PMSや貧血にも効く!? 奇跡の穀物「アマランサス」の効能＆食べ方3つ

●（2）白米と一緒に炊く

こちらはアマランサスの食べ方として一番ポピュラー なものです。アマランサスご飯の基本的な炊き方は以下の通り。

【材料】
・白米……2合
・水……2カップ
・アマランサス……大さじ3杯

【手順】
1.目の細かいザルや茶こしなどでアマランサスを洗い、汚れを落とす
2.洗った白米とアマランサスを混ぜ、水を加える
3.炊飯器で白米を通常通りに炊く
4.炊きあがってから30分ほど保温で蒸らす

アマランサスを加えても、炊き方は通常通りと変わらないのでお手軽に作ることができます。

●（3）ヨーグルトと混ぜる

ダイエット目的でアマランサスを摂取する人におすすめの食べ方です。ヨーグルトに混ぜる方法は超簡単。電子レンジで5分間チンしたアマランサスをヨーグルトに混ぜるだけ です。

アマランサスの脂肪燃焼効果とヨーグルトの整腸効果で効率よくダイエットをすることができますよ。

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いかがでしたか？

キヌアに続くスパーフード“アマランサス”。栄養価や美容効果が高いだけでなく、アレルギー反応が少ないことから子どもにも安心して食べさせることができます。

アマランサスは国内でも簡単に無農薬の商品が入手できるので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

【参考リンク】
・途上国の栄養改善と雑穀 | 国際農林業協力（PDF）（http://www.jaicaf.or.jp/fileadmin/user_upload/publications/FY2013/kyouryoku3602.pdf）

●文章／パピマミ編集部