大阪・心斎橋のウエディング施設「NOVEL SHINSAIBASHI」にて、フレンチ&15種類のデザートビュッフェ付きの秋限定ランチ「JOUER NOVEL(ジュイノヴェル)」が登場!期間は2019年9月30日~10月31日までです。ハロウィンデザートビュッフェが付いたガストロ・ネオ・フレンチラグジュアリーな空間の「NOVEL SHINSAIBASHI」にて、秋限定ランチ「JOUER NOVEL(ジュイノヴェル)」がスタート!「JOUER」とはフランス語で遊ぶという意味で、「NOVEL SHINSAIBASHI」のコンセプトである「大人の遊園地」からインスパイアされた遊び心のあるフレンチです。すべてのコースにデザートチョイスビュッフェがついており、ユニークなお手製ハロウィンデザートを好きなだけ食べ放題!選んだデザートは、パティシエがお皿に盛り付けて提供してくれます。「JOUER NOVEL」3つのコースPRIX FIXE COURSEプリフィックスコース(税込3,980円)前菜・メインが自由に選べる一番人気のプリフィックスコース。・AMUSE アミューズスイートポテトのスープ、枝豆のピューレ・APPETIZER前菜(4種より1品チョイス)例)モッツァレラチーズとアボカドマリネのティアンキムチドレッシング・MAIN メイン(4種より1品チョイス)例)鴨胸肉のローストほうれん草のガーリックソテードフィノワーズポテトトリュフ風味・DESSERT CHOISE BUFFETデザートチョイスビュッフェ・CAFÉ カフェLUNCH SETランチセット(税込2,500円)キッシュかパスタでメインを選べるお手軽ランチ!・TODAY’S APPETIZER本日の前菜・MAINメイン(2種よりチョイス)キノコと玉ねぎのベーコンキッシュベビーリーフのサラダを添えて秋ナスとフレッシュトマトのオイルパスタ・DESSERT CHOISE BUFFETデザートチョイスビュッフェ・CAFÉ カフェANNIVERSARY COURSEアニバーサリーコース(税込5,980円)大切な記念日にぴったり!ダブルメインのフルコース。・AMUSE アミューズスイートポテトのスープ、枝豆のピューレ・TODAY’S APPETIZER 3 SELECTION前菜3種盛り合わせ・POISSION 魚料理鯛のベイク、グリンピースのピューレミント風味、カニのクリーミーソース・VIANDES肉料理サーロインステーキのグリル、キノコソテーとカボチャのグリエ、シェルフィッシュバターソース・DESSERT CHOISE BUFFET デザートチョイスビュッフェ・CAFÉ カフェ食べ放題のお手製ハロウィンデザート「JOUER NOVEL」では3つすべてのコースに、ハロウィンデザートビュッフェが付いています。ちょっとホラーなお手製ハロウィンスイーツは、味だけでなく目で見ても楽しめる!「血みどろフォンダンショコラ」中から真っ赤なソースがあふれだすフォンダンショコラ。まるで血のような演出でハロウィン感満載のスイーツです。※一人ワンオーダーまでその他のハロウィンデザートその他にも、秋の味覚を楽しめるユニークなハロウィンデザートが多数用意されています。・指クッキー・黒のシフォンケーキ・モンブラン・安納芋のスイートポテト・林檎のスクランブルケーキ・琥珀糖のキャラメルケーキ・カボチャのタルト・葡萄ジュレ・カシスムース・クレームブリュレ「JOUER NOVEL」概要開催期間:2019年9月30日(月)~2019年10月31日(木)定休日:火曜日(但し婚礼がある場合、土日祝)営業時間:11:00~15:00(ラストオーダー14:00)時間:2時間制※ドリンク・アルコール有(別途注文)スポット情報スポット名:NOVEL SHINSAIBASHI住所:大阪府大阪市中央区西心斎橋2-2-3EDGE心斎橋ビル13F/14F電話番号:06-6214-2781
2019年09月30日ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)は、新作アイスクリームデザート、スペシャリテ(Spécialité)「ノワゼットショコラ」を、2019年11月12日(火)より期間限定で、全国コンビニエンスストアにて新発売する。“スペシャリテ”は、厳選された素材で層を重ね、多彩な味わいや華やかな見た目を楽しめる、冬期限定の創作アイスクリームデザートのシリーズ。「ノワゼットショコラ」は、ヘーゼルナッツが主役のアイスクリームデザート。ヘーゼルナッツのコク深くリッチな味わいを楽しめるノワゼットアイスクリームと、甘くほろ苦いショコラアイスクリームを合わせ、それぞれのアイスクリームの間にはサクサク食感のクレープ生地をプラスしアクセントを効かせている。ノワゼットアイスクリームには、トルコ産ヘーゼルナッツの中でも品質が良いとされる「ギレスンクオリティー」を使用。また、ショコラアイスクリームにはベルギー産のビターチョコレートを使用し、オレンジリキュールを加えることで、華やかでしっとりと落ち着いた味わいに仕上げている。天面には艶やかなキャラメルソースと銀粉をあしらい、ラグジュアリーな雰囲気を演出。高級感のあるパッケージも相まって、食べるだけで気分を高めてくれそうな1品だ。【詳細】ハーゲンダッツ スペシャリテ「ノワゼットショコラ」(期間限定)発売日:2019年11月12日(火)販売店舗:全国のコンビニエンスストア価格:450円+税内容量:103ml※アルコール分0.1%未満※ノワゼット:"ヘーゼルナッツ"のフランス語。【問い合わせ先】 ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 お客様相談室 TEL:0120-190821
2019年09月29日星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコートのザ・ラウンジでは、“木の実”をテーマにしたデザートコース「デセール・ド・ノワ(Dessert de noix)」が10月18日から27日まで登場。ハシバミ・栗・アーモンド・クルミなどの木の実を、旬のフルーツや野菜と組み合わせた、全4品のデザートコースが楽しめる。「ハシバミ×かぼちゃ・実りの季節」秋のデザートコースは、くりぬいたミニかぼちゃを丸ごと器にした、温かいかぼちゃのスープ「ハシバミ×かぼちゃ・実りの季節」からはじまる。スープに浮かぶローストしたハシバミのほろ苦さと香ばしさが、かぼちゃの甘みをいっそう引き立てる。まろやかな味に、ハシバミのカリカリした食感がアクセントになるスープ。「栗×洋梨・もみじ狩り」2品目は、なめらかな栗のクリーム、栗の甘露煮、もみじをかたどったチュイル(薄焼きクッキー)にも栗を用いたモンブラン「栗×洋梨・もみじ狩り」。それぞれの栗の仕立てを変えることで、さまざまな食感や味わいを楽しめる。クリームの下には、酸味のあるカシスビネガーでコンポートした洋梨が隠れている。洋梨の甘酸っぱさが、栗の甘さをより深く感じさせる。「アーモンド×葡萄・秋桜(コスモス)」3品目は「アーモンド×葡萄・秋桜(コスモス)」。ノンアルコールのヴァンショー(スパイス入りのホットワイン)のジュレの上に、クレメダンジュ(チーズケーキ)、山葡萄のメレンゲムース、アーモンドのソルベを重ね、周りをスライスした葡萄で囲んだ。トップには泡状にしたノンアルコールのヴァンショーをのせている。チーズの酸味や葡萄の爽やかさに加え、アーモンドのソルベに生クリームよりも牛乳を多く使うことで、デザート全体をさっぱりと仕上げた。「クルミ×赤肉りんご・茜空の中で」4品目は、果肉が真っ赤な「赤肉りんご」のジュレと、タタン(りんごをキャラメルでじっくり煮込んだフランスの伝統菓子)を同時に味わうデザート「クルミ×赤肉りんご・茜空の中で」。タタンは、シュトロイゼル(バター・砂糖・小麦粉を一緒に焼き、そぼろ状にしたもの)を固めた生地でサンド。シュトロイゼルには、通常使われるアーモンドのパウダーではなくクルミを使用し、クルミ特有の渋味と控えめな香ばしさが、甘酸っぱいジュレや煮込んで甘みを増したりんごと調和して、タタンの香りや味わいをいっそう広げてくれる。添えた赤いローズピップのソースは酸味が特徴で、タタンを食すごとに味の変化が楽しめる仕掛けとなっている。10月中旬から始まる軽井沢の紅葉に合わせ、赤・オレンジ・黄色など、色づかいもホテルから望む紅葉をイメージ。軽井沢の秋の風景を間近に愛でながら、ひと皿ごとに秋色を楽しむ贅沢なデザートコースを味わってみては。【イベント情報】デセール・ド・ノワ会期:10月18日~10月27日会場:星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート ザ・ラウンジ住所:長野県軽井沢町星野時間:10:00~16:00(ラストオーダー)料金:3,500円 ※「茜空の中で」は、1,200円にて単品オーダー可、税・サービス料別
2019年08月22日カルディの店内でよく見かけるけれど、なかなか買ったことのない商品がたくさんあります。失敗したくないのでつい定番ばかり購入してしまう筆者ですが、今回はママ用に、パッケージがかわいくて平積みで販売されている甘いものにチャレンジしてみました! ママのおやつ、パパのおつまみにもなる まずは、「USAハニーローストピーナッツ」348円(税込み)にチャレンジしてみました。片手に乗るくらいコンパクトで、おしゃれな缶に入っています。 ローストしたピーナッツに塩とはちみつで味付けがされていて、甘みと塩気が絶妙! 食感もサクサク軽いので、食べはじめたら止まりません。コンパクトな入れ物に反して食べ応えのある量なので、小腹がすいたときに食べるのにちょうどよく、付属のフタで保存できるのでサクサク食感を保つことができます。 ママ友との集まりに 「カルディオリジナルパンダ杏仁豆腐537g」440円(税込み)は、デザート部門で売上No.1とポップに書かれていました。 冷蔵庫で冷やして、大皿にぷるるんと出すと、そのヴィジュアルにテンションが上がります。お皿の上でカットしてそのまま頂きましたが、杏仁豆腐そのものにしっかり甘みがあります。別のお皿に移そうとすると壊れてしまうくらい、ぷるぷるの柔らかい食感です。そのときの人数に合わせて自由にカットできるため、ママ会で数が足りなかった! ということがなさそうです。 ダイエット中の味方! 弾力のある食感がたまらない、「かんてんぱぱ蒟蒻寒天ゼリーの素」216円(税込み)は、作り方がとても簡単! お湯を沸かして、ボウルに蒟蒻寒天の素を入れて混ぜ溶かしたら、型に入れて固めるだけ。型がない場合はマグカップや耐熱容器でも大丈夫です。さっと溶けるのでムラにならず、失敗の不安がありません。 こんにゃくが入っているので、一般的なゼリーより歯ごたえがある食感に仕上がりました。原材料が寒天とこんにゃくとローカロリーなので、筆者は産後ダイエットの際に罪悪感なく食べることができました。 今回はカルディの店内で、平積みされているものをチョイスしてみたところ、どれも買って正解でした! 季節によって平積みされているものは変わりますが、海外のお菓子など、食べ慣れないものも意外にハマってしまったりと、新しい価値観を知るきっかけになりました。おしゃれなパッケージに惹かれるけれど、どんな味なのかわからない……と躊躇している物にチャレンジしてみるのも、新しい発見があっていいなと思いました。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。 著者:ライター 横山まい三児の母。夫の転勤に伴い三人別々の県で出産し子育てをしている。転勤妻としての妊娠・出産・子育ての経験に基づき、体験談を中心に執筆している。
