、ライバル商品のはずの「たけのこの里」のおいしさに「あぁぁぁ~~!!」と恍惚となってしまう。一方「たけのこの里隊」編では、スーツ姿の松本隊長が隊員たちと夜に「チョコといえば」「たけのこの里! たけのこの里!」と合唱。しかし中に「きのこの山」を掲げる者がいたために没収するが、「きのこの山」を一口食べると、こちらも「えぇぇぇ~~!!」と感じ入ってしまう。撮影では厳しい隊長を演じた松本。「きのこの山隊」編では、隊員に「何持ってる!」「没収!」と詰め寄る松本の迫力に思わず隊員役が後ずさり、フレームアウトしてしまう事態となった。松本は「もう少し優しめにしましょうか?」と笑顔で語りかけ、スタジオは笑いに包まれた。また、CMのポイントとなる松本の恍惚シーンでは、まず「きのこの山」を頬張り、全力の「えぇぇぇ~~!!」という叫びで渾身の恍惚の表情を表現。さらにその後「たけのこの里」を口にし「あぁぁぁ~~!!」と叫ぶと、スタッフからはどよめきと拍手が沸き起こっていた。
2017年02月27日明治とあきんどスシローはこのほど、「たけのこの里の苺まっちゃパフェ」(税別240円)を全国の「スシロー」店舗で期間限定発売した。春に旬を迎えるたけのこ……ではなく、明治のチョコレート菓子「たけのこの里」がパフェになった同商品を食べてみた。同商品は、明治とスシローのコラボレーション商品第2弾。2015年10月に第1弾として、「きのこの山」とコラボレーションした「きのこの山のモンブランパフェ」を販売している。パフェのてっぺんには、おなじみのシルエットが5つ。普段食べているお菓子を、スプーンですくって食べるのは新鮮だ。たけのこの里は全部で6つあり、5つがトッピングされている。残り1つは中に埋まっており、"たけのこ狩り"のように探し出してほしいとのことだ。パフェには、春を思わせる苺アイスと竹やぶをイメージした抹茶アイスがトッピング。抹茶アイスはちょっとビターな味わいで、たけのこの里の甘さとマッチしている。アイスの下には、ホイップクリーム、スポンジケーキ、苺の果肉、苺のソース、苺のムースが盛られている。同商品は、4月中旬までの販売を予定している。現状の販売数は、「きのこの山のモンブランパフェ」とほぼ同じとのこと。"たけのこ派"人でまだ食べていない人は、この機会を逃さないでほしい。
2016年03月09日明治は8月25日、「きのこの山 りんご&ミルク」「たけのこの里 ミックスベリー&ミルク」を全国で発売する。価格は、各200円(税別)。きのこの山 りんご&ミルクは、ミルク味のホワイトチョコレートとりんごチョコレートを組み合わせた商品。たけのこの里 ミックスベリー&ミルクは、ミルク味のホワイトチョコレートにストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの3種のミックスベリーチョコレートを組み合わせた。同日、「きのこの山」発売40週年を記念して、「きのこの山40周年記念オリジナル松本潤金グッズプレゼント!!」キャンペーンを開始する。キャンペーンは、対象商品についているバーコードを希望コースに応じた枚数分集めて郵送で応募すると、抽選で1,000人にA賞の「きのこの山40周年記念オリジナル松本潤金プレート+福きのこ入りきのこの山1箱セット」、3,000人にB賞の「きのこの山40周年記念オリジナル松本潤金QUOカード(1,000円分)+福きのこ入りきのこの山1箱セット」が当たるというもの。対象商品は、「きのこの山」「たけのこの里」「きのこの山 りんご&ミルク」「たけのこの里ミックスベリー&ミルク」「大人のきのこの山」「大人のたけのこの里」「大人のきのこの山スモールパック(CVS・レール経路限定)」「大人のたけのこの里スモールパック(CVS・レール経路限定)」。A賞はバーコード2枚、B賞はバーコード1枚が必要。詳細は、キャンペーンサイトにて公開されている。応募締め切りは、12月25日まで(当日消印有効)。発表は、賞品の発送をもってかえる。
2015年08月24日バンダイが展開するアクションフィギュアシリーズ「S.H.Figuarts」より、『S.H.Figuarts はたけカカシ』の予約受付が、「プレミアムバンダイ」にてスタートしている。2015年12月発送予定で、価格は6,264円(税込)。「はたけカカシ」は、昨年完結した漫画作品『NARUTO -ナルト-』の主人公うずまきナルトが属する第七班を担当する木の葉の里の上忍で、12歳で上忍に昇格した天才忍者。第二部ではうずまきナルト、春野サクラのチームメンバーで、猿飛アスマ亡き後は、アスマ班及び紅班の隊長を務めた。「S.H.Figuarts」のとしては、2014年7月に発売された『S.H.Figuarts うずまきナルト』に続く立体化となる。『S.H.Figuarts はたけカカシ』は、「S.H.Figuarts」の可動域と造形を両立しながら、劇中の本気モードからおふざけモードまで、カカシの様々な一面を再現するオプションパーツが多数付属。自身の愛読書「イチャイチャタクティクス」のほか、必殺の雷切エフェクトも同梱される。セット内容は本体に加え、交換用手首左右各4種、交換用顔パーツ2種、クナイ2本、雷切エフェクト(手首付)、イチャイチャタクティクス(手首付)が付属。商品価格は6,264円(税込)で、「プレミアムバンダイ」の予約締切は後日商品ページにてアナウンス。商品の発送は、2015年12月を予定している。(C)岸本斉史スコット/集英社・テレビ東京・ぴえろ
