エスコフィエ

2021年、最も輝くスイーツは何か！？時代を彩るお菓子を見つめ続けてきたHanakoが、アワードを開催することになりました。総勢20名のスイーツエキスパートを審査員に招き、今年を代表するであろう甘い“逸品”を厳選。今回は、焼き菓子カテゴリ…

帝国ホテル 東京は、毎夏恒例の「カレーフェア」を、本館1階のオールデイダイニング「パークサイドダイナー」で6月1日から 8月31日まで、本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」で7月1日から8月31日まで開催する。ステーキカレー 野菜と…

東京・竹芝駅直結の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」にある、ファインダイニング「ラ・プロヴァンス」の新料理長に、数多くの受賞歴を持つ吉本憲司が就任。厳選素材を使ってモダンに昇華させた新しいスペシャルコース＜ムニュ ヨシモト＞が誕…

パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1）は、フランス パリで王侯貴族や各界著名人に愛されてきたホテル「リッツ パリ（Ritz Paris）」とのコラボレーションで、最高級の食材の神髄を表現したフランス料理を味わう特別賞味…

1898年創業、パリを代表する格式あるホテル「Ritz Paris」が東京にやってきます。どこへ？ 「パレスホテル東京」です。同ホテルは、7月にパリで活躍する日本人シェフを招聘した特別賞味会を実施。その興奮がやっと落ち着いた頃に、今度はR…

フランスでは、春は、3月21日から始まるとされています。今年は、ちょうどこの日、フランスの美食ディナーイベント「グード・フランス」が、全世界で催されます。今年で3回目となる「グード・フランス」は、英語のGood Franceと、フランス語…

フランスの老舗ブーランジェリー「パン エトラディション(Pains et Tradition)」の創設者、ジャン・キルシャー(Jean Kircher)が監修する「カフェ アルディーヌ(CAFE ARDINNE)」が、2016年9月20日…

辻調理師専門学校などを経営する辻調グループ(大阪府大阪市)はこのほど、2015年春で運行を終了する寝台特急「トワイライトエクスプレス」のラストラン特別メニューをプロデュースすると発表した。今回の発表によれば、「トワイライトエクスプレス」の…

帝国ホテル 東京は8月1日から9月15日まで、帝国ホテルタワー地下1階トラディショナルダイニング「ラ ブラスリー」にて、特別メニュー「村上信夫の"人生はフルコース"」を提供する。○膨大なアーカイブからメニューを厳選故・村上信夫氏は、帝国ホ…

先日、主演のジャン・レノが来日したことでも話題となった『シェフ！～三ツ星レストランの舞台裏へようこそ～』。このほど、目にも鮮やか、お腹も満足な有名レストランとの特別コラボメニューが登場することが明らかとなった。スランプに陥った超高級店のベ…