2019年06月17日最近、タピオカを使ったデザートやドリンクのお店をよく見かけます。美味しそうだし、見た目にもかわいい!でも、お店の前には行列が…。そんな時には、自宅で手作りしちゃいましょう。ちなみに、タピオカとはキャッサバという芋のでんぷんから作られています。本来は無色なのですが、よく見かける黒いタピオカはカラメルで色付けされています。では早速、さっぱりとした味わいで、だんだん暑くなってきた今の季節にもぴったりの「イチゴココナッツタピオカ」を作ってみましょう。■イチゴココナッツタピオカ調理時間 20分+冷やす時間 1人分 141kcalレシピ製作者:金丸 利恵<材料 2人分>イチゴ 2~4粒タピオカ(小粒) 40gココナッツミルク 100ml砂糖 40g塩 少々牛乳 100mlミントの葉(あれば) 適量<作り方>・鍋に分量外の300mlの水を煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら10~12分中火で、少し芯が残る位にゆでてザルに上げ、水にさらす。・イチゴはさいの目に切る。<作り方>1、鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。2、(1)の粗熱が取れたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。3、(2)にタピオカを加え、冷蔵庫で冷やしておく。4、食べる前にイチゴを混ぜ、器に盛る。ミントの葉を飾る。タピオカが残ったら、ドリンクやアイス、ヨーグルトなど、他のデザートに挑戦してみるのも楽しいですね。
2019年05月28日大豆から作られている豆腐はいうまでもなく高タンパクで低カロリーなヘルシー食材です。今回は、このように私たちの強い味方、豆腐で作るデザートレシピをご紹介します。豆腐が入っているとわからないほどの、濃厚でなめらかな絶品スイーツ! まるでカフェのようなプロのおいしさを自宅で簡単に楽しめます。ダイエット中の方も気軽に食べられるヘルシーさが嬉しいですね。食事を料理する合間にさっと作れるので、食後のデザートにうってつけです。もちろん3時のおやつにもおすすめです。簡単でヘルシーな豆腐スイーツ。挑戦しやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。■なめらか豆腐のデザート調理時間 15分 1人分 220 Kcalレシピ制作: E・レシピ<材料 2人分>絹ごし豆腐 120gクリームチーズ 80gメープルシロップ 大さじ3メープルシュガー 大さじ1~2<下準備>・豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分30秒加熱し、水気をしっかりきって網でうらごす。電子レンジは600Wを使用しています。・クリームチーズは常温にもどし、柔らかくしておく。<作り方>1、ボウルにクリームチーズを入れて練り、絹ごし豆腐を加えて混ぜ、メープルシロップを加えてさらに混ぜ合わせる。2、ココットに(1)を分け入れ、表面を平らにならす。メープルシュガーを振り、バーナーでおいしそうなキャラメル色になるまで焦がす。ヒント!バーナーがない場合は、トースターで焼いて下さい。 豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た構造をしていて、エストロゲンが不足しているときは補い、多すぎるときは減らそうとするなど、体内のホルモンバランスを整える働きが期待できるので、女性にうれしい食材ですね。
2019年05月19日「デザートビュッフェ ~ファッショナブル・ハローキティ~」が、ヒルトン大阪にて、2019年5月31日(金)から8月31日(土)まで開催される。「デザートビュッフェ ~ファッショナブル・ハローキティ~」は、ヒルトン創業100周年を記念したデザートビュッフェ。サンリオのキャラクター・「ハローキティ」がドレスアップしてやってくる、というテーマで、おしゃれな「ハローキティ」やコスメ、ジュエリー、バッグなどをモチーフにした25種のスイーツを揃える。会場内には、ハローキティのメイクルームをイメージしたフォトスポットも登場する。思わず目を引くのは「真っ赤なハローキティ・バッグケーキ」。チョコレートとチェリーコンポートを絶妙に組み合わせて、「ハローキティ」のチャーム付きバッグが形作られている。その他にも、リボンをプリントしたチョコレートが愛らしい、バナナ味の「ハローキティ・リボンカップケーキ」や、“第4のチョコレート”ルビーチョコレートを使用した「ルビー・ルージュムース」、輝く宝石をイメージした「ダイヤモンドフルーツゼリー」、コスメパレットを象った「アイシャドウパレットタルト」、カラフルなマカロンなど、遊び心に溢れたスイーツが勢揃い。ピンクと白のクリームを使った「ハローキティ・ピーチクリームケーキ」には、さっぱりとしたクリームと口溶けなめらかなスポンジに、たっぷりのピーチコンポートをプラス。トッピングのチョコレートにもハローキティが隠れている。さらに、会期中は、1Fの「マイプレイス」でも、「ファッショナブル・ハローキティ」をテーマにしたアフタヌーンティーを用意。ジュエリーボックスのようなセットでティータイムを楽しめる。【詳細】ヒルトン大阪「デザートビュッフェ ~ファッショナブル・ハローキティ~」期間:2019年5月31日(金)~8月31日(土) 毎日開催時間:15:00~16:30 ※土・日・祝は2部制 14:30~16:00/16:30~18:00会場:ヒルトン大阪 2F「フォルク キッチン(Folk Kitchen)」住所:大阪府大阪市北区梅田1-8-8料金:〈月~金〉 1人 3,900円+税、子供(4歳~11歳) 1,950円+税〈土・日・祝〉 1人 4,200円、子供(4歳~11歳) 2,100円+税※コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き。※サービス料別。※写真はイメージ。メニュー内容、営業時間などは変更の場合あり。■アフタヌーンティーセット ~ファッショナブル・ハローキティボックス~期間:2019年5月31日(金)~8月31日(土)提供時間:12:00~会場:ヒルトン大阪 1F「マイプレイス」カフェ&バー 予約TEL: 06-6347-0310(レストラン予約)価格:1人 3,500円+税〈数量限定〉※サービス料別。
2019年05月17日ヒルトン小田原リゾート&スパのデザートビュッフェ「ピーチ&マンゴーのデザートビュッフェ~ジャングルの仲間とトレジャーハント~」が、2019年6月1日(土)から9月2日(月)の期間の月・金・土・日および祝日で開催される。「ピーチ&マンゴーのデザートビュッフェ~ジャングルの仲間とトレジャーハント~」は、案内人から渡されるトレジャーマップを使って、テーブルやその周辺のジャングルに隠された魔法のスイーツや宝石、幻の武器を探すミッションをクリアしていく“リアル体験型”のデザートビュッフェ。探検隊になった気分で、スイーツと食事を楽しむことが出来る。用意されるメニューの主役となるのは、ケーキやゼリーなど、マンゴーとピーチをふんだんに使ったデザート。「DIYスイーツコーナー」には、ソフトクリームやかき氷が登場し、自分好みのトッピングでカスタマイズすることが可能だ。また、ワンプレート料理に加え、「短剣スティックサラダ」や「お宝チキンナゲット」「火種フライドポテト」などユニークなフードメニューも豊富。遅めのランチにもおすすめの充実したラインナップになっている。【詳細】ピーチ&マンゴーのデザートビュッフェ~ジャングルの仲間とトレジャーハント~開催日:2019年6月1日(土)~9月2日(月)の月・金・土・日および祝日開催時間:14:00~17:00会場:ヒルトン小田原リゾート&スパ本館1階「ザ・ロビーラウンジ」住所:神奈川県小田原市根府川583-1料金:ワンプレート&ビュッフェ 1人 3,300円+税/小学生まで 1,650円+税/未就学児無料、ビュッフェのみ 1人 2,950円+税/小学生まで 1,400円+税/未就学児無料※8月13日(火)・14日(水)・15日(木)のお盆期間は開催。※混雑状況により時間制限を設ける場合あり。※ドリンクバー付き。別途サービス料13%。※画像はイメージ。【予約・問い合わせ先】ヒルトン小田原リゾート&スパ レストラン予約TEL:0465-28-1220
