2020年7月29日 12:15
発酵＆フレンチで免疫力UP！「星のや東京」魅惑の新メニュー
や鮎のうるかといった旨味が凝縮された発酵調味料や、黒にんにく、酒盗（しゅとう）、べったら漬け、大徳寺納豆など、フレンチではめったに使われることのない発酵食品を使用する。
星のや東京は、
発酵や熟成によって栄養価や旨味が増した食品を用いることで、合わせる食材の魅力を引き出し、新たな味わいを生み出します
（プレスリリースより）
と、新メニューの抱負を述べている。
（画像はプレスリリースより）
【参考】
※株式会社星野リゾートのプレスリリース
https://www.hoshinoresorts.com/
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