元カフェ店員が教えるオータムポエム(アスパラ菜)を使ったペペロンチーノ♡

オータムポエムってなに？

みなさんは、オータムポエムをご存じですか？
「なにそれ？？？」って思うかた、多いと思います。

オータムポエムは、食感や風味がアスパラガスに似ていることから、「アスパラ菜」とも呼ばれています。

クセがないので、おひたし、炒め物、漬物、煮物など、なんにでも合います。
茎・葉・花蕾部分を食べるのですが、ふくらんだ蕾や少しだけ開いた花の黄色が彩りをプラスしますね♡

そんなオータムポエムをつかった「ペペロンチーノ」のレシピをご紹介します♪

材料(１人前)

・パスタ１００ｇ
・オータムポエム
・ベーコン３枚
・しめじ１／２袋
・コンソメ小さじ１
・にんにく１欠片
・唐辛子１個
・オリーブオイル大さじ１
・黒コショウ少々

作り方

１． お鍋にたっぷりの水をいれて沸騰させ、パスタをいれて茹でる。

２．オータムポエムは5cmほどに切る。ベーコンはスライスし、しめじは石づきをおとしてほぐす。

３．熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、
輪切りにした唐辛子をいれて弱火で炒める。

４．にんにくの香りがでてきたら、オータムポエム、ベーコン、しめじをいれて
しんなりするまで炒める。