2019年05月13日2018年12月26日(水)からヒルトン東京のマーブルラウンジで開催中の『ストロベリーCATS コレクション』。いちごの季節に合わせて開催するデザートフェアはヒルトン東京の恒例企画。今年は、パリの街を自由気ままに闊歩する猫たちを甘酸っぱいいちごデザートとコラボレーションさせた、とってもキュートなビュッフェが登場。 花の都・パリの街並みを見事に再現したおしゃれなビュッフェ会場は、オブジェの細部にまでこだわっていて見応えも抜群!どこを撮ってもインスタ映え間違いなし。もちろんデザートはどれを食べても間違いなくおいしい!最強のデザートビュッフェです。アーケードをくぐって… 猫たちが主役の都・パリへ ヒルトン東京で開催するデザートビュッフェでは、毎回テーマに合わせたアーケードを制作しています。今回も、『ストロベリーCATS コレクション』のイメージで作られた可愛いポールのアーケードがお出迎えしてくれます。アーケードの中に一歩足を踏み入れると、そこはもう異国の街。足跡をたどって、猫たちの世界に迷い込んでいきます…! 転々と続く足跡を追ってビュッフェ会場へ進みます。ねこたちが狙うデザートは…?ビュッフェ台は大賑わい!昼と夜のパリの顔 「ムーラン・ルージュ」のムーディーで絢爛なステージと、華やかさと賑わいある「パリの街並み」を再現した2つの大きなビュッフェ台に加え、猫たちが自由自在に動き回る「チョコレートファウンテン」と、会場には旬のデザートが所狭しと並びます。 パーティーの始まりはここから!出迎えてくれるたくさんのねこたち。 パンを狙ういたずらにゃんこ。ひよこもいます。なんとオブジェのパンも一つずつ手づくり! スキあらば…とパンやデザートを狙うお茶目なにゃんこの姿が可愛くて、見ているだけでも胸キュンもの。ムーランルージュの演目やマルシェで起こるストーリーを想像しながらも、いつの間にかお皿はデザートでいっぱいに…!可愛い猫たちに誘われて、昼と夜のパリの街を堪能しながらデザートをいただきましょう! あそこにもここにも?どこから狙っているかわからない!路地裏の猫は神出鬼没。 チョコレートの中に現れる自由自在な猫たちの、気ままなプロジェクション・マッピング。 おっと、こんなところにも!会場は猫だらけ丸々として、まるで一口デザート見たいな茶トラ。木を隠すなら森の中、猫が隠れるのはデザートの中? 肉球の描かれたマカロンツリー。細部まで世界観にこだわった会場。 テーブルに置かれたナプキンには、版画家・西脇光重さんのイラストが。なんとこのイラストは、西脇さんがデザートビュッフェのテーマに合わせて都度描き下ろすそう。プロジェクション・マッピングのイラストにもぜひ注目してみてください。ここでしか見られない限定イラストに胸が躍ります! 西脇さんの愛らしいイラストにワクワク。可愛すぎて使わずに持ち帰ってしまったナプキン。 マカロンでできたエッフェル塔も、ヒルトン東京のペストリーが自作!手先の器用さに脱帽。 おいしくて全部食べたい!いちごのデザート セイヴォリーなどの軽食メニューを除いて、約30種類のデザートが全ていちごづくし!味が重ならないよう綿密に考えられたデザートは、どれをとっても間違いないおいしさ。フレッシュいちごも食べ放題で、お腹も心も満たされる幸せのデザートビュッフェです。 ストロベリーサントノレ「マルシェの苺」 本場フランスでは、「サントノレ」はブーランジェリーやパティスリーの守護聖人として知られています。スイーツの好きな方は「サントノレ」と聞くと、パイ生地の上にキャラメリゼされたシュークリームを思い浮かべる方もいるかと思いますが、元はサントノレ通りにあった有名パティスリーの菓子職人であるシブーストの弟子が、カスタードクリームにイタリアンメレンゲを混ぜ合わせた”シブーストクリーム”をアレンジして作ったお菓子が由来とのこと。このお菓子は守護聖人「サントノレ(聖オノレ)」に捧げるために作られたともいわれています。 「マルシェの苺」は、薄めのパイ生地に焼きりんごが入った、サントノレのアレンジデザート。食感のアクセントとして、時々胡桃の歯応えがあってバランスが良いです。さっぱりとして軽いフレッシュクリームと、すっきりした控えめなりんごの酸味で、爽やかさが際立ちます。 パリの春「ストロベリーイスパハン」 「イスパハン」は「ピンクの宝石」とも呼ばれるパリ生まれのデザート。マカロン生地の中に、ライチとフランボワーズ、そしてバラ風味のクリームをサンドしたもの。「ストロベリーイスパハン」は、タルト生地にバラ風味のスポンジ・ラズベリージャム・ライチ・ストロベリーをあしらったクリームで仕上げたデザート。春満開の華やかなデコレーションには食用花も使用。生花のすべすべした花弁の触感にテンションが上がります。口に含んだ瞬間、ライチがロマンチックに香り、咲く花のようなうっとりした余香に包まれます。マリーアントワネット時代のパリを彷彿とさせる、乙女心をくすぐるようなデザートです。 「苺のダックワーズ」子猫の公園デビュー風 フランスの温泉地「ダクス」にその名が由来するといわれるダックワーズ。アーモンド風味のメレンゲを使用したふんわりと軽い食感の生地が特徴です。「苺のダックワーズ」には、ピスタチオ生地のダックワーズにピスタチオバタークリームが使われていて、バターの風味が食べた後から豊かに広がります。まるで春風のようなマイルド感。ふわりとした食感はシフォンケーキにも似ていて、いくつでも食べられそう。 「ル・シャ・ルージュ」苺とルビーチョコレートのタルト ルビーチョコレートとパッションフルーツのガナッシュのタルトです。ルビーチョコレートとは、ルビーカカオ豆から発見された、ダーク・ミルク・ホワイトに続く「第4のチョコレート」。着色やフレーバーが一切入っていない天然のカカオ豆なのに、その特殊成分によってルビー色のフルーティーなチョコレートになる面白いカカオ。まだ希少性の高いルビーチョコレートを使った「ル・シャ・ルージュ」は絶対に食べてみてください! 濃厚かつまったりとした口溶けに、カカオのコクが芳醇に香る、希少なだけでなく満足感の高い一品。タルト生地に含まれたシナモンがスパイシーなアクセントになっていて、甘いだけじゃなくエキゾチックな風味も。 猫もときめく 苺モンテリマール モンテリマールは、フランスのローヌ・アルプ地方のお菓子。ナッツと蜂蜜がポイントで、現地ではヌガーとして売られていることが多いよう。 苺モンテリマールは、胡桃・アーモンド・ヘーゼルナッツ入りの蜂蜜ムースにストロベリークリームをトッピング。口の中で溶けてなくなるほど柔らかいムースに、カリカリとした食感のナッツと蜂蜜の優しい味わいが絶妙にマッチする不思議でクセになるデザート。食べれば「猫もときめく」理由もわかります!その柔らかさゆえ、取り分ける際は慎重に。マ・ミネット 「子猫」という意味の一口サイズのストロベリースイーツ。ドーム型の苺ムースの中にはフレーズデボアが入っています。 とろけるムースにクランベリーの甘酸っぱさが加わり、軽快に食べられるスイーツです。一口サイズだからパクパクと食べられてしまいそうだけど、急いで食べてしまうのがもったいない!一口ひとくち、しっかりと味わいたくなる上品さを楽しんでください。 ソルティーキャットカップケーキ 甘いスイーツが並ぶ中にやってくる、安定感ある塩バターカップケーキ。ストロベリークリームとフレッシュ苺のマッチングもグッド。 ストロベリーシュークレーム(画像:中央) 苺とラズベリーのクリームと、ピスタチオクリームの一口シュー。ちょぴり塩を効かせたシュー生地に、2種類のベリークリームとピスタチオクリームがバランスよく調和された、甘すぎない技巧派のシュークリームです。一口サイズだからこそ、全てが「一口」で完結するように計算された見事なデザート。マカロンも絶品。 ストロベリーティラミス「ムーランルージュ・エトワール」 マルカルポーネクリームに苺のコンポートがトッピングされたカップデザート。チーズ感は控えめでマイルドなティラミスです。ティラミスの語源はイタリア語で、「Tira mi su ! 」。直訳では「私を引っ張り上げて」ですが、転じて「私を元気づけて」という意味になります。「食べると元気になる」という意味の、ハイカロリーな強力なデザート。 本来は強力なデザートですが、この「ストロベリーティラミス」は苺の酸味を引き立たせるために、マスカルポーネチーズが主張しすぎないように工夫されています。見た目はしっかりとティラミスですが、食べてみると上品で、上質なレディーのための優しいデザートです。柚子&ストロベリータルト 柚子クリームとストロベリーの一口サイズのタルト。「苺と柚子?」と思うかもしれませんが、この意外な組み合わせは、食べることできちんと成立します。柚子クリームがさっぱりとしていて小粋な味わい。ぜひご賞味を。 グラスデザート4種類を食べ比べ ストロベリーシャンパン風味ゼリー(上画像:左上) 炭酸が口の中で弾けるのが楽しいゼリー。シュワシュワ食感で、トッピングにのったフレッシュ苺との相性も良いです。見た目も可愛いので、ついついお皿に乗せたくなります。 ストロベリーシェイク(上画像:左下)タピオカが入った苺とバナナのミルクシェイク。バナナの丸い甘みが苺と一緒にシェイクされることで、昔懐かしい味わいに。こんなスムーズを毎朝食べたい! リコッタ・ストロベリー(上画像:右上) レモン風味のリコッタチーズクリームは、酸味とほのかな塩味を感じます。ストロベリーソースがアクセントでフレッシュなマリアージュに仕上がっています。塩味が「いい仕事しているな」と思わず感心してしまうほど、チーズの優しさを限界まで引き出したデザート。苺の季節に食べたくなるグラスデザートです。 ストロベリーパルフェ(上画像:右下、下画像:左前) ベリーコンポート、ホイップクリームとメレンゲのパフェ。クリーム好きにはたまらない、まさにクリーム党のためのデザートです。とにかくまろやかで、トッピングのメレンゲも口に熱ですっと溶けてしまいます。このとろけるパフェをどのタイミングで食べるか…悩みます。 ミックリベリークッキー ベリークッキーにキャラメルとフレッシュベリーをトッピング。サクサクのカントリー風クッキー、キャラメルソース、ベリーの酸味が三位一体に。アイスクリームにトッピングしても良し。 猫パンチ クリームパン 猫の手をイメージした一口サイズのクリームパン。ブリオッシュ風なので、バターのしっかりとした存在感があります。苺ジャムにも似た味わいのクリームが、この風味豊かなパン生地によく合っていて、もしもパン屋さんに売っていたらリピート必至は間違いありません。 まだまだ多彩なデザート! 苺のロールケーキふんわり食感の、カスタードクリームのロールケーキ。卵の味がしっかりと感じられます。 ストロベリータルト ア・ラ・パリジェンヌタルトの上にはビターオレンジ風味のカスタードクリーム。 ストロベリー”キジトラ”シャルロットバニラムースと苺のジュレのシャルロットケーキ。バニラのムースがあっさりとしていて、口直しにも良いです。 同じようにいちごを使ったデザートでも組み合わせる材料が違うと、こんなにたくさんの味の変化を楽しめるのかと驚きました。さらにいちごを満喫するだけでなく、フランスにちなんだ伝統菓子が味わえるので、なんだかパリを旅行している気分でデザートを楽しめます。デザートの合間にはフレッシュ苺をつまみつつ、優雅なティータイムを過ごすのにぴったりのデザートビュッフェです。 南プロバンスから友達猫がやってくる…期間限定の新デザート追加 延長が決定した『ストロベリーCATS コレクション』では、2019年5月7日(火)から6月3日(月)までの1ヶ月間、いちごデザートに加えて南プロヴァンスをイメージした新デザートが登場します。ラベンダーや蜂蜜、レモンを使った、春から初夏の季節にぴったりのさっぱりとしたデザートが約10種類ラインナップ予定。 デザートのタイトルも「猫のバカンス」「ラベンダー畑でつかまえて」「猫も待ち焦がれる初夏のアバンチュール」と、可愛くてキュンとするお菓子ばかり。延長期間中の1ヶ月限定なので、この期間にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか? GW明けが予約の狙い目!日程が合わない時はディナーで 予約が必須の『ストロベリーCATS コレクション』ですが、今ならGW明けの予約が取りやすいとのこと。