キレる原因はこれ？ 脳を蝕むタール系色素「●色●号」にご注意！

スーパーの加工品やお菓子、外食レストランでは、食欲をそそるような色鮮やかな食材が並んでいます。でも、「キレイね。美味しそう！」のその前に…、是非知っておいてほしいのです。その色が一体何でできているのか。


■タール系色素って何からできているの？ 1964年日本で許可されていたタール系色素は24種類でした。しかし発がん性などが分かり、徐々に禁止となっていきました。今現在食用として許可されているものは全部で12種類。加工食品の原材料表記をみてみるとみかける、黄色4号や、赤色102号など、「色＋数字」で表現されているものがタール系色素です。そもそもタールって何でしょうか。

タール系色素のタールとは、もともとコールタール（石炭）から得られる芳香族化合物を原料としていたことからきています。現在ではコールタールは使われておらず、石油から作られるナフサをもとにする合成色素です。