連載記事:お料理あるある相談室
にんじん1本で! 子どもが喜ぶ、時短おかずを作るには?【お料理あるある相談室 Vol.3】
■まろやかな味の「にんじんミルクカレーきんぴら」
2品目は、「にんじんミルクカレーきんぴら」です。
「子どもの好きなミルクカレー味のきんぴらにすることで、たくさんのにんじんを食べてもらいたいという願いを込めました」(木幡さん)。
こちらも
調理時間7分の、超時短レシピです。
<材料>調理時間7分
にんじん 1本
オリーブ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
カレー粉 ひとつまみ
牛乳 大さじ1
<作り方>
1、にんじんはせん切りにする。
2、フライパンにオリーブ油を入れて温め、にんじんを軽く炒めたら、しょうゆ、みりん、カレー粉、牛乳を入れて、水分がなくなるまで炒め煮する。
<ポイント>
・にんじんは
せん切りにすることで、やわらかくなり食べやすくなります。
・カレー粉はほんの少し。
牛乳でコクを出します。
「休日なら、子どもと一緒ににんじんを
型抜きして同じ味つけにするのも楽しいですよ」(木幡さん)。
これはかわいい!
にんじん1本でもちょっとした工夫で、レパートリーが広がります。
ぜひお試しください。
【まとめ】
にんじん1本で!「子どもが喜ぶ時短おかず」 3つの秘訣
1)火の通りをよくするため、材料は「薄く、細く」切る。
2)見た目も大切。かわいく仕上げる。
3)食材や切り方を変えるなど、少しの工夫でレパートリーが増える!
【取材協力】ESキッチン
子どものお手伝い力を育むをコンセプトに、「食育×共育」サービスを提供。子育て家庭に訪問して調理を行う食育サポーターは調理師、管理栄養士、栄養士や料理教室の講師経験者など頼れる存在。「オリジナル作り置きプラン」「お手伝い力育みプラン」あり。
http://es-lifeagency.co.jp/
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