しかもGW明けには、いちごデザートと南プロバンスの新デザートの両方を味わえます!これから予約を考えているなら、5月7日(火)以降が断然おすすめです。 行きたいけど、仕事などでどうしても日程が合わない…という方は、ディナービュッフェに来て、少しだけデザートビュッフェを楽しむという裏技も。 実はディナービュッフェ中も「ムーランルージュ」のビュッフェ台のみは残したまま、厳選されたいちごのデザートが楽しめるようになっています。ディナービュッフェなら食事をメインに、食後はデザートも楽しめるというおいしいどこ取りができるので、意外と狙い目ですよ。 ディナーでお見せできるにゃんこたちは一部ですが、日中の喧騒を忘れて、ゆったりとした会場でビュッフェ台を心ゆくまで撮影できます。大満足のいちごデザートビュッフェで春のティータイム パリの世界観をまるごと味わえるヒルトン東京のスイーツビュッフェ。猫好きにはたまらない仕掛けがあちこちに散りばめられているので、お茶目な猫たちの姿をぜひ見つけに出かけてみてください!とにかく最高に可愛いモフモフにゃんこ。いちごとのコラボレーションは最強です! information 「ストロベリーCATS コレクション」デザートフェア会場ヒルトン東京(マーブルラウンジ1F)期間〜2019年6月3日(月)料金お1人様 ¥3,900(お子様¥2,500)土・日・祝日 ¥4,050(お子様¥2,600)時間2:30pm〜5:30pm予約「いちごデザート&約60種類の豪華」ディナー ビュッフェ会場ヒルトン東京(マーブルラウンジ1F)期間~2019年6月3日(月)料金・月~木曜日お1人様 ¥5,000 /お子様 (4~12歳)¥3,000・金~日/祝お1人様 ¥6,000 / お子様(4~12歳)¥3,500※税金・サービス料は別途時間月~木18:00~21:00 金・土・日・祝日 2部制(1)18:00~20:00 (2)20:30~22:30予約
2019年04月25日"フラミンゴ"がテーマのデザートビュッフェ「トロピカル・フラミンゴパーティー ~サマーデザートビュッフェ~」が、ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3(スリー・スリー)」で開催される。期間は2019年5月11日(土)から8月18日(日)まで。「トロピカル・フラミンゴパーティー ~サマーデザートビュッフェ~」は、フラミンゴたちが繰り広げる華やかなパーティーを表現したデザートビュッフェ。フラミンゴをモチーフにしたスイーツや、夏らしいフルーツを使ったスイーツなど約20種類のメニューを味わうことができる。ベイクドチーズケーキに、フィリピンなどで一般的な柑橘類"カラマンシー"のクリームをあしらったのは「エキゾチックライムのチーズタルト」。濃厚なチーズケーキと、ライムとゆずの中間のような爽やかな味わいがマッチしている。フラミンゴの脚をイメージした「ビューティフルレッグ ピンクグレープフルーツのムース」は、まろやかなホワイトチョコレートに、ほんのりビターな後味のピンクグレープフルーツピューレを合わせた。「海辺のバブリーダンス ヨーグルトシャンティ カシスの泡のゼリー添え」は、ヨーグルトとフロマージュブランのさっぱりとしたクリームに、ブルーベリーソースとカシスの泡ゼリーをオン。鮮やかなブルーハワイのシロップも加え、海を表現した。その他にもミントムースの上に、フレッシュメロン、キウイ、ぶどうが入ったゼリーをのせた「緑のオアシス リングゼリームース」や、焼きチーズタルトにブルーベリーとカシスのクリームを合わせた「ブルーベリーとカシスのロマンチックタルト」などを並べる。ライブ感溢れるアートスイーツパフォーマンスにも注目。シェフが目の前で、フラミンゴを模った遊び心溢れるケーキを作り上げる。また追加料金で、スパークリングワインにアイスキャンディーを入れて味わうスペシャルドリンクも提供される。【詳細】「トロピカル・フラミンゴパーティー ~サマーデザートビュッフェ~」期間:2019年5月11日(土)~8月18日(日)会場:ヒルトン名古屋1F オールデイダイニング「インプレイス3-3(スリー・スリー)」住所:愛知県名古屋市中区栄1-3-3時間:15:00~16:30料金:大人 4,149円、6~12歳 2,929円※席数限定先行予約受付:先行予約特典として大人1人3,539円の特別料金にて予約可能。席数限定のため定員になり次第先行予約は終了。※価格は全て税込、サービス料込。予約TEL:052-212-1151(レストラン予約)メニュー例:エキゾチックライムのチーズタルト、緑のオアシス リングゼリームース、ブルーベリーとカシスのロマンチックタルト、ビューティフルレッグ ピンクグレープフルーツのムース、海辺のバブリーダンス ヨーグルトシャンティ カシスの泡のゼリー添え、ラブリーフラワーゼリー ミニジャーポット、赤は美の秘訣 グラスベルベットケーキ、トロピカル杏仁プリン アロエとエキゾチックソース添え
2019年04月21日地元ニューヨークで愛される 名店の味が日本上陸ニューヨークで愛されているデザートカフェ「Serendipity 3」。60年以上現地で愛されている名店は、これまでに多くのハリウッドスターやセレブを虜にしてきました。今でもオープン直後から行列が出来る人気店であり、全米のレストランガイドでは「伝説のデザートに出逢える場所」として紹介されています。カラフルでキュートな店内でいただくデザートメニューは、ボリューム満点のアメリカンサイズ!フォトジェニックなものばかりで、SNSでも共有したくなります。ボリュームに圧倒! SNS映えスイーツ現地でも長く愛されている看板メニュー「フローズン ホットチョコレート」(1,590円 税別)は、思わず飲み物であることを忘れるようなボリューム。ホイップクリームも含めると、なんと20cm以上の高さが! 約14種類のチョコレートをブレンドしたオリジナルのパウダーを使った一皿は、一口食べただけで思わず虜に! その見た目とくせになる甘さで、圧倒されるメニューです。チェリーパイが丸ごと! 堂々サンデーなんと300gものバニラアイスに、何段にも重なったたっぷりのホイップクリームと、チェリーパイケーキを1カット丸ごと乗せた驚きの「チェリーパイ サンデー」(1,690円 税別)。こちらのメニューは日本限定なので、本国のファンにもたまらない一品です。デザートメニューのみならず、季節の野菜を使って色鮮やかに仕上げた「ガーデニアパスタ」や、オニオンリングを高く積み重ねた「エンパイア ステイト オニオンリング」などのフードメニューも充実。ランチやディナーでも利用したいお店です。「Serendipity 3」は、東急プラザ表参道原宿の3階にあります。最寄り駅は東京メトロの「明治神宮前駅」で、出口5を出てすぐのところにあります。JR「原宿駅」からも徒歩5分圏内です。この夏、新たなトレンド発信地になりそうな「Serendipity 3」。夏休みで東京に行く機会のある方も、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。重要なお知らせ2019年3月31日閉店予定(※3月20日更新「Serendipity 3」公式HPより)スポット情報スポット名:Serendipity 3住所:東京都渋谷区神宮前4‐30‐3 東急プラザ 表参道原宿3F電話番号:03-5413-3668
2019年04月02日気分が上がる! チョコペンアート誕生日や大切な日にお店で食事をしたときに、デザートのお皿に描かれている文字やイラスト。まさにプロの仕事といった印象で、これだけで気分が上がるという人も多いでしょう。ホームパーティーなどでふるまうデザートで自分も挑戦してみたいと思っても、いざとなるとなかなか難しいものです。今回は、簡単にプロのような仕上がりになるチョコペンアートのコツをご紹介します。クッキングシートでチョコペンを作るまず、クッキングシートなどで即席のチョコペンをつくります。市販されているチョコペンは線の太さが一定になってしまいますが、太さを自由に調節できるペンを自作したほうが仕上がりがキレイになります。クッキングシートを円すい形になるように丸めたら、スプーンなどを使って、適量のチョコレートを流し入れます。あまりチョコレートを入れすぎてしまうと描きにくいので、注意しましょう。お皿の対角線上を意識して描くチョコペンが用意できたら、お皿に模様を描き始めます。描きたい模様が決まったら、対角線上にある角を意識しながら、その線上に描いていくのがポイントです。描き進めていく対象をあらかじめ決めておくことで、左右のバランスがとれた模様を描くことができます。また、角を中心に放射状に描いていくとデザートやフルーツの盛り付けもしやすく、見栄えも美しくなります。一筆で書き上げずに下書きをする最初に花びらの部分を描いたら、茎や葉、つるを描いていきます。時間をかけすぎるとチョコレートが固まってきて描きにくくなるので、ある程度のスピード感も大切です。全体を通して美しく仕上げるコツは、はじめに薄く下書きをし、その上を数回に分けてなぞるように描くこと。一筆で描き上げようとするとムラになることもあり、やり直すのが難しくなります。適度なスピード感を持ちつつ、焦らずに描くときれいに仕上がるでしょう。コツをつかんでプロ級のおもてなしを!今回は、お店でしかできないと思われがちなチョコペンアートについてご紹介しました。難易度が高そうなイメージですが、コツさえつかんでしまえば、簡単にプロのような模様を描くことができます。最初はコツがつかめず、苦戦するかもしれませんが、何度か練習することで上達できるでしょう。自宅で誕生日会などのパーティーをする機会があれば、ぜひ挑戦してみてください。監修/Niki・B・Shun