2015年07月12日新しい生活がスタートし、いつもとちがう緊張感で疲れが出始める時期。おいしくて心と体に効く食べ物で気分をあげていきましょう。今回ご紹介するのは、近年、やる気を高める成分が含まれていることが分かり、注目されているたけのこを使ったレシピです。やる気を高めるチロシンという成分が脳を活性化させてドーパミンやノルアドレナリンなど、やる気に関わる神経伝達物質の原料となるそうです。たけのことともにチロシンが豊富なチーズをあわせたパスタです。それでは、さっそく作り方です。●たけのこのチーズパスタ(2人分)<材料>スパゲッティ…160gにんにく…1かけゆでたけのこ…80g長ねぎ…1/2本パルメザンチーズ(すりおろす)…30gオリーブ油…適宜塩…少々粗びき黒胡椒…少々<作り方>1.スパゲッティは塩(分量外)を入れたたっぷりの湯で表示通りに茹でる。2.にんにくは薄切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。3.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら長ねぎを炒める。しんなりしてきたら、たけのこを加えて炒め、スパゲッティの茹で汁をおたま1杯分加えて混ぜる。4.茹であがったスパゲッティとパルメザンチーズを3.に加えてからめる。塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、パルメザンチーズ、粗びき黒胡椒をふる。最初にご紹介した、たけのこや乳製品に多く含まれるチロシンの効果はもちろんのこと、長ねぎやにんにくに含まれる硫化アリルには疲労回復や精神安定の効果も期待できます。また、チロシンを効果的に脳に取り込ませるためには、糖質と一緒に摂ることが望ましいとされているので、今回のスパゲッティは理にかなっているといえます。たけのこのシャキシャキとした食感を楽しみながら、チーズの風味とコクを堪能して、ゆっくりと味わい、心と体に栄養補給してくださいね。ぜひ、お試しください。
2015年05月13日秋田県大館市で、特産品のたけのこを味わうイベント「たけのこ祭り」が開催される。開催日時は6月9日(日)10時~15時まで、会場は、田代スポーツ公園内の田代多目的運動広場。同祭りでは、たけのこ汁や、生たけのこ、たけのこ水煮などの特産品を販売するほか、たしろ保育園の園児による「おゆうぎ発表」、「一日人権擁護委員委嘱・PR活動」、田代太鼓振興会による「田代太鼓」の演奏などが行われる。見どころは名物イベント「たけのこ早食い競争」。ただ速く食べるだけではなく、1人は「食べる専門」、もう1人は「食べさせる専門」の「二人羽織」で争われる。そのほか、「生たけのこ皮むき競争」も実施するという。なお、オーシャンスライダー(1日100円)、ボールプール(無料)など、子供向けの遊戯施設も完備している。イベントにはアーティストも参加。サイトウタクヤ、紗良、takoなどのコンサートや、地元秋田のご当地ヒーロー「超神ネイガー」のショー、握手会などが用意されている。詳細は、大館市公式ホームページを参照のこと。【拡大画像を含む完全版はこちら】
2013年06月07日お菓子メーカーの明治は、「きのこの山」、「たけのこ里」、「きのこの山やきいも味」を対象にした「きのこの山・たけのこの里×スーパーマリオプレゼントキャンぺーン」を開始した。キャンペーン期間は2013年3月28日17時まで。同キャンペーンは、1985年の発売以降、全世界で2億8,356万本以上を売り上げ、12月にも新作が発表されるゲームソフト「スーパーマリオ」シリーズと、1970年代から親しまれている同社のロングセラー商品「きのこの山・たけのこの里」とのコラボ企画。対象商品のパッケージ中面に印字されているシリアルナンバーを、応募ポイント数に応じてキャンペーンサイト内で入力し応募すると、当選がその場でわかるインスタントウィン形式となっている。当選者数は合計3,000名。応募ポイント数に応じて「ニンテンドー3DSLL(ホワイト)」やニンテンドー3DS用ソフト「Newスーパーマリオブラザーズ2」、スーパーマリオとコラボレーションしたパッケージがそのままデザインされた「ニンテンドー3DSオリジナルポーチ」、「QUOカード」などが当たる。なお1つのシリアルナンバーにつき1ポイントで、1人何回でも応募ができる。キャンペーンには同社きのこの山・たけのこの里ホームページから応募できる。【拡大画像を含む完全版はこちら】
2012年11月21日COBS ONLINEが会員1,000名に対して、「まつたけに関するアンケート」を実施した。「まつたけは好きですか?」と聞いたところ、「好き」と回答した人が76.9%となり、嫌いと回答した人を大きく上回った(図1)。また、男女で見たところ、「嫌い」と回答した人は男性>女性という結果となった。図1.まつたけは好きですか?また、「自分でまつたけを買うか」と聞いたところ、94.6%とほとんどの人が「買わない」と回答していることが分かった(図2)。また、実家暮らし、1人暮らし、共同暮らしで「自分でまつたけを買うか」を聞くと、「買う」と回答した人は「実家暮らし」が6.7%と他と比べると、若干多くなっていた(図3)。図2.まつたけを自分で買いますか?図3.(暮らし方別)まつたけを自分で買いますか?最後に、「まつたけの値段がいくらから高いと感じるか」を聞いたところ、「1,000~3,000円未満」が30.6%と一番多くなっていたが、どのゾーンも均等に存在しており、まつたけの価値がバラバラなことが分かる。(図3)図4.いくらから高いと感じますか?[出所] COBS ONLINE会員調査(調査期間:2009年9月2日~9月6日、人数:1,000名)完全版(画像などあり)を見る
2009年10月15日