鳥取で話題の“身体に優しい豆腐”が日本各地からお取り寄せ可能に　WEBサイト「とうふ屋 葉月」にて4月27日(木)より販売開始

もう1つは豆腐という食材が栄養面で持つポテンシャルを最大限に引き出す製法であることです。鉄釜と薪炊きの竈の使用により遠赤外線効果と鉄分を補う効果が期待できます。鋳鉄製の鉄釜は金属素材の中でも、熱を加えた際の遠赤外線放出に優れます。品質の良い豆腐を生み出すためだけでなく、遠赤外線による抗酸化作用により、可能な限り素材の劣化を抑えるために鉄釜の使用を選択しました。
さらに鉄釜で豆乳を生産することにより、鉄器からも鉄分を補う効果が期待できます。鉄器から摂取する鉄分は吸収率の良い2価鉄であることがわかっており、ビタミン・タンパク質と一緒に摂取すると吸収されやすいとされ、いずれも豆腐に豊富な成分です。日本人、特に女性に不足しがちな栄養素を効率よく摂取する手段のひとつとして「大山鉄釜炊き豆腐」を取り入れてみるのもおすすめです。


鉄釜炊き伝統製法

■サイト概要
サイト名 ： 鳥取県 大山鉄釜炊き豆腐 とうふ屋 葉月
URL ：https://tofuya-haduki.com
開設日時 ： 2023年4月27日(木) 正午12:00
コンテンツ ： (1)「大山國信の豆腐作り」