2019年03月11日ヒルトン大阪のオールデイダイニング・フォルク キッチン(Folk Kitchen)では、「お花の世界にかこまれて」と題した、新春の晴れやかなスタートにふさわしいストロベリーデザートビュッフェを、2019年1月5日から5月26日まで開催する。レストランリニューアルオープン後、初のストロベリーデザートビュッフェとなる今回は、花いっぱいの空間の中、ローズや花束をイメージしたロマンチックなデザートが約25種類登場。妖精が集う花いっぱいのビュッフェテーブルには、砂糖で繊細に作られた蝶をケーキの上に飾った「ストロベリーとマスカルポーネチーズのロールケーキ」や、ベリーのクリームを花のようにたっぷり絞った「ピンクフラワードレスケーキ」、はちみつをかけて楽しむ「ミツバチが集うミルクプリン」など自慢のスイーツがずらりと並ぶ。いちごクリームやホワイトチョコをたっぷりつけた「スイートドーナツタワー」は、写真映えするフォトロケーションとなっている。また今回は、味覚、視覚だけでなく、嗅覚でも楽しむデザートビュッフェ。いちごをたっぷり使用したデザートでありながら、キンモクセイ、桜、すみれなど花の香りで魅了するスイーツが特徴。花を選ぶように、自身のブーケプレートを作って楽しむことができる。「小悪魔ストロベリータルト」ペイストリーシェフ百田のおすすめ「ひらり春風のムース」は、イチゴとココナッツのムースにレモンコンポートが入った、花びらがひらりと舞い降りた可愛いケーキ。また、インパクトのある紫色が目を引く「小悪魔ストロベリータルト」は、タルト生地にイチゴとルバーブソース、すみれの香りのクリームをたっぷりとのせられている。スイーツの他、桜色のライスとイチゴのソースを添えたじっくり煮込んだ定番人気の特製カレーや、桜フレーバーのトルティーヤチップス、ドライイチゴを添えたコーンスープなども楽しめる。期間中は、ディナービュッフェやアフタヌーンティーでもストロベリーデザートを楽める。フォルク・キッチンの「ディナービュッフェ」(4,800円)は、15種類のストロベリーデザートに加え、ローストビーフやパスタなど計40種類のアイテム、コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなど7種のドリンクが揃う。また同ホテル1階のカフェ&バー・マイプレイス(MYPLACE)では、ジュエリーボックスのような箱型の「アフタヌーンティーセット ~ストロベリーフラワーボックス~」(3,300円)を数量限定で提供する。【イベント情報】ストロベリーデザートビュッフェ ~お花の世界にかこまれて~期間:2019年1月5日~5月26日会場:ヒルトン大阪2階 フォルク キッチン(Folk Kitchen)時間: 15:00~16:30、土・日・祝2部制 14:30~16:00 / 16:30~18:00料金:月~金 3,900円 子供(4歳~11歳)1,950円 / 土・日・祝 4,200円 子供(4歳~11歳)2,100円※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなど7種付き、消費税・サービス料別
2018年12月06日ヒルトン大阪の「フォルク キッチン(Folk Kitchen)」では、レストランリニューアルオープン後初となるストロベリーデザートビュッフェを開催。期間は、2019年1月5日(土)から5月26日(日)まで。「お花の世界にかこまれて」と題したヒルトン大阪「フォルク キッチン」のスイーツビュッフェ。その名の通り、妖精が集う花いっぱいの空間の中、ローズや花束をイメージしたロマンチックなデザート約25種類が登場する。花びらがひらりと舞い降りた「ひらり春風のムース」や砂糖で作られた蝶を飾った「ストロベリーとマスカルポーネチーズのロールケーキ」、ベリーのクリームを花のようにたっぷり絞った「ピンクフラワードレスケーキ」など、メニューはどれもメルヘンで乙女心をくすぐるものばかり。また、味覚と視覚だけでなく嗅覚でも楽しめるよう、キンモクセイ、 桜、 すみれなど花の香りで魅了するスイーツが用意されている。【詳細】ヒルトン大阪 ストロベリーデザートビュッフェ期間:2019年1月5日(土)~5月26日(日) 毎日開催場所:ヒルトン大阪2F「フォルク キッチン」住所:大阪府大阪市北区梅田1-8-8時間:15:00~16:30、土日祝は2部制 14:30~16:00/16:30~18:00料金:月~金 1人 3,900円、子ども(4~11歳) 1,950円、土日祝 1人 4,200円、子ども(4~11歳) 2,100円※コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなど7種付き※消費税・サービス料別【予約・問い合わせ】TEL:06-6347-0310(レストラン予約)
2018年12月03日料理をたくさん食べても、やっぱりデザートは別腹。ここでは、食後でもすんなり入る軽めのものや、スイーツが苦手な人にも好評な甘さ控えめのデザートをセレクト。名店の看板商品や話題性抜群の新顔、思わず歓声が上がるルックス…テーブルが一気に華やぎ、会話も盛り上がる逸品を、食べることを愛するセレクターのみなさんに教えてもらいました。今回選んでくれたのは、食のブランド『GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS』ディレクター・清水 彩さん、スイーツコーディネーター・下井美奈子さん、編集者、ライター・白井いち恵さんの3名です。清水さんSelect:フルーツのジャムなどと一緒にデザートとして食べたいチーズ。(写真右下)SHIBUYA CHEESE STAND(シブヤ チーズ スタンド)出来たてリコッタホエイを主成分にしたミルキーなリコッタチーズ。他のチーズに比べて脂肪分やカロリーが低い。「これはぜひ、出来たてのおいしさをみんなでシェアしたい。そのまま食べるのもいいですが、ジャムやフルーツバターと合わせるのもオススメ。お気に入りは『ジューンテイラー』のスパイスドペア。洋ナシの酸味とシナモンのスパイスがほのかに加わり、デザート感がアップ」。オンラインショップで全国配送可能。100g¥480(税込み)東京都渋谷区神山町5-8TEL:03・6407・980611:30~23:00(日曜~20:00)月曜休清水さんSelect:ブラックペッパーが効いたグラノーラは愉快な食感。(写真左下)FROM FARM (フロム ファーム)グラノーラPERSIMMON(柿)農業を営みながら、和歌山県の農産物を使って加工食品を手がける『FROM FARM』のオリジナルグラノーラ。甘みが濃厚な平核無柿のドライフルーツに、ザクザクのオーツ麦、カシューナッツをブレンド。さらにブラックペッパーをプラスして、ほんのりスパイシーに。「秋の楽しみといえば干し柿。サラダに混ぜたり、チーズに合わせても」。オンラインショップで全国配送可能。190g¥1,350(税込み)和歌山県海南市下津町方1378-3TEL:073・488・419612:00~23:00(日曜10:00~18:00)月~木曜休下井さんSelect:チョコレートから溢れ出る、ジューシーなフルーツソース!(写真左上)Libre(リーブル)白金高輪店フリュレ(りんご)パリの名門レストランでスーシェフを務めた、田熊一衛シェフが手がけるフレンチ『リーブル』の名物。「もいだばかりの果実を思わせる愛らしいフォルム。外側のホワイトチョコレートのコーティングをパリッと割ると、中からフルーツの香りが立つソースが溢れ出ます」。テイクアウトの場合は専用容器に入れたまま食べる。現在はマンゴー、ココナッツ、リンゴの3種類で、季節によって変更。福岡店でも購入可。¥900東京都港区白金1-15-36-1FTEL:03・6447・707710:00~16:00、18:00~21:00不定休下井さんSelect:懐かしいけど、実は新しい。港町で愛され続ける正統派(写真右中)ホテルニューグランド90周年記念プリン ア ラ モード「プリン ア ラ モード」発祥の地として知られるホテルニューグランドが開業90周年を記念して、テイクアウト仕様のプリンを新発売。「弾力のある硬めのカスタードプリンとほろ苦いカラメルソース、トッピングのフルーツはオリジナルのまま。アイスクリームの代わりに甘さ控えめのバニラソースを使用したスペシャル版です」。¥900神奈川県横浜市中区山下町10ホテルニューグランド本館1Fコーヒーハウス「ザ・カフェ」TEL:045・681・1841(代)10:00~21:30無休白井さんSelect:あんこが苦手な人もハマる!大粒栗のほっくりとした甘み。(写真左下)松葉屋月よみ山路しっとりとした竹の皮に包まれた羊羹には大粒の栗がぎっしり。あんに葛を加えて蒸し上げているので、むっちりとした歯ごたえが楽しめる。「石川県出身の知人にいただいてから、大好物に。どこをカットしても大きな栗が顔を出すので切り分けるのも楽しい。あんこが苦手な人も食べられるあっさりとした甘さ。見た目よりも重くなく、“また食べたい”と思える軽い食感が魅力」。電話注文で全国配送可能。¥750(税込み)石川県小松市大文字町69TEL:0761・22・01209:00~18:00(水・日・祝日~16:00)無休清水 彩さん「ランドスケーププロダクツ」副代表。食のブランド『GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS』ディレクター。食のプロジェクトに多数関わる。下井美奈子さんスイーツコーディネーター。メディアで洋菓子情報を紹介、商品開発、レシピ提供も行う。All Aboutスイーツ・お取り寄せグルメガイド。白井いち恵さん編集者、ライター。『手みやげを買いに 東京篇』に参加するなど食を中心に取材、執筆。著書に『東京バス散歩』(共に京阪神エルマガジン社)。※『anan』2018年11月7日号より。写真・永禮 賢スタイリスト・中根美和子取材、文・浦本真梨子栗本千尋鳥澤 光坂本 愛撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2018年10月31日井村屋から、「キリ クリームチーズ」を使用したカップタイプのデザートアイス「クリームチーズデザートカップアイス チーズケーキ」が登場。2018年10月22日(月)より順次発売される。「キリ クリームチーズ」の滑らかな味わいを楽しめるバータイプのアイス「クリームチーズアイス」を2015年より販売している井村屋。新作のカップタイプ「クリームチーズデザートカップアイス チーズケーキ」は、「キリ クリームチーズ」の美味しさをよりデザート感覚で楽しめる、“チーズケーキ”のような華やかな味わいが魅力だ。カップの中には、クリームチーズアイス、チーズソース、レモンピール入りチーズアイス、シナモン入りグラハムクッキーを重ねて。アイス部分には、「キリ クリームチーズ」を20%以上配合したことで、より濃厚な味わいを実現した。またフランス産発酵バターや、イタリアシチリア産レモン果汁など、拘りの厳選素材を使用。食べ進めるごとに味の変化を楽しめる、リッチなデザートアイスとなっている。【詳細】クリームチーズデザートカップアイス チーズケーキ 発売日:・2018年10月22日(月) ~全国のコンビニエンスストア・11月5日(月)~全国の量販店 希望小売価格:210円+税内容量:105ml【問い合わせ先】 井村屋株式会社 お客様相談ルームTEL:0120-756-168(受付時間9:00~17:00 ※土日・祝日・GW・夏季休暇・年末年始を除く)
