三重県初！美容室×カフェ連携　異業種コラボで三重県民の健康をサポート　三重県民の不足栄養素を補える「熟成ぶりかつ」を1月29日より販売開始

「鉄」「カリウム」が不足！】
VIVACE!は、毛髪から栄養バランスを調べることのできる毛髪栄養検査「いこらぼ※」を導入する県内唯一の美容室です。「いこらぼ」は毛髪からカルシウムや鉄などの必須ミネラル12種と水銀や鉛などの有害ミネラル5種のパーソナルデータを調べることができます。

ミネラルは現代人にもっとも不足している栄養素のひとつで、栄養バランスには地域の食文化はもちろん、土壌・河川などの生活環境も影響を及ぼします。今回、VIVACE!にて採取したデータからは、三重県民における栄養バランスについて、下記が明らかになりました。

1. セレン 約8割が不足
2. 鉄 約4割が不足
3. カリウム 約4割が不足


三重県民における各栄養素の過剰率と不足率
2021年「いこらぼ」調べ

【三重県民の不足栄養素をぶりで補給！】
三重県民の不足栄養素「セレン」「カリウム」「鉄」を多く含む食材として、以下の理由からぶりを選択しました。1. ぶりは他の魚類と比較して当該栄養素の含有量が突出して高い
2. ぶりは本県が全国5位の漁獲量を誇る食材で、県民にとってもなじみがある

セレンは、抗酸化システムや甲状腺ホルモンにおいて重要な役割を担っています。