皮膚科医が解説「赤身肉」食べて美肌を作る3つのポイント

そればかりか、20～30年分の月経による鉄分の流出があるため、どんどん紫外線に負けやすくなっています。さらに、鉄分がないとコラーゲンをつくることができないため、ますますシワやたるみがひどくなって――まさに悪循環といえます」

では具体的に、どんな食生活をめざせばよいのか。

「ズバリ、美肌に必要なタンパク質や鉄分を含んだ『牛肉の赤身！』と言いたいところですが……日ごろ食べ慣れていない人は、体内で消化液がつくれないことも考えられます。いきなりステーキを食べるには、胃もたれなどの不調を招きがちなので、あまりおすすめできません。量も本来、食べられるならいくらでも食べていいのですが、最初は100グラムを超えないように、1回50～80グラムくらいから始めてみるのがいいでしょう。それも難しいときは、ひと口でもふた口でもかまいません。おいしいと思える程度にとどめましょう」

だからといって、肉に偏った食生活もまた問題。

「魚や野菜をまったく食べずに肉ばかり、というときに健康診断などで引っかかると（特にコレステロールや尿酸値、中性脂肪）、すべて肉のせいにされてしまい、医者からは『食べ控えるように』と言われることがあります。