2018年10月25日ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのクリスマスデザート&ランチブッフェ「アリスのスイートティー パーティー クリスマスデザート&ランチブッフェ by Junji Tokunaga」が、2018年12月11日(火)から26日(水)までの特定日に開催される。アリスの不思議な世界へと続く、ワクワク感溢れるアプローチの先に広がるのは、赤とピンクでデコレーションしたお菓子のワンダーランド。クリスマスシーズンにぴったりの「ハートの女王のストロベリーショートケーキ」や「クリスマスの苺ブランマンジェ」、「アリスのストロベリータルト」といったストロベリースイーツに加え、「帽子屋さんのガトーショコラ」「イモムシのチョコレームース」など、アリスの世界観を表現したフォトジェニックなスイーツの数々がビュッフェ台を飾る。心おどるスイーツの数々を手がけるのは、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイが誇るエグゼクティブ シェフ パティシエの德永純司。世界を代表するパティスリーコンクールの一つである「クープ・デュ・モンド」世界大会準優勝など、国際大会で数々の受賞歴を誇る同氏が手がけるスイーツの数々は、その味も折り紙付きだ。また、スイーツ以外にも、サンドウィッチやシーフードドリア、チキンソテー、各種サラダといった豊富なフードメニューもラインナップ。クリスマスデコレーションされたアリスのスイーツと合わせて、ホテルならではの贅沢な味わいを堪能してみてはいかがだろう。【開催概要】「アリスのスイートティー パーティー クリスマスデザート&ランチブッフェ by Junji Tokunaga」開催日:12月11日(火)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、25日(火)、26日(水)営業時間:12:00〜14:00(L.O.13:45)席数:60名利用時間:2時間(フリードリンク)料金:デザート&ランチブッフェ 1人 5,000円(税込)※サービス料13%込み。<メニュー>■デザートハートの女王のストロベリーショートケーキ/苺畑のスフレフロマージュ/アリスのストロベリータルト/雪の結晶とストロベリームース/苺チョコレート/イモムシのチョコレートムース/クリームタルト/帽子屋さんのガトーショコラ/ウサギも大好き苺とグリーンティーロール/ウサギも大好きチョコレートムース/苺ヨーグルト/クリスマスの苺ブランマンジェ/ピスタチオムース/ストロベリーココナッツミルク/トランプクッキー/クッキー/ボンボンショコラ/アマンドショコラ/チョコレートグリッシーニ/パートドフリュイ/マカロン/アリスの流れるチョコレートファウンテン(マドレーヌ/ブラウニー/マシュマロ)■フードシーザーサラダ/パスタサラダ/かぼちゃサラダ/サンドウィッチ/シーフードドリア/ビーフカレー/チキンソテーシポラタ風■ドリンク紅茶5種類、アイスティー、コーヒー(ホット&アイス)、オレンジジュース、ウーロン茶、緑茶※セルフサービス■オプションメニュー(各 1,100円)トランプのマークをモチーフにしたオリジナルノンアルコールカクテルほか各種ドリンク(ローズ スパークル/キウイ ピリーニャ/ベイサイド ティー/ピンク グレープ モーニ【予約・問い合わせ先】営業部TEL:0354043918(平日9:30〜18:00、土日祝定休)
2018年10月13日東京・新宿のヒルトン東京の1階マーブルラウンジで、デザートビュッフェ「アリス in クリスマス・マジック」が開催。全館一斉にクリスマスデコレーションとイルミネーションで彩られる11月5日から12月25日まで。全30種類のスイーツと軽食を楽しめるこのデザートビュッフェは、好評開催中の「アリス in ハロウィーン・トリック」の後編として開催。圧倒的な白の世界に、ゴールドと赤を効かせたロマンティックな空間で起こるクリスマスの魔法をイメージしている。アリスのクリスマス・ウィッシュショートケーキの中央に、まるでクリスマスリースのようにベリーを乗せ、サイドにマシュマロを飾った「アリスのクリスマス・ウィッシュ」などの新作に加え、人気のアリススイーツがフレーバーを変えて登場する。花びらのようなクリームの層が印象的な「スノークリスタル」は、赤ワインとスパイスでコンポートした洋梨や、カシスを効かせたメープルクリームをスポンジケーキにサンドし、繊細なクリームでデコレーション。雪の結晶をイメージしている。「雪そりに乗ったアリス」は、アーモンドをたっぷり用い、レモンコンフィとともに焼き上げるパンデピスをホワイトチョコレートでコーティング。その他にも話題のルビーチョコレートのムースにラズベリーとパッションフルーツの酸味を効かせ、まるで王冠のような装いの「女王陛下アリス」、カヌレを紅茶風味のベリーチョコレートでコーティングし、フリーズドライ・ストロベリーパウダーで仕上げる「レッド・ハッター」、ブラッドオレンジのジュースにシナモン、クローブ、アニス、バニラなどを配合した「お飲みなさい」などがビュッフェ台を彩る。リトル・リトル・ツリーお皿に盛り付けても可愛らしい小ぶりのスイーツは、抹茶とマスカルポーネクリームのカップケーキ「リトル・リトル・ツリー」や、ココナッツフレーバーのホワイトロールケーキ「迷子の白うさぎ」、ジンジャーシロップを効かせたバームクーヘンに、ツリーの形のホワイトチョコレートを配した「ホワイトクリスマス」に加え、「はちみつのレモンティーのスコーン」、バラ風味のタルト・タタン「ハートの女王様の御成り」なども用意。見た目はデザートかセイヴォリー(軽食)か見間違える、食のトリックも引き続き楽しめる。塩チーズサブレにフロマージュ・クリュを乗せ、ストロベリーをトッピングした「ダムのチーズケーキ」、塩チーズサブレにサワークリーム、トマトコンフィとディルを合わせた「ディーのチーズケーキ風」、白ゴマのフォッカチャにカリフラワームースとスモークサーモンをサンドし、見た目はまるでショートケーキの「ディーのショートケーキ風」など、クリスマスらしいパスタやサンドイッチを計10種類用意。遅めのランチとしてはもちろん、男性や甘いものが得意ではない方でも存分に楽しめるようになっている。ラウンジ中央には、「アリス in クリスマス・マジック」のテーマに合わせた6メートルのジャンボ・クリスマスツリーが飾られるほか、トリックアートやプロジェクションマッピングの演出に加え、新たに「マジカル・チョコレートファウンテン」も登場。クリスマスの華やいだ気分を盛りあげるデザートビュッフェ。ヒルトン東京で魔法の世界へ。【イベント情報】アリス in クリスマス・マジック会期:11月5日~12月25日時間:14:30~17:30会場:マーブルラウンジ(ヒルトン東京1F)料金:3,800円 土・日・祝日3,920円
2018年10月12日ハーゲンダッツ(Häagen-Dazs)は、新作アイスクリームデザート、スペシャリテ(Spécialité)「ショコラシャンパンストロベリー」を、2018年11月27日(火)より期間限定で、全国コンビニエンスストアにて新発売する。“スペシャリテ”は、厳選された素材で層を重ね、多彩な味わいや華やかな見た目を楽しめる創作アイスクリームデザートのシリーズ。「ショコラシャンパンストロベリー」は、マール・ド・シャンパーニュアイスクリームに、甘酸っぱいストロベリーソースを加え、シャンパンガナッシュソース、チョコレートチップ入りチョコレートアイスクリームを重ねた、リッチな味わいのアイスクリーム。芳醇なブドウが香るシャンパンの、特別感溢れる風味を楽しめる。天面はココアパウダーでデコレーションし、エレガントな波模様があしらわれている。黒をベースにしたきらびやかなパッケージも含め、心躍るような冬のひと時にぴったりのアイスクリームだ。【詳細】ハーゲンダッツ スペシャリテ「ショコラシャンパンストロベリー」(期間限定)発売日:2018年11月27日(火)販売店舗:全国のコンビニエンスストア価格:486円(税込)内容量:99ml※アルコール分0.6%【問い合わせ先】 ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 お客様相談室 TEL:0120-190821
2018年09月29日「こんな時にあんなアイテムがあったらいいな。」スタッフたちのそんな想いをカタチにした、アンジェオリジナルのキッチンブランド「bon moment」が登場。第1弾めの今回はフリーカップとお箸をご紹介します。■ みんなの「あったらいいな」がカタチに。bon momentのフリーカップたち岐阜県土岐市に窯を構える窯元 SAKUZAN。土練りから本焼きまで美濃焼の伝統を守りながら焼かれるSAKUZANのうつわは、どこか洗練された佇まいで知られています。今回アンジェで作ったbon momentのフリーカップは、そんなSAKUZANとのダブルネーム。洗練された佇まいはそのままに、アンジェスタッフたちの「こうしたい」を詰め込みました。<おやつ時間のコップやティーカップとしても>美濃焼のbon momentフリーカップは、北欧食器などの洋食器とも相性の良いカラーバリエーションも魅力。ジュースやコーヒーを入れたり、ティーカップとしても大活躍してくれるカップです。<小鉢としてサラダやおかずを入れて>bon momentフリーカップは、サラダやちょっとしたおかずを盛りつけるのにもぴったりなサイズ感。深さがあるから、小鉢代わりに使えます。スープカップとして使うのも◎。<ころんと可愛いデザートカップに>ころんとして柔らかなかたち、やさしいカラーが特徴のbon momentフリーカップは、食後やおやつ時間にアイスクリームやフルーツを入れるデザートカップとしてもぴったり。小さなカトラリーをまとめてもいいですよ。異なる色を複数使っても、ふわり世界観がまとまるのが嬉しいところです。<お皿にのせてワンプレートコーデ>使いやすく考えられたサイズ感だから、こんな使い方も。ヨーグルトやフルーツ、あるいはスープを入れたフリーカップを大きめのプレートにのせれば、ご馳走ワンプレートができあがります。優しいカラーリングとマットな質感で、ご自宅のどんなプレートにも馴染んでくれますよ。<時にはお花を生けたって>高さのあるフリーカップは、フラワーベースとしても使えます。ちょこんと小さなお花を生けてテーブルや窓辺に飾れば、カップの温かなカラーとともにお部屋に彩りが。■ フリーカップと一緒に使いたい、bon momentのお箸フリーカップと一緒に使いたくなる、bon momentのこんなお箸はいかが? グレー、クリーム、イエローは、bon momentのフリーカップと色を揃えてお使いいただけるお箸です。bon momentの八角箸は、天然木に伝統的な若狭塗を施したもの。日本の伝統技法で作られているのにマットで柔らかな洋の色をまとっているから、和洋中メニューを問わず食卓に溶け込んでくれますよ。アンジェスタッフの「あったらいいな」がカタチになったキッチンブランド「bon moment」。365日の食卓に幸せなひとときが流れる、アンジェ自慢のオリジナルブランドです。【ご紹介したアイテム】 ⇒ SAKUZAN×bonmomentフリーカップ 1,296円(税込)⇒ bonmoment八角箸食洗機対応 918円(税込)
2018年09月16日ヒルトン大阪に新たにオープンしたオールデイダイニング・フォルク キッチン(Folk Kitchen)にて、初のデザートビュッフェ「デザートビュッフェ ~魔法の絨毯にのって~」が9月14日から12月24日まで開催される。フォルク キッチンは、朝食から、ランチ、ディナーまでビュッフェが楽しめるオールデイダイニング。季節ごとに物語性のあるさまざまなテーマを設定したテーマ型デザートビュッフェが開催される予定で、今回がオープン後初のデザートビュッフェとなる。今回のテーマは、「デザートビュッフェ ~魔法の絨毯にのって~」。盗賊たちが集い、魔人が現れるアラビアンナイトのお話にでてくるようなちょっと不思議で奇妙な世界が再現される。ロールケーキにマロンクリームをたっぷり乗せて、カリカリのメレンゲで宮殿に見立てた「モンブラン風 砂漠の城」、“宮殿の中庭”をイメージしたチョコレートファウンテン、青りんごの食感と鮮やかな色彩が一際目を引くケーキ「千夜一夜の夢」など、アラビアンファンタジーの世界へ誘うオリジナリティ溢れるスイーツを提供する。青りんごムース「千夜一夜の夢」モンブラン風 砂漠の城店内は、今にも動き出しそうな空飛ぶ絨毯にお菓子がディスプレーされ、アリババが洞窟で見つけた黄金の宝や、ランプの魔人など、心躍る演出にあふれる。スイーツ以外にも、ブラックライスに赤い血をイメージしたブラッドソースをかけて食べる「盗賊カレー」や、漆黒のクルトンが添えられた「生贄パンプキンスープ」など、盗賊たちが集まる洞窟をイメージしたちょっぴり奇妙なセイボリーメニューも用意。期間中は1Fのマイプレイス(MYPLACE)カフェ&バーでも、同コンセプトのデザートを楽しむことができるイベント「アフタヌーンティーセット ~魔法の絨毯にのって~」が開催。ジュエリーボックスのような箱型アフタヌーンティーセットが用意される。ハロウィンなど、家族や友達との集まりが増えるこれからのシーズン。魔法にかけられた期間限定のデザートビュッフェで、甘いひとときを体験してみては。【イベント情報】デザートビュッフェ ~魔法の絨毯にのって~会期:9月14日~12月24日会場:フォルク キッチン(Folk Kitchen)ヒルトン大阪2F時間:15:00~16:30料金:月~金 3,900円、子供(4歳~11歳)1,950円 / 土・日・祝 4,200円、子供(4歳~11歳)2,100円※コーヒー・紅茶(16種)付き、消費税・サービス料別途アフタヌーンティーセット ~魔法の絨毯にのって~会期:9月14日~12月24日会場:マイプレイス(MYPLACE)カフェ&バー ヒルトン大阪1F時間:12:00~18:00料金:3,300円※コーヒーまたは紅茶付き、消費税・サービス料別途(数量限定)
2018年08月31日ホテル阪急インターナショナルは、9・10月限定ビュッフェ「ハロウィン×オータムデザート(HALLOWEEN×AUTUMN DESSERT)」を開催する。期間は、2018年9月1日(土)から10月31日(水) まで。「ハロウィン×オータムデザート」では、その名の通り“ハロウィン”と“秋の味覚”にフォーカスしたデザート約15種類が登場。盛りだくさんの内容で提供。思わず写真に撮りたくなる“おばけのシュークリーム”や、魔女の帽子と紫芋のクリームを飾った黒いロールケーキなど、ハロウィンムード満点のスイーツを用意する。また、“秋の味覚”をふんだんに味わえるのが今回のビュッフェの魅力だ。シェフが目の前で仕上げてくれる「林檎のソテーとバニラアイス フィユテを添えて 」をはじめ、かぼちゃプリン、葡萄のグラスショートといったラインナップを揃えた。なお、ビュッフェ台にはフランス人パティシエが監修した、本場の味を再現したフランスの郷土菓子も登場する。【詳細】「ハロウィン×オータムデザート」期間:2018年9月1日(土)~10月31日(水) 会場:ホテル阪急インターナショナル 1階 ビュッフェ&カフェレストラン「ナイト&デイ」住所:大阪市北区茶屋町19番19号時間:ランチ 平日11:00~14:30 ※ 土日祝 11:00~/13:30~(120分入替制)ディナー 平日17:30~21:00 ※ 土曜 17:00~/19:15~(100分入替制) 日祝17:00~21:00※営業時間内は無制限。 ※営業時間・料金変更については下記 9/16(日)・23(日・祝)、10/7(日)、11/3(土・祝)・23(金・祝)は土曜日の営業時間・料金。 料金:ランチ 大人 3,500円~4,000円 ディナー 大人 4,500円~5,000円 【問い合わせ先】問い合わせ先TEL:06-6377-3618(直通)
2018年08月23日ほうじ茶の魅力にファン増加中!森永乳業は9月4日(火)、株式会社タニタとコラボレーションしたデザートシリーズ「タニタ食堂監修のデザート」より、新商品の「ほうじ茶プリン」(税別120円)を発売する。カロリーを抑えて罪悪感を減らしながら、「おいしさ」と「満足感」を得られる「タニタ食堂監修のデザート」から新たに登場するのは、今注目の「ほうじ茶スイーツ」。ほうじ茶は、日本茶特有の渋みと旨味を兼ね備えたおいしさと、カフェインが少なめといった点にも注目が集まり、2年前と比べてその市場は約140%伸長。スイーツやドリンクにも取り入れられるなど、より身近な食材となりつつある。繊細な隠し味に気づける?新発売の「タニタ食堂監修のデザート ほうじ茶プリン」は、渋みと旨味、そしてクリーミーな味わいを楽しめるほうじ茶プリンと、香り豊かなほうじ茶ソースの相性が抜群のスイーツ。ソースには鳴門の焼き塩を隠し味として使用し、焼いた塩の香ばしさとほのかな塩味で、ほうじ茶プリンのコクを引き立てている。1食分のカロリーは100kcal。これは低カロリースイーツであることを意識したほか、他のメニューとのカロリー計算をしやすくするためキリのいい数値にしているとのこと。素材のおいしさを感じられる和スイーツで、秋の食欲をやさしく満たそう。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年08月08日牛乳と混ぜるだけで完成する簡単デザートといえば、ハウス食品の「フルーチェ」ですよね。1976年の発売以来、長く愛されている商品だから一度は食べたことがあるという方も多いのでは?そんなフルーチェの姉妹ブランドとして、シャリっと食感が楽しめる「シャリーチェ」が夏季限定で発売に。さっそく試してみましたよ!フローズンタイプのドルチェ「シャリーチェ」は、シャリシャリっとした食感が楽しめるフローズンタイプのデザートベースで、フルーチェと同じく、牛乳と混ぜるだけで簡単に作ることができます。フレーバーもシャリシャリ食感が人気な「スイカ」と「和梨」の2種類展開。どちらも気になる!作り方1.パウチに入った「シャリーチェ」を箱から取り出して、冷凍庫で平らに置き、3時間以上凍らせます。2.凍ったらパウチのまま割りほぐしてから、パウチを切り、中身をボウルに出して、スプーンでさらにくずします。3.牛乳100mlを加え、大きく円を描くように30回混ぜて、とろっとしたら、固まりを軽くくずし、混ぜてできあがり。2の工程で、パウチから出したシェリーチェをほぐさずに牛乳を入れるとザクザクとした食感に、細かくほぐすとなめらかな食感になります。気分に合わせて2つの食感が楽しめるのは、うれしいポイントですよね。スイカ×牛乳はイケる!鮮やかな見た目がおもてなしにも◎「ハウス シャリーチェ<スイカ>」(税別194円)をさっそく食べてみることに。スイカと牛乳の組み合わせがあまりイメージできなかったのですが、爽やかな甘さのスイカと牛乳のクリーミーさが意外なほどにマッチ!食感はシャリシャリだけではなく、とろりとした部分もあり、食べ進めていても飽きることがありません。色も鮮やかな赤色で、チョコチップを追加すればより見た目もスイカに近づき、おもてなしにも◎!まるで本物の和梨!さっぱり爽やかで暑い日においしい「ハウス シャリーチェ<和梨>」(税別194円)もスイカと同じように作ったつもりが、少しとろりとした仕上がりになりました。食べてみると、まるで本物の和梨のような味わいでおいしい!スイカに比べ牛乳の風味が少し薄いように感じましたが、爽やかな味で、暑い日でもさっぱりと食べられます!出来上がりの量ですが、どちらも箱には2〜3人分とありましたが、完成した量を計ってみたところ計量カップ約1杯分でした。3人で分けると少し物足りないような気も…。また今回は牛乳で作りましたが、成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・豆乳・ヨーグルトでも作れるそうなので、いろいろと味を変えて楽しめそう!火や包丁を使わずにできるので、子どもでも簡単に手作りできます。夏休み中のデザートにぴったりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。(文・古川晶子/ディライトフル)
2018年08月03日突然の飲み会でもスティック1本で安心健康食品や化粧品などの販売事業を展開する株式会社コサナは、「マヌカハニーとリンゴのデザート」を発売した。同製品は、ウコンに含まれるクルクミンとニュージーランド産のMGOマヌカハニーを配合したサプリメントである。「マヌカハニーとリンゴのデザート」では、クルクミン30mgをナノサイズのカプセルであるトウモロコシ由来の環状オリゴ糖で包んでいる。一般的に使用されているクルクミンは、水に溶けにくく、体に吸収されにくい。同製品は、一般的なクルクミンと比較して47倍の吸収性と持続性を実現した。冷やすと美味しい!ゼリータイプのサプリメント「マヌカハニーとリンゴのデザート」は、ニュージーランドで昔から薬木として珍重されてきたマヌカの花から採取したMGOマヌカハニーを10%配合している。有効成分の苦みをマヌカハニーとリンゴで抑えた甘すぎない味で、女性も摂りやすい。ゼリータイプで食べやすく、スティック包装でバッグなどに入れて持ち運びができるため、突然の飲み会に便利である。1包あたり(20g)13.8Kcalで低カロリー、合成保存料や合成着色料も不使用なので、安心して食べることができる。1箱30包(600g)入りで、税込価格は、6,480円。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース株式会社コサナマヌカハニーとリンゴのデザート
2018年07月05日ジトジトとした毎日が続きますが、そんな時は清涼感あふれるこんなさわやかなデザートで気分一新!ミネラルウォーター、レモン果汁、グラニュー糖というシンプルな材料ですが、シャリシャリ感がクセになるおいしい一品に仕上がります。味の決め手はレモンの皮。器として使うだけでなく、皮も一緒に煮立てることでより一層レモンの風味が増します。レモンをまるごと1つかき氷にしたような、そんなデザートの完成です。■レモンのグラニテレシピ制作:パティシエール 井手出 幸<材料 4人分>水(ミネラルウォーター) 280mlグラニュー糖 55gレモン皮 1/2個分レモン汁 35ml(約1個分)<飾り> レモン 2個(器用) ミントの葉 適量<下準備>・レモンの皮はピーラーでむく・レモンを絞り、35ml分量っておく・器用のレモンを用意しておく。ふたになる部分を切り取り、器にする分は中をくり抜き、底の面は安定がいいようにまっすぐに薄く切り取る。<作り方>1、鍋にミネラルウォーターとグラニュー糖とレモンの皮を沸騰させ、蓋をして7~8分蒸らす。2、鍋底に氷水を当て冷やしてからレモン汁を加え、バットにこして入れる。ラップをして冷凍庫に入れ1時間程凍らせたらフォークでほぐしてみぞれ状にし再度冷凍庫に入れる。30分後フォークでかきほぐし、きめ細かくして冷凍庫へ入れておく。お好みで回数を増やせばさらに滑らかになる。3、レモンの器に山高くすくい入れ、ミントの葉を飾って出来上がり。子どもたちのおやつはもちろん、来客時のおもてなしや、食後のちょっとしたお口直しにもピッタリの清涼感あふれるデザートです。
2018年07月02日かき氷をはじめ、夏にぴったりなデザートが大集合!オリエンタルホテル広島1F、レストラン&バー「ニューヨークカフェ」にて、夏にぴったりなスペシャルフェア「サマーデザートブッフェ」が、2018年7月23日(月)~8月10日(金)の平日限定で開催されます。アシスタントシェフをはじめ、パティシエたちが腕によりをかけて作る、“ひんやり美味しい”デザートを楽しめるこのフェアは、毎回大好評となる大人気イベント。しゃりりとしたグラニテ(シャーベット状の氷菓)にふわふわの氷を重ね、ムースのように滑らかなクリームとフルーツソースで彩った「ふわふわかき氷」と、ウェルカムドリンクのスパークリングワインでスタートする今回のイベントには、見た目も涼やかな約18種のデザートが登場。夏の暑さを吹き飛ばしてくれるような内容となっています。お口直しに楽しめるフードメニューも登場ブッフェには、広島県産の瀬戸田レモンを使ったクリームを流して焼き上げ、その上にメレンゲをのせた「レモンタルト」や、蜂蜜でソテーし、より甘みが増したパイナップルを入れた生地にまろやかなココナッツリキュールをしみ込ませた「ココナッツパウンドケーキ」など、見た目も鮮やかなデザートたちがテーブルを飾ります。「デザート続きはちょっと…」という方もご安心を。お口直しでも楽しめるヘルシーなサラダやパスタなどの軽食も登場するので、甘いものに少し飽きたときなどに味わってみてください。一口食べると、また甘いものが欲しくなりますよ。フードメニューは、冷製料理からは冷製パスタとサラダバーを、温製料理ではトマトパスタとピッツァ ジェノベーゼ風を選べます。納涼感あふれるデザートたちが登場する「サマーデザートブッフェ」は、イベント期間の平日限定となっています。土・日・祝日は開催していないので、お気を付けください。「URBAN SOPHISTICATION -都市と文化が響きあう、知的時間-」をコンセプトに、リブランドオープンしたオリエンタルホテル広島。ゆったりなひとときを感じながら「ニューヨークカフェ」にて、夏にぴったりなブッフェを味わってみませんか。サマーデザートブッフェ・期間:2018年7月23日(月)~8月10日(金)※平日限定・場所:オリエンタルホテル広島 1F レストラン&バー「ニューヨークカフェ」・時間:15:00 ~ 16:30※各回60名様限定※要予約・料金:大人 2,500円小学生 1,500 円小学生未満800 円(ドリンクバー付、料金は全て税・サービス料込)・WEB予約:イベント情報イベント名:サマーデザートブッフェ催行期間:2018年07月23日 〜 2018年08月10日住所:広島県広島市中区田中町6-10 オリエンタルホテル広島 1F「ニューヨークカフェ」電話番号:082-240-5567(ニューヨークカフェ)
2018年06月12日デザートワゴン「プリンセス・マーメイドのデザートワゴン」が、2018年5月23日(水)から7月1日(日)まで千葉のイタリアンレストラン「リストランテ マンジャーレ 千葉」にて開催される。「プリンセス・マーメイドのデザートワゴン」では、パティシエの自家製スイーツ10種の中から好きなメニューを選び、オリジナルデザートプレートを楽しむことができる。テーマは「人魚姫」となっており、貝殻の形のクッキーや浮き輪のホワイトチョコレートムース、珊瑚に見立てたメレンゲなど、登場するデザートは"海"をイメージしたものばかり。また、夏らしくさっぱりとした口当たりのマンゴーやパッションフルーツなど、トロピカルフルーツも添えられている。【詳細】プリンセス・マーメイドのデザートワゴン開催期間:2018年5月23日(水)~7月1日(日)開催場所:千葉セントグレースヴィラ1F 「リストランテ マンジャーレ 千葉」住所:千葉県千葉市中央区新町24-1定休日:月・火曜日(祝日除く)販売時間:11:00~15:00(L.O.14:00)料金:デザートワゴン付ランチ 2,980円(消費税・サービス料込)※その他の各ランチセット・ランチコースにもプラス1,000円でデザートワゴンを提供。メニュー内容:マスカットのマーメイドタルト/お花のマンゴーのムース/クリスタルの桃のジュレ/貝殻クッキー/珊瑚のメレンゲ/熟成バナナとリモンチェロのパウンドケーキ/浮輪に見立てたホワイトチョコレートのムースなど全10種類【問い合わせ先】TEL:043-379-8341
2018年05月25日ジャニス ウォンがつくり出す、シックで幻想的な空間「NEWoMan SHINJUKU」にあるデザートバー「JANICE WONG」は日本初出店のお店。シェフでもありアーティストでもあるジャニス ウォンは、シンガポールでも人気があり、アジア最優秀パティシエに選ばれたことで、高く評価されている人物です。店内はジャニス ウォンのテーマカラーである黒を基調とし、シックで落ち着いた空間を演出しています。キッチンとカウンター席が一体となっているライブキッチンでは、お客さんの目の前でデザートをつくりあげます。五感で楽しめる、遊び心満載の「JANICE WONG」のアートのようなデザートに魅了されてみませんか。食×アートのコラボレーション! 「JANICE WONG」ジャニス ウォンの作品には「アシェットデセール(皿盛りのデザート)」と「エディブルアート(食べられるアート)」があります。アシェットデセールは出来立てを美しくおいしく提供するために、食材へのこだわりも徹底的。温度の違いや、時間が経つにつれて変化する口当たりなどを綿密に計算することで、一口一口違う味を楽しむことができます。エディブルアートはマシュマロの天井やチューイングガムのしずくでつくった壁など、本当に食べられるものだけで創る大型のアート作品で、その時々のテーマごとに内容も変わります。食べるのがもったいないほどの美しさです。見た目も楽しめる! パティシエのライブパフォーマンス店内の中央にあるライブキッチンでは、オーダーしたデザートがつくられる工程を目の前で見ることができます。まるで宝石のような美しさのあるデザートがどのような手順でつくられていくのか、興味がある人も多いのでは。店内でデザートをつくる工程が見られるのも「JANICE WONG」ならではです。メインをお皿に配置してから、繊細なトッピングをふんだんに盛り付けていきます。トッピングにはフルーツソースやフレーバーといったスタンダードのものから、柚子のキャビアやタケノコの照り焼きなど、独特な食材も使用。普段味わうことのない斬新なアートのようなデザートを体験してみてください。「JANICE WONG」では計算され尽くした食感、味覚、食材の温度により、その場でしか食べられないおいしさを体験することができます。デザートの概念を覆すような斬新な一皿に出会えます。スポット情報スポット名:JANICE WONG住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU2F電話番号:03-6380-0317
2018年05月14日自宅に眠っているジャムやジャーなどの空きビンを再利用して、おしゃれで簡単なデザートを作ってみませんか。ちょっと難易度が高そうに見えるグラスデザートですが、実は意外にお手軽にできてしまいます。クリームはヨーグルトと生クリームを混ぜて、生地はクッキーを砕くだけ、季節の果物のいちごとジャムを絡めるだけの簡単工程。これらを空きビンに順に流していくだけで、フォトジェニックなデザートに早変わりです。写真のように、同じビンを揃えなくてもなんとなく絵になってしまうのもうれしいところ。ぜひ、いちごがおいしい季節に挑戦してみてくださいね♪ヨーグルトのレアチーズ風デザートの作り方はこちら♪●材料・150~250mlビン……約2~3個分・プレーンヨーグルト……90g・生クリーム……60g・レモン果汁……小さじ1・グラニュー糖……25g・バニラクリーム入りチョコクッキー……4組・いちご、ブルーベリー……適量・ミント、ラズベリージャム……適量●作り方1.バニラクリーム入りチョコクッキーはビニール袋に入れて砕きます。2.プレーンヨーグルトにグラニュー糖、レモン果汁を加えて混ぜます。3.しっかりと泡立てた生クリームを(2)に加えて混ぜます。4.ビンに1を好みで入れて、3を好みの量流します。ビンの大きさに合わせて出来上がり写真を参考に適量流してください。5.いちごを1/4にカットしてラズベリージャムにからめ、4に乗せます。6.4の作業をもう1回繰り返し、残った5を乗せてブルーベリー、ミントを飾ればできあがりです。このレシピのポイントはココ!作る工程は簡単ですが、せっかくなのでよりきれいに仕上げを見せたいところ。クッキーの砕き方が大きいと、ビンの中に入れた際に凹凸ができすぎてしまうので、しっかりと砕いてくださいね。この工程など、お子さんにもお手伝いしてもらいやすいので、親子クッキングにおすすめです。お子さんの気に入っているビンでぜひ作ってみてくださいね。ヨーグルトと生クリームを合わせるときは、生クリームは画像のようにしっかりと泡立てておいてください。泡立てが弱いと、クリームにボリュームが出なくなってしまいます。空きビンがなくても、普通のガラスのコップでももちろんおしゃれに仕上がります。ちょっとしたおもてなしにも重宝しますので、この春のうちにぜひトライしてみていただきたい一品です。●ライター木村幸子
2018年04月15日